超市運營方案
一、超市概況
喜地集團扛鼎力作，全功能現(xiàn)代化超市(食品城)!
“喜地超市(食品城)”是專業(yè)市場運營商“喜地國際”扛鼎力作。高規(guī)格，國家冷鏈物流骨干網(wǎng)一級節(jié)點，工信部支持項目，山東省重點工程;大手筆，投資7.83億元，二十萬平米，十萬立方米低溫庫容，千個交易位;全功能，展覽交易、批發(fā)倉儲、物流配送、網(wǎng)絡金融，綜合服務平臺;
一大平臺，專業(yè)市場托管式運營，國內(nèi)首創(chuàng)!
頂尖運營團隊搭平臺，建系統(tǒng)，創(chuàng)新商業(yè)模式，旺市興商，托管運營，為客戶創(chuàng)造千萬財富機會!
地理位置：曹縣富民大道與泰山路交界處東臨
該超市由曹縣喜地有限公司籌建，旨在為 而建。
超市經(jīng)營理念：
超市經(jīng)營范圍：養(yǎng)生禮品 有機食品 進口食品 休閑食品 乳品飲料 山珍干貨 化工食品 米面糧油
超市定位：
超市名稱： 超市
二、企業(yè)類型
以批發(fā)為主，兼零售。
三、商品管理
包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品的處理。
(一)商品采購方式：
代銷方式：商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點是供貨商提供的
是質(zhì)量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中
的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金。
(二)商品的保管
1、上架商品由導購員負責保管
(1)將超市劃分為幾個大小適當?shù)膮^(qū)域，固定的導購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候 作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認可。
(2)向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補給。
(3)對店長發(fā)放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對
(4)如有商品丟失，一經(jīng)核實由該區(qū)營業(yè)員負責。
2、庫存商品由貨物管理部門負責保管
(1)貨物管理人員負責做好倉庫出貨、進貨記錄
(2)對庫存貨物進行先進先出制，減少不必要的損失
(3)負責庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等
(4)合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫
(5)保持倉庫清潔衛(wèi)生
(三)商品的銷售
1、加強超市本身的宣傳力度。大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費者需要消
費時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到只有在本超市才能購買到質(zhì)優(yōu)價廉的商品。
2、超市保證供貨的質(zhì)量和配送貨上門。
3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。
4、提高超市本身的信譽度，保證質(zhì)量。
5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購買價。會員卡只收
取工本費的形式進行派送。
6、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。
7、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費者至始至終都心情愉快。
(四)成本管理
超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費用開支標準及范圍、銷售費用率三大指標進行控制。統(tǒng)一進行成本核算、統(tǒng)一管理。
成本管理的具體內(nèi)容如下：
1、要嚴格控制自身的'費用開支，如人工費以及其他費用開支等。
2、對所有商品基本上采用先進先出法按商品大類計算毛利率。
3、定期規(guī)定超市的費用細目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。
4、對一些費用(如水電費、包裝費等)要進行分解，盡量劃細到各個商品大類。
5、對超市的費用通過下達銷售費用率進行總體控制，要建立費用率預算計劃管理。
(五)、商品布置，陳列，銷售
1.一般商品的陳列
(1)分類清晰;
(2)價格從高至低順序排列;
(3)高價商品放在主信道附近;
(4)展示面統(tǒng)一，整齊;
(5)體重和易碎商品應盡量放置在下層。
2.新特商品的布置
(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品;
(2)商品交叉布置;
(3)連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。
3.貨架頭商品布置
(1)銷售量很大的商品;
(2)新奇商品;
(3)銷售呈上升趨勢的商品;
(4)季節(jié)性商品。
4.店內(nèi)商品補充
(1)將商品層量集中擺放,隨時保持一定量;
(2)一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換;
(3)熱門商品在收貨后應盡快陳列出來,縮短存貨時間;
四、超市組織結構
1.人員配置：
店長：1名，專職管理人員若干名。
店長：統(tǒng)一安排工作與任務,協(xié)調(diào)與解決工作中出現(xiàn)的矛盾與問題并及時向總公司匯報超市情況及管理超市財務。
超市店長職責：
①全面負責超市的經(jīng)營管理工作。
②管理資金賬務,定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。
③向總公司匯報工作，接受監(jiān)督。
④年度經(jīng)營計劃和管理目標的制定。
⑤提高服務質(zhì)量，全面實行服務規(guī)范化，提高社會、經(jīng)濟效益。
⑥安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
⑦完成屬地上級領導交辦的其它任務。
超市專職管理人員職責
①協(xié)助店長履行職責;
②對店長負責，協(xié)助做好超市日常管理工作。
其他工作職責：
①每周進行業(yè)績檢查總結。完成規(guī)定業(yè)績情況,及時做出分析并提出下周改進方法。
②每周要對附近超市的價格、品質(zhì)、新品項等進行市場調(diào)研，并填寫市調(diào)報告。
③要負責對過期商品的檢查，過期商品及時撤離賣場處理，及時發(fā)放和補給商品。
④掌握各項開支大小，及時做出調(diào)整,降低成本。
⑤隨時考察員工的工作情況,并對員工工作情況進行考核。
⑥每月對員工考核及評分并提報優(yōu)秀員工,調(diào)配下月員工出勤。
⑦按規(guī)定安排大盤點，做好大盤點準備工作并及時對盤點結果進行分析。
⑧寫好每月的工作總結及下月實施方案。
員工規(guī)范及工作職責：
①嚴格執(zhí)行賣場服務規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。
②熟識產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應有的標志，以及自己責任區(qū)內(nèi)商品的基本。
③掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。
④注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。
⑤了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內(nèi)商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。
⑥隨時注意商品銷售動態(tài)，及時提出補貨建議或按規(guī)范操作要求完成領貨補貨上架作業(yè)。
⑦要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。
⑧完成上級交辦的其它工作。
收銀員的工作職責
:
①早上開店前做好收銀臺清潔衛(wèi)生工作，點清盤底，做好班前的準備工作;
②工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機周圍閑談說笑，對顧客熱情服務; ③認真并準確地輸入商戶編號并點清貨款入機，顧客購物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語;
④工作時間不能隨意離開機位，不得隨意調(diào)班，特殊情況需調(diào)班須經(jīng)店長同意。 ⑤顧客留下的收據(jù)須立即放入廢紙箱內(nèi);
⑥掌握收銀機的使用、假鈔識別方法、現(xiàn)金找贖技巧，熟悉廠商編號等;
⑦收款快捷、準確找零，遵守超市關于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯時應立即通知主管進行解決和協(xié)調(diào)，不得私自處理;
⑧如發(fā)現(xiàn)收銀員少打，要追究其經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者立即辭退;
⑨收銀員在結款時，如有短款須立即按短數(shù)額補齊;
⑩收銀員在結賬時，不許私帶和私拿錢幣;
原文地址：www.ishadingyu.com/article/21965457.html喜地超市(食品城)運營方案
一、超市概況
喜地集團扛鼎力作，全功能現(xiàn)代化超市(食品城)!
“喜地超市(食品城)”是專業(yè)市場運營商“喜地國際”扛鼎力作。高規(guī)格，國家冷鏈物流骨干網(wǎng)一級節(jié)點，工信部支持項目，山東省重點工程;大手筆，投資7.83億元，二十萬平米，十萬立方米低溫庫容，千個交易位;全功能，展覽交易、批發(fā)倉儲、物流配送、網(wǎng)絡金融，綜合服務平臺;
一大平臺，專業(yè)市場托管式運營，國內(nèi)首創(chuàng)!
頂尖運營團隊搭平臺，建系統(tǒng)，創(chuàng)新商業(yè)模式，旺市興商，托管運營，為客戶創(chuàng)造千萬財富機會!
地理位置：曹縣富民大道與泰山路交界處東臨
該超市由曹縣喜地有限公司籌建，旨在為 而建。
超市經(jīng)營理念：
超市經(jīng)營范圍：養(yǎng)生禮品 有機食品 進口食品 休閑食品 乳品飲料 山珍干貨 化工食品 米面糧油
超市定位：
超市名稱： 超市
二、企業(yè)類型
以批發(fā)為主，兼零售。
三、商品管理
包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品的處理。
(一)商品采購方式：
代銷方式：商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點是供貨商提供的
是質(zhì)量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中
的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金。
(二)商品的保管
1、上架商品由導購員負責保管
(1)將超市劃分為幾個大小適當?shù)膮^(qū)域，固定的導購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候 作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認可。
(2)向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補給。
(3)對店長發(fā)放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對
(4)如有商品丟失，一經(jīng)核實由該區(qū)營業(yè)員負責。
2、庫存商品由貨物管理部門負責保管
(1)貨物管理人員負責做好倉庫出貨、進貨記錄
(2)對庫存貨物進行先進先出制，減少不必要的損失
(3)負責庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等
(4)合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫
(5)保持倉庫清潔衛(wèi)生
(三)商品的銷售
1、加強超市本身的宣傳力度。大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費者需要消
費時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到只有在本超市才能購買到質(zhì)優(yōu)價廉的商品。
2、超市保證供貨的質(zhì)量和配送貨上門。
3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。
4、提高超市本身的信譽度，保證質(zhì)量。
5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購買價。會員卡只收
取工本費的形式進行派送。
6、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。
7、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費者至始至終都心情愉快。
(四)成本管理
超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費用開支標準及范圍、銷售費用率三大指標進行控制。統(tǒng)一進行成本核算、統(tǒng)一管理。
成本管理的具體內(nèi)容如下：
1、要嚴格控制自身的費用開支，如人工費以及其他費用開支等。
2、對所有商品基本上采用先進先出法按商品大類計算毛利率。
3、定期規(guī)定超市的費用細目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。
4、對一些費用(如水電費、包裝費等)要進行分解，盡量劃細到各個商品大類。
5、對超市的費用通過下達銷售費用率進行總體控制，要建立費用率預算計劃管理。
(五)、商品布置，陳列，銷售
1.一般商品的陳列
(1)分類清晰;
(2)價格從高至低順序排列;
(3)高價商品放在主信道附近;
(4)展示面統(tǒng)一，整齊;
(5)體重和易碎商品應盡量放置在下層。
2.新特商品的布置
(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品;
(2)商品交叉布置;
(3)連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。
3.貨架頭商品布置
(1)銷售量很大的商品;
(2)新奇商品;
(3)銷售呈上升趨勢的商品;
(4)季節(jié)性商品。
4.店內(nèi)商品補充
(1)將商品層量集中擺放,隨時保持一定量;
(2)一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換;
(3)熱門商品在收貨后應盡快陳列出來,縮短存貨時間;
四、超市組織結構
1.人員配置：
店長：1名，專職管理人員若干名。
店長：統(tǒng)一安排工作與任務,協(xié)調(diào)與解決工作中出現(xiàn)的矛盾與問題并及時向總公司匯報超市情況及管理超市財務。
超市店長職責：
①全面負責超市的經(jīng)營管理工作。
②管理資金賬務,定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。
③向總公司匯報工作，接受監(jiān)督。
④年度經(jīng)營計劃和管理目標的制定。
⑤提高服務質(zhì)量，全面實行服務規(guī)范化，提高社會、經(jīng)濟效益。
⑥安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
⑦完成屬地上級領導交辦的其它任務。
超市專職管理人員職責
①協(xié)助店長履行職責;
②對店長負責，協(xié)助做好超市日常管理工作。
其他工作職責：
①每周進行業(yè)績檢查總結。完成規(guī)定業(yè)績情況,及時做出分析并提出下周改進方法。
②每周要對附近超市的價格、品質(zhì)、新品項等進行市場調(diào)研，并填寫市調(diào)報告。
③要負責對過期商品的檢查，過期商品及時撤離賣場處理，及時發(fā)放和補給商品。
④掌握各項開支大小，及時做出調(diào)整,降低成本。
⑤隨時考察員工的工作情況,并對員工工作情況進行考核。
⑥每月對員工考核及評分并提報優(yōu)秀員工,調(diào)配下月員工出勤。
⑦按規(guī)定安排大盤點，做好大盤點準備工作并及時對盤點結果進行分析。
⑧寫好每月的工作總結及下月實施方案。
員工規(guī)范及工作職責：
①嚴格執(zhí)行賣場服務規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。
②熟識產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應有的標志，以及自己責任區(qū)內(nèi)商品的基本。
③掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。
④注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。
⑤了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內(nèi)商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。
⑥隨時注意商品銷售動態(tài)，及時提出補貨建議或按規(guī)范操作要求完成領貨補貨上架作業(yè)。
⑦要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。
⑧完成上級交辦的其它工作。
收銀員的工作職責
:
①早上開店前做好收銀臺清潔衛(wèi)生工作，點清盤底，做好班前的準備工作;
②工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機周圍閑談說笑，對顧客熱情服務; ③認真并準確地輸入商戶編號并點清貨款入機，顧客購物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語;
④工作時間不能隨意離開機位，不得隨意調(diào)班，特殊情況需調(diào)班須經(jīng)店長同意。 ⑤顧客留下的收據(jù)須立即放入廢紙箱內(nèi);
⑥掌握收銀機的使用、假鈔識別方法、現(xiàn)金找贖技巧，熟悉廠商編號等;
⑦收款快捷、準確找零，遵守超市關于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯時應立即通知主管進行解決和協(xié)調(diào)，不得私自處理;
⑧如發(fā)現(xiàn)收銀員少打，要追究其經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者立即辭退;
⑨收銀員在結款時，如有短款須立即按短數(shù)額補齊;
⑩收銀員在結賬時，不許私帶和私拿錢幣;
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