茶樓衛(wèi)生管理制度

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，越來越多人會去使用制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的茶樓衛(wèi)生管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　1、茶座衛(wèi)生制度

　�、俨枳酪握麧�,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。

　　②要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。

　�、鄄讳N售變質(zhì)、生蟲茶品。

　　④茶具用后洗凈、消毒、保潔。

　�、莘�務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。

　�、夼莶璧乃�必須煮沸。

　　⑦服務(wù)人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

　　2、倉庫衛(wèi)生管理制度

　�、俨杵穫}庫實行專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風、冷藏、消毒的設(shè)施及措施,并運轉(zhuǎn)正常;

　　②茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有明顯標志,要及時冷藏、冷凍保存;

　　③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;

　　④茶品不得與藥品、雜品等物品混放;

　�、莶杵穫}庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔;

　�、薰ぷ魅藛T應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。

　　3、茶品銷售衛(wèi)生制度

　　①銷售定型包裝茶品商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單,嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的茶品;

　　②銷售茶品必須無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標準和規(guī)定的茶品;

　�、鄢鍪壑苯尤肟诘纳⒀b茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝茶品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

　�、軓臉I(yè)人員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙;

　�、莅膳_內(nèi)嚴禁落地存放茶品,嚴禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

　　4、茶品采購、驗收衛(wèi)生制度

　�、俟陪戃幉铇侵惺窖b修設(shè)計機構(gòu)認為采購的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的茶品;

　�、诓少彾ㄐ桶�裝茶品,商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

　　③運輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴禁與其他非物品混裝、混運。

　�、懿杵凡少徣霂烨皯�(yīng)由庫管人員進行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。

　　5、除害衛(wèi)生制度

　　①操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;

　�、诎l(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅;

　�、郯l(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進行封堵。

　　6、茶樓中式裝修設(shè)計時衛(wèi)生檢查制度

　　①衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進行衛(wèi)生檢查;

　�、诟鞑块T每周進行一次衛(wèi)生檢查;

　�、郯l(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者進行教育和經(jīng)濟處罰。

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