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幼兒園衛(wèi)生管理制度

時(shí)間:2023-08-29 10:45:11 振濠 管理制度 我要投稿

幼兒園衛(wèi)生管理制度(通用20篇)

  在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,很多場(chǎng)合都離不了制度,制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。我們?cè)撛趺磾M定制度呢?下面是小編幫大家整理的幼兒園衛(wèi)生管理制度,希望對(duì)大家有所幫助。

幼兒園衛(wèi)生管理制度(通用20篇)

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 1

  1、兒童飲水杯個(gè)人專用,每天清洗并消毒一次。

  2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒,餐后要擦拭干凈。

  3、循環(huán)使用的餐具每次使用后,分班級(jí)進(jìn)行消毒。

  4、生吃瓜果要洗凈或削皮,并防止食用的污染。

  5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動(dòng)水洗手。

  6、兒童飲食實(shí)行民主管理:成立伙委會(huì),由園長(zhǎng)、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會(huì)議,研究?jī)和锸持写嬖诘膯栴}并隨時(shí)征求家長(zhǎng)意見,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),以求不斷提高伙食質(zhì)量。

  7、兒童與工作人員(包括炊事員)伙食與食物儲(chǔ)存和制做要嚴(yán)格分開,兒童伙食費(fèi)要?顚S,盈虧小于3%。

  8、制定四季帶量食譜,每周制定適合兒童年齡特點(diǎn)的食譜,盡量自制點(diǎn)心,做到品種多樣,搭配合理,按量供給,烹調(diào)色香味好。每周更換食譜,保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達(dá)70%—80%以上,每學(xué)期對(duì)食品結(jié)果有分析總結(jié),對(duì)存在問題有改進(jìn)措施。

  9、每天各班統(tǒng)計(jì)出勤、報(bào)告廚房,炊事員應(yīng)根據(jù)各班當(dāng)天報(bào)來的`實(shí)有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費(fèi),買不到所定食品可臨時(shí)以同類食物代替,并要在食譜上更改,不吃隔夜飯菜。

  10、炊事用具生熟分開,食具餐具嚴(yán)格消毒。

  11、為兒童飲水提供條件,保證能隨時(shí)飲水。

  12、按時(shí)開飯,保證幼兒吃好,吃飽每餐飯,進(jìn)餐時(shí)間不少于20分鐘。

  13 、合理安排飲食,養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 2

  為了全面落實(shí)愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的工作方針和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,爭(zhēng)創(chuàng)衛(wèi)生學(xué)校,營(yíng)造良好的校園育人環(huán)境,特制定本制度。

  一、成立愛國(guó)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  幼兒園園長(zhǎng)任組長(zhǎng),分管工會(huì)工作的工會(huì)主席任副組長(zhǎng),后勤園長(zhǎng)、年級(jí)組長(zhǎng)為成員,加強(qiáng)校園愛國(guó)衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo),做到分工明確,責(zé)任到人,督導(dǎo)到位,工作卓有成效。

  二、校園衛(wèi)生責(zé)任范圍及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  (一)教室及走廊衛(wèi)生

  由保育員負(fù)責(zé)打掃和保潔,教室內(nèi)做到窗明幾凈,墻面無蛛網(wǎng)、無灰塵,地面無雜物、無垃圾,教學(xué)設(shè)施設(shè)備陳設(shè)有序,走廊墻面無污垢、無亂涂亂畫、無蛛網(wǎng)、無灰塵,墻面保持潔凈,拖把等清潔用具放置有序。

  (二)辦公室衛(wèi)生

  辦公室衛(wèi)生由辦公室教師輪流值日打掃,做到室內(nèi)窗明幾凈,辦公設(shè)施設(shè)備陳設(shè)有序,墻面無蛛網(wǎng),無灰塵。地面無紙屑、無垃圾、無煙蒂。地面做到常拖洗。室外走廊墻面無灰塵、無蛛網(wǎng),地面保持潔凈。

  門衛(wèi)室的環(huán)境衛(wèi)生由門衛(wèi)工作人員值日打掃,室內(nèi)做到辦公桌椅擺設(shè)整潔,值班寢室收拾整潔有序,室內(nèi)無亂堆亂放。室內(nèi)室外墻面做到無亂涂亂畫、無灰塵、無蛛網(wǎng),地面清潔衛(wèi)生。

  (三)食堂衛(wèi)生

  食堂范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生由營(yíng)養(yǎng)員完成。

  (1)食堂建立嚴(yán)密的、規(guī)范的'食品衛(wèi)生安全管理制度,建立嚴(yán)格的器皿、用具用品消毒制度,餐廳定時(shí)消毒。建立嚴(yán)格的操作間和飯廳清掃、整理和保潔制度,每天對(duì)樓梯間沖刷和拖洗。

  (2)操作間及餐廳內(nèi)外無蛛網(wǎng),墻面無灰塵,室內(nèi)無蚊蠅,無蟑螂,無老鼠。

  (四)校園衛(wèi)生

  1、校園大小操場(chǎng)及主要通道,教學(xué)樓、會(huì)議室,各類活動(dòng)教室由值班人員和保育員負(fù)責(zé)打掃。

  2、公共廁所由本區(qū)域內(nèi)的保育員完成。

  3、公共活動(dòng)場(chǎng)所(會(huì)議室)衛(wèi)生在會(huì)議和活動(dòng)的當(dāng)天打掃、擦拭桌椅,確;顒(dòng)當(dāng)天整潔、衛(wèi)生,會(huì)議室衛(wèi)生每天打掃。

  4、責(zé)任范圍內(nèi)的清潔區(qū),教師車棚由該區(qū)域的保育老師清掃。

  三、檢查及考評(píng)

  (一)檢查

  保健老師和后勤園長(zhǎng)每天至少一次環(huán)境檢查,愛衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組不定期進(jìn)行抽查工作,如實(shí)記載。

  (二)考評(píng)

  1、衛(wèi)生情況與每月考核,年度考核掛鉤,與相關(guān)津貼、獎(jiǎng)金掛鉤。

  2、校園環(huán)境衛(wèi)生,一周一總結(jié),一月一匯總,一月一考評(píng),當(dāng)月執(zhí)行獎(jiǎng)懲。半年匯總考核,與評(píng)定優(yōu)秀保育老師掛鉤。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 3

  為確保全園各處室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí),工作環(huán)境,展示我園風(fēng)貌,結(jié)合目前學(xué)校實(shí)際,制定本實(shí)施方案。

  一、衛(wèi)生區(qū)域

  1、各處室、各班的教室、宿舍及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

  2、幼兒園分配的臨時(shí)或突擊性清掃區(qū)。

  二、清掃要求

  1、每天各處室、各班值日小組要清掃三次,確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。

  2、每周一為全校大掃除日,以確保各處室、教室和衛(wèi)生區(qū)及宿舍潔凈無死角。

  3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的.完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。

  三、清掃標(biāo)準(zhǔn)

  1、各處室、教室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設(shè)備、桌椅、講臺(tái)等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無”即:無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾,否則每一項(xiàng)扣1分.

  2、宿舍:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無污水,無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到指定位置,否則每一項(xiàng)扣1分.

  3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng); 及時(shí)倒垃圾。否則每一項(xiàng)扣1分。

  4、廁所:地面、便池要及時(shí)沖刷,無亂涂亂畫。否則每一項(xiàng)扣1分。

  5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無"即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。

  四、學(xué)生宿舍

  1、宿舍內(nèi):有蜘蛛網(wǎng)扣1分,墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索,亂掛衣物,亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時(shí)清垃圾扣1分;在檢察過程中發(fā)現(xiàn)問題,除按要求扣衛(wèi)生檢查評(píng)比成績(jī)外,還要及時(shí)整理好,不及時(shí)解決的將加倍扣分并通報(bào)批評(píng)。

  2、宿舍外: 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。

  五、通報(bào)表彰

  向全園通報(bào)各班衛(wèi)生檢查評(píng)比成績(jī),并納入各班的綜合考評(píng)。每月全校評(píng)比一次衛(wèi)生流動(dòng)紅旗,連續(xù)三次獲衛(wèi)生流動(dòng)紅旗的班級(jí),可獲“衛(wèi)生先進(jìn)班級(jí)”稱號(hào),授發(fā)獎(jiǎng)狀。

  對(duì)在衛(wèi)生檢查評(píng)比工作中敢于大膽管理,嚴(yán)格要求,認(rèn)真負(fù)責(zé)成績(jī)突出的學(xué)生干部,學(xué)校進(jìn)行表彰。

  希望并相信,通過全校師生的積極努力,辛勤勞動(dòng)換來的潔凈幼兒園,將成為我們仇橋中學(xué)一道亮麗的風(fēng)景,為幼兒園創(chuàng)建綠色幼兒園工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 4

  一、供水單位必須取得衛(wèi)生許可證,制管水人員必須飲用水管理人員知識(shí)培訓(xùn),并取得健康體檢合格證明。

  二、健全衛(wèi)生管理規(guī)章制度,落實(shí)衛(wèi)生管理人員,按要求建立、健全衛(wèi)生檔案。

  三、水凈化處理設(shè)備、設(shè)施必須滿足凈水工藝要求,必須有消毒設(shè)施,并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  四、輸水、蓄水和配水等設(shè)施應(yīng)密封,嚴(yán)禁與排水及非生活飲用水的管網(wǎng)相連接。

  五、健全放水、清洗、消毒和檢修制度及操作規(guī)程,貯水設(shè)備要定期清洗和消毒,管網(wǎng)未稍應(yīng)定期放水清洗。

  七、水處理設(shè)備、設(shè)施、管網(wǎng)投產(chǎn)前或者修復(fù)后,必須嚴(yán)格沖洗、消毒,經(jīng)水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格后方可供水。

  八、必須配備相應(yīng)的水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備和人員,定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè),符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可供水。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 5

  為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生管理工作,提高幼兒的健康水平,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《濱?h幼兒園章程》第五十條的規(guī)定,特制訂本制度。

  1.經(jīng)常清掃,保持廚房的清潔。

  2.廚房用具(刀、案板、盆、筐、抹布等)要洗刷干凈,做到生熟分開,食具一餐一消毒,食物要有防蠅設(shè)施。

  3.預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。不買、不加工腐爛變質(zhì)食物,買來的.熟食要加熱處理后再吃。

  4.搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生,飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手,飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。

  5.要培養(yǎng)兒童不偏食,不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

  6.水果要洗凈削皮后再吃。

  7.炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手,入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時(shí)不抽煙。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 6

  為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生的管理,創(chuàng)造良好的育人環(huán)境,保證教育教學(xué)活動(dòng)的正常進(jìn)行,根據(jù)愛國(guó)衛(wèi)生活動(dòng)相關(guān)文件精神,結(jié)合我園實(shí)際情況,制定《小精靈幼兒園愛國(guó)衛(wèi)生管理制度》,本制度從頒布之日起實(shí)行。

  一、幼兒園衛(wèi)生

  1.全體幼兒作為幼兒園主體,要自覺維護(hù)幼兒園的環(huán)境的整潔,愛護(hù)幼兒園內(nèi)的一切公共設(shè)施,愛惜和保護(hù)幼兒園內(nèi)的綠地、花草、樹木等;自覺維護(hù)良好秩序,保持樓內(nèi)肅靜,在樓內(nèi)嚴(yán)禁追跑打鬧、喧嘩和不宜進(jìn)行的文體活動(dòng)。

  2.全體師幼要講文明、講禮貌、講道德,在園內(nèi)第一次見到老師、來賓、同學(xué)要主動(dòng)問好;離園時(shí)要與老師同學(xué)道別;要敬長(zhǎng)尊師,誠實(shí)可信,友愛互助,禮貌謙讓。

  3.各班所負(fù)責(zé)幼兒園環(huán)境衛(wèi)生區(qū)在每日規(guī)定時(shí)間內(nèi)打掃干凈。做到:路面無渣土、無廢棄物、無痰跡;綠地內(nèi)、花池內(nèi)等無廢棄物;清掃出的垃圾灰土不要倒進(jìn)雨水口或下水管口。人人注意自覺維護(hù)幼兒園環(huán)境衛(wèi)生,要養(yǎng)成不亂扔廢棄物的習(xí)慣。各班保育員每日對(duì)負(fù)責(zé)的環(huán)境衛(wèi)生區(qū)做兩次保潔。

  4.幼兒園內(nèi)不經(jīng)總務(wù)處批準(zhǔn),任何部門或個(gè)人不得張貼宣傳品、廣告、示意圖等。不得在建筑物上亂刻亂寫亂畫。如損壞公物要及時(shí)主動(dòng)向總務(wù)處說明原因,并照章賠償;故意破壞公物或損壞公物不報(bào)者,除照章賠嘗外,視情節(jié)輕重給予處罰或紀(jì)律處分。對(duì)故意破壞幼兒園環(huán)境、設(shè)施的不良現(xiàn)象,全體師幼員工都有權(quán)勸阻、制止或向幼兒園有關(guān)部門報(bào)告。對(duì)于敢于向違章違紀(jì),破壞公物等不良行為進(jìn)行勸阻、制止或向幼兒園報(bào)告的師幼要給予表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.幼兒的服裝作為文明幼兒園的一部分,應(yīng)當(dāng)與優(yōu)美、整潔、清新的幼兒園環(huán)境相協(xié)調(diào)。全體幼兒要按照幼兒園規(guī)定穿園服,不統(tǒng)一要求穿園服時(shí),著裝要符合幼兒的年齡特點(diǎn)和幼兒身份,著裝整潔大方。

  二、教室衛(wèi)生

  1.教室的門窗、玻璃、墻壁、照明用具、廣播、電視、電教器材、窗簾、黑板、桌椅、衛(wèi)生用具等及其它室內(nèi)設(shè)施每學(xué)期開園前由幼兒園總務(wù)處配置完畢后進(jìn)行教室財(cái)產(chǎn)登記,班主任簽收,明確分工,責(zé)任到人,定時(shí)檢查核對(duì)。發(fā)現(xiàn)損壞丟失應(yīng)及時(shí)查找原因,并報(bào)總務(wù)處。教室無人時(shí)要及時(shí)關(guān)燈、關(guān)窗、鎖門,防止丟失物品。調(diào)換教室時(shí)要認(rèn)真進(jìn)行檢查驗(yàn)收,履行交接手續(xù)。未經(jīng)幼兒園批準(zhǔn),各班無權(quán)將教室外借。

  2.教室內(nèi)的公物丟失或損壞,由班級(jí)或當(dāng)事者負(fù)責(zé)賠償,同時(shí)可視情節(jié)輕重,給予班級(jí)、當(dāng)事者批評(píng)或紀(jì)律處分。公物等屬于自然損壞,質(zhì)量原因應(yīng)及時(shí)報(bào)告后總務(wù)處查驗(yàn),以便調(diào)換或維修。

  3.教室環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):

  (1)清掃地面,走廊時(shí),適量灑水,先掃后拖。地面干凈無灰土,無紙屑,露出原有地面光澤。

  (2)桌椅擺放整齊、無灰土、無污跡、無刻畫。講桌干凈整潔,講桌內(nèi)不放置與教學(xué)無關(guān)的物品。

  (3)黑板干凈,無亂畫亂寫,板槽內(nèi)無粉塵、無雜物。

  (4)窗戶上不要擺放東西,做到無灰土,教室內(nèi)無衛(wèi)生死角。

  (5)教室墻壁無灰土、無球印、無污跡,墻壁上不亂貼。

  (6)衛(wèi)生工具擺放整齊,教室內(nèi)無雜亂物品,多余桌椅,物品及時(shí)上交后勤。

  三、辦公室衛(wèi)生

  1、辦公室的.物品擺放整齊,不得隨意堆放,保持環(huán)境整潔。

  2、辦公室內(nèi),要求桌面無灰塵,墻壁無污跡和蛛網(wǎng),地面無垃圾和雜物。

  3、保持辦公場(chǎng)所安靜,禁止高聲喧嘩、嬉鬧,不高聲播放音響設(shè)備,不在辦公室說不利于團(tuán)結(jié)的話。桌面物品擺放整齊有序,干凈整潔,隨時(shí)保持辦公室整潔衛(wèi)生。

  4、辦公桌、文件柜不亂貼亂掛,頂部不堆放雜物,辦公廢物及時(shí)清理。

  5、辦公室內(nèi)的辦公桌、椅,每日要擦干凈,天天清掃地面,當(dāng)天垃圾要當(dāng)天清除。

  6、每個(gè)辦公室要安排每天的衛(wèi)生值周教師。

  7、園委會(huì)每周將對(duì)各辦公室現(xiàn)場(chǎng)管理進(jìn)行不定期抽查,若發(fā)現(xiàn)問題,立即整改。辦公室衛(wèi)生檢查結(jié)果,將納入每學(xué)年的績(jī)效考核中。

  四、食堂衛(wèi)生

  1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和上級(jí)有關(guān)規(guī)定。

  2.上崗人員必須穿工作服,戴工作帽,工作期間做到衣帽整潔,飯前便后洗手,上廁所不穿工作服,不在操作間吸煙、吐痰。

  3.食堂從業(yè)人員每年體檢一次,患有傳染性疾病者必須調(diào)離食品工作崗位,無健康證者不得上崗。

  4.從食品加工銷售嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制,嚴(yán)防食物中毒。

  5.保持內(nèi)外衛(wèi)生清潔,做到窗明幾凈,桌面無塵,用具發(fā)光,木見本色,室外三十米內(nèi)無垃圾,無污染源。

  6.衛(wèi)生監(jiān)督員認(rèn)真監(jiān)督衛(wèi)生制度的落實(shí),堅(jiān)持日檢查,月評(píng)比。

  7.餐具、用具要做到一餐一消毒,消毒應(yīng)按照一洗、二刷、三沖、四消毒的順序進(jìn)行,設(shè)有專人負(fù)責(zé),并認(rèn)真做好記錄。

  8.餐具、用具經(jīng)消毒后,要自然干燥,存放在防污染的柜子中。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 7

  一、倉庫保管員衛(wèi)生制度

  1.做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。

  2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

  3.散裝易霉食品勤翻勤曬,儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

  4.食品于非食品不混放,于消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品,不同庫儲(chǔ)存。

  5.倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。

  6.冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜,保持霜薄氣足。

  7.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

  8.做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

  9.分工包干定期大掃除,保持倉庫室內(nèi)外清潔。

  二、食品采購衛(wèi)生制度

  1.采購食品前與廚房等部門聯(lián)系,做到計(jì)劃進(jìn)貨。

  2.采購食品先看質(zhì)量,有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。

  3.采購食品向供方提出質(zhì)量要求并索取檢驗(yàn)證明。

  4.不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求的食品及時(shí)于供應(yīng)方交涉。

  三、食品揀洗加工衛(wèi)生制度

  1.蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

  2.清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。

  3.肉、魚加工時(shí)注意檢查質(zhì)量、有毒有害、變質(zhì)食品不加工。

  4.肉類加工后無血、無毛、無污物,水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。

  5.宰殺家禽放血完全、除盡毛和內(nèi)臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

  6.工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

  7.工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場(chǎng)所沖洗清掃工作

  四、餐具消毒衛(wèi)生制度

  1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。

  2.幼兒食具用蒸汽法消毒,水開后30分鐘,要保證消毒的時(shí)間。

  3.當(dāng)天使用的.餐具,當(dāng)天清洗、消毒。

  4.洗消完畢將碗池,消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機(jī)等沖刷干凈。

  5.消毒后的食具放置在消毒櫥內(nèi)。

  五、熟食專間衛(wèi)生制度

  1.操作人員進(jìn)專間前,必須雙手洗凈消毒,穿清潔工作衣并帶口罩。

  2.每天工作前,必須將刀、砧、抹布、操作臺(tái)面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

  3.分菜時(shí)不用手直接接觸熟食。

  4.熟食專用冰箱內(nèi)不準(zhǔn)存放生食品和其它食品,盛放熟食必須使用盤子,保持冰箱整潔。

  5.操作人員須持有健康證上崗,專用間內(nèi)不準(zhǔn)存放與熟食無關(guān)的食品。

  六、營(yíng)養(yǎng)員操作衛(wèi)生制度

  1.工作時(shí)要做到三白,不披肩,化妝者宜淡而大方。

  2.做好工作臺(tái)的消毒清潔工作。

  3.端盆、碗時(shí),手指不接觸食品,

  4.分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

  5.用過的餐具及時(shí)收回清洗、消毒。

  6.每天工作結(jié)束做好臺(tái)面、地面的清掃、整理工作。

  7.燒菜嘗味道時(shí)要用專用的碗和筷。

  七、配菜衛(wèi)生制度

  1.切配時(shí)檢查食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、有毒、有害食品不切配。

  2.工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺(tái)面、擦布干凈。

  3.盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。

  4.加工海產(chǎn)品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

  5.放入冰箱的食品經(jīng)加工清洗干凈后放入。

  6.工作結(jié)束、做好工用具、臺(tái)面及加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生工作。

  八、燒煮煮透衛(wèi)生制度

  1.注意食品新鮮,變質(zhì)食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

  2.燒煮食品充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。

  3.隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應(yīng)。

  4.不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

  5.炒菜時(shí)勤翻動(dòng),勤洗刷炒鍋。

  6.工作結(jié)束,調(diào)料容器加蓋,灶上灶下沖洗清掃干凈。

  九、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

  1.必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,每年必須體檢和培訓(xùn)一次。

  2.上崗時(shí)必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應(yīng)帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

  3.上崗前后便后,應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。

  4.在銷售直接入口食品時(shí),食品從業(yè)人員不得直接用手抓取食品,必須使用清潔的售貨工具,銷售時(shí)貨、款分開。

  5.操作時(shí)不吸煙,不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。

  6.不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發(fā)、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 8

  1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé),成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì),定期檢查食品衛(wèi)生情況,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),及時(shí)解決問題,不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

  2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜。

  3、食品由專人按實(shí)際需要采購,采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗(yàn)收生、熟食品,并建立驗(yàn)收簿。

  4、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫,庫存不宜過多,各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取,每月底盤存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的'食品不得食用。

  5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

  6、各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出,營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽取對(duì)膳食的意見。

  7、保健人員(或營(yíng)養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用,生熟分開。

  8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

  9、搞好食堂衛(wèi)生,即使消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠,餐具、用具洗凈消毒后板房整齊,灶臺(tái)、案板無灰塵油膩,地面不滑膩。

  10、嚴(yán)格按照伙食費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)采購供應(yīng),計(jì)劃開支,合理使用。

  11、每日及時(shí)掌握就餐人數(shù),按人數(shù)合理烹飪。師生伙食嚴(yán)格分開。

  12、炊事員不得隨便吃幼兒飯菜,對(duì)幼兒不宜的食物,須經(jīng)園領(lǐng)導(dǎo)同意后,再分配給保教人員。

  13、炊事人員要經(jīng)過崗位培訓(xùn),取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓(xùn)一次,掌握科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的烹飪理論,并運(yùn)用到實(shí)際中去。

  14、注意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關(guān)好,防止失竊、失火、投毒等時(shí)故發(fā)生。

  15、每周召開一次食堂人員碰頭會(huì),討論本周工作情況和下周工作計(jì)劃。每月進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 9

  一、室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求:

  1. 室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。

  2. 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持操場(chǎng)、花壇、走廊等場(chǎng)所的整潔。

  3. 場(chǎng)地做到雨天無積水、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施。

  4. 綠化有專人負(fù)責(zé)管理,做到綠地?zé)o雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強(qiáng)愛護(hù)綠化教育。

  5. 操場(chǎng)內(nèi)或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物,保證幼兒活動(dòng)的安全和道路的暢通。

  二、室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求:

  1.由教師、保育員負(fù)責(zé)教室房舍設(shè)備,環(huán)境的.清潔衛(wèi)生工作,做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻,不弄臟墻面。

  2.不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔。

  3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點(diǎn)、定時(shí)、定期檢查

  4.保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具,如抹布、拖把、掃帚等物,要按固定地點(diǎn)安放、不隨意亂放。

  5.每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗,保持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔。

  6.保持各活動(dòng)室無積灰、無垃圾,并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

  7.園內(nèi)做到無死角、庫內(nèi)存放物不宜過多,應(yīng)離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負(fù)責(zé)全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系并妥善處理。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 10

  衛(wèi)生間管理是園內(nèi)管理水平和教師文明素質(zhì)的綜合體現(xiàn),為樹立幼兒園良好形象,保持干凈、衛(wèi)生的.生活環(huán)境,特制訂本制度:

  一、園內(nèi)衛(wèi)生間每天由保育員負(fù)責(zé)全面清掃、擦洗。

  二、幼兒上廁所須排隊(duì),有秩序的入廁,全程必須有教師跟隨,以防幼兒擁擠、或發(fā)生意外。

  三、衛(wèi)生間所用的消毒、洗滌用品用后一律放入收納柜,拖把、掃帚、刷子等用具,用后放回原位,擺放整齊、保證設(shè)施完好,上下水道暢通,如有損壞要及時(shí)報(bào)告維修。下水道堵漏器蓋不得取出,如取出發(fā)生堵塞由當(dāng)事老師負(fù)責(zé)疏通。

  四、馬桶、洗手池、洗碗池、拖把池嚴(yán)禁倒入雜物或食物殘?jiān),使用過的衛(wèi)生紙丟入廢紙簍,用過的衛(wèi)生巾(綿)用塑料袋或紙包好丟入紙簍,嚴(yán)禁丟入馬桶內(nèi),如發(fā)生堵塞由當(dāng)事老師負(fù)責(zé)疏通。

  五、園內(nèi)所有老師和員工不論在任何時(shí)間和情況下都不可以使用幼兒專用馬桶。

  六、衛(wèi)生間及時(shí)打掃,全天保潔,通風(fēng)良好,做到地面無積水、無痰跡、無蠅蛆、無煙頭便池?zé)o便跡、無尿垢、無污物。洗手池?zé)o積水、無污漬、洗手臺(tái)保持干凈、干燥、無異味、不放無關(guān)的物品。

  七、衛(wèi)生間潔具保持干凈,做到無水跡、無浮塵、無頭發(fā)、無銹斑、無異味,墻面四角保持干燥,無蛛網(wǎng),地面無腳印、無雜物。幼兒所能觸及到的地方必須保持干凈,勤消毒。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 11

  為加強(qiáng)和促進(jìn)幼兒園食堂管理工作,進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量,確保食堂衛(wèi)生和食品安全,保障供應(yīng)更好的滿足廣大師生的`就餐要求,特制定宜生陽光教育機(jī)構(gòu)幼兒園食堂管理制度。

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

  幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)食品衛(wèi)生的監(jiān)查,及時(shí)查處衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理存在的漏洞,確保幼兒園食品衛(wèi)生與飲食安全,將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

  1.食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長(zhǎng):(各園園長(zhǎng))副組長(zhǎng):(各園后勤主管)

  組員:(各園保健醫(yī)生、園長(zhǎng)助理、廚師、廚工)

  2.領(lǐng)導(dǎo)小組采取定期檢查和定期抽查的方式對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,檢查結(jié)果將作為考核食堂工作業(yè)績(jī)的主要依據(jù)。

  3.食品安全衛(wèi)生檢查由副組長(zhǎng)和組員組織實(shí)施。

  二、落實(shí)責(zé)任

  嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī),建立健全和完善幼兒園內(nèi)部食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生管理制度,層層落實(shí),責(zé)任到人。

  1.建立健全幼兒園食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)。

  2.食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四定(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 12

  為確保全園各功能室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí),工作環(huán)境,展示我園風(fēng)貌,結(jié)合目前幼兒園實(shí)際,制定本實(shí)施方案。

  (一)衛(wèi)生區(qū)域

  1、各功能室、各班的`教室、招生辦、睡眠室、廁所及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

  2、幼兒園分配的臨時(shí)或突擊性清掃區(qū)。

  (二)清掃要求

  1、每天各功能室、公共區(qū)域(招生辦、廁所、辦公室)要清掃三次,各班教室確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。

  2、每周五為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛(wèi)生區(qū)及宿舍潔凈無死角。

  3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。

  (三)清掃標(biāo)準(zhǔn)

  1、各功能室、教室:地面、墻壁、黑板、床棱角、門窗、用電設(shè)備、桌椅、講臺(tái)等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無”即:無味無污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾,否則每一項(xiàng)()元.

  2、睡眠室:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無污水,無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到指定位置,否則每一項(xiàng)(20)元.

  3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng); 及時(shí)倒垃圾,否則每一項(xiàng)扣(20)元。

  4、廁所:地面、便池要及時(shí)沖刷,無亂涂亂畫。24小時(shí)保持干凈無異味,否則每一項(xiàng)(20)元。

  5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無"即:無味、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾,否則每一項(xiàng)扣(20)元。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 13

  1、幼兒每天天園用消毒水洗手,每人二巾一杯,專人專用餐具、毛巾一天二次蒸汽消毒;口杯、碟子一周一次擦洗,一天一次消毒。

  2、幼兒飯前、便后洗水洗手,飯后用溫開水瀨口。

  3、要求幼兒經(jīng)常洗頭、洗澡,每周剪指甲一次。

  4、幼兒用的草席、棉被、床單、玩具一周一次紫外線消毒或用次氯酸鈉液擦洗。

  5、保持室內(nèi)空氣流通,冬天也要開窗通風(fēng)換氣,保持室內(nèi)空氣流通、清新、陽光充足,每天用紫外線消毒或醋酸消毒,室外每天用來素爾噴霧。

  6、保護(hù)幼兒視力,室內(nèi)保持充足的光線,每班配備日光燈和電燈,每月調(diào)換一次座位。

  7、幼兒園工作人員要求儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲,飯前、便后給幼兒開飯前用肥皂洗手。

  8、吃飯或吃點(diǎn)心前,用消毒水擦洗桌子。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 14

  1、衛(wèi)生器材應(yīng)在學(xué)校醫(yī)務(wù)人員中指派專人負(fù)責(zé)管理。

  2、認(rèn)真做好對(duì)學(xué)校衛(wèi)生器材和藥品的登記,對(duì)衛(wèi)生器材和藥品應(yīng)做到賬、卡、物相符,對(duì)器材和藥品的報(bào)損應(yīng)按報(bào)損程序處理。

  3、要做好對(duì)藥品和醫(yī)用耗材使用的`登記工作。

  4、對(duì)內(nèi)服藥、外用藥和各種敷料要分類分柜存放,應(yīng)經(jīng)常檢查藥品和有效使用時(shí)間,對(duì)過期藥品應(yīng)及時(shí)更換。嚴(yán)禁使用已淘汰藥品、已過期藥品和假冒偽劣藥品。

  5、應(yīng)隨時(shí)保持醫(yī)務(wù)室的清潔衛(wèi)生、整潔、通風(fēng)良好,定期對(duì)醫(yī)務(wù)室和衛(wèi)生器材進(jìn)行消毒,對(duì)診斷床使用的床單、枕套應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗更換。

  6、應(yīng)按規(guī)定正確使用醫(yī)療衛(wèi)生器械,保持器材清潔性和完好性。

  7、愛護(hù)衛(wèi)生器材設(shè)備,如因管理人員失職造成器材丟失,由管理人員負(fù)責(zé)賠償。

  8、因管理人員工作發(fā)生變動(dòng)時(shí),應(yīng)按規(guī)定辦理工作移交手續(xù)。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 15

  一、食品衛(wèi)生管理員參與制定本單位食品衛(wèi)生工作制度及食品衛(wèi)生計(jì)劃,對(duì)制度、計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,做好檢查工作,并保存1年以上。

  二、食品衛(wèi)生管理員對(duì)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中可能影響食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、評(píng)估,制定出相應(yīng)的管理措施,實(shí)施有效監(jiān)管,發(fā)生異常情況及時(shí)糾正。

  三、食品衛(wèi)生管理員深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查指導(dǎo)食品衛(wèi)生工作,及時(shí)制止違反食品衛(wèi)生法規(guī)的'行為,提出處理意見,做好檢查記錄,資料需保存1年以上。

  四、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料、半成品、成品及有關(guān)的操作環(huán)節(jié)由防疫部門定期進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),檢測(cè)結(jié)果應(yīng)予記錄,其資料保存1年以上。

  五、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控,督促有礙食品衛(wèi)生的疾病患者調(diào)離相關(guān)崗位。

  六、組織實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

  七、發(fā)生食物中毒事故或重大食品污染事故及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門,并協(xié)助做好事故的調(diào)查處理工作。

  八、與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門保持溝通,定期向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告本單位食品衛(wèi)生管理的狀況。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 16

  一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

  1、餐具用具使用前必須洗凈消毒。

  2、洗刷餐飲用具必須使用專用水池,不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

  3、洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

  4、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒,避免污染。

  5、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

  二、粗加工管理制度

  1、粗加工間保持清潔衛(wèi)生,并配有防蠅、防鼠設(shè)備,購回的原材料先進(jìn)粗加工間,食品分類上架。

  2、各種食品原料,在粗加工過程中,應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

  3、洗肉、洗菜的水池要分開使用,并有明顯標(biāo)識(shí),加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。

  4、加工完的食品要妥善保管,做好三防。

  5、每日對(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。

  三、食堂衛(wèi)生檢查制度

  1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度,食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

  2、食堂清潔衛(wèi)生消毒做到:定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量,每天消毒,并做好記錄。

  3、管理人員及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,每周組織全園大檢查,并做好記錄。

  4、環(huán)境衛(wèi)生要求:食堂清潔衛(wèi)生,無垃圾,無積水,無污垢,墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng),洗碗池?zé)o沉渣,下水道通暢無阻,抽油煙機(jī)無油垢。

  5、餐具衛(wèi)生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保潔柜,防止二次污染。菜墩清潔,生熟分開,并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無污垢,無油膩,毛巾分類專用,冰箱櫥柜定期消毒。

  6、庫房檢查:按庫房管理制度執(zhí)行。

  四、配餐制度

  1、烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)(盆、桶),并做好分開使用,定位存放。用后少將保持清潔。

  2、幼兒食品煮熟后,其中心溫度不低于70攝氏度,煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。

  3、在烹飪后,到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

  4、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

  五、食品衛(wèi)生“五四制”

  1、由原料到成品實(shí)行“四不”制度:

 。1)采購員不買腐爛變質(zhì)原料。

  (2)保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

  (3)加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

 。4)各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。

  2、成品食品存放實(shí)行“四隔離”:

 。1)成品與半成品隔離。

 。2)生熟食品隔離。

  (3)食品與藥物隔離。

 。4)食品與天然水隔離。

  3、用(食)具實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。

  4、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工包干負(fù)責(zé)。

  5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

  六、食品衛(wèi)生安全管理制度

  1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

  2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”,配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施,建立崗位責(zé)任制,把責(zé)任逐級(jí)分解,落實(shí)到具體崗位和具體人員,一級(jí)抓一級(jí),逐級(jí)負(fù)責(zé),定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

  3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn),并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

  4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé),相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

  5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩,定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并進(jìn)行考核。

  6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”,定期開展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。

  七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

  1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

  2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:

  (1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

  (2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

  (3)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

 。4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

  4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”,蔬菜和食品按當(dāng)天的需要量訂購和烹調(diào)。

  5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”“食堂從業(yè)人員晨檢制度”“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度,建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的.應(yīng)急處理機(jī)制”,落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,嚴(yán)防集體性食物中毒。

  6、每天下班前,檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。

  7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐,做到“五熱”“五涼”,出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

  八、食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度

  1、食品采購原則上都做到定點(diǎn)配貨中心送貨到園。

  2、特殊情況下,由采購人員外出采購時(shí),必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證,嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。

  3、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品,并認(rèn)真做好記錄。

  4、驗(yàn)收時(shí),一看貨源是否新鮮,有無異味;二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期,無檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

  5、食品經(jīng)驗(yàn)收合格后,再過磅、收貨。

  6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地(至少15厘米)存放。儲(chǔ)存食品場(chǎng)所禁止其他雜物存在,輔料缸必須加蓋。

  7、儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期,出庫食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。

  8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗,浸泡十分鐘以上,再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

  10、燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量;食品必須燒熟熟透,其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,防止交叉污染。

  九、食品供應(yīng)制度

  1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營(yíng)養(yǎng)要求,并力求色、香、味俱全。

  2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。

  3、食品供應(yīng)場(chǎng)所具有良好的通風(fēng)設(shè)施,由專人做好日常保潔工作。

  4、營(yíng)養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致,每周菜不重復(fù),注意花色品種及營(yíng)養(yǎng)元素的調(diào)配,做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

  5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號(hào)菜。

  6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié),隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱:熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水;夏季做到五涼:涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。

  7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間,烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過2小時(shí)。

  十、食品留樣制度

  1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品),應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。

  2、每種菜肴留樣量為250克以上,并做好留樣記錄,以便隨時(shí)檢查。

  3、留樣容器為3套,留樣超過48小時(shí),及時(shí)處理并清洗、消毒容器。

  4、留樣冰箱由專人負(fù)責(zé),冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

  十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

  1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒,并擺放在固定位置。

  2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

  3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度,作用10分鐘,煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中;采用紅外線消毒的,溫度應(yīng)控制在120度,作用15~20分鐘;采用含氯制劑消毒的,一般使用有效氯濃度為250mg/L,作用5分鐘以上,消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

  4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放,并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

  5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。

  6、各類池按標(biāo)簽使用,使用后須及時(shí)清洗保潔。

  7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 17

  一、為創(chuàng)設(shè)良好的幼兒學(xué)習(xí)、生活環(huán)境,為保教工作服務(wù),制定本制度。

  二、全園的環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行屬地管理,劃分責(zé)任區(qū)(附后)各班的環(huán)境衛(wèi)生由各班保教人員負(fù)責(zé)。

  三、對(duì)園內(nèi)的走道、垃圾箱、地面須每天清掃,庭院、操場(chǎng)每三天一掃,花圃定期除草修枝,清掃落葉。

  四、徹底清除衛(wèi)生死角和壞區(qū),使整個(gè)室外環(huán)境凈化、美化、綠化。

  五、定期疏通園內(nèi)的下水管道,做到雨后無積水、污物。

  六、保證幼兒室外玩具場(chǎng)地?zé)o瓦礫、石塊及污物。

  七、搞好小區(qū)的`環(huán)境衛(wèi)生,實(shí)行每周輪流衛(wèi)生值班,隔周檢查的制度,保證樓梯道及小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生凈化。

  八、幼兒活動(dòng)室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生每天由行政值班人員進(jìn)行檢查登記。室外的環(huán)境衛(wèi)生每周進(jìn)行一次檢查,每月進(jìn)行一次全園性衛(wèi)生大檢查。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 18

  學(xué)生因病缺勤登記既是幼兒園對(duì)學(xué)生進(jìn)行嚴(yán)格管理的常規(guī)工作,又是體現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全面關(guān)愛,維護(hù)保障學(xué)生身體健康,有效預(yù)防各類傳染病疫情的重要舉措,特制訂本制度。

  一、班主任應(yīng)認(rèn)真按照幼兒園晨檢工作的要求及時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢,對(duì)晨檢中學(xué)生發(fā)熱、手、足、口腔等部位的皮疹或皰疹、嘔吐、腹瀉等疑似傳染疾病及時(shí)登記在記錄表上并及時(shí)報(bào)告保健教師。

  二、學(xué)生因病缺課,班主任應(yīng)對(duì)學(xué)生病因作具體記錄,并對(duì)學(xué)生的病況與家長(zhǎng)保持密切聯(lián)系,以便隨時(shí)掌握,做到心中有數(shù)。

  三、學(xué)生因患傳染病而隔離治療的,班主任及任課老師要對(duì)其各方面予以關(guān)心。學(xué)生病后復(fù)課,班主任應(yīng)查驗(yàn)醫(yī)生開具病愈復(fù)課證明,并作記錄。

  四、班主任、保健教師對(duì)學(xué)生因病缺課的要對(duì)其作好病因、缺勤,及治療情況認(rèn)真登記備案,凡學(xué)生患各類傳染病的',其復(fù)課要嚴(yán)格把關(guān),必須查驗(yàn)醫(yī)生開具的病愈復(fù)課證明,手續(xù)完備符合復(fù)課條件的,方能允許其復(fù)課,并記錄其復(fù)課時(shí)間。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 19

  一、供水單位必須取得衛(wèi)生許可證,制管水人員必須飲用水管理人員知識(shí)培訓(xùn),并取得健康體檢合格證明。

  二、健全衛(wèi)生管理規(guī)章制度,落實(shí)衛(wèi)生管理人員,按要求建立、健全衛(wèi)生檔案。

  三、水凈化處理設(shè)備、設(shè)施必須滿足凈水工藝要求,必須有消毒設(shè)施,并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  四、輸水、蓄水和配水等設(shè)施應(yīng)密封,嚴(yán)禁與排水及非生活飲用水的管網(wǎng)相連接。

  五、健全放水、清洗、消毒和檢修制度及操作規(guī)程,貯水設(shè)備要定期清洗和消毒,管網(wǎng)未稍應(yīng)定期放水清洗。

  七、水處理設(shè)備、設(shè)施、管網(wǎng)投產(chǎn)前或者修復(fù)后,必須嚴(yán)格沖洗、消毒,經(jīng)水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格后方可供水。

  八、必須配備相應(yīng)的水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備和人員,定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè),符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可供水。

  幼兒園衛(wèi)生管理制度 20

  1、餐廳衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施。

  2、餐廳炊管人員要提高衛(wèi)生意識(shí),應(yīng)知應(yīng)會(huì)衛(wèi)生常識(shí)。

  3、餐廳采購膳管會(huì)應(yīng)作出明確規(guī)定,防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入,防止食物中毒。

  4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

  5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防:防塵、防蠅、防腐;四隔離:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。

  6、炊事員個(gè)人衛(wèi)生:上班穿工作服,有健康證并驗(yàn)訖,操作時(shí)不吸煙,做到四勤(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服)。

  7、廚房餐廳衛(wèi)生要求:無積塵蛛網(wǎng),無殘?jiān)、剩飯,物品用具整潔,放置整齊。有消毒器具和藥品。

  8、餐廳四周衛(wèi)生包干區(qū),經(jīng)常打掃,保持清潔。

  9、倉庫管理衛(wèi)生要求:室內(nèi)清潔,物品存放整齊,離墻墊高,嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生,做好滅鼠除蟲工作。

  10、膳管會(huì)要隨時(shí)抽查餐廳的衛(wèi)生工作,學(xué)校每年為炊事員體檢一次。

  11、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施,添置衛(wèi)生設(shè)備。

  12、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。

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