連鎖餐飲店長助理工作職責

1餐廳店長助理崗位職責

1、協(xié)助店長做好門店的整體運作管理;

2、在店長領(lǐng)導下，主管門店員工與總部駐店人員;

3、維持店內(nèi)正常運轉(zhuǎn)，處理異常情況;

4、嚴格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

5、店內(nèi)員工招聘工作的落實及跟進，對門店崗位空缺的推薦;

6、負責執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓工作;

7、協(xié)助店長，提供考核績效并提出改進方法;

8、負責門店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作;

9、確保有關(guān)人事規(guī)定的順利執(zhí)行;

10、協(xié)助總部、人力資源部各項工作的執(zhí)行(人事預算的控管);

11、負責督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況;

12、熟悉營運的工作流程;

13、制定各區(qū)域量化工作指標，追蹤各區(qū)域報表完成情況，及時采取糾正措施并將異常情況反饋給店長;

14、在店長的領(lǐng)導下行使分管工作或被授權(quán)處理店長不在時店內(nèi)事務;

15、對店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議;

16、審查門店各員工業(yè)績考評記錄，并報店長;

17、檢查門店“營運規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導、考評;

18、公司制度宣布后，負責向下發(fā)門店員工解釋、傳達、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況;

19、起草店內(nèi)各項費用預算及其送審、申報工作;

20、做好消防安全，及時處理各項突發(fā)事件;

21、加強各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見;

22、協(xié)助店長監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責和行為運作規(guī)范的情況;

23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生;

24、檢查設備維護及管理的情況;檢查督導防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

25、檢查開店無重大異常，員工服裝、儀容是否到位;

26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔;

27、檢查正常排面要求整齊、飽滿;

28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位;

29、檢查商品價格卡、POP標示清楚正確;

30、檢查DM商品缺貨情況;

31、檢查零散商品及時回收處理;

32、檢查員工的顧客服務、員工工作習慣是否到位;

33、檢查排面商品陳列配置合理性;

34、檢查專柜員工到崗，服務態(tài)度及貨品準備是否到位;

35、負責檢查手推車、購物籃、購物袋及其耗材的月管理報告;

36、負責檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報表;

37、跟蹤調(diào)查會員卡推廣情況和會員消費分析;

38、店績效分析，掌握及分析各組每月績效表;

39、完成店長交辦的其它工作事項。

2酒店餐廳店長助理崗位職責

【崗位描述】：酒店餐廳店長助理

【崗位職責】：協(xié)助店長做好酒店運營管理工作，督導各崗位管理人員實施酒店日常管理，組織實施酒店各崗位的現(xiàn)場培訓及質(zhì)量跟蹤，及時處理賓客投訴，控制酒店前臺風險防范，做好酒店各崗位績效考核。

【工作內(nèi)容】：

1、配合店長做好酒店日常的運營質(zhì)量管理工作。

2、定期分析店內(nèi)管理狀況，提出整改方案，并向店長匯報。

3、每天至少五次巡視酒店，按運營標準進行酒店現(xiàn)場管理。及時處理賓客投訴，并將處理結(jié)果向店長匯報。

4、督導前廳經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、客房經(jīng)理完成各自的本職工作，高峰期參與對客服務。

5、每日關(guān)注員工餐質(zhì)量，關(guān)心員工生活。

6、了解酒店經(jīng)營和銷售目標的完成情況(酒店REVPAR、營收、GOP、GOP率)

7、閱讀酒店每日報表，了解酒店經(jīng)營趨勢，及時提出整改建議向店長反潰

8、隨時關(guān)注酒店房態(tài)及流量，合理控制中介渠道，適時調(diào)整價格策略，以明確當日前臺銷售工作重點，配合酒店銷售方案的實施，確保酒店收益最大化。

9、每月統(tǒng)計前臺家賓卡銷售的數(shù)量，每日審閱《前臺交接記錄本》并簽名。

10、控制好酒店前臺風險防范，復核《沖賬發(fā)生表》、《作廢賬單表》、《當日欠款離店表》、《當天離店客人表》、《DAYUSE情況表》等相關(guān)表單。

11、做好客房清潔及硬件的檢查與維護，兼顧不同房態(tài)及在崗員工狀況，每天抽查客房不少于5間。

12、未設置餐廳主管的酒店，直接負責督導餐廳、廚房的服務及衛(wèi)生工作。

13、做好酒店安全、消防工作，確保消防設備設施的正常使用，督導各崗位負責人進行安全工作的現(xiàn)場管理。

14、每半年定期盤點酒店固定資產(chǎn)，并完成《酒店固定資產(chǎn)盤點表》。

15、完成上級指派的其他工作。

3餐廳店長助理崗位職責

1、對門店店長負責，根據(jù)店長指示開展工作。

2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。

3、協(xié)助店長做好門店銷售工作：

(1)協(xié)助店長落實門店的銷售計劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。

(2)帶頭做好周邊市場調(diào)查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調(diào)查情況。

(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。

(4)跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議。

(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。

(7)對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反潰

4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

5、及時向店長反饋門店的運行情況。

6、在店長授權(quán)下代行店長職責，對店長和門店負責。

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