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幼兒園食堂管理員崗位職責(zé)（通用9篇）
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的幼兒園食堂管理員崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 1
一、負(fù)責(zé)食堂的全面工作，認(rèn)真貫徹食堂管理的`各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當(dāng)天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗(yàn)收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健教師）議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對(duì)待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點(diǎn)，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
九、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 2
一、食堂主管
(一)崗位職責(zé)
1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成學(xué)校交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
2、制定食堂工作計(jì)劃和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。
3、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認(rèn)真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生;食堂主管是食堂安全工作第一責(zé)任人。
4、加強(qiáng)食堂員工的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)員工的積極性。
5、負(fù)責(zé)食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量;擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，增加花樣品種、風(fēng)味特色;把熱情周到為師生員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進(jìn)食堂各項(xiàng)管理工作。
6、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)并監(jiān)督采購員工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以正常價(jià)格采購，并落實(shí)索證存檔制，建立進(jìn)貨登記制度，分類設(shè)置采購相關(guān)檔案。
7、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
8、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清潔消毒，多項(xiàng)操作區(qū)域要明確分開管理。
9、指導(dǎo)并監(jiān)督食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量
10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項(xiàng)工作按規(guī)范操作。
11、愛護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。
12、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的工作人員對(duì)食堂的檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)處置。
13、每年對(duì)食堂人員至少進(jìn)行一次體檢，對(duì)不符合健康要求的人員，及時(shí)調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。
14、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置計(jì)劃，報(bào)總務(wù)主任審核后，上報(bào)公司后勤部審批。
15、完成好總務(wù)主任交辦的其它工作。
(二)工作流程
1、每天對(duì)《送貨單》、《入庫單》、《出庫單》、《日盈虧表》審核簽字，監(jiān)督食堂保管員把好食品入庫關(guān)。并不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。
2、每周四審查食堂下周食譜，周五上午及時(shí)報(bào)總務(wù)主任審核后公布。
3、每日對(duì)食堂各工作間至少巡查一次，了解員工的工作及設(shè)備運(yùn)行狀況。
4、隨時(shí)抽查食堂的'飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，抽查飯菜留樣及記錄。
5、每兩周主持召開一次食堂工作例會(huì)，對(duì)前段工作進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)存在問題提出改進(jìn)意見和做好今后重點(diǎn)工作安排。
6、每月對(duì)食堂的服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、伙食盈虧等進(jìn)行一次全面小結(jié)，并向總務(wù)主任匯報(bào)。
7、每周日回收查看“意見簿”，及時(shí)改進(jìn)工作。
8、審批各學(xué)部每日學(xué)生奶、水果、點(diǎn)心等食品的領(lǐng)用。
9、每天下班后檢查一遍食堂門窗關(guān)鎖等安全情況。
10、做好食堂人員的每天考勤記錄。
上班時(shí)間：上午：6：30—12：30下午：15：30—18：30
二、食堂保管員
(一)職責(zé)
1、負(fù)責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗(yàn)收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉?fàn)�、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。
2、主動(dòng)平衡庫存物資，及時(shí)向主管和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。
3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標(biāo)識(shí)清楚。
4、嚴(yán)格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點(diǎn)清理庫存。
5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)主管簽字批準(zhǔn)外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。
6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
(二)工作流程
1、根據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫存情況，及時(shí)將所需原料的缺庫情況，及時(shí)匯報(bào)給食堂主管和采購員。
2、對(duì)進(jìn)料先驗(yàn)收，后入庫，拒收腐變、過期和無生產(chǎn)廠址的食品。
3、每天根據(jù)食譜用量及食堂主管簽?發(fā)的《出庫單》，辦好領(lǐng)料出庫手續(xù)。
4、堅(jiān)持先進(jìn)貨先出庫的原則，防止庫存品變質(zhì)。
5、對(duì)入庫物品進(jìn)行上架標(biāo)識(shí)，注明供貨方、時(shí)間、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)期。
6、對(duì)庫存物品做到生、熟、冷、熱分類存放。
7、每天上午作出昨日《食堂出庫日耗表》(一式兩聯(lián))(附出庫單)報(bào)送食堂主管。
8、每周盤庫對(duì)帳一次，做好對(duì)帳記錄，每月25日對(duì)庫存物品盤點(diǎn)一次，作出《食堂食品月盤點(diǎn)表》、《餐廚具與衛(wèi)生用品月消耗表》，并報(bào)送食堂主管。
9、每天對(duì)庫存物品開窗通風(fēng)。
10、定期回收變賣廢舊包裝箱等，收入上交。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 3
食堂是滿足師生生活需要，事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場所。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)江蘇省《中小學(xué)食堂管理制度》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，確保師生飲食健康，杜絕食物中毒等事件的發(fā)生，依照國家《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的規(guī)定，特制定本實(shí)施細(xì)則。
一、食堂服務(wù)范圍
1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的`服務(wù)范圍和衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定制作和銷售食品。
2、禁止向?qū)W生出售煙、酒等不利于學(xué)生健康的物品。
二、價(jià)格質(zhì)量要求
1、主食要足斤足兩，做到價(jià)格適宜，嚴(yán)格按規(guī)定標(biāo)價(jià)銷售。
2、副食種類按不同季節(jié)選配，要做到有營養(yǎng)、味道好、新鮮、衛(wèi)生，高、中、低檔搭配。
3、主副食品要明碼標(biāo)價(jià)，學(xué)校加強(qiáng)成本核算，嚴(yán)格按核準(zhǔn)價(jià)格銷售。
三、食品衛(wèi)生要求
1、對(duì)主要原料(油、米、鹽、面、肉等)實(shí)行定點(diǎn)采購，供貨單位必須各種證件齊全，做好進(jìn)貨、發(fā)放使用記錄。
2、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫的食品，如有違反，追究當(dāng)事人的責(zé)任。
3、食品分類、分架隔墻、離地存放，生熟分開不混雜，副食品和調(diào)味品分開儲(chǔ)藏，不使用未經(jīng)洗滌、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。
四、食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員管理要求
1、食堂周圍環(huán)境要保持衛(wèi)生、安全，與外界隔離良好，無閑雜人員進(jìn)出食堂。
2、食堂內(nèi)部環(huán)境整潔、規(guī)范，無老鼠、無蒼蠅、無蟑螂及其他有害昆蟲，室內(nèi)無油垢，地面無污物，無蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。
3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，無健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必須立即離開工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。出售食品時(shí)要戴口罩，使用工具售飯，不得提供塑料袋和一次性飯盒。
4、工作人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)師生態(tài)度要熱情、周到、友好，努力營造和諧的氛圍。
5、餐廳衛(wèi)生要保持清潔，隨時(shí)保持地面清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)，桌椅擺放整齊，不得隨意搬動(dòng)，保證使用完好。
6、食堂必須按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，沒有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開飯。
7、學(xué)校每周要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作例行督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。
五、設(shè)備設(shè)施的管理要求
1、食堂布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、粗加工制作間、消毒間、更衣間，有符合要求的廢棄物存放設(shè)施，照明、通風(fēng)、抽煙裝置符合要求。烹飪間和燒火間要嚴(yán)格分開。
2、有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、保潔設(shè)備，有夠用的冷藏設(shè)備，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。
3、配備足夠防火防盜設(shè)施，定期檢查設(shè)施完好情況，做好食堂內(nèi)防盜、防火、用電安全工作。
六、完善食堂管理制度和管理機(jī)制
1、建立健全菜譜菜價(jià)公示制度，每日及時(shí)制定菜譜，并將菜譜、菜價(jià)及時(shí)公布上墻。菜譜的制定要做到品種齊全，營養(yǎng)搭配合理，價(jià)格適中。
2、嚴(yán)格采購食品驗(yàn)收登記制度，食堂采購的所有食品，均應(yīng)經(jīng)過驗(yàn)收并及時(shí)登記，建立完善的檔案備查。
3、食堂學(xué)校成立食堂管理委員會(huì)。管理委員會(huì)監(jiān)督檢查食堂情況，考核食堂各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)。
4、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理制度，師生所購飯菜票要出具票據(jù)，每月公布一次伙食收支賬目，自學(xué)接受食堂管理委員會(huì)和師生的監(jiān)督。
5、實(shí)行量化管理。學(xué)校對(duì)食堂飯菜分?jǐn)?shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、保證供飯時(shí)間五個(gè)方面制定管理細(xì)則。由食堂管理委員會(huì)每月考核一次，評(píng)出好、中、差，綜合評(píng)議后，納入學(xué)校管理。
6、召開學(xué)生生活座談會(huì)。對(duì)食堂存在的問題，改進(jìn)的方法提出意見或建議，學(xué)校整理評(píng)議后反饋到食堂，限期改正。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 4
一、食堂安全管理
嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、制作、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)，確保食品安全無事故。
定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，提高工作人員的安全意識(shí)和操作規(guī)范。
負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備的安全檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，消除安全隱患。
二、食品采購與庫存管理
根據(jù)幼兒營養(yǎng)需求和季節(jié)變化，制定科學(xué)合理的食譜，并嚴(yán)格按照食譜進(jìn)行食品采購。
選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保采購的食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全，索證索票齊全。
合理控制食品庫存，避免積壓和浪費(fèi)，定期檢查庫存食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。
三、食堂財(cái)務(wù)管理
嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，做好食堂經(jīng)費(fèi)的預(yù)算、核算和控制，確保經(jīng)費(fèi)合理使用。
負(fù)責(zé)食堂物資的`采購、驗(yàn)收和報(bào)銷工作，做到賬目清楚、手續(xù)完備。
定期對(duì)食堂的收支情況進(jìn)行分析和總結(jié)，提出合理的改進(jìn)建議。
四、食堂人員管理
負(fù)責(zé)食堂工作人員的招聘、培訓(xùn)、考核和管理，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
合理安排工作人員的工作崗位和工作任務(wù)，確保食堂工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
關(guān)心工作人員的生活和工作情況，及時(shí)解決他們的實(shí)際困難。
五、食堂環(huán)境管理
負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持食堂整潔、干凈、衛(wèi)生。
督促工作人員做好餐具、廚具的清洗、消毒和存放工作，防止交叉污染。
做好食堂的防蠅、防鼠、防塵等工作，確保食品衛(wèi)生安全。
六、其他工作
配合幼兒園的其他部門，做好各項(xiàng)活動(dòng)的餐飲保障工作。
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 5
一、食品安全監(jiān)管
嚴(yán)格把控食品原材料的采購渠道，確保所購食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，索取相關(guān)證件和檢驗(yàn)報(bào)告。
監(jiān)督食堂工作人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，防止食品交叉污染。對(duì)食品加工過程進(jìn)行全程監(jiān)控，確保食品煮熟煮透。
負(fù)責(zé)食堂食品留樣工作，按照規(guī)定的時(shí)間、數(shù)量和方法進(jìn)行留樣，并做好記錄。
定期組織食堂工作人員進(jìn)行健康檢查，確保工作人員身體健康，無傳染性疾病。
二、食譜制定與營養(yǎng)搭配
根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，制定科學(xué)合理的每周食譜。確保食譜多樣化，營養(yǎng)均衡，符合幼兒口味。
與保健醫(yī)生密切合作，根據(jù)幼兒的身體狀況和特殊需求，調(diào)整食譜內(nèi)容。
關(guān)注食品市場動(dòng)態(tài)，及時(shí)引入新的食材和烹飪方法，豐富幼兒的飲食體驗(yàn)。
三、食堂物資管理
負(fù)責(zé)食堂物資的采購、驗(yàn)收和保管工作。建立健全物資管理制度，做到賬物相符。
合理控制物資庫存，避免積壓和浪費(fèi)。定期對(duì)庫存物資進(jìn)行盤點(diǎn)，確保物資安全。
對(duì)食堂設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備，確保食堂工作不受影響。
四、食堂人員管理
負(fù)責(zé)食堂工作人員的招聘、培訓(xùn)和考核工作。提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。
制定食堂工作人員崗位職責(zé)和工作流程，明確分工，確保食堂工作有序進(jìn)行。
關(guān)心食堂工作人員的生活和工作情況，及時(shí)解決他們的實(shí)際困難，營造良好的工作氛圍。
五、食堂環(huán)境管理
負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持食堂整潔、干凈、衛(wèi)生。定期組織衛(wèi)生清潔工作，對(duì)食堂各個(gè)區(qū)域進(jìn)行徹底清掃和消毒。
監(jiān)督食堂工作人員做好個(gè)人衛(wèi)生，要求工作人員穿戴整潔的.工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒。
做好食堂的垃圾分類和處理工作，確保環(huán)境整潔。
六、溝通協(xié)調(diào)與服務(wù)提升
與幼兒園領(lǐng)導(dǎo)、教師和家長保持密切溝通，聽取他們的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂工作。
及時(shí)處理幼兒和家長的投訴和建議，提高服務(wù)質(zhì)量。
積極參與幼兒園的各項(xiàng)活動(dòng)，為幼兒園的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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一、食品質(zhì)量把控
嚴(yán)格篩選食品供應(yīng)商，確保供應(yīng)的食材新鮮、安全、符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。建立供應(yīng)商檔案，定期評(píng)估供應(yīng)商的供貨質(zhì)量。
對(duì)采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食品的外觀、包裝、保質(zhì)期等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。
監(jiān)督食堂工作人員按照正確的方法儲(chǔ)存食品，防止食品變質(zhì)和交叉污染。定期檢查食品庫存，及時(shí)清理過期食品。
二、營養(yǎng)膳食管理
結(jié)合幼兒的年齡特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，與保健醫(yī)生共同制定科學(xué)合理的食譜。確保食譜多樣化，包含足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
關(guān)注幼兒的飲食喜好和特殊需求，適時(shí)調(diào)整食譜，提高幼兒的食欲和飲食滿意度。
對(duì)食堂工作人員進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們對(duì)幼兒營養(yǎng)膳食的認(rèn)識(shí)和制作水平。
三、食堂財(cái)務(wù)管理
制定食堂預(yù)算，合理控制食品采購成本和其他費(fèi)用支出。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，確保食堂經(jīng)費(fèi)的合理使用。
負(fù)責(zé)食堂物資的采購和報(bào)銷工作，做到賬目清晰、手續(xù)完備。定期進(jìn)行食堂財(cái)務(wù)核算，向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)收支情況。
對(duì)食堂設(shè)備和餐具進(jìn)行定期盤點(diǎn)和維護(hù)，確保資產(chǎn)安全完整。
四、人員培訓(xùn)與考核
組織食堂工作人員參加食品安全、衛(wèi)生知識(shí)和烹飪技能培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。
制定食堂工作人員崗位職責(zé)和考核標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)工作人員進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在問題的工作人員及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育和整改。
營造良好的.團(tuán)隊(duì)氛圍，關(guān)心食堂工作人員的生活和工作情況，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
五、食堂環(huán)境與安全管理
負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持食堂清潔、整齊、通風(fēng)良好。定期組織食堂衛(wèi)生大掃除，對(duì)廚房設(shè)備、餐具、地面等進(jìn)行徹底清潔和消毒。
加強(qiáng)食堂安全管理，確保食堂設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。定期檢查燃?xì)�、電器等設(shè)備的安全性能，消除安全隱患。
制定食堂應(yīng)急預(yù)案，組織食堂工作人員進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。
六、溝通協(xié)調(diào)與服務(wù)提升
與幼兒園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、教師等保持密切溝通，了解他們對(duì)食堂工作的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。
積極與家長溝通，聽取家長對(duì)幼兒飲食的意見和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
參與幼兒園的膳食委員會(huì)工作，向家長介紹食堂工作情況，解答家長的疑問，提高家長對(duì)幼兒園食堂的信任度。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 7
一、食品安全管理
嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保幼兒園食堂食品安全。
建立健全食堂食品安全管理制度，包括食品采購、儲(chǔ)存、加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)的管理規(guī)定。
定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范。
嚴(yán)格把控食品采購關(guān)，選擇正規(guī)渠道采購食品，確保食品質(zhì)量安全。檢查食品供應(yīng)商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)文件，杜絕采購三無食品、過期食品、變質(zhì)食品。
加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，按照食品的種類、性質(zhì)分類存放，保持食品儲(chǔ)存環(huán)境的清潔衛(wèi)生，防止食品交叉污染。定期檢查食品庫存，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。
監(jiān)督食品加工制作過程，確保從業(yè)人員按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行操作。嚴(yán)格控制食品加工時(shí)間、溫度，保證食品煮熟煮透。
負(fù)責(zé)食堂食品留樣工作，按照規(guī)定的品種、數(shù)量、時(shí)間進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。
定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，消除食品安全隱患。
二、食堂財(cái)務(wù)管理
制定食堂預(yù)算計(jì)劃，合理安排食堂經(jīng)費(fèi)，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
嚴(yán)格控制食堂成本，合理采購食品原料，降低食品采購成本。
負(fù)責(zé)食堂賬目管理，做好食品采購、銷售等收支記錄，確保賬目清晰、準(zhǔn)確。
定期對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行核算，分析食堂成本控制情況，提出改進(jìn)措施。
配合幼兒園財(cái)務(wù)部門進(jìn)行食堂財(cái)務(wù)審計(jì)，提供真實(shí)、準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。
三、食堂設(shè)施設(shè)備管理
負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備的`日常管理和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。
建立食堂設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、購置時(shí)間、使用情況等信息。
定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。
指導(dǎo)食堂從業(yè)人員正確使用設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)施設(shè)備的使用壽命。
負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備的安全管理，確保設(shè)施設(shè)備使用安全。
四、食堂人員管理
負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的招聘、培訓(xùn)、考核等管理工作。
制定食堂從業(yè)人員崗位職責(zé)和工作規(guī)范，明確從業(yè)人員的工作任務(wù)和要求。
監(jiān)督食堂從業(yè)人員的工作紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度，及時(shí)處理從業(yè)人員的違規(guī)行為。
關(guān)心食堂從業(yè)人員的生活和工作情況，幫助解決從業(yè)人員的實(shí)際困難。
組織食堂從業(yè)人員參加相關(guān)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。
五、其他工作
配合幼兒園開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)。
完成幼兒園領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 8
一、食品采購與驗(yàn)收
根據(jù)幼兒園的需求和預(yù)算，制定合理的食品采購計(jì)劃。
選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食品的質(zhì)量和安全。嚴(yán)格審查供應(yīng)商的資質(zhì)，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等。
負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收工作，檢查食品的數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等，確保符合幼兒園的要求。對(duì)不合格的食品及時(shí)退回并要求供應(yīng)商更換。
建立食品采購臺(tái)賬，記錄食品的采購來源、數(shù)量、價(jià)格等信息，便于追溯和管理。
二、食品儲(chǔ)存與保管
合理安排食品儲(chǔ)存空間，確保食品分類存放，避免交叉污染。
嚴(yán)格控制食品儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度等條件，確保食品的新鮮度和安全性。
定期檢查食品的儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)的食品。
做好食品的防蟲、防鼠、防潮等工作，確保食品儲(chǔ)存安全。
三、食品加工與制作
監(jiān)督食堂工作人員按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，確保食品的衛(wèi)生和安全。
合理安排食品加工制作的流程，提高工作效率，保證食品的供應(yīng)及時(shí)。
負(fù)責(zé)食品的調(diào)味和烹飪工作，確保食品的口感和質(zhì)量。
對(duì)食品加工制作過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行妥善處理，保持食堂環(huán)境的`整潔。
四、食堂衛(wèi)生與安全管理
制定食堂衛(wèi)生管理制度，明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)。
監(jiān)督食堂工作人員嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，保持個(gè)人衛(wèi)生和食堂環(huán)境的清潔。
定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
負(fù)責(zé)食堂的安全管理工作，包括消防安全、設(shè)備安全等。定期檢查食堂的消防設(shè)施和設(shè)備，確保其完好有效。對(duì)食堂工作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。
五、食堂人員管理
負(fù)責(zé)食堂工作人員的招聘、培訓(xùn)、考核等工作。
制定食堂工作人員的崗位職責(zé)和工作規(guī)范，明確工作任務(wù)和要求。
監(jiān)督食堂工作人員的工作紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度，及時(shí)處理違規(guī)行為。
關(guān)心食堂工作人員的生活和工作情況，幫助解決實(shí)際困難，提高工作積極性。
六、與其他部門的協(xié)調(diào)與溝通
與幼兒園的后勤部門保持密切聯(lián)系，及時(shí)反饋食堂的需求和問題，共同做好幼兒園的后勤保障工作。
與幼兒園的保健醫(yī)生合作，制定合理的幼兒膳食計(jì)劃，確保幼兒的營養(yǎng)均衡。
與家長保持溝通，聽取家長的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂的工作。
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
幼兒園食堂管理員崗位職責(zé) 9
一、食品質(zhì)量管控
嚴(yán)格把關(guān)食品原材料的采購，確保采購的食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，建立穩(wěn)定可靠的供應(yīng)渠道。
監(jiān)督食品加工過程中的衛(wèi)生狀況，確保食品加工操作規(guī)范，防止食品污染。對(duì)食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，如清洗、切割、烹飪等。
負(fù)責(zé)食品的留樣工作，按照規(guī)定的時(shí)間和數(shù)量進(jìn)行留樣，并做好記錄。確保留樣食品的儲(chǔ)存條件符合要求，以便在需要時(shí)進(jìn)行檢測。
定期對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量檢測，如檢查食品的保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)采取措施，確保食品質(zhì)量安全。
二、食堂成本管理
制定合理的食品采購計(jì)劃，根據(jù)幼兒園的實(shí)際需求和預(yù)算，控制食品采購成本。與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，爭取最優(yōu)惠的采購價(jià)格。
監(jiān)督食堂工作人員合理使用食材，避免浪費(fèi)。對(duì)食品的加工和制作過程進(jìn)行監(jiān)控，確保食材的利用率最大化。
負(fù)責(zé)食堂的費(fèi)用核算，包括食品采購費(fèi)用、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)用等。定期進(jìn)行成本分析，提出降低成本的建議和措施。
合理安排食堂工作人員的工作任務(wù)，提高工作效率，降低人力成本。
三、食堂設(shè)施設(shè)備管理
負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。建立設(shè)備維護(hù)檔案，記錄設(shè)備的維修和保養(yǎng)情況。
定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。確保設(shè)備的使用安全，防止發(fā)生安全事故。
根據(jù)食堂的實(shí)際需求，提出設(shè)施設(shè)備的.采購和更新建議。負(fù)責(zé)新設(shè)備的安裝和調(diào)試工作，確保設(shè)備能夠正常投入使用。
培訓(xùn)食堂工作人員正確使用設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)備的使用壽命。對(duì)設(shè)備的操作進(jìn)行規(guī)范，防止因操作不當(dāng)而損壞設(shè)備。
四、食堂人員管理
負(fù)責(zé)食堂工作人員的招聘、培訓(xùn)和考核工作。制定工作人員的崗位職責(zé)和工作規(guī)范，明確工作任務(wù)和要求。
監(jiān)督食堂工作人員的工作紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度，及時(shí)處理違規(guī)行為。建立良好的工作氛圍，提高工作人員的工作積極性和責(zé)任心。
組織食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平。定期進(jìn)行考核，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不合格的工作人員進(jìn)行再培訓(xùn)或調(diào)整崗位。
關(guān)心食堂工作人員的生活和工作情況，幫助解決實(shí)際困難。提高工作人員的福利待遇，增強(qiáng)工作人員的歸屬感和忠誠度。
五、食堂環(huán)境管理
負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。制定衛(wèi)生清潔制度，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面清潔。
監(jiān)督食堂工作人員做好個(gè)人衛(wèi)生，如穿戴工作服、戴口罩、勤洗手等。確保工作人員的個(gè)人衛(wèi)生符合要求，防止食品污染。
管理食堂的垃圾處理工作，確保垃圾及時(shí)清理，分類存放。與環(huán)保部門合作，做好垃圾的回收和處理工作。
營造良好的食堂就餐環(huán)境，如布置餐廳、播放音樂等。提高幼兒和教職工的就餐體驗(yàn)，增強(qiáng)食堂的吸引力。
六、溝通協(xié)調(diào)與匯報(bào)
與幼兒園的領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、教師等進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，了解他們對(duì)食堂工作的意見和建議。及時(shí)改進(jìn)食堂的工作，提高服務(wù)質(zhì)量。
與家長進(jìn)行溝通，介紹食堂的工作情況和食品質(zhì)量安全情況。聽取家長的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂的工作，滿足家長的需求。
定期向幼兒園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)食堂的工作情況，包括食品質(zhì)量安全、成本控制、人員管理等方面的情況。接受領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和監(jiān)督，確保食堂工作的順利開展。
七、其他工作
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作任務(wù)。
積極參與幼兒園的各項(xiàng)活動(dòng)，為幼兒園的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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