礦山職工餐廳管理辦法

礦山職工餐廳管理辦法

為加強礦山職工餐廳管理,提升經營水平,創(chuàng)建安全、清潔、健康的職工就餐環(huán)境，切實解決職工就餐問題，特制定本辦法。

一、必須建全內部組織，合理分配人員，完善管理程序，實施規(guī)范、科學、有序化管理；

二、餐廳從業(yè)人員必須體健貌端，品行良好，持健康證上崗，患有家庭遺傳或傳染病史人員嚴禁從事餐廳工作；

三、服務人員必須恪守行業(yè)職業(yè)道德，統(tǒng)一服裝、儀表整潔，服務態(tài)度要禮貌熱情，語言和藹大方，不得與就餐職工惡言相向，發(fā)生爭吵；

四、嚴格按照國家頌的.《食品衛(wèi)生法》、《飲食行業(yè)操作執(zhí)行標準》等相關法律及行業(yè)規(guī)范進行食品加工；

五、餐廳內外衛(wèi)生必須保持清潔有序，每日餐前餐后打掃清洗餐廳，做到窗明幾凈，無雜物、蚊蠅，操作間物品器具擺放整齊，操作用具定期消毒處理，儲物間菜物分類存放，及時清除霉變腐爛蔬菜，不得將變質原材料用于食品加工；

六、飯菜數量、質量必須保證，并明碼標價，需調整飯菜價格時，必須向礦山伙管會小組書面申請，經商議同意后方可進行，不得隨意私自調價；

七、嚴格服從公司伙管會和探采廠伙管會小組管理，對檢查出的相關問題及時落實整改，不得以任何借口推諉和抵

制；

八、必須定期向礦山伙管會小組溝通匯報經營情況，商討解決相關事宜；

九、必須參照公司制定的工作餐標準保證礦山“三班倒”或臨時加班人員的工作餐供應；

十、如違反本辦法以上規(guī)礦山職工餐廳管理辦法定，由礦山伙管會小組如實向公司報告，按相關規(guī)定處理；

十一、本辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行，由礦山綜合辦負責解釋。

二〇一一年七月二十八日

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