實(shí)習(xí)報(bào)告范文3篇
2010年實(shí)習(xí)報(bào)告范文（1）：
在大學(xué)的日子里總是那樣的無聊和彷徨，花著家里的錢，在學(xué)校學(xué)到的東西也不多，真的是有點(diǎn)苦悶。想要找點(diǎn)事情做，可是又沒有什么好的工作，誰會找在校大學(xué)生呢。不過最近我找到了一件事情，那就是學(xué)校組織我們?nèi)ゾ茝S參觀實(shí)習(xí)。
實(shí)習(xí)我以前也去過，不過不是正式的，就是阿爸那個同學(xué)打理一下生意，沒什么難的，也沒有正式的上班時間，想去就去，所以真正的實(shí)習(xí)我還沒有過。
這次實(shí)習(xí)機(jī)會一定要把握。
一、實(shí)習(xí)時間：200*年9月7日
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：xxx酒廠
三、指導(dǎo)教師：xxx xxx
四、實(shí)習(xí)目的：通過對酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識，了解概況等。
五、單位發(fā)展史：xxx市制酒廠建于194*年，是國家大二型國有企業(yè)，199*年xx省輕工廳命名為全省輕工綜合評價五十強(qiáng)企業(yè)。199*年、199*年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為xx省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)。是中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事廠。
195*年，輕工部任命xxx為廠長，xxx為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，xxx酒廠以其優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展的企業(yè)宗旨，優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌的經(jīng)營目標(biāo)以及堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的'廣大消費(fèi)者的青睞。近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走名牌興企道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是195*年建造的，當(dāng)時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有濃頭醬尾之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱精品第一莊酒。
趙州橋牌xxx大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新xxx大曲酒、精制xxx老窖、精品xxx酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。198*年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)信得過產(chǎn)品，是xx省輕工產(chǎn)品暢銷品牌。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認(rèn)識，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在米多長，米多寬，米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱四甑即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當(dāng)時在xx省只有一臺，而xxx酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進(jìn)入酒庫是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個醇-醛-酸的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了.
七、實(shí)習(xí)收獲：通過半天的參觀實(shí)習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識，擴(kuò)展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
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