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連城白鴨產(chǎn)業(yè)構(gòu)建策劃方案 -策劃
策劃背景
連城白鴨是經(jīng)連城人民祖祖輩輩精心選育而成的地方優(yōu)良品種，主產(chǎn)連城縣，被載入《中國家禽品種志》，
連城白鴨產(chǎn)業(yè)構(gòu)建策劃方案
。XX年國家農(nóng)業(yè)部130號文重新頒布為“全國78個畜禽品種資源保護(hù)品種之一”。根據(jù)《福建省畜禽品種志》品種形成一節(jié)中記敘：清朝道光年間，童榮南撰寫的《該邑風(fēng)情志》記載，白鴨屬鶩與地方鴨種交配的后代，鶩有白、黑之分，而以白鶩為美，被列為“珍品、貢品”�，F(xiàn)有連城白鴨均為黑嘴、烏腳、羽白為特征，具有耐粗食、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)特點。由于該鴨純天然飼養(yǎng)，主飼大地食糧，飼養(yǎng)期長，故該鴨湯味獨特，吃不油膩，燉煮肉味細(xì)膩醇香，且有一定藥用功能，當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)指導(dǎo)用白鴨防治小兒麻疹、肝炎、痢疾、結(jié)核、不明原因低熱高燒、煩躁失眠等癥。據(jù)清代上海錦章書局石版印刷的《十藥神書》介紹：連城白鴨對人體久勞久咳咯血肺虛等癥有明顯的輔助治療作用。所以國內(nèi)禽業(yè)專家稱之為“優(yōu)秀、稀有的地方種質(zhì)資源，鴨類中國粹”。連城白鴨具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神等功效。經(jīng)多家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，富含人體必須的18種氨基酸和10種微量元素，膽固醇含量極低。該鴨是我國迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一具有藥用保健功效的鴨種，因而被譽(yù)為“全國唯一藥用鴨”。更重要的是，該鴨以天然牧養(yǎng)為主，主食五谷雜糧和野生水生動植物，被視為無公害綠色禽類產(chǎn)品。隨著人們生活水平提高，食物結(jié)構(gòu)起著質(zhì)的變化，連城白鴨作為人類保健食品、綠色食品而倍受消費者歡迎，銷路越來越廣闊。隨著我國加入wto，作為純天然綠色保健食品的連城白鴨，必將迎來一個快速發(fā)展、邁入國際市場的良好機(jī)遇。認(rèn)真做好連城白鴨這一高經(jīng)濟(jì)附加值的新興農(nóng)副特色產(chǎn)業(yè)，不僅可以為連城縣乃至全省畜牧業(yè)打造一張亮麗的名片，而且對加快連城縣農(nóng)民致富奔小康進(jìn)程有著重要而深遠(yuǎn)的意義。
連城白鴨養(yǎng)殖規(guī)模和銷售量逐年不斷增加擴(kuò)大。由1995年的5萬只發(fā)展到XX年的150萬只，XX年達(dá)200萬只，XX年達(dá)300萬只，XX年達(dá)500萬只，僅XX年就生產(chǎn)白鴨180萬只，創(chuàng)產(chǎn)值6000余萬元，目前，連城縣已建立了1個連城白鴨原種場、3個擴(kuò)繁場，白鴨基地12個，年產(chǎn)值 1.7億元。連城白鴨經(jīng)長期自然與人工選擇，已成為遺傳穩(wěn)定、性能較高的地方良種。存欄原種核心群6個品系240個家系，年可供種苗550萬羽�，F(xiàn)被國家農(nóng)業(yè)部列為“國家級畜禽品種資源保護(hù)場”。如今“養(yǎng)白鴨致富”、“吃白鴨健康”逐步為人們的共識。目前連城白鴨產(chǎn)品的銷售市場不斷擴(kuò)大，銷往廣東東莞、深圳、汕頭、潮州、江西南昌、吉安、江蘇南京、河北常德、浙江溫州、天津、上海及本省大中城市，最遠(yuǎn)銷往黑龍江虎林地區(qū)，省內(nèi)福州、廈門、龍巖等許多大中城市均設(shè)有經(jīng)銷點。
今后，連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)定位主要是拓展產(chǎn)品銷售市場。實現(xiàn)保種選育、擴(kuò)大規(guī)模和加工開發(fā)并舉，在認(rèn)真搞好種質(zhì)選育工作的同時，適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，按年遞增50萬只的增長速度發(fā)展。到2010年在全縣10個養(yǎng)殖重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立200家年出欄10000只以上規(guī)模示范場，帶動千家萬戶養(yǎng)殖，實現(xiàn)年出欄白鴨達(dá)500萬只規(guī)模。在此基礎(chǔ)上，重點搞好連城白鴨產(chǎn)品的深度加工開發(fā)，做大連城縣現(xiàn)有的白鴨屠宰加工廠。在產(chǎn)品開發(fā)上，根據(jù)白鴨的不同日齡生產(chǎn)不同檔次的白鴨加工產(chǎn)品，滿足不同類型的消費需求，通過白鴨加工廠這一平臺，將多年來扔棄的公鴨及嫩鴨充分利用開發(fā)，加工成不同類型的肉香鴨、包裝分割肉產(chǎn)品；老鴨加工成湯缽型產(chǎn)品。另外，引進(jìn)新技術(shù)搞好連城白鴨藥理藥效功能產(chǎn)品的深度加工和開發(fā)。
本策劃的目的就是通過系統(tǒng)的資源整合，加快發(fā)展白鴨深度加工，拓展白鴨產(chǎn)品銷售市場，達(dá)到招商引資的目的，從而做大做強(qiáng)連城白鴨產(chǎn)業(yè)文章。
市場需求分析
我國加入wto后，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系由賣方市場轉(zhuǎn)向買方市場，人民追求的是安全消費、健康消費，優(yōu)質(zhì)、無公害食品、綠色食品。連城白鴨正好作為一種安全、無公害產(chǎn)品，迎合了人們這一消費需求，倍受消費者歡迎，銷路越來越廣闊。
1、藥、膳同源造就了連城白鴨頗具國內(nèi)外市場的競爭力。
據(jù)查：目前國外尚未有藥、膳同源的水禽品種。據(jù)《中國家品種志》記載，連城白鴨不但外觀獨特，湯味香醇，肉質(zhì)細(xì)膩，且有一定的藥理功效，在人們追求的農(nóng)產(chǎn)食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、保健的今天，可見連城白鴨在農(nóng)產(chǎn)品這一市場中尤為廣闊。
2、區(qū)域特色產(chǎn)品營造了市場氛圍
連城白鴨營養(yǎng)豐富，藥用價值高。其烹調(diào)后，湯味獨特，肉味鮮美，不油膩、無腥味。該鴨早在清朝時期被視為“珍品、貢品”。據(jù)檢測連城白鴨富含17種氨基酸和10種微量元素，膽固醇特低，具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效。連城白鴨黑嘴、烏腳、羽毛白，需求清澈水質(zhì)，主飼大地水中小動、植物，形成了特有品質(zhì)和飼養(yǎng)的區(qū)域性。
3、無公害綠色禽類產(chǎn)品的趨勢
連城白鴨以天然牧養(yǎng)為主，主食五谷雜糧和野生水生動植物，被視為無公害綠色禽類產(chǎn)品。隨著人們生活水平提高，食物結(jié)構(gòu)起著質(zhì)的變化，連城白鴨作為人類保健食品、綠色食品而倍受消費者歡迎，銷路廣闊。
連城白鴨自身分析
1、優(yōu)勢：
連城白鴨獨特的口感風(fēng)味、極高的營養(yǎng)價值，具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神等藥用保健功能，該鴨是我國迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一具有藥用保健功效的鴨種，因而被譽(yù)為“全國唯一藥用鴨”。被視為鴨中珍品，譽(yù)為 “鴨類中的國粹”。富含人體必須的18種氨基酸和10種微量元素，膽固醇含量極低。 該鴨以天然牧養(yǎng)為主，主食五谷雜糧和野生水生動植物，被視為無公害綠色禽類產(chǎn)品。XX年連城白鴨被省消委會評為“綠色消費推薦產(chǎn)品”。
2、支持點：
隨著人民生活水平提高，食物結(jié)構(gòu)起著質(zhì)的變化，連城白鴨作為人類保健食品、綠色食品,滿足人民追求的安全消費、健康消費，優(yōu)質(zhì)、無公害食品、綠色食品這一消費需求，具有很大的市場前景。 連城白鴨原種場，技術(shù)力量雄厚。擁有高級研究員、高級畜牧師及其它專業(yè)技術(shù)人員多名，具有豐富的實踐經(jīng)驗和從事種鴨繁育、種苗推廣、售后技術(shù)服務(wù)等能力。 連城白鴨相繼獲得一系列榮譽(yù)：1999年被國家禽業(yè)專家譽(yù)為“優(yōu)秀稀有的地方種質(zhì)資源、鴨類中的國粹”；XX年農(nóng)業(yè)部130號公告將連城白鴨列入國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄；XX年5月連城縣被中國家禽業(yè)協(xié)會命名為“中國連城白鴨之鄉(xiāng)”，連城白鴨被認(rèn)定為“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”， XX年連城白鴨被省消委會評為“綠色消費推薦產(chǎn)品”。 受到各級政府和國家、省、市主管部門的關(guān)心和重視。
四、白鴨產(chǎn)業(yè)構(gòu)建阻礙分析
�。ㄒ唬┗铙w貯運不便；
�。ǘ┫盗挟a(chǎn)品尚未開發(fā)；
（三）產(chǎn)品加工瓶頸尚未突破；
�。ㄋ模╀N售渠道不夠完善。
五、產(chǎn)業(yè)構(gòu)建策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)構(gòu)建的必要性：
連城白鴨是我國訖今為止發(fā)現(xiàn)的唯一的藥膳同源的水禽品種，在國家禽業(yè)界中負(fù)有盛名，被列為國家級保護(hù)品種。在我國加入世貿(mào)組織的今天，水禽中大型品種，產(chǎn)蛋多的品種均已得到開發(fā)，唯獨藥膳同源，肉蛋兼用型，外觀獨特的連城白鴨因地域、歷史、經(jīng)濟(jì)等因素制約，開發(fā)進(jìn)展緩慢，成為當(dāng)今市場的搶手貨。正因為此，目前出現(xiàn)二大問題：一是產(chǎn)品地域保護(hù)面臨危機(jī)，XX年我縣與南京金陵烏嘴鴨打的全國第一鴨案便是一例。二是連城白鴨提高開發(fā)亟待加強(qiáng)。傳統(tǒng)飼養(yǎng)白鴨，擴(kuò)散于千家萬戶，主食大地動植物，需清潔水質(zhì)，生長緩慢，經(jīng)濟(jì)效益不高，又加之外來鴨侵入干擾大，危及特殊品種特殊作用的發(fā)揮，質(zhì)量和產(chǎn)量都跟不上形勢發(fā)展要求。為保護(hù)提高連城白鴨這一優(yōu)秀種質(zhì)資源，提高國內(nèi)水禽產(chǎn)品與國內(nèi)外市場的競爭力，建立良種體系，規(guī)范飼養(yǎng)管理，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，拓展市場，爭取最大規(guī)模效益。連城白鴨的生產(chǎn)、加工、出口產(chǎn)業(yè)化工程實施勢在必行。
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�。ǘ┊a(chǎn)業(yè)構(gòu)建的可行性：
連城白鴨產(chǎn)業(yè)是一項可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。我國已加入世貿(mào)組織，這將給我國特種鴨業(yè)帶來一大發(fā)展的歷史契機(jī)。連城白鴨這一具有特殊用途的鴨種只有中國才有，所以在國際市場是一個站得住腳且極富商機(jī)的可持續(xù)發(fā)展商品。 連城白鴨順應(yīng)了人們追求食品營養(yǎng)、保健、衛(wèi)生安全的消費趨勢。連城白鴨生長在山青水秀的山區(qū)，充分利用了自然蟲草、魚蝦飼養(yǎng)成商品，是現(xiàn)代人對食品營養(yǎng)、保健衛(wèi)生安全的理想食品。同時還可以滿足國內(nèi)外市場對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，符合當(dāng)前和今后的消費趨勢，擁有廣闊的市場空間。 連城白鴨產(chǎn)業(yè)化，將為農(nóng)村剩余勞動力提供出路，同時大大增加農(nóng)民收入。以連城白鴨為原料的保健食品加工業(yè)、飲食業(yè)、羽絨業(yè)蓬勃發(fā)展。為農(nóng)村剩余勞動力提供出路，各具特色的連城白鴨專門化品系的育成，將提高連城白鴨的經(jīng)濟(jì)價值，提高連城白鴨的產(chǎn)量和市場競爭力，也能大幅度地增加農(nóng)民收入。
�。ㄈ┊a(chǎn)業(yè)構(gòu)建實施策略
白鴨的保種選育
（1）保種是畜牧業(yè)增產(chǎn)的第一技術(shù)要素，是發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效畜牧業(yè)的基礎(chǔ)。1995年，經(jīng)福建省農(nóng)業(yè)廳批準(zhǔn)，建立了福建省連城白鴨原種場，全力承擔(dān)被農(nóng)業(yè)部第130號公告列為畜禽品種資源保護(hù)對象的連城白鴨的保種選育工作。目前連城縣已建立了1個連城白鴨原種場、3個擴(kuò)繁場，還建立了12個商品生產(chǎn)基地，形成了原種場—擴(kuò)繁場—商品生產(chǎn)基地的白鴨生產(chǎn)體系，形成寶塔式的白鴨產(chǎn)業(yè)鏈。白鴨原種場占地60畝，布局合理，環(huán)境優(yōu)雅，綠草成茵，碧水常流，建起了高標(biāo)準(zhǔn)的育雛、育成和成鴨舍、選育舍和現(xiàn)代化的孵化廳，各種配套設(shè)施一應(yīng)俱全。白鴨原種場，技術(shù)力量雄厚，擁有高級研究員、高級畜牧師及其它專業(yè)技術(shù)人員多名，具有豐富的實踐經(jīng)驗和從事種鴨繁育、種苗推廣、售后技術(shù)服務(wù)等能力。通過專業(yè)人員精心挑選純種白鴨，從分散性保種到組建原種場，投入大量的人力、物力和財力，利用3年時間選育，使連城白鴨產(chǎn)蛋量提高了41枚。歷經(jīng)四年的選育，連城白鴨三世代500日齡產(chǎn)蛋量和零世代相比從229枚提高到270枚。
�。�2）保種選育是關(guān)鍵，能不能發(fā)展壯大這一產(chǎn)業(yè)，還得預(yù)留一條管線。在保種選育完后，可以把鴨苗輸往適合白鴨生長養(yǎng)殖的其它地區(qū)，擴(kuò)大白鴨飼養(yǎng)區(qū)域。在輸送的過程中，市場上有可能出現(xiàn)假鴨充斥白鴨的現(xiàn)象，魚龍混雜，不僅導(dǎo)致白鴨異化、雜化現(xiàn)象，而且損害白鴨聲譽(yù)。針對這一可預(yù)見的現(xiàn)象，由連城白鴨有限公司組建一支專業(yè)運輸隊伍，專門負(fù)責(zé)白鴨苗活體運輸，對于其它地區(qū)白鴨養(yǎng)殖戶給予技術(shù)指導(dǎo)（分發(fā)連城白鴨養(yǎng)殖技術(shù)指南或由總公司派專業(yè)養(yǎng)殖白鴨人員進(jìn)行實地指導(dǎo)，如飼料配制、養(yǎng)殖技術(shù)要求、養(yǎng)殖基地的選擇等。由連城白鴨有限公司與養(yǎng)殖戶訂立合同，合同應(yīng)規(guī)定不得以假鴨充斥白鴨飼養(yǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以假鴨充斥白鴨現(xiàn)象，取消飼養(yǎng)權(quán)。由連城白鴨有限公司養(yǎng)殖專家定期檢測白鴨養(yǎng)殖是否規(guī)范，有沒有以假充斥現(xiàn)象。
�。�3）為了更好的搞好搞大連城白鴨產(chǎn)業(yè)，匯聚連城白鴨養(yǎng)殖大戶、營銷大戶、保種育種技術(shù)人員，成立連城白鴨產(chǎn)業(yè)協(xié)會。由協(xié)會成立互助風(fēng)險保障基金，用于會員在飼養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)重大疫情經(jīng)確認(rèn)造成損失和其他客觀原因出現(xiàn)較大損失的補(bǔ)償，同時通過風(fēng)險基金的積累和滾動使用，扶持會員發(fā)展生產(chǎn)。與此同時由協(xié)會聘請省內(nèi)知名家禽專家擔(dān)任顧問、技術(shù)指導(dǎo)，并與中國農(nóng)科院、省農(nóng)科院合作，開展優(yōu)質(zhì)鴨育種和肉質(zhì)調(diào)控技術(shù)的示范與推廣，建立3500個試驗示范基地，定期開展連城白鴨的技術(shù)培訓(xùn)和養(yǎng)鴨專業(yè)戶之間的技術(shù)交流，不斷提高科技含量，降低成本，提高質(zhì)量，增加白鴨農(nóng)收入。
白鴨的養(yǎng)殖（生產(chǎn)）
�、倌壳斑B城白鴨已建立原種場。原種場占地60余畝（其中水面30畝），擁有高標(biāo)準(zhǔn)的原種群鴨舍、家系選育測定舍、核心群鴨舍、育成舍等6幢，還建有孵化廳、化驗診療室、儲蛋室及倉庫、配電水泵房、污水處理設(shè)施等近XX平方米，配有現(xiàn)代化的孵化、育雛設(shè)施7套，建立了北團(tuán)鎮(zhèn)、文亨鄉(xiāng)2個連城白鴨良種擴(kuò)繁場，連城白鴨原種場水、電設(shè)施齊全，道路整潔、綠草成蔭、環(huán)境優(yōu)美。
注意事項：
�、邙啈暨x擇養(yǎng)鴨戶的選擇
初中以上文化程度，有養(yǎng)鴨經(jīng)驗。 經(jīng)濟(jì)狀況良好，有較強(qiáng)的籌資能力。 為人誠實、勤勞、信用度好，無不良記錄。 有二塊以上放養(yǎng)場地。
�、垧B(yǎng)殖過程中關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)
品種與繁殖
連城白鴨的繁殖力和商品的整齊度是本項目規(guī)模生產(chǎn)的一項重要參數(shù)。它能補(bǔ)償由于其它條件不足導(dǎo)致成活率偏低的損失及商品合格率的提高�；诖朔N需求，原種場選育產(chǎn)蛋多，蛋大品系品種及受精率高的配合系，是本項成功的標(biāo)志。
由于是大規(guī)模養(yǎng)殖，因此，養(yǎng)殖專業(yè)戶使用的種苗都必須由原種場提供，原種場、擴(kuò)繁均必須規(guī)范化、科學(xué)化，充分利用現(xiàn)代育種理論，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際，使得育種群的生產(chǎn)水平逐步提高，在養(yǎng)殖戶中推廣規(guī)范化管理技術(shù)，以確保項目順利運轉(zhuǎn)。
技術(shù)服務(wù)
連城白鴨的育成階段主要散在千家萬戶，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法與現(xiàn)代商品生產(chǎn)其根本區(qū)別在于有一定集中的規(guī)模養(yǎng)殖上。要克服農(nóng)戶科學(xué)技術(shù)水平參差不齊，養(yǎng)殖經(jīng)驗也千差萬別，生產(chǎn)的商品等級差異大的現(xiàn)象，不經(jīng)技術(shù)培訓(xùn)，及時指導(dǎo)，制定相應(yīng)的管理規(guī)范，是難以滿足項目要求的。
技術(shù)服務(wù)是個雙向過程，除了技術(shù)人員外，還有一個養(yǎng)殖戶接受的過程，如何把正確的養(yǎng)殖技術(shù)從技術(shù)人員傳遞到農(nóng)戶中，要做大量而細(xì)致工作，只有廣大養(yǎng)殖戶真正掌握了養(yǎng)殖技術(shù)才能保證項目順利實施。
飼料
只有使用合格的飼料，連城白鴨產(chǎn)品才能達(dá)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品才能順利進(jìn)入市場。因此必須使用符合國際標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品級的飼料添加劑，達(dá)到促進(jìn)白鴨生長，增強(qiáng)抗病能力，又能使藥物殘留符合國際國內(nèi)規(guī)定。
我們推行雛鴨階段喂全價料，中期階段補(bǔ)充全價料，后期階段大田放牧，補(bǔ)充稻谷類食物。要提高連城白鴨經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)吸收傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗，充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品下腳料及大地水生動植物，既降低飼料養(yǎng)殖成本，又提高了白鴨的品質(zhì)。
產(chǎn)品加工過程的無公害化
連城白鴨的產(chǎn)品加工，經(jīng)過較多工序，每道工序都有可能產(chǎn)生質(zhì)量缺陷或者造成產(chǎn)品污染。從現(xiàn)代來看，產(chǎn)品的無公害化是人民普遍關(guān)注的。因此對生產(chǎn)過程的安全監(jiān)控，真正做到從產(chǎn)地到消費者中全過程的監(jiān)督是最終保證產(chǎn)量質(zhì)量的重要工作。
�、鼙仨氉ズ蒙a(chǎn)環(huán)節(jié)
在農(nóng)產(chǎn)食品生產(chǎn)(養(yǎng)殖)過程中，飼養(yǎng)環(huán)境、投人品及養(yǎng)殖管理是影響農(nóng)產(chǎn)食?? 品安全的重要因素。
?? （1）飼養(yǎng)環(huán)境
? 環(huán)境對農(nóng)產(chǎn)食品的安全生產(chǎn)起決定性作用。工業(yè)“三廢”的不合理排放，會引起大氣、水體、土壤及動植物的污染，造成農(nóng)產(chǎn)食品的不安全。
（2）農(nóng)業(yè)投入品
農(nóng)業(yè)投入品包括各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，如化獸藥、種子、飼料等。目前，各種投入品，特別是獸藥的不當(dāng)使用，會嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)食品安全。
�。�3）生產(chǎn)管理
在農(nóng)產(chǎn)食品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)管理的方法及生產(chǎn)者的意識對農(nóng)產(chǎn)食品安全都有影響。農(nóng)產(chǎn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營者不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工，不科學(xué)合理地使用獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品和養(yǎng)殖用水，則將造成農(nóng)產(chǎn)食品獸藥超標(biāo)。
在生產(chǎn)階段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者必須控制獸藥和其它化學(xué)投入物，認(rèn)識水、土壤、家畜和人可能成為潛在的微生物污染來源。
�、萜渌m合白鴨養(yǎng)殖地區(qū)的自然生長環(huán)境要求：
屬于中亞熱帶、冬暖夏涼，農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。年平均氣溫18.9℃左右。熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風(fēng)明顯，有清沏的水質(zhì)來源、優(yōu)質(zhì)的山區(qū)生態(tài)環(huán)境，屬于紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種類型土壤。連城白鴨只有生長在上述特殊的氣候、地貌、水土等自然環(huán)境中，才能保持其獨有的特征和價值。
3、白鴨的深度加工：
（1）連城白鴨有限公司已建立一座單班屠宰白鴨8000只的生產(chǎn)線，年屠宰能力達(dá)500萬只。建立一座儲存5000噸的冷凍廠及加工熟食品加工車間6000m2。
建立健全水、電、路、衛(wèi)生防疫、培訓(xùn)、研發(fā)、生活（60人）等設(shè)施。目前，與南京大學(xué)、閩西大學(xué)等高校進(jìn)行連城白鴨藥用功能的研究合作，共同研制開發(fā)白鴨精、藥丸、口服液、藥酒、調(diào)味料等深度加工產(chǎn)品，開發(fā)速凍、微波調(diào)理保鮮產(chǎn)品，提升連城白鴨附加值。
�。�2）系列產(chǎn)品開發(fā)
a、農(nóng)產(chǎn)食品：
�。ㄒ唬├洳匕坐啠ò坐唭�(nèi)臟、鴨肉），采用了微波脫水、預(yù)殺菌處理和添加
乳酸鏈球菌素保鮮處理等技術(shù)，保留了連城白鴨所獨有的藥用價值和保健功效及極佳的風(fēng)味、口感和外觀品質(zhì)，從而使之成為一種在市場擁有極強(qiáng)競爭力的綠色食品，
策劃
《連城白鴨產(chǎn)業(yè)構(gòu)建策劃方案》(http://www.ishadingyu.com)。以冷凍加配菜的方式進(jìn)行銷售，主要輸往大中超市、商場、酒店、賓館、餐廳、自動餐館、醫(yī)院、學(xué)校和其它賣場等食品調(diào)理營業(yè)場所。冷凍食品的優(yōu)勢：比非冷凍食品更有營養(yǎng)，品質(zhì)有保證，迎合消費者對口味質(zhì)料和品質(zhì)成分的要求。可以減少準(zhǔn)備時間，配量控制、高品質(zhì)、容易儲存、存架時間長、供應(yīng)能力強(qiáng)、價格穩(wěn)定以及成本低廉等。�。ǘ┌b快熟白鴨。隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們并沒有太多的時間選擇新鮮的食品，而選擇快熟（肉）食品自己下廚或在餐館就餐�？焓彀坐喺狭讼M者這一消費特點：快速方便、營養(yǎng)、高品質(zhì)。包裝快熟白鴨還應(yīng)注意保質(zhì)期、包裝材料、儲存溫度等。
主要輸往城市大中型超市。
目標(biāo)消費群：家庭主婦、上班族（包括白領(lǐng)男士、女士）。
包裝類型分類：家庭裝、經(jīng)濟(jì)裝。
（三）蛋系列食品：
一是：生鴨蛋，易打破，在運輸過程中應(yīng)非常小心。
二是：做成咸鴨蛋；
三是：皮鴨蛋；
四是；蛋卷。
b、保健品：
白鴨營養(yǎng)口服液； 白鴨藥用保健口服液；根據(jù)不同的藥性制成不同效用口服液：止咳嗽化痰類、補(bǔ)血類、補(bǔ)虛中益類、幫助睡眠類。 白鴨保健丸：清熱解毒丸、祛痰丸、寧心安神丸、開胃健脾丸。
在保健品研發(fā)過程中應(yīng)具備的條件：針對市場不同消費需求，由保健專家、保健品研究專員共同開發(fā)研究保健口服液、保健丸等系列保健品。
白鴨口服液作為一種保健食品，研發(fā)后應(yīng)注意事項：白鴨口服液等保健藥品的研發(fā)，在申服保健食品中涉及我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣的物品或原料，要按照《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定審枋；涉及食品添加劑的，按照《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；涉及到真菌、益菌等物品或原料和國家保護(hù)動植物等物品的，要嚴(yán)格遵照已經(jīng)頒發(fā)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。白鴨口服液保健食品的注冊遵照《保健食品注冊管理辦法》。
附件1：國產(chǎn)保健食品申報資料項目:
�。ㄒ唬┍＝∈称纷陨暾埍怼�
�。ǘ┥暾埲松矸葑C復(fù)印件或營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
�。ㄈ┨峁┥暾堊缘谋＝∈称返耐ㄓ妹Q與藥品通用名稱不重名的檢索材料。
�。ㄋ模┊a(chǎn)品品牌名為注冊商標(biāo)的應(yīng)當(dāng)提供商標(biāo)注冊證明文件。
（五）產(chǎn)品研發(fā)報告（包括研發(fā)思路，功能篩選過程，預(yù)期效果等）。
�。┊a(chǎn)品配方（原料和輔料）及配方依據(jù)。原料和輔料的來源及使用的依據(jù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
（七）功效成份、含量及功效成份的檢驗方法。
（八）生產(chǎn)工藝簡圖及說明和有關(guān)的研究資料。
�。ň牛┊a(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）及起草說明。
（十）直接接觸產(chǎn)品的包裝材料的配方及選擇依據(jù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
�。ㄊ唬z驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告，包括：
1、試驗申請表；
2、檢驗單位的簽收通知書；
3、安全性毒理學(xué)試驗報告；
4、功能學(xué)試驗報告；
5、 檢驗報告（僅限于申報緩解體力疲勞、減肥、改善生長發(fā)育功能的注冊申請）；
6、功效成份檢測報告；
7、穩(wěn)定性試驗報告；
8、衛(wèi)生學(xué)試驗報告；
�。ㄊ┊a(chǎn)品標(biāo)簽、說明書樣稿。
�。ㄊ┢渌兄诋a(chǎn)品評審的資料。
（十四）未啟封的完整產(chǎn)品或樣品小包裝2件。
注：
1、以真菌、益生菌為原料的產(chǎn)品的注冊申請，還應(yīng)當(dāng)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定提供相關(guān)的申報資料。
2、以國家限制使用的野生動植物為原料的產(chǎn)品的注冊申請，還應(yīng)當(dāng)由原料供應(yīng)方提供政府有關(guān)主管部門出具的允許該原料開發(fā)、利用的證明文件和購銷合同。
3、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的注冊申請，不需提供產(chǎn)品研發(fā)報告以及動物功能評價試驗報告和/或人體試食試驗報告。
4、申報的功能不在國家食品藥品監(jiān)督管理局公布的功能名稱范圍內(nèi)的，除根據(jù)使用原料的情況提供上述資料外，還必須提供以下與新功能相關(guān)的資料：（1）功能研發(fā)報告：包括功能名稱及申請的理由和依據(jù)，功能學(xué)評價方法及主要評價指標(biāo)和依據(jù)、功能學(xué)評價方法的驗證過程以及相關(guān)的檢驗數(shù)據(jù)、基礎(chǔ)研究和科學(xué)文獻(xiàn)資料等，其中功能學(xué)評價方法，包括評價方法的原理、評價程序（儀器材料、實驗步驟）、數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定、編制說明等；（2）檢驗機(jī)構(gòu)出具的對申報功能的功能學(xué)評價方法的驗證報告。
5、同一申請人申請同一個產(chǎn)品的不同劑型的注冊，如果其中的一個劑型已經(jīng)按照規(guī)定進(jìn)行了全部檢驗，并且檢驗機(jī)構(gòu)已經(jīng)出具了檢驗報告，其他劑型的注冊可以免作功能學(xué)和安全性毒理學(xué)試驗，但必須提供已經(jīng)進(jìn)行過的功能學(xué)和安全性毒理學(xué)試驗檢驗報告的復(fù)印件。
�。�3）加工環(huán)節(jié)應(yīng)注意的事項：生產(chǎn)加工過程對農(nóng)產(chǎn)食品的污染是多方面的，幾乎每個生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)都能造成肉食品的微生物污染。如在畜禽屠宰過程中，由于屠畜經(jīng)長途運輸或過度疲勞，細(xì)菌容易經(jīng)消化道進(jìn)入血液。未經(jīng)休息而立即宰殺時，其肌肉和實質(zhì)性器官有細(xì)菌侵入；在剝皮時，有可能受外界污染，造成胴體表面的微生物污染；去內(nèi)臟時，內(nèi)臟破裂帶來交叉污染；沖洗過程中，沖洗不徹底造成致病菌生長；在冷卻階段，溫度不當(dāng)也會造成致病菌生長；在最后的包裝階段，會受到包裝材料中有害化學(xué)物的污染。
此外，農(nóng)產(chǎn)食品加工中，添加劑的使用對農(nóng)產(chǎn)食品也造成污染。一部分化學(xué)合成的添加劑具有一定的毒性和致癌性，危害人體健康。食品加工和運輸業(yè)是評價食品生產(chǎn)和運輸過程的食品安全可能受到危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此必須采取有關(guān)措施控制這些潛在的危害。
4、物流配送與銷售渠道
（1）專賣店營銷：在產(chǎn)業(yè)構(gòu)建中，運輸銷售是其中最重要的環(huán)節(jié)，前三個環(huán)節(jié)是通過第四個環(huán)節(jié)得以實現(xiàn)的。目前連城白鴨在銷售上已取得一些進(jìn)展，已在省內(nèi)大中城市廈門、福州、泉州等地設(shè)立了專賣點。
不僅在要在省內(nèi)設(shè)立專賣點，必須擴(kuò)展到省外大中城市，如：在深圳、廣州、上海等發(fā)展經(jīng)濟(jì)中心城市設(shè)立專賣點。 在省內(nèi)一些大中城市設(shè)立營銷中心，組建白鴨銷售協(xié)會。 由連城白騖鴨有限公司總公司組建配送中心，由公司統(tǒng)一配送。 由連城白騖鴨有限公司成立白鴨消費者協(xié)會。消費者協(xié)會的主要職責(zé)如下： 向消費者提供消費者信息和咨詢服務(wù)。為了幫助消費者正確購買和使用商品，各地消費者協(xié)會以刊物或設(shè)立咨詢站的方式為消費者提供服務(wù)。 參與有關(guān)行政部門對產(chǎn)品和服務(wù)的監(jiān)督、檢查。工商、技監(jiān)、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)、計量、物價等行政部門在對商品和服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，消費者協(xié)會有義務(wù)參與。 就有關(guān)消費者合法權(quán)益的問題，向有關(guān)行政部門反映、查詢，提出建議。在商品和服務(wù)的監(jiān)督檢查、受理消費者投訴中發(fā)現(xiàn)的問題，消費者協(xié)會應(yīng)及時向有關(guān)行政部門反映，查詢有關(guān)事項，并建議有關(guān)行政部門予以盡快解決。 受理消費者的投訴，并對投訴事項進(jìn)行調(diào)查、調(diào)解。這是消費者協(xié)會一項最重要的職責(zé)。 投訴事項涉及商品和服務(wù)質(zhì)量問題的，可以提請鑒定部門鑒定。消費者的投訴往往涉及到一些產(chǎn)品質(zhì)量的問題。為了切實解決消費者的投訴事項，分清責(zé)任，消費者協(xié)會有權(quán)提請有關(guān)技術(shù)鑒定部門予以鑒定。有關(guān)鑒定部門有義務(wù)盡快做出鑒定，并告知鑒定結(jié)論。 就損害消費者合法權(quán)益的行為，支持受損害的消費者提起訴訟。消費者與經(jīng)營者相對而言屬于弱者，所以有必要得到社會組織、團(tuán)體的支持。如消費者的權(quán)益在受到侵害后，如投訴、申訴、調(diào)解等方法均不能如愿，消費者協(xié)會作為社會團(tuán)體，按我國民訴法的有關(guān)原則，支持消費者訴訟，以維護(hù)消費者的合法權(quán)益。 對損害消費者合法權(quán)益的行為，通過大眾傳播媒介予以揭露和批評。大眾傳播媒介主要是指新聞輿論，消費者協(xié)會要充分利用新聞媒介，揭露和批評那些損害消費者合法權(quán)益的行為和單位，加強(qiáng)對消費者合法權(quán)益的保護(hù)。
值得指出的是，消費者協(xié)會是社會組織，它與行政機(jī)關(guān)不同，沒有行政強(qiáng)制力，而是依靠社會力量，通過調(diào)解、督促和社會監(jiān)督等方式來發(fā)揮保護(hù)消費者權(quán)益的作用。
（2）專賣店管理：所有專賣點、營銷中心人員必須統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一配戴工作證，以便消費識別，確認(rèn)購買到正宗的連城白鴨，讓消費者買得放心，吃得舒心。所有包裝快熟白鴨注明白鴨烹制方法，附上產(chǎn)品的系列編碼、免費咨詢電話、舉報打假電話，以便保護(hù)消費者的利益，同時防止假冒商假冒，而且能更好地打擊偽冒產(chǎn)品。一經(jīng)核實后，公司對舉報偽冒白鴨產(chǎn)品者給予一定的感謝獎賞。
�。�3）流通環(huán)節(jié)管理：
? 農(nóng)產(chǎn)食品流通領(lǐng)域包括運輸、貯存等環(huán)節(jié)。消費市場集中在城市，流通渠道多，流通規(guī)模小，流通路線有長有短；流通市場有批發(fā)市場、零售市場、代銷點等。農(nóng)產(chǎn)食品的自然屬性及特點決定了流通環(huán)節(jié)有可能發(fā)生以下問題。農(nóng)產(chǎn)食品在流通過程中會被某種致病性微生物污染，這些微生物在適宜的條件下大量生長和繁殖并同時產(chǎn)生毒素，當(dāng)人們食用含有大量活菌或毒素的食品，便引起細(xì)菌性的消化道感染或毒素被吸收人體內(nèi)而造成急性中毒，造成農(nóng)產(chǎn)食品的生物性污染，其中細(xì)菌、真菌、病毒是主要的污染源。
? 農(nóng)產(chǎn)食品的儲藏、運輸、流通的方法和條件對農(nóng)產(chǎn)食品安全也有影響。農(nóng)產(chǎn)食品從生產(chǎn)加工到到達(dá)消費者手中，必然要使用各種運輸工具運輸。在運輸過程中，常常由于違反操作要求而造成微生物、化學(xué)物污染，如運輸車輛不清潔，嚴(yán)重污染農(nóng)產(chǎn)食品；或在運輸途中，包裝破損受到塵土和空氣中微生物、化學(xué)的污染。
? 農(nóng)產(chǎn)食品流通過程中的所有環(huán)節(jié)及人員對食品安全都有影響，因此連城白鴨有限公司應(yīng)共同對農(nóng)產(chǎn)食品安全負(fù)責(zé)。零售設(shè)施、餐館和其它食品銷售者必須認(rèn)識如何確保適當(dāng)?shù)男l(wèi)生方法和溫度控制。
5、產(chǎn)品促銷與公關(guān)活動
�。�1）通過參加全國和華東地區(qū)家禽展銷會，出席產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，在中央、福建、龍巖等多家電視臺和全國20余種知名報刊上介紹，印制宣傳廣告，制作白鴨網(wǎng)頁，尤其是XX年與南京畜牧家禽科學(xué)研究所打連城白鴨維權(quán)官司，被新聞媒體稱為“天下第一鴨案”，倍受社會關(guān)注，極大地提高了連城白鴨的知名度。
（2）通過各媒體的廣告宣傳，白鴨品牌已經(jīng)具有一定的知名度。但是在宣傳定位上做得不夠，白鴨本身是一種綠色肉食品，如何做好白鴨綠色營銷是關(guān)鍵。連城白鶩鴨有限公司必須樹立綠色營銷的觀念 ，拋棄陳舊、保守的傳統(tǒng)營銷觀念，接受新的綠色營銷思想，將綠色營銷融入企業(yè)文化當(dāng)中，以更好的保護(hù)企業(yè)市場競爭力。這種綠色營銷觀念要求企業(yè)寓環(huán)保意識于經(jīng)營決策之中，在開展市場營銷時，不僅要考慮企業(yè)利益、消費者利益，更要考慮公共利益和對環(huán)境的影響，在開發(fā)以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為中心的經(jīng)營活動，要切實把環(huán)境保護(hù)貫穿于產(chǎn)品的開發(fā)、設(shè)計、制造、包裝、使用以及服務(wù)等各項環(huán)節(jié)中，其結(jié)果不僅是要在滿足消費者需求的基礎(chǔ)上獲得利潤，而且還要達(dá)到社會、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的目標(biāo)。
（3）綠色品牌的構(gòu)建：綠色營銷已成為21世紀(jì)營銷的主流，以綠色食品為主題對連城白鴨進(jìn)行廣告宣傳，同時配合綠色營銷觀念，實施綠色營銷策略。綠色營銷策略包括：①在產(chǎn)品策略上，注重生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，采用天然的、有利于消費者生命健康、不污染環(huán)境的能源及原材料，使用有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡的綠色技術(shù)，在適當(dāng)時候應(yīng)導(dǎo)入綠色標(biāo)志認(rèn)證；
�、谠趦r格策略上，應(yīng)根據(jù)企業(yè)綠色產(chǎn)品價值，將開發(fā)綠色產(chǎn)品過程的環(huán)境成本內(nèi)在化，在價格上反映資源和環(huán)境的價值，綠色產(chǎn)品的價格應(yīng)略高于一般同類產(chǎn)品的價格，以體現(xiàn)綠色產(chǎn)品的附加價值，同時也促進(jìn)本企業(yè)的發(fā)展；
�、墼谇啦呗陨�，企業(yè)針對綠色產(chǎn)品的特性，精心挑選有信譽(yù)、關(guān)心環(huán)保、熱心公益服務(wù)、有良好的公眾形象、對綠色產(chǎn)品有認(rèn)識的代理商、批發(fā)商、零售商，借助其信譽(yù)、形象推出綠色產(chǎn)品，利用中間商的銷售網(wǎng)絡(luò)，迅速將綠色產(chǎn)品推廣；
④在促銷上，企業(yè)應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行綠色促銷，通過舉辦綠色產(chǎn)品展銷會、洽談會及配套宣傳等形式，誘導(dǎo)和創(chuàng)造消費者的綠色需求，塑造企業(yè)良好形象；
�、菰诜⻊�(wù)策略上應(yīng)盡可能提供綠色服務(wù)，即產(chǎn)品的售前、售中、售后過程中提供以符合節(jié)省資源、減少環(huán)境污染為原則的全程服務(wù)。
（4）建立一整套完整的cis企業(yè)形象識別系統(tǒng)（標(biāo)志、中英文標(biāo)準(zhǔn)字、統(tǒng)一公司形象、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一服裝等）
�。�5）各媒體的廣告宣傳，結(jié)合公關(guān)活動宣傳，通過公關(guān)策劃活動更容易打響白鴨產(chǎn)業(yè)這一品牌。到目前為止，連城尚未舉辦過白鴨節(jié)活動，通過首屆白鴨節(jié)活動擴(kuò)大連城白鴨知名度和美譽(yù)度，實現(xiàn)招商引資目的。
附：
首屆連城白鴨節(jié)活動策劃（時間暫擬國慶節(jié)）
舉辦首屆的白鴨節(jié)計劃，需投入近300余萬元資金，并布置各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別邀請中外客商前來品嘗白鴨，由政府搭臺，文化唱戲，達(dá)到招商引資的目的。同時將白鴨和農(nóng)副產(chǎn)品宣傳出去，擴(kuò)大影響，以開拓銷路。
國慶節(jié)是黃金節(jié)假日，每年這個時候旅游人數(shù)不斷增加，中外游客多，借此機(jī)會，通過公關(guān)活動（白鴨節(jié)活動），一炮打響連城白鴨品牌。
活動目的：擴(kuò)大連城白鴨的知名度和美譽(yù)度，達(dá)到招商引資的效果。
活動思路：以旅游帶產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促旅游。
活動口號：讓健康與生命同在，讓夢想與白鴨齊飛。
利用國慶節(jié)，邀請省內(nèi)許多大企業(yè)、大公司以及省市機(jī)關(guān)部門參加白鴨節(jié)活動，一方面可以品嘗到美味的白鴨，另一方面又可以享受到連城特有的旅游景區(qū)——冠豸山壯麗的自然風(fēng)光，擴(kuò)大影響。 結(jié)合國慶節(jié)組織一臺晚會，聘請一些著名演員演出。 在白鴨節(jié)活動期間，可分別在龍巖其它景區(qū)永定土樓、古田遺址、龍
石空洞等地設(shè)立分會場，擴(kuò)大影響。
與民間藝術(shù)節(jié)和當(dāng)?shù)芈糜蜗嘟Y(jié)合。 帶領(lǐng)有意向投資商到白鴨 參觀。 假期前來連城旅游的很大一部分是老年人，這一消費群有一定的經(jīng)濟(jì)收入，注重保健，而白鴨是鴨類中的國粹，是國寶，被譽(yù)為“全國唯一藥用鴨”具有藥用保健功效。針對這一旅游群： 聘請一些保健專家講解保健養(yǎng)身知識，穿插白鴨的歷史和白鴨藥用保健功效。 與銀行聯(lián)手。銀行要吸儲，這些老年游客（這一群體特征：中國人都有個勤儉節(jié)約的美德，尤其老年人工作了一輩子，有相當(dāng)積蓄）幫銀行吸儲時，這對于銀行來說，是一筆相當(dāng)可觀的數(shù)額，何樂不為呢？同時我們可以借助銀行來贊助此次白鴨節(jié)活動。 與連城旅游局聯(lián)手。
六、風(fēng)險分析
1、技術(shù)風(fēng)險：
該項目實施，主要在于規(guī)�；a(chǎn)，從多年的生產(chǎn)經(jīng)驗看，良好的生產(chǎn)管理技術(shù)是規(guī)模養(yǎng)殖的成功所在。特別是近年來流通領(lǐng)域加快，動物疫病傳遞迅速，如果不在防疫技術(shù)，管理水平上加以提高，不僅危及養(yǎng)殖戶利益，而且直接影響整個項目生產(chǎn)。設(shè)立技術(shù)支持服務(wù)系統(tǒng)，經(jīng)常性指導(dǎo)專業(yè)戶生產(chǎn)，制定出規(guī)模性管理標(biāo)準(zhǔn)，對疫病情進(jìn)行全生產(chǎn)過程監(jiān)測是十分重要的。
2、質(zhì)量風(fēng)險
動物食品加工有著嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，不論是胴體外銷或是熟食品的保質(zhì)，均涉及到衛(wèi)生、營養(yǎng)、防腐等等方面，所以說加工技術(shù)成熟，加工工藝改良，是進(jìn)入大批量生產(chǎn)階段必須嚴(yán)格監(jiān)督控制好的環(huán)節(jié)。
3、市場風(fēng)險
盡管連城白鴨有較好的市場競爭力，但仍然存在以下風(fēng)險：
�。�1）產(chǎn)品未形成深道加工，系列產(chǎn)品未形成，影響銷費者選擇空間。
�。�2）已打開的市場有待進(jìn)一步培育。
七、白鴨產(chǎn)業(yè)延伸
白鴨產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)示意圖： （略）
連城白鴨產(chǎn)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)：
餐飲業(yè)。在省內(nèi)外大中城市開設(shè)連鎖“連城白鴨宴”（暫名）酒店。主要經(jīng)營業(yè)務(wù)：燉白鴨、涮白鴨、湯缽白鴨、火鍋鴨、白鴨宴為主打菜：由鴨頭、鴨肉、鴨腳、鴨內(nèi)臟等制作一桌盛宴。
酒店定位：中高檔。
目標(biāo)消費群：經(jīng)濟(jì)收入高的白領(lǐng)、成功人士、領(lǐng)導(dǎo)人休閑應(yīng)酬之地。
（二）羽絨業(yè)。
目前白鴨農(nóng)產(chǎn)食品已開發(fā)，其延伸產(chǎn)業(yè)羽絨業(yè)尚未被利用開發(fā)。白鴨絨是一個可利用的潛在資源，有效地利用現(xiàn)有資源，不僅能拓展延伸產(chǎn)業(yè)，而且能夠壯大白鴨品牌。
羽絨業(yè)開發(fā)的方式：
建立羽絨（白鴨絨）加工廠，優(yōu)勢：現(xiàn)有白鴨羽絨資源，連城農(nóng)村廉價的勞動力； 尋求羽絨加工廠進(jìn)行合作。
羽絨服、羽絨被制作成本高，市場上羽絨服、羽絨被價位高。一件合格的羽絨服必須含絨量（白鴨絨）50%以上。在制作生產(chǎn)羽絨服、羽絨被時必須按國家規(guī)定合格生產(chǎn)，做到質(zhì)優(yōu)。羽絨服的品牌名為“連城白鴨絨”（暫名），打響白鴨絨這一品牌，進(jìn)而強(qiáng)化連城白鴨產(chǎn)業(yè)這一王牌。
八、優(yōu)惠政策
XX年初，龍巖市人民政府制定了《關(guān)于進(jìn)一步改善投資環(huán)境，擴(kuò)大對開放的若干規(guī)定》的政策。連城縣政府也特別作出承諾：凡到我連城縣投資開辦白鴨加工的企業(yè)，免費提供加工廠房所需用地50年，在3—5年內(nèi)縣級所得稅費全額返還給企業(yè)，作為企業(yè)發(fā)展基金，用于擴(kuò)大再生產(chǎn)；企業(yè)生產(chǎn)用電按我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用電價格予以優(yōu)惠，足額提供企業(yè)生產(chǎn)所需原料，積極推廣白鴨養(yǎng)殖新技術(shù)，優(yōu)惠提供并滿足企業(yè)對發(fā)展白鴨養(yǎng)殖所需的基地，還將成立領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)辦好企業(yè)所需一切手續(xù)，配合企業(yè)生產(chǎn)事宜。
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