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酒店洗碗工的工作流程
酒店洗碗工的工作流程工作流程:
著穿整潔進(jìn)入洗碗間。
檢查貨架是否備齊疊好,垃圾桶是否放在規(guī)定位置,工作場(chǎng)地是否清潔,機(jī)器設(shè)備是否正常。
檢查水槽、噴頭、隔渣網(wǎng)、水龍是否清潔正常。
打開蒸汽開關(guān)
打開自來(lái)水總開關(guān)、水龍頭,放水進(jìn)水槽,水滿后關(guān)閉水龍頭。
按照“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五清潔”程序操作,確保餐具洗滌清潔。
清洗消毒后的餐具,炊具及時(shí)分類定點(diǎn)存放,方便取用。
洗完餐具后,關(guān)好總開關(guān),蒸汽開關(guān)和水龍頭。
打開機(jī)門,放開排水口,清洗隔渣網(wǎng),搞好洗碗機(jī)內(nèi)外清潔。
將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈。
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