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原料倉庫安全管理制度

時間:2022-12-02 08:57:19 管理制度 我要投稿
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原料倉庫安全管理制度(通用5篇)

  在充滿活力,日益開放的今天,制度使用的情況越來越多,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編為大家收集的原料倉庫安全管理制度(通用5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

原料倉庫安全管理制度(通用5篇)

  原料倉庫安全管理制度1

  1、除鮮活原料外,所有高檔原料申購單需經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后上報審批,由財務(wù)部經(jīng)理,采購部經(jīng)理認(rèn)可,上報總經(jīng)理同意后方可申購。

  2、一般原料采購由廚師領(lǐng)班報日采購,由部門經(jīng)理認(rèn)可后即可購買。

  3、鮮活原料原則上使用海鮮房原料,若有特殊要求則報采購部購買。

  4、領(lǐng)取食品原料必須按規(guī)定填寫領(lǐng)料單,各部門領(lǐng)料必須由廚師長或廚師領(lǐng)班簽字,各部經(jīng)理批準(zhǔn)。

  5、領(lǐng)取食品原料必須在領(lǐng)料單上正確寫清品名、數(shù)量、單位、由發(fā)貨人根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)貨。

  6、若實際發(fā)貨數(shù)量不足,須在領(lǐng)料單上注明實際領(lǐng)用數(shù)量,并由發(fā)貨人及收貨人共同簽字認(rèn)可。

  7、發(fā)完貨后,必須由收貨人驗收并簽字認(rèn)可。

  8、各部門領(lǐng)取貴重原料,必須經(jīng)過預(yù)算,提前一天領(lǐng)用,并嚴(yán)格驗收,核準(zhǔn)數(shù)量。

  9、各部門領(lǐng)料單必須由專人保管,不得將領(lǐng)料單互借使用,領(lǐng)后的領(lǐng)料單必須按編號保存,月底將領(lǐng)料單憑證匯總上交餐飲部。

  10、在領(lǐng)取鮮活原料時,必須嚴(yán)格驗收,如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合要求,則應(yīng)拒絕領(lǐng)用。

  11、做好貨物驗收日報表,分類列出,以便于成本核算。

  12、所有入廚房的食品由廚師長或廚師領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

  13、倉庫的保管員應(yīng)明確存貨的需要量及周轉(zhuǎn)量。

  14、倉庫要求清潔衛(wèi)生,擺放有序,保持柜門的安全,防止食品被盜,食品貨架離墻至少10cm,離地20cm,以防食品受潮變霉。

  15、干濕貨物、罐頭、瓶酒等應(yīng)分類存放,水果,乳制品,海鮮品應(yīng)單獨存放,并分類儲存,排列整齊,倉庫和冰箱濕度、溫度符合要求。

  16、一切干濕貨物要有明確分類儲發(fā)記錄,凡每月每項進貨及憑領(lǐng)料單分發(fā)各部門的物品,均應(yīng)有詳細(xì)注明進發(fā)貨物的數(shù)量、日期及經(jīng)手人等,精確的記錄入庫單,做到到貨有數(shù),存貨有序,發(fā)貨存據(jù),庫存有分類,管理有制度。

  17、如到貨數(shù)量不足,質(zhì)量不符合要求,或存在其他問題,應(yīng)及時和采購部取得聯(lián)系。

  18、進貨時應(yīng)加貼標(biāo)簽,注明入庫日期、價格等,以便掌握貨品的儲存期限,有利于發(fā)貨和盤存工作,放置貨物時要有先后固定位置,以便先進先出,后進后出。

  19、一切干濕貨物都應(yīng)隨時留意,以防變質(zhì),干貨提防發(fā)霉或被蟲、鼠咬壞,價格昂貴的貨品應(yīng)密封貯存。

  20、貯存罐頭食品時,須保留原包裝紙或原裝木箱,大米,面粉,食鹽等,仍按原包裝的'口袋發(fā)出,基本保證貨物按原包裝發(fā)出。

  21、存貯的物品應(yīng)定期盤點和不定期抽查核對,做到賬物相符,盤點后填好盤存表。

  22、無關(guān)人員不得進入食品倉庫,如有事進庫,須經(jīng)餐飲部經(jīng)理,部位經(jīng)理簽字認(rèn)可。

  23、倉庫規(guī)定固定領(lǐng)物時間,如無特殊情況禁止開庫。

  24、倉庫保管在一天結(jié)束后,將各部位領(lǐng)料單交給餐飲部成本核算員,為確定日清日結(jié)的食品毛利提供依據(jù)。

  原料倉庫安全管理制度2

  一、物資的驗收入庫

  1、物資在入庫前由倉庫管理員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進行核對、清點,經(jīng)檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后,方可入庫。

  2、對入庫物資核對、清點后,倉庫管理員及時填寫入庫單,經(jīng)主管簽字后,庫管員、財務(wù)科各持一聯(lián)做帳,采購人員持一聯(lián)做請款報銷憑證。

  3、庫管要嚴(yán)格把關(guān),有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

  a)未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)的采購。

  b)與合同計劃或請購單不相符的采購物資。

  c)與要求不符合的采購物資。

  d)未按照生產(chǎn)制令單生產(chǎn)的物資。

  4、因生產(chǎn)急需或其他原因不能形成入庫的物資,庫管員要到現(xiàn)場核對驗收,并及時補填"入庫單"。

  二、物資保管

  1、物資入庫后,需按不同類別、性能、特點和用途分類分區(qū)碼放,做到"二齊、三清、四號定位"。

  a)二齊:物資擺放整齊、庫容干凈整齊。

  b)三清:材料清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識清。

  c)四號定位:按區(qū)、按排、按架、按位定位。

  2、庫管員對常用或每日有變動的`物資要隨時盤點,若發(fā)現(xiàn)誤差須及時找出原因并更正。

  3、庫存信息及時呈報。須對數(shù)量、文字、表格仔細(xì)核對,確保報表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

  三、物資的領(lǐng)發(fā)

  1、倉庫管理員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實發(fā)放物資,若領(lǐng)料單上主管未簽字、字據(jù)不清或被涂改的,倉庫管理員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。

  2、庫管員根據(jù)進貨時間必須遵守"先進先出"的原則。

  3、領(lǐng)料人員所需物資無庫存,倉庫管理員應(yīng)及時按要求填寫請購單,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后交采購人員及時采購。屬自供的產(chǎn)品開具生產(chǎn)制令單,由部門主管簽字同意后送生產(chǎn)部安排生產(chǎn)。

  4、任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資,不得在貨架或貨位中亂翻亂動,倉庫管理員有權(quán)制止和糾正其行為。

  5、以舊換新的物資一律交舊領(lǐng)新;領(lǐng)用的各種工具均要上工具卡,并由領(lǐng)用人和部門負(fù)責(zé)人簽字。

  四、物資退庫

  1、由于生產(chǎn)計劃更改引起領(lǐng)用的物資剩余時,應(yīng)及時退庫并辦理退庫手續(xù)。

  2、廢品物資退庫,倉庫管理員根據(jù)"廢品損失報告單"進行查驗后,入庫并做好記錄和標(biāo)識。

  原料倉庫安全管理制度3

  為了規(guī)范管理,服務(wù)好運行維修工作,特制訂材料倉庫管理辦法如下:

  一、入庫

  倉庫保管員按照采購清單所列的名稱、數(shù)量、型號、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等與實物對照、檢查,完全相符的,方可點收入庫,登記入賬。凡是不符合要求的,一律不予接收。否則,由此造成的`一切損失,均由倉庫保管員承擔(dān)。

  二、出庫

  材料出庫時,倉庫保管員必須憑領(lǐng)料單辦理出庫手續(xù)。申請人在領(lǐng)料單上簽字,寫清名稱、數(shù)量、型號,次日上午請xxx簽字確認(rèn)。然后,倉庫保管員登記入賬。前日手續(xù)未辦到位,不得再行出庫。

  出庫管理必須遵循“以舊換新”的原則,每次領(lǐng)用維修材料時,必須將對應(yīng)的破舊物品交與倉庫,方能領(lǐng)取新的維修材料。

  三、退庫

  申請人將剩余材料送交倉庫保管員,倉庫保管員清點入庫,并調(diào)整出、入庫記賬。

  四、盤庫

  倉庫保管員每月末最后兩天對倉庫進行一次盤點,確保帳物相符。其結(jié)果報xxx抽查。

  五、保管

  倉庫保管員對入庫材料要分類存放,保持倉庫整潔,保證倉庫安全。

  六、其他

  為減少維修材料資金的占用,除燈泡、燈管、膠布、標(biāo)準(zhǔn)件等常用消耗材料外,其它材料原則上實行零庫存。

  本辦法從即日起執(zhí)行。

  原料倉庫安全管理制度4

  1、原材料進廠入庫,倉庫管理人員應(yīng)檢查包裝物是否受潮、破損,產(chǎn)地、日期等嚴(yán)格把關(guān)。

  2、合格的原材料入庫后填寫庫存入庫卡,包括名稱、來源、編號、到貨日期收入量、發(fā)出量、結(jié)存量、經(jīng)受人應(yīng)記錄收發(fā)情況。

  3、存放區(qū)應(yīng)保持清潔,應(yīng)分類、分區(qū)按批存放。

  4、原料在流轉(zhuǎn)中應(yīng)嚴(yán)格秤重計量,由發(fā)、領(lǐng)雙方共同簽字。

  5、原料保管做到科學(xué)保養(yǎng),搞好清潔衛(wèi)生,及時檢查安全、通風(fēng)、防潮消防器材及安全標(biāo)志等設(shè)施。

  6、對變質(zhì)、過期原料應(yīng)及時處理。

  7、積極做好防火安全工作,杜絕不安全因素的發(fā)生。

  8、現(xiàn)場7S管理:

  整理:將倉庫有用和無用物資區(qū)分開。對于有用物資在規(guī)定區(qū)域擺放整齊。整頓:將無用物資移出倉庫或加以處理,以便騰出寶貴空間,更利倉庫管理。清潔:做好有用物資及場地保潔工作。

  清掃:將清潔后臟物打掃出倉庫。

  素養(yǎng):加強自律,愛崗敬業(yè)、有責(zé)任心、安全及服務(wù)意識強。

  安全:管好倉庫門前禁煙牌,消防設(shè)施宣傳警示牌,做好倉庫防盜、防腐、

  防莓、防臺、消防安全工作、注意裝卸搬運安全,嚴(yán)禁外人吸煙入庫。

  服務(wù):樹立“上級為下級服務(wù)理念”,做足為相關(guān)銜接部門服務(wù)工作。

  原料倉庫安全管理制度5

  煙花爆竹成品、原材料的倉庫保管安全管理制度:

  一、煙花爆竹的藥物原材料和成品均屬易燃、易爆物質(zhì)。因此,對各種原材料及成品的存放、保管,必須嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,強化安全責(zé)任制度,杜絕違章行為,防止事故發(fā)生;

  二、倉庫應(yīng)通風(fēng)、干燥、并做防火、防曬、防潮、防漏、防霉、防蝕、防小動物;

  三、根據(jù)倉庫的性質(zhì)和類型,應(yīng)配齊相應(yīng)的消防器材;

  四、倉庫保管員應(yīng)有高度的責(zé)任感,熟悉各種材料.性能。進庫人員也應(yīng)穿軟底鞋,庫內(nèi)應(yīng)保持整潔.無藥塵.雜物。

  五、倉庫類別有:1、煙花爆竹成品。2、紙筒。3、有藥半成品。4、引火線。5、黑火藥。6、煙火藥。7、紙張及印刷品等。8、附加材料。9、化工原材料。各類倉庫的物資應(yīng)按規(guī)定堆碼與存放,化工原材料應(yīng)按不同類別分別存放;

  六、嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)和危險生產(chǎn)車間(工房)啟封、開蓋化工原料包裝箱、桶;

  七、倉庫應(yīng)定期盤點,保證帳目清楚,材料出庫必須核對品名、型號,查看規(guī)格是否與領(lǐng)料章相符,不準(zhǔn)搞錯,更不準(zhǔn)用其它材料代替;

  八、保管人員應(yīng)經(jīng)常檢查倉庫原材料及制成品,切實做好防潮、防漏、防霉、防蝕等工作。亮珠受潮后要及時翻曬。制成品和原材料進(出)庫、翻倉、打掃清理時,要小心輕放,嚴(yán)禁拖拉擊撞倒塌;

  九、各類煙花爆竹及原材料儲存時間不能過長,應(yīng)符合安全規(guī)定。倉儲場所干濕度應(yīng)符合安全要求,庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置干濕溫度計并由保管人員經(jīng)常測試,一旦發(fā)現(xiàn)所儲存物資出現(xiàn)受潮等異常情況等,應(yīng)及時上報并采取有關(guān)措施進行處理;

  十、倉庫使用的`磅秤、桿秤要遠(yuǎn)離藥桶。放磅枰的地面及磅秤板應(yīng)墊橡膠板,桿秤的秤砣要用沙砣取代鐵砣。

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