廣州環(huán)窖助理彭偉近期工作總結(jié)

  在近四個月的工作中，我從基層員工到餐廳管理組的轉(zhuǎn)變中，發(fā)現(xiàn)自己的許多不足之處，也看到各個層次所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任變化，總之作為管理組最重要的是以身作則地去執(zhí)行完成公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，這樣以后的工作就會輕松許多。   在前兩個月的見習(xí)過程中，由淺入深地學(xué)習(xí)餐廳的各項工作技能與管理模式，為以后的管理打基礎(chǔ)。首先我個人會擺正自己的心態(tài)與位置去學(xué)習(xí)、觀察（從員工和管理組的角度），其次我們應(yīng)當(dāng)去思考為什么要這樣去做以及這樣去做的好處，再就是我們要尋找機(jī)會實踐一些好的方法來幫助提升餐廳的營運狀況。這樣才能實現(xiàn)個人價值、為公司作出貢獻(xiàn)。   我個人在這四個月的實踐中也有過迷茫，對自己在餐廳中存在的位置和價值產(chǎn)生過心理上的波動，有時感覺一個人獨善其身非常容易，但要通過自身的良好表現(xiàn)及方法去改變他人卻十分不易。通過與店長的溝通以及自身體會，我感覺做什么事情都需要堅定不移地去執(zhí)行，不能因為某些主觀、客觀上的原因去推拖，這樣結(jié)果才不會有太多偏差！有一些我感觸很深的事情，例如儀容儀表這樣很簡單的事情，可能會由于某個管理組的一時疏忽，導(dǎo)致它成為一個簡單而復(fù)雜的問題。然而餐廳的管理事務(wù)，大多都是由這些簡單而復(fù)雜的事情組成，我們是在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，把簡單的事情重復(fù)做，而且越做越好，這樣才能體現(xiàn)個人價值！   這段時間從員工到管理層去了解單店的運作管理模式，更加明確了以后的發(fā)展方向。首先得一步一腳印地學(xué)好各項基本工作技巧，在這些基礎(chǔ)之上做好各項餐廳工作，執(zhí)行好公司的各項標(biāo)準(zhǔn)工作制度，這樣我們的工作才會更簡單、更輕松！   我個人對公司在短短十年間，發(fā)展到如此大的規(guī)模，感到非常興奮，這樣我們的上升空間就會更廣闊。然而就像莊稼的生長離不開沃土一樣，我們需要更多的培訓(xùn)，從公司的成功經(jīng)驗沃土里汲取更多的營養(yǎng)，才能茁壯成長，不會營養(yǎng)不良。這樣我們才能走的更高更遠(yuǎn)！   學(xué)員：彭偉   2011.3.18

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