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職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告十分的重要，報(bào)告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么，報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編幫大家整理的職高烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，希望能夠幫助到大家。
我是xx級(jí)烹飪專(zhuān)業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書(shū)結(jié)束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫(xiě)此實(shí)習(xí)報(bào)告，來(lái)講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。
當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。
自己心里也是有許多的不舒服。
自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。
但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來(lái)，于是便回到麗水。
此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。
于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(zhǎng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。
我之前在東方的工作是一名切配廚師。
回來(lái)后，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。
在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。
但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習(xí)的。
一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。
這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。
來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。
從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。
那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。
但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。
比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì)。
耐心的學(xué)習(xí)。
一點(diǎn)一滴的去學(xué)。
帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。
所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。
這或許就是一個(gè)特色了吧。
當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。
但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。
每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。
因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮�筆頭吧!這也是的確如此。
時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。
在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。
便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。
女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。
不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致。
可以說(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。
那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。
這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!
當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的。
就像我冷菜班組的班長(zhǎng)，他擔(dān)任班長(zhǎng)職務(wù)有近兩年了。
他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的。
不過(guò)，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。
在一次次的婚宴和會(huì)議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。
但是，現(xiàn)在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。
因?yàn)椋@僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。
要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來(lái)時(shí)間久了以后，同事們之間彼此也了解了。
于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。
這或許就是團(tuán)結(jié)的一個(gè)方式罷了。
其實(shí)，我也承認(rèn)，我做事有時(shí)也是挺自我的。
也是很有想法的。
比如，有時(shí)空閑的時(shí)候，會(huì)上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點(diǎn)綴之類(lèi)的。
然后加以修改，成為我們的東西。
這就是我們自己的想法了。
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