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幼兒園衛(wèi)生管理制度

時(shí)間:2023-04-05 13:42:36 管理制度 我要投稿

幼兒園衛(wèi)生管理制度15篇

  在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,很多場(chǎng)合都離不了制度,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?以下是小編整理的幼兒園衛(wèi)生管理制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

幼兒園衛(wèi)生管理制度15篇

幼兒園衛(wèi)生管理制度1

  一、環(huán)境衛(wèi)生

  1.要建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度。每天一小掃,每周一大掃。分片包干,定人、定點(diǎn)、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。

  2.幼兒玩具要保持清潔,定期消毒、清洗。

  3.要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽(yáng)光充足,冬天也要定時(shí)開窗通風(fēng)換氣。室內(nèi)要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設(shè)備。

  4.廁所要清潔通風(fēng),定時(shí)打掃并消毒。

  二、個(gè)人衛(wèi)生

  1.幼兒每人一巾一杯;日常生活用品專人專用,做好消毒工作。

  2.幼兒飯前便后洗手,早晚用流動(dòng)水或凈水洗手和臉,經(jīng)常保持清潔。

  3.飯后要漱口,大、中班幼兒每日早晚要刷牙。

  4.定期洗頭和洗澡。

  5.每周剪指甲一次,每周剪趾甲一次。

  6.保護(hù)幼兒視力,室內(nèi)要注意采光?措娨曇淮螘r(shí)間不宜過長(zhǎng),看電視時(shí)不要離得太近,電視機(jī)安放高度要適中。

  7.工作人員個(gè)人衛(wèi)生:經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,便后給幼兒用肥皂洗手。

  三、消毒隔離

  1.兒的水杯和毛巾堅(jiān)持天天消毒,消毒液濃度配比為1:500,在夏季高溫和有疫情時(shí)濃度配比為1:200。

  2.對(duì)消毒藥品必須堅(jiān)持所要許可證制度,保證使用的消毒藥品科學(xué)安全。

  3.負(fù)責(zé)消毒的教師要按規(guī)定科學(xué)合理配臵消毒用水。

  4.兒童及工作人員患傳染病應(yīng)立即隔離治療,所在班要徹底消毒。患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。

  5.對(duì)患兒要專人護(hù)理,仔細(xì)觀察,按時(shí)服藥和喂飯。

  6.對(duì)患傳染病的幼兒所在班級(jí)和與傳染病患者接觸過的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察,檢疫期滿后無(wú)癥狀者方可解除隔離。

  7.幼兒離園一個(gè)月以上或外出返回時(shí),應(yīng)向家長(zhǎng)詢問有無(wú)傳染病接觸史。并要經(jīng)過醫(yī)務(wù)人員重新檢查。未接觸傳染病的'要觀察兩周,有傳染病接觸史的待檢疫期滿后方可回班。

  8.工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時(shí)應(yīng)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo),采取必要措施。

幼兒園衛(wèi)生管理制度2

  1、保教人員要做好幼兒宿舍的安全管理工作,保證幼兒有安全、舒適的住宿環(huán)境。

  2、中午午睡值班期間不得擅離工作崗位,不串崗吹牛、嗑家常、看書報(bào),精心護(hù)理幼兒。隨時(shí)巡視幼兒睡眠情況提醒幼兒大小便,為幼兒增減被子,糾正幼兒的不良行為和睡姿,注意幼兒踢被或者蒙被睡覺。發(fā)現(xiàn)幼兒生病及時(shí)處理。

  3、做好幼兒宿舍的'消防安全工作,做好防火、防盜、防爆、防意外事故的應(yīng)急處準(zhǔn)備,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向幼兒園有關(guān)人員報(bào)告,消除各種不安全隱患。

  4、嚴(yán)禁私自在幼兒宿舍教室等地方亂接、亂拉電線、電源、插座、開關(guān)及安裝使用電器。下班前要仔細(xì)檢查幼兒宿舍教室電器電源是否關(guān)閉妥當(dāng)。

  5、嚴(yán)禁在幼兒寢室教室存放易燃、易爆、有害有毒危險(xiǎn)品違禁物品。嚴(yán)禁在幼兒宿舍及教室內(nèi)焚燒垃圾雜物。對(duì)宿舍及教室進(jìn)行消毒時(shí)要做好監(jiān)護(hù)火源、電源工作,嚴(yán)禁幼兒在場(chǎng)。消毒完后要仔細(xì)檢查電器、門窗是否關(guān)閉好,嚴(yán)禁使用明火。

  6、嚴(yán)禁在幼兒宿舍點(diǎn)蠟燭,嚴(yán)禁在幼兒宿舍內(nèi)給手機(jī)充電。

  7、保教人員必須嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園的交接班制度。特別是幼兒入園人數(shù),幼兒帶藥服藥情況,幼兒的異常情況(生病、情緒、精神狀況、飲食等)。接班人員未到,主班老師不能隨便離開幼兒。接班教師要按時(shí)到崗,了解本班幼兒當(dāng)天在園情況作好記錄。

  8、對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育。要求幼兒入宿舍后嚴(yán)禁大聲喧嘩、嬉戲、打鬧、不得在床上蹦跳。老師安排幼兒床鋪時(shí)應(yīng)考慮幼兒的身體狀況,有針對(duì)性的安排上鋪幼兒。對(duì)睡上鋪的幼兒必須采取安全防范措施,嚴(yán)防摔下跌傷。

  9、教育幼兒不準(zhǔn)亂動(dòng)各種電器設(shè)備,不準(zhǔn)家長(zhǎng)將易燃易爆和有毒有害的違禁品帶入幼兒宿舍。

  10、幼兒午睡時(shí)保教人員要檢查幼兒是否帶有異物上床,不能讓幼兒玩各種小物品,以免誤吞域進(jìn)入呼吸道造成危險(xiǎn)。

  11、保教人員注意不要將床、桌子、椅子或其它物品放在靠窗臺(tái)的地方,以防幼兒爬窗跌下摔傷。

  12、保教人員要保持環(huán)境衛(wèi)生,維護(hù)宿舍秩序,負(fù)責(zé)幼兒午睡的安全,關(guān)好門窗保管好幼兒宿舍用具和設(shè)施。

  13、切勿在宿舍進(jìn)口、走廊、樓梯口等處堆發(fā)雜物,保證通道和安全出口暢通。

  14、定期檢查電線、電路及設(shè)施是否良好,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

  15、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸煙。教育幼兒不能玩火。

  16、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園的各項(xiàng)安全管理制度。

幼兒園衛(wèi)生管理制度3

  為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園學(xué)生飲用水衛(wèi)生,保障幼兒園的飲水安全,依據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求,制定本管理制度。

  1、使用的桶裝飲用水的企業(yè)要有有效的衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告。

  2、使用的飲水機(jī)有有效的衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。

  3、飲水機(jī)應(yīng)遠(yuǎn)離黑板,防止二次污染。

  4、有定期對(duì)飲水機(jī)清洗消毒的制度,定期對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行清洗、消毒,夏季每月一次,冬季每?jī)稍乱淮危卸ㄆ谇逑聪撅嬎畽C(jī)記錄。

  5、從事飲水機(jī)清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明,并按清洗消毒規(guī)程操作,清洗消毒使用的.消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。

  6、幼兒園應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。

  7、在幼兒園內(nèi)醒目位臵設(shè)臵飲水衛(wèi)生公告欄,告知學(xué)生飲水安全須知,包括不宜飲用生水、提倡喝開水,一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí),幼兒園必須立即采取應(yīng)急措施,及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及教育主管部門。

  幼兒園傳染病疫情監(jiān)控與報(bào)告制度

  為加強(qiáng)我園傳染病疫情管理,預(yù)防、控制和消除傳染病在園內(nèi)的發(fā)生與流行,依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》和國(guó)務(wù)院《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。

  一、為嚴(yán)防傳染病疫情在幼兒園內(nèi)傳播流行,我園設(shè)臵學(xué)園傳染病疫情情報(bào)人。

  二、疫情報(bào)告人要依法履行職責(zé),一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人,要按照以下要求向發(fā)病地疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或醫(yī)療單位報(bào)告。

  1、疫情報(bào)告人在發(fā)現(xiàn)甲類傳染病和乙類傳染病中的傳染性非典范型肺炎、人感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時(shí),城鎮(zhèn)于2小時(shí)內(nèi),以最快的通訊方式報(bào)告。

  2、疫情報(bào)告人在發(fā)現(xiàn)乙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時(shí),城鎮(zhèn)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告。

  3、疫情報(bào)告人在發(fā)現(xiàn)丙類傳染病病人時(shí),應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告。

  三、幼兒園疫情報(bào)告人(各班教師、保育員)發(fā)現(xiàn)傳染病病人或傳染病穎似病人時(shí),不得隱瞞、謊報(bào)或緩報(bào)。

幼兒園衛(wèi)生管理制度4

  為了全面落實(shí)愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的工作方針和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,爭(zhēng)創(chuàng)衛(wèi)生學(xué)校,營(yíng)造良好的校園育人環(huán)境,特制定本制度。

  一、成立愛國(guó)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  幼兒園園長(zhǎng)任組長(zhǎng),分管工會(huì)工作的工會(huì)主席任副組長(zhǎng),后勤園長(zhǎng)、年級(jí)組長(zhǎng)為成員,加強(qiáng)校園愛國(guó)衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo),做到分工明確,責(zé)任到人,督導(dǎo)到位,工作卓有成效。

  二、校園衛(wèi)生責(zé)任范圍及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  (一)、教室及走廊衛(wèi)生

  由保育員負(fù)責(zé)打掃和保潔,教室內(nèi)做到窗明幾凈,墻面無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵,地面無(wú)雜物、無(wú)垃圾,教學(xué)設(shè)施設(shè)備陳設(shè)有序,走廊墻面無(wú)污垢、無(wú)亂涂亂畫、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵,墻面保持潔凈,拖把等清潔用具放置有序。

  (二)、辦公室衛(wèi)生

  辦公室衛(wèi)生由辦公室教師輪流值日打掃,做到室內(nèi)窗明幾凈,辦公設(shè)施設(shè)備陳設(shè)有序,墻面無(wú)蛛網(wǎng),無(wú)灰塵。地面無(wú)紙屑、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。地面做到常拖洗。室外走廊墻面無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng),地面保持潔凈。

  門衛(wèi)室的環(huán)境衛(wèi)生由門衛(wèi)工作人員值日打掃,室內(nèi)做到辦公桌椅擺設(shè)整潔,值班寢室收拾整潔有序,室內(nèi)無(wú)亂堆亂放。室內(nèi)室外墻面做到無(wú)亂涂亂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng),地面清潔衛(wèi)生。

  (三)食堂衛(wèi)生

  食堂范圍內(nèi)的`清潔衛(wèi)生由營(yíng)養(yǎng)員完成。

  (1)、食堂建立嚴(yán)密的、規(guī)范的食品衛(wèi)生安全管理制度,建立嚴(yán)格的器皿、用具用品消毒制度,餐廳定時(shí)消毒。建立嚴(yán)格的操作間和飯廳清掃、整理和保潔制度,每天對(duì)樓梯間沖刷和拖洗。

  (2)、操作間及餐廳內(nèi)外無(wú)蛛網(wǎng),墻面無(wú)灰塵,室內(nèi)無(wú)蚊蠅,無(wú)蟑螂,無(wú)老鼠。

  (四)、校園衛(wèi)生

  1、校園大小操場(chǎng)及主要通道,教學(xué)樓、會(huì)議室,各類活動(dòng)教室由值班人員和保育員負(fù)責(zé)打掃。

  2、公共廁所由本區(qū)域內(nèi)的保育員完成。

  3、公共活動(dòng)場(chǎng)所(會(huì)議室)衛(wèi)生在會(huì)議和活動(dòng)的當(dāng)天打掃、擦拭桌椅,確;顒(dòng)當(dāng)天整潔、衛(wèi)生,會(huì)議室衛(wèi)生每天打掃。

  4、責(zé)任范圍內(nèi)的清潔區(qū),教師車棚由該區(qū)域的保育老師清掃。

  三、檢查及考評(píng)

  (一)、檢查

  保健老師和后勤園長(zhǎng)每天至少一次環(huán)境檢查,愛衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組不定期進(jìn)行抽查工作,如實(shí)記載。

  (二)、考評(píng)

  1、衛(wèi)生情況與每月考核,年度考核掛鉤,與相關(guān)津貼、獎(jiǎng)金掛鉤。

  2、校園環(huán)境衛(wèi)生,一周一總結(jié),一月一匯總,一月一考評(píng),當(dāng)月執(zhí)行獎(jiǎng)懲。半年匯總考核,與評(píng)定優(yōu)秀保育老師掛鉤。

幼兒園衛(wèi)生管理制度5

  一、貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見》,堅(jiān)持"安全第一、預(yù)防為主"的.方針,做好幼兒園衛(wèi)生防疫工作,確保幼兒的身體健康和生命安全。

  二、加強(qiáng)幼兒衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,堅(jiān)持"四早"(早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療、早報(bào)告)制度。

  三、堅(jiān)持開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),教育幼兒嚴(yán)禁在校外不法攤點(diǎn)購(gòu)買食品。保持校園環(huán)境衛(wèi)生清潔。加強(qiáng)垃圾管理,隨清隨運(yùn)。

  四、加強(qiáng)幼兒園生活飲用水水源管理,防止水源污染造成疫情傳播。

  五、建立傳染病疫情通報(bào)制度、幼兒健康狀況登記制度。依據(jù)相關(guān)規(guī)定組織預(yù)防接種工作。

  六、加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理,做好糞便無(wú)害化處理,防止污染環(huán)境和水源。

  七、按要求做好消毒工作,并做好記錄。

  八、定期對(duì)幼兒進(jìn)行體檢,設(shè)立健康卡,建立健康檔案。及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)隔離防范措施,切斷傳染病傳播途徑。

  九、開展健康教育活動(dòng),上好健康課。加強(qiáng)兩課、兩操的管理,認(rèn)真組織師生參加體育鍛煉,為廣大師生提供和創(chuàng)造體育鍛煉的機(jī)會(huì),不斷增強(qiáng)師生的身體健康素質(zhì)個(gè)防疫抗病能力。

  十、幼兒園要建立衛(wèi)生安全快速反映機(jī)制。嚴(yán)格執(zhí)行《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》,嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生安全重大事件責(zé)任追究制度,凡不按衛(wèi)生安全規(guī)章制度辦事造成師生人身傷害或發(fā)生重大疫情隱瞞不報(bào)者將嚴(yán)肅處理,并追究有關(guān)人員的行政法律責(zé)任。

幼兒園衛(wèi)生管理制度6

  為確保全園各功能室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的'學(xué)習(xí),工作環(huán)境,展示我園風(fēng)貌,結(jié)合目前幼兒園實(shí)際,制定本實(shí)施方案。

  (一)衛(wèi)生區(qū)域

  1、各功能室、各班的教室、招生辦、睡眠室、廁所及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

  2、幼兒園分配的臨時(shí)或突擊性清掃區(qū)。

  (二)清掃要求

  1、每天各功能室、公共區(qū)域(招生辦、廁所、辦公室)要清掃三次,各班教室確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。

  2、每周五為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛(wèi)生區(qū)及宿舍潔凈無(wú)死角。

  3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。

  (三)清掃標(biāo)準(zhǔn)

  1、各功能室、教室:地面、墻壁、黑板、床棱角、門窗、用電設(shè)備、桌椅、講臺(tái)等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無(wú)”即:無(wú)味無(wú)污跡,無(wú)積灰蜘蛛網(wǎng),無(wú)果殼紙屑,無(wú)刻畫,無(wú)糖跡,無(wú)垃圾,否則每一項(xiàng)()元.

  2、睡眠室:室內(nèi)無(wú)蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無(wú)亂涂亂畫痕跡,無(wú)積塵、室內(nèi)無(wú)亂牽繩索,無(wú)亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無(wú)污水,無(wú)紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到指定位置,否則每一項(xiàng)(20)元.

  3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無(wú)蜘蛛網(wǎng); 及時(shí)倒垃圾,否則每一項(xiàng)扣(20)元。

  4、廁所:地面、便池要及時(shí)沖刷,無(wú)亂涂亂畫。24小時(shí)保持干凈無(wú)異味,否則每一項(xiàng)(20)元。

  5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無(wú)"即:無(wú)味、無(wú)積土、無(wú)果殼紙屑、無(wú)刻畫、無(wú)廢氣物、無(wú)垃圾,否則每一項(xiàng)扣(20)元。

幼兒園衛(wèi)生管理制度7

  為確保全園各功能室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個(gè)整潔、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。結(jié)合幼兒園實(shí)際情況,展示幼兒園風(fēng)貌,特制訂本實(shí)施方案。

  一、衛(wèi)生區(qū)域

  1、各功能室、各班的教室與寢室、教師辦公室、園長(zhǎng)辦公室、廁所及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

  2、幼兒園分配的臨時(shí)或突擊性清掃區(qū)。

  二、清掃要求

  1、建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度,分片包干,定人定點(diǎn),每天一小掃,每周一大掃,園內(nèi)定期檢查,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。

  2、經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風(fēng),桌椅、玩具保持清潔,定期消毒、清洗,適時(shí)綠化、美化。

  3、教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做好室內(nèi)外保潔工作。

 。ㄒ唬┦彝猸h(huán)境衛(wèi)生管理要求:

  1、室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。

  2、不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持走廊、前院、后院等場(chǎng)所的整潔。

  3、場(chǎng)地做到雨天無(wú)積水、下水道等有定期滅蟲消毒措施。

  4、綠化有專人負(fù)責(zé)管理,做到綠地?zé)o雜草、花壇無(wú)雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強(qiáng)愛護(hù)綠化教育。

  5、院內(nèi)及過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物,保證幼兒活動(dòng)的`安全和道路的暢通。

  (二)室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求:

  1、由教師、保育員負(fù)責(zé)教室房舍設(shè)備,環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作,做到墻面完好無(wú)損、布置美觀、教育幼兒不摳墻,不弄臟墻面。

  2、不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔。

  3、建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點(diǎn)、定時(shí)、定期檢查

  4、保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具,如抹布、拖把、掃帚等物,要按固定地點(diǎn)安放、不隨意亂放。

  5、每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無(wú)尿垢、無(wú)臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗,保持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔。

  6、保持各活動(dòng)室無(wú)積灰、無(wú)垃圾,并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。

  7、園內(nèi)做到無(wú)死角、庫(kù)內(nèi)存放物不宜過多,應(yīng)離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。

  保健老師負(fù)責(zé)全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系并妥善處理。

  三、清掃標(biāo)準(zhǔn)

  1、各功能室、教室:地面、墻壁、黑板、床棱角、門窗、用電設(shè)備、桌椅、等室內(nèi)所有物品,清掃工具,室內(nèi)布局君要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無(wú)”即:無(wú)味無(wú)污跡,無(wú)積灰蜘蛛網(wǎng)、無(wú)果核紙屑、無(wú)刻畫、無(wú)糖跡,無(wú)垃圾。

  2、睡室:室內(nèi)無(wú)蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜等處無(wú)亂涂亂畫痕跡,無(wú)積塵、室內(nèi)無(wú)亂牽繩索,無(wú)亂掛衣物,亂粘亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無(wú)污水,無(wú)紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按制定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到制定位置。

  3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無(wú)蜘蛛網(wǎng);及時(shí)倒垃圾。

  4、廁所:地面、便池要及時(shí)沖刷,無(wú)亂涂亂畫。

  5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到”六無(wú)”即:無(wú)味、無(wú)積土、無(wú)果殼紙屑、無(wú)刻畫、無(wú)廢氣物、無(wú)垃圾。

幼兒園衛(wèi)生管理制度8

  一、倉(cāng)庫(kù)保管員衛(wèi)生制度

  1.做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。

  2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

  3.散裝易霉食品勤翻勤曬,儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

  4.食品于非食品不混放,于消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品,不同庫(kù)儲(chǔ)存。

  5.倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。

  6.冰箱、冷庫(kù)經(jīng)常檢查定期化霜,保持霜薄氣足。

  7.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

  8.做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

  9.分工包干定期大掃除,保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

  二、食品采購(gòu)衛(wèi)生制度

  1.采購(gòu)食品前與廚房等部門聯(lián)系,做到計(jì)劃進(jìn)貨。

  2.采購(gòu)食品先看質(zhì)量,有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購(gòu)。

  3.采購(gòu)食品向供方提出質(zhì)量要求并索取檢驗(yàn)證明。

  4.不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求的食品及時(shí)于供應(yīng)方交涉。

  三、食品揀洗加工衛(wèi)生制度

  1.蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。

  2.清洗加工過的蔬菜做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草。

  3.肉、魚加工時(shí)注意檢查質(zhì)量、有毒有害、變質(zhì)食品不加工。

  4.肉類加工后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物,水產(chǎn)做到無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內(nèi)臟。

  5.宰殺家禽放血完全、除盡毛和內(nèi)臟、病、死家禽不宰殺、不加工。

  6.工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。

  7.工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場(chǎng)所沖洗清掃工作

  四、餐具消毒衛(wèi)生制度

  1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。

  2.幼兒食具用蒸汽法消毒,水開后30分鐘,要保證消毒的時(shí)間。

  3.當(dāng)天使用的餐具,當(dāng)天清洗、消毒。

  4.洗消完畢將碗池,消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機(jī)等沖刷干凈。

  5.消毒后的食具放置在消毒櫥內(nèi)。

  五、熟食專間衛(wèi)生制度

  1.操作人員進(jìn)專間前,必須雙手洗凈消毒,穿清潔工作衣并帶口罩。

  2.每天工作前,必須將刀、砧、抹布、操作臺(tái)面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。

  3.分菜時(shí)不用手直接接觸熟食。

  4.熟食專用冰箱內(nèi)不準(zhǔn)存放生食品和其它食品,盛放熟食必須使用盤子,保持冰箱整潔。

  5.操作人員須持有健康證上崗,專用間內(nèi)不準(zhǔn)存放與熟食無(wú)關(guān)的食品。

  六、營(yíng)養(yǎng)員操作衛(wèi)生制度

  1.工作時(shí)要做到三白,不披肩,化妝者宜淡而大方。

  2.做好工作臺(tái)的消毒清潔工作。

  3.端盆、碗時(shí),手指不接觸食品,

  4.分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。

  5.用過的餐具及時(shí)收回清洗、消毒。

  6.每天工作結(jié)束做好臺(tái)面、地面的清掃、整理工作。

  7.燒菜嘗味道時(shí)要用專用的碗和筷。

  七、配菜衛(wèi)生制度

  1.切配時(shí)檢查食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、有毒、有害食品不切配。

  2.工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺(tái)面、擦布干凈。

  3.盛放食品的`盛器、容器清潔、葷素分開使用。

  4.加工海產(chǎn)品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。

  5.放入冰箱的食品經(jīng)加工清洗干凈后放入。

  6.工作結(jié)束、做好工用具、臺(tái)面及加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生工作。

  八、燒煮煮透衛(wèi)生制度

  1.注意食品新鮮,變質(zhì)食品不蒸、不下鍋、不烘烤。

  2.燒煮食品充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。

  3.隔頓、隔夜、外購(gòu)熟食回鍋燒透供應(yīng)。

  4.不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

  5.炒菜時(shí)勤翻動(dòng),勤洗刷炒鍋。

  6.工作結(jié)束,調(diào)料容器加蓋,灶上灶下沖洗清掃干凈。

  九、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

  1.必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,每年必須體檢和培訓(xùn)一次。

  2.上崗時(shí)必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應(yīng)帶口罩和穿戴白色工作衣帽。

  3.上崗前后便后,應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。

  4.在銷售直接入口食品時(shí),食品從業(yè)人員不得直接用手抓取食品,必須使用清潔的售貨工具,銷售時(shí)貨、款分開。

  5.操作時(shí)不吸煙,不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。

  6.不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發(fā)、勤洗澡、勤換工作衣、帽。

幼兒園衛(wèi)生管理制度9

  1、兒童飲水杯個(gè)人專用,每天清洗并消毒一次。

  2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒,餐后要擦拭干凈。

  3、循環(huán)使用的餐具每次使用后,分班級(jí)進(jìn)行消毒。

  4、生吃瓜果要洗凈或削皮,并防止食用的污染。

  5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動(dòng)水洗手。

  6、兒童飲食實(shí)行民主管理:成立伙委會(huì),由園長(zhǎng)、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會(huì)議,研究?jī)和锸持写嬖诘腵問題并隨時(shí)征求家長(zhǎng)意見,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),以求不斷提高伙食質(zhì)量。

  7、兒童與工作人員(包括炊事員)伙食與食物儲(chǔ)存和制做要嚴(yán)格分開,兒童伙食費(fèi)要專款專用,盈虧小于3%。

  8、制定四季帶量食譜,每周制定適合兒童年齡特點(diǎn)的食譜,盡量自制點(diǎn)心,做到品種多樣,搭配合理,按量供給,烹調(diào)色香味好。每周更換食譜,保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達(dá)70%—80%以上,每學(xué)期對(duì)食品結(jié)果有分析總結(jié),對(duì)存在問題有改進(jìn)措施。

  9、每天各班統(tǒng)計(jì)出勤、報(bào)告廚房,炊事員應(yīng)根據(jù)各班當(dāng)天報(bào)來(lái)的實(shí)有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費(fèi),買不到所定食品可臨時(shí)以同類食物代替,并要在食譜上更改,不吃隔夜飯菜。

  10、炊事用具生熟分開,食具餐具嚴(yán)格消毒。

  11、為兒童飲水提供條件,保證能隨時(shí)飲水。

  12、按時(shí)開飯,保證幼兒吃好,吃飽每餐飯,進(jìn)餐時(shí)間不少于20分鐘。

  13 、合理安排飲食,養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

幼兒園衛(wèi)生管理制度10

  1、每天晚上要認(rèn)真清理教室。每周五大掃除1次,徹底搞好班上和包干區(qū)的衛(wèi)生。每天都要對(duì)幼兒生活的`環(huán)境進(jìn)行消毒。

  2、幼兒玩具每周用0.3%的消毒水泡15分鐘,書籍陽(yáng)光下曬1小時(shí)。

  3、保持室內(nèi)外清潔、空氣流通,每日早晨、下午起床后開窗換氣。

  4、班上活動(dòng)室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。

  5、桌椅柜每天擦1-2次。

  6、臥室每天擦地1-2次。

  7、周托、月托幼兒夏天每天洗澡1次,春秋天每周洗澡1次,女孩子頭發(fā)每周洗1次,男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次,每?jī)芍芗裟_趾甲1次。

  8、毛巾、被子、枕套、床單半月洗1次。

  9、夏天每天換衣服1次,冬天內(nèi)衣褲每天換1次。

  10、幼兒飯前便后要用肥皂洗手。開飯前要抹桌子。夏天午睡前要洗臉洗腳。

幼兒園衛(wèi)生管理制度11

  一、為創(chuàng)設(shè)良好的幼兒學(xué)習(xí)、生活環(huán)境,為保教工作服務(wù),制定本制度。

  二、全園的環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行屬地管理,劃分責(zé)任區(qū)(附后)各班的環(huán)境衛(wèi)生由各班保教人員負(fù)責(zé)。

  三、對(duì)園內(nèi)的.走道、垃圾箱、地面須每天清掃,庭院、操場(chǎng)每三天一掃,花圃定期除草修枝,清掃落葉。

  四、徹底清除衛(wèi)生死角和壞區(qū),使整個(gè)室外環(huán)境凈化、美化、綠化。

  五、定期疏通園內(nèi)的下水管道,做到雨后無(wú)積水、污物。

  六、保證幼兒室外玩具場(chǎng)地?zé)o瓦礫、石塊及污物。

  七、搞好小區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,實(shí)行每周輪流衛(wèi)生值班,隔周檢查的制度,保證樓梯道及小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生凈化。

  八、幼兒活動(dòng)室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生每天由行政值班人員進(jìn)行檢查登記。室外的環(huán)境衛(wèi)生每周進(jìn)行一次檢查,每月進(jìn)行一次全園性衛(wèi)生大檢查。

幼兒園衛(wèi)生管理制度12

 。、餐廳衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施。

 。、餐廳炊管人員要提高衛(wèi)生意識(shí),應(yīng)知應(yīng)會(huì)衛(wèi)生常識(shí)。

 。、餐廳采購(gòu)膳管會(huì)應(yīng)作出明確規(guī)定,防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入,防止食物中毒。

 。、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

 。怠⑹称沸l(wèi)生做到三防、四隔離。三防:防塵、防蠅、防腐;四隔離:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。

 。、炊事員個(gè)人衛(wèi)生:上班穿工作服,有健康證并驗(yàn)訖,操作時(shí)不吸煙,做到四勤(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服)。

 。、廚房餐廳衛(wèi)生要求:無(wú)積塵蛛網(wǎng),無(wú)殘?jiān)⑹o,物品用具整潔,放置整齊。有消毒器具和藥品。

  8、餐廳四周衛(wèi)生包干區(qū),經(jīng)常打掃,保持清潔。

 。、倉(cāng)庫(kù)管理衛(wèi)生要求:室內(nèi)清潔,物品存放整齊,離墻墊高,嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生,做好滅鼠除蟲工作。

  10、膳管會(huì)要隨時(shí)抽查餐廳的衛(wèi)生工作,學(xué)校每年為炊事員體檢一次。

  11、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施,添置衛(wèi)生設(shè)備。

  12、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。

幼兒園衛(wèi)生管理制度13

  1.食品(兒童食品)衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé),成立食品(兒童食品)衛(wèi)生管理委員會(huì),定期檢查食品(兒童食品)衛(wèi)生情況,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),及時(shí)解決問題,不斷提高兒童食品(兒童食品)衛(wèi)生的質(zhì)量。

  2.膳食費(fèi)應(yīng)專用,計(jì)劃開支,合理使用,收支平衡,每人每月膳費(fèi)中水、電、煤費(fèi)不超過膳費(fèi)5%,每月超支或結(jié)余不超過2%。

  3.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜。

  4.食品(兒童食品)由專人按實(shí)際需要采購(gòu),采購(gòu)的食品(兒童食品)應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗(yàn)收生、熟食品(兒童食品),并建立驗(yàn)收簿。

  5.生食品(兒童食品)經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù),庫(kù)存不宜過多,各類食品(兒童食品)應(yīng)按需要量領(lǐng)取,每月底盤存。庫(kù)房由專人保管,建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的'食品(兒童食品)不得食用。

  6.準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),作到每天按人按量供應(yīng)主副食品(兒童食品)。

  7.各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出,營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽取對(duì)膳食的意見。

  8.保健人員(或營(yíng)養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品(兒童食品)衛(wèi)生檢查,對(duì)食品(兒童食品)的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過期不用,生熟分開。

  9.建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

幼兒園衛(wèi)生管理制度14

  一、衛(wèi)生間不得設(shè)在食品處理區(qū)。

  二、衛(wèi)生間應(yīng)采用水沖式,地面、墻壁、便槽等應(yīng)采用不透水、易清洗、不易積垢的材料。

  三、衛(wèi)生間內(nèi)的`洗手設(shè)施,應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的清洗和干手用品或設(shè)施,洗手設(shè)施的排水應(yīng)具有防止逆流、有害動(dòng)物侵入及臭味產(chǎn)生的裝置,洗手池的材質(zhì)應(yīng)為不透水材料,結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清洗,水龍頭宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手觸動(dòng)式開關(guān),并宜提供溫水。規(guī)定且宜設(shè)置在出口附近。

  四、衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有效排氣裝置,并有適當(dāng)照明,與外界相通的門窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗不生銹的防蠅紗網(wǎng)。外門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。

  五、衛(wèi)生間排污管道應(yīng)與食品處理區(qū)的排水管道分設(shè),且應(yīng)有有效的防臭氣水封。

幼兒園衛(wèi)生管理制度15

  庫(kù)房管理制度

  1.主食、副食分庫(kù)房存放,食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個(gè)人物品和雜物。

  2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。

  3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品,未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

  4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。

  5.食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封,同時(shí)經(jīng)常檢查,防止霉變。

  6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。

  7.冷凍設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。

  8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

  9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

  粗加工管理制度

  1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池,并要有明顯標(biāo)志。食品原料的.加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行,不得混放和交叉使用。

  2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開使用,并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

  3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常,不得加工。

  4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作,徹底地清洗干凈,做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。

  5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污,魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟,活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟。

  6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面,水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈,定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

  7.及時(shí)清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

  8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

  烹調(diào)加工管理制度

  1.加工前檢查食品原料質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

  2.熟制加工的食品要燒熟煮透,其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。

  3.烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過兩小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。

  4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。

  5.灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。

  6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂,及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。

  7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放,不可混放和交叉疊放。

  8.工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,工具、用具洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈,不留殘?jiān)⒂臀,不留衛(wèi)生死角,及時(shí)清除垃圾。

  面食制作管理制度

  1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況,不能使用。

  2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗,易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上,然后沖洗干凈。

  3.各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用,用后及時(shí)清洗,定位存放,菜板、菜墩洗凈后立放。

  4.糕點(diǎn)存放在專庫(kù)或?qū)9駜?nèi),做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi),做到生熟分開保存。

  5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

  6.各種食品加工設(shè)備,如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。

  7.加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所,做到地面無(wú)污物、殘?jiān),面板清?各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

  從業(yè)人員健康檢查制度

  1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。

  2.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

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