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酒店研發(fā)部崗位職責(zé)（精選5篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的酒店研發(fā)部崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 1
本職工作：負責(zé)公司產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及質(zhì)量管理工作
工作責(zé)任：全面負責(zé)廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導(dǎo)烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達到標準。
一、業(yè)務(wù)職責(zé)
1、負責(zé)技術(shù)研發(fā)部部門績效工作計劃的制定,執(zhí)行,總結(jié)。
2、負責(zé)指導(dǎo),督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,并對部門成員的工作績效進行考核。
3、負責(zé)指導(dǎo),帶動部門各級下屬在專業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長。
4、負責(zé)公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團隊飲食文化的建設(shè)工作。
5、全權(quán)負責(zé)組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作開展和論證。
6、根據(jù)最終出品品質(zhì)的定位要求,全權(quán)負責(zé)酒店出品在生產(chǎn)過程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調(diào)工作。
7、負責(zé)協(xié)調(diào)并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達到一至。.
8、組織產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用。
9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的.作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻。
10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，加強消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進行考核、評估。
12、制定各廚房的菜肴出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。
13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進貨質(zhì)量關(guān)。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。
15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售。
16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高出品質(zhì)量。
17、帶領(lǐng)研發(fā)團隊研究本店客人喜歡的菜肴來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務(wù)。
二、管理職責(zé)
1、組織建設(shè)
(1)、參與討論公司部門級以上組織結(jié)構(gòu)。
(2)、確定下級部門的組織結(jié)構(gòu)。
(3)、當(dāng)發(fā)現(xiàn)下級部門的崗位設(shè)置或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調(diào)整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
(1)、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責(zé)和任職資格，提交給總經(jīng)理確認。
(2)、確認直接下級提交的用人需求(含崗位職責(zé)和任職資格)，并提交總經(jīng)理確認。
b、面試
(1)、進行直接下級崗位的初試。
(2)、進行直接下級的直接下級崗位復(fù)試，并做最后確定。
(3)、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
(1)、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認。
(2)、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓(xùn)
(1)、提出對直接下級的培訓(xùn)計劃，提交總經(jīng)理確認。
(2)、確認直接下級提出的培訓(xùn)計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
(1)、提出直接下級的績效考評原則，提交總經(jīng)理確認。
(2)、根據(jù)總經(jīng)理確認的績效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績效考評方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經(jīng)營之路。
酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 2
1、進行市場調(diào)研，了解同行產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品變化趨勢。
2、根據(jù)營運反饋的情況，及時在工藝上進行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需求，增加競爭力。
3、負責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計過程中的設(shè)計評審，技術(shù)驗證和技術(shù)確認。
4、負責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標準樣品的制定、審批、歸檔和保管。
5、負責(zé)建立健全技術(shù)檔案管理制度。
6、負責(zé)建立健全原材料、半成品、成品數(shù)據(jù)性資料的收集、管理及歸檔。
7、熟悉行業(yè)生產(chǎn)工藝流程、設(shè)備技術(shù)資料，對生產(chǎn)工藝技術(shù)進行把關(guān)，當(dāng)工藝參數(shù)不適應(yīng)生產(chǎn)時，及時做出判斷并進行調(diào)整、修改。
8、根據(jù)公司產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃，開發(fā)新產(chǎn)品，每月新產(chǎn)品開發(fā)數(shù)量不少于2個，并至少有一款新產(chǎn)品能夠通過市場及營運部門審核上市。
9、負責(zé)與設(shè)計開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔，制訂工藝流程規(guī)范、確定設(shè)備需求、編寫自己研發(fā)產(chǎn)品的.產(chǎn)品手冊。
10、負責(zé)組織研發(fā)人員進行新產(chǎn)品研制、舊工藝優(yōu)化、不斷降低生產(chǎn)成本，降低能耗。
11、負責(zé)對部門人員進行定期培訓(xùn)和專業(yè)技術(shù)隊伍的建設(shè)，并對部門人員定期考核，并進行年終業(yè)績考核。
12、負責(zé)監(jiān)督項目執(zhí)行情況，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。
13、負責(zé)編制本部門日常工作計劃和目標。
14、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交待的其他臨時工作。
酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 3
1.產(chǎn)品研發(fā)
關(guān)注酒店行業(yè)趨勢，收集新的服務(wù)理念、產(chǎn)品信息，設(shè)計新的酒店服務(wù)項目或產(chǎn)品，如特色主題客房、個性化餐飲套餐等，提升酒店競爭力。
與各部門協(xié)作，對現(xiàn)有酒店產(chǎn)品和服務(wù)進行改進優(yōu)化，提高客戶滿意度。
2.市場調(diào)研
定期開展市場調(diào)研，分析競爭對手的產(chǎn)品、服務(wù)和價格策略，為酒店研發(fā)方向提供依據(jù)。
收集客人反饋，了解客戶需求和期望，挖掘潛在的市場需求。
3.項目管理
負責(zé)新研發(fā)項目的規(guī)劃、組織和實施，協(xié)調(diào)各部門資源，確保項目按計劃推進。
對研發(fā)項目的'成本進行控制和預(yù)算管理，保證項目在預(yù)算范圍內(nèi)高質(zhì)量完成。
4.創(chuàng)新推動
在酒店內(nèi)部營造創(chuàng)新氛圍，鼓勵員工提出新想法和建議，為酒店發(fā)展注入新活力。
建立創(chuàng)新激勵機制，對有價值的創(chuàng)新貢獻給予認可和獎勵。
酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 4
1.產(chǎn)品研發(fā)
關(guān)注酒店行業(yè)趨勢和消費者需求變化，研發(fā)新的酒店產(chǎn)品與服務(wù)項目，如特色房型、主題餐飲、個性化體驗活動等。
與酒店其他部門合作，對新研發(fā)的.產(chǎn)品進行測試和改進，確保其可行性和吸引力。
2.創(chuàng)新方案設(shè)計
負責(zé)提出酒店經(jīng)營管理的創(chuàng)新方案，包括但不限于營銷模式創(chuàng)新、運營流程優(yōu)化等，提升酒店競爭力。
收集和分析市場上同行業(yè)競爭對手的信息，從中獲取靈感，為酒店的創(chuàng)新發(fā)展提供思路。
3.項目跟進與協(xié)調(diào)
跟進研發(fā)項目的進度，協(xié)調(diào)酒店內(nèi)外部資源，保障項目順利推進。
及時解決研發(fā)過程中出現(xiàn)的問題，如部門間溝通不暢、資源不足等，確保按時完成研發(fā)任務(wù)。
4.成本控制與效益評估
在研發(fā)過程中，合理控制成本，避免不必要的開支，確保研發(fā)項目在預(yù)算范圍內(nèi)完成。
對新推出的產(chǎn)品和服務(wù)進行效益評估，分析其對酒店收入、客戶滿意度等方面的影響，為后續(xù)改進提供依據(jù)。
酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 5
一、研發(fā)部經(jīng)理
1.戰(zhàn)略規(guī)劃與目標設(shè)定
負責(zé)制定酒店研發(fā)戰(zhàn)略和年度計劃，明確研發(fā)方向和目標，確保與酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略相契合，提高酒店的市場競爭力。
2.團隊管理與協(xié)調(diào)
領(lǐng)導(dǎo)和管理研發(fā)團隊，合理分配工作任務(wù)，促進團隊成員之間的協(xié)作與溝通。組織培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，提升團隊整體素質(zhì)和專業(yè)能力。
3.項目監(jiān)督與評估
監(jiān)督研發(fā)項目的進度、質(zhì)量和成本，及時解決項目過程中的問題。對研發(fā)成果進行評估和驗收，確保其符合酒店需求和市場標準。
二、產(chǎn)品研發(fā)專員
1.市場調(diào)研與分析
關(guān)注酒店行業(yè)動態(tài)、市場趨勢和客戶需求變化，收集相關(guān)信息。分析競爭對手產(chǎn)品特點，為酒店新產(chǎn)品研發(fā)提供依據(jù)。
2.新產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)
參與酒店新產(chǎn)品（如特色菜品、新服務(wù)項目、主題客房等）的設(shè)計與開發(fā)工作，提出創(chuàng)意和改進建議。協(xié)助編寫新產(chǎn)品的'相關(guān)方案和文檔。
3.測試與反饋收集
參與新產(chǎn)品的測試工作，記錄測試結(jié)果和問題。收集酒店內(nèi)部員工和客戶對新產(chǎn)品的反饋意見，為產(chǎn)品優(yōu)化提供參考。
三、技術(shù)研發(fā)專員
1.技術(shù)研究與引進
研究酒店相關(guān)的新技術(shù)（如智能客房系統(tǒng)、在線預(yù)訂平臺優(yōu)化技術(shù)等），評估其在酒店應(yīng)用的可行性。引進適合酒店的先進技術(shù)，提升酒店運營效率和服務(wù)質(zhì)量。
2.系統(tǒng)開發(fā)與維護
協(xié)助開發(fā)酒店內(nèi)部管理系統(tǒng)、客戶服務(wù)系統(tǒng)等。負責(zé)對現(xiàn)有技術(shù)系統(tǒng)進行維護和升級，確保其穩(wěn)定運行。
3.技術(shù)培訓(xùn)與支持
為酒店員工提供技術(shù)培訓(xùn)，解答技術(shù)問題，確保員工能夠熟練使用相關(guān)技術(shù)設(shè)備和系統(tǒng)。
四、創(chuàng)意策劃專員
1.活動創(chuàng)意構(gòu)思
負責(zé)構(gòu)思和策劃酒店的各類主題活動（如節(jié)日慶典、特色婚禮、商務(wù)活動等），設(shè)計活動流程和方案。
2.體驗優(yōu)化策劃
提出提升酒店客戶體驗的創(chuàng)意策劃，如打造特色公共空間、設(shè)計個性化的客戶互動環(huán)節(jié)等。
3.合作與資源整合
尋求與外部機構(gòu)（如文化藝術(shù)團體、旅游公司等）的合作機會，整合資源，豐富酒店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
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