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最新工廠管理制度(通用16篇)
在當(dāng)下社會(huì),需要使用制度的場(chǎng)合越來越多,制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編幫大家整理的最新工廠管理制度(通用16篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。
最新工廠管理制度 篇1
第一條生產(chǎn)紀(jì)律
1、遵守公司考勤制度。
2、生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格按產(chǎn)品工藝生產(chǎn),勤儉節(jié)約,杜絕浪費(fèi)。
3、愛惜生產(chǎn)設(shè)備、原材料和各種包裝材料,嚴(yán)禁損壞。
4、服從生產(chǎn)主管的安排,及時(shí)作業(yè),保證按時(shí)、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務(wù)。
5、衣著清潔整齊,按照要求穿制服上班。
6、嚴(yán)禁私自外出,有事必須向生產(chǎn)主管請(qǐng)假。
7、保持車間環(huán)境衛(wèi)生,不準(zhǔn)在車間亂扔雜物,禁止隨地吐痰,車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,每次生產(chǎn)任務(wù)完成后要將地面清掃干凈。
8、當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)不良時(shí)應(yīng)立即停工并上報(bào),查找原因后方可繼續(xù)生產(chǎn)。
第二條操作規(guī)程
1、正確使用生產(chǎn)設(shè)備,嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,非相關(guān)人員嚴(yán)禁亂動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備。
2、生產(chǎn)過程中的藥品要按使用說明正確操作使用,注意防火、防爆、防毒。
3、嚴(yán)格按照設(shè)備的使用說明進(jìn)行生產(chǎn),嚴(yán)禁因搶時(shí)間而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
第三條產(chǎn)品質(zhì)量
1、必須樹立“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營理念,保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2、嚴(yán)把原材料進(jìn)庫關(guān),高品質(zhì)原料出高品質(zhì)產(chǎn)品。
3、注意生產(chǎn)過程中的`細(xì)小環(huán)節(jié),輕拿輕放,避免表面劃傷。
4、文明裝車,堆碼合理。
第四條安全生產(chǎn)
1、生產(chǎn)過程中注意防火、防爆、防毒。
2、嚴(yán)格按照設(shè)備使用說明操作,防止出現(xiàn)傷亡。
3、注意搬運(yùn)機(jī)械的操作,防止壓傷、撞傷。
4、正確使用帶電設(shè)備及電氣開關(guān),防止遭受電擊。
5、易燃、易爆物品應(yīng)單獨(dú)堆放,并樹立醒目標(biāo)志。
6、原材料、作業(yè)工具、零小的設(shè)備應(yīng)布局合理,堆放整齊,
第五條設(shè)備管理與維修
1、大宗設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。
2、所有設(shè)備應(yīng)定期保養(yǎng),每日檢查。
3、制訂完善的設(shè)備維修及保養(yǎng)計(jì)劃,并做好維修保養(yǎng)記錄。
最新工廠管理制度 篇2
為了做好廠區(qū)衛(wèi)生保潔工作,明確部門職責(zé),強(qiáng)化管理,特制定本衛(wèi)生管理制度。
一、室內(nèi)外
1、不能隨地吐痰,不得亂扔雜物、煙蒂;
2、廠區(qū)所有道路、草坪、露天工作臺(tái)及各建筑物附近不得長期堆放雜物、垃圾;
3、生產(chǎn)區(qū)、食堂生垃圾要及時(shí)清理,進(jìn)水口垃圾由夜班值班人員打撈,格柵垃圾由白班清運(yùn),辦公樓垃圾由食堂工作人員負(fù)責(zé)清運(yùn);
4、使用水沖、洗、澆時(shí)要節(jié)約用水,不得亂沖、亂灑,不得常流水、常明燈。
二、室內(nèi)
1、辦公用品、文件資料、報(bào)紙書刊、化驗(yàn)器皿、藥品、雜物不散不亂,桌面、臺(tái)面衛(wèi)生整潔;
2、辦公機(jī)具、辦公用品、門窗、地面要勤擦、勤洗、勤掃、勤拖,室內(nèi)墻面瓷磚明亮潔凈,廁所無異味;
3、個(gè)人衣著整潔,待人接物禮貌得體,言談舉止大方,持續(xù)室內(nèi)安靜有序。
三、設(shè)備
1、設(shè)備、儀器、儀表外觀清潔,無油污與灰塵;
2、設(shè)備四周地面干凈、無積水、積油;
3、各班組負(fù)責(zé)衛(wèi)生區(qū),未按時(shí)打掃,或未打掃干凈,發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)天工資5元。
值班記錄填寫制度
一、值班人員在填寫值班記錄時(shí),應(yīng)按照規(guī)定,按時(shí)、按實(shí)填寫,能夠反映生產(chǎn)設(shè)備的'運(yùn)行狀況。
二、運(yùn)行記錄應(yīng)由值有機(jī)蔬菜班人員填寫,字跡工整、清晰,不得涂改、撕毀,持續(xù)記錄表(本)干凈整潔。
三、認(rèn)真填寫值班日期、天氣、交接時(shí)間和實(shí)際到崗人員。
四、運(yùn)行記錄:填寫所轄的設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行狀況,對(duì)未運(yùn)行的設(shè)備設(shè)施應(yīng)在備注上注明原因:如故障、檢修、備用或停用等。
五、操作記錄:注明值班期間內(nèi)對(duì)設(shè)施設(shè)備所進(jìn)行的操作資料,對(duì)不經(jīng)常開啟的設(shè)備注明原因。
六、各表格為按實(shí)按時(shí)填寫,發(fā)現(xiàn)漏填、錯(cuò)填一次扣當(dāng)天工資5元。
七、本月記錄表(本)填寫完畢后,應(yīng)移交給綜合科整理存檔。
最新工廠管理制度 篇3
衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是:門窗,地面無垃圾、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物無浮塵,擺放整齊;每日下班清理設(shè)備。
衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質(zhì)的綜合體現(xiàn),為樹立良好的`企業(yè)形象,創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境,特制訂本制度:
一、公司男、女衛(wèi)生間管理由辦公室及車間人員負(fù)責(zé)。
二、衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好,標(biāo)志醒目,上下水道暢通,無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象,如有損壞要及時(shí)報(bào)修。
三、全天保潔,做到各種設(shè)施干凈無污垢,地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭,一處不合格罰款10元。
四、便后及時(shí)沖洗,做到手紙入簍,當(dāng)天清理,便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙和雜物,以免造成管道堵塞,違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
五、衛(wèi)生間墻壁上嚴(yán)禁亂寫亂畫,對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者,將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50―100元。
最新工廠管理制度 篇4
一、目的:
為保證本公司員工宿舍的安全、整潔、衛(wèi)生,為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的生活、休息場(chǎng)所,特制定本制度。希望全體職員工自覺遵守、執(zhí)行以共同創(chuàng)造優(yōu)美的環(huán)境。
二、范圍:
本制度適用于所有在宿舍住的員工。
三、管理:
由綜合管理部統(tǒng)一管理,不定期抽查,涉及到住宿管理秩序,以《宿舍管理辦法》為準(zhǔn),衛(wèi)生管理以本制度為準(zhǔn)。
四、衛(wèi)生范圍及標(biāo)準(zhǔn)
自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。
1)范圍:公共區(qū)域:A/B宿舍樓每層由每層住宿人員輪流打掃,集體宿舍由寢室長安排舍友共同打掃,由綜合管理部統(tǒng)一安排值日表,各宿舍人員共同監(jiān)督。
私人區(qū)域:私人區(qū)域由住宿人自行安排打掃,集體宿舍由寢室長安排每周值日表,每周一將值日表交于行政,行政不定期抽查。
詳細(xì)衛(wèi)生清潔范圍請(qǐng)看附件:宿舍樓層平面圖
2)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
公共區(qū)域:
、偻ǖ溃旱孛鏌o大塊垃圾,無雜物堆放,無大塊積水。保證每日一掃。
、谧呃龋旱孛鏌o垃圾,無明顯積水,嚴(yán)禁在宿舍出口堆放私人雜物,保證個(gè)出口的通暢。不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃到走廊、公共區(qū)等地方。保證每日一掃一拖。
、蹚N房:私人臺(tái)面、垃圾由使用人自行處理,廚房垃圾不得過夜;地面垃圾由值日生清理。公共電燈做到人離燈熄。
、軒、淋浴房:A幢由住宿人自行打掃。清理垃圾,不得堵塞下水道;B幢一樓男廁所、淋浴房,由一樓值日生每日打掃并清理衛(wèi)生垃圾,保證每日一拖一掃一倒。一樓女生廁所、淋浴房由B幢所有女生輪流打掃并清理衛(wèi)生垃圾,保證每日一掃一拖一倒。
、蓦娖寇囃7牛褐等丈(fù)責(zé)監(jiān)督當(dāng)天電瓶車停放有序。
私人區(qū)域:
、偌w宿舍由寢室長每周值日表貼與門后,對(duì)值日人員進(jìn)行督導(dǎo),確保清潔,整齊。
、谧⒁馐覂(nèi)通風(fēng),保證空氣流暢,保證空氣清新。
、圩杂X將室內(nèi)物品擺放整齊,毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要放置在不起眼處或桌下,統(tǒng)一要求排放整齊。
④床上用品需疊放整齊。
⑤不在寢室內(nèi)拉繩晾衣服。宿舍衛(wèi)生做到地面干凈、墻壁清潔,嚴(yán)禁亂釘釘子,亂掛雜物,亂貼字畫,亂扯繩子,亂拉電線。
、奘覂(nèi)垃圾必須用袋裝好,并一天一倒,不累積、堆放垃圾、雜物。保持宿舍走廊、樓梯和扶手的.清潔。
、呃谷胫付ɡ,不得隨意朝樓下扔垃圾。
五、宿舍獎(jiǎng)懲辦法
1、以上衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如出現(xiàn)公共區(qū)域無人打掃,值日寢室罰款100元-200元,視情節(jié)輕重而定。
公共區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)者,罰款30-50元不等,視情節(jié)輕重。私人區(qū)域,如地面有垃圾,房間物品擺放不整齊,等小項(xiàng)不合格時(shí),罰款5-20元不等,視情節(jié)輕重。
2、每周一曝光:每周檢查后,不合格照片刊登在宿舍看板中,由住宿人自行整改后復(fù)查。
每月一評(píng)比:以宿舍為單位,在評(píng)比中罰款最少,表現(xiàn)突出的宿舍,對(duì)該宿舍公告表揚(yáng),并給與一定獎(jiǎng)勵(lì);表現(xiàn)最差的宿舍將照片名單曝光,公布于公司看板。
3、若住宿人員出現(xiàn)打架,毆斗,連續(xù)出現(xiàn)違反宿舍管理辦法及長期不配合工作著,取消住宿資格。
六、本制度在執(zhí)行之日起,試用一個(gè)星期,一個(gè)星期后,嚴(yán)格按照本制度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
最新工廠管理制度 篇5
保安人員在公司中代表公司形象的一面旗幟,門衛(wèi)保安的形象直接影響到來訪人員對(duì)公司印象的好壞;再者確保公司安全和防盜,維護(hù)公司利益,特制定本制度:
1、值班時(shí)要穿保安服并整潔,嚴(yán)禁穿短褲、拖鞋上班。
2、不遲到、不早退、不擅自離崗,上班時(shí)間不能吃零食、看書報(bào)、打瞌睡;并按月對(duì)考勤打卡機(jī)的.時(shí)間進(jìn)行調(diào)對(duì)。
3、嚴(yán)格按訪客登記表來執(zhí)行來客登記和進(jìn)出廠車輛的記錄。
4、必須對(duì)出廠車輛進(jìn)行檢查防止不必要(偷盜)現(xiàn)象的發(fā)生。
5、人員攜帶物品出廠,經(jīng)憑各部門出具的證明才予放行。
6、公司車輛、人員在上班時(shí)間外出,經(jīng)過問事由并記錄出入時(shí)間。
7、負(fù)責(zé)管理公司場(chǎng)地的車輛停放秩序,自行車進(jìn)出公司大門均應(yīng)下車推行,疏導(dǎo)大門內(nèi)外無關(guān)人員。
8、在上下班時(shí)間嚴(yán)格監(jiān)督和控制員工攜帶公司內(nèi)部物品出廠(嚴(yán)防員工偷盜公司物品)。
9、工人下班后要注意檢查各車間是否已關(guān)水、關(guān)電、關(guān)氣、關(guān)窗,如未關(guān)好,要及時(shí)關(guān)好,并做好登記報(bào)告上級(jí),若發(fā)現(xiàn)本廠防范不足或本廠員工違規(guī)行為,應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。
10、定期配合生產(chǎn)主管進(jìn)行檢查消防設(shè)施,消除安全隱患。
11、值班室內(nèi)不得打牌、賭博,嚴(yán)禁無關(guān)人員在內(nèi)閑聊。
12、負(fù)責(zé)做好:“防火、防盜、防爆、防破壞”的“四防”工作。
13、負(fù)責(zé)每天員工打卡的監(jiān)督工作,在每天上下班時(shí)保安應(yīng)提前調(diào)好考勤打卡機(jī),防止員工代人打卡、亂調(diào)機(jī)打卡、錯(cuò)位打卡等現(xiàn)象的發(fā)生。
14、負(fù)責(zé)司機(jī)對(duì)內(nèi)部放行單的簽署工作,如果司機(jī)沒有簽署內(nèi)部車輛放行單就不給放行。
15、晚上值班保安必須按每小時(shí)一次在廠區(qū)內(nèi)巡視。
16、每天應(yīng)搞好廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。
最新工廠管理制度 篇6
一、考勤制度
1、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,按時(shí)上、下班、不遲到、不早退、不曠工,有事辦理需負(fù)責(zé)人同意。
2、生產(chǎn)期提前十五分鐘上班,做為交接班時(shí)間。
3、嚴(yán)格請(qǐng)、銷假制度:上班遲到10分鐘,對(duì)其進(jìn)行批評(píng)教育;10分鐘以上扣除半天考勤;1天扣除3天考勤。
二、崗位制度
1、認(rèn)真履行崗位職責(zé),嚴(yán)格按操作規(guī)程及工藝要求操作,違者視情節(jié)輕重,處以50元以上罰款。
2、工作時(shí)間禁止睡覺、串崗、聊天等于工作無關(guān)的事,違者罰款50元。
3、嚴(yán)禁越崗操作,不經(jīng)車間主任同意,不得私自調(diào)節(jié)設(shè)備重要參數(shù)、閥門、開關(guān)等,違者承擔(dān)所造成的.全部經(jīng)濟(jì)損失。
4、嚴(yán)禁將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間,違者處以50元罰款。
5、各崗位操作工相互監(jiān)督、協(xié)調(diào)配合,緊密協(xié)作。
三、獎(jiǎng)懲制度
1、服從車間主任管理、調(diào)動(dòng)和各項(xiàng)工作的安排,若有不服從管理、調(diào)動(dòng)和工作安排的,輕者上班且扣除考勤一天,重者到辦公室報(bào)到學(xué)習(xí)。
2、對(duì)車間提出合理建議,能夠降低成本、提高效率,若被公司采納,給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
3、上班認(rèn)真、負(fù)責(zé),且本崗位不出現(xiàn)重大失誤和設(shè)備故障的給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
4、無責(zé)任心,造成設(shè)備故障、原材料浪費(fèi)、影響生產(chǎn)的,給予一定處罰。
最新工廠管理制度 篇7
一、木材經(jīng)營加工實(shí)行許可證管理制度,經(jīng)營、加工木材的應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)林業(yè)主管部門申辦木材經(jīng)營、加工許可證,并于每年的1月30日前到縣級(jí)林業(yè)主管部門年檢;
二、凡是從事木材經(jīng)營、加工的單位或個(gè)人,必須嚴(yán)格遵守林業(yè)相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章,合法經(jīng)營、加工,嚴(yán)禁違法收購加工木材,嚴(yán)禁經(jīng)營、加工國家和省級(jí)保護(hù)的樹種;
三、木材加工廠加工所需的木材,必須辦理林木采伐許可證;
四、木材加工廠收購加工所需木材的,出售方必須提供林木采伐許可、供貨合同及數(shù)、縣內(nèi)木材運(yùn)輸證等木材的合法來源憑證;
五、加工農(nóng)民自用材的,必須持有由縣級(jí)林業(yè)主管部門發(fā)放的林木采伐許可證;
六、各加工廠用木材來源合法憑證建立管理臺(tái)帳,按自己采伐、收購加工和加工農(nóng)民自用材分類進(jìn)行管理。同時(shí)持合法憑證到鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站登記并在林業(yè)站建立臺(tái)帳,實(shí)行雙臺(tái)帳管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站應(yīng)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)木材加工廠的管理;
七、木材加工經(jīng)營許可證年檢時(shí)必須提供管理臺(tái)帳,無管理臺(tái)帳或管理混亂的,縣級(jí)林業(yè)主管理部門根據(jù)情況將吊銷加工經(jīng)營許可證,取締木材加工廠;
八、各加工廠之間的木材指標(biāo)不得相互沖抵、借用,各采伐點(diǎn)之間的采伐指標(biāo)不得相互沖抵、借用;
九、各木材加工廠要運(yùn)輸木材的',向鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站申請(qǐng)。林業(yè)站根據(jù)所建臺(tái)帳對(duì)所申請(qǐng)運(yùn)輸?shù)哪静倪M(jìn)行檢尺,并出具檢尺單同時(shí)發(fā)放縣內(nèi)木材運(yùn)輸證。加工廠憑林業(yè)站檢尺單和縣內(nèi)木材運(yùn)輸證到縣林業(yè)局辦理木材運(yùn)輸證;
十、縣內(nèi)運(yùn)輸木材必須到鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站辦理縣內(nèi)運(yùn)輸證,出縣運(yùn)輸必須到縣林業(yè)局辦理木材運(yùn)輸證。運(yùn)輸期限:縣內(nèi)運(yùn)輸證有效期為1天,出縣運(yùn)輸從辦證當(dāng)天算起,最多不超過10天。州內(nèi)不超過2天,省內(nèi)不超過3天,四川、貴州、廣西、廣東、重慶不超過4天,黑龍江、哈爾濱、新疆、遼寧、內(nèi)蒙古、西藏吉8至10天,其余各地5至7天。如有特殊情況要求延長期限的,必須持有相關(guān)證明復(fù)印件;
十一、各加工廠要加強(qiáng)管理,建立各種管理制度,做好安全生產(chǎn)工作。對(duì)管理混亂不予整改、發(fā)現(xiàn)兩次以上違法收購木材的將給予取締。
最新工廠管理制度 篇8
1、禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧、吵嘴打架、私自離崗、竄崗等行為。
2、作業(yè)時(shí)間謝絕探訪,不做與工作無關(guān)或影響他人工作之事。禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩;?yàn)E動(dòng)車床,由此而造成的事故自行承擔(dān)。
3、任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、濃氣味等違禁物品,危險(xiǎn)品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進(jìn)入車間;不得將私人用品放在操作臺(tái)上。
4、員工在生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程進(jìn)行操作,不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。
5、員工在操作過程中發(fā)生異常現(xiàn)象時(shí),及時(shí)向車間主任報(bào)告,經(jīng)車間主任確認(rèn)后,方可再行按要求進(jìn)行。
6、作業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí),應(yīng)停止作業(yè)或者在采取可能的應(yīng)急措施后,徹離作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。
7、在工作時(shí)間內(nèi),員工必須服從管理人員的`工作安排,正確使用儀器、設(shè)備,在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料,不得隨意亂扔物料、工具,做到文明生產(chǎn)。
8、車間所用樣板、物料、工具等,用完及時(shí)歸位,按指定地點(diǎn)放好。
9、堅(jiān)持每天對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備、工作現(xiàn)場(chǎng)和所轄區(qū)域進(jìn)行一次安全檢查,落實(shí)隱患整改。
10、掌握本崗位所需的安全生產(chǎn)知識(shí),提高安全生產(chǎn)技能。
11、員工領(lǐng)取物料必須通過車間主任開具領(lǐng)物單,不得私自拿取物料。
12、員工有責(zé)任維護(hù)工作環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)禁隨地吐痰,亂扔垃圾。
13、做完本工序后應(yīng)清理自己的工作臺(tái)面,下班后打掃場(chǎng)地和設(shè)備衛(wèi)生,做到離開機(jī)子隨手關(guān)電源,并將所有的門窗、電源關(guān)閉。
14、班中禁止做私活,不得私自攜帶公司內(nèi)任何物品出廠(除特殊情況經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外)。
最新工廠管理制度 篇9
本規(guī)則的適用范圍是大米加工企業(yè)。制定本規(guī)則的目的在于規(guī)范大米加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)管理,促進(jìn)大米加工企業(yè)健康發(fā)展,同時(shí)提高大米質(zhì)量,確保大米的質(zhì)量安全。本規(guī)則是參考了國內(nèi)外有關(guān)行業(yè)的資料并結(jié)合我國大米加工企業(yè)的具體情況制訂的,是對(duì)我國大米加工企業(yè)實(shí)行規(guī)范化管理的技術(shù)依據(jù)。
第一章 總則
第一條 為了規(guī)范我國大米生產(chǎn),促進(jìn)大米加工行業(yè)健康發(fā)展,提高大米產(chǎn)品質(zhì)量,特制定本規(guī)則。
第二條本規(guī)則規(guī)定了大米產(chǎn)品定義與分類、大米原糧收購及管理、產(chǎn)品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設(shè)、大米加工設(shè)備、大米加工質(zhì)量管理、大米加工廠衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出貨管理等內(nèi)容。
第三條 鼓勵(lì)大米加工企業(yè)使用本規(guī)則引用標(biāo)準(zhǔn)的最新版本。
第二章 大米產(chǎn)品定義及分類
第四條 大米是指以稻谷為原料,經(jīng)加工而制成的產(chǎn)品。按國家標(biāo)準(zhǔn),大米可分為秈米、粳米、糯米三類。
第三章 大米原糧收購及管理
第五條 大米加工企業(yè)應(yīng)有較為固定的原糧來源,鼓勵(lì)建立本企業(yè)的原糧基地,在收購原糧時(shí)應(yīng)同原糧供應(yīng)單位簽訂收購合同或協(xié)議。
第六條 大米加工企業(yè)應(yīng)掌握供應(yīng)單位,原糧品種、數(shù)量及質(zhì)量等信息。
第七條 大米加工企業(yè)生產(chǎn)銷售無公害大米、綠色大米、有機(jī)大米應(yīng)保證原料種植、加工及產(chǎn)品符合《NY 5115-2002 無公害食品大米》、《NY/T393-2000 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《NY/T 419-2000 綠色食品 大米》、《NY 21-1986 農(nóng)藥安全使用指南》等標(biāo)準(zhǔn)要求,要通過主管部門或具有第三方認(rèn)證資格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)基地、加工或產(chǎn)品的認(rèn)證,應(yīng)了解基地種植環(huán)境及種植技術(shù)。專用原糧在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工過程中應(yīng)避免同其它種類原糧相混合。
第八條加工企業(yè)應(yīng)在國家收購政策的指導(dǎo)下,以質(zhì)論價(jià)進(jìn)行收購。收購點(diǎn)可根據(jù)實(shí)際情況配備相應(yīng)的原糧烘干、涼曬、清理設(shè)施,保證原糧的儲(chǔ)存安全。
第九條按《國家糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》要求,原糧進(jìn)倉前應(yīng)對(duì)倉庫進(jìn)行清理、消毒、再清理,倉庫應(yīng)具備防雨、防潮、防鼠、防蟲、防雀、通風(fēng)設(shè)施,配備溫度、濕度監(jiān)控設(shè)備。經(jīng)過培訓(xùn)的倉管人員應(yīng)按規(guī)范要求定期檢查糧情,通風(fēng)降溫;倉庫主要交通道路應(yīng)進(jìn)行硬化處理,排水通暢。
第十條 原糧包裝不應(yīng)對(duì)原料產(chǎn)生二次污染,造成食品安全隱患。散裝原糧應(yīng)注意保持運(yùn)輸工具的清潔、干燥、衛(wèi)生。
第十一條原糧收購在執(zhí)行國家政策收購標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí),可結(jié)合本企業(yè)所在地區(qū)產(chǎn)糧的實(shí)際情況制定本企業(yè)的收購標(biāo)準(zhǔn)。加工前的原糧應(yīng)符合國家收購標(biāo)準(zhǔn)要求。
第四章 產(chǎn)品包裝及添加劑的管理
第十二條大米產(chǎn)品包裝按材質(zhì)可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等,按包裝形式可分為常態(tài)、抽真空、充氣等;按包裝防護(hù)功能可分為內(nèi)包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營養(yǎng)強(qiáng)化添加劑、加工性能改善劑等。
第十三條 大米加工企業(yè)應(yīng)參照GB/T8947-1998《復(fù)合塑料編制袋》、GB/T8946-1998《塑料編制袋》、GB 7707-1987《塑料袋》、GB 6543-1986《瓦楞紙箱》、GB 9687-1988《食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)制定本單位產(chǎn)品包裝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于無能力檢驗(yàn)的項(xiàng)目,可要求包裝供應(yīng)商定期提供法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告。
第十四條 大米食品添加劑應(yīng)符合GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 14880-1994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)要求。()對(duì)于添加到生產(chǎn)過程中直接與產(chǎn)品接觸的生產(chǎn)用水,要達(dá)到GB 5749-1985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
第十五條產(chǎn)品包裝標(biāo)簽應(yīng)按《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求,必須標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)志和儲(chǔ)存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、及特殊標(biāo)注內(nèi)容(如添加劑中含有轉(zhuǎn)基因及過敏源成分的說明)。
第十六條 包裝物及添加劑的存放環(huán)境應(yīng)符合GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求,對(duì)于生產(chǎn)班次領(lǐng)用情況應(yīng)建立臺(tái)帳,使其具有可追溯性。
第五章 大米加工廠建設(shè)
第十七條 大米加工企業(yè)的建設(shè)應(yīng)遵守GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。同時(shí)企業(yè)可參照聯(lián)合國食品法典委員會(huì)《食品衛(wèi)生通用規(guī)則》(CAC/RCP1-1969,REV.3,1997)及其附件《HACCP體系及其應(yīng)用導(dǎo)則》、各科研院所出版的糧食加工廠設(shè)計(jì)規(guī)范的相關(guān)要求。
第十八條 大米加工廠廠區(qū)環(huán)境應(yīng)符合以下要求:
。ㄒ唬┐竺准庸S應(yīng)建在交通方便、糧源充足的地區(qū)。工廠不得設(shè)于受污染氣流、河流的下游;廠區(qū)周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴(kuò)散型污染源;不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所等易遭受污染的情況。
(二)廠區(qū)內(nèi)設(shè)施、設(shè)備等應(yīng)易于維護(hù)、清潔,不得成為周圍環(huán)境的污染源;有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應(yīng)遵守國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
(三)廠區(qū)空地綠化,防止塵土飛揚(yáng)或積水。
。ㄋ模⿵S區(qū)應(yīng)合理布局,各功能區(qū)域應(yīng)劃分明顯;易產(chǎn)生污染的設(shè)施應(yīng)處于主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向;焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應(yīng)與生產(chǎn)車間、倉庫、供水設(shè)施有一定的距離并采取防護(hù)措施。
(五)生產(chǎn)區(qū)禁止飼養(yǎng)動(dòng)物。
。⿵S區(qū)應(yīng)有適當(dāng)防范外來污染源、有害動(dòng)物侵入的設(shè)施,如圍墻、圍欄。
。ㄆ撸﹥(chǔ)水池(塔、槽)、供水管道、器具等應(yīng)采用無毒、無味、防腐的材料;供水設(shè)施出入口應(yīng)有安全衛(wèi)生設(shè)施,防止有害動(dòng)物和有害物質(zhì)進(jìn)入導(dǎo)致污染;自備水源選址應(yīng)距污染源(化糞池、垃圾存放場(chǎng)所)30米以上,且應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生防護(hù)帶并有專人負(fù)責(zé)。
第十九條 大米加工廠應(yīng)符合以下要求:
。ㄒ唬┥a(chǎn)廠設(shè)置應(yīng)包括生產(chǎn)部分和輔助生產(chǎn)部分。生產(chǎn)部分包括:原糧清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產(chǎn)部分應(yīng)包括:變配電房、機(jī)修間、副產(chǎn)品收集間、檢驗(yàn)室、原糧倉庫、材料倉庫、成品庫、更衣室、洗手消毒區(qū)、廁所及其它為生產(chǎn)服務(wù)的必須場(chǎng)所。
。ǘ┸囬g應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及衛(wèi)生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室應(yīng)與生產(chǎn)車間相連接,并設(shè)置在員工進(jìn)入加工車間的入口處;車間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進(jìn)行隔離,防止交叉污染。
(三)車間屋頂應(yīng)易于清掃,防止灰塵積聚,避免結(jié)露、長霉或脫落,屋頂應(yīng)使用無毒、無異味的白色或淺色防水材料建造,噴涂油漆應(yīng)使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料;水、電等管線不得設(shè)置于食品暴露的上方,防止塵埃和凝結(jié)水滴落。
。ㄋ模┸囬g的墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造,墻角及柱角應(yīng)處理為弧形,以便于清洗消毒;門窗安裝應(yīng)嚴(yán)密,并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網(wǎng),窗戶一般不做窗臺(tái),如設(shè)窗臺(tái)須做成大于30度以上斜面;清潔區(qū)的對(duì)外出入口應(yīng)裝設(shè)能自動(dòng)關(guān)閉的門或空氣簾幕。
(五)車間地面與排水:地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水的材料建造,平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。作業(yè)中有排水、廢水或有以水洗方式作業(yè)區(qū)域的地面應(yīng)耐酸堿、防滲漏、防滑,有一定的排水坡度(1-1.5%),并裝置帶水封的地漏或明溝,明溝不宜用蓋板。排水出口應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置。廢水應(yīng)排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其它方式處理。
第二十條 生產(chǎn)廠的設(shè)施
(一)供水設(shè)施:車間內(nèi)的水質(zhì)、水壓、水量應(yīng)能符合生產(chǎn)需要;自備水源水質(zhì)應(yīng)符合《GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
。ǘ┱彰髟O(shè)施:廠房內(nèi)應(yīng)有充足的自然采光和人工照明,光源應(yīng)不至于改變食品的顏色;照明設(shè)施不應(yīng)安裝在食品暴露的上方,否則應(yīng)使用防爆型照明設(shè)施,防止破裂時(shí)污染食品。
。ㄈ┩L(fēng)設(shè)施:清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)安裝空氣調(diào)節(jié)器,以保證室內(nèi)有相對(duì)穩(wěn)定的溫度,防止蒸汽凝結(jié)和保持空氣新鮮;一般生產(chǎn)區(qū)應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)施,及時(shí)排出潮濕和污濁的空氣;在有臭氣或粉塵產(chǎn)生且有可能污染食品之處應(yīng)安裝相應(yīng)排出、收集或控制的裝置;排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕的網(wǎng)罩,防止有害動(dòng)物侵入;進(jìn)風(fēng)口應(yīng)距地面2米以上,遠(yuǎn)離排風(fēng)口和污染源,并有空氣過濾設(shè)備。
。ㄋ模┫词窒驹O(shè)施:在車間對(duì)外總出入口、廁所、加工場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手及干手、消毒設(shè)施;在清潔作業(yè)其入口應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池;洗手臺(tái)應(yīng)使用陶瓷或不銹鋼材料的器具,水龍頭應(yīng)采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)。
。ㄎ澹└率遥焊率覒(yīng)設(shè)在車間入口,并獨(dú)立間隔。更衣室應(yīng)男女分設(shè),并與洗手消毒室相鄰;更衣室應(yīng)按員工人數(shù)設(shè)置足夠數(shù)量的更衣柜、鞋柜、更衣鏡。
。⿴簽檐囬g員工提供的廁所宜與車間主體相連接,并設(shè)置洗手消毒設(shè)施,廁所應(yīng)與車間相隔離;廁所外門不得開向清潔作業(yè)區(qū),能自動(dòng)關(guān)閉;廁所應(yīng)采用沖水式,地面、便池易清洗、不積垢;廁所應(yīng)安裝有效的排氣裝置,適當(dāng)照明;廁所排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè),且有可靠的防臭水封。
。ㄆ撸﹤}庫:應(yīng)以原輔料、半成品、成品等性質(zhì)的不同分設(shè)儲(chǔ)藏場(chǎng)所,需要冷(凍)藏的要設(shè)有冷(凍)倉庫;同一原材料倉庫儲(chǔ)存不同性質(zhì)物品時(shí),應(yīng)適當(dāng)隔離,分類分架存放;成品庫只能存放成品;倉庫的性能、結(jié)構(gòu)應(yīng)能使儲(chǔ)藏保存中的物品品質(zhì)不發(fā)生惡化或減低至最低程度;倉庫應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置;倉庫應(yīng)設(shè)置足夠的物品存放裝置,儲(chǔ)藏物品(不含原糧稻谷)應(yīng)距離墻壁、地面在20以上,以利于空氣流通和物品的搬運(yùn);冷(凍)倉庫應(yīng)安裝可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)、溫度測(cè)定儀或溫度自動(dòng)記錄儀,并安裝自動(dòng)控制器或自動(dòng)報(bào)警器。
第六章 大米加工設(shè)備
第二十一條 原糧初清設(shè)備包括:初清篩、風(fēng)選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。
第二十二條 原糧加工清理設(shè)備包括:振動(dòng)篩、去石機(jī)、磁選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。
第二十三條 礱谷及谷糙分離設(shè)備包括:礱谷機(jī)、稻殼分離機(jī)(器)、谷糙分離機(jī)、磁選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。
第二十四條碾米、拋光、分級(jí)、色選設(shè)備包括:碾米機(jī)、拋光機(jī)、分級(jí)機(jī)(篩)、配米機(jī)(有配米需要)、色選機(jī)、空氣壓縮機(jī)、水過濾設(shè)施、磁選器、機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)、倉斗等。
第二十五條 日期打印、包裝、堆碼設(shè)備包括:包裝機(jī)、編織袋封口機(jī)、塑料袋熱封機(jī)、打捆機(jī)、日期打。▏姶a)機(jī)等。
第七章 大米質(zhì)量管理
第二十六條 大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依據(jù)原材料、半成品、成品檢驗(yàn)的需要配備檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。包括:
。ㄒ唬┗驹O(shè)備:分析天平、臺(tái)秤、容重測(cè)量器、游標(biāo)卡尺、分樣器、水分測(cè)定儀、烘箱、選篩、實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)、實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)、實(shí)驗(yàn)臺(tái)及實(shí)驗(yàn)架等。
。ǘ⿲I(yè)檢驗(yàn)設(shè)備:實(shí)驗(yàn)色選機(jī)、大米品質(zhì)測(cè)定儀、米飯食味測(cè)定儀、白度計(jì)等。
第二十七條 大米生產(chǎn)企業(yè)對(duì)進(jìn)廠的每批原輔料經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用。
第二十八條大米生產(chǎn)企業(yè)可采用HACCP方法管理,制定控制點(diǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法,對(duì)生產(chǎn)過程及半成品進(jìn)行檢驗(yàn),確認(rèn)其質(zhì)量合格后方可進(jìn)入下道工序。
第二十九條大米加工企業(yè)應(yīng)詳細(xì)制定成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的下限不得低于國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),檢驗(yàn)方法原則上應(yīng)以國家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn),如用非國家標(biāo)準(zhǔn)方法時(shí)應(yīng)定期與國家標(biāo)準(zhǔn)方法核對(duì)。成品應(yīng)逐批抽取代表樣品,實(shí)施理化檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)、外包裝檢驗(yàn)。對(duì)于非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目和本企業(yè)無法檢驗(yàn)的`項(xiàng)目可委托具有權(quán)威性的研究和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代為檢驗(yàn)。
第三十條大米加工企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的成品倉庫,經(jīng)檢驗(yàn)合格的包裝成品應(yīng)儲(chǔ)存在成品倉庫內(nèi),不得在露天存放。成品倉庫中不得儲(chǔ)存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交叉污染的物品。
第三十一條產(chǎn)品出廠應(yīng)有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明,并做出貨記錄,內(nèi)容包括:生產(chǎn)日期、批號(hào)、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象、數(shù)量等,以便發(fā)現(xiàn)問題時(shí)能及時(shí)收回。
不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)隔離和標(biāo)識(shí),并按規(guī)定及時(shí)處理。
第三十二條工廠應(yīng)有足夠的品質(zhì)管理及檢驗(yàn)人員,能做到每批產(chǎn)品檢驗(yàn);產(chǎn)品質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具備大專以上相關(guān)學(xué)歷或中專相關(guān)學(xué)歷并具備4年以上質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn) ;質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)具備中專以上學(xué)歷,并獲得食品質(zhì)量檢驗(yàn)員資格證書。
第三十三條大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理制度,明確檢驗(yàn)部門、檢驗(yàn)人員的職責(zé)權(quán)限,制定文件、記錄、不合格品控制、糾正及預(yù)防等控制程序,確保不合格的產(chǎn)品不出廠。
第八章 大米廠衛(wèi)生管理
第三十四條 環(huán)境衛(wèi)生管理
。ㄒ唬⿵S區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)保持良好狀態(tài),無破損、不積水、不起揚(yáng)塵。
(二)廠區(qū)內(nèi)草木要定期修剪,保持環(huán)境整潔,禁止堆放雜物,防止有害動(dòng)物孳生。
(三)排水系統(tǒng)應(yīng)保持暢通,不得有污泥積蓄。
。ㄋ模⿵U棄物臨時(shí)存放地應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間;盛裝廢棄物的容器應(yīng)有遮蓋,防止不良?xì)馕兑绯龌虮伙L(fēng)吹起,防止有害動(dòng)物孳生;易腐敗的廢棄物應(yīng)及時(shí)清除,清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
。ㄎ澹⿵S區(qū)內(nèi)應(yīng)有防止、殺滅有害動(dòng)物及昆蟲等設(shè)施。
第三十五條 廠房設(shè)施衛(wèi)生管理
。ㄒ唬⿵S房內(nèi)各種設(shè)施應(yīng)經(jīng)常性保持良好地清潔衛(wèi)生狀態(tài),廠房屋頂、天花板、墻壁應(yīng)保持良好無破損,地面不得有積水和破損。
。ǘ┣謇黹g、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應(yīng)及時(shí)清理、清潔,必要時(shí)予以沖洗、消毒。
。ㄈ艟呒肮芫外表等應(yīng)定期清掃或洗滌。
。ㄋ模├洌▋觯﹤}庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清理,保持清潔,避免地面積水,并定期消毒。
(五)加工作業(yè)場(chǎng)所不得堆積非即時(shí)使用的原料、內(nèi)包裝物或其它物品,嚴(yán)禁存放有毒有害物品。
第三十六條 設(shè)備衛(wèi)生管理
(一)用于加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)的設(shè)備及工具和生產(chǎn)用管道應(yīng)及時(shí)清理、清潔、清洗、消毒。
。ǘ┯镁呒霸O(shè)備與食品接觸的表面應(yīng)定期予以清潔、消毒,消毒后要徹底再次清洗,以免殘留物污染食品。
。ㄈ┦褂眠^的設(shè)備及用具等應(yīng)及時(shí)徹底地清理、清潔。
。ㄋ模┡c食品接觸的設(shè)備及用具的清洗用水應(yīng)符合GB 5749《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
第三十七條 人員衛(wèi)生管理
。ㄒ唬┐竺咨a(chǎn)人員應(yīng)有身體健康證,并定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。
。ǘ┐竺咨a(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣。
。ㄈ┻M(jìn)入車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應(yīng)能蓋住外衣,頭發(fā)不得露出帽外,必要時(shí)應(yīng)戴口罩。
。ㄋ模┎坏么┕ぷ鞣⒐ぷ餍M(jìn)入廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所。
(五)上崗前要洗手。有下列情況之一時(shí)必須洗手:上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活動(dòng)之后。
。┡c大米直接接觸的人員不得涂指甲油,不得佩帶手表及飾物;有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續(xù)從事直接接觸大米的工作。
。ㄆ撸┕ぷ髦胁坏梦鼰煛⒊允澄锘蜃銎渌械K食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
(八)個(gè)人衣物應(yīng)儲(chǔ)存在更衣室個(gè)人專用的更衣柜內(nèi),個(gè)人的其它物品不得帶入生產(chǎn)車間。
。ň牛┡c生產(chǎn)無關(guān)的人員不得進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所,參觀、來訪者應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)工作人員衛(wèi)生要求。
第三十八條 工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衛(wèi)生設(shè)施管理、污物管理應(yīng)符合GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求。
第九章 產(chǎn)品出貨管理
第三十九條 產(chǎn)品出廠前應(yīng)有良好的可追溯信息,包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、檢驗(yàn)人員、產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)等。
第四十條 產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、GB 13432《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。對(duì)于標(biāo)簽上的商標(biāo)、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等應(yīng)嚴(yán)格遵守《商標(biāo)法》及相關(guān)法律法規(guī)要求。
第四十一條產(chǎn)品出廠時(shí)應(yīng)對(duì)運(yùn)輸及防護(hù)工具進(jìn)行檢查,防止產(chǎn)品二次污染及運(yùn)輸途中的質(zhì)量安全。發(fā)貨員應(yīng)記錄出貨產(chǎn)品、出貨日期、運(yùn)輸車輛、到貨點(diǎn)、接收單位等信息,使其具有可追溯性。
第四十二條生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立自己的售后服務(wù)體系,包括服務(wù)承諾、服務(wù)程序、服務(wù)電話、服務(wù)人員等,制定相應(yīng)的產(chǎn)品回收、退貨、召回程序及相關(guān)管理辦法,確保消費(fèi)者利益。
第十章 附則
第四十三條 本規(guī)則由中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)制定并負(fù)責(zé)解釋。
第四十四條 本規(guī)則自發(fā)布之日起實(shí)施。
最新工廠管理制度 篇10
一、員工個(gè)人衛(wèi)生管理
1、所有進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著裝規(guī)范,戴好發(fā)網(wǎng)(工作帽)頭發(fā)不允許外露,口罩應(yīng)遮住口鼻(包括參觀人員);
2、工作服要干凈、整潔、無破損,冬季兩天一換洗,夏天一天一換洗;
3、所有進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員要洗手消毒(包括中途外出);
4、在生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)不允許進(jìn)食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸煙;
5、手及指甲要干凈,不允許涂抹指甲油,指甲長度不允許超過0.3mm;
6、任何人在車間內(nèi)不得玩弄和接聽手機(jī)(指定區(qū)域除外);
7、工作服及工作鞋要嚴(yán)格按照更衣程序進(jìn)行更換,不可穿出生產(chǎn)領(lǐng)域,不允許穿裙子、短褲、拖鞋進(jìn)入車間;
8、手部如有破損或包扎,應(yīng)調(diào)換到與食品沒有直接接觸的崗位,并戴上完好的醫(yī)用手套;
9、操作人員在車間內(nèi),手部接觸到污染物后,要重新清洗消毒;
10、在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許化妝、戴手表、項(xiàng)鏈、戒指等首飾;
11、所有進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員,要按規(guī)定的人行通道出入車間,以防交叉污染;
12、更衣室要安排專人打掃,定時(shí)對(duì)更衣室進(jìn)行滅蟲滅菌消毒并做好記錄;
13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺(tái)、容器、產(chǎn)品或墊板上。
二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理
1、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒;
2、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)結(jié)束后要清洗干凈,并歸類存放在指定位置;
3、生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)故障維修時(shí),要先把生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)用的原料、半成品隔離,再進(jìn)行維修;維修完畢后要清理現(xiàn)場(chǎng)及設(shè)備衛(wèi)生,與生產(chǎn)無關(guān)的東西要清除出去;設(shè)備上的油污要及時(shí)清理,并保持無異味;
4、在生產(chǎn)過程中,操作者對(duì)設(shè)備要經(jīng)常清理點(diǎn)檢,保持設(shè)備干凈整潔;
5、設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級(jí)潤滑油。
三、工器具衛(wèi)生管理
1、在生產(chǎn)過程中,各區(qū)域工器具管理應(yīng)責(zé)任到人,按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理;
2、生產(chǎn)區(qū)域所有的工器具使用前要及時(shí)清洗消毒,使用時(shí)要做好標(biāo)示,放在指定的位置,擺放整齊,使用結(jié)束后應(yīng)歸位;
3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標(biāo)示區(qū)分,不得混用;
4、清洗所用的毛刷地板刷應(yīng)區(qū)分使用、區(qū)分存放;
5、生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛(wèi)生(擦門、窗、門簾、墻壁等)用的毛巾,要嚴(yán)格區(qū)分,不得混用,以免交叉污染;
6、停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤點(diǎn)并做好記錄后應(yīng)加遮蓋。
四、原料、半成品、成品衛(wèi)生管理
1、生產(chǎn)所需的.原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻,要擺放在墊板或?qū)S眉苌,并與墻壁保持一定距離(30cm);
2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈,并符合食品要求;
3、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁擺放與生產(chǎn)無關(guān)的原料,以防誤用造成不必要的損失;
4、半成品、成品、原料要區(qū)分開,以免造成交叉感染;
5、原料應(yīng)由原料通道進(jìn)入車間,成品由成品通道運(yùn)入倉庫,不得混送;
6、原料、半成品在生產(chǎn)過程中需要檢查有無異物、異味等,有無防護(hù)遮蓋。
五、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理
1、車間地面要常清掃,保持地面干凈無積水;
2、墻壁要經(jīng)常擦洗,保持不發(fā)霉、無積垢、無破損;
3、天花板及墻角干凈無蜘蛛網(wǎng),無發(fā)霉及涂層脫落;
4、生產(chǎn)區(qū)域所有的門、窗要經(jīng)常擦洗,保持干凈明亮;
5、生產(chǎn)區(qū)域的垃圾要及時(shí)清除,以免造成交叉感染;
6、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁玻璃制品、瓷器進(jìn)入(實(shí)驗(yàn)除外);
7、生產(chǎn)結(jié)束后,清潔衛(wèi)生要徹底,不留衛(wèi)生死角,并由班長檢查后,填寫清洗記錄表;
8、工作臺(tái)及周邊衛(wèi)生要及時(shí)清理,保持干凈;
9、落地的半成品要隨時(shí)撿起,或清洗或做次品廢品處理;
10、設(shè)備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件,以防止脫落造成產(chǎn)品異物污染;
11、生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)對(duì)滅蟲蠅防鼠設(shè)備進(jìn)行定期清理。
六、檢查評(píng)比
1、品控部成立衛(wèi)生檢查小組,每周對(duì)各班組生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生大檢查一次;
2、在檢查過程中對(duì)常規(guī)性工作不合格項(xiàng)按車間相關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行處理。
七、衛(wèi)生區(qū)域劃分
各生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生歸各班組清潔整理,直接責(zé)任人是各班長。
最新工廠管理制度 篇11
為創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境,樹立公司的良好形象,制定本制度。
一、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門、工地辦公室的辦公室、會(huì)議室、微機(jī)室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等辦公場(chǎng)所及其設(shè)施的.衛(wèi)生。
二、衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是:門窗(玻璃、窗臺(tái)、窗欞)上無浮塵;地面無污物、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網(wǎng)、浮塵;照明燈、電風(fēng)扇、空調(diào)上無浮塵;書櫥、鏡子上無浮塵、污跡,書櫥、檔案櫥內(nèi)各類書籍資料排列整齊,無灰塵,櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象;辦公桌上無浮塵,物品擺放整齊,水具無茶銹、水垢;桌椅擺放端正,各類座套干凈整潔;微機(jī)、打印機(jī)等設(shè)備保養(yǎng)良好,無灰塵、浮土;廁所墻面、地面、便池清潔干凈,無雜物、無異味;花壇、綠地內(nèi)無雜草、雜物。
三、衛(wèi)生清理實(shí)行部門職責(zé)制,部門負(fù)責(zé)人為職責(zé)人。各部門辦公室的衛(wèi)生,由各部門負(fù)責(zé)日常保潔。公共衛(wèi)生清理實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé),區(qū)域劃分為:南辦公室走廊大門以東辦公室負(fù)責(zé),走廊大門以西財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé);院子以走廊大門中心界定東西,以局西辦公樓門洞中心界定南北,大門以東南部及東南角花壇由辦公室負(fù)責(zé),大門以西南部由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé),大門以東北部及東北角花壇由城建資產(chǎn)部負(fù)責(zé),大門以北部及花壇由投資發(fā)展部和項(xiàng)目技術(shù)部負(fù)責(zé)。市場(chǎng)營銷部負(fù)責(zé)門前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和項(xiàng)目技術(shù)部負(fù)責(zé)。
四、職責(zé)區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進(jìn)行一次,日常保潔每月由辦公室牽頭進(jìn)行衛(wèi)生檢查評(píng)比。
五、各部門要認(rèn)真對(duì)待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評(píng)比工作,用心主動(dòng)地搞好衛(wèi)生清理,不得因衛(wèi)生清理不達(dá)標(biāo)而影響公司的整體評(píng)分。
六、衛(wèi)生檢查評(píng)比結(jié)果累計(jì)存檔匯總,列入年終評(píng)先樹優(yōu)工作的資料。
最新工廠管理制度 篇12
一、目的:
做好對(duì)生產(chǎn)過程的`質(zhì)量控制,確定生產(chǎn)過程及影響生產(chǎn)過程質(zhì)量和安全的諸因素,并使每一生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài),以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
二、范圍:
本制度適用于生產(chǎn)車間各個(gè)工序。
三、具體資料以及要求:
1、進(jìn)車間前,務(wù)必穿戴整潔規(guī)范的工作服、帽、靴、鞋,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,并要把雙手洗凈。
2、生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間,以防止污染食品,引起質(zhì)量隱患。
3、手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后,都務(wù)必把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
4、男職工上班前不許酗酒,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
5、操作人員手部受到外傷,不得接觸食品或原料,經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。
6、不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所,進(jìn)入廁所要更換工作衣,回來再次更換工作衣,并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車間。
7、生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
8、員工出入車間要及時(shí)關(guān)掉通道門窗。
9、使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒,持續(xù)清潔衛(wèi)生。
最新工廠管理制度 篇13
第一條、車間主任負(fù)責(zé)對(duì)車間所轄區(qū)域劃分成若干片區(qū)分配給各班組承包負(fù)責(zé),班長負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、帶領(lǐng)本班員工隨時(shí)對(duì)自我負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行日常清潔、整治;車間組織對(duì)各職責(zé)片區(qū)進(jìn)行檢查、評(píng)比和考核。
第二條、整理清潔標(biāo)準(zhǔn)可按本規(guī)定和其他專項(xiàng)規(guī)定要求執(zhí)行。
第三條、車間工作人員應(yīng)堅(jiān)持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,工作服工作鞋必須堅(jiān)持整潔干凈,要防止交叉污染,發(fā)現(xiàn)或懷疑有傳染性疾病時(shí),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
第四條、要堅(jiān)持操作區(qū)地面和墻壁無垃圾、無污跡,門窗無積灰、無污跡,工作凳放置在制定位置并擺放整齊,電纜溝要堅(jiān)持清潔。
第五條、控制臺(tái)無積灰,臺(tái)面干凈,臺(tái)面上只能放置與工作有關(guān)的'記錄本、當(dāng)班分析單和傳達(dá)文件等物品,不能堆放其他物品。
第六條、通訊設(shè)備、飯盒、水杯等個(gè)人工作生活用品要收拾整齊,放在規(guī)定的位置上。
第七條、各班工具箱要堅(jiān)持整齊干凈,公用工具要定位擺放,報(bào)廢工具要及時(shí)處理,無關(guān)物品不允許放在工具箱內(nèi)。
第八條、污水溝要堅(jiān)持清潔、通暢。
第九條、車間油桶要在專屬的區(qū)域內(nèi)擺放整齊,好油桶、廢油桶、空桶要區(qū)分放置。
第十條、操作時(shí)產(chǎn)生的垃圾和灑落的物料當(dāng)班人員交班時(shí)要清理干凈,禁止推至下一班。
第十一條、各槽罐、機(jī)泵、管線等設(shè)備表面干凈無油污,操作中造成設(shè)備污染的要及時(shí)清理干凈。
第十二條、各種操作工具、運(yùn)送工具、輔助材料等均按指定地點(diǎn)整齊擺放,并堅(jiān)持其清潔。
第十三條、未使用的工具、材料要堆放整齊,并且要與回收材料區(qū)分開。報(bào)廢的材料要送到指定地點(diǎn)整齊存放。
最新工廠管理制度 篇14
1、烘焙師傅對(duì)車間內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、器具、原材料做初步的計(jì)劃后,按照工作需要做合理的定位、定人、定責(zé)管理。
2、當(dāng)值師傅嚴(yán)格按照設(shè)備、設(shè)施、器具等管理制度規(guī)定的日清潔及周清潔執(zhí)行。
3、每月對(duì)車間進(jìn)行一次5S管理,具體內(nèi)容參照辦公室《5S管理文本》。
4、所有的器具、材料必須離地籬墻放置,避免不必要的交叉污染。
5、操作工具在每天使用之前必須進(jìn)行清潔消毒后方可使用,下班前清潔干凈后方可下班。
6、每周一次原輔料要貨,正常要貨量+庫存為一周半的用量(節(jié)假日除外),要貨單與貨、發(fā)貨單相對(duì)應(yīng),如有不符及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門及找到相應(yīng)的責(zé)任人做最后的追蹤。
7、對(duì)來貨的原輔料進(jìn)行檢查,是否在保質(zhì)期內(nèi),有無漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況,且做好相應(yīng)的儲(chǔ)存處理。
8、每周周日對(duì)車間所有的原輔料進(jìn)行檢查,是否在保質(zhì)期內(nèi),有無漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況,且做好相應(yīng)的上報(bào)處理。
9、對(duì)當(dāng)天為用完的開啟原輔料、調(diào)制餡料密封后根據(jù)材料特性用正確的保存方法儲(chǔ)存,避免儲(chǔ)存不當(dāng)造成浪費(fèi)。
10、如車間內(nèi)安裝有紫外線滅菌燈,班前開啟30分鐘,班后開啟30分鐘,在操作前提前15分鐘關(guān)閉待氣味散凈后方可進(jìn)入車間。
11、正確穿戴工作服、鞋帽,按公司標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
12、操作員工禁止留長指甲,長胡須,頭發(fā)包裹在帽內(nèi);不能穿短褲,露腳趾腳跟的鞋上班;講究衛(wèi)生每次進(jìn)出車間都要對(duì)手進(jìn)行消毒且在手腕以上。
13、禁止車間內(nèi)進(jìn)入與生產(chǎn)或工作不相關(guān)的人員,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)馬上制止。
14、按照公司要求的配方進(jìn)行調(diào)制、按照公司產(chǎn)品要求進(jìn)行制作、按照公司規(guī)定流程及手法進(jìn)行操作,未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)禁止擅自改動(dòng)。
15、禁止穿著工作服外出車間外,進(jìn)入車間首先對(duì)手部至手腕以上進(jìn)行清洗消毒。
16、保證全套工作服整潔、挺直,無油漬污漬,無破損。
17、食品操作人員要求無傳染性疾病,上崗前佩戴好健康證。
18、車間內(nèi)定為每月28日至30日為車間大掃除,由公司指定檢查組定期進(jìn)行檢查,檢查結(jié)果貼于辦公室公布欄。
19、每天班后對(duì)車間日清潔進(jìn)行徹底清掃以及地面和垃圾進(jìn)行處理。
20、每天班后關(guān)閉規(guī)定的設(shè)施、設(shè)備如:排風(fēng)機(jī)、切斷電源、煤氣等。
21、烘焙師在每天下班前檢查第二天的原輔料是否充足,提前做好補(bǔ)救措施,避免影響生產(chǎn)品質(zhì)及生產(chǎn)效率。
22、當(dāng)班師傅在下班之前先行檢查自己的工作是否完成,確定完成后通知車間負(fù)責(zé)人方可填寫下班時(shí)間下班。
23、上班提前5分鐘到店更換好工作服,填寫簽到表,開啟必要電源,到辦公室領(lǐng)取統(tǒng)計(jì)好的要貨單。
24、在生產(chǎn)過程中合理的編排出高效率高品質(zhì)的工作是生產(chǎn)的關(guān)鍵,做好相應(yīng)的生產(chǎn)記錄,及生產(chǎn)流程記錄。
25、禁止在車間嬉戲、打鬧、抽煙、喝酒等行為。
26、作為食品行業(yè)的操作人員,首先從我們的道德意識(shí)、行業(yè)意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)、對(duì)顧客身體健康負(fù)責(zé)的意識(shí)做起,才會(huì)有社會(huì)的進(jìn)步,自身素質(zhì)的提高。
28、作為公司員工最基本的就是服從安排,如感覺不合理先執(zhí)行后向上上級(jí)反映;搞好與同事間的人際關(guān)系才會(huì)更有效的工作。
29、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項(xiàng),如未完成一定要及時(shí)反饋回復(fù)信息。
30、如有設(shè)施、設(shè)備需要維修請(qǐng)?jiān)诘谝粫r(shí)間報(bào)告相關(guān)部門,請(qǐng)求快速處理。
31、在操作時(shí)養(yǎng)成隨手清潔、隨手歸位的好習(xí)慣,保證車間內(nèi)所有的衛(wèi)生。
32、消除車間內(nèi)潛在的安全隱患是每位員工應(yīng)盡的職責(zé)。
33、車間烘烤報(bào)廢品或其它不合格品都有月記錄且有相應(yīng)的整改措施(針對(duì)不正常報(bào)廢)。
34、車間禁止投放老鼠藥,對(duì)食品有害的化學(xué)品單獨(dú)存放,上鎖管理。
35、每位員工都要為共同的目標(biāo)而努力:提高產(chǎn)品、提高工作效率!
36、嚴(yán)格按照公司規(guī)定的上班時(shí)間上班,如有工作需要的.變動(dòng)上班經(jīng)上級(jí)同意后方可調(diào)整。
37、在工作中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣,降低店內(nèi)的營運(yùn)成本。
39、違反以上制度者給予警告、通告或直接處罰,嚴(yán)格執(zhí)行。
40、車間負(fù)責(zé)人每天都要對(duì)車間人員進(jìn)行考核,仔細(xì)認(rèn)真的填寫員工當(dāng)日制作過程中的違規(guī)行為給予扣分項(xiàng)目。
生產(chǎn)部門要求
1、生產(chǎn)管理工作職責(zé)
2、生產(chǎn)領(lǐng)班工作職責(zé)
3、操作工的工作職責(zé)
4、包裝人員工作職責(zé)
生產(chǎn)間衛(wèi)生要求
目的:通過對(duì)生產(chǎn)間衛(wèi)生的規(guī)范和要求,加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)
1﹑預(yù)進(jìn)間
2﹑生產(chǎn)車間
機(jī)械設(shè)備(包括和面機(jī)﹑分割機(jī)﹑整形機(jī)﹑醒發(fā)室﹑烤爐﹑打蛋機(jī)等)
3、成品庫
4、包裝間
5、衛(wèi)生大掃除
生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
目的:為統(tǒng)一生產(chǎn)作業(yè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),特制訂本標(biāo)準(zhǔn),作為員工技能考核之依據(jù)。具體內(nèi)容包括:
作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
1、配料
2、攪拌
3、分割整型
4、制作成型
5、烤爐區(qū)
6、包裝
7、成品庫存
最新工廠管理制度 篇15
一、車間人員應(yīng)堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和和涂指甲油;進(jìn)入車間前應(yīng)洗手消毒,穿戴清潔的工作
服和工作帽,從預(yù)進(jìn)間浸腳池中消毒鞋底后才能進(jìn)入;
二、車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物;嚴(yán)禁吸煙和隨地吐痰;嚴(yán)禁車間內(nèi)使用手機(jī)。
三、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其它有關(guān)人員遇到下列情景之一時(shí)必須洗手:
1、開始工作之前;
2、上廁所以后;
3、從事與生產(chǎn)無關(guān)的.其他活動(dòng)之后;
4、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手。
三、車間工作人員(含新參加工作人員)必須持有效健康證明后方可上崗操作;生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等),或手有外傷等情景,必須立即調(diào)離食品加工崗位。
四、在工作前后及工作中必須按規(guī)定對(duì)加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具進(jìn)行清潔、消毒。
五、生產(chǎn)車間和其他場(chǎng)所的廢棄物,必須要有指定加蓋容器盛放,每一天下班前由輪值人員及時(shí)清理出廠;廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
六、更衣室、預(yù)進(jìn)間要由輪值人員每一天進(jìn)行清潔,并要堅(jiān)持干凈。
七、車間內(nèi)每周星期三要進(jìn)行為時(shí)二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒(并作好記錄)。
八、廠區(qū)內(nèi)要由防疫站消殺科每月進(jìn)行兩次的滅殺蟑螂、蚊蟲等措施。
九、車間門口要有固定隔板,防止老鼠鉆進(jìn)工場(chǎng)內(nèi);車間內(nèi)要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。
十、每一天工作結(jié)束后,必須徹底清潔加工場(chǎng)地的地面、洗手臺(tái),排水溝有必要時(shí)要進(jìn)行清洗、去除於泥。
最新工廠管理制度 篇16
1、車間工作人員應(yīng)堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、勤換衣。
2、所有人員進(jìn)入車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋、頭發(fā)不得外露,工作服和工作帽必須堅(jiān)持清。
3、車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。
4、車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,隨地吐痰,如發(fā)現(xiàn)處以50—200元罰款。
5、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間;經(jīng)部門同意后,必須由廠內(nèi)人員陪同可進(jìn)入。
6、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有銹蝕,并堅(jiān)持清潔。
7、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物,必須隨時(shí)清除,并及時(shí)清理出車間。
8、車間內(nèi)工作區(qū)域只能存放有少量即將使用的.包材,必須將其擺放整齊,不得隨意丟棄。
9、每一天工作結(jié)束后,必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、機(jī)器設(shè)備等,車間內(nèi)不能遺留任何原材料、包裝物。
10、生產(chǎn)車間和其它工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)堅(jiān)持清潔,不得堆放雜物,生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。
11、車間內(nèi)的更衣室、鞋架、洗手消毒間等,應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清掃,堅(jiān)持清潔。
注:為了大家的工作與健康,請(qǐng)遵守以上規(guī)定。
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