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酒店員工工作計劃

時間:2023-05-01 07:35:05 工作計劃 我要投稿

酒店員工工作計劃15篇

  時間的腳步是無聲的,它在不經(jīng)意間流逝,很快就要開展新的工作了,寫一份計劃,為接下來的學(xué)習(xí)做準備吧!那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編收集整理的酒店員工工作計劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店員工工作計劃15篇

酒店員工工作計劃1

  近期的工作也已經(jīng)結(jié)束了,我特別是希望自己能夠做出更好的成績來,在xx酒店這里我感覺非常的充實,這是我應(yīng)該要做出的努力,在酒店工作讓我感覺非常的有意義,在這個過程當(dāng)中,我需要對自己的要求更加高一點,在這段時間以來的工作當(dāng)中,我也是充分的意識到了這一點,確實也是在一點點的積累工作經(jīng)驗的,現(xiàn)在也對接下來的工作規(guī)劃一番:

  在平時的工作當(dāng)中我,也不斷的在做好自己的本職,我覺得接下來,我需要從個人能力出發(fā),我覺得自己的能力還是不足的,這也是有一定的問題,平時我也在一點點的積累經(jīng)驗,在這個過程當(dāng)中,確實我是應(yīng)該要去端正好心態(tài),這給我的感覺還是很充實的,我也希望可以通過自己的努力,做出更好的成績來,在酒店工作首先需要端正的就是工作態(tài)度,所以下一階段的工作當(dāng)中,我還是應(yīng)該要去做出更好的成績來,態(tài)度是在第一位,這也是我應(yīng)該要去調(diào)整好的,我需要對自己的工作有信心一點,也是我需要認真去調(diào)整好。

  提高服務(wù)水平,這是接下來的重點工作,應(yīng)該要主動的.一點去維持下去,也是應(yīng)該要端正好的態(tài)度,所以接下來在工作方面,我需要積累更多的工作經(jīng)驗,確實也是要對自己更加有信心一點,確實在這方面也是需要去維持下去的,我認為提高自己的服務(wù)水平是很有必要的,這也是工作應(yīng)該要有的態(tài)度,我不能忽視這一點,作為一名xx酒店的員工,我不能降低了對自己要求,接下來還是應(yīng)該要進一步的去調(diào)整的,個人能力方面我確實還是有一些做的不夠好的地方,感激周圍同事的認可,也對今后的工作需要做出更好的成績來,這是我應(yīng)該要去維持下去的。

  我特別希望自己能夠在接下來做出更好的成績來,我來到xx這里也是有一段時間了,所以我對在酒店這里的工作還是很有動力的,我渴望能夠得到更多的知識,在這方面我也是應(yīng)該要去落實好相關(guān)的本職工作,去學(xué)習(xí)更多的知識,積極參加酒店的培訓(xùn),這也是我接下來應(yīng)該要去追求的東西,我需要做出更好的成績來,感激周圍領(lǐng)導(dǎo)對我關(guān)照,在這方面我也會做出更好的成績來,我也會在這方面做的更加細心的,希望能夠做出更好的成績來,感激酒店對我培養(yǎng),我也會更加努力的。

酒店員工工作計劃2

  雖然說現(xiàn)在才僅僅是六月的中旬而已,但是作為一名酒店的員工應(yīng)該要將目光放得長遠一些,七月份可以稱得上是暑假的開端,也因此將會有許多人在這個時間段去旅游,旅游肯定也會帶動我們酒店的一系列業(yè)務(wù),作為酒店的員工自然是希望自己酒店能夠發(fā)展地越來越好,因此我打算趁著這幾天先制定出七月份的工作計劃。

  由于七月份是旅游的旺季之一,再加上酒店的同行競爭比較多,因此我覺得在七月份的時候要將宣傳工作放在重點,可以在酒店的官網(wǎng)上制定出適合暑假學(xué)生的套餐,歡迎哪些旅游的學(xué)生來到我們酒店進行居住,另外我也可以幫忙分發(fā)一些酒店的傳單,吸引一些附近的客戶來到酒店進行消費。不過在宣傳方面我也僅僅只能夠做到這個程度而已,畢竟我只是一名普通的酒店員工而已,如果酒店高層能夠有著相應(yīng)的活動方案的話,我也會按照相應(yīng)的程序去實施。我覺得自己也可以學(xué)習(xí)一些酒店前臺的.工作方式,這樣的話也能夠聯(lián)系到更多的客戶,不過在這方面我還是要謹慎一些,確保自身掌握一定的銷售技巧再去實施,避免出現(xiàn)弄巧成拙、引得客戶不快的情況。

  畢竟宣傳工作并非是由我專門負責(zé)的,因此在下個月我還應(yīng)該要做好自己的本分工作才行,也就是說要保證好酒店的衛(wèi)生狀況,畢竟如果客戶來到酒店以后不能夠得到好的服務(wù)的話,那么客戶對酒店的印象肯定也不會好,所以我要保證好自己所負責(zé)的區(qū)域一定是最為干凈整潔的,酒店房間的每一個死角都要照顧到。如果房間內(nèi)的一些用具有些損耗要記得及時補充,平時的時候也要檢驗?zāi)切┰O(shè)備是否能夠正常使用,如果不行的話就要及時上報給后勤部門。

  在下班以后我可以和同事進行模擬演習(xí),假如對方是客戶的話我應(yīng)該要怎樣解決對方的問題,這樣才能夠有著比較好的服務(wù)。工作之余我也可以學(xué)習(xí)一些其他的工作方式來提升自身的服務(wù)水平,因此在平時的時候我還能夠通過多看書的方式來提升個人的修養(yǎng),培養(yǎng)出一個比較好的心理素質(zhì),這樣的話就能夠從容地面對一切突發(fā)狀況。

  最后則是要處理好與同事之間的關(guān)系,一個好的服務(wù)團隊可比一個人的作用要強很多,不過畢竟距離七月還有著相當(dāng)長的一段時間,因此我還是要將目前這個工作圓滿完成,不然的話影響到這個月的工作就不好了,因此在平時的工作中我還是要多注意一些。

酒店員工工作計劃3

  XX年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實際,我擬在XX年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好XX年的全員培訓(xùn)工作。

  一、指導(dǎo)思想

  以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

  二、酒店的現(xiàn)

  當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

  三、當(dāng)前的目標和任務(wù)

  XX年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

  四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實

  以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的`培訓(xùn)原則,組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn),不斷提高員工的崗位技能。

  1。專業(yè)技能培訓(xùn)

 。1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

 。2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語水平的不足,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計劃如下:

 、 時間:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。

 、 目標:提高員工外語基本會話能力開展,達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

 、 對象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

 、 考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進行一次大考核,考核主要針對口語測試進行。

 、 激勵與處罰機制:a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,b、設(shè)定一定的英語津貼,c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會,不合格人員將考慮延緩晉級。

  (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門為培訓(xùn)單位,部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,人事部負責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對培訓(xùn)提出合理建議。

  2、員工入店培訓(xùn)

  員工辦理入職手續(xù)

  培訓(xùn)內(nèi)容:員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。

酒店員工工作計劃4

  一、保安全促經(jīng)營

  在當(dāng)前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進行,經(jīng)營不受任何政策性的影響,酒店將嚴格按照要求,要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān),按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,并將資料輸入電腦,認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次,再對全員強化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn),做到外松內(nèi)緊,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序,有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數(shù),對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。

  二、抓培訓(xùn),提素質(zhì)

  業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,如果培訓(xùn)工作不跟上,新老員工的更新又快,將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標,提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此,酒店將計劃每月進行必要的一次培訓(xùn),培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

  三、開源節(jié)流,降低成本,提高人均消費

  節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,下半年按照付總講話精神,管理將更細化,在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號,既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力,尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表,如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解,及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進行價格浮動,使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,不錯過機會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門,各部門又要求到班組或個人負責(zé)。

  服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況,配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修,更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況?头糠矫,各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易耗品的領(lǐng)用,建立發(fā)放和消耗記錄,實行節(jié)約有獎,浪費受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行,北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京,這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細小的潛在的節(jié)約意識,是對市場情況的掌握體現(xiàn)。

  四、堅持創(chuàng)新,培養(yǎng)創(chuàng)新意識

  創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機,有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的'基礎(chǔ)上,在新的市場形勢下,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措,對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,再進一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,如,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上,還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列,影響市場。

  五、嚴格成本控制,加強細化核算

  控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收。因此,今年下半年酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進行細分管理,由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,對各項消耗品的使用提出改進意見和建議,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。

  六、加強設(shè)備設(shè)施維修,穩(wěn)定星級服務(wù)

  酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨,硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化,面對競爭很激烈的市場,也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù),加上客租率頻高,維保不能及時,造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,(年底酒店旁邊將增開兩家,一家定位三星級,一家商務(wù)酒店)為此,酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率,提高酒店的經(jīng)濟效益。

  七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力

  提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度,讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。

  如何提高員工滿意度?員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點,每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績效考核要公平,選拔機會要公平,處理問題要公平、公開。其次,還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員,引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調(diào)動和保護大多數(shù)員工積極性的政策,重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工,使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。

  另外,要建立一個開放、和諧的溝通渠道,這是落實人性管理的必要采取方法,讓大家積極參與,踴躍發(fā)表參與意見,工作的,生活的,進一步促進領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有:員工大會、收集意見、情況通報,民主生活會等這些方式,把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向員工公開,讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員工以認可、夸獎和贊揚。員工的思想和生活有困難時,企業(yè)千方百計地為他們排憂解難;在員工作出成績時,要公開及時地表揚。這些都是人性化管理的展現(xiàn),都是員工能感受到的。

  企業(yè)給員工一份關(guān)懷,員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。只要重視員工,員工就會報效企業(yè),就會增強企業(yè)凝聚力,做百年老店,勢在必行。

酒店員工工作計劃5

  一、培訓(xùn)目的

  酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變,需要一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止,以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。為了使新進的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境,熟悉工作流程,增強對企業(yè)的認同感和歸屬感,養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色,提高工作效率和績效,特進行此次為期12天的新進接待員培訓(xùn)。

  二、培訓(xùn)對象

  本酒店新入職前臺服務(wù)人員。

  三、培訓(xùn)規(guī)模 10人

  四、培訓(xùn)內(nèi)容(詳見附表)

 。ㄒ唬┚频晡幕WR(二)酒店概況業(yè)務(wù)知識 (三)前臺崗位業(yè)務(wù)知識 (四)前臺操作流程(五)前臺整體實踐

  五、培訓(xùn)時間

  xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

  六、培訓(xùn)地點

  本酒店3樓培訓(xùn)室 七、培訓(xùn)費用

  本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn),無需太多開支。每天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者提供8元/餐的標準餐和飲用水,為講師發(fā)放500元/課時的津貼,預(yù)計2萬元人民幣左右。

  八、培訓(xùn)人員

  相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長。

  九、培訓(xùn)方式

  PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實踐等方式相結(jié)合。

  十、考評方式

  1、考試:接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)課后,由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。

  2、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的.培訓(xùn)理念。由酒店組成考評組在培訓(xùn)點對接待員進行現(xiàn)場考核,考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式,重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神,視個人情況延長試用期或者勸退。

  十一、調(diào)整方式

  情況若有變化,需上報人力資源部經(jīng)理并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意。

  十二、培訓(xùn)評估與反饋

  1.講師、人力資源專員總結(jié)培訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題及時更改培訓(xùn)教程。

  2.培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫《新員工培訓(xùn)反饋表》上報人力資源部。3.培訓(xùn)結(jié)束后邀請考評組人員進行培訓(xùn)效果總結(jié)。

酒店員工工作計劃6

  光陰似劍,在過去的一年里,在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力,圓滿地完成了20xx年的工作;仡20xx,在工作期間取得成績的同時,也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。

  時光如梭,過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,展望20xx,新的一年,新的起點,新的開始,我會再接再勵,積極進取,努力打開工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店,努力工作,揚長避短,現(xiàn)工作總?cè)缦拢?/p>

  一、成本管理:

 。1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

 。2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。

 。3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

  二、菜肴管理:

 。1)每一天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。

 。2)菜肴的驗收、菜肴的'加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

  (3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

 。4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。

  三、培訓(xùn)計劃:

 。1)每一天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

 。2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

 。3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標準,打菜的速度,菜肴的搭配,針對不同的客人促銷不同的菜肴,合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;

 。4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,人事管理,物料倉庫管理,做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

 。5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

  四、店面管理:

 。1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);

 。2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。

 。3)衛(wèi)生管理:

  1》店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

  2》餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。

  3》個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

  (4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。

  (5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗。

  “革命尚未成功,同志還需努力,”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的20xx年,一定能在工作中取得更好的成績。

酒店員工工作計劃7

  回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團結(jié)一致,集思廣益,圓滿完成了年度計劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:

  一、經(jīng)營情況

  1:各種經(jīng)濟指標完成情況

  全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入:20xx.1.1—11.31,共:2110000元比去年的:2162175元,下降:52175元,今年平均值104.28,年上座率:0.029%,完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務(wù),重大投訴率為0。

  二:日常管理

  1、部門規(guī)范管理

  由部門管理人員于20xx.8.17.組成,每天中午11:17分對部門各區(qū)域進行檢查,對查出問題逐一整改落實,并按制度規(guī)定獎罰分明,衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

  2、成本控制和節(jié)能降耗

  1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序,分類,分框收放,2分類清洗,3易碎品自己清洗,4每日定時開關(guān)燈,空調(diào),熱水器, 5、合理利用邊角余料不浪費,

  6、嚴格控制低值易耗品,做到領(lǐng)用有記。

  3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

  1發(fā)動部門全員營銷,主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫,布草由領(lǐng)班專人負責(zé)整理和清點,2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

  4、抓“培訓(xùn)”抓“落實”。

  培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識,2鋪臺布,托盤,擺臺,上菜,斟酒,口布疊花,3親自參與服務(wù)工作并定時檢查。

  5、做到美麗酒店,安全酒店。

  做好環(huán)境衛(wèi)生,護好外圍綠化,重點防火防盜,注重食品安全,保證自身安康。

  6、制度面前人人平等。

  三、餐飲工作中仍存在一些不足

  1、仍有一些員工的主觀能動性較差,機械性地去工作,部分員工自律性較差,如:站位紀律,服務(wù)禮貌用語,餐中服務(wù)等。

  2、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識。

  3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

  針對20xx年的.工作特制定計劃如下:

  一:經(jīng)營目標

  今年元,明年爭取打到元,我們將繼續(xù)保持重大投訴為0

  二、日常管理

  繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃,方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。

  1、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧。

  2、加強員工思想教育,利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助精神,樹立集體榮辱觀。

  3、開拓經(jīng)濟發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入,如旺季推出外賣。

  4、全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

  三:改變措施及方法

  1、增加員工效益意識,做好節(jié)能降耗。

  (1)嚴抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙,牙簽,布草,餐具等。

  (2)降低設(shè)備運行的消耗,如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉。

  (3)嚴格把好菜品驗收關(guān),合理使用邊角余料。

  (4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。

  2、突出以人為本,酒店無大事酒店無小事的理念

  (1)保持與員工溝通的習(xí)慣,增進彼此的了解,便于工作的開展。

  (2)開展聯(lián)營活動,餐飲部和客服部相互交流,互相改進。

  (3)增強監(jiān)督機制和競爭機制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。

  (4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動,如田徑,籃球,乒乓球等。

  20xx年是一個新的起點,我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,視部門的發(fā)展為己任,視員工的發(fā)展為己任,視自己的發(fā)展為己任,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團結(jié)一心努力工作下,酒店的明天更加輝煌。

酒店員工工作計劃8

  20××年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實際,我擬在20××年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好20××年的全員培訓(xùn)工作。

  一、指導(dǎo)思想

  以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

  二、酒店的現(xiàn)狀

  當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

  三、當(dāng)前的目標和任務(wù)

  20××年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

  四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實

  以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn),不斷提高員工的崗位技能。

  1、專業(yè)技能培訓(xùn)

 。1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

  (2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語水平的不足,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計劃如下:

 、贂r間:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。

 、谀繕耍禾岣邌T工外語基本會話能力開展,達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

 、蹖ο螅呵皬d部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

 、芸己耍号嘤(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進行一次大考核,考核主要針對口語測試進行。

 、菁钆c處罰機制:

  a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,

  b、設(shè)定一定的英語津貼,

  c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會,不合格人員將考慮延緩晉級。

  (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):

  以部門為培訓(xùn)單位,部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,人事部負責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對培訓(xùn)提出合理建議。

  2、員工入店培訓(xùn)

  員工辦理入職手續(xù)

  培訓(xùn)內(nèi)容:員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。

  考核

  員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

  員工晉升培訓(xùn)

  員工轉(zhuǎn)正考核

  員工晉升考核

  新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,增強素質(zhì),磨練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓(xùn)。

  培訓(xùn)內(nèi)容:崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的`部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等

  新員工入店培訓(xùn):人事部

  新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,入職培訓(xùn)以一周為一個周期,每天利用下午14:00—16:30進行培訓(xùn)。

  培訓(xùn)后人事部將進行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

  3、一專多能培訓(xùn)

  培養(yǎng)“一專多能”型人才是20××年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此,今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。

  在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強人才流動,解決應(yīng)急情況下的缺員問題,同時也為員工全面掌握服務(wù)技能,爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。

酒店員工工作計劃9

  培訓(xùn)要求

  一:培訓(xùn)期間要求工裝整齊,人員整齊。

  二:培訓(xùn)期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

  三:培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

  四:培訓(xùn)站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

  培訓(xùn)時間60分鐘

  15分鐘:全員形體培訓(xùn):要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}

  15分鐘:貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

  30分鐘:培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程

  領(lǐng)位禮貌用語

  一、晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

  二、貴賓幾位,有預(yù)定的'房間嗎?

  三、貴賓您好,訂房人貴姓或手機尾號是多少?

  四、貴賓您好,為您安排中包可以嗎?

  五、房間價位348元,這后不開發(fā)票278元,您看可以嗎?

  六、貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來。

  七、樓層接待貴賓幾位!

  八、收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。

  九、貴賓您好,您的房間這邊請。

  十、您的房間到了,祝您玩的愉快。

酒店員工工作計劃10

 

  20xx年8月10日,從踏入果嶺的第一步開始明白一份工作的不易,所以在乎每一分收獲,自進入酒店財務(wù)部做一名前臺收銀開始,近一年發(fā)言稿的工作和學(xué)習(xí),在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在同事的幫助下,嚴格要求自己,自覺履行酒店規(guī)章制度和收銀工作紀律,認真完成各項必須所要完成的工作內(nèi)容,現(xiàn)將一年來的工作情況作以簡要總結(jié):

  一,服從管理,慮心學(xué)習(xí)

  做為一名收銀員,最重要的是要明白心中的責(zé)任,在領(lǐng)導(dǎo)的合理安排下,認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,從進前臺的那一刻,深知前臺是酒店的窗口,代表著酒店的形象,言行舉止一定要嚴格要求自己,收銀員工作紀律銘記在心,加快腳步熟悉前臺的基本情況,從房態(tài)圖到辦理入住,從押金單到賓客賬單,從小吧到雜項收費,從退房結(jié)賬到發(fā)票統(tǒng)計,等等。每一步操作都認真地跟著老員工一步步學(xué)習(xí),實踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議,堅持向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí),取人之長補已之短,努力豐富自己,提高自己。

  二,尊重自己的工作,尊重每一個人

  堅信一點:任何人沒有貴賤之分,只有境遇,經(jīng)驗和基礎(chǔ)的差異,從工作的開始尊重我們的職業(yè),只有在我們?yōu)閯e人打工時尊重我們的工作,我們的職業(yè),我們才會在自己的工作領(lǐng)域內(nèi),勤懇努力,有所成就。顧客是上帝,同事是兄弟,領(lǐng)導(dǎo)是家人,在果嶺這個環(huán)境優(yōu)美的大家庭里,我們相互尊重,相互學(xué)習(xí),相互創(chuàng)造,部門與部門之間像接力賽一樣,把關(guān)在每一個重要環(huán)節(jié),為酒店創(chuàng)效益創(chuàng)佳績。

  三,注重細節(jié),服務(wù)第一

  記得章銀環(huán)經(jīng)理培訓(xùn)的“100-1=0”這個質(zhì)量公式,在百分之百的用心服務(wù)中,要想客人之所疑,要替客人之所急,我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話:服務(wù)工作無小事,一切應(yīng)從細節(jié)入手。正是這樣,多為客人考慮一點,自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點,一點點的.積累,一點點的進步,不僅證實了自己的能力,也為收銀工作中增添光彩,努力努力,顧客是上帝。當(dāng)然,面客中難免出現(xiàn)差錯,但要學(xué)會客服困難,遇到問題及時上報領(lǐng)導(dǎo),在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。

  四,明確目標,正確把握

  用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作,不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識,熟練操作收銀工具和流程,還要更多地了解酒店企業(yè)文化,前臺是似一個綜合信息處理器,要學(xué)的東西有很多,與客交流中也

  可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理,這樣就不會一直只停留在一個階段,從工作的開始就給自己定一個方向,要做到什么程度是要給自己一個完美的交待,明確自己的目標,讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力,10年8月份進入辦公室工作,開始了解日夜審工作內(nèi)容,辦公室基本工作流程,辦公室具體工作任務(wù),銷售工作總結(jié)在堅持收銀員職責(zé)的同時牢記辦公室人員工作職責(zé),在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下,努力完成各項晉級考核,先將自己的目標畫上一個完美的逗號,因為,這并不是自己所期望的,小小的認可將不斷的激勵自己前進,前進,現(xiàn)將明年工作計劃作以簡要概括:

  (一)深入學(xué)習(xí),責(zé)人責(zé)已不能停止學(xué)習(xí)的腳步,不能放慢學(xué)習(xí)的進度,對酒店對部門對崗位熟知并負責(zé),在要求員工的同時更加嚴格要求自己,樹立標本,樹立形象

  (二)加強監(jiān)督,嚴格把關(guān)每一個崗位都代表著財務(wù)部,更代表著酒店,監(jiān)督員工的每一項工作也正是對自己工作的監(jiān)督,避免錯賬,減少風(fēng)險,將一切犯錯誤的可能性及時打消,保證每一筆賬清楚,每一項收入準確

  (三)陽光心態(tài),相互創(chuàng)造端正工作態(tài)度,遇事不急不躁,做到穩(wěn),準,優(yōu),講效率比質(zhì)量,團結(jié)同事,關(guān)心下屬,服從管理和安排,積極配合,不斷鼓勵,讓每一位收銀員感受到財務(wù)部的溫暖,相互學(xué)習(xí),求長補短

  (四)再接再厲,永創(chuàng)佳績沒有好的個人,只有好的團隊,每一年都會有每一年的收獲,20xx年即將到來,近期前臺人員少,已經(jīng)停休,上班時間長,消耗體力大,努力解決人員流失問題,確保員工的休息時間,用最短的時間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致,共同進步。

  以上是我個人的一個工作初步計劃,可能具體的還不夠完善和成熟,但是我會盡我最大努力去執(zhí)行,請領(lǐng)導(dǎo)審核。如有不完整的地方不對的地方也請領(lǐng)導(dǎo)補充并及時加以指導(dǎo)。

酒店員工工作計劃11

  (一)背景

  1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速發(fā)展的一年,也是公司以嶄新的姿態(tài)呈現(xiàn)給世界的一年。酒店預(yù)定于20xx年4月份開業(yè),需要儲備大量合格人才,這些人要有一定的專業(yè)技能,適應(yīng)公司的管理模式,接受公司的企業(yè)文化;

  2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年,培訓(xùn)開展較少,困難較多,需要摸索適合酒店發(fā)展的培訓(xùn)方式;

  3、預(yù)計明年招聘過來的員工,無論是中低層管理人員,還是基層員工,大多是新崗位,缺乏工作經(jīng)驗,加劇了培訓(xùn)壓力;

  4、酒店將與鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院和貴州亞泰職業(yè)合作,屆時將有大量實習(xí)生進入酒店。

  總體看來,培訓(xùn)工作任務(wù)艱巨。

  (二)工作思路

  結(jié)合當(dāng)前人力資源急需主任部長級人才,加快課程開發(fā),加強督導(dǎo)的專業(yè)化培訓(xùn);加強訓(xùn)導(dǎo)師建設(shè)培養(yǎng)更多的講師人才和教練型管理者;推動學(xué)習(xí)型組織建立,提高管理者的專業(yè)化管理水平,引導(dǎo)管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化;強化各講師的教導(dǎo)水平和訓(xùn)練效率和規(guī)范化,促進人才快速成長。

  (三)工作方針

  專業(yè):加強專業(yè)化學(xué)習(xí),加強同行交流與對外學(xué)習(xí),開闊視野與思路;

  務(wù)實:根據(jù)麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓(xùn)方式,培訓(xùn)執(zhí)行腳踏實地。

  高效:日常性工作條理化,加強時間管理,提高工作效率;

  創(chuàng)新:在企業(yè)文化建設(shè)、學(xué)習(xí)氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新。

  分享:營造互動學(xué)習(xí)型組織,相互學(xué)習(xí),相互分享相互提高。

  (四)工作重點

  1、加快培訓(xùn)講師人才隊伍建設(shè)

  a、開辦訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班一期;

  b、平時的上門聽課與課后指導(dǎo),指導(dǎo)部門培訓(xùn)員開展培訓(xùn);

  c、利用每期協(xié)調(diào)會后進行學(xué)習(xí),精選管理小文章,共同學(xué)習(xí);

  d、對訓(xùn)導(dǎo)師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo),加強與各訓(xùn)導(dǎo)師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引,引導(dǎo)大家加強學(xué)習(xí),不斷提升自我。

  e、訓(xùn)導(dǎo)師考評,對訓(xùn)導(dǎo)師輔導(dǎo)結(jié)合考評指引工作開展方向,激勵訓(xùn)導(dǎo)師更多地投入到培訓(xùn)工作中。

  2、不斷開發(fā)并完善基層管理課程

  a、完善入職崗前培訓(xùn)與轉(zhuǎn)正培訓(xùn)課程;

  b、領(lǐng)班與主任的晉升輔導(dǎo)課程;

  c、開發(fā)經(jīng)理人培訓(xùn)課程

  適時的與外部培訓(xùn)機構(gòu)合作,妥善培訓(xùn)光盤,設(shè)計課程學(xué)習(xí)方式,案例設(shè)置等,開發(fā)適合深圳麒麟山景大酒店的經(jīng)理層課程。

  d、專業(yè)化銷售與客戶管理培訓(xùn)課程

  為建立專業(yè)化銷售對伍,開發(fā)出適合深圳麒麟山景大酒店銷售人員學(xué)習(xí)的專業(yè)化銷售訓(xùn)練課程。提高銷售人員隊伍的專業(yè)化。

  3、規(guī)范培訓(xùn)教材

  更方便講師的授課與學(xué)員的學(xué)習(xí),編寫或完善幾本小冊子:《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產(chǎn)品知識手冊》、《酒店英語學(xué)習(xí)手冊》結(jié)合培訓(xùn)授課、考核、比賽等形式,綜合利用起來。

  對于管理培訓(xùn)教材,除購買光碟、書籍,講師備課,一邊開發(fā)課程,一邊整理教材,不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓(xùn)各類教材。

  要求各部門收集并整理部門的培訓(xùn)資料,各講師完善自己的主講課程,以規(guī)范格式形成部門培訓(xùn)手冊,報人力資源部備案。

  4、營造學(xué)習(xí)型氛圍

  a、英語角:創(chuàng)辦麒麟山景大酒店英語角,提供一個練習(xí)說英語的環(huán)境,看英文電影的場所;

  b、協(xié)調(diào)會:培訓(xùn)協(xié)調(diào)會的學(xué)習(xí),每期管理故事及案例分析,并分享一些管理理念,引導(dǎo)各部門在會議中各部門互相學(xué)習(xí)。

  c、店報:利用店報這個學(xué)習(xí)平臺,引導(dǎo)員工進行學(xué)習(xí),利用"案例分析"、"好書推薦"、"管理小故事"、"英語學(xué)習(xí)"及管理與服務(wù)版面等,引導(dǎo)全店員工進行學(xué)習(xí)與思考。

  5、加大對各層級管理人員培訓(xùn)與輔導(dǎo)比重

  a、協(xié)助總經(jīng)理:推薦有效資訊、文章等,開闊視野,推薦適合的管理工具或理念,針對本公司經(jīng)理層,方便總經(jīng)理、副總對各部門負責(zé)人指導(dǎo);

  b、引導(dǎo)經(jīng)理層:利用培訓(xùn)卡、移動商學(xué)院、外送培訓(xùn)、請講師進來等形式,對各部門總監(jiān)、經(jīng)理、副經(jīng)理進行培訓(xùn)。課程內(nèi)容要針對性強,加強培訓(xùn)后跟進,正式培訓(xùn)后進行評估總結(jié);平時加強與各部門負責(zé)人溝通,對人力資源部所的工作與服務(wù)中的的問題,及時提出建議與協(xié)助。

  c、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)師:開展一至兩期內(nèi)部講師培訓(xùn),并利用平時會議和單獨輔導(dǎo)等形式,在對管理理念進行引導(dǎo),對管理技巧進行探討和分享,指導(dǎo)各部門訓(xùn)導(dǎo)師開展起部門的日常管理和培訓(xùn)工作。

  d、訓(xùn)練督導(dǎo)層:開發(fā)系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程,對全公司部長與主任進行專題培訓(xùn)。

  e、培養(yǎng)儲備干部:對返公司的優(yōu)秀大專本實習(xí)生,晉升為資深員工的中專實習(xí)生作為儲備干部進行訓(xùn)練,平時進行工作指導(dǎo),協(xié)助進行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。

  6、完善培訓(xùn)體系

  利用培訓(xùn)協(xié)調(diào)會等形式指導(dǎo)各部門訓(xùn)導(dǎo)師開展培訓(xùn),對訓(xùn)導(dǎo)師進行培訓(xùn),對部門培訓(xùn)進行指導(dǎo),對各部門服務(wù)與工作情況進行調(diào)查,建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓(xùn)方式,使酒店的'培訓(xùn)以務(wù)實、靈活的方式納入到培訓(xùn)體系中來。

  (五)工作開展辦法

  一、新員工培訓(xùn)

  1、入職崗前培訓(xùn):

  a、該項培訓(xùn)與主要課程將由培訓(xùn)老師來負責(zé)。

  b、人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓(xùn)。

  c、所有入職員工必須修完入職課程,并參加考核,如果考核不合格,則參加下一期考核,并利用個人假日參加學(xué)習(xí),無法通過入職培訓(xùn)考試,除人力資資部總監(jiān)特批外,將不予轉(zhuǎn)正。

  d、對現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正,分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓(xùn)練、參觀酒店等幾部分;對于實習(xí)生增加職業(yè)生涯規(guī)劃、茶話會、培訓(xùn)總結(jié)等內(nèi)容。

  2、入職在崗培訓(xùn):

  推行在崗培訓(xùn)跟蹤表,加強培訓(xùn)監(jiān)督,保證一線部門均按此操作,在提高入職在崗培訓(xùn)的效率,減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象;同時鍛煉基層骨干員工的或領(lǐng)班的指導(dǎo)新員工能力,建立新老員工間良好的師徒關(guān)系。

  3、新員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn):

  讓麒麟山景大酒店的服務(wù)理念盡快地復(fù)制到新員工身上,使服務(wù)理念能更快速地傳承,快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工,并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。

  二、基層管理培訓(xùn)

  1、晉升輔導(dǎo)培訓(xùn)

  a、課程開發(fā):完善此系列課程,成為20xx年培訓(xùn)課程開發(fā)的重點,讓酒店能更快地培養(yǎng)出合格的基層管理人員。

  b、培訓(xùn)形式:每季度開展一期晉升輔導(dǎo)培訓(xùn),每部門資深員工或優(yōu)秀實習(xí)生可參加,部門可安排參加,人力資源部可指定參加,個人參加須申請經(jīng)人力資源部同意。做好成績記錄,結(jié)合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質(zhì)并形成管理人員主動學(xué)習(xí)的積極性。

  2、管理專題培訓(xùn)

  利用酒店現(xiàn)有的多媒體設(shè)備,以及申請各種培訓(xùn)光碟,開展針對經(jīng)理、主任的專題培訓(xùn),由人力資源部現(xiàn)場負責(zé),設(shè)計考核試卷或?qū)W習(xí)總結(jié)報告,培訓(xùn)結(jié)束后由人力資源部進行考核與跟蹤檢查,并將考評情況匯總報總辦。以此提升專業(yè)管理技巧。

  銷售專題的培訓(xùn)要求所有銷售部人員都要參加,并參加考核,提升現(xiàn)有營銷人員的專業(yè)化水平。

  三、中層經(jīng)理培訓(xùn)

  1、外派培訓(xùn)

  根據(jù)當(dāng)前的工作需要,結(jié)合20xx年度各機構(gòu)推出培訓(xùn),安排合適的人員參加培訓(xùn)。經(jīng)理偏向于管理知識類的系統(tǒng)化培訓(xùn),提升現(xiàn)有管理者的綜合素質(zhì)。如旅廣東省旅游局辦的部門經(jīng)理上崗資格培訓(xùn)等。訓(xùn)導(dǎo)師參加一些開闊思路的培訓(xùn),了解先進管理技術(shù)與訓(xùn)練技巧,更好地為全店培訓(xùn)服務(wù)。

  2、外請培訓(xùn)

  安排一次,在培訓(xùn)安排上減少成本,提高針對性,訓(xùn)前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。

  3、戶外拓展訓(xùn)練

  提升部門經(jīng)理的綜合能力,進行強化訓(xùn)練,送出部分中層管理人員參加強化培訓(xùn)式訓(xùn)練。根據(jù)明年干部訓(xùn)練需要,必要時安排一期戶外拓展訓(xùn)練,培訓(xùn)團隊凝聚力,創(chuàng)新意識,戰(zhàn)斗意志力等,由人力資源部設(shè)計主題與培訓(xùn)目標。

  四、專題培訓(xùn)

  1、產(chǎn)品知識競賽與培訓(xùn)

  由人力資源部組織開展產(chǎn)品知識賽,動員全店員工學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識,進行競賽選拔活動,對優(yōu)秀部門及優(yōu)秀個人進行獎勵。

  2、宴會服務(wù)培訓(xùn)

  根據(jù)工作需要安排一些宴會服務(wù)培訓(xùn),主要為非餐飲部門的宴會服務(wù),為大型宴會時加班提前培訓(xùn)備用宴會服務(wù)人員。由中餐廳負責(zé)培訓(xùn)。

  3、消防培訓(xùn)

  安排一期消防輪訓(xùn)或消防演習(xí),培養(yǎng)全員消防安全意識,提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實施。

  4、醫(yī)療急救

  請專業(yè)急救講師,對前廳部、管家部兩部門的主任、經(jīng)理及健身房教練領(lǐng)班進行專業(yè)急救訓(xùn)練,其他部門如餐飲、保安、培訓(xùn)等可由經(jīng)理參加。

  5、化妝技巧培訓(xùn)

  根據(jù)需要組織一線部門員工參加分妝技巧培訓(xùn),針對女員工化妝,請外來培訓(xùn)講師,講授職業(yè)淡妝的化法,桑拿部技師與娛樂部dj與業(yè)務(wù)員參加,夜間妝容的學(xué)習(xí)。由人力資源部尋找合適的外部講師,培訓(xùn)內(nèi)部化妝較好的人員。

  五、培訓(xùn)講師隊伍建設(shè)

  1、對部門培訓(xùn)講師人才的培訓(xùn)和輔導(dǎo)

  a、開辦訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班一期,如有必要開辦針對普通員工的演講訓(xùn)練班一期,如條件成熟則組織演講比賽活動,提高員工自我展示技巧,并通過此過程發(fā)掘適合的后備主持人與講師人才;

  b、平時的上門聽課與課后指導(dǎo);

  由培訓(xùn)主管多去各部門聽課,并開展關(guān)于部門培訓(xùn)與講師授課技巧的輔導(dǎo),在聽課結(jié)束后對培訓(xùn)員進行指導(dǎo),以提高部門培訓(xùn)效率,提升講師開展培訓(xùn)工作的水平。

  c、利用每期協(xié)調(diào)會后進行學(xué)習(xí);

  選取管理小故事形式結(jié)合典型的當(dāng)前本店發(fā)生案例,組織訓(xùn)導(dǎo)師進行學(xué)習(xí)與分析。從網(wǎng)絡(luò)尋找優(yōu)秀小文章放在人力資源部咨訊中,實現(xiàn)資源共享,搭建學(xué)習(xí)的小平臺。

  d、對訓(xùn)導(dǎo)師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo),推薦書目。

  加強與各訓(xùn)導(dǎo)師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引,引導(dǎo)大家加強學(xué)習(xí),不斷提升自我。

  2、訓(xùn)導(dǎo)師考評

  季度津貼考評獎勵優(yōu)秀訓(xùn)導(dǎo)師,引導(dǎo)部門培訓(xùn)工作開展。年度考評,激勵并挽留講師人才。

  3、內(nèi)部授課津貼

  對消防、軍訓(xùn)、日語等跨部門的培訓(xùn)支持,講師利用業(yè)余時間進行培訓(xùn)的發(fā)放津貼,由人力資源部進行考評。

  4、訓(xùn)導(dǎo)師旅游活動

  安排一期訓(xùn)導(dǎo)師的外出旅游活動,加強訓(xùn)導(dǎo)師之間溝通協(xié)作,提高大家工作積極性。

  六、英語及其他語言類培訓(xùn)

  1、崗位英語培訓(xùn)

  提高崗位英語應(yīng)對水平,培訓(xùn)結(jié)束形成培訓(xùn)總結(jié)報告,報人力資源部與受訓(xùn)部門。

  2、英語角

  營造學(xué)習(xí)英語的氛圍,組織英語愛好者建好英語角,利用各種形式,游戲、歌曲、演講、對話,看英文電影等靈活多樣的形式,強化員工的聽說水平,激發(fā)學(xué)習(xí)英語的興趣。

  3、英語等級考試

  結(jié)合晉升考核,引入英語等級考評,晉升管理人員必須通過相應(yīng)等級的英語考試。分為初級、中級、高級,各不同崗位不同職位對英語的要求而定,為晉升考核的一部分,達到規(guī)定級別發(fā)放外語津貼。

  4、其他語言類培訓(xùn)

  日語培訓(xùn)利用懂日語員工對相關(guān)部門進行崗位日語培訓(xùn),實施授課津貼,有條件的部門自行開展培訓(xùn)等兩種形式,進行日語培訓(xùn)。其他小語種如韓語意大利語等語言,有條件的部門主管自行培訓(xùn),只培訓(xùn)簡單幾句問候語即可。

酒店員工工作計劃12

  (一) 班前預(yù)備工作

  1、按時上班,按時簽到,不準代簽,不準弄虛作假。(有事必須事前請假)。

  2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,展臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切預(yù)備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要相互合作,相互幫助。

  3、員工午飯,小歇。

  (二) 班中接待

  1、 熱忱迎客,主動招呼,堅持禮貌用語。

  班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,留意本身形象。

  當(dāng)顧客進進餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。

  撤筷套,問茶水(同時先容茶葉品種),遞菜單。

  為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。

  2、點菜先容,主動推薦,當(dāng)好顧問。

  必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識,了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

  (1)預(yù)備寫明臺號,人數(shù),日期及時間,字跡端正,清楚易懂。

  (2)先容菜肴要葷素搭配,口味不容易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。

  (3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調(diào)時間,蒸煮時間長的`菜要事前同客人做好解釋,讓顧客有心理預(yù)備。

  (4)營業(yè)中途有估清,退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

  (5)點菜要把握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自選。

  (6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房。

  能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,提出發(fā)點菜先容就想到你,這就表示你的傾銷先容成功了。

  3、按序上菜,操縱無誤。

  首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,做好提早預(yù)備,如刀,叉,所需調(diào)料等。

  (1)上冷菜要均勻擺開(口味,色彩,葷素,造型,盛器搭配擺放)。

  (2)同時征求顧客意見收取茶盅。

  (3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺,尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令),堅持做到a,上菜報名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時留意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,留意平衡,避免湯汁外溢滴漏。

  (4)上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

  (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

  (6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要甚么請吩咐)。

  (7)根據(jù)情況上水果盤。

  4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。

  (1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆,煙缸。手法熟練,動作迅速,操縱衛(wèi)生。

  (2)觀察就餐動態(tài),如有超時太長的菜肴,要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,提示催菜。

  (3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾,碰到菜式題目,要態(tài)度虛心,懇切,語言親切,耐心解答,要記住“一句好話令人笑,一句閑話令人跳”的奧理,在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

  (4)顧客就餐終了要核對結(jié)帳單,正確無誤,代客買單。做到收,找,唱票,買單后做到禮貌:“謝謝”。

  (5)顧客離座,要禮貌作別,提示不要遺漏所帶物品。

  (三)班末整理

  1、及時按操縱程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,夸大大小分開,輕拿輕放,及時送到洗杯間和洗碗間。

  2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱。檢查“火苗隱患”,做到安全防范。

  在整個服務(wù)接待進程中,堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,時刻留意顧客的就餐動態(tài),舉止,示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機動性,有應(yīng)變能力性,空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

  堅持禮貌用語,行業(yè)操縱用語,精神飽滿,面帶微笑,盡心盡職,遵守餐廳工作紀律,做一個合格的好員工。

酒店員工工作計劃13

  酒店全年營業(yè)任務(wù)XXXX萬元,市場營銷部全年任務(wù)XXX萬元,占到總?cè)蝿?wù)的XX%多,市場營銷部完成營業(yè)額的多少直接影響酒店經(jīng)營的好壞,同時它是負責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,是酒店提高聲譽,樹立良好公眾形象的一個重要窗口,對酒店疏通營銷渠道,開拓市場,提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。綜上所述,20xx年的市場營銷部工作計劃顯得任重道遠,承載了眾多希望,開年之際做出符合酒店實際切實可行并且科學(xué)化、系統(tǒng)化的工作計劃就尤為重要。

  在20xx年我計劃從兩方面入手展開工作,一方面抓好管理工作,建全部門各項管理制度,建立一支熟悉業(yè)務(wù),而相對穩(wěn)定的銷售團隊,并制定有獎罰措施的薪酬福利。人才是企業(yè)最寶貴的資源,好的銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員,建立一支具有凝聚力,合作精神的銷售團隊是企業(yè)的根本,在20xx年的工作中建立一個有活力和戰(zhàn)斗力的團隊作為一項主要的工作來抓。

  另一方面把好業(yè)務(wù)關(guān),將酒店客戶維護好穩(wěn)定現(xiàn)有客源,積極開拓新市場,將業(yè)務(wù)做大做強。為了將全年營銷任務(wù)認真完成,免于流于形式,需將全年銷售工作具體量化,把全年營銷任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月,每周;以每月,每周的銷售目標分解到各個銷售人員身上,完成各個時間段的銷售任務(wù),并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績。

  全年各階段工作安排將按照20xx年下發(fā)工作計劃認真完成,同時還有以下幾點將會作為工作要點抓好:

  一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

  建立完善的客戶檔案,對賓客按簽單重點客戶,會議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,詳細記錄客戶的所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費金額及給該單位的折扣等。細分市場,將商務(wù)散客、網(wǎng)絡(luò)訂房、企事業(yè)單位會議、旅行社團隊和散客、長住戶等市場份額細分。建立與保持同政府機關(guān)團體,各企事業(yè)單位,商人知名人士,企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,在年終歲末或重大節(jié)假日,通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當(dāng)時期召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,以加強與客戶的'感情交流,聽取客戶意見。

  二、開拓創(chuàng)新,建立靈活的激勵營銷機制,開拓市場,爭取客源

  今年營銷部將配合酒店整體新的營銷任務(wù),重新制訂完善的銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理條例,提高銷售經(jīng)理的工資待遇,激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟,以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,通過各種方式爭取團體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

  強調(diào)團隊精神,將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,強調(diào)互相合作,互相幫助,營造一個和諧、積極的工作團體。

  三、熱情接待,服務(wù)周到

  接待團體、會議客戶,要做到全程跟蹤服務(wù),注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù),限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,向客戶征求意見,了解客戶的需求,及時調(diào)整營銷方案。

  四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

  經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,為酒店總經(jīng)理室提供全面,真實,及時的信息,以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

  五、密切合作,主動協(xié)調(diào)

  與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切配合,根據(jù)賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,充分利多種廣告形式推薦酒店,宣傳酒店,努力提高酒店知名度,爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

  隨時關(guān)注行業(yè)的最新動向、調(diào)研同行價格等發(fā)展趨勢,爭取在市場中取得主動和先機,在行業(yè)市場中牢牢把握住產(chǎn)品優(yōu)勢。

  以上是我的一些不成熟的建議和看法,如有不妥之處敬請諒解。

酒店員工工作計劃14

  即將迎接新一周,在回首過去一周工作,我覺得自己在工作上還要繼續(xù)努力才行,作為酒店一員,我深刻的明白自己要為酒店的發(fā)展去做好工作。那么下面就是我制定的下周的工作計劃:

  一、加大清掃的強度

  作為客房的服務(wù)員,在接下來的一周里,我還要加大清掃服務(wù)的力度。為什么這樣做呢?因為過去一周里有顧客投訴客房沒有打掃干凈,這導(dǎo)致我也被批評,為了不讓自己再受到批評以及顧客的投訴,我有必要去加強自己打掃客房衛(wèi)生的力度。所以在下面的一周里,我在打掃的時候,會努力的把房間里各個角落都清掃一遍,用拖把把地拖兩遍,一遍拖濕的,一遍拖干的。房間里的垃圾全部都用垃圾袋裝好打包帶走,并清新空氣,把床鋪好,換新的被套枕套,給顧客一個全新的體驗。

  二、加大檢查的力度

  新一周里,我會時不時的去檢查空房間里的衛(wèi)生,保障房間里的衛(wèi)生是干凈的。在發(fā)現(xiàn)有沒有打掃好衛(wèi)生時,立刻進行打掃,不要等到顧客去說才打掃。在顧客退房后,對房間里的物品進行檢查,以免有顧客不小心留下來物品,或者是丟失房間物品,盡可能的維護顧客和酒店的權(quán)益。

  三、積極工作,做好工作

  每天早早起床,等待清掃房間,積極的接受指示,準備好打掃的工具,隨時候命,給顧客好的印象,展示酒店好的形象。我會更主動的攬下衛(wèi)生工作,不會被動接受工作。在工作的時候,會細致的做好,每個方面的工作。不管是衛(wèi)生,還是鋪床,我都會認真做好,讓顧客感到滿意的。

  四、遵守酒店工作規(guī)定

  新的一周,我會努力遵守酒店各項規(guī)定,上班不遲到,按時完成工作,工作不偷懶。做好服務(wù)工作,面對顧客保持真誠的微笑,做好打掃服務(wù),把客房服務(wù)員的職責(zé)真正的做好。任何時候都不去做有違規(guī)定的'事情,不給酒店造成不必要的損失。

  在下周,我要完成自己制定的各項工作計劃,把客房服務(wù)做好,不管是哪一方面,都去努力的完成。我相信自己可以做好的,在積累了那么多的工作經(jīng)驗后,我對客房服務(wù)這項工作是越做越順手了。對未來一周的工作,我懷抱新的希望迎接,我想我可以比過去那一周工作做的好的。

酒店員工工作計劃15

  (一)班前準備工作

  1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假,酒店服務(wù)員工作計劃。

  (有事必須事先請假)。

  2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。

  3、員工午餐,小歇。

  (二)班中接待

  1、熱情迎客,主動招呼,堅持禮貌用語。

  班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。

  當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。

  撤筷套,問茶水(同時介紹茶葉品種),遞菜單。

  為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。

  2、點菜介紹,主動推薦,當(dāng)好參謀。

  必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

  (1)準備寫明臺號,人數(shù),日期及時間,字跡端正,清楚易懂。

  (2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。

  (3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調(diào)時間,蒸煮時間長的'菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準備。

  (4)營業(yè)中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

  (5)點菜要掌握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自眩

  (6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房。

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