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零售業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)
今年有幸在南京的北京華聯(lián)超市作了一名收銀員，親眼目睹了萬(wàn)千種商品的銷售與流通以及商家的各種經(jīng)營(yíng)管理手段，頗有感受，就總結(jié)下來(lái)作為這一期培訓(xùn)處的任務(wù)與大家分享一下吧。
超市屬于零售業(yè)，是城市生活日用產(chǎn)品消費(fèi)的集結(jié)地，大型的超市涵蓋了服裝、餐飲、家電等各方面的生活用品，我所在的北京華聯(lián)超市同時(shí)將藥店、眼鏡店、電玩游戲等入駐其中更是其一大特色。在外部以店鋪出租的形式收取租金，內(nèi)部通過(guò)產(chǎn)品的銷售以提成的形式與廠家共分利潤(rùn)，這就是超市收入的主要來(lái)源.商品在超市里轉(zhuǎn)化成了錢，而據(jù)我了解超市拿到錢后，并不會(huì)直接將錢交給廠家，而是拿著錢開了另一家超市，這時(shí)又需要商品廠家的無(wú)償加盟，又生出了錢，接著再開超市...像滾雪球一樣越滾越大，這就是大超市連鎖經(jīng)營(yíng)開的鋪天蓋地緣故的了.只要這么一直開下去，財(cái)富就會(huì)滾滾而來(lái)。所以大的全國(guó)連鎖超市并不是其真正有這么大的能力，而是巧妙的借雞生了蛋.“商品是放在超市的，但卻不是超市的，商品真正是廠家的，賣不出去還是廠家的，賣出去了就要與超市分紅”，所以超市的經(jīng)營(yíng)模式是非常的先進(jìn).但華聯(lián)超市的宣傳板卻寫著，“北京華聯(lián)連續(xù)五年虧損，今天不努力工作，明天努力找工作”的字樣，我想這恐怕是超市對(duì)付員工們的另一種手段吧，不愿意承認(rèn)效益好，因?yàn)橐坏┏姓J(rèn)了，員工們估計(jì)該鬧著要求提高工資福利了。
超市除去工人工資外很大一部分支出應(yīng)該是商品的丟失和損耗，小孩子在超市里把東西給吃了，不結(jié)賬就走的事情是讓超市最頭疼的事情，超市里的監(jiān)控器實(shí)際上是作為日后一些糾紛的證據(jù)，對(duì)于防‘偷竊’真正實(shí)施是很困難的。被顧客有意無(wú)意帶走但卻沒有記賬的商品也絕不是一個(gè)小數(shù)目，談起手段之高明就讓人嘆為觀止了，中華牙膏盒里有時(shí)會(huì)裝著黑人或者佳潔士.大箱子里會(huì)套一個(gè)小箱子，應(yīng)該分開掃描的鍋和鍋蓋被誤認(rèn)為鍋蓋是送的（刀和叉，筷子和碗同樣）拿幾箱貴的牛奶卻給你一箱便宜的讓你來(lái)掃描，牛排的上面有可能會(huì)貼著豬排的標(biāo)簽，一大堆東西好幾個(gè)人七手八腳拿來(lái)拿去讓你搞不清哪些是付過(guò)賬的哪些是沒有付過(guò)賬的等等等等，作為一個(gè)好的收銀員不僅要眼明手快，更是需要練就一雙火眼金睛。一不留神你就被搞掉了，一天的工作就白做了。遇到假幣也是常有的事情，超市一天的流水賬差不多有幾十萬(wàn)，平均一個(gè)人一天要接收1萬(wàn)多，收錢，找錢難免有錯(cuò)，pos機(jī)記錄的賬是權(quán)威的，是多少就是多少，錢多出來(lái)了要充公，少了要自己賠，在決定交賬之前會(huì)計(jì)師是不會(huì)告訴你你的賬是多了還是少了，往往就一句話“你再去數(shù)數(shù)吧”。如果賬和錢對(duì)不上，就得一遍遍的數(shù)，確定上交后就板上釘釘該賠多少就多少。這樣，公司就把收賬的風(fēng)險(xiǎn)完全的施加給了收銀員，收錢越多，出錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)越大，所以公司為鼓勵(lì)收銀員多收錢，快收錢也有一個(gè)獎(jiǎng)金制度，一個(gè)月累計(jì)收錢最多的按名次獎(jiǎng)勵(lì)200，150，100，50不等，‘重賞’之下還真有勇夫！
超市里的促銷手段是五花八門的。會(huì)員卡，購(gòu)物券，抵用券，立減券等層出不窮，一張張看似實(shí)惠的券不知讓你額外的消費(fèi)了多少.比如春節(jié)前推出的夠滿88元贈(zèng)送5元的購(gòu)物券活動(dòng)，先是大量的宣傳，引顧客來(lái)參與活動(dòng)，對(duì)于購(gòu)物不足88元的顧客，提醒一下，大部分人都會(huì)貪戀這5塊錢而湊夠88元，發(fā)放購(gòu)物券是在生意最紅火的春節(jié)前，而可以使用階段則是在生意相對(duì)冷清的春節(jié)后，而且華聯(lián)的購(gòu)物券只能在華聯(lián)使用，這一下就鎖住了不少顧客，當(dāng)顧客拿著購(gòu)物券興沖沖的來(lái)購(gòu)物時(shí)，收銀員會(huì)提醒他購(gòu)物券后面寫著一行不被注意的話：只有購(gòu)滿58元才可以使用這一張購(gòu)物券。這時(shí)顧客才知中了商家的圈套，喊的非常響亮的口號(hào)，購(gòu)88贈(zèng)5元購(gòu)物券，其實(shí)是需要消費(fèi)88+58的情況下才可以享受這5塊錢的免費(fèi).手段誠(chéng)然高明，顧客的確被‘�！�，白白消費(fèi)不少，但作為一個(gè)收銀員我親眼看到很多撕掉購(gòu)物券憤憤離去的顧客，所以這種伎倆恐怕是利在一時(shí)，害在長(zhǎng)遠(yuǎn)，商家要做百年企業(yè)還應(yīng)該 “以誠(chéng)為本”.作為聰明的顧客，還真不要去貪小便宜，一分價(jià)錢一分貨，，牛奶買一箱贈(zèng)兩箱，不要買，因?yàn)檫@牛奶肯定是馬上快要過(guò)期的，什么東西寫著春節(jié)獻(xiàn)禮，降價(jià)多少多少的東西其實(shí)很多價(jià)格還是在原地打轉(zhuǎn)；說(shuō)商品為了回饋顧客而促銷，那八九不離十是產(chǎn)品積壓的久了，不好賣了等等，切記顧客永遠(yuǎn)沒有商家精明，不會(huì)有那么多的好事等著你，賠本的事情肯定沒人做。
超市里的事情真的像超市里擺放的商品，來(lái)往流動(dòng)的人一樣多而復(fù)雜，但這就是我假期的收獲，很多也很亂，這個(gè)工作我做的并不好，即使是在最后一天我的錢和賬還是差了好幾塊，我很后悔自己選擇了這樣的經(jīng)歷讓我這個(gè)假期整的焦頭爛額疲憊不堪但也慶幸這次特殊的培訓(xùn)讓我大開眼界，更多的了解了自己的弱點(diǎn)。也希望大家取其精華，棄其糟粕從里面能夠收獲一些東西來(lái).
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