服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃（精選15篇）
日子如同白駒過(guò)隙，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著，在喜悅中收獲著，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計(jì)劃了。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 1
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的'技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 2
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常�？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的`宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
五、服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。
即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
六、應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對(duì)的宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
七、營(yíng)銷能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門(mén)設(shè)有專門(mén)的人員進(jìn)行營(yíng)銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營(yíng)銷，內(nèi)部營(yíng)銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)心酒店的營(yíng)銷，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營(yíng)銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 3
1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的`和管家、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問(wèn)客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。
10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。
12、服務(wù)員之要件：
(1)誠(chéng)實(shí)不陽(yáng)奉陰違，虛偽造假。
(2)機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽(tīng)八方。
(3)勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。
(4)技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 4
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。
所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的`管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益
進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工思想教育
利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展
計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門(mén)質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝！
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 5
1、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ)，努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。
自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，我在對(duì)客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。
2、開(kāi)源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。
客房部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén)，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：
�、倩厥湛陀靡淮涡缘椭狄缀钠�，如牙膏可做為清潔劑使用。
�、诿咳赵绯恳髮�(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。
3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定。
從中發(fā)現(xiàn)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不規(guī)范、不科學(xué)的問(wèn)題，針對(duì)存在的問(wèn)題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門(mén)召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在的`問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。
我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房，通過(guò)考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。
4、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。
對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門(mén)培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。
由于各種原因，使我的工作中存在一些問(wèn)題：
�、偃菀讓�(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。
�、诜块g和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。
�、鄹鱾�(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
�、茉O(shè)施設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位。
�、萁唤影鄷r(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 6
（一）班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事必須事先請(qǐng)假）
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
�。ǘ┌嘀薪哟�
1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問(wèn)茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
�。�1）準(zhǔn)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
�。�2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
�。�3）不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的.菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
�。�4）營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫(xiě)明原因由廚房或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
（5）點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
�。�6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 7
誠(chéng)實(shí)熱情地接電話是我們每個(gè)電話服務(wù)員的職責(zé)。每個(gè)電話都是咨詢、投訴、維修和意見(jiàn)。事情和條件不同，所以我們應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待每一位客戶，這樣我們就可以看到公司的形象、文化和尊嚴(yán)；也可以看到員工的工作態(tài)度是否認(rèn)真。以下是我制定的電話服務(wù)員工作計(jì)劃。
一、首先，花更多的時(shí)間和精力學(xué)習(xí)
和很多老手相比，我是個(gè)新手。但這并不是我能比別人差的原因。相反，我越是這樣，我就越需要比別人付出更多的精力和時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)，以跟上每個(gè)人的步伐。在剛上x(chóng)x在平臺(tái)上，我不僅熟悉語(yǔ)音平臺(tái)的操作和處理流程，而且對(duì)自己的努力、努力和努力工作態(tài)度有了更深入的了解xx設(shè)備的整個(gè)操作過(guò)程讓我在工作中更加得心應(yīng)手。
二、關(guān)心客戶，誠(chéng)信服務(wù)
在同樣的條件下，良好的服務(wù)可以贏得客戶或創(chuàng)造客戶；糟糕的服務(wù)可以失去或消除客戶。誠(chéng)信是一種資源，一種資本，是高質(zhì)量服務(wù)的靈魂。xx該中心的一名普通話服務(wù)員將更仔細(xì)地尋找差距，同時(shí)學(xué)習(xí)和借鑒其他滿意窗口的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，利用他人的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自己的缺點(diǎn)，使其處于劣勢(shì)xx我在中心茁壯成長(zhǎng)。
以樹(shù)群眾滿意窗口號(hào)為旗幟，以你的滿意是我的追求為行動(dòng)口號(hào)，堅(jiān)持以群眾為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以群眾滿意為目的，做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。自我管理，嚴(yán)格落實(shí)服務(wù)公眾、奉獻(xiàn)社會(huì)的`理念，為人民做實(shí)事，做好事；以客戶為中心，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；微笑服務(wù)，給客戶留下善良、熱情、柔和的印象。同時(shí)，要注意各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，除了抓好學(xué)習(xí)，讓大家都知道，記住，把重點(diǎn)放在落實(shí)上。
三、內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象，注重業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
適應(yīng)服務(wù)模式的要求，堅(jiān)持下班后定期組織業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，開(kāi)展崗位培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高業(yè)務(wù)技能水平。同時(shí)，做好新同志的傳、幫、帶工作，共同進(jìn)步。自身素質(zhì)不斷提高的同時(shí)，也以大家優(yōu)質(zhì)的服務(wù)樹(shù)立了優(yōu)秀的服務(wù)品牌。在與來(lái)電者的頭幾分鐘對(duì)話中，我專注于聽(tīng)來(lái)電者的信息，保持禮貌，提高工作質(zhì)量。
遇到投訴反饋，要明確電話人的所有要求，準(zhǔn)確理解電話人的意思，抓住問(wèn)題中心，盡量避免多說(shuō)不重要的事情，做好相關(guān)記錄，方便以后聯(lián)系用戶，護(hù)送正常工作狀態(tài)。也要做好事后的回訪工作。當(dāng)用戶表示不滿時(shí)，他們應(yīng)該仔細(xì)地告訴用戶，盡可能地為用戶消除問(wèn)題，并考慮客戶的想法。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 8
眼睛又進(jìn)入了新的一年。新的一年是充滿挑戰(zhàn)和壓力的一年，也是我非常重要的一年。在這里，我制定了今年的工作計(jì)劃，以便在今年的工作中總結(jié)我的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系并留下深刻印象的重要工具和方式。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，反映了服務(wù)員的精神培養(yǎng)、氣質(zhì)遺產(chǎn)、態(tài)度和個(gè)性�？腿四芨惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面是服務(wù)員的言行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意自然流暢、和藹可親的語(yǔ)氣，保持語(yǔ)速均勻，隨時(shí)保持冷靜和禮貌。那些尊重和謙虛的語(yǔ)言往往可以緩解語(yǔ)氣，比如你、請(qǐng)、抱歉、如果、可以等等。此外，服務(wù)員還應(yīng)注意表達(dá)的時(shí)間和對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合、不同的客人身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)、恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)。
人們經(jīng)常忽視語(yǔ)言的另一個(gè)重要組成部分。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的.作用。服務(wù)員在使用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)使用身體語(yǔ)言，如使用適當(dāng)?shù)氖謩?shì)動(dòng)作和口頭表達(dá)語(yǔ)言，共同營(yíng)造客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、溝通能力
酒店是一個(gè)人際交往集中的地方。每個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬，尤其是大量客人有廣泛的接觸，并根據(jù)服務(wù)與客人有多種互動(dòng)關(guān)系。妥善處理這些關(guān)系會(huì)讓客人感到受到尊重、重視和優(yōu)待。獲得客人的這種感覺(jué)，將對(duì)企業(yè)品牌的持續(xù)繁榮和宣傳傳播起到不可估量的作用。良好的溝通能力是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供三種服務(wù)。第一個(gè)是客人非常明確的服務(wù)需求。只要他們有熟練的服務(wù)技能，一般都很容易做好。二是例行服務(wù)，即應(yīng)為客人提供的服務(wù)，不需要客人提醒。例如，當(dāng)客人坐在餐廳準(zhǔn)備用餐時(shí)，服務(wù)員應(yīng)迅速給客人倒茶、紙巾或毛巾；在前廳，客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就會(huì)上前幫忙。第三種是潛在的服務(wù)需求，客正在考慮的潛在服務(wù)需求。
一眼就能看透客人的潛在需求，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)能力。這就要求服務(wù)員具備敏銳的觀察能力，并將這一潛在需求轉(zhuǎn)化為及時(shí)的實(shí)際服務(wù)。這種服務(wù)是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)的，后兩種服務(wù)是主動(dòng)的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的本質(zhì)是善于思考客人的想法，并在客人解釋之前及時(shí)、適當(dāng)?shù)匕l(fā)送服務(wù)。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中，客人經(jīng)常向服務(wù)員提出一些問(wèn)題，如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙草、酒茶、零食價(jià)格或城市交通、旅游等，服務(wù)員通常從經(jīng)驗(yàn)或有目的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠立即了解各種信息，這是一種服務(wù)方向、指導(dǎo)，它本身也是一種能夠得到客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員經(jīng)常會(huì)遇到客人需要的實(shí)體延遲服務(wù)。也就是說(shuō)，客人會(huì)有一些委托服務(wù)員處理的事情，或者在餐飲時(shí)需要一些飲料和茶點(diǎn)，這些服務(wù)項(xiàng)目之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，然后酒店服務(wù)員需要牢牢記住客人需要的服務(wù)，并在以后準(zhǔn)確地提供。如果客人所需的服務(wù)被迫延遲或因遺忘而不滿意，將對(duì)酒店的形象產(chǎn)生不良影響。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 9
電話服務(wù)員工作的一個(gè)基本特點(diǎn)是與電話人員不見(jiàn)面，通過(guò)聲音傳達(dá)信息，因此我們的面部表情、語(yǔ)氣和語(yǔ)調(diào)更為重要。雖然我是一名普通的電話服務(wù)員，但我知道我的一舉一動(dòng)、言行代表了我公司的形象�，F(xiàn)在制定以下工作計(jì)劃。
一、從小事學(xué)起，從點(diǎn)滴做起
在電話，一個(gè)優(yōu)秀的話務(wù)員一定要微笑，語(yǔ)氣平和，語(yǔ)調(diào)輕松，用詞規(guī)范得當(dāng)，給來(lái)電者一種愉悅的感覺(jué)，讓來(lái)電者被我們的輕松愉悅感染，讓工作更好。從我上崗的那一刻起，我就下定決心要成為一名合格優(yōu)秀的電話域名說(shuō)話員。說(shuō)起來(lái)，做一名話務(wù)員很容易，但做一名優(yōu)秀的話務(wù)員卻很難。千里之行始于足下。從小事開(kāi)始，從點(diǎn)滴開(kāi)始。
我接觸話務(wù)員的時(shí)間不長(zhǎng)，跟老同事相比，我是一個(gè)新手。但這并不能成為我可以比別人差的理由，相反，越是因?yàn)檫@樣，我就要付出比別人更多的`精力和時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)，從而跟上大家的步伐。
二、想做好一份工作，要做到愛(ài)這份工作
每個(gè)人都說(shuō)，要想做好工作，首先要愛(ài)這份工作。我發(fā)現(xiàn)我越來(lái)越喜歡這份工作了。在今后的工作中，我相信我會(huì)遵守公司的每一條規(guī)章制度，制定電話服務(wù)員的工作計(jì)劃，執(zhí)行每一個(gè)工作流程，記住每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)。嚴(yán)格要求自己：不，只有更好。我清楚地知道，我離一個(gè)優(yōu)秀的話務(wù)員還有很大的差距，但我相信我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，互相學(xué)習(xí)，做得更好！
三、遵守規(guī)章制度，執(zhí)行工作流程
俗話說(shuō):方圓沒(méi)有規(guī)矩。毫無(wú)疑問(wèn)，在日常工作中，首先要遵守公司的每一條規(guī)章制度，執(zhí)行每一個(gè)工作流程，牢記每一個(gè)規(guī)范用語(yǔ)。此外，我認(rèn)為我們應(yīng)該積極打電話。在商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，時(shí)間就是金錢，所以我們應(yīng)該為客戶和自己節(jié)省寶貴的時(shí)間。以盡可能的速度完成公司所規(guī)定的任務(wù)�？鞓�(lè)的表情和語(yǔ)氣。在實(shí)踐中不斷完善自己。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 10
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走。雖然我們經(jīng)歷了近四年的實(shí)踐和探索，并取得了一些成功的經(jīng)驗(yàn)，但我們必須始終保持清醒的頭腦和意識(shí)xx市場(chǎng)局限性、消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體xx回頭客的內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)的影響。
因此，針對(duì)上半年存在的問(wèn)題，要不斷加強(qiáng)和提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。下半年的工作計(jì)劃如下:
一是繼續(xù)加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高職工綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口。不僅整體形象要經(jīng)得起考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能也要體現(xiàn)酒店的管理水平。如果你想在此基礎(chǔ)上保持業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能，你必須注意培訓(xùn)。如果培訓(xùn)工作跟不上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情，業(yè)務(wù)水平松懈。下半年計(jì)劃根據(jù)員工的業(yè)務(wù)進(jìn)度和新老員工的情況，每月進(jìn)行必要的分級(jí)培訓(xùn)。培訓(xùn)方法仍主要偏向于教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)模擬，并監(jiān)督其在工作中學(xué)使用。
同時(shí)，每月底將1月份的培訓(xùn)計(jì)劃交給酒店質(zhì)檢部，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益
進(jìn)一步加強(qiáng)酒吧餐飲預(yù)訂的靈活性和包廂服務(wù)員的飲料推廣意識(shí)和技能，提高飲料銷售水平，從多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三是加強(qiáng)員工思想教育
利用一切機(jī)會(huì)不斷向員工灌輸客戶是上帝的概念；鼓勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好節(jié)能降耗工作
1.嚴(yán)格節(jié)約日常消耗品。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2.減少設(shè)備運(yùn)行消耗。如合理開(kāi)啟和關(guān)閉空調(diào)等。
三、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通的習(xí)慣，加強(qiáng)相互了解，促進(jìn)工作的發(fā)展
計(jì)劃每月與部門(mén)和崗位員工交談，主要圍繞工作和生活，讓員工在工作部門(mén)找到對(duì)象，確保溝通流程，根據(jù)員工的合理性要求，管理人員總是把員工心中的問(wèn)題作為自己的.問(wèn)題，為員工解決問(wèn)題。
如果無(wú)法解決，及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告尋求幫助。讓員工真正感受到部門(mén)和酒店的尊重和關(guān)注，讓每個(gè)人都能有一個(gè)好心情，這更有助于更好地為客戶服務(wù)。
六、繼續(xù)做好部門(mén)內(nèi)部質(zhì)檢工作
日常質(zhì)量檢查，主要檢查各崗位員工的外觀、禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的檢查。定期報(bào)酒店質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工作，主動(dòng)報(bào)告部門(mén)質(zhì)量檢驗(yàn)，不斷提高質(zhì)量檢驗(yàn)水平。
七、加強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改變個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面
20xx下半年是一段新的旅程，一個(gè)新的起點(diǎn)。我決心一如既往地把酒店的發(fā)展視為已經(jīng)，把部門(mén)的發(fā)展視為已經(jīng)，把員工的發(fā)展視為已經(jīng)，把自己的發(fā)展視為已經(jīng)。
我堅(jiān)信，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一致，努力工作，我們xx酒店生意會(huì)越來(lái)越紅火，xx明天會(huì)更輝煌！
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 11
堅(jiān)持禮貌語(yǔ)言，行業(yè)操作語(yǔ)言，微笑，盡職盡責(zé)，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一名合格的好員工。我預(yù)計(jì)今年下半年將做以下工作：
1.協(xié)助運(yùn)營(yíng)經(jīng)理每天工作，執(zhí)行運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的指示，負(fù)責(zé)落實(shí)到位。
2.以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度和員工守則。
3.站在一線指揮，嚴(yán)于律己，以身作則。
4.召開(kāi)班前例會(huì)，檢查服務(wù)員的外觀和儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備，檢查衛(wèi)生和各種設(shè)施的運(yùn)行情況，熟悉區(qū)域的.運(yùn)行情況。
5.檢查現(xiàn)場(chǎng)，督促服務(wù)人員保持高水平服務(wù)。
6.注意檢查轄區(qū)內(nèi)客人情況，解決客人投訴，對(duì)問(wèn)題進(jìn)行分類處理。如遇無(wú)法解決的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告解決方案。
7.在處理客人投訴時(shí)，以公司利益為首，在客人面前保持良好的個(gè)人和公司形象。
8.根據(jù)工作情況適當(dāng)調(diào)整員工，提高工作效率。
9.監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如多買黑單、要小費(fèi)、藏酒、偷財(cái)產(chǎn)、聚在一起聊天、忽視客人等。)，并立即命令員工糾正問(wèn)題，并根據(jù)員工例會(huì)的情況處理。
10.教下屬如何幫助客人購(gòu)買商品，銷售會(huì)員卡，防止客人跑單。
11.負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)的付款。
12.隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房屋狀況。
13.立即解決客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告情況。
14.如遇工程問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)找工程人員解決。
15.監(jiān)督公共區(qū)域、包房和衛(wèi)生間的衛(wèi)生。
16.檢查收尾工作，做好節(jié)電、防火、防盜工作。
17.控制和管理公司的財(cái)產(chǎn)。
18.做好班次交接，解決問(wèn)題。
19.做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作能力，根據(jù)員工表現(xiàn)做好評(píng)價(jià)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指示，做好上下級(jí)溝通。
20.按時(shí)有序地完成各種業(yè)務(wù)。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 12
酒樓服務(wù)員衛(wèi)生工作安排：
一、每天早上上班后，二樓三樓的服務(wù)員負(fù)責(zé)一樓拖地，拖干凈后再回各自樓層做衛(wèi)生。
二、一樓服務(wù)員負(fù)責(zé)大廳桌椅柜凳、花草、茶幾、備餐柜、簾子的衛(wèi)生，負(fù)責(zé)洗好餐具的清理擺放，每天負(fù)責(zé)擦一半大廳落地窗玻璃，兩側(cè)的云石墻面，每輪值一次必須清潔一次。
三、包房的.人員負(fù)責(zé)每層樓的衛(wèi)生，包括地面、廁所、走廊、桌椅柜凳、備餐柜、門(mén)窗、樓梯、扶手的清潔衛(wèi)生，側(cè)邊境每輪值一次必須清潔一次。
四、麻將桌每天用毛巾擦，麻將視用的情況定期進(jìn)行清洗。
五、傳菜員每天負(fù)責(zé)一樓洗手間的衛(wèi)生，樓梯間側(cè)邊境的清潔，四樓麻將房的衛(wèi)生，打大廳蒼蠅。
六、包間洗手間服務(wù)人員不得使用，違者一次罰款5元。上班時(shí)間不允許玩手機(jī)、看書(shū)、看報(bào)。
七、每日工作餐，用餐時(shí)間為20分鐘。
八、每月1-3日做大衛(wèi)生，每天做一個(gè)樓層。
九、每天上午11:30，下午5:30，進(jìn)行餐前檢查，檢查不合格者第一次口頭警告，第二次罰款處理，按月統(tǒng)計(jì)。
十、衛(wèi)生檢查完畢后，每層樓留一個(gè)服務(wù)員值班，其它的必須全部下來(lái)一樓迎賓。
十一、工作時(shí)間必須服從安排，不允許在工作場(chǎng)合大吵大鬧或與同事、上級(jí)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。先服從后投訴，有任何意見(jiàn)或建議可事后向上一級(jí)管理人員提出。放，每天負(fù)責(zé)擦一半大廳落地窗玻璃，兩側(cè)的云石墻面，每輪值一次必須清潔一次。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 13
(一) 班前預(yù)備工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不準(zhǔn)代簽，不準(zhǔn)弄虛作假。(有事必須事前請(qǐng)假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，展臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。
3、員工午飯，小歇。
(二) 班中接待
1、 熱忱迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意本身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問(wèn)茶水(同時(shí)先容茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜先容，主動(dòng)推薦，當(dāng)好顧問(wèn)。
必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)預(yù)備寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫(xiě)明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要把握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。
3、按序上菜，操縱無(wú)誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提早預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜盡不上臺(tái)，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要留意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi)。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜終了要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請(qǐng)吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤(pán)。
4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操縱衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)太長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。
(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態(tài)度虛心，懇切，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的'奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐終了要核對(duì)結(jié)帳單，正確無(wú)誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。
(三)班末整理
1、及時(shí)按操縱程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，夸大大小分開(kāi)，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須依照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待進(jìn)程中，堅(jiān)持使用托盤(pán)。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操縱用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 14
客房部作為酒店的重要部門(mén)，其工作質(zhì)量將直接影響酒店的外部形象和經(jīng)濟(jì)效益。感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，我被任命為客房部經(jīng)理助理，感受到壓力，但也充滿了動(dòng)力。作為客房部的經(jīng)理，這個(gè)月的計(jì)劃將在上個(gè)月沒(méi)有完成的工作項(xiàng)目中進(jìn)行。這是我10月份的工作計(jì)劃。請(qǐng)回顧一下！
根據(jù)我們酒店自身的特點(diǎn)，我對(duì)未來(lái)客房部的工作有以下工作思路和重點(diǎn)。請(qǐng)給領(lǐng)導(dǎo)一些建議:
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，指導(dǎo)新員工和后進(jìn)員工，配合部長(zhǎng)和主管制定培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工定期培訓(xùn)，監(jiān)督實(shí)施。確保每一位員工在掌握工作所需技能的同時(shí)，對(duì)客戶服務(wù)要熱情、主動(dòng)、禮貌、耐心、周到。酒店服務(wù)業(yè)的.十字方針。為優(yōu)秀員工設(shè)立優(yōu)秀/高級(jí)服務(wù)員，將來(lái)考慮其工作待遇或作為未來(lái)晉升的重要參考。
2.提高客房衛(wèi)生質(zhì)量：加強(qiáng)對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督，確保各租賃房屋保持狀態(tài)，實(shí)行分級(jí)責(zé)任制：?jiǎn)T工對(duì)清潔房間負(fù)責(zé)；地板主管、部長(zhǎng)必須逐一嚴(yán)格檢查地板房間的衛(wèi)生質(zhì)量和物品配置；部門(mén)經(jīng)理或部長(zhǎng)對(duì)值班員工清潔的房間進(jìn)行全面監(jiān)督檢查；逐一嚴(yán)格檢查臨時(shí)清潔房間，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題引起的客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，強(qiáng)調(diào)當(dāng)天必須清理退房。并制定計(jì)劃衛(wèi)生表，對(duì)客房進(jìn)行有針對(duì)性的清潔、整理和維護(hù)，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量和客房設(shè)備設(shè)施的使用壽命，由于部分不銹鋼設(shè)備氧化問(wèn)題，以及少量設(shè)施表面頑固污漬等相關(guān)問(wèn)題。已上報(bào)工程部協(xié)調(diào)采購(gòu)部購(gòu)買清潔維護(hù)所需材料，如：不銹鋼水、金屬光、明亮、通用清潔、玻璃清潔、空氣清新、壁紙膠等相關(guān)維護(hù)清潔用品。
3.控制材料消耗、開(kāi)源、減少流量：加強(qiáng)員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)，實(shí)施材料消耗管理責(zé)任制：從10月1日起，地板管理，白班每層固定服務(wù)員，根據(jù)地板數(shù)量檢查材料消耗，部長(zhǎng)監(jiān)督服務(wù)員日常庫(kù)存，客房主管每周庫(kù)存，月底客房部統(tǒng)一綜合庫(kù)存。一旦損失，責(zé)任到人。一追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)其所轄樓層部長(zhǎng)追究連帶責(zé)任。培訓(xùn)下屬員工樹(shù)立全員營(yíng)銷意識(shí)(如客房消費(fèi)品、洗衣服務(wù)、加床、麻將租賃等額外收費(fèi)項(xiàng)目)，增加酒店客房部營(yíng)業(yè)額。并近日制作了《客房部經(jīng)營(yíng)分析表》，對(duì)客房物耗、客房消費(fèi)品收入、PA組的物耗。上表上墻，提高員工的責(zé)任感和工作積極性。
4.客房部下屬PA部：PA由于工作必須經(jīng)常進(jìn)出公共區(qū)域，部門(mén)應(yīng)強(qiáng)調(diào)其外觀和禮貌。監(jiān)督其確保所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量。由于所負(fù)責(zé)區(qū)域的人流量大，必須進(jìn)行行動(dòng)管理，及時(shí)解決問(wèn)題；經(jīng)常清潔浴室、大堂和酒店。
5.客房部下屬總機(jī)和房地產(chǎn)中心管理：作為酒店幕后一線員工，提高服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)普通話和禮貌語(yǔ)言，強(qiáng)調(diào)工作區(qū)域保持安靜，電話服務(wù)質(zhì)量；努力使每個(gè)電話員工達(dá)到普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音優(yōu)美，服務(wù)熱情。并及時(shí)與前廳、樓層等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，滿足客人的服務(wù)需求，確保酒店整體服務(wù)水平的快速有效發(fā)揮。
重點(diǎn)：
1.部門(mén)建立工作管理制度(獎(jiǎng)懲制度)
2.定位部門(mén)管理層的員工
3.配合督促工程部解決衛(wèi)生間工程問(wèn)題
4.統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理房間消費(fèi)和布草(隨時(shí)無(wú)漏洞交接)
5.解決房間配置問(wèn)題(必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化)
6.解決客房走廊外觀維護(hù)問(wèn)題（墻紙、地毯、窗臺(tái)等問(wèn)題，希望得到各部門(mén)的合作和領(lǐng)導(dǎo)的支持，盡快解決和改進(jìn)。
請(qǐng)對(duì)上述報(bào)告進(jìn)行審議。歡迎您對(duì)我的工作提出更有價(jià)值的意見(jiàn)，并借此機(jī)會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持表示衷心的感謝！我將一如既往地不辜負(fù)期望。xx酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)綿��！
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃 15
一、工作目標(biāo)
在本季度內(nèi)，顯著提高客戶滿意度，將客戶滿意度評(píng)分提升至 [X] 分以上（滿分 100 分）。
確保每月的點(diǎn)餐準(zhǔn)確率達(dá)到 [X]% 以上，減少因點(diǎn)餐錯(cuò)誤導(dǎo)致的客戶投訴和不滿。
積極參與餐廳的促銷活動(dòng)，助力活動(dòng)期間銷售額較上一季度增長(zhǎng) [X]%。
二、工作重點(diǎn)
提升服務(wù)質(zhì)量
始終保持熱情、友好的態(tài)度迎接每一位顧客，微笑服務(wù)，使用禮貌用語(yǔ)，讓顧客感受到賓至如歸的待遇。
加強(qiáng)對(duì)顧客需求的觀察和理解，及時(shí)提供個(gè)性化的服務(wù)。例如，對(duì)于有特殊飲食需求的顧客，主動(dòng)詢問(wèn)并提供合適的建議。
快速響應(yīng)顧客的要求，確保在合理時(shí)間內(nèi)為顧客提供所需的服務(wù)，如上菜、加水等，提高服務(wù)效率。
提高業(yè)務(wù)技能
熟練掌握餐廳的菜單內(nèi)容，包括菜品的名稱、特色、制作方法、食材搭配以及價(jià)格等信息，能夠準(zhǔn)確無(wú)誤地為顧客介紹和推薦菜品。
不斷提升點(diǎn)餐技巧，學(xué)會(huì)根據(jù)顧客的人數(shù)、口味偏好和預(yù)算等因素，合理推薦菜品組合，提高顧客的點(diǎn)餐滿意度。
加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，確保在服務(wù)過(guò)程中嚴(yán)格按照規(guī)范操作，如餐具的擺放、餐桌的清理等，提升服務(wù)的專業(yè)性和規(guī)范性。
積極參與團(tuán)隊(duì)協(xié)作
與同事保持良好的溝通和協(xié)作，互相支持、互相幫助，共同完成餐廳的各項(xiàng)工作任務(wù)。例如，在繁忙時(shí)段，主動(dòng)協(xié)助其他服務(wù)員上菜、收拾餐桌等。
積極參與餐廳的班前會(huì)和班后會(huì)，分享工作經(jīng)驗(yàn)和心得，提出改進(jìn)建議，共同提升團(tuán)隊(duì)的服務(wù)水平。
配合餐廳經(jīng)理和其他管理人員的工作安排，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)任務(wù)，確保餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。
三、工作步驟
第一階段（第 1 周 - 第 2 周）
重新復(fù)習(xí)餐廳的菜單和服務(wù)流程規(guī)范，對(duì)照自己的日常工作進(jìn)行自查自糾，找出存在的不足之處并加以改進(jìn)。
觀察優(yōu)秀同事的服務(wù)方式和技巧，學(xué)習(xí)他們與顧客溝通的方法和處理問(wèn)題的經(jīng)驗(yàn)，制定個(gè)人的學(xué)習(xí)計(jì)劃和改進(jìn)目標(biāo)。
積極參與餐廳組織的服務(wù)技能培訓(xùn)課程，認(rèn)真學(xué)習(xí)并記錄重點(diǎn)內(nèi)容，課后進(jìn)行實(shí)踐練習(xí)，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中。
第二階段（第 3 周 - 第 6 周）
在日常服務(wù)中，注重與顧客的`互動(dòng)和溝通，主動(dòng)收集顧客的反饋意見(jiàn)，對(duì)于顧客提出的問(wèn)題和建議，及時(shí)給予回應(yīng)和解決，并做好記錄。
每周對(duì)自己的點(diǎn)餐準(zhǔn)確率和服務(wù)效率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，找出影響工作質(zhì)量的因素，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施。例如，如果發(fā)現(xiàn)點(diǎn)餐錯(cuò)誤主要是因?yàn)閷?duì)菜品不熟悉，那么可以加強(qiáng)對(duì)菜品知識(shí)的學(xué)習(xí)和記憶。
加強(qiáng)與廚房和其他部門(mén)的協(xié)作，及時(shí)了解菜品的供應(yīng)情況和制作進(jìn)度，確保為顧客提供準(zhǔn)確的信息和及時(shí)的服務(wù)。遇到問(wèn)題時(shí)，積極與相關(guān)部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，共同解決，避免因部門(mén)之間的溝通不暢而影響顧客體驗(yàn)。
第三階段（第 7 周 - 第 9 周）
隨著業(yè)務(wù)技能的逐漸提升，開(kāi)始嘗試為顧客提供更加個(gè)性化的服務(wù)。根據(jù)顧客的需求和喜好，主動(dòng)推薦適合的菜品和飲品，為顧客營(yíng)造獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。
積極參與餐廳的促銷活動(dòng)策劃和執(zhí)行工作，了解活動(dòng)的內(nèi)容和目標(biāo)，掌握相關(guān)的優(yōu)惠政策和推廣方式。在服務(wù)過(guò)程中，積極向顧客宣傳促銷活動(dòng)，引導(dǎo)顧客參與，提高活動(dòng)的參與度和銷售額。
定期與同事進(jìn)行交流和分享，互相學(xué)習(xí)和借鑒彼此的工作經(jīng)驗(yàn)和成功案例，共同探討如何進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。同時(shí)，也可以將自己在工作中遇到的問(wèn)題和困惑與同事們一起討論，尋求解決方案。
第四階段（第 10 周 - 第 12 周）
對(duì)本季度的工作進(jìn)行全面總結(jié)和回顧，分析自己在工作目標(biāo)完成情況、業(yè)務(wù)技能提升、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面取得的成績(jī)和存在的不足，制定下一季度的工作計(jì)劃和改進(jìn)方向。
整理和分析顧客反饋意見(jiàn)和建議的記錄，總結(jié)出顧客普遍關(guān)注的問(wèn)題和需求，向餐廳管理層提出合理化建議，為餐廳的改進(jìn)和發(fā)展提供參考依據(jù)。
繼續(xù)保持積極的工作態(tài)度和良好的工作習(xí)慣，不斷鞏固和提升自己的服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，為餐廳的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)做出更大的貢獻(xiàn)。
四、工作評(píng)估
每周進(jìn)行一次自我評(píng)估，對(duì)照工作目標(biāo)和重點(diǎn)，檢查自己在服務(wù)質(zhì)量、業(yè)務(wù)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的表現(xiàn)，總結(jié)本周工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，制定下周的改進(jìn)計(jì)劃。
每月邀請(qǐng)同事和上級(jí)對(duì)自己的工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議，了解自己在團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)和存在的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整自己的工作方式和態(tài)度。
每季度根據(jù)客戶滿意度調(diào)查結(jié)果、點(diǎn)餐準(zhǔn)確率統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以及餐廳的銷售額增長(zhǎng)情況等客觀指標(biāo)，對(duì)自己的工作績(jī)效進(jìn)行全面評(píng)估。分析自己在工作中取得的成績(jī)和存在的差距，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為下一季度的工作制定更加合理的目標(biāo)和計(jì)劃。
五、注意事項(xiàng)
在工作中要始終保持高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，認(rèn)真對(duì)待每一位顧客和每一項(xiàng)工作任務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性和可靠性。
注重個(gè)人形象和儀表，遵守餐廳的著裝規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持整潔、得體的形象，給顧客留下良好的印象。
學(xué)會(huì)合理安排工作時(shí)間和精力，避免在工作中出現(xiàn)過(guò)度疲勞或壓力過(guò)大的情況。如有需要，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或同事尋求幫助和支持。
不斷學(xué)習(xí)和提升自己的綜合素質(zhì)，不僅要提高業(yè)務(wù)技能，還要注重培養(yǎng)自己的溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和問(wèn)題解決能力，以適應(yīng)不斷變化的工作環(huán)境和顧客需求。
在與顧客溝通和交流時(shí)，要注意語(yǔ)言表達(dá)和溝通技巧，避免使用生硬、冷漠或冒犯性的語(yǔ)言。尊重顧客的意見(jiàn)和選擇，耐心解答顧客的疑問(wèn)，確保顧客在餐廳享受到愉快的用餐體驗(yàn)。
【服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃】相關(guān)文章：