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酒店調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2023-04-27 13:56:08 調(diào)查報(bào)告 我要投稿

關(guān)于酒店調(diào)查報(bào)告范文

  希望了解某個(gè)事件或情況時(shí),我們有必要仔細(xì)地調(diào)查清楚,并最終寫出有價(jià)值的調(diào)查報(bào)告。調(diào)查報(bào)告怎么寫才能避免假大空呢?以下是小編為大家收集的酒店調(diào)查報(bào)告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

關(guān)于酒店調(diào)查報(bào)告范文

  酒店調(diào)查報(bào)告1

  調(diào)研目的:了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn),親自體會(huì)酒店環(huán)境感受酒店氛圍,了解酒店服務(wù)流水線。為酒店的設(shè)計(jì)提供必要的素材,制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書,為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式,體現(xiàn)人文精神,同時(shí)具有時(shí)尚趣味,設(shè)計(jì)營造了一個(gè)現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。

  一、理性思維

  酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一,它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個(gè)充滿理性思維的過程。這一過程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。

  1、市場定位

  對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析,給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位,是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場定位的酒店,在設(shè)計(jì)上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、旅游酒店等,它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì)。

  2、功能劃分

  酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計(jì)之先,最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同,繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為,還要保證酒店管理方包括各個(gè)工種作業(yè)的各種行為的順利進(jìn)行避免交叉作業(yè)。國內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)從建筑構(gòu)造上開始慣用一套固定模式,尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房,設(shè)計(jì)含量極低。因此,在這個(gè)階段,怎樣在滿足功能需求之外,進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì),是我們所追求的目標(biāo)。

  3、空間感

  空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的,因此我們提倡的所謂空間的互融性室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合,也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。

  酒店一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi),如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美,如何打破原有的陳舊的空間利用模式,需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn),但更需要?jiǎng)?chuàng)新。筆者認(rèn)為,在空間互融性上,北京建國飯店的做法頗值一提。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺上的美,而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?腿藷o論是在大堂吧還是在客房陽臺(tái)上,都可以欣賞到變幻的四季景色,而客房區(qū)的客人還可以在半敞開的陽臺(tái)上聽到淙淙的'流水聲,呼吸帶露水的空氣。

  另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻,從室內(nèi)大堂望去,與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入,整面的落地玻璃迎面而來,玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池,而落地玻璃外面,是一處高大的帶有儲(chǔ)水池及植物的水墻動(dòng)靜處理相映成趣,既成室外一景,從室內(nèi)看去,又與室內(nèi)空間渾然天成。

  4、風(fēng)格

  酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開它的市場定位,它受文化背景制約。

  二、酒店風(fēng)格

  各種類型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如,度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的,而商務(wù)酒店的功能性是第一位的,其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的?

  一個(gè)建筑、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感,北京紫禁城也好,羅馬圓形廣場也好,它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子、每座雕塑、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處,美到極致。

  例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m,整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復(fù)對比整個(gè)空間中各種材料、固定家具、可移動(dòng)家具包括大堂副理臺(tái)、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品,甚至壁龕中的裝飾物的尺度,以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。

  2、燈光

  燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專業(yè)范疇。重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。

  3、色彩

  色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來越被重視,它有著極強(qiáng)的視覺沖擊力,易形成鮮明的印象,北方佳苑飯店的會(huì)議走廊上,大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對比;在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯,并且在每個(gè)房間門口做了一個(gè)渦形的充滿熱帶風(fēng)情的抽象圖案,既有導(dǎo)向性,又有極強(qiáng)的視覺沖擊力,使人耳目一新。

  4、配飾

  配飾涵蓋的范圍較廣,各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中,由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定,它是一種軟性設(shè)計(jì),許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如,改造后的北京君悅酒店,客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片,以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素,大大提高了酒店的文化檔次,給客人以深刻印象。

  設(shè)計(jì)是一種來源于生活,但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng),它會(huì)對人們的各種社會(huì)行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用,酒店設(shè)計(jì)亦是如此。我們一直在提倡“綠色設(shè)計(jì)”、“環(huán)保設(shè)計(jì)”、“節(jié)能設(shè)計(jì)”、“人性化設(shè)計(jì)”,作為專業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師,要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師必須對生活有深刻的理解,對一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察,并把這些感受都融于酒店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去。

  酒店評定標(biāo)準(zhǔn)對設(shè)計(jì)的要求:

  1.前廳

  a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。

  b.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志,分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)賬。

  c.有飯店和客人同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽,能夠保護(hù)客人的隱私;

  d.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所;

  e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務(wù)。

  2.客房

  a.至少有40間(套)可供出租的客房;有單人間,套房;有殘疾人客房,該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求;有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施;

  b.裝修良好、美觀,有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯,或?yàn)槟镜匕濉J覂?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好;

  c.有衛(wèi)生間,裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái)(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴噴頭),配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面,色調(diào)柔和,目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220v電源插座。

  d.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備,并有閉路電視演播系統(tǒng)。

  e.客房內(nèi)一般要有微型酒吧(包括小冰箱),提供適量飲料,并在適當(dāng)位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單;

  3.餐廳及酒吧

  a.有中餐廳; 有獨(dú)立封閉的酒吧;有咖啡廳(簡單西餐廳)。b.有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù);

  4.公共區(qū)域

  a.提供回車線或停車場;

  b.3層(含)以上的樓房有足夠的客用電梯;

  c.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間;

  d.有小商場,出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品。

  酒店調(diào)查報(bào)告2

  經(jīng)過古總一百多天的管理、提高服務(wù)質(zhì)量,酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高,但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店,在客源市場、營銷策略、管理如何“補(bǔ)鈣”、二次填補(bǔ)投資上應(yīng)該如何做文章,是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣,帶著這些問題,20xx年5月19日,古總率我們考察團(tuán)一行7人,赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。

  用一句話來總結(jié)一下就是我們要學(xué)習(xí)麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯(cuò)誤。

  經(jīng)理們交流起來,感受最深的還是海景,作為一個(gè)曾經(jīng)在海景親身工作過的員工,我可能了解海景更為多一些,在這里泛泛談幾點(diǎn)我個(gè)人的一些看法。

  海景印象:

  1)嚴(yán)格管理。如離開本部門,會(huì)填寫《離崗去向表》,到別部門去會(huì)有《外部門進(jìn)出登記表》。什么事件都是可以追溯的,責(zé)任分的很清楚。在海景,會(huì)有關(guān)鍵時(shí)間,即規(guī)定管理人員必須幾點(diǎn)幾分在什么地點(diǎn)出現(xiàn),形成制度。

  2)允許員工犯錯(cuò)誤,但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。

  3)在海景,到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多,有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等,因?yàn)樗袀(gè)管理思想是“員工只會(huì)做你檢查的”,不檢查就猶如沒布置。舉一個(gè)簡單的例子,酒店對所有的電話進(jìn)行監(jiān)控,以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼,生恐說錯(cuò)了話。是的,管理的一半是檢查,檢查是為了一種好的養(yǎng)成。

  4)程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事,每個(gè)員工學(xué)會(huì)要按程序辦事,要多請示上級,請示了出現(xiàn)問題上級承擔(dān)責(zé)任。以此加強(qiáng)管理者的責(zé)任心。

  具體分析如下:

  一、客源市場和營銷定位

  與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會(huì),壽光的知名度是有了,高星級酒店在壽光有潛力,壽光人也很富裕,從這層意義上說,在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽,從長遠(yuǎn)來看,溫泉絕對是一支潛力股。

  a)在壽光,社會(huì)餐館中高檔已較多,但極高檔的仍然很少,酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時(shí),又要放下架子,吸引工薪族用餐。因?yàn)樵趬酃庵械仁杖氲霓r(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜,以免客人口味重復(fù),尤其是菜中的綠色產(chǎn)品,環(huán)保產(chǎn)品等,大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章,

  體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點(diǎn),我們知道中國人從眾心理,酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌,客人最易在這里感受到整個(gè)酒店的文化,一定要做好。

  把餐飲這一篇定位好、做好,就會(huì)是一篇大文章。

  b)我們的各項(xiàng)措施,都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力,不論營銷策略還是裝修改造上,都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費(fèi)的被動(dòng)局面。壽光不是旅游城市,旅游觀光客人不是我們的重要客源,主要還是相對商務(wù)客人、政務(wù)客人,F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強(qiáng)。我們和市委、市府的接待應(yīng)該是相互依存的,但是政府有時(shí)會(huì)一味壓價(jià),造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點(diǎn)開發(fā)商務(wù)客人。

  c)引導(dǎo)建立俱樂部。以我們提供場地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導(dǎo)消費(fèi)。把我們?nèi)龢遣糠謯蕵肥腋臑榕_(tái)球室。我看到在麗晶有日本帝桑(化學(xué)公司)的辦事處,在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會(huì)展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。

  d)提供個(gè)性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力,是個(gè)性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店,非常具有親和力,去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn),多一點(diǎn)人情味,多一點(diǎn)個(gè)性化。

  因?yàn)槲覀兪菈酃馕ㄒ,代表著趨勢和發(fā)展方向,所以在壽光我們要引導(dǎo)消費(fèi)、培養(yǎng)消費(fèi)者。

  二、員工食堂。在海景的飯菜質(zhì)量并不見的比我們的好,但為什么員工都滿意,在其中有個(gè)很重要的問題是他們是下了大功夫的,餐廳施行自助餐形式,品種很多,口味很多,這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費(fèi)的,對浪費(fèi)處罰力度很大。而我們呢?錢沒少花,浪費(fèi)嚴(yán)重。

  三、人力資源。在海景,也是很“黑”的,去報(bào)到第一天,首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動(dòng)合同,往屆本科三年,應(yīng)屆四年,違約那好,合同上說的清清楚楚,一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費(fèi),違約的話,培訓(xùn)費(fèi)也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是,餐費(fèi)每月扣150元,補(bǔ)助150元,如果違約,再交上補(bǔ)助的費(fèi)用;如果正常合同期滿,把每月扣掉的費(fèi)用發(fā)給員工,以此獎(jiǎng)勵(lì)員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的'時(shí)間不長,又處在試用期的員工,損失也接近一千元。工資在海景是一般的,但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難,員工想走就走,流失嚴(yán)重,沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。

  四、酒店應(yīng)學(xué)習(xí)海景細(xì)致化服務(wù)

  青島海景的細(xì)致化管理做得非常好,每個(gè)服務(wù)員見到客人都要問好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是,收小費(fèi)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即開除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會(huì)上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個(gè)員工的儀容儀表,先查正面,服裝、發(fā)型、妝容等,然后查背面,員工要從站好的位置上先向前走兩步,然后轉(zhuǎn)身,向后行走四步,最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿,狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時(shí),不時(shí)有員工為我們打招呼,給人印象很好。在前廳,備有免費(fèi)的糖果供客人享用,因?yàn)檫@樣既滿足了客人的胃,又緩解了前臺(tái)接待忙時(shí)客人的不耐煩,真可謂一舉兩得。員工的日常行為,全部都有表格明確地張貼,每日量化,質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化,到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”,“員工考評表”,“政務(wù)公開欄”,“最佳員工”,“問題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型,但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益是實(shí)實(shí)在在的,很明顯,在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。

  五、青島海景大酒店的大質(zhì)檢法,我體會(huì)最深的一是廣泛參與,質(zhì)量管理工作不是某個(gè)部門某個(gè)人的事,它應(yīng)是我們各部門和全體員工共同關(guān)心的焦點(diǎn)。在質(zhì)檢中要一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實(shí)有一個(gè)執(zhí)行力難的問題,我在檢查時(shí)也遇到過,有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預(yù)防“問題的出現(xiàn)”,沒有意識(shí)到這樣有利于酒店及個(gè)人素質(zhì)的提高。

  六、量化管理,健全管理制度

  健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上,就是說,管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果,在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定,要使每個(gè)人都明確知道,在辦事中應(yīng)該如何去做,應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果,以及對其結(jié)果的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條,近十萬字。每位員工每個(gè)崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時(shí)在表格上反映出來,量化打分。他們在服務(wù)上提出了“以情服務(wù),用心做事”的信條,在零時(shí)服務(wù)、限時(shí)服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫,并且服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,不僅贏得客人廣泛稱譽(yù),而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30%速度遞增。在這一點(diǎn)上我的體會(huì)是比較深的。做的時(shí)候有章可循。這一點(diǎn)對于咱們這個(gè)新建的酒店來說,很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當(dāng)務(wù)之急!

  七、案例分析會(huì)

  查不出發(fā)生問題的原因不放過,拿不出解決問題的措施不放過,對事故的責(zé)任者沒有處理意見不放過,海景花園酒店是XX市一家五星酒店,市場的激烈競爭,使酒店深刻地認(rèn)識(shí)到:危機(jī)就在眼前。為了儲(chǔ)蓄力量,迎戰(zhàn)危機(jī),酒店總是從多方面深挖自己的不足,對日常的管理和服務(wù)中存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改,以逐步完善管理,提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過案例分析會(huì),海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣,提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平,也使酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞,盡快補(bǔ)上。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié),案例分析會(huì)對管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來。

  八、非常好的企業(yè)文化

  我記得在培訓(xùn)時(shí),培訓(xùn)老師的一句話我體會(huì)很深,“作為酒店,方便了我們自己,必然在某些方面麻煩我們的賓客”。

  服務(wù)管理成功要訣:演練、演練、還是演練;細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)、還是細(xì)節(jié)、檢查、檢查、還是檢查。

  四個(gè)“服務(wù)”:上級為下級服務(wù),二線為一線服務(wù);上工序?yàn)橄鹿ば蚍⻊?wù),全員為客人服務(wù).

  六項(xiàng)準(zhǔn)則:上級為下級服務(wù),下級對上級負(fù)責(zé);下級出現(xiàn)錯(cuò)誤,上級承擔(dān)責(zé)任;上級可越級檢查,下級不允許越級請示;下級可越級投訴,上級不允許越級指揮;上級關(guān)心下級,下級服從上級;上級考評下級,下級評議上級。

  九、 海景與溫泉之比較

  十、不犯富華式錯(cuò)誤。

  富華和我們酒店在很多方面都是類似的,如都是民營企業(yè)投資,都依賴于政府,都分淡旺季,都是以商務(wù)、會(huì)議為主,占地面積都很大,節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功,但幾年下來,也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn),所以我們也有必要去了解,不再犯富華式的錯(cuò)誤。

  酒店調(diào)查報(bào)告3

  一、深圳金灣酒店公司的基本情況

  深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國有企業(yè),2001年被評為三星級酒店,后又被授予“深圳政府會(huì)議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館(酒店)”,金灣酒店是集住宿,會(huì)議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店,餐飲有豪華ktv中餐廳房27間(內(nèi)有娛樂室),其中龍鳳宴會(huì)廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐,是喜慶婚宴,團(tuán)體會(huì)議,工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬元,注冊資本5273.7萬元,市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部分,環(huán)境優(yōu)美,安靜舒適,酒樓面積也同樣占一部分。十幾年來,在全體員工的共同努力下,公司經(jīng)營取得了良好的業(yè)績,發(fā)展勢頭良好。

  二、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)

  應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場份額,爭取競爭主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大,公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日趨規(guī)范,應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn):

  (一)制定合理的信用政策和有效的信用標(biāo)準(zhǔn)。公司財(cái)務(wù)部門強(qiáng)化會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作,規(guī)范會(huì)計(jì)核算,在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)的日常工作外,根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合自身的具體情況,制定往來款項(xiàng)的信用政策和制度,并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場環(huán)境、不同的銷售合作對象,制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策,盡量為減少壞賬創(chuàng)造條件。

 。ǘ┻M(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì),確定信用等級。該公司通過對客戶信用資料的調(diào)查分析,確定評價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對反映客戶短期償債能力的流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債率以及長期償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競爭的需要,劃分客戶的信用等級,對于不同等級的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。

 。ㄈ┒ㄆ诰幹啤稇(yīng)收賬款催收報(bào)表》。該公司按照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》,詳細(xì)反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門以及各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息,每周由財(cái)務(wù)部門主管信用控制管理人員發(fā)送給相關(guān)業(yè)務(wù)部門人員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理,對客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析,防止壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過《應(yīng)收賬款催收報(bào)表》的編制,公司管理決策層和相關(guān)部門就能夠準(zhǔn)確、及時(shí)、全面地掌握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀,有針對性地制定欠款催收政策。

  三、該公司在應(yīng)收賬款管理方面存在的主要問題

  金灣酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會(huì)日新月異的變化,經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中本人也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問題:

 。ㄒ唬┱加昧鲃(dòng)資金,降低資金使用效率。賒銷商品時(shí),發(fā)出存貨,貨款卻不能同時(shí)收回,大量的流動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用,造成現(xiàn)金流入短缺,影響該公司資金周轉(zhuǎn),從而影響其正常經(jīng)營。

 。ǘ┰黾咏(jīng)營成本,削弱短期償債能力。賒銷雖然使公司產(chǎn)生了較多的收入,增加了利潤,但現(xiàn)金流入并未增加,而且在應(yīng)收賬款引起的催收中,該公司要投入一定的人力、物力、財(cái)力,這些都加速了公司的現(xiàn)金流出,也削弱了公司的短期償債能力。

 。ㄈ⿷(yīng)收賬款的賬齡越來越長,增加壞賬風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清理,該公司不能按時(shí)收回貨幣資金,則意味著潛在的壞賬風(fēng)險(xiǎn),賬齡越長,壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大,會(huì)增加收賬成本。該公司還發(fā)生了長期賒銷客戶(個(gè)體戶經(jīng)營的單位)在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間竟然人去樓空的情況。

  四、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功與存在問題的原因分析:

 。ㄒ唬⿷(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié),應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收入往來的.必要途徑,為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。

 。ǘ⿷(yīng)收賬款占據(jù)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營成本的提高致使公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長致使壞賬的數(shù)額就增大,這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn),從而不利于酒店財(cái)務(wù)人員的管理,使酒店的利潤減少。

  五、改進(jìn)建議

  針對該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足,本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出如下改進(jìn)建議:

  (一)應(yīng)該采用賬齡分析的方法計(jì)算每一筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的平均賬齡,并以此來強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度,除了制定合理的獎(jiǎng)懲措施外,也應(yīng)該制定合理有效的收賬程序和方法,如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通信方式,也可采用個(gè)人拜訪或委托專門收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款,必要情況下,也可以對欠賬客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應(yīng)收賬款。

 。ǘ┲匾曌龊每蛻舻男抛u(yù)評價(jià)工作。銷售人員不能一味追求銷售量,收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要回避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn),就必須定期對客戶進(jìn)行信用評價(jià),并根據(jù)信用評價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候,事前一定要做評審,綜合評價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等,在合同執(zhí)行一段時(shí)間后,就要對此客戶進(jìn)行一次綜合評審,對于一些毛利不理想的客戶,在查找自我成本控制的問題的同時(shí),也需對確實(shí)沒有合理利潤的客戶中止合同。

 。ㄈ⿲蛻舻男抛u(yù)要進(jìn)行長期動(dòng)態(tài)的監(jiān)管。由于市場環(huán)境各個(gè)因素的影響,客戶的經(jīng)營狀況、償付能力也會(huì)隨之變化,所以在與客戶建立長期合作關(guān)系后,要注意后續(xù)的監(jiān)督調(diào)查,根據(jù)客戶的狀況調(diào)整銷售策略。

  公司要發(fā)展,必須擴(kuò)大業(yè)務(wù),將必然會(huì)出現(xiàn)賒銷,應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)以及由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存,只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒,就能使?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下,企業(yè)在今后的各方面會(huì)有更新的突破,取得更好的發(fā)展。

  六、調(diào)查體會(huì)

  此次在金灣酒店有限公司的社會(huì)調(diào)查,雖然時(shí)間不長,但是收獲頗多。通過這次實(shí)踐,本人有了很深的體會(huì),感覺到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的,因此本人在實(shí)踐過程中能主動(dòng)的請教,虛心的學(xué)習(xí),盡量把理論知識(shí)融入到實(shí)踐中去,使自身的理論知識(shí)更上一個(gè)臺(tái)階,實(shí)踐能力與水平也得到較大地提高。

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