- 相關(guān)推薦
屠宰場(chǎng)管理制度
在學(xué)習(xí)、工作、生活中,制度起到的作用越來(lái)越大,制度是維護(hù)公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。制度到底怎么擬定才合適呢?以下是小編收集整理的屠宰場(chǎng)管理制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
屠宰場(chǎng)管理制度1
一、待宰豬臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。在生豬靜養(yǎng)期間要停食,宰前3小時(shí)要停止喂水。
二、保證生豬在待宰圈享有充分活動(dòng)空間,保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
三、在生豬靜養(yǎng)期間,實(shí)行封閉式管理,任何與生豬靜養(yǎng)管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
四、生豬靜養(yǎng)管理人員定期對(duì)靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視,及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬。
屠宰場(chǎng)管理制度2
一、活豬進(jìn)屠宰場(chǎng)(廠)后,檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢疫證明、運(yùn)輸車輛消毒證明,清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo),經(jīng)臨車觀察未見(jiàn)異常,證貨相符予以卸車。
二、卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況,按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào):健康豬趕入待宰欄,可疑豬趕入隔離欄,病豬和傷殘豬送急宰間處理。發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。
三、對(duì)查出的可疑豬,經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后,恢復(fù)正常的可以趕入待宰間,癥狀仍不見(jiàn)緩解的.送往急宰間處理。
四、調(diào)入的生豬必須從非疫區(qū)采購(gòu)。
五、生豬宰前必須經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測(cè)合格后,方可宰殺。
屠宰場(chǎng)管理制度3
一、車間所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班,按規(guī)定穿戴工作服上崗。
二、屠宰加工過(guò)程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程。
三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)合格持證上崗,嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn),確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)考核合格,持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的`豬肉、臟等,及時(shí)作出判處,并督促車間作好無(wú)害化及銷毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況,如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出,督促改進(jìn),并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
四、屠宰生產(chǎn)車間實(shí)施封閉式管理,非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。屠宰生產(chǎn)車間嚴(yán)禁吸煙,禁止醉酒人員上崗操作和在車間停留。
五、燙毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn),要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作,以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作,確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。
六、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗,發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修,每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保第二天正常生產(chǎn)。
七、屠宰車間不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車輛及雜物,車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生,用后必須清洗干凈,妥善放置在固定位置。
八、加強(qiáng)刀具的安全管理,刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室,持刀者應(yīng)登記在冊(cè),下班后應(yīng)加鎖保存。
屠宰場(chǎng)管理制度4
一、屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度
1、生豬到屠宰場(chǎng)后,檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢疫合格證明,清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo),經(jīng)臨車觀察未見(jiàn)異常,證貨相符予以卸車。嚴(yán)禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標(biāo)生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車后,驗(yàn)收員要逐頭觀察活豬的健康狀況,按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)。健康豬趕入待宰圈,可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對(duì)查出的可疑豬,經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后,恢復(fù)正常的可以趕入待宰圈,癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現(xiàn)傳染病應(yīng)立即向主管部門報(bào)告并停止屠宰、運(yùn)輸、上市,按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)合格后,方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。生豬卸車后,運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫臺(tái)賬》,檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
二、生豬停食靜養(yǎng)管理制度
。ㄒ唬┐棕i臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。在生豬靜養(yǎng)期間要停食,宰前3小時(shí)要停止喂水。
。ǘ┍WC生豬在待宰圈內(nèi)享有充分活動(dòng)空間,保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
。ㄈ┰谏i靜養(yǎng)期間,實(shí)行封閉式管理,任何與生豬靜養(yǎng)管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
。ㄋ模┥i靜養(yǎng)管理人員定期對(duì)靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視,及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬。
三、屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度
檢驗(yàn)人員上班前應(yīng)配備好各種檢驗(yàn)工具、用具,穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢,對(duì)工具、用具進(jìn)行清洗、消毒,并妥善保管。應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準(zhǔn)則,認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。
。ㄒ唬┰浊皺z查
1、待宰檢驗(yàn):生豬在待宰期間,檢驗(yàn)人員要進(jìn)行(靜、動(dòng)、飲水)的觀察,檢驗(yàn)有無(wú)病豬漏檢,并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。
2、送宰檢驗(yàn):生豬送宰前(應(yīng)報(bào)檢),檢驗(yàn)(疫)人員還要進(jìn)行一次全面檢查,確認(rèn)健康的,簽發(fā)《準(zhǔn)宰通知單》。車間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗(yàn):宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰生豬的宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí),及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門報(bào)告,并進(jìn)行會(huì)診處理。
4、督促工作人員對(duì)場(chǎng)地、車輛進(jìn)行清洗、消毒,保持豬圈、車輛清潔。
。ǘ┰缀髾z驗(yàn)
1、宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。
2、嚴(yán)格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與屠宰同步進(jìn)行的規(guī)定,檢驗(yàn)各個(gè)部位,摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細(xì)檢查,督促各道工序,抓好產(chǎn)品質(zhì)量,做到毛凈、血凈、糞污凈。
。ㄈ┰缀髾z驗(yàn)結(jié)果處理
1、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品,檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開(kāi)具檢驗(yàn)合格證;對(duì)檢出的不合格肉品和組織器官等物料,按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定,分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章,送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。
2、檢驗(yàn)完畢后,及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺(tái)帳登記。
四、“瘦肉精”等違禁藥物檢測(cè)制度
。ㄒ唬┢髽I(yè)必須有滿足日常檢測(cè)需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗(yàn)室,并應(yīng)保持光線充足,通風(fēng)良好,室內(nèi)環(huán)境整潔,基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測(cè)工作需要的檢測(cè)人員和審核人員。
。ǘz測(cè)人員能獨(dú)立完成樣本的采取和檢測(cè)等工作。
(三)必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)臺(tái)帳,并建立人員崗位責(zé)任制,檢測(cè)設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管。
。ㄋ模┥i屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè),并實(shí)行每批必檢制度。
。ㄎ澹z測(cè)結(jié)果應(yīng)在屠宰場(chǎng)內(nèi)固定場(chǎng)所以醒目方式對(duì)外公示。
。⿷(yīng)自覺(jué)接受畜牧獸醫(yī)主管部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)工作開(kāi)展的檢查、指導(dǎo)。
五、青州市屠宰場(chǎng)屠宰車間管理制度
。ㄒ唬┸囬g所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班,按規(guī)定穿戴工作服上崗。
。ǘ┩涝准庸み^(guò)程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程。
。ㄈ┩涝准庸ぜ夹g(shù)人員須經(jīng)市級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)合格持證上崗,嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn),確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)考核合格,持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉、內(nèi)臟等,及時(shí)作出判處,并督促車間作好無(wú)害化及銷毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況,如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出,督促改進(jìn),并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
。ㄋ模┩涝咨a(chǎn)車間實(shí)施封閉式管理,非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。屠宰生產(chǎn)車間嚴(yán)禁吸煙,禁止醉酒人員上崗操作和在車間內(nèi)停留。
。ㄎ澹C毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn),要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作,以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作,確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。
。C(jī)修工、電工必須全程跟班上崗,發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修,每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保第二天正常生產(chǎn)。
。ㄆ撸┩涝总囬g內(nèi)不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車輛及雜物,車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生,用后必須清洗干凈,妥善放置在固定位置。
。ò耍┘訌(qiáng)刀具的安全管理,刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室,持刀者應(yīng)登記在冊(cè),下班后應(yīng)加鎖保存。
六、青州市屠宰場(chǎng)消毒管理制度
。ㄒ唬┍仨氃O(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間,配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
。ǘ┫舅幤泛拖竟ぷ黜氂袑H吮9芎拓(fù)責(zé),防止意外事故的`發(fā)生。
。ㄈ┫緯r(shí)間:經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒:每天或每班次工作完畢,對(duì)生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車間、工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒:每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次,二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒:對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)傳染病時(shí),應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
。ㄋ模┫疽螅
1、消毒液應(yīng)選擇符合國(guó)家規(guī)定的、對(duì)病原體敏感的的消毒藥。
2、消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換,保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液時(shí),其用量和濃度必須準(zhǔn)確,隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制。
4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸,不能邊消毒邊沖洗。
5、藥液一定要攪拌均勻,噴射必須普遍全面,不留空白點(diǎn)。
6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品,注意人畜安全,消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
七、青州市屠宰場(chǎng)衛(wèi)生管理制度
。ㄒ唬┘庸び盟畱(yīng)符合現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行,每年委托法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)不少于兩次。
。ǘ┤胪涝总囬g,必須穿著工作服、工作鞋上崗。必要時(shí)穿戴工作帽和手套。屠宰技術(shù)人員必須堅(jiān)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明。
屠宰場(chǎng)管理制度5
一、企業(yè)必須有滿足日常檢測(cè)需要的.工作場(chǎng)所及實(shí)驗(yàn)室,并應(yīng)保持光線充足,通風(fēng)良好,室環(huán)境整潔,基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測(cè)工作需要的檢測(cè)人員和審核人員。
二、檢測(cè)人員能獨(dú)立完成樣本的采取和檢測(cè)等工作。
三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)臺(tái)帳,并建立人員崗位責(zé)任制,檢測(cè)設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管。
四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè),并實(shí)行每批必檢制度。
五、檢測(cè)結(jié)果應(yīng)在屠宰場(chǎng)固定場(chǎng)所以醒目方式對(duì)外公示。
六、應(yīng)自覺(jué)接受畜牧獸醫(yī)主管部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)工作開(kāi)展的檢查、指導(dǎo)。
屠宰場(chǎng)管理制度6
第一節(jié)屠宰車間管理制度
一、屠宰車間生產(chǎn)由車間主任負(fù)責(zé)安排。
二、車間所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班,按規(guī)定穿戴工作服上崗。
三、屠宰加工過(guò)程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程。
四、屠宰加工人員須經(jīng)培訓(xùn)合格持證上崗,努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn),確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品檢驗(yàn)檢疫人員須經(jīng)培訓(xùn)考核合格,持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對(duì)不符合鮮銷的肉尸、內(nèi)臟,及時(shí)作出判處記錄,并督促車間作好無(wú)害化及銷毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況,如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出,督促改進(jìn),并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
五、屠宰生產(chǎn)車間實(shí)施封閉式管理,非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和檢驗(yàn)檢疫人員不得進(jìn)入車間。屠宰生產(chǎn)車間嚴(yán)禁吸煙,禁止喝酒醉態(tài)的人員上崗操作和在車間內(nèi)停留。
六、屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作,確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。
七、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗,發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修,每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保第二天正常生產(chǎn)。
八、屠宰車間內(nèi)不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車輛及雜物,車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生,用后必須清洗干凈,妥善放置在固定位置。
九、肉品出場(chǎng)時(shí)應(yīng)蓋印章,同時(shí)出具“產(chǎn)品出廠合格證”。
十、加強(qiáng)刀具的安全管理,刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室持刀者應(yīng)登記在冊(cè),下班后應(yīng)加鎖保存。
第二節(jié)票證臺(tái)帳管理制度
一、企業(yè)、車間的啟用所有票證、單據(jù)、印章由專人負(fù)責(zé),嚴(yán)格管理,不允許任何人拿作它用。
二、按《生豬屠宰管理?xiàng)l例》要求,使用國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的檢疫檢驗(yàn)訖印章。
三、凡經(jīng)檢疫檢驗(yàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品出場(chǎng),應(yīng)開(kāi)具有效的檢疫證和產(chǎn)品合格證,做好證物相符。
四、各相關(guān)崗位人員做好生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收臺(tái)帳、屠宰場(chǎng)準(zhǔn)宰登記表、違禁藥物檢測(cè)抽樣單、違禁藥物檢測(cè)記錄匯總表、宰后檢疫檢驗(yàn)登記表、無(wú)害化處理通知單、屠宰肉品交接單、生豬屠宰購(gòu)銷臺(tái)帳、屠宰肉品出廠銷售臺(tái)帳、動(dòng)物防疫消毒記錄的登記臺(tái)帳,及時(shí)匯總、上報(bào)。
五、做好票證臺(tái)帳的保管和保密工作未經(jīng)企業(yè)同意不得向外提供。
第三季設(shè)備管理制度
一、設(shè)備是企業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分,是企業(yè)的重要財(cái)富,因此必須加強(qiáng)設(shè)備管理,促進(jìn)設(shè)備管理科學(xué)化。
二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)及有關(guān)部門制訂的設(shè)備管理規(guī)定,制訂各類設(shè)備的操作規(guī)程,對(duì)設(shè)備進(jìn)行編號(hào)、分類、建立設(shè)備檔案。
三、對(duì)一些重點(diǎn)設(shè)備實(shí)行定人、定點(diǎn)的辦法重點(diǎn)加以管理,并詳細(xì)記錄其使用和維修保養(yǎng)情況,最大限度發(fā)揮設(shè)備效能。
四、認(rèn)真貫徹維護(hù)為主、修理為輔的原則,經(jīng)常保持設(shè)備的清潔、整齊,做好設(shè)備的潤(rùn)滑、防腐等安全措施。每年進(jìn)行一次全面徹底檢查,確保企業(yè)設(shè)施良好運(yùn)轉(zhuǎn)。
五、嚴(yán)格執(zhí)行維修人員崗位責(zé)任制,加強(qiáng)巡回檢查,尤其是設(shè)備、傳動(dòng)構(gòu)件、板帶等易損部件有無(wú)銹蝕、破損,如一旦發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障應(yīng)立即報(bào)告,同時(shí)組織搶修。
六、加強(qiáng)與操作人員的聯(lián)系,不斷地給操作人員灌輸操作要點(diǎn),以減少設(shè)備故障,使操作人員能做到“四懂”、“四會(huì)”——懂結(jié)構(gòu)、原理、性能、用途,會(huì)使用、保養(yǎng)、檢查、排除常見(jiàn)故障,確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。
七、做好設(shè)備及其備件、配件的領(lǐng)用、保管工作,帳實(shí)相符,臺(tái)帳、報(bào)表完整、齊全。
八、做好設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修工作,確定檢修的范圍、程序、費(fèi)用的預(yù)算等工作。
九、建立完善的設(shè)備技術(shù)檔案,對(duì)所有的技術(shù)資料進(jìn)行收集、保管、整理、分類。
十、對(duì)廠區(qū)環(huán)境、廠區(qū)道路、廠房墻體、廠區(qū)場(chǎng)地的廢舊設(shè)備、廢棄物每月進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)有礙屠宰加工衛(wèi)生安全情況的,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修保養(yǎng)及清理。
第四節(jié)衛(wèi)生管理制度
一、加工用水應(yīng)符合現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行,每年委托法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)不少于兩次。
二、凡進(jìn)入屠宰車間,必須穿著工作服、工作鞋上崗。必要時(shí)穿戴工作帽和手套。
三、工作結(jié)束離開(kāi)工作場(chǎng)所時(shí),必須脫掉工作服、工作鞋,放到更衣室內(nèi)。嚴(yán)禁穿著工作服、工作鞋出廠。
四、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入生產(chǎn)車間。外來(lái)參觀者應(yīng)有廠部人員陪同,穿上工作服、工作鞋后方可進(jìn)入。
五、進(jìn)出生產(chǎn)車間的人員、車輛必須從消毒池中通過(guò)。
六、車間內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,飲水和隨地吐痰。
七、每天生產(chǎn)完畢,必須對(duì)工具、用具、設(shè)備和運(yùn)輸車輛進(jìn)行清洗,對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地和包干區(qū)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃、清洗。
八、每周進(jìn)行一次大掃除,徹底清掃、沖洗地面、排水溝和四周墻壁,不留衛(wèi)生死角。
九、接觸肉品的工具、用具、設(shè)備和車輛,在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈,除去殘留藥物后,方可使用。
十、更衣室、淋浴室、走廊、廁所及公共場(chǎng)所要每天打掃、清洗,保持清潔衛(wèi)生。
十一、生產(chǎn)車間和其他工作場(chǎng)所的廢棄物必須隨時(shí)清理,并及時(shí)地用不滲水的專用車輛運(yùn)到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。
十二、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作。
十三、植樹(shù)種花、綠化廠區(qū)、創(chuàng)建園林化工廠。
第五節(jié)消毒管理制度
一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間,配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé),防止以外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間:經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒:每天或每次工作完畢,生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車間,及工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒:每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次,二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒:對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病時(shí),應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求:
1、消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換,保持其有效消毒作用。
2、配制消毒液時(shí),其用量和濃度必須準(zhǔn)確,隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的'藥品混合配制。
3、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸,不能邊消毒邊沖洗。
4、藥液一定要攪拌均勻,噴射必須普遍全面,不留空白點(diǎn)。
5、一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。
6、勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法,也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。
7、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品,注意人畜安全,消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈
第六節(jié)生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度
一、生豬進(jìn)屠宰場(chǎng)(廠)后,檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢疫證明、運(yùn)輸車輛消毒證明,清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo),經(jīng)臨車觀察未見(jiàn)異常,證貨相符予以卸車。
二、卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況,按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào):健康豬趕入待宰欄,可疑豬趕入隔離欄。發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。
三、對(duì)查出的可疑豬,經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后,恢復(fù)正常的可以趕入待宰間,癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
四、調(diào)入的生豬必須從非疫區(qū)采購(gòu)。
五、生豬宰前必須經(jīng)瘦肉精檢測(cè)合格后,方可宰殺。
第七節(jié)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位制度
檢驗(yàn)人員應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準(zhǔn)則,認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn),致使不合格肉品出廠的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員必須持證、佩證上崗。上班前配備好各種檢驗(yàn)工具、用具,穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢,對(duì)工具、用具進(jìn)行清洗、消毒,并妥善保管。
一、宰前檢驗(yàn)
1、宰前檢驗(yàn)分為驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)、送宰檢驗(yàn)和急宰豬檢驗(yàn)。
2、驗(yàn)收檢驗(yàn):活豬進(jìn)廠后,首先向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢疫合格證明。經(jīng)臨床觀察未見(jiàn)異常、證貨相符時(shí)準(zhǔn)予卸車。卸車后,檢驗(yàn)人員必須逐頭觀察活豬健康狀況,按檢查結(jié)果進(jìn)行分欄:健康豬趕入待宰欄,可疑豬趕入隔離欄。發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。
3、待宰檢驗(yàn):生豬在待宰期間,檢驗(yàn)人員要進(jìn)行(靜、動(dòng)、飲水)的觀察,檢驗(yàn)有無(wú)病豬漏檢,并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。
4、送宰檢驗(yàn):生豬送宰前,檢驗(yàn)人員還要進(jìn)行一次全面檢查,確認(rèn)健康的,簽發(fā)《準(zhǔn)宰通知單》。車間憑此證明屠宰。
5、急宰豬檢驗(yàn):宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰豬的宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí),及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門報(bào)告,并進(jìn)行會(huì)診處理。
6、督促工作人員對(duì)場(chǎng)地、車輛進(jìn)行清洗、消毒,保持豬圈車輛清潔,做好落手清工作。
二、宰后檢驗(yàn)
1、宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。
2、嚴(yán)格按照屠宰同步線實(shí)施同步品質(zhì)檢驗(yàn),檢驗(yàn)各個(gè)部位,摘除有害腺體和有害物質(zhì);督促各道工序,搞好產(chǎn)品質(zhì)量,做到毛凈、血凈、糞污凈。
3、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品,檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開(kāi)具檢驗(yàn)合格證;對(duì)檢出的不合格肉品和組織器官等物料,按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定,分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章,送行指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。
4、工作時(shí)間不得隨意離開(kāi)工作崗位,不得有“豬等人”的情況發(fā)生。工作結(jié)束后,應(yīng)對(duì)使用檢驗(yàn)工具進(jìn)行拆洗、消毒,對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行衛(wèi)生清洗。
5、檢驗(yàn)完畢后,及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺(tái)帳登記。
第八節(jié)無(wú)害化處理制度
一、嚴(yán)格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定執(zhí)行。
二、病、死畜的無(wú)害化處理適用:銷毀、掩埋、焚燒。
三、病畜禽產(chǎn)品的無(wú)害化處理適用:漂白粉消毒法、高溫處理、鹽酸食鹽溶液消毒法、過(guò)氧乙酸消毒法、緘鹽液浸泡消毒、石灰乳浸泡消毒、鹽腌消毒。
四、病畜鬃毛的處理:沸水中煮沸2——小時(shí)。
五、對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品,肉品檢驗(yàn)人員加蓋相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章,并隔離存放。其后按照以上之一規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。
六、家畜檢疫和檢測(cè)及處理按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第九節(jié)屠宰企業(yè)違禁藥物(瘦肉精)檢測(cè)制度
一、為規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))待宰生豬尿樣違禁藥物“瘦肉精”的日常檢驗(yàn)工作,制定本制度。
二、定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))必須有滿足日常檢測(cè)需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗(yàn)室,并應(yīng)保持光線充足,通風(fēng)良好,室內(nèi)環(huán)境整潔,基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測(cè)工作需要的檢測(cè)人員和審核人員。
三、檢測(cè)人員必須經(jīng)過(guò)有關(guān)單位的培訓(xùn),能獨(dú)立操作,包括樣本的采取和檢測(cè)。
四、定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))必須建立瘦肉精檢測(cè)臺(tái)帳,并建立人員崗位責(zé)任制,所有檢測(cè)設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管。
五、嚴(yán)格執(zhí)行省政府的有關(guān)要求,生豬宰前必須進(jìn)行瘦肉精檢測(cè),并實(shí)行每批必檢制度(一個(gè)檢疫證號(hào)為一批)。
六、檢測(cè)結(jié)果應(yīng)在屠宰廠(場(chǎng))內(nèi)固定場(chǎng)所以醒目方式對(duì)外公示。
七、屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)自覺(jué)接受屠宰管理機(jī)構(gòu)和動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)工作開(kāi)展監(jiān)督檢查、指導(dǎo)
屠宰場(chǎng)管理制度7
一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間,配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé),防止意外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間:經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒:每天或每班次工作完畢,對(duì)生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車間、工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒:每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次,二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒:對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病時(shí),應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求:
1、消毒液應(yīng)選擇符合規(guī)定的、對(duì)病原體敏感的的.消毒藥。
2、消毒池的消毒液必須每天更換,保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液時(shí),其用量和濃度必須準(zhǔn)確,隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制。
4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸,不能邊消毒邊沖洗。
5、藥液一定要攪拌均勻,噴射必須普遍全面,不留空白點(diǎn)。
6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品,注意人畜安全,消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
屠宰場(chǎng)管理制度8
一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間,配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé),防止以外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間:經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒:每天或每次工作完畢,對(duì)卸豬月臺(tái)、生豬欄舍、過(guò)道、生產(chǎn)車間,及工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒:每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次,二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒:對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病時(shí),應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求:
1、消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換,保持其有效消毒作用。
2、配制消毒液時(shí),其用量和濃度必須準(zhǔn)確,隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制。
3、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸,不能邊消毒邊沖洗。
4、藥液一定要攪拌均勻,噴射必須普遍全面,不留空白點(diǎn),一般每平方米使用藥液0.25~0.5千克為宜。
5、一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的.使用效果要好些。
6、勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法,也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。
7、使用2%燒堿有強(qiáng)烈的腐蝕性,消毒豬舍應(yīng)保持12~24小時(shí)后沖洗干凈,更不得帶豬消毒,以免腐蝕豬蹄及灼傷皮膚。金屬工具易被腐蝕,不能用此消毒液消毒。
8、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品,注意人畜安全,消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
屠宰場(chǎng)管理制度9
屠宰管理制度
一、嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》 《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī),發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情,按規(guī)定、程序上報(bào)。
二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫情報(bào)告實(shí)行法人負(fù)責(zé)制,當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物疫情報(bào)告第一責(zé)任人。
三、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情,駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。
四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動(dòng)物疫情,當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通,按規(guī)定、程序上報(bào)。
五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情,不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。
六、嚴(yán)格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定,未經(jīng)允許,任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。
七、違反本制度,造成動(dòng)物疫情擴(kuò)散蔓延,依法追究法律責(zé)任。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫證、章、標(biāo)志管理制度
一、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物(動(dòng)物產(chǎn)品)檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。
二、證章實(shí)行逐級(jí)組織、發(fā)放,專人負(fù)責(zé)、專人保管,專庫(kù)存放、專冊(cè)登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺(tái)帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對(duì)檔案。
三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年,檢疫原子印章、檢疫合格驗(yàn)迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。
三、驗(yàn)訖印章要保持清潔,保證正常使用,發(fā)現(xiàn)印章有損壞的,及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門申請(qǐng)更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案,必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),涉及財(cái)務(wù)管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。
四、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員,出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫(xiě)及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫(xiě)和使用,并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。
五、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志,違者按照《動(dòng)物防疫法》規(guī)定處理,檢疫人員執(zhí)法犯法,堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍,情節(jié)嚴(yán)重的,移交公安機(jī)關(guān)處理。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物標(biāo)識(shí)回收管理制度
一、動(dòng)物標(biāo)識(shí)為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用動(dòng)物耳標(biāo)。
二、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物耳標(biāo)的識(shí)讀、回收登記,并建立動(dòng)物耳標(biāo)識(shí)讀、回收處理檔案。
三、檢疫人員對(duì)進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物進(jìn)行耳標(biāo)信息識(shí)讀,應(yīng)該加施而沒(méi)有加施耳標(biāo)的動(dòng)物不得入場(chǎng),屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標(biāo)回收。
四、每天屠宰后的動(dòng)物標(biāo)識(shí)卸下,造冊(cè)登記后統(tǒng)一放到標(biāo)識(shí)回收桶內(nèi),并進(jìn)行徹底消毒。
五、回收的動(dòng)物耳標(biāo)由所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀,并作好銷毀記錄,記錄應(yīng)保存二年以上。
六、回收的`耳標(biāo)不得重復(fù)使用。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)消毒制度
一、有專職衛(wèi)生消毒工作人員,有必備消毒器械,并有15日以上的消毒藥品庫(kù)存。
二、場(chǎng)區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池,定期清洗、更換消毒藥,常年保持消毒液的有效濃度。
三、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物,在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動(dòng)物車輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
四、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過(guò)程中,如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。
六、選擇符合國(guó)家規(guī)定的,對(duì)病原體敏感的消毒藥,嚴(yán)格按比例配制,消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,交替使用。
七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生,無(wú)污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。
八、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒,按國(guó)家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。
九、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責(zé)任人,駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo),監(jiān)督消毒工作。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理制度
一、發(fā)病動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。
二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對(duì)死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖,由當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。
三、對(duì)非動(dòng)物疫病引起死亡的動(dòng)物,應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理;對(duì)病死但不能確定死亡病因的,應(yīng)立即采樣送至縣級(jí)以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診,尸體要在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無(wú)害化處理。
四、在對(duì)病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無(wú)害化處理等過(guò)程中,要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。
五、無(wú)害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行。
六、對(duì)污染的飼料、排泄物等,應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無(wú)害化處理。
七、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理基本設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的,屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。
八、對(duì)病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理,應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。
九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情,按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。
【屠宰場(chǎng)管理制度】相關(guān)文章:
屠宰場(chǎng)管理制度05-22
文件管理制度_管理制度05-02
管理制度04-15
支架管理制度05-22
疫苗管理制度05-19
薪資管理制度06-12
車輛管理制度06-13
公司管理制度06-13