食堂從業(yè)人員健康管理制度
現(xiàn)如今，制度對人們來說越來越重要，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編幫大家整理的食堂從業(yè)人員健康管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂從業(yè)人員健康管理制度1
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的.，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。
食堂從業(yè)人員健康管理制度2
一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，保證就餐者的身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。
二、凡在本單位從事直接為全體師生員工服務(wù)的所有食堂人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本制度。
三、所有食堂從業(yè)人員在開始工作前，必須先到指定的.衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可錄用并從事餐飲工作。
四、食堂負(fù)責(zé)人或食品衛(wèi)生管理員要及時(shí)對在本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
五、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，伙管辦應(yīng)立即辭退。
六、食堂管理負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。
食堂從業(yè)人員健康管理制度3
為規(guī)范食堂服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。
二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。
七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。
食堂從業(yè)人員健康管理制度4
一、食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的'疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
四、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)冼手消毒；
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
�。�3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
�。�4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
食堂從業(yè)人員健康管理制度5
學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的'健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食品管理、從業(yè)人員必須取得有效健康培訓(xùn)證，方可上崗。
二、每年進(jìn)行一次健康體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。
三、建立從業(yè)人員健康檔案，健康證應(yīng)在有效期內(nèi)。
四、從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒等傳染性疾病、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
五、實(shí)行每日晨檢制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個(gè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康狀況，并做好晨檢記錄。
六、從業(yè)人員操作前應(yīng)用肥皂及流動清水洗手，操作時(shí)保持手部清潔。
七、從業(yè)人員不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
八、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在更衣室內(nèi)脫去工作服，工作服不得穿到非食品處理區(qū)。
九、食堂管理員要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究管理人責(zé)任。
食堂從業(yè)人員健康管理制度6
一、從業(yè)人員健康管理制度
二、從業(yè)人員知識培訓(xùn)制度
三、食品安全管理員制度
四、食品安全自檢自查與報(bào)告、食品經(jīng)營過程與控制制度
五、場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒制度六、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度
七、食品貯存管理制度
八、食品廢棄物處置管理制
九、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案
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