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餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容

時間:2024-07-14 10:09:34 崗位職責(zé) 我要投稿
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餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容

  在日新月異的現(xiàn)代社會中,崗位職責(zé)對人們來說越來越重要,明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé),能夠最大化的進行勞動用工管理,科學(xué)的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢?下面是小編為大家整理的餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容1

  1、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標準,為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴格管理本餐廳的`設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

  4、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人,妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

  5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容2

  帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;

  及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

  值班期間確保營運順暢,確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì),為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助;

  遵循營運相關(guān)政策和流程,包括現(xiàn)金操作的安全,顧客及伙伴的安全,使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越;

  負責(zé)當班期間的門店運營管理,勝任開關(guān)店的.工作職責(zé);

  對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn),并積極回饋店長;

  能及時且妥善處理顧客投訴,合理的處理客人相關(guān)要求,與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人相關(guān)要求。達成每月績效目標;

  負責(zé)門店日常行政;

  協(xié)助店長進行工作。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容3

  1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;

  2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

  3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

  4、與廚師、餐飲負責(zé)人一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標市場的目的;

  5、幫助達到預(yù)期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的`標準;

  6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標準。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容4

  1.全面負責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

  2.負責(zé)店員的選拔考核,推薦人員發(fā)展;

  3.負責(zé)店里的'服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全保證,顧客的滿意度,對店里員工進行定期的培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;

  4.對店里員工進行定期的培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量,落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容5

  負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標準、帶領(lǐng)員工餐前準備工作,檢查臺面擺放標準。

  檢查員工儀容儀表,督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。

  負責(zé)跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

  負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

  協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓(xùn)等相關(guān)工作。

  完成上級交待的工作。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容6

  負責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作,保證餐廳正常運營;

  嚴格管理餐廳的設(shè)備、物資、用具等,負責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作;

  負責(zé)制定質(zhì)量標準與服務(wù)程序,菜肴安排計劃。

  負責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作,不斷提高員工的'業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動態(tài)

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容7

  熱愛本職工作,遵守職業(yè)道德,嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度,認真履行崗位職責(zé);

  負責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度,完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;

  監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標準和服務(wù)流程的執(zhí)行;

  督導(dǎo)、實施員工培訓(xùn),確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度;

  完成與其他部門間的溝通和合作,共同做好服務(wù)工作;

  檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生,督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》,使其行為符合項目的相關(guān)規(guī)定;

  定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見,并實施解決,提高菜品的銷售量;

  對客人提出的`意見和建議,及時解決、處理,并反饋給部門;

  參加餐飲部的例會,按時召開餐飲部市前會,布置任務(wù),完成上傳下達工作;

  負責(zé)下級員工的排班,督導(dǎo)、檢查其他日常工作;

  檢查員工對其負責(zé)片區(qū)的日常清潔工作,負責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的&39;報修、保養(yǎng)和更新工作;

  審批材料、物品申購單,控制好物品的消耗,以提高餐廳的經(jīng)濟效益

  在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,帶領(lǐng)好團隊完成推薦菜品的銷售工作;

  完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容8

  1、制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。

  2、調(diào)整、完善本部門的'組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

  3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策,努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

  4、努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

  5、廳部的考核是否有利于加強管理,有利于調(diào)動員工的積極性。

  6、嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核,保證服務(wù)質(zhì)量及各項工作正常運行。

  7、處理顧客投訴,廣泛征求賓客意見。

  8、負責(zé)部門崗位人員的班次安排。

  9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容9

  1.負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;

  2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》,確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔,各種用具、餐具清潔衛(wèi)生;

  3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題;

  4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極,對餐廳服務(wù)嚴格管理;

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容10

  1.維護酒店形象,提高服務(wù)意識。

  2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度,負責(zé)餐廳日常管理和接待工作,不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平,通過高質(zhì)量、高水準的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

  3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃,帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標,努力提高餐廳的營業(yè)收入。

  4.做好部門日常管理工作,貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

  5.做好員工的.關(guān)懷和溝通工作,帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

  6.不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。

  7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量,使之達到所要求的規(guī)范和標準,并保證高效、安全、可靠。

  8.征求賓客意見和建議,處理客人投訴,監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

  9.協(xié)助上級組織、實施相關(guān)的培訓(xùn)活動,及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

  10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容11

  1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

  2、了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本餐廳各種食品,特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。

  3、接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹酒店特色時,一定要認真細致。

  4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排,按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味,最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

  5、有營銷意識,協(xié)助營銷部建立客史檔案,多與客人溝通,建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營對象。

  6、具有為公司做貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃,定期開展有針對性的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧,參加酒店組織的&39;英語培訓(xùn);對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

  8、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間必須在一線,監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題,并及時糾正。

  9、負責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全,提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

  10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立餐飲部物資管理制度,并嚴格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

  11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。

  12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù);舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的'人數(shù);設(shè)計裝修的特點,以便向客人介紹。

  13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容12

  1、根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標準辦法,負責(zé)餐廳營運勤務(wù)作業(yè):

 。1)制訂餐廳(營業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

 。2)制訂餐廳(營業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

  (3)制訂餐廳(營業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

  2、以正面的溝通態(tài)度宣達及說明公司政策及規(guī)定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達成溝通橋梁的。角色功能。

  3、具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽。

  4、具備敬業(yè)精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

  5、能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對團體或個人的`貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

  6、執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

  7、其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。

  8、增加之其它項目。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容13

  編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

  每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

  了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

  隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的.高水準。

  加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

  定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

  注意服務(wù)員表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

  負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容14

  1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責(zé)咖啡廳的正常運營與行政管理。

  2、負責(zé)制定并組織實施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃,監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。

  3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。

  4、核簽審批部門使用物資用品。

  5、參加協(xié)調(diào)工作會議。

  6、定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議。

  7、負責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等,確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

餐廳主管崗位職責(zé)內(nèi)容15

  1、負責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作;

  2、負責(zé)每日餐廳工作的綜合安排;

  3、負責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督;

  4、負責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃;

  5、負責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查;

  6、負責(zé)組織餐廳每月的盤點;

  7、負責(zé)對餐廳物資的'采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評;

  8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改;

  9、負責(zé)員工餐廳投訴處理。

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