引用x大酒店工作計劃

引用

syli66的x大酒店工作計劃

本年度，XXX大酒店在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，提出了"爭做XX人最滿意的酒店"之年度工作目標，并依據(jù)此目標以"立足XX，服務(wù)XX，與XX人心連心"為立足點，制定詳細的計劃、階段性目標，分階段的開展工作。巧打區(qū)域牌、親情牌，努力提高營業(yè)收入；做好內(nèi)部管理，提升品牌的影響力、美譽度。

整個計劃共計五部分：即營銷策劃部分、餐廳服務(wù)部分、廚房部分、財務(wù)部分以及總辦、總務(wù)部分。

第一部分營銷策劃

年度目標：爭做XX人最滿意的酒店，區(qū)域內(nèi)形成酒店特有的"XX情結(jié)"。

主要工作：全年營銷工作以"打好區(qū)域牌，親情牌"為基礎(chǔ)，針對不同的消費群體、不同的季節(jié)、不同的節(jié)日，定向?qū)嵤�，培養(yǎng)忠誠客戶，從而達到提高營業(yè)收入、提高美譽度及爭做XX人最滿意酒店的目標。

重點工作：1、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò)；2、作好年度營銷工作的計劃性；3、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場的開發(fā)工作；以有形產(chǎn)品為基礎(chǔ)，即菜品――全方位的、較顯著的恰當定位；服務(wù)――從對客服務(wù)的感覺上提高服務(wù)質(zhì)量；環(huán)境文化――由于硬件設(shè)施的局限性，建設(shè)好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。

一、優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，建立起良好、高效的客源網(wǎng)絡(luò)。

1、建立健全完善各類消費群體的客戶檔案；

A、通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細；

B、按公司、職能部門、部隊、學校、醫(yī)院等分類，客人要有姓名、生日、地址、電話、結(jié)婚紀念日、消費情況分析、喜好。專人管理，微機存檔；

C、根據(jù)檔案情況、客戶情況，隨時進行調(diào)整，建立起動態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用；

D、及時對各類檔案資料進行分析、分類、提供出有價值的資料數(shù)據(jù)，指導建檔工作；

E、確定建立檔案數(shù)的具體指標，按各個類別分類：1)已來客人的檔案整理，年底完成2000人次；2)有消費潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然后有計劃地分析針對性的開展工作；

F、制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。

2、充分挖掘自身周圍的"寶藏"。

A、劃定營銷區(qū)域，制作區(qū)域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的100%覆蓋率；

B、每月制定客戶走訪計劃，按計劃進行檢查落實；

C、做好日常工作(賓客意見卡統(tǒng)計分析工作，電話回訪、餐中面客等)；

3、鞏固老客戶，開發(fā)新客源。

A、對掛帳單位、重點消費客戶，協(xié)議掛帳等重點客戶制定年度走訪、回訪計劃。通過各種形式體現(xiàn)對老客戶的尊重和親切感；

B、依據(jù)區(qū)域營銷圖制定出新客戶的開發(fā)計劃。并制定出年度目標，分門別類加以落實、鞏固；

C、針對不同類重點客戶，制定出相應(yīng)的VIP服務(wù)程序，從"進"到"出"點滴不漏，竭力突出親情、周到、細致。

二、努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營銷工作。

1.結(jié)合二店實際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場開發(fā)，應(yīng)以生日宴市場的開發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場開發(fā)為輔。

A、重新制定生日宴的促銷方案，將目標市場鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計劃、有針對性地進行宣傳；

B、雙休日的市場開發(fā)，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持周末趣味抽獎活動及其他娛樂活動。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費。

4、針對不同類型的消費群體，重點抓好特定節(jié)日的營銷工作。

A、傳統(tǒng)節(jié)日(春節(jié)、元霄節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等)，營造出濃郁熱烈、親情的氛圍――"家"的感覺，活動以娛樂，民俗活動為主，環(huán)境的點綴吉慶、祥和；

B、特定節(jié)日：(婦女節(jié)、青年節(jié)、母親節(jié)、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié)、重陽節(jié)等)依據(jù)節(jié)日針對的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式，(郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪等)邀請，吸引客人來店用餐，并在店內(nèi)營造節(jié)日氛圍，反應(yīng)出我們對某一特殊群體的關(guān)心和敬重；(送花、獻歌、拍照、送菜等)

C、洋節(jié)(情人節(jié)、圣誕節(jié))：作到內(nèi)部環(huán)境布置有新意，活動有創(chuàng)意，餐飲娛樂一條龍，如情人節(jié)：情侶溫馨套餐；圣誕節(jié)繼續(xù)實施一票通；

D、兒童節(jié)及學生寒暑假：

1)堅持對就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時建立起兒童、小學生檔案；

2)雙休日寒暑假系列營銷活動，如設(shè)立"兒童XX園地"設(shè)置各項活動"一餐一卡集卡活動"，趣味游戲(集知識、娛樂為一體)活動。

三、了解競爭對手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計劃、有針對性的打擊競爭對手。

A、每日對競爭對手(XX、XXX)進行考察；

B、了解其價格、定位、營業(yè)額、上座率、新菜品、的營銷項目等，建立檔案，然后進行統(tǒng)計分析，上報總經(jīng)理，為總經(jīng)理提供決策。

四、建立優(yōu)化營銷隊伍，建立起由下至上的營銷網(wǎng)絡(luò)。

1)將親情服務(wù)、細致服務(wù)、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應(yīng)措施加以落實；

2)全員參加，通過各種方式、途經(jīng)與客人溝通、交流、宣傳；即服務(wù)生針對服務(wù)的每桌客人；主管針對整個樓面、層面；總助、總經(jīng)理針對重點客人；

3)將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進行實施；

4)對營銷人員制定出相應(yīng)的考核政策。

五、營銷活動突出主題，注重營銷活動整體性、計劃性。以"立足XX，服務(wù)XX，與XX人心連心"為主線貫穿始終，打好親情牌、區(qū)域牌。

1、營造濃郁的文化環(huán)境，對客、對己逐步形成"XX情結(jié)"。

A、房間名稱的變更，將房間名稱均改為XX老街、老巷之名；如XX、XX、XX、XX......等，突出地域特點；

B、房間內(nèi)輔以街、巷、景的老照片，說明老街、巷、景的由來，喚起客人對往事回憶；

C、親情活動連續(xù)不斷，營造情感氛圍(如邀老街房來XX過春節(jié)、捎年貨等)。

D、以集團制訂的"春、夏、秋、冬"四大高潮為基調(diào)有計劃地開展營銷策劃及實施工作。

E、酒店宣傳工作及時到位，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時了解酒店的新舉措。

XX年營銷計劃表

時間

內(nèi)容

實施方案

責任人

二

月

上旬

1、春節(jié)營銷計劃的落實。

2、組織全年計劃營銷會。

3、確定"情人節(jié)"的營銷方案。

4、美化布置店內(nèi)、外環(huán)境。

1、走訪客戶群，贈送禮品。細化、分解春節(jié)活動。

2、全年工作學習。

3、營造氛圍，準備禮品，整理有關(guān)客戶檔案。

4、檢查落實責任到人。

中旬

1、實施春節(jié)、情人節(jié)活動營銷方案。

2、策劃元宵節(jié)營銷方案。

3、做好"春到XX"活動準備。

1、調(diào)整菜品，營造氛圍。討論、修改、完稿。

2、依據(jù)劇團要求結(jié)合二店實際制定切實可行的"春到XX"活動。

下旬

1、做好元宵節(jié)的切實工作。

2、建立、優(yōu)化營銷隊伍。

3、制定"生日宴"的工作程序。

1、調(diào)整人員素質(zhì)、整合人員。

2、修改、完稿落實宣傳。

三

月

上旬

1、實施"春到XX"營銷方案。

2、豐滿XX情結(jié)文化。搞好對各部門的培訓。

1、檢查落實"春到XX"活動實施。修改、完稿到位。

2、檢查落實各部門的培訓工作。

中旬

1、制定營銷工作區(qū)

域圖。

1、要求明確、正確錯漏率0%。

2、制定新客戶走訪

計劃。

3、檢查落實隊新客戶的走訪。

下旬

1、理清生日宴程序。

1、餐廳培訓到位。

四

月

上旬

1、制定雙休日市場開發(fā)綱要。

2、制定婚宴市場開發(fā)綱要。

1、明確雙休日市場的開發(fā)日程安排。

2、確立婚宴市場的穩(wěn)固性。

中旬

1、重點做好"XX啤酒節(jié)"營銷方案的策劃工作。

2、評估"春到XX"營銷活動。

1、搞好市場調(diào)查，研討完善定稿。

2、同上

下旬

1、策劃組織"五一"營銷方案。

2、落實"五一"營銷計劃。

1、起草、修改、定稿。

2、環(huán)境布置，菜品調(diào)整，搞好服務(wù)。

五

月

上旬

1、做好"五一"長假營銷活動。

2、建立"五一"客戶群檔案。

1、同上。

2、按《客戶檔案建立程序》實施。

中旬

1、"XX啤酒節(jié)"開

幕。

2、落實"護士節(jié)"

營銷方案。

3、建立整合醫(yī)務(wù)工

作者客戶檔案。

1、按"XX啤酒節(jié)"營銷方案逐一落實。

2、按"護士節(jié)"營銷方案，落實到位。

3、按《客戶檔案建立程序》實施。

下

旬

1、策劃"六一兒童

節(jié)"營銷方案。

1、研討、修改、完善、定稿。

六

月

上旬

1、實施"六一兒童

節(jié)"營銷方案。

2、建立兒童、小學生客戶檔案。

3、組織好"喝XX鮮啤，看世界杯球賽"營銷活動。

1、環(huán)境布置有新意，活動組織有童趣，小禮品發(fā)放到位。

2、按《客戶檔案建立程序》實施。

3、安排場地和電視收看，營造氣勢，建立客戶檔案。

中旬

1、組織"6.15端午節(jié)"營銷活動。

2、搞好"XX鮮啤"促銷活動。

1、菜品調(diào)整，環(huán)境布置，體現(xiàn)親情。

2、及時調(diào)整促銷措施，加大促銷力度。

下旬

1、策劃中小學生暑假營銷活動。

2、加大與黨政機關(guān)公關(guān)營銷工作力度。

1、根據(jù)客戶檔案，活動富有新意，切實可行，有較明顯效果。

2、有的放矢確保到位。

七月

1、策劃組織中、高考期間的教師、學生消費群體的營銷活動。

2、建立黨政機關(guān)的消費群體的客戶檔案。

3、掀起"XX啤酒節(jié)"營銷高潮。

4、策劃"八一建軍節(jié)"營銷