2009年終工作總結(jié)(上)

2009年終工作總結(jié)(上)2010-02-02 21：592009年9月，公司成立。

第一跳，基本框架搭建完畢，成功踏入快車道。

一、現(xiàn)狀剖析

1-1經(jīng)營項目

四川產(chǎn)土豆粉條類，四川產(chǎn)純紅薯粉條類，面條類，米線類等極具四川特色名吃百味化的快餐。

1-2盈利模式

四川名吃標(biāo)準(zhǔn)化+原料優(yōu)勢+獨創(chuàng)配方

1-3經(jīng)營模式

原料和調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)配+中心廚房加工配送=傻瓜餐飲模式(省廚房、免廚師、無明火)

1-4中央廚房500平米(加工配送中心)

加工配送能力達30-50家店。

1-5目前設(shè)點數(shù)量3個

1-6經(jīng)營情況

①、第一店，燕豐商場3樓美食城檔口，處于盈虧平衡點徘徊，09年11月5日開業(yè)。

主要原因：消費群體不對路，美食城檔次低，檔口位置極劣，低端固定群體占90%。

②、第二店，六里橋億客隆市場3樓美食城檔口，略有盈余，09年11月28日開業(yè)。

主要原因：經(jīng)營品種受限，檔口位置劣，競爭激烈，美食城檔次低，固定群體占80%。

③、第三店，建外SOHO合租底店，盈利，09年12月8日開業(yè)。

主要原因：高檔寫字樓配套商圈，位置優(yōu)越，與合租戶經(jīng)營項目形成有效互補。

1-7存在問題

⒈產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問題

由于北方人食量普遍偏大，且偏愛面食餅類。餅類適合趕時間方便充饑用，最佳場所為寫字樓配套和交通要道；面食則適合各種場合。因此，做好面食，豐富特色餅類成必修功課。

⒉經(jīng)營項目受限問題

經(jīng)營項目受限，盈利能力降低，抗風(fēng)險能力減弱，因此應(yīng)當(dāng)杜絕此類問題的出現(xiàn)。

⒊設(shè)點地的檔次和流動人口量問題

檔次過低，菜品容易出現(xiàn)滯銷或不對路；流動人口太少，易造成銷售和品牌擴展度受阻，因此應(yīng)當(dāng)避免。

⒋無形象店問題

由于資金限制，無法擁有自己的形象店，嘗、買模式等許多想法也就沒有實現(xiàn)和施展的空間，招商加盟也就更無從談起。

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