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《做酸奶》課文教學(xué)反思
在小學(xué)科學(xué)課堂教學(xué)中，如何使學(xué)生樂(lè)于學(xué)習(xí)，一直是教師探索的課題。2年的科學(xué)教學(xué)實(shí)踐和探索，使我認(rèn)識(shí)到，精心創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，將學(xué)生置于樂(lè)觀的情感中，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和好奇心，從而調(diào)動(dòng)起學(xué)生的求知欲望，更好地發(fā)展他們的創(chuàng)造思維，培養(yǎng)他們科學(xué)探究精神和自主學(xué)習(xí)能力。我在小學(xué)六年級(jí)第一單元第二課《做酸奶》的教學(xué)中是這樣創(chuàng)設(shè)情境的。
師：同學(xué)們，你們喜歡喝酸奶嗎？今天老師帶來(lái)了一些酸奶，你們嘗嘗。
學(xué)生品嘗后，說(shuō)說(shuō)品嘗的感受。
師：你們知道酸奶對(duì)身體有什么好處嗎？
生: 酸奶中的鈣磷容易被^***吸收。
生：酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效。
師：酸奶有防癌作用；還有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。酸奶好喝，還對(duì)人有這么多的好處，你們想學(xué)會(huì)制作酸奶嗎？
生：想
師：好。我們看書(shū)先了解做酸奶的原料和方法。小組學(xué)習(xí)、討論。
生看書(shū)學(xué)習(xí)、討論。
師：我們來(lái)匯報(bào)一下
小組匯報(bào)。
師板書(shū)：原料：鮮牛奶、加白糖。
制作方法：
1、把鮮牛奶加上白糖后，加熱煮開(kāi)幾分鐘。
2、牛奶冷卻到35℃——40℃時(shí)，加酸奶兩勺，攪勻。
3、倒進(jìn)消過(guò)毒的保溫杯里
4、保溫4——5小時(shí)，酸奶就做成了。
特別提示：
1、要把容器嚴(yán)格消毒。
2、自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。
師：同學(xué)們，你們知道牛奶為什么會(huì)變成酸奶嗎？
生：回答。
放光碟，讓學(xué)生了解乳酸菌和其他細(xì)菌的知識(shí)。
師：鮮牛奶怎么能在短短的4、5個(gè)小時(shí)就能變成酸奶呢？我們來(lái)體驗(yàn)一下細(xì)菌的繁殖速度。
學(xué)生按照書(shū)中的方法體驗(yàn)細(xì)菌的繁殖速度。
布置作業(yè)：
1． 制作酸奶，下次帶來(lái)和大家一起品嘗。
2． 你想了解酸奶的更多知識(shí)嗎，回去查找相關(guān)的資料，下次交流看誰(shuí)了解的知識(shí)多。
教學(xué)反思：
1.讓學(xué)生親歷探究的過(guò)程
在教學(xué)《做酸奶》第一課時(shí)，因?yàn)榭紤]到時(shí)間的關(guān)系，決定讓學(xué)生把做酸奶這一實(shí)踐活動(dòng)延續(xù)到家里進(jìn)行。在上第二課時(shí)的課上作了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)回家做酸奶的同學(xué)寥寥無(wú)幾，難得有個(gè)別同學(xué)做了卻沒(méi)有成功。因此決定和學(xué)生一起再經(jīng)歷一次做酸奶的過(guò)程。從這一點(diǎn)也可以看出，我們教師應(yīng)該做一個(gè)科學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的組織者引領(lǐng)者。
2.在實(shí)驗(yàn)前讓學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c方向。
對(duì)于六年級(jí)學(xué)生來(lái)說(shuō)他們應(yīng)該了解實(shí)驗(yàn)變量的控制問(wèn)題，但是真要做起實(shí)驗(yàn)來(lái)，他們卻往往忽略了這一點(diǎn)而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的誤差或直接的失敗。作為我們教師就應(yīng)該有意識(shí)地在學(xué)生實(shí)驗(yàn)前將這一技能有目的地進(jìn)行滲透，以讓學(xué)生在今后的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中知道如何對(duì)實(shí)驗(yàn)變量加以控制。
3.實(shí)驗(yàn)后及時(shí)地作出總結(jié)
每一個(gè)實(shí)驗(yàn)都傳授給學(xué)生一定的知識(shí)、技能和方法。但對(duì)于小學(xué)生來(lái)講要自己悟出其中的涵義還是比較困難的，作為一個(gè)教師就要進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，這樣一來(lái)在學(xué)生的頭腦中就會(huì)留下深刻的印象，甚至他們的情感態(tài)度價(jià)值觀都會(huì)得到提升，科學(xué)素養(yǎng)就會(huì)得到鍛煉與提高。
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