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鷺江到黃龍青見(jiàn)習(xí)工作總結(jié)
時(shí)間如流水，不知不覺(jué)中我來(lái)到華萊士已經(jīng)有半個(gè)月的時(shí)間了。我很高興能成為華萊士的一員，也非常的感謝華萊士給了我一個(gè)這么好的學(xué)習(xí)和工作平臺(tái)。 在半個(gè)月的工作和學(xué)習(xí)中，我不僅融入了華萊士這個(gè)大家庭，而且還在工作中學(xué)到了很多新知識(shí)。我看到認(rèn)真積極工作的同事們，讓我找回了我的工作熱情和工作激情。雖然說(shuō)現(xiàn)在這份工作我沒(méi)有什么樣經(jīng)驗(yàn)，但是我相信通過(guò)自己的努力一定能做好。作為見(jiàn)習(xí)經(jīng)理的我，真的很多東西要我快速學(xué)習(xí)和掌握好。我對(duì)自己也嚴(yán)格的要求，我要對(duì)每個(gè)崗位都要熟悉并且自己也能準(zhǔn)確、規(guī)范、快速的完成那崗位的工作。我很明白這些都是為我以后做管理打的基礎(chǔ)。我相信打好了這個(gè)基礎(chǔ)對(duì)我以后管理整個(gè)工作系統(tǒng)起到很大的作用。 接下來(lái)我簡(jiǎn)單的說(shuō)一下我所遇到印象最深刻的一個(gè)餐廳問(wèn)題。問(wèn)題是：顧客總是在生意繁忙時(shí)候抱怨我們的工作效率太低了，而且常常漏配一些商品。
我想了一下問(wèn)題的根本原因。問(wèn)題就是出在前臺(tái)和后廚配合不上。例如前臺(tái)在很短的時(shí)間內(nèi)連續(xù)叫了五份比較多商品的餐單的話，后廚根本就記不了那么。后廚雖然記住了前三份餐單，但是后面的兩份就不清楚要什么商品了。就這樣往往會(huì)做漏一些商品給顧客，前臺(tái)那時(shí)也只能給到部份的商品給顧客。顧客多了前臺(tái)也會(huì)記不清楚那些已經(jīng)配完了，那些還沒(méi)配完。 不過(guò)這個(gè)問(wèn)題現(xiàn)在得到了有效的解決。經(jīng)過(guò)我們的共同討論，得到了這么一個(gè)解決方法——前臺(tái)每隔一會(huì)就要統(tǒng)計(jì)一下總共欠顧客什么商品各欠多少，并匯總報(bào)到后廚；后廚也隔一會(huì)詢問(wèn)前臺(tái)有欠顧客什么商品各欠多少。這樣一來(lái)大家都會(huì)知道欠什么欠多少了，就再也不會(huì)亂成一團(tuán)。 最后我說(shuō)說(shuō)我接下來(lái)的工作目標(biāo)。在過(guò)去的半個(gè)月里我學(xué)習(xí)了后廚、前臺(tái)和大堂的工作，接下來(lái)的半個(gè)月我要學(xué)習(xí)好值班管理的工作。并且努力配合好店長(zhǎng)對(duì)餐廳的管理，讓華萊士的生意更上一層樓。
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