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商超的管理制度
隨著社會不斷地進步，越來越多地方需要用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家收集的商超的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
商超的管理制度1
一、總則
1、目的
為了加強業(yè)務員對促銷員的監(jiān)督管理功能、及時了解門店銷售情況，同時也為了規(guī)范業(yè)務員的日常工作過程管理，特別制訂本管理辦法。
2、適用范圍
所有商超部業(yè)務員
3、權責單位
1）由商超部負責本管理辦法的制訂、修改和推行。
2）營銷副總負責本管理辦法的審批。
二、業(yè)務員工作職責
1、全面負責所管轄門店的促銷員管理、公司形象維護和提升、銷量提升、客情關系維護及談判、促銷活動執(zhí)行等工作。
2、陳列維護（冷風柜、常溫地堆陳列規(guī)范集中，冰柜產(chǎn)品擺放合理，綁贈規(guī)范等）。
3、檢查門店配送情況（斷缺貨）及庫存，及時與公司內(nèi)部做好協(xié)調(diào)溝通工作。
4、促銷員現(xiàn)場管理與指導（叫賣，綁贈等）。
5、收集公司產(chǎn)品建議與競品推廣活動信息并及時反饋。
6、處理消費者投訴。
7、KA系統(tǒng)總部與門店的客情建立與維護。
8、促銷活動申請并跟蹤執(zhí)行（日期，變價，促銷品等）。
9、KA系統(tǒng)訂貨跟單、應收帳款的發(fā)票對帳及帳款回收跟進工作，控制帳款回收風險。
10、系統(tǒng)年度合同總部談判、新品進場、年度檔期促銷活動規(guī)劃的談判、推進與落實。
11、檢核KA系統(tǒng)各門店市場表現(xiàn),費用投入產(chǎn)出合理比率。
12、妥善處理解決退換貨中存在的`問題。
13、認真填寫各類工作日報表。
14、認真執(zhí)行領導交辦的其他工作。
三、業(yè)務員門店拜訪現(xiàn)場工作過程管理
1、業(yè)務員必須平均每天拜訪2家門店以上，每家門店必須現(xiàn)場監(jiān)督指導促銷員1小時以上；
2、業(yè)務員到達門店售賣區(qū)后必須先在遠處觀察促銷員工作狀態(tài)10分鐘以上，尤其對促銷員叫賣的積極性重點關注。（參照《促銷員叫賣監(jiān)督檢查管理辦法》）
3、業(yè)務員應仔細觀察公司商品所屬區(qū)域（冷風柜、地堆）等處的贈品及臨期品綁贈情況，POP、三角牌等和商品陳列有關的擺放是否符合公司標準。不符合標準的立即現(xiàn)場指導促銷員進行調(diào)整。（參照《促銷員現(xiàn)場工作專項整治通知》及《臨期品管理制度》）
4、業(yè)務員每次拜訪門店應上前和促銷員攀談，統(tǒng)計庫存（斷缺貨）數(shù)量，明確產(chǎn)品的動銷情況，促銷活動效果，并及時把相關信息反饋給部門經(jīng)理。
5、處理完本公司產(chǎn)品情況后，業(yè)務員需要到競品售賣區(qū)察看競品的價格，有無新品上架，有無促銷活動，形式如何等相關情況。
6、及時填寫工作日報表（附件《商超部業(yè)務員日常拜訪表》）。
四、懲罰
1、抽查發(fā)現(xiàn)工作日報表有虛假內(nèi)容者，第一次予以書面警告，第二次處罰款200元，第三次將退回公司人力資源部處置。
2、促銷活動因業(yè)務員原因而未執(zhí)行到位，經(jīng)核實確認，罰款100元。
3、一個月之內(nèi)，業(yè)務員平均每天巡店數(shù)量少于2家以下者，處罰款100元。
五、附則
1、各部門或個人對本管理辦法有申訴的，一律匯總到商超部，由商超部協(xié)調(diào)、修改并報營銷副總審批。
2、本管理辦法自20xx年7月1日起正式執(zhí)行。
商超的管理制度2
1.目的：
『企業(yè)是始于人而只于人的事業(yè)』此說明企業(yè)非但由人所組成，由人所運作，而且其目標之有效達成，端賴全體人員之團結(jié)合作，全力以赴，否則必難期有功，而組成或集合全體員工在一起共同行動，視需有一定秩序與紀律，作為規(guī)范全體組成人員之行為準則，方能避免團體變成一盤散沙的烏合之眾。為保證公司各項生產(chǎn)與工作正常進行，提高公司生產(chǎn)、工作效率和管理水平，建立有序的工作、生活環(huán)境，特制訂本制度。望全體員工自覺遵循。
2.新進人員報到：
經(jīng)采用之員工于報到時，需繳交以下數(shù)據(jù)：
2.1身份證影印本1份及相片2張。
2.2辦公室人員需學歷證件影印本1份。
2.3經(jīng)歷證件影印本1份(如證照或技術檢定證明)。
2.4其他應繳交之體檢報告數(shù)據(jù)或證明文件或保證書。
3.超市操作規(guī)范：
3.1員工行為規(guī)范
�。�1）不準挪用和賒銷店內(nèi)財物。
�。�2）上班時間不允許抽煙、喝酒、吃零食。
�。�3）不脫崗、串崗、不聊天、不上班睡覺，不準遲到、早退、隨便請假。
�。�4）不打架罵人、不說笑、打鬧。
�。�5）不準亂蹲亂坐，不準衣冠不整。
（6）不準怠慢顧客，更不允許與顧客爭吵。
�。�7）不準倚靠柜臺和貨架、手插進衣袋、腳踏貨架，不準趴、伏、坐于柜臺和賣場內(nèi)。
�。�8）不準放個人物品在收銀臺和賣場（如手提包、錢包、用餐飯盒、水杯等）。
（9）不準無理取鬧，頂撞領導，不服從安排。
�。�10）不準上班接、打私人電話不準上班會客。（特殊情況需經(jīng)當班責任人同意）
�。�11）不準透露門店任何商業(yè)信息，如遇問題，須報備課長、處長處理。
（12）提倡互相監(jiān)督，相互提醒。
3.2儀表規(guī)范
�。�1）頭發(fā)干凈，梳理整齊。
（2）女士不披散頭發(fā)長發(fā)應扎整齊。
（5）面部整潔，女士不描眉紋眉。
（6）上班時間女士應化淡妝不得濃妝艷抹。
（11）不得留長指甲。
（12）女士不得涂有色指甲油或染指。
�。�14）衣服常換洗，不得有異味。
（15）衣服干凈整齊，上班要穿工作服。
�。�16）當班時間，不得穿短褲、裙子、超短裙等奇裝異服。
3.3門店衛(wèi)生規(guī)范
�。�1）店面整潔干凈、明亮、布局合理氣氛和諧。
（2）貨架柜臺和商品干凈整潔無積塵蜘蛛網(wǎng)，按規(guī)定陳列。
�。�3）柜臺、地面等就每天清潔，不得有污跡。
（6）門口干凈、整潔、無煙頭、雜物、垃圾、廢棄紙皮擺放整齊，垃圾筒定期清洗，地面無積塵、香口膠雜物等。
（8）店內(nèi)各種設施、設備完好，功能正常。
（10）消防設備完好，能正常使用。
（11）衛(wèi)生間，長期保持干凈、整潔、衛(wèi)生，并注意防火、防電、防水、防盜。
�。�12）倉庫陳列有序、整潔。
3.4營業(yè)員標準化操作規(guī)范
（1）崗位職責
1、嚴格執(zhí)行門店服規(guī)范，做到儀容瑞正，儀表整潔，禮貌待客，誠實服務，嚴格遵守門店的各項規(guī)章制度，服從上級領導的安排。
2、熟識店內(nèi)商品和商品包裝上應有的標志及自已責任區(qū)內(nèi)商品的基本知識，包括商品的名稱、規(guī)格、用途、保質(zhì)期限、消費使用方法和日常銷量等。
3、了解相關商業(yè)法規(guī)，熟識賣場內(nèi)的作業(yè)規(guī)范。
4、掌握商品標價知識，正確打貼價格標簽。
5、注意查看商品有效期限正確維護商品，防止過期、變質(zhì)、破損商品上架銷售。
6、洞察顧客進場習慣和購買重心，了解商場的整體布局和商品陳列的'基本方法和原則，并隨時對責任區(qū)域內(nèi)的陳列商品進行整理。
7、隨時掌握商品銷售的動態(tài)，及時按規(guī)范作要求完成取貨和補貨上架作為并及時提出補貨建議。
8、要有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。
9、了解賣場內(nèi)主要設備的性能、使用要求與維護知識，能夠排除一些小的故障。
10、負責賣場、商品、貨架、通道的衛(wèi)生，保證門店的清潔度。
11、負責賣場內(nèi)的顧客接待、導購。
（2）作業(yè)要求
1、理貨時要將不同的商品歸回原位保持衛(wèi)生化陳列。
2、進行加貨作業(yè)時要做到先進先出原則，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期的商品要立即告知上級領導，采取措施。發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)破損的商品要立即下貨架。并報備上級領導作相應處理。
3、理貨時要檢查標價牌與實物是否一一對應，嚴格按照理貨作業(yè)程序進行。
4、對責任范圍內(nèi)的貨架商品要認真管理做好防竊、防損。
5、營業(yè)員在理貨過程中由于人為原因造成的商品破損，由個人承擔并且馬上買單。
6、對顧客要做到熱情服務，見到顧客要點頭，微笑打招呼。
7、對顧客的問題不能解決，需及時移交給其他同事或告知當班領導，并對相關問題做好記錄。
8、推薦商品時，要尊重顧客意愿，不能誤導顧客更不能死纏爛打。
3.5商品管理規(guī)范
（1）商品收貨
1、點清商品數(shù)量規(guī)格是否與貨單一致。
2、商品包裝外觀是否完整（標簽、日期、廠家）
3、保質(zhì)期限是否合符行業(yè)要求。
4、弄清供應商名稱，門店內(nèi)是否有該供應商以前的退貨。
5、收貨人簽字并標注收貨日期。
6、如有短貨由送貨人在單上劃掉并簽名確認方可生效，不可私自在單上涂改。
7、如有退貨須填寫返廠單，由供貨商簽名確認。
（2）商品品質(zhì)
1、無假冒偽劣商品。
2、無過期變質(zhì)破損商品
3、沒有“三無”商品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無商標）。以上若有，相關責任人則受相關處罰。
�。�3）商品陳列
1、按單品為存要求，暢銷商品豐富。
2、利用有效貨架空間，商品整齊有序。
3、醒目，讓顧客愉悅，有吸引力。
4干凈無積塵，外包裝或外形完整。
5、易放易拿，標答對應，陳列整齊完整。
6堆頭顯眼、有量感、POP廣告牌醒目干凈。
�。�4）促銷商品
1、促銷價格嚴格按照活動要求。
2、特價牌有顯特價提示、活動時間。
3、簡報派發(fā)，告之顧客活動內(nèi)容，打動顧客。
4、促銷按要求發(fā)放，不得出售或挪用。
（5）庫存
1、目標庫存量及單類商品適量。
2，商品保持期不可超過限期的2/3。
3、商品過期、積壓或商品嚴重缺貨，責任人將受到相關處罰。
�。�6）商品信息
1、定期對商圈的了解（競爭對手的動態(tài)以及目標顧客的消費變化），并提交書面報告。
2、定期對業(yè)態(tài)的了解（本行業(yè)的發(fā)展變化以及流行商品的變化），并提交書面報告。
�。�7）商品的報損
1、失去商品價值和意義的商品（過期、變質(zhì)、陳舊、破損等）一定要報損。
2、食品類的商品報損由店長簽名后方可有防損進行處理。
3、商品報損超出額定范圍應由相關責任人承擔相應責任。
3.6收銀員操作規(guī)范
（1）崗位職責
1、嚴格遵守門店的各項規(guī)章制度，服從領導安排，正確迅速結(jié)賬，做好對顧客的收銀服務工作。
2、保證收銀機的清潔衛(wèi)生及正常使用，學會日常的維護及簡單的故障排除。
�。�2）作業(yè)要求
1、收銀員不得私自查看門店錄像資料或電腦中查看當班的銷售金額。
2、準確正確識別紙幣，收銀機操作訓練。
3、收銀員不得私自將當日銷售貨款移作他用，收銀員每天交班前或營業(yè)結(jié)束后必須清除掛帳單，交班后立即將銷售款上交財務。
4、收銀員“三聲”服務，唱收唱付，使用禮貌用語，如“您好”﹗歡迎光臨﹗共多少錢﹗收您多少﹗找您多少﹗等，親自提醒點清余款，若有少許顧客換商品交有服務臺處理。
5、謹防高檔貴重商品被調(diào)包，若有大單購物或顧客高峰，加多營業(yè)員協(xié)助裝袋，并加強賣場看管。
6、在上崗期間，收銀員不得擅自離開收銀臺。
7、收銀員不得漏收商品款項。
8、如收銀員對帳時短款，由收銀員寫出原因，對短部分進行賠償，如收銀員對帳時多款超過千分之五，要對其進行相應處罰。如收銀員經(jīng)常出現(xiàn)長短款現(xiàn)象，輕者調(diào)換工作崗位，重者予以辭退。
9、收銀員每天交班前或營業(yè)結(jié)束后，必須清除掛賬單。收銀員上崗時不允許在收銀區(qū)域存放私人物品及現(xiàn)金，如發(fā)現(xiàn)作偷盜論處。
10.任何收銀員不能私自外出換零錢。
11、
3.7安全操作規(guī)章
�。�1）消防安全
1、門店消防設施必須齊全。
2、買場內(nèi)平時應保持疏散通道的暢通，不準堆放任何物品于疏散通道上。
3、用電須遵守相關安全規(guī)定，不可用大功率電器。
4、正確規(guī)范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、電、氣的使用常識。
5、應急燈必須可以正常使用。
�。�2）門店安全
1、貨架頂部不可放置較重的商品或物品。
2、商品、貨架的擺放必須嚴格規(guī)定，附合要求。
4、如果發(fā)現(xiàn)任何可疑人員，應密切注意，如有情況立即向公安機關匯報。
5、要嚴格遵守商品管理規(guī)范。
4.出勤及考勤管理：
4.1工作時間：
1、本公司因業(yè)務需求，得依勞動法有關規(guī)定調(diào)整休息日、上班時間工作班次及加班，從業(yè)人員應予配合，不得借口拒絕。
2、本公司從業(yè)人員應準時上班，除規(guī)定免打卡人員外，均須按時親自打卡，有關上班遲到、早退、曠工規(guī)定如下：
(1)從業(yè)人員每上下班各打一次卡凡逾規(guī)定上下班時間5分鐘者視為遲到或早退但偶發(fā)事件經(jīng)主管核準當日補假者視為請假否則依下表處罰之：
項次遲到早退處罰方式
1、超過5分以內(nèi)由主管口頭警告不可超兩次，超過者每次罰10元
2、超過6-15分罰10元由工資中扣款
3、超過16-29分罰20元由工資中扣款
4、超過30分鐘以上罰30元工資中扣款
�、僭吕塾嬤t到、早退3次或累計超過30分鐘，記小過一次并扣10%工資。
�、谕洿蚩☉诟羧沼刹块T主管簽字確認，否則視同曠工。
(1)如因公差等工作原因而未能正常打卡時，依外出申請單或出差證明文件辦理。
(2)拖延打卡以謊報加班者，予以記小過處分，再犯者予以記大過處理，第三次予以開除。
(3)凡未經(jīng)辦理請假手續(xù)(填寫請假單)或假滿未經(jīng)續(xù)假或請假未準，而擅不出勤者或其事假未先辦理請假手續(xù)者均以曠工論處。
(4)委托他人打卡者經(jīng)查屬實，雙方處以曠工一日并記大過一次論，再犯者則予以開除。
(5)遲到、早退達1~4小時者，屬曠工半天，扣罰1天工資。
(6)遲到、早退達4~8小時者，屬曠工一天，扣罰2天工資。
(7)凡有遲到或早退者，當月績效獎金將不發(fā)放。
(8)凡一個月內(nèi)累計曠工2天或年累計5天者，公司有權開除之。
5.工資計算方式
5.1新進同仁待遇，經(jīng)試用三個月合格，視表現(xiàn)情況調(diào)整之。
5.2薪資之調(diào)整需視公司營運及管理狀況、外界薪資水平、并斟酌個人所負職責與績效辦理之。
5.3公司實行薪資保密制度，從業(yè)人員不得討論、或泄露自己和他人之薪資情況，否則一律開除。
6.請假規(guī)定：
6.1給假之規(guī)定如下：
6.1.1公假：依法規(guī)定應給予公假者，工資照給，其假期視實際需要訂之。
6.1.2事假：
a.員工有要事必需親自處理者，得在事前請無薪之事假，薪資以日薪計算之。
b.各部門主管應留意控制請假人數(shù)；請假超過7天以上必須經(jīng)店長核準。
c.全年請事假不可超過15天，事假期間不發(fā)工資，超過規(guī)定天數(shù)不準在請事假。
d.連續(xù)請事假30天以上者，應辦理退職或留職停薪手續(xù)。
6.1.3病假：因普通傷害、疾病或生理原因必需治療或休養(yǎng)者(應以電話或他人代請假)，凡超過1天以上，須附公立人民醫(yī)院開具之醫(yī)療證明，病假期間不發(fā)工資。
6.1.4婚假：服務滿半年未滿一年的員工，如本人結(jié)婚給予無薪婚假三天，滿一年者給予7天，滿二年以上者給予10天。
6.1.5喪假：父母、養(yǎng)(繼)父母、配偶、子女給予10天無薪假，外祖父母或親兄弟姐妹者，給予5天無薪事假，路程擔誤可另計，須附相關資料，否則以曠工論。
6.1.6產(chǎn)假：女性同仁生育者，給假45天(含節(jié)假日)，難產(chǎn)者加給30天，均為無薪假。
6.2請假手續(xù)：請假時，應于事前親自以口頭或書面敘明請假理由及天數(shù)，但遇有緊急事故得委托他人代辦請假手續(xù)，辦理請假手續(xù)時得提出有關證明文件，一并隨假卡送審。
6.3請假天數(shù)未滿七天者，請假流程如下：
7.外出規(guī)定：
7.1上班中，因故離開崗位者須向當班領導報備。
7.2有特殊事故因公外出時，需經(jīng)課長→店長方可外出。
8.服務手則：
8.1從業(yè)人員均需遵守公司一切規(guī)章、制度、辦法及規(guī)定，且須服從主管人員之合理指揮，不得陽奉陰違或敷衍了事之情行出現(xiàn)。
8.2從業(yè)人員對所經(jīng)辦業(yè)務應嚴守機密，且不得窺探非其經(jīng)辦之機密。
商超的管理制度3
一、公共位置管理
1、未經(jīng)批準,不準在露天廣場、廣場入口、場內(nèi)任何位置(除商鋪以內(nèi),派發(fā)任何宣傳品,贈品)。
2、嚴禁在商鋪門口或廣場的任何位置吶喊拉客。
3、未經(jīng)批準,不得把自制廣告牌或其他形式之廣告物品放置在任何公共位置,包括店鋪門口(以門檻直線為界)。
4、未經(jīng)同意,商鋪不得擅自舉辦任何形式的對外活動,包括邀請名人蒞臨等。
二、商鋪內(nèi)部管理
1、商鋪任何宣傳不能有誤導消費者、抵毀其他同類商鋪的內(nèi)容,不允許任何惡性競爭之針對性的宣傳。
2、對于商鋪內(nèi)任何圖案文字,管理公司保留否決權,如確實設計制作低劣有礙觀瞻,商場商管部有權更改或折除。
3、不準在商鋪面對公眾的'玻璃部分任何位置張貼、懸掛任何物件(嚴禁使用雙面膠、玻璃膠)。
4、商鋪內(nèi)的海報、吊旗等宣傳用品需報商管部備案,嚴禁在減價或促銷期間出現(xiàn)“跳樓價”、“出血狂減”、“傾銷”、“清倉”、“轉(zhuǎn)手賤買”等文字。
5、在商鋪內(nèi)自行播放音樂等聲響以不影響鄰舍及公共環(huán)境為原則。商場內(nèi)不能使用音響方式進行廣告宣傳,特殊情況須報管理公司審批。
三、廣告位的管理
1、商戶可自行使用各自門中燈箱,不得隨意改裝破壞。
2、商戶不能擅自使用面對公共的玻璃部分做廣告,在管理公司同意的前提下,可做宣傳自行生產(chǎn)、主要經(jīng)銷產(chǎn)品的廣告或本鋪位形象廣告
商超的管理制度4
一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度
1.新參加或臨時參加工作的從業(yè)人員，應到具有體檢資質(zhì)的醫(yī)療機構進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲單位從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3.有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的`病癥治愈后，方可重新上崗。
4.從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲單位從業(yè)人員，必須學習和掌握食品安全法律、法規(guī)和知識，按要求參加學習培訓。
5.從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊僮魅藛T還應戴口罩。
6.從業(yè)人員操作前洗凈雙手，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
7.操作人員進入專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊僮髑半p手要嚴格進行清洗消毒。
8.健康體檢證明、培訓合格證明等應妥善保存，以備查驗。
二、食品安全員（師）制度
1.參與制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，參與實施食品安全管理體系，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。
2.組織制定從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃并組織實施，建立培訓檔案。
3.對從業(yè)人員進行健康管理，建立健康檔案，督促從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實。
4.對食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理。
5.組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見。
6.對場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行監(jiān)督管理。
7.所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時，及時將事故發(fā)生情況報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。
8.積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實提供有關情況；定期向食品藥品監(jiān)督管理部門提交本單位的食品安全報告，及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全問題信息。
9.其他保證餐飲服務食品安全的管理工作。
三、食品安全自檢自查制度
1.依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。
2.建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全員（師），對餐飲服務全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
3.食品安全員（師）須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
4.制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
5.食品安全員（師）每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
6.各崗位負責人、主管人員要服從食品安全員（師）檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
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