倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度

　　在日常生活和工作中，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度，歡迎閱讀與收藏。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度1

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本制度,本公司所有員工均應(yīng)遵守本制度。

　　第一條 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、設(shè)備均保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等,食品與非食品不予混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等),不存放個(gè)人物品和雜物。

　　第二條 由質(zhì)管部負(fù)責(zé)管理,并建立健全的采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不予驗(yàn)收入庫(kù),及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　第三條 產(chǎn)品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

　　第四條 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)使用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

　　第五條 設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,禁止在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

　　第六條 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的`工具盒設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度2

　　一、本部門(mén)在酒店服務(wù)中的意義

　　二、本部門(mén)服務(wù)的業(yè)務(wù)特色

　　(一)、本部門(mén)的采購(gòu)業(yè)務(wù)范圍:

　　1、實(shí)體采購(gòu):原料、副料、機(jī)具設(shè)備、事務(wù)用品、工程發(fā)包

　　2、服務(wù)采購(gòu):技術(shù)操作、資訊服務(wù)、售后服務(wù)、專業(yè)服務(wù)、勤務(wù)服務(wù)

　　(二)、作為管理員本身需要:

　　1、采購(gòu)部

　　(1)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種的商務(wù)談判;

　　(2)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種的訂單確定;

　　(3)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種的主配;

　　(4)負(fù)責(zé)與商務(wù)部共同完成合同簽訂工作;

　　(5)負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商圖書(shū)信息收集,整理及產(chǎn)品優(yōu)化

　　2、重點(diǎn)品種部

　　(1)負(fù)責(zé)所有重點(diǎn)品種信息,市場(chǎng)信息的收集,分析;

　　(2)負(fù)責(zé)搜集重點(diǎn)品種供應(yīng)商的基本資料,并建立檔案;

　　(3)負(fù)責(zé)所有重點(diǎn)品種的采購(gòu);

　　(4)負(fù)責(zé)重點(diǎn)品種在零售和中盤(pán)的主分,調(diào)配,付退;

　　(5)制定重點(diǎn)品種的促銷方案;

　　(6)負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)新品種發(fā)布相關(guān)信息,征求需求數(shù);

　　(7)負(fù)責(zé)完成重點(diǎn)品種與供應(yīng)商的'商務(wù)談判;

　　(8)與商務(wù)部共同完成供應(yīng)商簽和維護(hù)有關(guān)合同,協(xié)議

　　3、數(shù)字產(chǎn)品部

　　(1)負(fù)責(zé)數(shù)字產(chǎn)品的采購(gòu);

　　(2)負(fù)責(zé)數(shù)字產(chǎn)品供應(yīng)商信息的收集,分析,整理

　　4、商務(wù)部

　　(1)負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的對(duì)賬;

　　(2)負(fù)責(zé)制定向供應(yīng)商的付款計(jì)劃;

　　(3)負(fù)責(zé)發(fā)票校驗(yàn)和相關(guān)票據(jù)的登記,管理;

　　(4)負(fù)責(zé)合同簽訂與管理,負(fù)責(zé)供應(yīng)商資質(zhì)管理;

　　(5)負(fù)責(zé)制定并完善采購(gòu)中心業(yè)務(wù)流程和規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行;

　　(6)負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)情況進(jìn)行定期分析;

　　(7)負(fù)責(zé)商品主數(shù)據(jù)維護(hù)工作

　　5、辦公室

　　(1)負(fù)責(zé)督辦經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作;

　　(2)負(fù)責(zé)采購(gòu)中心印鑒,公文,文書(shū)檔案管理;

　　(3)協(xié)助中心經(jīng)理完成勞動(dòng)紀(jì)律管理;

　　(4)協(xié)助中心經(jīng)理組織績(jī)效考核工作

　　6、域調(diào)配部

　　(1)負(fù)責(zé)非重點(diǎn)品種圖書(shū)調(diào)配,付退;

　　(2)負(fù)責(zé)數(shù)字產(chǎn)品的調(diào)配,付退;

　　(3)負(fù)責(zé)渠道各類商品市場(chǎng)信息的收集,整理,分析

　　三、本部門(mén)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例

　　四、設(shè)計(jì)總結(jié)

　　采購(gòu)部工作流程與管理制度總則為加強(qiáng)采購(gòu)工作的管理,提高采購(gòu)工作的效率,制定本制度。所有的采購(gòu)人員及相關(guān)人員均應(yīng)以本制度為依據(jù)開(kāi)展工作。采購(gòu)部經(jīng)理對(duì)采購(gòu)員及庫(kù)管員進(jìn)行考核和管理,采購(gòu)部經(jīng)理職責(zé):負(fù)責(zé)組織公司所銷售產(chǎn)品的采購(gòu)、對(duì)庫(kù)房的管理工作負(fù)責(zé)。做好銷售員與供方之間的聯(lián)系工作,幫助銷售員作好產(chǎn)品的選型及推薦新產(chǎn)品的工作。

　　對(duì)本部門(mén)員工制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé),對(duì)本部門(mén)員工的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)負(fù)責(zé),對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格管理,根據(jù)員工表現(xiàn)向公司提出獎(jiǎng)勵(lì)或處罰建議。嚴(yán)格內(nèi)部管理,抓好各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí),對(duì)本部門(mén)辦公設(shè)備的使用及管理負(fù)責(zé)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)提出獎(jiǎng)懲建議,負(fù)責(zé)制定工作計(jì)劃,監(jiān)督工作計(jì)劃的執(zhí)行及完成。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度3

　　1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。

　　貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

　　食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì),如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。

　　不得存放個(gè)人物品和雜物。

　　2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。

　　做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出、易壞先用。

　　腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

　　及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　3、各類食品按類別、品種分類,分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

　　宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。

　　4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐,保持通風(fēng)干燥,定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

　　5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。

　　6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。

　　用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。

　　肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

　　7、應(yīng)有滿足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的'冷藏設(shè)備并定期除霜(霜厚不得超過(guò)1厘米)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

　　9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔,防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

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