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學校食堂管理工作計劃

時間:2023-05-01 19:06:20 學校工作計劃 我要投稿

學校食堂管理工作計劃9篇

  時光飛逝,時間在慢慢推演,我們的工作又進入新的階段,為了在工作中有更好的成長,是時候靜下心來好好寫寫計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎?以下是小編整理的學校食堂管理工作計劃,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

學校食堂管理工作計劃9篇

學校食堂管理工作計劃1

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,為了進一步加強食堂管理,提升服務質(zhì)量,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

  一、食堂從業(yè)人員必須做到,政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,強烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務。

  二、建立完整的食堂管理制度:

  1、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關衛(wèi)生法律法規(guī),增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓二次,每年到法定機構(gòu)體檢一次,做到持證上崗,保持良好的.個人衛(wèi)生習慣。

  2、嚴格操作流程,做到生熟、葷素分開。分工明確,操作規(guī)范,責任到人。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。

  3、學校食堂公用餐具、容器、用具,定期進行物理消毒、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔。

  4、為了保證食品衛(wèi)生安全,進一步加強過程管理。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制,及時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

  5、堅持行政值班人員飯菜先食制,并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

  6、堅持民主管理,每月召開一次師生代表座談會,廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點,市場供應情況和師生的承受能力,科學、合理安排膳食,不斷增加花色品種,努力做到經(jīng)濟、實惠、滿意。

  7、健全食堂財務管理制度,實行由教工代表參加的膳管會參與財務監(jiān)督管理的制度,堅持“統(tǒng)一管理,獨立建帳,成本核算,收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統(tǒng)一管理,設置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨開設基本帳戶,實行專項成本核算,保持收支平衡。每年度進行一次財務審查,并列入校務公開項目。

學校食堂管理工作計劃2

  1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡,實行分工明確,責任到人,做到衛(wèi)生管理制度健全,并上墻公布。

  2、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查,有效健康持證率達100%。個人衛(wèi)生良好,工作時必須穿戴工作衣帽,不留長發(fā)、胡須、長指甲,不染指、戴戒指及手飾品,操作時嚴禁吸煙。

  3、積極開展健康教育,健康知識普及率達100%,食品衛(wèi)生考試合格率達100%,工作人員健康行為形成率95%以上。

  4、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔,衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干,每天進行濕式清掃。室內(nèi)物品必須擺放整齊,無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。垃圾實行桶裝化管理,并及時清倒,做到無垃圾積壓。

  5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間,做到地面無積水,無“四害”、無暴露性垃圾。

  6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的'合理性布局,原料生進熟出,流水作業(yè),無往返交叉,流水作業(yè)餐具,洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。

  7、餐具消毒要設施完好,措施落實,專人負責,消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。

  8、認真抓好除四害工作,落實各項除四害措施,定期檢查。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動,做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊,四害密度達標。

  機關食堂衛(wèi)生管理工作,面廣量大,內(nèi)容多、要求高,各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準,逐條落實,經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié),努力完成好各項任務,確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng);⒅贫然能壍。

學校食堂管理工作計劃3

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行。特制定食堂工作計劃如下:

  一、成立食堂伙食委員會

  組長:林世雄

  副組長:馮遠康

  成員:姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

  二、學生食堂伙食委員會職責

  1、全面負責食堂的各項工作,食堂的建設,工作人員的培訓。

  2、對食堂衛(wèi)生,食品的安全隨時進行檢查指導。

  3、對伙食的菜、飯隨時進行成本核算,保護學生伙食的合法權(quán)益。

  4、總結(jié)伙食開展的先進經(jīng)驗,籌劃今后學生食堂再開展的意見。

  三、陪餐領導:星期一陳其文,星期二姜錄波,星期三熊科俊,星期四錢安然,星期五馮遠康。

  四、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

  五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要積極的`學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。

  六、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。

  七、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。

  八、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,不做生菜,預防傳染病的發(fā)生。

  九、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  十、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施工作。

  十一、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

  十二、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。

  十三、正確處理伙房人員之間的工作關系要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

  十四、所采購的食品必須有管理人員驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

  十五、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由管理人員批準后方可采購。動用大的資金應由校委會批準。

  十六、食堂工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

  十七、對各種要下鍋的食品,包括:油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

  十八、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁做與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  十九、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。

  二十、充分發(fā)揮伙食委員會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  二十一,新學期開始,食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂管理工作計劃4

  一、指導思想:

  中心校綠化工作的指導思想是:認真貫徹落實市局《關于進一步做好學校綠化工作的通知》指示精神,以“愛護環(huán)境,綠化校園”活動為載體,結(jié)合我鄉(xiāng)實際,因地制宜,搞好校園的綠化美化工作,提升學校品位,美化育人環(huán)境,為迎接x年拾兩基復查奠定良好的基矗

  二、工作目標:

  1、中心校計劃投資2.6萬元對轄區(qū)各中小學校園實施綠化美化,預計綠化面積960平方米,栽植龍爪槐100棵,絨花樹90棵,風景綠化苗木100棵,力爭在~年4月底使綠化率達到25%以上。

  2、加強宣傳、教育,使廣大師生具有較高的.環(huán)境保護意識。

  三、主要措施:

  1、加強領導,做好規(guī)劃設計。

  為確保校園綠化工作高效、有序進行,我鄉(xiāng)成立由中心校長任組長,各中小學校長為成員的“校園綠化工作領導小組”;同時,結(jié)合我鄉(xiāng)校園綠化的實際狀況,本著“實用、經(jīng)濟、安全、美觀、整齊及具有教育意義”的原則,認真做好規(guī)劃設計,確保每一分投入都有實效,體現(xiàn)特色。

  2、創(chuàng)造條件,擴大綠化規(guī)模。

  在原有綠化基礎上,盡量擴大綠化規(guī)模。投資2.6萬元,在各中小學栽植優(yōu)質(zhì)龍爪槐100棵,絨花樹90棵,風景綠化苗木100棵,力爭在20xx年4月底使我鄉(xiāng)校園綠化率達到25%以上。

  校園綠化不僅終年要有綠,要有花,還要在花木種類、形式上上檔次,體現(xiàn)出校園高雅、美觀、大方的格局。

  3、強化護管,做好平時管理工作。

  各校將安排專人進行護管花木,并將聘請請一名有專業(yè)技術的花工作技術指導,做好施肥、除草、治蟲、造形、澆水、移栽等工作。同時,加強保護,不準任何人擅自采摘、破壞花木和綠化設施,違者要進行教育處理。

  4、開展活動,加大教育宣傳力度。

  認真組織開展“愛護環(huán)境,綠化校園”的宣傳教育活動。各校利用晨會、班會、櫥窗和板報,加強對學生的環(huán)境保護教育,增強學生的環(huán)保意識。同時,4月底中心校還將根據(jù)各學校相關活動開展情況,組織“我是環(huán)保小衛(wèi)士”征文活動,從而為學校綠化工作營造良好的氛圍。

學校食堂管理工作計劃5

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條件》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

  一、指導思想

  以服務師生為宗旨,進一步加強食堂隊伍建設,提高服務質(zhì)量,提升管理水平,努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學生歡心。

  二、組織領導

  學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構(gòu)、專人負責,切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組:

  組長:

  副組長:

  成員:

  領導小組下設辦公室在總務處,由王信華任辦公室主任,領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡。

  三、工作設想

  (一)安全衛(wèi)生

  1、通過正規(guī)渠道采購食品,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作由專人負責,并做好消毒記錄。

  3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除。

  4、食堂用電用氣,要求員工規(guī)范操作,時刻注意安全。5、加強衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要每餐及時清理。

  6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備,并放在正常使用處使用。

  7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

  8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開,做到整潔有調(diào)理。

  9、對各種防疫設施進行細化,防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點,做好記錄。

 。保啊澜谝(guī)定外的地方加工食物,嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

 。保、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,舒適優(yōu)雅,綠色環(huán)保。

  12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

  (二)服務要求

  1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制,到班到崗,以提供優(yōu)質(zhì)的服務為已任。

  2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

  3、食堂人員要積極參加學習,心中要有為師生服務的自覺性,做到用微笑來禮貌對待每位師生。

  4、充分發(fā)揮學生會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

  6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服、熱情主動。

  7、正確處理工作人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

  8、服從領導,遵守紀律,按時上下班,不遲到,不早退,有事先請假。

  9、工作期間要堅守崗位,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,不亂串崗位,不私自外出。

  在新的一年里,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的.全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,通過以上的措施,我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處,做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長,為樹立學校良好的整體形象,為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。

學校食堂管理工作計劃6

  新的學期,新的開始,學校呈現(xiàn)出一派生機勃勃的新面貌。為了搞好本學期工作,茲制定如下教學工作計劃,希望各位領導,各位同仁批評指正,并加以監(jiān)督

  一、指導思想

  認真學習《教師法》、《教育法》、《義務教育法》、《教師職業(yè)道德規(guī)范》及《未成年人保護法》等法律法規(guī),使自己對各項法律法規(guī)有更高的認識,做到以法執(zhí)教。忠誠于黨的教育事業(yè),立足教壇,無私奉獻,全心全意地搞好教學工作,做一名合格的人民教師。同時,要關心學生的學習、生活,做學生的良師益友。另外,要加強團結(jié),與同事相處融洽,合作愉快,心往一處想,勁往一處使,組成一個團結(jié)協(xié)作的大家庭。

  二、素質(zhì)教育

  我注重推行素質(zhì)教育,堅決把實施素質(zhì)教育落實在行動上。關心愛護全體學生,尊重學生的人格,平等、公正對待學生。對學生嚴格要求,耐心教導,不諷刺、挖苦、歧視學生,不體罰或變相體罰學生,保護學生合法權(quán)益,促進學生全面、主動、健康發(fā)展。

  三、教研工作

  作為一名教師,除了要具備良好的思想品德,高尚的'道德情操;還需要具備較高的業(yè)務技能與教研水平。本學年我將注重開拓視野,訂閱專業(yè)雜志,瀏覽相關教學網(wǎng)站,隨時記下可借鑒的教學經(jīng)驗、優(yōu)秀

  案例等材料,以備參考。不斷為自己充電,每天安排一定的時間扎實提高基本功,努力使自己成為能隨時供給學生一杯水的自來水。再者必須向其他教師虛心求教,汲取他人的寶貴經(jīng)驗,活學活用到教學中來。甚至要不恥下問,深入學生,體會他們的學習認識和接受能力,從而更好的服務于教學。

  四、教學常規(guī)

  課堂是教師“傳道、授業(yè)、解惑”的主陣地,是學生茁壯成長的快樂園。我將積極從提高課堂教學效益的各個側(cè)面探討提高課堂教學效益的因素。我將積極學習,翻閱有關資料,對教育理論、目標教學、教學方法、學法指導、智力因素和非智力因素等進行再認識,提高用理論來指導實踐的能力。積極實行學案導學教學,根據(jù)教材和學情確定每節(jié)課的重難點。在具體的教學過程中,結(jié)合所學內(nèi)容,使學生學習知識的同時,也吸取其它方面的“營養(yǎng)”,開闊他們的視野,拓展他們的知識面,培養(yǎng)實事求是和刻苦學習的科學態(tài)度。

  平時備好課,上好課,向45分鐘要質(zhì)量。堅持周前備課,努力做到備課標、備教材、備學生、備教具,備教法學法。從知識與能力兩方面精心設計教案,并積極地使用各種電教器材,提高課堂教學效益,堅決杜絕課堂教學的'盲目性和隨意性。

  爭課堂解決問題,在教學中抓關鍵,突重點,排疑點,講求教法,滲透學法,既教書更育人,使學生的身心得到全面和諧的發(fā)展。課堂上語言準確簡潔,突出重點,突破難點,精講多練,充分發(fā)揮教師的主導作用和學生的主體作用,使學生的聽、說、讀、寫、譯等綜合能力都得到提高。

  五、學期工作目標

  通過本期教學,使學生形成一定的素質(zhì),能自覺運用知識解決生活中的問題,形成扎實的基本功,為今后繼續(xù)學習打下良好的基礎。培養(yǎng)一批尖子,能掌握科學的學習方法,形成良好學風,形成良好的學習習慣,形成融洽的師生關系,使學生在德、智、體各方面全面發(fā)展。

學校食堂管理工作計劃7

  為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好地促進教育教學工作。特制定本工作計劃。

  1.后勤.行政.工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進一步學習和貫徹落實市.縣衛(wèi)生局.教育局的有關食品衛(wèi)生安全知識,進一步提高認識,高度重視學校食品衛(wèi)生工作,管好食堂和小賣部等各項服務性工作。

  2.制定和健全食堂.小賣部規(guī)章制度,對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外,還要進行經(jīng)濟上的處罰。

  3.本學期計劃召開四個類型會議,對食堂.小賣部的'衛(wèi)生安全知識進行宣傳教育。

  第一,請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座;

  第二,組織全校學生學習我國的《食品衛(wèi)生法》;

  第三,組織召開食堂領導和工作人員學習《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》,提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態(tài)度;

  第四,召開學生生活委員會,收集學生的反饋意見,及時找出解決措施。

  4.制定采購單,做好采購記錄,把好質(zhì)量關。

  5.定點采購,雙方簽定采購合同,以保證食品.原料的質(zhì)量。

  6.由學生會設立衛(wèi)生監(jiān)督小組,定期對食堂.小賣部進行督促檢查。

  7.辭退屢教不改的工作人員。

  8.堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。

  9.堅持每月召開一次食堂工作人員會議,經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。

學校食堂管理工作計劃8

  一、 指導思想:

  加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為,特制定本計劃。

  二、工作目標:

  1、規(guī)范學校食堂賬務管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

  2、規(guī)范學校食堂財務管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。

  3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

  4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。

  三、主要措施

  1、強化學校食堂責任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關,嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

  2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

  3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關。嚴堵違紀漏洞。

  4.加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票。

  5.加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。

  6.加強食堂會計核算管理。杜絕非食堂費用的.支出。按日進行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學生伙食費?顚S煤突锸呈罩胶狻

  7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。

學校食堂管理工作計劃9

  一、指導思想

  以黨的"十六大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設,提高服務質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學生歡心。

  二、工作設想

  (一)完善各類制度

  1、出臺學校食堂管理辦法。

  2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。

  3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。

  4、成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

  5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

  (二)提高整體素質(zhì)

  1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

  2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的.完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務意識。

  3、提高教師的服務意識,進一步規(guī)范學生午餐的管理,教育學生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學生吃好吃飽。

  (三)革新工作流程

  1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

  2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結(jié)得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

  3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質(zhì)量。

  (四)高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。

  3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好,操作期間封閉工作間。

  4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。

  5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。

  6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。

  三、食堂工作安排

  三月份:

  1、分好工,明確有關制度和職責。

  2、學校食堂工作會議,成立學校膳管會。

  3、食堂人員衛(wèi)生知識學習,衛(wèi)生消毒檢查。

  4、實行稱菜專人負責制度并試行。

  5、添置食堂設施設備。

  四月份:

  1、食堂衛(wèi)生檢查,重點:餐具存放情況抽查。

  2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

  3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

  4、師生用餐情況調(diào)查。

  5、食堂人員衛(wèi)生知識學習及工作回顧。

  五月份:

  1、食堂衛(wèi)生檢查,重點:衛(wèi)生消毒抽查

  2、食堂人員操作技能培訓。

  3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評。

  六月份:

  1、食堂財務結(jié)算、自查。

  2、食堂衛(wèi)生檢查,重點:食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

  3、食堂管理工作總結(jié),食堂人員考評獎勵。

  4、食堂財產(chǎn)清理入庫,食堂零星維修。

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