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【熱】食堂各崗位職責(zé)及工作流程
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn),崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么崗位職責(zé)的格式,你掌握了嗎?以下是小編精心整理的食堂各崗位職責(zé)及工作流程,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
一、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求及有關(guān)規(guī)定,必須向持有衛(wèi)生許可證的供應(yīng)商采購(gòu)食品原材料。
二、所有采購(gòu)食品原材料必須在正規(guī)市場(chǎng)、通過(guò)正規(guī)渠道或向教育機(jī)關(guān)招標(biāo)入圍的供應(yīng)商采購(gòu)。
三、采購(gòu)、驗(yàn)收食品必須嚴(yán)格按照《食品原材料采購(gòu)索證制度》向供應(yīng)商索證驗(yàn)證。上述各證必須一一與對(duì)應(yīng)食品保持一致,同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一致。
四、必須與供應(yīng)商簽訂供貨合同書(shū),合同書(shū)內(nèi)除載明品種、價(jià)格、質(zhì)量、送貨時(shí)間及送貨方式外,還須注明供應(yīng)商保證退貨、換貨、索賠及承擔(dān)食品質(zhì)量衛(wèi)生等條款,以保證食品質(zhì)量和安全。
五、禁止采購(gòu)、驗(yàn)收腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品原材料以及保質(zhì)期標(biāo)志不清、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
六、禁止采購(gòu)不具有品名、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號(hào)或代號(hào)等標(biāo)識(shí)的定型包裝食品,進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。
七、必須定期對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查:一般對(duì)凍品類(lèi)、半成品類(lèi)、干調(diào)類(lèi)、糧油類(lèi)等產(chǎn)品每月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查;對(duì)疏菜類(lèi)、水果類(lèi)、禽蛋類(lèi)、鮮肉類(lèi)等產(chǎn)品每7-10天進(jìn)行一次調(diào)查,特殊時(shí)期(惡劣天氣、政策變化等)需每天進(jìn)行調(diào)查,及時(shí)了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。每月將調(diào)查情況上報(bào)公司后勤管理部并及時(shí)通報(bào)學(xué)校有關(guān)部門(mén)。
八、每月對(duì)學(xué)校食堂采購(gòu)費(fèi)用進(jìn)行歸集、分析,對(duì)采購(gòu)的物品進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì),對(duì)價(jià)格和數(shù)量引起的變動(dòng)進(jìn)行分析,并提出盡一步完善的意見(jiàn)。
九、必須堅(jiān)持原則,秉公辦事,維護(hù)公司和學(xué)校利益,堅(jiān)持綜合考慮質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等方面,擇優(yōu)選取供應(yīng)商。
十、必須遵守商業(yè)規(guī)則,不得將公司的重要信息以任何方式泄露給供應(yīng)商,也不得把供應(yīng)商的商業(yè)情報(bào)透露給第三方。
十一、嚴(yán)格執(zhí)行公司及學(xué)校有關(guān)各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)禁假公濟(jì)私、弄虛作假、營(yíng)私舞弊,嚴(yán)禁收受供應(yīng)商或有關(guān)人員的回扣、禮品、私請(qǐng)及小費(fèi)。
十二、嚴(yán)格遵守學(xué)校財(cái)務(wù)制度,不挪用備用資金和轉(zhuǎn)賬支票另作他用,賬務(wù)手續(xù)齊備,報(bào)賬及時(shí)。
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