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酒店倉庫管理制度

時間:2021-10-21 11:27:59 管理制度 我要投稿

酒店倉庫管理制度

庫房管理制度

酒店倉庫管理制度

1、倉管管理的基本任務(wù)和原則

(1) 基本任務(wù):采用科學(xué)的方法,不斷提高管理水平,做到保管好,損耗少,節(jié)約費用,保證安全,提高效益。

(2) 庫房管理的原則是:適量、及時、準確、經(jīng)濟、安全。

2、原材料、物資的保管和記錄

(1) 庫房按原材料和物資大類分別管理。

(2) 倉管員職責:保管所管原材料、物資,記原材料、物資明細帳,驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發(fā)貨。

(3) 存?zhèn)}原材料、物資要貫徹執(zhí)行“先進先出,定期每季翻堆”的庫房管理規(guī)定。

(4) 要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆,有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。

(5) 庫房對進倉儲存的物資,必須按固定堆位存儲,并編列堆號,在每個堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進、出、存貨卡”,凡出入倉物資應(yīng)于當天在貨卡登記,并結(jié)出存貨數(shù),以便與物資明細帳對口。

(6) 存?zhèn)}物資必須做到“三對口”,即存?zhèn)}物資與貨卡相符,貨卡結(jié)存數(shù)與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應(yīng)根據(jù)物資明細帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數(shù)字,編制“進、銷、調(diào)、存月報表”,每季度盤點一次。

(7) 倉管員對所保管的物資,應(yīng)經(jīng)常檢查,對滯存在庫房時間較長的物資,要主動向業(yè)務(wù)部門反映滯存情況;對存?zhèn)}物資,發(fā)現(xiàn)霉變,破損或超保管期限,應(yīng)及時提出處理意見,并填制“物資殘損(霉變)處理報告書”,或“超期存?zhèn)}物資報告表”,送交業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部各一份,以便有關(guān)部門會同財務(wù)部及時研究作出處理意見。

(8) 、物資保管與保養(yǎng)

a、 根據(jù)不同類別、形狀、特點、用途分庫分區(qū);保管要做到“三清”,“二齊”,“四號定位”擺放。

三清:材料清、數(shù)量清、規(guī)格清

二齊:擺放整齊、庫容整齊

四號定位:按區(qū)、按排、按架、按位定位

b、保管物資應(yīng)做到“十不”,即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質(zhì)、不揮發(fā)、不漏、不爆、不混、按物資保管技術(shù)要求,適當進行加墊、通風、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝,存放不當應(yīng)及時改進。

c、要嚴格注意防火、防盜。

3、原材料,物資進出倉規(guī)定:

(1)倉庫管理人員對進倉物資,憑“物資收貨記錄單”記明細帳。并逐一核對物資的規(guī)格,數(shù)量,質(zhì)量。

(2) 倉管人員對不符合質(zhì)量要求及規(guī)格,數(shù)量、與發(fā)票或采購,申購部門的要求不相符的原材料、物料,必須拒絕進倉,并及時向申購部門、采購部報告。

(3) 原材料、物資出倉,必須先辦妥出倉手續(xù),憑領(lǐng)料單或調(diào)撥單,并驗明規(guī)格,數(shù)量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽注,才給予發(fā)貨,同時要及時登記明細帳,并將領(lǐng)料單或調(diào)撥單報送財務(wù)部出帳。

(4) 庫房對任何部門均應(yīng)按正式出倉單證發(fā)貨,嚴禁先出貨,后補辦手續(xù)的錯誤做法,嚴禁白條發(fā)貨。

4、庫房的存量管理

(1) 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經(jīng)理批準后,交庫房執(zhí)行。

(2) 所有庫房物資均應(yīng)在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。

5、庫房的請購

(1) 存?zhèn)}物資達到最低存量時,庫房應(yīng)及時填制“請購單”,交部門經(jīng)理購買,沒有及時提出購買以致存貨供應(yīng)中斷的,有關(guān)庫房人員要承擔工作責任。

(2) 超過最高存量的請購,須按酒店(流動資金管理制度)的審批權(quán)限,批準后交采購部購買。

6、庫房的盤點

(1)庫房物資流動性大,為保證貨、卡、賬核對相符,隨時掌握物資變動情況,避免短缺丟失和超儲積壓,必須進行經(jīng)常和定期的清倉盤點工作。

(2) 經(jīng)常的盤點由倉管員在日常進行,針對收發(fā)頻繁和容易變質(zhì)的物品,需增加盤點和察看的次數(shù)。

(3) 定期的盤點每季度進行一次,發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧,應(yīng)查明原因,說明情況。

(4) 對于盤虧/報損的.物資,須查明原因,屬保管人員工作責任的,應(yīng)由倉管人員承擔經(jīng)濟責任。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)失職行為的,應(yīng)調(diào)離工作崗位,發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的,交酒店保安部處理。

7. 物品驗收:倉管員對購回的物品無論多少,大小等都要進行驗收,并做到1.購貨發(fā)票與實物的名稱,規(guī)格,型號,數(shù)量不相符時拒絕進倉.2.發(fā)票的數(shù)量與實物數(shù)量不相符,但名稱,規(guī)格,型號相符可按實際數(shù)量驗收.3.對購進的食品原材料,油味料不鮮不收,味道不正不收.4.對購進品已損壞的不驗收.

物品驗收后,倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

9、其他有關(guān)規(guī)定:

(1) 一切進倉人員不得攜帶火種,背包,手提袋等物進倉。

(2) 庫房范圍及庫房辦公地點,不得會客,其他部門職工更不得圍聚閑聊,不得帶親友到庫房范圍參觀。

(3) 庫房范圍不得生火,也不得堆放易燃易爆物品。

(4) 庫房不準代私人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

(5) 任何人員,除驗收時所需外,不得把庫房商品物資試用試看。

(6) 庫房應(yīng)定期每日檢查防火設(shè)施的使用實效,并接受保安部的檢查、監(jiān)督。

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