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雅舍談吃讀書筆記（通用5篇）
當(dāng)品讀完一部作品后，想必你有不少可以分享的東西，何不寫一篇讀書筆記記錄下呢？那么你真的會(huì)寫讀書筆記嗎？下面是小編為大家整理的雅舍談吃讀書筆記（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
雅舍談吃讀書筆記1
張愛玲在散文《談吃與畫餅充饑》里說：“報(bào)刊上談吃的文字很多，也從來不嫌多。中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因?yàn)槭且环N最基本的生活藝術(shù)�！弊鳛橐粋�(gè)飲食大國，有多少國人拜倒在了美食的“衣裙”下？文人墨客更是甘之如飴。
《雅舍談吃》是梁實(shí)秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示，作者梁實(shí)秋只是站在文人的視野，回憶在老北京大街小巷里吃過的的各種小吃。文章從生活中最平凡的“吃”談起，以食材為題，用字淺顯而雋永。
梁實(shí)秋先生是公認(rèn)的華語世界中的一代文化宗師之一，他的許多文學(xué)作品都流播海內(nèi)外，被人們贊為經(jīng)典。梁實(shí)秋在抗戰(zhàn)爆發(fā)后輾轉(zhuǎn)來到重慶北碚,在村子里租了一間小房子,苦中做樂,稱其為雅舍,于是以雅舍為專題開始寫作。雅舍即成為一種體裁。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版。
看完《雅舍談吃》，讓我在對(duì)美食垂涎之外，更多的是感慨。該書并不是美食家的食譜，梁實(shí)秋沒有像美食家如數(shù)家珍般道出各種美味的菜肴，隨便從中挑出一篇文章，基本上梁實(shí)秋先生對(duì)那一美味的起源來歷，歷史典故，相關(guān)詩詞，原產(chǎn)地，以及哪里哪里的最正宗不過，哪里哪里最有特色不過，味道如何如何……都說得頭頭是道。
梁實(shí)秋筆下的很多食材并不都是珍貴的，更多的是充滿了煙火氣息的平民食物，他也很少正面講述食物的味道，卻讓人感受得到那滋味的美好。這份美好并不只是美食帶來的，而是作者在食材中彌漫著深沉的情感。
一提到魚丸，梁實(shí)秋便會(huì)憶起噴香噴香的故鄉(xiāng)魚丸，“......幼時(shí)這一幕鬧劇印象太深，一提到魚丸就回憶起來了”這些都使他齒頰留香，空余舊事縈繞心頭；想起北平的烤羊肉就饞涎欲滴，懷想不已。
由此看來，梁實(shí)秋并不是就吃談吃，而是“醉翁之意不在酒”，文中的各種吃食不過是梁實(shí)秋寄托思鄉(xiāng)之情的載體而已。他不直接懷鄉(xiāng)，字里行間卻流露出濃濃的鄉(xiāng)愁與故國人情。在這本書中，不僅讓人看見美食，看見感情，也看見生命。
我在舌尖上品味梁實(shí)秋，品出的不光是美食，亦是人生各種說不盡的愁滋味。
雅舍談吃讀書筆記2
第一次見到這本書，我就被深深的吸引住了�！堆派嵴劤浴�，是多么新穎的書名��！我讀過有關(guān)天文歷法的書，也讀過中外名著，都從未讀過有關(guān)寫”吃”這個(gè)話題的書。于是，帶著滿滿的激動(dòng)，我開始捧書閱讀。
書還是嶄新的.，紙頁雪白。一走進(jìn)梁實(shí)秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了�！泵褚允碁樘臁保诲e(cuò)的，梁實(shí)秋先生卻把這種理念體現(xiàn)了出來。這也是文學(xué)大師梁實(shí)秋唯一的美食散文集，從生活中對(duì)平平淡淡的”吃”談起，談出一種新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行間更是一種對(duì)故土濃濃的思念之情。
“饞”，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味�！梆挕保谏硪�，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。沉浸在梁實(shí)秋的文筆下，更讓我看見美食，看見感情，看見生命。全書淺顯而雋永，并沒有很多華麗的文筆，但讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各種各地美食。
不禁的，我也回想起兒時(shí)所吃過的美食。從書中更回憶起那令我難忘的各地美食。似又鋪開在我面前，令我唇齒留香。書中雖大多只是普通的老北京美味，卻更是進(jìn)入了高雅脫俗的境界。
睡前讀上一小段《雅舍談吃》，回憶的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。遠(yuǎn)去的喊喝聲，十里飄香的美味，早已幻化成絲絲清風(fēng)，悄然入夢(mèng)。張愛玲曾說過，”帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。”我覺得這也是《雅舍談吃》的字里行間的妙中之最。作者對(duì)似水年華的追溯，與對(duì)故鄉(xiāng)的深深眷戀，正是這本書的動(dòng)人之處。
懂得生活的人，才懂得那食之味。
雅舍談吃讀書筆記3
自古民以食為天，倘若沒了賴以生存的食物，我們這些汲汲飲食男女恐怕便不能保全自身生命，生命既然都保全不]，又遑論其他潛在發(fā)展？可是人類必竟有別于其他物種，在滿足了基本的生存所需之后，人類開始了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想與追求的行動(dòng)，為了活的有尊嚴(yán)有價(jià)值，裹腹之余高雅的精神文化追求隨之而生。飲茶發(fā)展出了茶道文化，插花形成了花藝文化，吃的食物自然也不甘落后不肯馬虎。
梁實(shí)秋是文學(xué)大家，他的《雅舍談吃》便搜羅了中國大江南北的各地特色食點(diǎn)，以詼諧生動(dòng)的筆觸旁征博引縱橫捭闔的文字，打動(dòng)讀者之心。這部美食小品，完整收錄了梁實(shí)秋96篇令人饞涎欲滴的談吃美文，全書分為“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”兩部分，“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內(nèi)容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構(gòu)成了一部極其完備的《雅舍談吃》。
生活之余，夜深人靜，泡一壺香茗，焚一縷幽香，燈下捧書細(xì)讀，也不失為自己的精神生活來點(diǎn)放松的愉悅。雖然身體不能親臨他處的世態(tài)，但也不能孤陋寡聞了不是？人生如此珍貴，何必浪費(fèi)時(shí)光于酒肉之聚？天地廣博，身雖不能行至，眼睛卻能通過讀好書來體味其中美妙。這便是好書的作用吧。
梁實(shí)秋的文字溫潤動(dòng)人心，優(yōu)雅之中有諧趣，無論是食材選擇、煎蒸熬煮要領(lǐng)，還是人生掌故，皆是信手拈來，笑談間人生之樂盡得于此。我喜歡讀梁實(shí)秋的文字，一邊讀，一邊流口水，特別是餓的時(shí)候，恨不得鉆進(jìn)書里，饕餮一番。唉唉，人皆是饞，正常，而對(duì)饞，梁實(shí)秋說，“饞，則重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品位。
上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上還有無數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。”就像周浩暉在《邪惡催眠師》里介紹的七宗罪之一，好吃也是其中一條嘛。因?yàn)楹贸�，把自己的舌頭都可以吃下去。噢，有點(diǎn)恐怖，但也可以理解。
人莫不飲食，而鮮能知其味，梁實(shí)秋顯然是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生歲月，可見口腹間的曠達(dá)幽默以及美食中的智性人生。
雅舍談吃讀書筆記4
生在人世上，沒有一天能離開吃飯這一件事。但是對(duì)于吃，有些人只是為了填飽肚子，而有些人則對(duì)吃之一道不斷鉆研，使之漸成藝術(shù)。
梁實(shí)秋先生對(duì)吃這件事情就有著自己的許多研究與見解，在《雅舍談吃》一書里，滿是梁先生對(duì)那些美味佳肴的念念不忘。這些美食有不易吃到的水晶蝦餅，瓦塊魚，佛跳墻，也有平民小吃炸丸子，酸梅湯，糖葫蘆，還有北平特有的不被一般人所接受的豆汁，油鬼等食物。
食材自有貴賤，但美味不分高低。在梁先生的筆下，魚翅自然是一道美味，但若是發(fā)的不好，手藝不精，黏黏糊糊的一盤魚翅端上來，還不如一道簡單的雞刨豆腐來的讓人心喜。梁實(shí)秋先生出身大家，自幼年時(shí)便跟隨父親出入北平的大館子，可以說是嘗過當(dāng)年首屈一指的美味。但梁先生對(duì)于美食并不自矜身份，許多平常小食也會(huì)出現(xiàn)在他的筆下，對(duì)于豆汁，梁先生數(shù)度寫起，懷念至今。
豆汁是老北京人所喜好的一種食物，味道嘛酸臭二字即可概括。但不知為何卻得了北京人的喜愛，和豆汁就著辣咸菜，越辣越喝，越喝越燙，最后滿身大汗，才算是吃的暢快。還有爆肚，也得北京人的喜愛。內(nèi)臟一味有些人是不喜歡的，不過老北京做的爆肚卻是美味。梁先生在寫爆肚的時(shí)候，不單只寫食物之香，還兼寫食材的選擇與烹飪的技法，而這也正是梁先生談吃的一個(gè)特色。
梁先生好吃也會(huì)吃，甚至還可稱的上是善廚藝。在他的談吃小文里，時(shí)常出現(xiàn)食物的選材與做法，獅子頭講究多切少剁，烙餅則要熱水和面，多醒一會(huì)，炸醬面的醬若要好吃不妨加些茄子丁，魚丸則要活魚刮肉才最為好吃。
梁先生的談吃，談的是美味，也是他曾經(jīng)的生活。在這些談吃的小文里，我們能看到他對(duì)父母的愛敬，也能重溫北京餐飲曾經(jīng)的輝煌，只是時(shí)光流逝，物是人非，曾經(jīng)的美味如今只能留存于回憶中了。
其實(shí)對(duì)于吃，每個(gè)人都有自己的喜好，也會(huì)有自己念念不忘的味道。梁先生寫他在北平家里吃的面，醬要炸好，面抻得好，面碼配的也好，而離家以后，標(biāo)準(zhǔn)的炸醬面就再也吃不到了。炸醬面于我可有可無，倒是北京前門吃過的肉絲面念念不忘有20年之久了。大約七、八歲年紀(jì)的時(shí)候，在北京前門吃了一次肉絲面，付賬的是大舅，因?yàn)榇缶思也皇呛軐捲＃v然沒有吃夠，也不好再要一碗。
于是這碗面的味道就成了白月光與朱砂痣，小的時(shí)候，家長哪能專為孩子吃碗面跑趟北京，長大以后，再去前門，又哪能找到曾經(jīng)的面攤呢。另一樣讓我念念不忘的美味是小學(xué)時(shí)門口老太太買的炸丸子，那時(shí)候不像現(xiàn)在偷工減料，丸子是豆腐做的，但是里面有火腿有肉，一串五個(gè)，放進(jìn)老太太秘制醬料的小桶里，醬料滿滿的裹住每一顆丸子，真的是香的舌頭都想吞下去，可是不知什么時(shí)候老太太再不出攤，丸子也就成了絕響。
食物總是帶給人溫暖，俗語就有，吃飽了不想家。去國他鄉(xiāng)，能吃到兒時(shí)的美味自然是一種享受，便是吃不到，想一想，寫一寫，看一看，也當(dāng)是一種安慰吧。
雅舍談吃讀書筆記5
《雅舍談吃》作者梁實(shí)秋，一代散文大師，他自嘲嘴饞，一生中寫下無數(shù)談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經(jīng)典作品。作為吃貨一枚的我，肯定是不會(huì)錯(cuò)過這些精致美味的。便是購得一款細(xì)細(xì)品味研讀——這細(xì)致描寫的字里行間，大師留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道，人情的味道，故鄉(xiāng)的味道和記憶的味道。
全書共分為四個(gè)部分——序言、集內(nèi)文、集外文、結(jié)束。
其中集內(nèi)文共五十七個(gè)篇章，大都以菜品名稱為標(biāo)題：火腿、醋溜魚、烤羊肉、燒鴨……都是大伙兒平日里常見且又耳熟能詳?shù)母魇讲似贰?/p>
方才讀上第一篇，便被文中詳實(shí)的描寫給吸引住了，勾起了吃貨的饞蟲，口舌生津，咂舌欲吃——“色白而腴，味脆且鮮”，僅僅就此八個(gè)字，將西施舌具象地呈現(xiàn)在我們讀者的眼前。我看到的是一份白嫩豐腴、噴香綿長的色香味形俱佳的神品。文中還引經(jīng)據(jù)典告知讀者們?cè)摬似吩系钠奉�，產(chǎn)地，并附上清詩一首頌詠食材的好味道。
大師的作品讀起來很親切，字間里都散發(fā)出鮮美誘人的氣息。大師的作品也特別的接地氣，從食材的選擇、烹飪的技法、品嘗后的口感一應(yīng)俱全、面面俱到。如獅子頭的那一章節(jié)，看過之后，我立即按照大師文中所述，購得食材，謹(jǐn)按步驟，一一制作，果然成就一道好菜品，并獲得了家人們的贊許，也令我得瑟了好些天。真是書中自有美食來。
《雅舍談吃》堪稱民間美食大全，文中小吃大菜各式各樣，五花八門無所不談，充分展現(xiàn)了“形散而神不散”的散文真諦！大師的文字運(yùn)用精致精美，每每讀之畫面感極為強(qiáng)烈，看了讓人讒言欲滴，遇上了較為簡單的操作方法，我便是覓得食材，照文中提示搗拾一番，也是別有趣味，成功者居多，使人特別地有成就感，好似在大師的指導(dǎo)下，完成了一份美業(yè)。
大師告訴我們，吃，要饞著吃，才是最好的！飯吃八分飽，有胃口的吃，才是最好的。大師與尋常的吃貨不同，他比尋常吃貨更高一級(jí)，尋常吃貨是大快朵頤，風(fēng)卷殘?jiān)疲欢麉s是慢慢地吃，優(yōu)雅地吃。他品的不僅僅是食物本身，他還吃出了食物的好地方、好故事。又如火腿一章中就引出了火腿的歷史根源，《東陽縣志》云：“熏蹄，俗謂火腿，其實(shí)煙熏，非火也……”以其縣志告知讀者哪為原產(chǎn)地，其制作工藝等等，如是。
大師的文字生動(dòng)而又頗具情趣。美妙的吃食總是離不開人，在豆汁兒那一篇文章中，大師的描述使人穿越文字，重回北平城：“賣力氣的苦哈哈，一臉的漬泥兒，坐小板凳兒，圍著豆汁兒挑子，啃豆腐絲兒卷大餅，喝豆汁兒就咸菜兒，固然是自得其樂�！币环鷦�(dòng)的吃食物場景就在那“坐”、“圍”、“啃”、“喝”中活躍起來，猶如置身其中，忍不住也叫上一碗豆汁兒吮吸起來。
讀罷此書，只會(huì)驚嘆于大師的通古博今，學(xué)貫中西，雖為談吃食之文，卻向讀者傳遞了許多古今中外的草根生活和文化傳承，無論是名酒茶樓，還是農(nóng)家小菜，零食小販，無不娓娓而談，無貴無賤，無偏無頗，各有千秋�？此浦v吃的，實(shí)則是講文化、歷史、淵源還有傳承。
《雅舍談吃》一本好書，一本談吃的好書，一本高級(jí)的談吃的好書，一本有深度的高級(jí)的談吃的好書！
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