餐飲前臺(tái)接待工作職責(zé)

時(shí)間：2023-04-28 17:51:12 管理制度我要投稿

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餐飲前臺(tái)接待工作職責(zé)

前臺(tái)接待崗位職責(zé)(一)

餐飲前臺(tái)接待工作職責(zé)

1、在工作期間，要始終保持服務(wù)臺(tái)的干凈、整潔。

2、發(fā)型應(yīng)梳理整齊、干凈，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)要齊耳。不得染異色發(fā)和梳理奇異發(fā)型。

3、上班時(shí)間只允許戴一枚小型耳釘和一枚戒指。

4、不得濃妝艷抹，要化淡妝，使用淡雅香水。手部和面部要始終保持衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色指甲油。

5、一律在休息室梳妝打扮，更換制服。

6、服務(wù)臺(tái)人員應(yīng)保持坐姿端正，舉止文雅。發(fā)現(xiàn)有顧客前來(lái)咨詢時(shí)，應(yīng)迅速起立問(wèn)候。

7、與客人交談時(shí)，要面帶微笑，目光溫和的正視對(duì)方。說(shuō)話時(shí)表情、動(dòng)作要適中。

8、客流密集時(shí)要保持站立姿勢(shì)態(tài)，與顧客談話時(shí)應(yīng)盡量簡(jiǎn)潔扼要。

9、接聽電話時(shí)要長(zhǎng)話短說(shuō)，使用文明語(yǔ)言并做好記錄。

10、認(rèn)真學(xué)習(xí)貴賓卡與代金券的管理辦法，嚴(yán)格按規(guī)定管理與發(fā)放，要認(rèn)真做好發(fā)卡記錄和日?qǐng)?bào)表，在發(fā)放貴賓卡時(shí)要及時(shí)將顧客資料輸入電腦。

11、能熟練操作電腦和掌握管理流程，能獨(dú)立使用電腦處理業(yè)務(wù)。

12、顧客檔案要進(jìn)行有序的編號(hào)和管理并存檔備查，顧客查詢資料時(shí)應(yīng)要求其出示有效憑證，并能快速、準(zhǔn)確回答顧客所需要的資料。

13、熟練掌握商場(chǎng)功能布局和分類商品的布局，當(dāng)顧客咨詢時(shí)，要能迅速和準(zhǔn)確的回答顧客。

14、要熟練各種包裝技巧，包裝時(shí)要認(rèn)真負(fù)責(zé)、熱情主動(dòng)，包裝工藝要精細(xì)。

15、要妥善保管禮品、禮券，發(fā)放時(shí)要按當(dāng)時(shí)活動(dòng)的規(guī)定和VIP管理辦法認(rèn)真核實(shí)后發(fā)放，不得有亂發(fā)，私領(lǐng)等徇私舞弊行為。發(fā)放時(shí)認(rèn)真填寫登記表，下班后要認(rèn)真進(jìn)行匯總核對(duì)，做到當(dāng)日上報(bào)。

16、開具發(fā)票時(shí)，要嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)規(guī)范要求，認(rèn)真填寫。開具發(fā)票后，要同時(shí)收回購(gòu)物小票，以備查詢。發(fā)票不能虛開，亂開，并妥善保管。

17、如有疑難問(wèn)題或突發(fā)事件要盡快協(xié)調(diào)處理，并向主管或相關(guān)部門匯報(bào)。

18、交接班時(shí)要認(rèn)真清點(diǎn)柜臺(tái)存放的券、卡、票據(jù)、物品等，核實(shí)后做好交接班記錄并簽字。

19、其它行為規(guī)范及文明禮貌用語(yǔ)，遵照《員工手冊(cè)》進(jìn)行。

前臺(tái)接待崗位職責(zé)(二)

1.賓客辦理入住登記手續(xù)，安排客房，盡可能落實(shí)賓客特殊需求。

2.做好預(yù)定賓客抵店前的準(zhǔn)備工作，并把已預(yù)定房留存起來(lái)。

3.透徹理解和準(zhǔn)確貫徹酒店有關(guān)掛賬，支票兌現(xiàn)和現(xiàn)金處理的政策和程序。

4.懂得查看房態(tài)和記錄房態(tài)的方法。

5.了解客房位置，可出租房的類型和各種房?jī)r(jià)。

6.用建議性促銷法來(lái)銷售客房并推銷酒店其它服務(wù)。

7.把酒店，延期離店，提前進(jìn)店及各種特殊要求包括白天小時(shí)用房信息通知管家部以便共同合作及時(shí)更新房態(tài)，保證其準(zhǔn)確性。

8.掌握預(yù)定工作知識(shí)，必要時(shí)能辦理預(yù)定當(dāng)日房和他日訂房，也要懂得取消預(yù)定程序。

9.管理好客房鑰匙。

10.懂得如何使用前廳設(shè)備。

11.辦理結(jié)賬和離店手續(xù)。

12.做好行政樓層客人的接待工作。

13.把住店散客，團(tuán)隊(duì)發(fā)生的賬單登入進(jìn)客賬單，并管理好客帳。

14.按程序?yàn)橘e客提供保險(xiǎn)箱的啟用和結(jié)束服務(wù)。

15.按準(zhǔn)確步驟處理郵件包裹和留言。

16.每天閱讀和記錄交班記事本以及布告板，了解當(dāng)天酒店內(nèi)舉辦的各種活動(dòng)和會(huì)議信息。

17.使用準(zhǔn)確的電話禮儀。

18.向上級(jí)匯報(bào)任何非正常事件和賓客的特殊要求。

19.了解有關(guān)安全和緊急事故處理程序，懂得預(yù)防事故的措施。

20.保持總臺(tái)區(qū)域的清潔的整齊。

21.出席部門及班組會(huì)議。

22.了解因業(yè)務(wù)量變化而存在調(diào)整班次的可能性。

前臺(tái)接待崗位職責(zé)(三)

1.按酒店規(guī)定自查儀表儀容，準(zhǔn)時(shí)上崗;

2.服從總臺(tái)領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

3.仔細(xì)閱讀交接班記錄本，切實(shí)弄清楚上一班交待本班應(yīng)知和必辦及未完成工作;

4.客人到店時(shí)，要主動(dòng)向客人問(wèn)好;熱情接待各方來(lái)賓，為客人提供良好的服務(wù);微笑、熱情服務(wù)，搞好住客關(guān)系。

5.熟悉前臺(tái)接待和問(wèn)訊的工作程序及應(yīng)掌握的業(yè)務(wù)和知識(shí)面，處理住客延期住宿，制定前臺(tái)有關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，為住客留言，物品寄存等

6.管理并制作房卡編號(hào)，進(jìn)行郵件分類、分發(fā)報(bào)紙，提供叫醒服務(wù)，回答客人提出的各類服務(wù)問(wèn)題，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映客人的合理要求、意見和建議。

7.熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)及操作技能，負(fù)責(zé)有關(guān)住房、房?jī)r(jià)、飯店服務(wù)設(shè)施的咨詢推銷工作;

8.負(fù)責(zé)推銷客房、餐飲、健身、娛樂等本酒店所具備的服務(wù)項(xiàng)目

9.能獨(dú)立安排散客或團(tuán)隊(duì)的房間;

10.掌握房態(tài)和客房情況，并及時(shí)與客房部核對(duì)房態(tài)，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定客人及會(huì)議，做好預(yù)訂分房排房制作房卡等一系列接待準(zhǔn)備。確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳的準(zhǔn)確。了解預(yù)離客人及會(huì)議，統(tǒng)計(jì)房卡，房間數(shù)等工作，做好退房準(zhǔn)備工作。

11.檢查當(dāng)天團(tuán)隊(duì)房號(hào)，并與服務(wù)員進(jìn)行房態(tài)核實(shí)。

12.靈活處理團(tuán)隊(duì)及散客增減房間及房?jī)r(jià)問(wèn)題;

13.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入注延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記，合理安排好各種房間;

14.熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。

15.制作每日客房報(bào)表，并做好各類報(bào)表打印及統(tǒng)計(jì)工作，認(rèn)真核查自己經(jīng)辦的報(bào)表準(zhǔn)確性，嚴(yán)防錯(cuò)帳、漏帳、逃帳現(xiàn)象發(fā)生

16.了解客情，做好突發(fā)事件的處理工作。

17.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

18.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

19.與各部門密切聯(lián)系，做好客人資料、信息的溝通更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。

20.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。

21.正確處理客人的留言、電傳等。

22.正確處理鑰匙的發(fā)放。