廚房工作總結
總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況,包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書面材料,通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學習和工作情況,為此要我們寫一份總結。那么總結有什么格式呢?下面是小編為大家收集的廚房工作總結,希望對大家有所幫助。
廚房工作總結1
轉眼來得爾樂新橋店已有九個多月了,在這里,我成長了許多,也收獲了很多。這里有我的良師益友,有一支能干、上進的團隊,更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖,更能讓我的理想和目標得以實現(xiàn)!在20xx是我激動人生的一年,有很多的挫折和成功?偨Y如下:
1、工作感慨
在投入到新的環(huán)境后,組織一支有理想上進的隊伍,從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中,時刻嚴格要求自己,做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后,經(jīng)過九個多月的努力,使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來,整體氣氛良好,服從意識強,大家對工作更認真、用心、積極,更有信心
二、在這里,劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境,讓我們工作輕松許多,在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位,倉庫的進出方案,采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上,后馬上采取行動,了解他們之間的需求,有問題就分析并解決,有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾,要敞開心扉,及時化解。時常告誡:團結、和諧才是做好工作的前提,營造積極、向上、團結的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質要求。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架,后果比較嚴重,都給開除了,從這次事件中我對人員的素質要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對新的一年的展望我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中,努力學習,提高工作效率,提升業(yè)務能力。
積極響應公司管理的號召,提升管理的措施,遵守公司的規(guī)章制度,做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結同事、務真求實、樂觀上進,始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風,勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),時刻牢記自己的責任和任務,嚴格要求自己,在任何時候都要努力完成領導交給的任務,做到應有的'職責。
4、年初工作計劃與目標
一、年前工作計劃:
1、在1月中備好龍蝦,為過年作準備。
2、過年后人員的招錄與工作安排
3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求
4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考,完善細節(jié)和之前未完成的工作
5、創(chuàng)一支更團結、更和諧的團隊,讓團隊理想得到充分發(fā)揮,加強溝通及為人處世的學習。
6、人的一生中有著許多成長的過程,如思想上,工作中要不斷學習外,為人處世也不例外,多理解別人,有一顆寬容的心,多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點,凡事都要換位思考,工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光,這樣才能讓自己更好的融入到這個集體,并能為構建和諧團隊發(fā)揮自己的能力,讓年齡與智慧同步成長。
20xx年度工作總結————廚房部副廚師長吳建澤時間過的真快,我從1997年進入得爾樂公安路店已經(jīng)有12個年頭了。在得爾樂,我從劉總身上學到了很多,做事的細心,勤勞,原則等方面,就個人而言在上班的時候有很多不好的習慣,經(jīng)過劉總的批評教育,讓我從中吸取了很多教訓也做了很多改變。
今年2月份,我從公安路店到均瑤實習,在那3個月里我從均瑤店看到了很多新推出的菜肴和新的做法,包括廚房的管理和出菜的順序以及物品的分類放置,這些為我到新橋店開展工作打下了良好的基礎。
5月份進入新橋店開展籌備,由于朱時森老師儲備工作經(jīng)驗比較豐富,還有劉總全方位的幫助,順利進入6月1日的開業(yè),在這里要感謝陳總和劉總給我來新橋店鍛煉和學習的機會。剛開業(yè)的一個月,做事還是比較吃力,人員的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足,雖然在均瑤店已經(jīng)培訓了一段時間,來到新橋店也還需要磨合。接下來的幾個月已慢慢的走向穩(wěn)定。在我來到新橋店的這幾個月里,已完成劉總和廚師長下達的各項任務,但還有不到位的,請公司各位領導多多指點,明年爭取做的更好。謝謝!
廚房工作總結2
一、基本情況
方山初級中學現(xiàn)有學生419人,寄宿生417人,工作人員6名,廚房占地面積40平方米。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后,學校的廚房使用設備煥然一新,案板寬而大,蒸飯機縮短了做飯時間,和面機省時又省力,給廚房工作人員減輕了壓力,提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到,配備了保溫車以后,學生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學生的用餐安全、衛(wèi)生,為學生的餐具及時消毒,使學生吃的安心。
二、使用管理
首先,項目學校成立了以校長為第一責任人的工作領導小組,并安排田永志老師負責管理,從設施設備的安裝到驗收使用,都做到專人負責,落實到位;
其次,對廚房設備建立臺賬,由食堂負責人管理,建立廚房設備使用保養(yǎng)維護制度,每天進行查物驗收,確保廚房設備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性;
第三,食堂管理員根據(jù)當?shù)貙嶋H情況,每周安排一次菜譜,合理搭配營養(yǎng)膳食;
第四,學校衛(wèi)生人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查,記錄在案;
第五,學?倓仗幹谱髡{查問卷,定期調查學生對學校食堂的滿意度,并及時將信息反饋學校。
“春苗營養(yǎng)廚房”這項惠民政策的`落實,不僅是各級黨委政府的關心和支持,更是社會各界的共同努力,為貧困山區(qū)的孩子們創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境,為他們的智力發(fā)展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。
xx初級中學
20xx年xx月xx日
廚房工作總結3
一、學校概況
匯灣鄉(xiāng)中心學校地處竹溪縣南部山區(qū),現(xiàn)有在校學生人,寄宿學生人,學生廚房工作人員4人,其中臨時工2人。20xx年前,學生廚房面積小,學生就餐擁擠,無餐位,廚房無案板、無冰箱,廚房工作人員蒸饃用手和面,既費時又費力,鍋灶太少,工作人員做飯時廚房內(nèi)霧氣彌漫,油煙味很重,對工作人員的操作造成很大影響,學生按時就餐的時間得不到保證,廚房工作人員即勞神又費力,嚴重影響了正常的教學秩序。自從20xx年4月,中心學校生活區(qū)整體搬遷,同時接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后,學校的廚房面貌煥然一新,學校廚房面積增加至150多平方米,操作間面積擴大了60多平方米,廚房配備了水池,洗菜方便了,干凈又衛(wèi)生,案板寬而大,蒸飯機縮短了做飯時間,給廚房工作人員減輕了壓力,提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到,配備了保溫車以后,學生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學生的用餐安全、衛(wèi)生,為學生的餐具及時消毒,使學生吃得安心。新建了學生餐廳,高桌子低板凳整齊化一,讓600余學生有餐位就餐,從此告別了露天打飯吃飯的歷史。
二、意義和作用
春苗營養(yǎng)廚房的配備,改善了我校的廚房條件,提高了廚房工作人員的工作效率,確保了學生的正常就餐,為學生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜,學生的飯菜花樣變多了,營養(yǎng)豐富了,學生的體質增強了,學校的學生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食,吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū),好多家長外出務工,留守兒童比較多,春苗營養(yǎng)廚房的配備,給留守兒童帶來了溫暖,使他們能夠在學校里安心學習和成長。
青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時期,加上學習任務繁重,如果不重視膳食結構和營養(yǎng)均衡,不但會影響身體的發(fā)育,還有可能對健康帶來危害,現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備,越來越多的學生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善,學生的體能素質得到明顯提高,這項惠民政策的.落實,不僅是政府的關心和支持,更社會各界的共同努力,為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境,為他們的智力發(fā)展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。
三、主要作法
首先,加大宣傳力度。為了保證“營養(yǎng)廚房”的有效使用,學!按好鐮I養(yǎng)廚房”的項目督導協(xié)調前期的項目實施、抽查食品衛(wèi)生情況、開展營養(yǎng)健康方面的培訓和宣傳;其次,科學管理。按照當?shù)氐臅r令食材,設計符合青少年營養(yǎng)需求且物美價廉的營養(yǎng)食譜。對膳食營養(yǎng)、食品安全、兒童生理特點及營養(yǎng)平衡、科學烹飪方法等都做了具體要求,并每天檢查落實。其三,強化對工作人員的安全操作技術及衛(wèi)生知識的培訓。對一些細節(jié)都做了明確規(guī)定,比如,在廚房操作間里,不許剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠等。工作開始前、大小便后、中途離開崗位、休息或飲食后,接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的餐具、容器后,撿拾污物或直接處理廢棄物后必須洗手等等。
四、工作思路
總之,“春苗營養(yǎng)廚房”項目這項惠民政策的落實,不僅是各級黨委政府的關心和支持,更是社會各界的共同努力,為貧困山區(qū)的孩子們創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境,為他們的智力發(fā)展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。因此,在今后的工作中,我們將繼續(xù)按春苗營養(yǎng)廚房配套建設的關要求,進一步加強領導,落實責任;進一步完善各項管理制度;進一步提高服務意識,把好事辦好,把實事辦實;進一步強化對受益學生的感恩教育,教育他們刻苦學習以優(yōu)異成績回報社會。
廚房工作總結4
課堂和廚房是幼兒園管理的兩大陣地,廚房辦得好不好,直接關系到師生的健康,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象,因此,進一步加強廚房人員素質,提高服務質量,提高管理水平,提高整體品位,努力把廚房辦成家長放心,幼兒開心的食堂。
回顧廚房管理工作,下面就各項工作做一總結:
1、做好開學前的衛(wèi)生工作,清洗好餐具并消毒。
2、制定廚房安全操作規(guī)程。
3、充分調動廚房人員工作的'積極性。正確處理好各位同事的分工協(xié)作。
4、每天根據(jù)幼兒食譜制作菜肴,注意營養(yǎng)搭配以及色香味
5、廚房灶具使用煤氣,能規(guī)范操作,時刻注意用氣安全。
6、定點采購,力求新鮮,便宜,不采購腐爛變質的食品原料。
7、保證每日對進的食品進行過秤。
8、保證肉類安全,指定肉類進貨單位,每天都要有檢驗合格證和檢疫合格證。
9、做好每日幼兒早,中,午三餐的發(fā)放工作。
10、做好物品的入庫登記工作。
11、做好保管,食品分類分架擺放工作
12、做好臺賬工作。
13、嚴格食堂安全出入制度,制止無關人員進入廚房工作。
14、每天根據(jù)幼兒實到人數(shù)分發(fā)飯菜。
15、按時為教職工提供工作餐。
16、每天做好留樣記錄,留樣樣本,留樣時間,食品名稱,留樣保留48小時。
17、掌握簡單的自救,自保及使用滅火器的常識,
18、加強衛(wèi)生工作,定時為餐具消毒。
19、做好安全保衛(wèi)工作,防止人為投毒。
20、注意儲存好食物,不讓食物過期變質,生熟分開放。
21、蔬菜做到一浸、二洗、三切、四燙
22、每個月底詳細盤點庫存。
23、倉庫保持整潔干燥、防霉、防塵、防鼠。
24、做好防疫站,每學期來二次的抽檢工作。
25、做好防暑工作,定期為小朋友提供涼菜。
26、為幼兒園節(jié)省水,電,油的工作
27、下班前抽查水,電,門,窗是否關好。
總之,我們本著思想到位,管理有法,服務超前的意識,使幼兒園廚房工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
廚房工作總結5
回首過去的一年,感慨萬千。去年在酒店領導管理、培訓和同事的支持下,我被調到xx協(xié)助廚師長負責爐臺的日常工作。
一、廚房管理方面
1。20xx人員的調整,xx店作為xx的第x家分店于x月x日正式開業(yè),之前xx店的部分人員也被調到xx店構成了新的管理框架。
2。廚房依然按照總公司部署的管理運營模式,各班組、部門之間的交接需要簽字,嚴格按照流程執(zhí)行。
3。作為酒店的主打菜之一xx有機魚頭,點擊率非常高,但點菜員還要注意多推銷酒店的其他菜肴,讓菜肴有更多的`升值空間,口味因人而已,特色菜也是客人品嘗出來的,只有讓客人滿意我們的工作才有突破。
4。廚房實施的是定位管理法,對廚房所有貨物定位處理,效果不錯。
5。綜合管理大培訓,廚房積極參與學習并貫徹落實,把理論與實際相結合。
二、廚房存在的問題
1。維護和管理上耗費較多,表明我們廚房還需要提高節(jié)約意識。
2。對怎樣做員工的思想工作還需要總結和學習。
3。在強化廚房學習氛圍上還做的不夠。
三、20xx年工作計劃
1。對廚房進行有效監(jiān)控與指導,提高執(zhí)行力。
2。通過專業(yè)培訓和學習,儲備廚師的力量。
3。對廚房衛(wèi)生、環(huán)境、設備進行安全維護,同時控制成本。
4。在原料的驗收和使用方面,做到嚴把原料質量關,提高半成品的利用率。
以上就是我的總結。
廚房工作總結6
我于20xx年11月正式到月寶賓館工作,當時正是賓館籌備最緊張的時期,餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種。種問題,我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃,一方面查找資料,涉入市場一線,奪取第一手材料,制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,制定菜譜。爭取定位準確,能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。
月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè),餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時,在菜品上隨著客人的要求不斷改進,以求菜品能更加適應市場。
試營業(yè)以來,接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業(yè)中,廚部的工作也出現(xiàn)了如:菜品的定位不準確,菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定,等一些問題。帶著種。種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年,F(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下:
一、在菜品定位上,依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調查,來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議,零點散客,宴會接待,三大塊消費群體的需求,來不斷豐富產(chǎn)品,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面,以系統(tǒng)化整合核心競爭力,以規(guī)范化提升管理水平,以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面,進行專業(yè)技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的.前提下,進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關上,采用四層把關制,一關否定制,即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關,一關發(fā)現(xiàn)有問題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面,做到嚴把原材料質量關,提高原材料的使用率,爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,預防各類事故的發(fā)生,做到安全生產(chǎn),警鐘長鳴!
廚房工作總結7
20xx年已經(jīng)過去一半,回首半年的廚房工作,感慨頗深。半年中的忙碌種種,廚房員工付出了艱辛的努力,大家齊心協(xié)力,積極奮斗,在完成工作任務的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,也有諸多不足需要我們?nèi)タ偨Y和彌補,F(xiàn)將半年的工作做下簡單總結。
一、20xx年工作總結:
1.加強廚房內(nèi)部培訓。根據(jù)去年的工作總結,廚房員工工作能力不高和工作意識不強現(xiàn)象,嚴抓新員工的工作服務意識,強化崗位技能,提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調,提升對客服務。定期召開廚房、前臺協(xié)調會議,增強員工的團隊意識和服務意識,發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協(xié)助,共同努力,提升了水天酒店餐飲的品牌。
3.合理安排人員,勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的今天,廚房人員相對緊張,我們根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,綜合運用,及時調整員工的工作內(nèi)容,提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。提升廚房員工工作效率,增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質,培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作,廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一,廚房員工持之以恒進行落實。
6.體現(xiàn)餐廳品牌,突出個性化服務。在平日服務中,前后臺共同配合,不缺乏個性服務,對特殊客人特殊對待,這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐,有為喜好美食的游客制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作。嚴把出品質量關,保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,提升部門的服務與品質。
8.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從不同時令、季節(jié)和客人需求實際出發(fā)臺,推陳出新,以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿足。
9.廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,加強員工在菜肴烹制方面的培訓和教育,將走出去和引進來結合起來,將外出考察學習的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上,并積極參加各種美食比賽,提升水天酒店美食的良好形象。
二、下半年工作計劃
1、精益求精注重菜肴品質。進一步加強員工菜肴烹制的超前思想和出品能力,以自然的審美觀,重營養(yǎng),重菜品的自然感,做到人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我新,精細認真的對待每一個菜品,做出自己的特色。
2、菜肴研發(fā)上要嚴格考核管理制度。菜品定期出新,每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品,統(tǒng)一制定,統(tǒng)一制作,好的菜品要獎評。做到出品精細、經(jīng)典,對不好的菜品提出建議及改正意見,動員各組廚師全心投入,力爭盡善盡美,月底組織嚴格的統(tǒng)一考核。
3、加強成本控制和節(jié)能降耗。要及時了解市場的行情,驗收好質量、數(shù)量,在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用,要檢查菜品的使用率,注重主輔料的`合理配制,做到成品后要控制好售出的價位。在節(jié)能方面,要做到水龍頭及開關管理,分工到人,做到人走電氣關,在使用時要做到隨用隨開,用好及時關閉。在下班后,有值班人員填好表格,做到下班有專人管理,并出臺和完善嚴格的管理處罰條例。
4、繼續(xù)做好衛(wèi)生管理工作。班前班后要注意廚房物品衛(wèi)生,清理檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,要隨時保持清潔,同時每周要做好細致衛(wèi)生工作,做到廚房衛(wèi)生各自分工,各自保持,整潔無污。
5、加強與員工的思想交流。班中或班后,要經(jīng)常和員工在一起交流,及時了解他們的思想動向和家庭情況,做到關心無處不在,樹立好的思想意識。讓員工工作無負擔,心情愉悅地工作。
6、做好市場調查。及時了解市場新的原料、菜品,做到天天都有新菜品,及時了解酒店的活動、客源、收入狀況,做好市場調研及匯報記錄,同時制定酒店菜品新的營銷活動方案,經(jīng)常走出去,以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對外交流,學人所長,為我所用。
7、注重安全管理。做好員工的安全思想意識教育和設備操作規(guī)程?傊,廚房管理要細心,要靠上去,要嚴抓,要動腦,要動員廚房每一位員工的積極性,確保安全生產(chǎn)“零”事故目標。
成績的取得都離不開全體人員的共同努力,也離不開領導的支持和配合。在這半年中取得了一些成績,但我們思考更多的應該是我們的不足,在競爭如此激烈的今天,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,這需要我們?nèi)毫θ翰。我們會在下半年中,共同面對困難,共同挑戰(zhàn)未來,為圓滿完成賓館經(jīng)營目標任務做出應有的貢獻。
廚房加油!給我們的飯店加油!!
廚房工作總結8
尊敬的各位領導:
您們好!
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預祝大家身體健康,工作順利;仡20xx年,在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,我由一名基層主管晉升為十一分店風味餐廳的廚師長。在這里,我借此機會感謝?偂㈥惪偤凸靖魑活I導對我的信任,F(xiàn)在我將一年的工作總結如下:
一、經(jīng)營狀況
十一風味餐廳9月1號試營業(yè),3號正式營業(yè)。
二、經(jīng)營方面
我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口,兩個是績效窗口(米線和鐵板)。營業(yè)額穩(wěn)定,成本合理,效果很好。另有一個飲料窗口,成本占75%以上,作為輔助。在葛經(jīng)理的領導下,9月下旬、10月初其他檔口有所調整:1檔營業(yè)額偏低,由我協(xié)助改為零點小炒,現(xiàn)炒現(xiàn)賣,起到了很好的效果。1檔廚師調往4檔。1檔調進了新廚師,能力馬上提高。營業(yè)額有了200——300元的提升。之后把1檔的廚師調到5檔,把5檔的廚師調到1檔,營業(yè)額由9月初的1100——1200元升到1500——20xx元。4檔調整后,營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。
為了解決配菜員工不足的問題,把6檔員工調整到切配間,主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展,我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下,把9檔廚師調往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作,營業(yè)額基本穩(wěn)定。
小時工代替普通工種,把有能力的廚師調去加工新出品,另設餅類窗口,由廚師帶領服務員制作,逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發(fā)展最大化,人員利用最大化。
調整后,充分調動了員工的主觀能動性,提高了其積極性和創(chuàng)造性,增加了我店菜品品種8種,提高了員工的售賣水平,增加了員工的競爭意識,起到了良好的效果。
三、質量方面
作為廚師長,我嚴格把關,對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間,我認真聽取了各方面的意見和建議,總結每月出現(xiàn)的問題,并及時改進,確保就餐師生的.飯菜質量。四、衛(wèi)生安全方面
嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用,同時,每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,預防各類事故的發(fā)生,做到安全憂患意識警鐘長鳴。五、成本方面
由于剛做團餐廚師長,在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,有待進一步的改進,在以后的工作中,我積極的向各店廚師長學習,爭取做到讓公司效益最大化,共同雙贏。在以后的工作中,希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議,大家共同進步、共同發(fā)展!
20xx年工作計劃
1、展望20xx年,在各位領導的指導和廣大員工的支持下,我將以身作則,高度嚴格要求自己,帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,盡自己最大的努力,勤勤懇懇、盡職盡責做事,爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
2多關心員工生活,多溝通交流,在技術方面多做些培訓工作,為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,提高員工的職業(yè)素養(yǎng),留住員工的心,讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。
3、嚴格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好進、收、驗貨關,樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算,幫助員工樹立節(jié)約意識。如果公司能實行績效工資制更好。
以上是我在新的一年里的工作計劃,如有不妥之處,希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見,謝謝大家!
一、在菜品定位上。
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調查,來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議,零點散客,宴會接待,三大塊消費群體的需求,來不斷豐富產(chǎn)品,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面。
以系統(tǒng)化整合核心競爭力,以規(guī)范化提升管理水平,以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面。
進行*技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和*素養(yǎng)。在結合實際的前提下,進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關上。
采用四層把關制,一關否定制,即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關,一關發(fā)現(xiàn)有問題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面。
做到嚴把原材料質量關,提高原材料的使用率,爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,預防各類事故的發(fā)生,做到安全生產(chǎn)警鐘長鳴。
廚房工作總結9
20xx年過去了一半,回首半年的廚房工作,感慨頗深。半年中的忙碌種種,廚房員工付出了艱辛的努力,大家齊心協(xié)力,積極奮斗,在完成工作任務的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,也有諸多不足需要我們?nèi)タ偨Y和彌補,F(xiàn)將半年的工作做下簡單總結:
一、強廚房內(nèi)部培訓
根據(jù)去年的工作總結,廚房員工工作能力不高和工作意識不強現(xiàn)象,嚴抓新員工的工作服務意識,強化崗位技能,提升員工的綜合能力。
二、加強前后臺溝通和協(xié)調,提升對客服務
定期召開廚房、前臺協(xié)調會議,增強員工的團隊意識和服務意識,發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,前后臺相互協(xié)助,共同努力,提升了水天酒店餐飲的品牌。
三、合理安排人員,勞動力綜合運用
在競爭日益激烈的今天,廚房人員相對緊張,我們根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,綜合運用,及時調整員工的工作內(nèi)容,提升員工的工作效率。
四、進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度
提升廚房員工工作效率,增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質,培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作,廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一,廚房員工持之以恒進行落實。
五、體現(xiàn)餐廳品牌,突出個性化服務
在平日服務中,前后臺共同配合,不缺乏個性服務,對特殊客人特殊對待,這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐,有為喜好美食的`游客制作個性菜肴等等。
六、堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作
嚴把出品質量關,保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準,提升部門的服務與品質。
七、各節(jié)日美食活動豐富多彩
從不同時令、季節(jié)和客人需求實際出發(fā)臺,推陳出新,以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿足。
廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,加強員工在菜肴烹制方面的培訓和教育,將走出去和引進來結合起來,將外出考察學習的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上,并積極參加各種美食比賽,提升xx酒店美食的良好形象。
成績的取得都離不開全體人員的共同努力,也離不開領導的支持和配合。在這一年中取得了一些成績,但我們思考更多的應該是我們的不足,在競爭如此激烈的今天,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,這需要我們?nèi)毫θ翰。我們會在下一年中,共同面對困難,共同挑戰(zhàn)未來,為圓滿完成xx經(jīng)營目標任務做出應有的貢獻。
廚房工作總結10
時間過得很快,又到年末了,在這里先感謝公司領導的信任,我將盡自己的能力將部門帶好,回想起xx年的工作總結,在這一年中得到了落實,見證了得爾樂的`進步和發(fā)展:
1、得爾樂新橋店的開業(yè),是得爾樂發(fā)展的見證,新橋店廚房部的“五!惫芾硎俏覀儗W習的,我們管理層也應帶好每位員工做好本職工作。
2、職工代表大會的成立對得爾樂來說是一個進步,這是一個讓基層員工參與公司管理和提建設性意見的組織,同時我們也碰到難處,雖然我不是職工代表,但我還是從個別代表口中得知,目前大多提到的是福利對建設性意見提的很少,我覺得這個需要總公司的多方引導,真正讓職工代表把基層員工意見帶到高層管理,同時也能為公司發(fā)展出謀劃策。
3、質檢小組的成立可以說是讓均瑤店各方面跨了一大步,讓均瑤店改了很多毛病,這樣積累在以后發(fā)展中的經(jīng)驗,但里面還有很多的不足之處,小組中有的成員思想觀念要引導,我覺得質檢不是為了應付公司的決定,而是為了糾正日常管理中出現(xiàn)的漏洞,我個人建議這部門應該是總公司直接領導,組成成員應該有公正心態(tài),碰到問題應及時提出問題,糾正問題,不要讓質檢只是形式,應不定時對各部門進行監(jiān)督、糾正,為創(chuàng)建更好的品牌打基礎。
廚房工作總結11
回首XX年,在公司領導的指導和各個部門的支持下,堅持以身作則,高標準、嚴要求,團結和帶領廚房部全體員工,為給顧客提供可口的菜肴,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),F(xiàn)將一年來的工作總結如下:
一、
經(jīng)營方面:
1、在總公司的指導下,于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。
2、根據(jù)顧客的消費心理,推出一些綠色食品和野生食品,響應“綠色餐飲理念”,并且也獲得了一些良好的市場反應。
3、響應市場需求,在采購部的配合下,增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。
二、管理方面:
1、以人為本為管理基礎,及時了解員工思想動態(tài)和員工需求,在XX年部門人員較去年同期相比,比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
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2、結合員工實際情況加強素質教育,對員工進行有針對性的廚藝培訓,部門員工整體素質有所提高,并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。
3、根據(jù)公司經(jīng)營需求,逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程,并且加強了安全操作的培訓和宣傳。
4、員工食堂加強對廚師的要求,從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善,也提高了公司給予員工的福利。
5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理,通過各部門的`[FS:PAGE]監(jiān)督檢查,特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達,緊跟公司的計劃。
三、質量方面:
1、菜肴出品質量是廚房部工作中的重點,認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋,總結出品問題,如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾,出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調整相關流程,有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求,在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗收管理,在質量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善,也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。
四、衛(wèi)生方面:
1、抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié),并建立責任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理。
3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。
五、成本方面:
1、在保證菜肴質量的情況下,對原料、質量、價格等進行監(jiān)督,并及時與采購部溝通,以盡可能控制和降低成本。也總結出一些降低成本的方法。如:掌握庫存狀況,堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管,在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
六、存在的不足:如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足。
辭舊迎新之際,廚房部將在XX年的基礎上,在公司的引導下,繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時改進自己的工作思路,結合“研發(fā)小組”的資源,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,進而在XX年創(chuàng)造更好的效益。
廚房工作總結12
時間真是讓人猝不及防的東西,一下子就把我在xx飯店廚房實習的日子變成了回憶,轉眼間一個月的實習期就結束了,我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證,成為了一名廚師,這是我從小的愿望、夢想,人的一輩子,能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運的了,雖然過程中有苦有淚,但是最后的結果還是讓我很滿意的,至少我是在為我喜歡的事努力,所謂的苦累好像也沒有那么苦了,在這一個月里我成長太多了,我很感謝這段經(jīng)歷,以下是我這段時間來的工作總結:
我在高考是發(fā)揮失利,我也并不想聽從父母的安排去上三本,我覺得那是在浪費時間,我很自信的告訴他們我想當廚師,我要去學做菜,但是立馬一盆冷水澆了下來,他們表示堅決不同意,我要去讀就自己交學費。所以我能在xx廚師學校順利讀書畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒,然后來嘲笑我,所以我在學校的學習成績一直不錯,在班上也時常穩(wěn)居第一的位置,也就是在學校學到的知識還有技巧讓我在實習的飯店,這么順利的轉正拿到畢業(yè)證。
我于一個月前被學校安排到xx飯店后廚進行為期一個月的實習,在這一個月里的'確是極其的苦悶和枯燥,最開始的階段每天干著重復的一件事——宰殺食材,每天就是殺魚,殺雞,我感覺我把全世界的魚雞都殺完了,我成為了他們的頭號天敵,以至于我到都麻木了,手起刀落的流程簡直就是成為了機器一樣重復著,后面我看到雞肉魚肉就會覺得這是我殺的,不敢吃犯惡心。干久了會有厭煩心理,我會雕刻、會炒菜、會擺盤、會刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧,好幾次動了想拍屁股走人的沖動,但是都被腦海中父母的話,被淹沒了,繼續(xù)咬牙堅持,所幸這些都是為了考驗我,后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了,幫他把菜寫好備用,當時他還夸我沒想到我的刀工這么好,慢慢的也給了我更多的任務,教我更多做菜的經(jīng)驗和在廚房工作的知識,再到現(xiàn)在的客人的一些蔬菜也會讓我來炒了,當我做的東西被顧客吃了,并且表示露出滿意的表情時,我覺得這一切都值了,因為有人承認我這段時候義無反顧的行為了,證明我是對的,我在這方面還是很有天賦的。
這一個月我真的學到太多了,見識到了廚房的工作環(huán)境,認識了為人處世的法則,急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩(wěn)重起來,在實習的工作中一定要耐得住性子,這里不比學校,不是每個人都有義務教你什么,只能靠你自己去多學多問多看,保持初心,才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它,用力抓住它。
廚房工作總結13
尊敬的嚴總和公司領導及各位同仁:
大家好!
XX年上半年xx分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下,在xx全體員工團結一心下,共同努力做出一定的成績,與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元,半年綜合毛利55%,現(xiàn)做如下總結:
一.管理方面:
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結合員工實際情況,加強員工廚德和廚藝的培訓,積極響應公司號召,裁員增效,整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠,從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助,隨時聽從廚師長調動,哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事,每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比,張貼,公示。以公平,公正,公開為原則使員工付出越多,收獲越多。
二.成本方面:
今年上半年,成本方面主要做到了以下兩點
一.原材料的控制:
1.庫存的貨盡量用完再進,先進先用,以免多放變質,過期。
2.在不影響菜品出品的口味上,減少油脂的用量,使其菜品更加清爽,減少成本。
3.原材料盡量做到物盡所用,在開發(fā)菜品的基礎上,邊角余料各部門相互互補,相互利用。
二.能源方面:
禁止長流水,風機定時開,在工作不忙的情況下,集中時間加工,盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比:氣節(jié)約兩萬元,電節(jié)約兩萬,水節(jié)約三千,營業(yè)收入多一百五十萬。
三.安全方面:
嚴格執(zhí)行《食品安全法,消防法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié),食品添加劑的正確使用以及登記情況,做好臺帳,禁止使用三無產(chǎn)品,過期食品,不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,堅持冰箱生熟分開,加蓋,加膜。標簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則,xx組建的自查小組從廚師長,經(jīng)理及部門組長親自帶頭,每天對廚房食品衛(wèi)生,消防,員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比,張貼,公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn),個人安全的培訓及相關的教育,正確引導;在消防方面,定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作,讓員工做到人人消防。
四.菜品方面:
菜品是企業(yè)的'生命力。感謝公司對xx的關心及對我個人的培養(yǎng),多次外出考察,使我對菜品有更多的了解,自我的提高。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜,做為廚師長嚴把菜品質量關,定期培訓全體員工,并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則,并每天堅持親自炒菜來帶動員工,提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客,提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足,促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,最大化減少不必要的退單,讓客人開心而來,滿意而去。
綜合上半年的工作,對下半年的工作計劃如下:
一.高度同集團公司保持思想一致,配合前廳店長共同抓好,搞好xx管理工作。
二.努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫,都說沒有永遠的特色,只有不斷的創(chuàng)新,爭取用老菜吸引新顧客,用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全,監(jiān)督管理,加強食品添加劑五專管理,強化部門責任制,進一步提高員工節(jié)約意識,爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
謝謝大家!
廚房工作總結14
20xx年就要過去了,自從從事廚房地方菜打荷一職以來,辛勤工作,認真對待對一件事,多次被評為集團先進個人,我知道這份榮譽實在是來之不易,心情無比激動,首先感謝各位家人對我的信任與支持。
一、認真總結、吸取教訓、把好質量
打荷員的責任非常重大,工作中起著承上啟下的作用,與碼菜部要協(xié)調好,與配菜員要配合好,打荷可以說是飯菜質量的關鍵,工作容不下一點點馬虎大意,我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品,從沒有過一句怨言,工作中加班加點努力要求自己,不求最好,只求更好,從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好,就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質量關,從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本
省下的就是掙下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,邊角料可以做職工菜,這是我一直工作以來都遵循的原則,工作體會為了能更好的控制好我部的成本,三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組,我管好自己,也監(jiān)督好別人,回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。
三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已
一道成功的菜品離不開全員的共同配合,什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的,但是要想學的準、學的精,就得比別人多下幾倍的工夫,我不服輸,一點都不氣餒,下班到書店買書學習,加班時練習,努力提高自己的業(yè)務水平,增強自身素質,爭取自己不會被淘汰,不斷學習、不斷進步。
我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層,同時也不斷的提升自己的工作技能、技術,先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職,F(xiàn)任地方菜打荷一職,同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上,我逐漸地嘗試掌握其他工作的'技能,因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。
總而方之,不害怕不會干,但怕不去干,不害怕干不好,就怕去搗亂,有付出就有回報,今年有幸又被評為集團先進個人,我感到無比榮幸與自豪,再次感謝各位家人對我的支持、信任。
無需太多的承諾,說的好不如做的好,在新的一年里,我一定堅定信心,緊緊團結在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍,努力、努力再努力,請領導放心,我一定不會讓你們失望!
最后愿xx的明天更輝煌,心得體會更燦爛!
祝各位領導身體健康!萬事如意!兔年吉祥!
廚房工作總結15
一、基本情況。
敖寨鄉(xiāng)中心小學現(xiàn)有學生262人,后勤工作人員6名,廚房占地面積80平方米,餐廳120平米。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后,學校的廚房使用設備煥然一新,案板寬而大,蒸飯機縮短了做飯時間,絞肉機省時又省力,給廚房工作人員減輕了壓力,提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到,配備了保溫車以后,學生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學生的用餐安全、衛(wèi)生,為學生的餐具及時消毒使學生吃的安心。
二、使用管理
首先,項目學校成立了以校長為第一責任人的工作領導小組,從設施設備的安裝到驗收使用,都做到專人負責,落實到位。
第二,對廚房設備建立臺賬,由食堂負責人管理,建立廚房設備使用保養(yǎng)維護制度,每天進行查物驗收,確保廚房設備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性。
第三,食堂管理員根據(jù)當?shù)貙嶋H情況,每周安排一次菜譜,合理搭配營養(yǎng)膳食。
第四,學校衛(wèi)生人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查,記錄在案。
第五,學校學生處制作調查問卷,定期調查學生對學校食堂的滿意度,并及時將信息反饋學校。
三、意義和作用
春苗營養(yǎng)廚房的配備,改善了我校的廚房條件,提高了廚房工作人員的工作效率,確保了師生的正常就餐,為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜,師生的`飯菜花樣變多了,營養(yǎng)豐富了,師生的體質增強了,學校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食,吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū),好多家長外出務工,留守兒童比較多,春苗營養(yǎng)廚房的配備,給留守兒童帶來了溫暖,使他們能夠在學校里安心學習和成長。
青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時期,加上學習任務繁重,如果不重視膳食結構和營養(yǎng)均衡,不但會影響身體的發(fā)育,還有可能對健康帶來危害,現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備,越來越多的學生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善,學生的體能素質得到明顯提高,這項惠民政策的落實,不僅是政府的關心和支持,更社會各界的共同努力,為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境,為他們的智力發(fā)展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。
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