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村級食品安全應(yīng)急管理制度（精選12篇）
在學習、工作、生活中，很多地方都會使用到制度，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編精心整理的村級食品安全應(yīng)急管理制度，希望對大家有所幫助。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 1
為有效預(yù)防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導(dǎo)和規(guī)范我鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處理工作，確保人民生命安全，按照“鎮(zhèn)級領(lǐng)導(dǎo)直接負責、各部門負責人積極配合、認真落實食品安全工作”的食品安全工作機制，特制定本應(yīng)急預(yù)案(以下簡稱《應(yīng)急預(yù)案》)。
一、基本原則
(一)預(yù)防為主，常抓不懈
各村(社區(qū))、部門單位要在各自的職責范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預(yù)測，并有針對性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時采取有效的預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。
(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責
各村(社區(qū))、部門單位負責人是各單位食品安全第一責任人，負責對重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級別，組織實施分級臨控、分級管理。
(三)依靠科學，加強協(xié)作
要依靠科學妥善處理重大食品安全事故。各村(社區(qū))、部門單位要按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。
二、適用范圍
本應(yīng)急預(yù)案所稱的重大食品安全事故是指在食品及其原料購進、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售等活動中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
(一)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組總體負責全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，其主要任務(wù)是：
1、研究確定重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的方針、政策。
2、由組長或委托副組長宣布食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案的啟動命令。
3、協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處理存在的重大問題。
4、向上級主管部門報告事故處理情況。
(二)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的主要任務(wù)是：
1、煤炭壩鎮(zhèn)食品安全日常信息收集處理工作;負責全鎮(zhèn)重大食品安全事故信息的收集、分析;組織建立和管理全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處理小組;組織對重大食品安全事故的評估，提出應(yīng)急處理建議和應(yīng)急處理措施。
2、協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問題。
3、匯總事故情況。
4、適時通報、公布事故的原因、責任及處理意見。
5、負責組織完成鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它日常工作。
(三)各村(社區(qū))、部門單位要成立相應(yīng)的重大食品安全事故應(yīng)急處理小組，主要任務(wù)是：
1、負責本部門責任區(qū)內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急處理工作的'決策和現(xiàn)場指揮，組織應(yīng)急救援，制定控制措施。
2、做好事故調(diào)查處理、后勤保障、信息上報、恢復(fù)生產(chǎn)秩序等工作。
3、檢查、督促各成員做好食品安全事故防范和應(yīng)急處理準備工作。定期進行演練。
各村(社區(qū))、部門單位重大食品安全事故應(yīng)急處理小組在發(fā)現(xiàn)重大食品安全事故后，應(yīng)立即向鎮(zhèn)食安辦及食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告，并負責協(xié)調(diào)各村(社區(qū))、部門單位按照應(yīng)急預(yù)案的要求，做好應(yīng)急預(yù)案的啟動準備和各項措施的落實工作，保障應(yīng)急處理工作有序進行，并負責向上一級有關(guān)部門報告重大食品安全事故應(yīng)急處理情況。
(四)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護、后勤保障、善后處理、事故調(diào)查五個工作小組。
1、警戒保衛(wèi)組：由鎮(zhèn)派出所牽頭負責，有關(guān)部門配合，派出所所長任組長。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理工作，預(yù)防和制止各種破壞活動;配合有關(guān)部門營救受害人員，阻止無關(guān)人員隨意進入現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施。
2、醫(yī)療救護組：由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊伍，指導(dǎo)急救人員迅速展開搶救工作，力爭將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。重大食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)及時向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告人員搶救工作的進展情況。
3、后勤保障組：由鎮(zhèn)食安辦負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：根據(jù)事故情況，協(xié)調(diào)、組織事故發(fā)生地安排應(yīng)急藥品和物資，統(tǒng)籌調(diào)度，有償調(diào)撥，保證應(yīng)急物資的供應(yīng)。
4、善后處理組：由事故發(fā)生所在村(社區(qū))負責，主要職責是：根據(jù)實際情況，協(xié)調(diào)其他相關(guān)部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告善后處理情況和動態(tài)。
5、事故調(diào)查組：由公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時向縣有關(guān)部門報告事故調(diào)查情況。
四、食品安全事故報告和評估
(一)事故報告
各村(社區(qū))、部門單位要建立健全重大食品安全事故報告系統(tǒng)，保障系統(tǒng)的有效運行。對本責任區(qū)內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故，應(yīng)當及時向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和上級有關(guān)部門報告。
(二)事故評估
鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)小組接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當立即組織相關(guān)部門工作人員和食品安全專家或責成事故發(fā)生地村(社區(qū))主任赴現(xiàn)場開展調(diào)查核實工作，對事故的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍進行科學的評估確認。
(三)事故通報
鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事故發(fā)生的情況，及時向事故可能波及的省、市、縣等區(qū)域的相關(guān)部門通報情況，要求嚴加篩選監(jiān)督。
五、應(yīng)急預(yù)案的啟動
經(jīng)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織評估確認，對符合本預(yù)案適用范圍的重大食品安全事故，由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組提出啟動應(yīng)急預(yù)案建議。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 2
為加強全鎮(zhèn)食品安全的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管工作機制，實現(xiàn)決策的科學化，特制定磻溪鎮(zhèn)食品安全工作制度。
一、會議制度
�。ㄒ唬┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組成員會議
1、會議組織：會議原則上每半年召開一次，由組長召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長委托副組長決定臨時召開。
2、會議內(nèi)容：貫徹落實國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關(guān)食品安全方面的法律法規(guī)、方針和政策；研究全街道食品安全監(jiān)管工作，討論決定有關(guān)食品安全監(jiān)管的規(guī)章制度和工作計劃，部署食品放心工作和食品安全專項整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調(diào)解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題；各職能單位匯報食品安全監(jiān)管工作情況，提出存在問題及建議；督促檢查會議確定事項的`落實情況。
�。ǘ┦称钒踩�(lián)絡(luò)員會議
會議原則上每個季度召開一次，由街道食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長召集，各職能部門負責人，各協(xié)管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時召開。
會議內(nèi)容是研究落實食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調(diào)工作，討論決定需上報的有關(guān)事項。會議須做好記錄并形成會議紀要，報食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長閱知。
二、案件舉報受理與事故查處制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立食品安全案件舉報中心（設(shè)在黨政辦），負責受理食品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應(yīng)與各職能單位所接舉報協(xié)調(diào)統(tǒng)一后，方可匯總向社會公布。
�。ǘ└髀毮軉挝话凑諏俚刎撠煹脑瓌t，及時處理投訴舉報的案件。對涉及多個部門職責的案件和食品安全突發(fā)事故，職能單位接報后要及時報告舉報中心，由舉報中心統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理。對食品安全突發(fā)事故，舉報中心接報后應(yīng)立即報告食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長和副組長。
�。ㄈ╂�(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責制定《磻溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故報告制度》和《磻溪鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案》。各職能單位按照各自的工作職責，制定相應(yīng)的報告制度和應(yīng)急預(yù)案。
三、信息收集、發(fā)布及報告制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統(tǒng)一向社會發(fā)布重大食品安全信息；負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)互通建設(shè)的協(xié)調(diào)。
�。ǘ└鞔濉㈡�(zhèn)直相關(guān)單位應(yīng)指定一名人員擔任信息聯(lián)絡(luò)員，負責本系統(tǒng)食品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門信息聯(lián)絡(luò)員的確定和變動，須及時報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
�。ㄈ┬畔笏偷膬�(nèi)容包括本部門的食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、年度和階段性工作計劃（總結(jié)）、專項整治方案及實施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結(jié)果等。上述有關(guān)內(nèi)容按規(guī)定及時報送，并于年底報送一次綜合性的食品安全工作動態(tài)信息。
�。ㄋ模┙y(tǒng)一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調(diào)查（結(jié)論）、重大節(jié)目和活動期間的食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結(jié)果、全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全警示信息等。
四、宣傳培訓制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，定期不定期開展食品安全宣傳活動，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過各種形式，動員社會參與，進行科普教育，營造良好的輿論氛圍。
�。ǘ╊I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，結(jié)合各村、鎮(zhèn)直相關(guān)單位聯(lián)絡(luò)員的工作實際需要，開展食品安全監(jiān)管工作培訓，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
五、綜合協(xié)調(diào)機制
鎮(zhèn)食品安全辦公室牽頭，食品安全委員會成員單位參與，貫徹落實上級部門有關(guān)食品安全監(jiān)管方面的方針、政策和工作部署；定期分析鎮(zhèn)食品安全形勢，評估可能發(fā)生的食品安全風險；協(xié)調(diào)處理食品安全重大事故。對于涉及監(jiān)管責職界定不清、處于監(jiān)督盲區(qū)的有關(guān)領(lǐng)域，由食品安全辦的負責聯(lián)系相關(guān)部門進行協(xié)調(diào)處置。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 3
為了有效預(yù)防和有序處置流通環(huán)節(jié)食品安全事故，維護食品市場秩序，保障食品市場消費安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及國家工商總局《工商行政管理系統(tǒng)市場監(jiān)管應(yīng)急預(yù)案》、《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等，制定本制度。
一、堅持預(yù)防為主，有效防范食品安全事故
(一)各級工商行政管理機關(guān)要高度重視食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置工作，堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常抓不懈，防患于未然，認真做好預(yù)警和應(yīng)急處置的各項準備工作。
(二)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在同級政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行分級負責，建立健全條塊結(jié)合、屬地管理為主的食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置管理體制，及時有效地做好預(yù)警和應(yīng)急處置工作。
(三)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要切實加強對預(yù)警和應(yīng)急處置工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。建立健全抓落實的工作機制，確保組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責任、人員力量等落實到位。
二、完善食品安全預(yù)警和應(yīng)急方案，建立健全工作落實機制
(四)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要按照范圍、性質(zhì)和危害程度對食品安全事故實行分級管理，食品安全事故分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級�？h級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要按照同級人民政府的部署，根據(jù)國家工商總局下發(fā)的《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《工商行政管理系統(tǒng)市場監(jiān)管應(yīng)急預(yù)案》，制定和完善本地區(qū)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全事故預(yù)警和應(yīng)急方案，并落實各自的職責和健全組織保障體系。
(五)食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣(區(qū))級及其以上地方工商行政管理機關(guān)按照規(guī)定和事故級別設(shè)立食品安全事故應(yīng)急指揮部，在上一級應(yīng)急處理指揮機構(gòu)的指導(dǎo)和當?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下，有效組織和指揮本地區(qū)的重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。
(六)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要結(jié)合實際，有計劃、有重點地對食品安全應(yīng)急方案進行演練。加強應(yīng)急處置隊伍建設(shè)，建立聯(lián)動協(xié)調(diào)制度，充分動員和發(fā)揮社區(qū)、企事業(yè)單位、社會團體和志愿者隊伍的作用，依靠公眾力量，形成統(tǒng)一指揮、反應(yīng)靈敏、功能齊全、協(xié)調(diào)有序、運轉(zhuǎn)高效的.應(yīng)急管理機制。
三、積極構(gòu)建食品安全隱患發(fā)現(xiàn)機制，健全食品安全事故報告制度
(七)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要利用市場巡查、專項執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗、12315行政執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)和相關(guān)部門情況通報、媒體報道等，及時了解各種食品安全信息，掌握食品市場動態(tài)情況。應(yīng)當綜合分析利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的食品安全事故苗頭。各相關(guān)職能機構(gòu)應(yīng)各負其責，互通情況。按照規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布日常監(jiān)管預(yù)警信息，采取有效措施防范和應(yīng)急處置食品安全事故。
(八)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)問題，應(yīng)當在當?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強信息的溝通、反饋和報告，立即將情況報告同級人民政府和通報同級衛(wèi)生行政部門，同時抄報上級工商行政管理機關(guān)，并向突發(fā)問題波及地區(qū)工商行政管理機關(guān)通報。
四、強化和創(chuàng)新食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置手段，切實做好物資和人員保障工作
(九)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要加強科學研究和技術(shù)開發(fā)，運用無線網(wǎng)絡(luò)執(zhí)法平臺、移動查詢終端等現(xiàn)代科技手段，實現(xiàn)食品安全信息的聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，有效開展網(wǎng)上預(yù)警防范和應(yīng)急處置。逐步實現(xiàn)總局到基層工商所信息網(wǎng)絡(luò)五級貫通，并努力做到與同級相關(guān)行政部門的信息聯(lián)網(wǎng)，切實提高網(wǎng)絡(luò)信息互動效率，提高應(yīng)對處置食品安全突發(fā)事件的科技水平和指揮能力。
(十)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要配備必要的處置食品安全事故的應(yīng)急設(shè)施、裝備、物資。應(yīng)當加強檢查，確保執(zhí)法車輛、通訊設(shè)備、檢測設(shè)備等相關(guān)物資設(shè)備隨時處于備用狀態(tài)。適時開展應(yīng)急演練和應(yīng)急系統(tǒng)檢查，確保一旦發(fā)生重大食品安全事故，能夠及時有效妥善處置。
(十一)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要建立健全值班制度，明確值班電話，落實值班人員，堅持領(lǐng)導(dǎo)干部帶班，暢通通訊聯(lián)絡(luò)，及時有效受理和處置食品安全突發(fā)問題。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 4
1、必須做到：
炊具不銹鋼化，墻壁瓷磚化，燃料無煙化（或安裝有效的除塵設(shè)備）。地面用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。配備足夠的照明、通風、排煙裝置，垃圾容器化、袋裝化。不準食堂加工操作間最小使用面積小于8平方米。
2、必須做到：
餐飲具有專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施、設(shè)備。最好采用物理方法消毒餐飲具，若采用化學消毒的具備四個以上水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施、設(shè)備混用。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐炊具要分開存放，并有標記。不準制作冷葷、涼菜。
3、必須做到：
各食堂的采購員到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，校外購買成品食品，要進行驗收。食品貯存要分類、分架、隔墻、離地存放，每天檢查，及時銷毀變質(zhì)和超保質(zhì)期限的食品，食品存放處禁止存放有毒、有害物品和個人生活用品，要做到生、熟、半成品分開存放。
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
�。�2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
�。�3）超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
（4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
4、必須做到：
對使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必須標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。加工食品要熟透，需要烹制加工大塊食品的中心的溫度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分開隔離存放，防止交叉感染。
不準加工和使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食品。
5、必須做到：
配餐間每天進行空氣消毒，專人加工操作，非配餐間工作人員不準擅自進入配餐間；加工葷素菜食的用具、容器專用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取100克樣品加注標簽后留置于指定的冷藏設(shè)備中保存48小時以上備查驗。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
不準在食品烹飪后至出售前超過2小時，若超過2小時存放的，應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的`條件下存放。
6、必須做到：
食堂炊管人員熟知食品衛(wèi)生基本要求。各校每年開學前，炊管人員要進行體檢，凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病或出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥和治愈后，方可重新上崗。食堂炊管人員嚴格按照衛(wèi)生“五四”制要求，養(yǎng)成良好的個人習慣，搞好個人衛(wèi)生。
不準無健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證的人員上崗。
7、必須做到：
各校、園成立食品安全與學生集體用餐衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生安全管理人員，負責日常食堂和學生集體用餐的檢查監(jiān)督工作。要把食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度及崗位責任制張貼上墻，接受就餐者的監(jiān)督。還要積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
不準開辦未取得區(qū)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)《衛(wèi)生許可證》的食堂或餐飲經(jīng)營攤點。
8、必須做到：
通過櫥窗、板報、開座談會等各種形式加強對教師、學生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導(dǎo)。
不準學生購買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食來歷不明的可疑食物。
9、必須做到：
對學生食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理：
�。�1）立即停止被疑食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動。
�。�2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
�。�4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，并如實提供有關(guān)材料和樣品。
�。�5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
不準非食堂從業(yè)人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及原料存放間，以確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。
10、必須做到：
嚴格執(zhí)行食物中毒和傳染病報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故和腸道傳染病或者疑似食物中毒和腸道傳染病，應(yīng)立即向區(qū)衛(wèi)生行政部門和區(qū)教育局安全管理委員會報告。
不準瞞報、誤報、遲報已發(fā)生的食物中毒事故或疑似食物中毒和腸道傳染病。造成學生食物中毒或其它食源性疾患的責任人，以及隱瞞實情不上報的責任人，視情節(jié)輕重按《食品衛(wèi)生法》進行處理。情節(jié)特別嚴重由法律部門追究其刑事責任。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 5
一、學校食堂從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
三、學校食堂從業(yè)人員的培訓包括負責人、食品安全管理員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、45、15課時。
四、食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受不少于45小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓�？己顺煽兒细竦腵，由考核部門發(fā)給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年。食品安全管理員持有效合格的培訓證明后方可從事食品安全管理工作。
五、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格、持有效健康合格證明后方可上崗。
六、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
七、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄存入學校食堂食品安全管理檔案，以備查驗。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 6
一、學校食堂應(yīng)依法遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，積極預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。強化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。
二、禁止超出許可范圍和超出供餐能力供餐。
三、在制作加工過程中應(yīng)當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。禁止使用亞硝酸鹽。
四、學校食堂從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查，經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格，持有效合格的.健康證后方能從事餐飲服務(wù)工作。從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作服并保持良好的個人衛(wèi)生上崗。
五、禁止加工出售涼菜。加工經(jīng)營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放。
六、保持食品加工操作場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生的條件。
七、嚴格執(zhí)行食品原料采購、索證和記錄查驗制度，供應(yīng)商資質(zhì)審查合格。食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄登記詳細、索證索票齊全、驗收合格、臺賬記錄登記完整。
八、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
九、禁止使用毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料。加工豆?jié){等高風險食品，應(yīng)按要求煮熟燜透。
十、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。非本單位人員不得隨意進入食品加工場所。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 7
為了切實加強食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，積極有效控制學校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，確保師生員工的身體健康和生命安全，維護學校正常教育教學秩序，特制定制度。
一、成立食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責組長：
副組長：
組員：
職責：每月負責全面檢查食堂衛(wèi)生管理工作。
二、成立學校食堂日常食品衛(wèi)生安全工作檢查小組
組長：
副組長：
組員：
職責：食堂日常食品衛(wèi)生安全工作檢查小組應(yīng)每周(不少于兩次）不定時地到食堂按《食堂食品衛(wèi)生量化管理評分登記簿》細則來檢查和督促灶務(wù)人員的食品安全衛(wèi)生管理工作，并做好相關(guān)的記錄；如果食堂安全衛(wèi)生不符合標準的，應(yīng)立即要求食堂灶務(wù)人員進行整改；如果灶務(wù)人員不予采納則上報分管領(lǐng)導(dǎo)和主要領(lǐng)導(dǎo)。
三、建立食堂承包工作人員分工負責制組長：
副組長：
1、認真履行協(xié)議的有關(guān)規(guī)定，堅持在崗在位，管理好食堂。有計劃安排好每周食譜，保證質(zhì)量。確保就餐人員按時用餐。
2、教育職工牢固樹立為師生服務(wù)的思想，增強工作責任感，充分發(fā)揮其主觀能動性，不斷提高食堂的服務(wù)水平。
3、經(jīng)常聽取師生員工對食堂工作的意見和要求，不斷改進服務(wù)態(tài)度，保證伙食標準。
4、保持良好的`食堂環(huán)境及飲食衛(wèi)生，不售腐爛、霉變、過期等食物。
5、按相關(guān)食堂管理規(guī)定認真組織炊事人員參加體檢，保證服務(wù)人員的個人衛(wèi)生健康。
所有食堂從業(yè)人員要分工不分家，齊心協(xié)力做好學校食堂食品衛(wèi)生工作。
四、明確職責，落實責任
楊保柱校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全工作第一責任人，全面負責學校食堂食品的衛(wèi)生安全工作；副校長肖正紅具體負責學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作,負責制定相關(guān)制度和工作的安排落實；食堂日常食品衛(wèi)生安全工作檢查小組負責日常安全衛(wèi)生工作的檢查；負責食堂采購食品的驗收工作和學校師生的就餐工作。學校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組或檢查小組成員要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律與規(guī)章，落實食堂食品安全工作的監(jiān)督與檢查，嚴格責任追究，以確保師生身體健康和生命安全。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 8
食堂是師生就餐的場所，直接影響著師生的`身心健康和生命安全，因此是學校安全工作的重點防范部位。
一、飲食安全
1、食堂工作人員須按照上級防疫部門的要求定期檢查身體，要持《健康證》上崗。
2、炊事員、服務(wù)員工作時必須穿工作服，戴工作帽。
3、食堂工作人員必須注意個人衛(wèi)生，指甲要常剪，頭發(fā)要常理。
4、保管員要注意物品存放，生、熟食要分開，以免交叉污染。
5、食堂管理人員要切記，嚴禁腐料變質(zhì)食品進入食堂。
6、食堂所用餐具和炊具，要做到一餐一消毒，并且認真做好消毒記錄。
二、設(shè)備、用電、用火安全
1、崗位工人自覺嚴格遵守機械設(shè)備安全操作規(guī)程。
2、定期對設(shè)備進行維護保養(yǎng)，并及時填寫記錄，要求記錄齊備。
3、會處理本崗位設(shè)備發(fā)生各種事故，具有自我保護能力。
4、堅持用火用電，逐級審批制度，用火用電部門有安全措施。
5、嚴禁私接亂掛，防止發(fā)生電擊、電傷事故。
6、經(jīng)常檢查消防器材是否能用，并認真做好安全檢查記錄。
7、燒火間要做到人走燈滅，不能亂堆雜物。三、應(yīng)急措施
1、如果發(fā)現(xiàn)有人中毒，要馬上送到醫(yī)院，同時報告上級防疫部門。
2、如果發(fā)生火災(zāi)，立即打開所用安全出口組織人員疏散，同時撥打“119”警電話，準確報告發(fā)生火災(zāi)位置。組織義務(wù)防火組進行滅火。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 9
1、學校建立校長負責制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
2、學校建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。學校把食品衛(wèi)生安全作為學校的重要工作來抓。
3、學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學校食堂不得開辦；要積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
4、學校食堂建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。食堂建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工車間、食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保教師用餐的衛(wèi)生與安全。
5、學校對學生家長加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導(dǎo)，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。食物要索證定點采購。
6、在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對學校食堂的管理人員和工作人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
7、專人負責學校食堂及用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的`職責，應(yīng)定期深入學校食堂進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。
8、學校根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，加強對學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、貯存、加工、分餐中容易造成中毒或其它食源性疾患的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)重點進行監(jiān)督指導(dǎo)。
9、學校建立食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
�。�4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；
�。�5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
10、學校建立健全食物中毒或者食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時報告當?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。當?shù)亟逃姓块T應(yīng)逐級報告上級教育行政部門。
11、建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其它食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。對違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應(yīng)責任人的法律責任。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 10
學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的.一件大事，關(guān)系到學校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由肖正紅同志負責。每天作好進出庫登記，每天由管理人員指定專人分別進行管理。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2—8攝氏度，具體管理由楊改玲同志負責。
三、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報教育局和區(qū)疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進行搶救。
四、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
五、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。六、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關(guān)部門追究其刑事責任。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 11
一、食品經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全事故應(yīng)急處置方案。
二、發(fā)生食品安全事故，食品經(jīng)營者應(yīng)當對問題食品按照以下方式處置：
1、食品經(jīng)營者應(yīng)當立即停止銷售，下架退市、登記造冊封存；對已售出的不合格食品，應(yīng)當及時通過新聞媒體公告召回。
2、食品經(jīng)營者應(yīng)當及時通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者召回已售出的食品。
3、食品經(jīng)營者應(yīng)當記錄停止經(jīng)營和通知情況。
4、食品經(jīng)營者應(yīng)當及時向轄區(qū)工商行政管理機關(guān)或有關(guān)行政管理部門報告。
村級食品安全應(yīng)急管理制度 12
一、食品安全工作會議制度
�。ㄒ唬┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組會議由組長或委托副組長組織召開，由領(lǐng)導(dǎo)小組成員參加，每半年一次，特殊情況可隨時召開。
（二）食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議內(nèi)容是落實國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規(guī)和政策方針；研究轄區(qū)食品安全檢查工作計劃，協(xié)調(diào)解決食品檢查發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)檢查村和社區(qū)食品安全工作。
�。ㄈ┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議由辦公室主任組織召開，由檢查員和助理檢查員參加，每兩月召開一次，特殊情況可隨時召開。
�。ㄋ模┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室會議內(nèi)容是研究落實食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議決策和工作部署，討論決定食品安全信息上報工作。
二、食品安全工作檢查制度
�。ㄒ唬╂�(zhèn)食品安全辦公室負責組織相關(guān)食品安全檢查員，每年對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位組織開展2次以上的食品安全檢查。
�。ǘ┦称钒踩珯z查員對轄區(qū)內(nèi)涉及食品的單位每季度開展1次食品安全檢查。
（三）主要檢查內(nèi)容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求、基礎(chǔ)臺賬是否完整、是否公布咨詢、舉報、投訴電話。
�。ㄋ模⿲κ称钒踩頇z查員的工作進行指導(dǎo)檢查。
�。ㄎ澹┌l(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題，認真做好現(xiàn)場檢查記錄，及時報告相關(guān)監(jiān)管部門，并做好跟蹤落實工作。
�。┘皶r匯總檢查結(jié)果并上報縣食品安全辦公室。
三、食品安全信息報告制度
（一）鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每月負責向縣食品安全委員會辦公室報告鎮(zhèn)和村（社區(qū)）食品安全信息，突發(fā)重大食品安全時間隨時上報。
�。ǘ┦称钒踩珯z查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時報告給食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
（三）食品安全信息員收集到食品安全信息后隨時報告給村（社區(qū)）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
�。ㄋ模┦称钒踩I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和社區(qū)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組在收到報送的信息后要詳細記錄收到時間、報告內(nèi)容、報告人等，以便做好信息反饋工作。
（五）對食品違法案件處理結(jié)束后，各級組織要把處理結(jié)果及時反饋給下級組織或者舉報人。四、食品安全責任追究制度
第一條：發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告，報送不及時的；未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的；食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位的`；生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（或個人）未建立食品安全管理制度或不落實，造成食品安全事故的；食品經(jīng)營環(huán)節(jié)銷售假劣食品或“三無”食品的；故意破壞事故現(xiàn)場的；阻礙、干涉調(diào)查工作，拒絕和拖延食品安全事故調(diào)查、提供事故情況和資料的；追究相關(guān)人員責任。
第二條：一旦發(fā)生了是食品安全事故，經(jīng)調(diào)查認定為責任事故的，首先要嚴肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責任，同時要嚴肅追究分管領(lǐng)導(dǎo)，分管部門及直接責任人行政責任，構(gòu)成犯罪的移交司法機關(guān)。第三條：實行食品安全責任制可追溯管理，按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，發(fā)生食品安全事故，從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)逐一追查，一直追查到源頭，各環(huán)節(jié)的相關(guān)責任人都要受到從嚴查處。
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