咖啡策劃精華8篇
咖啡策劃 篇1
活動背景：浪漫的春天走進了我們的生活，草長鶯飛，萬物復(fù)蘇。校園的.文化生活已然步入了正常軌道，為了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學(xué)的課余生活，polestar音樂社響應(yīng)廣大同學(xué)的號召，精心策劃了這一場精彩紛呈，別致新穎的晚會。
策劃主辦單位：polestar音樂社
贊助單位：
活動名稱：“咖啡邂逅奶茶”假面主題晚會
活動主題：咖啡邂逅奶茶
活動時間：xx年4月23日
活動地點：大伙舞廳
活動目的及意義：豐富校園文化生活，展現(xiàn)大學(xué)生風(fēng)采，提高社團影響力
活動內(nèi)容：
第一部分（約1小時）
1． 主持人簡短致辭，舞會正式開始；
2． 音協(xié)群體表演開場，營造交誼舞氣氛；
3． 由音協(xié)成員邀請帶動其他人進入舞池，大家自由跳華爾茲、恰恰等（5~6段舞曲）；
4． 街舞表演，營造迪斯科氣氛；
5． 由表演者帶動其他人進入舞池，大家自由舞動（3~4段舞曲）。
第二部分（約1小時）
交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經(jīng)典節(jié)目表演穿插其中。
第三部分（約1小時）
1． 用抽簽（號碼）的方式選同學(xué)做游戲（可自愿）。游戲內(nèi)容包括現(xiàn)場學(xué)跳舞步、配錯位音樂跳舞等；
2． 公眾評選最佳舞者，最in裝扮，最具活力等獎項，頒獎；
3． 男、女生按相同號碼互送小禮物；
4． 可摘下假面，繼續(xù)狂歡，大家一起跳兔子舞。
活動要求
1． 服裝：建議裝扮得獨特個性，以贏得舞會最后的評獎項目，可帶衣物至現(xiàn)場更換。到場者可免費獲得面具或其他裝飾，并配帶號碼。
2． 禮物：建議自備新年小禮品（非必須），如賀卡、書簽等。在舞會最后環(huán)節(jié)中送給老朋友或新朋友。在舞會宣傳處及入場處設(shè)置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。
3． 食品：到場的男生可免費獲得一杯咖啡，女生可免費獲得一杯奶茶，如另需飲料需向服務(wù)人員購買。點心、水果限量供應(yīng)。
前期準備：
1.贊助事項
2.宣傳橫幅、宣傳單、海報的制作和張貼
3．活動節(jié)目、游戲的準備
活動進行：1.樂隊或者舞蹈開場
2.觀眾點歌環(huán)節(jié)
3.游戲：觀眾與社員組團pk
4.舞會環(huán)節(jié)
后期工作：
1.活動照片、總結(jié)的整理
2.宣傳稿的撰寫
3.反饋觀眾意見
活動預(yù)算：宣傳橫幅、宣傳單、海報等：300元
舞臺布置：150元
假面、氣氛用品：200元
獎品：50元
食品、水等：200元
其他不可預(yù)知費用：100元
總計：1000元
polestar音樂社策劃組
xx.4.14
咖啡策劃 篇2
一、內(nèi)容概述
�。�1）本策劃書說明了咖啡磨坊在20xx年開實體商店的計劃。
�。�2）本計劃涉及的實施時間的時間為06屆云南大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計學(xué)院學(xué)生畢業(yè)后的三個月內(nèi)。
�。�3）啟動這個計劃，對于應(yīng)屆畢業(yè)的學(xué)生來說，是基于目前國內(nèi)的大學(xué)生就業(yè)市場狀況和應(yīng)屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的：大學(xué)連年擴招,導(dǎo)致近年來大學(xué)生人數(shù)激增,由此也帶來了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問題出現(xiàn)；而且應(yīng)屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統(tǒng)一的意見，部分應(yīng)屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)；我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金！
（4）本商業(yè)營銷策劃書的主要目標是：取得昆明咖啡市場的市場占有率，獲取利潤，并在計劃實施的半年內(nèi)開啟連鎖店；并通過集資股份責(zé)任制，在應(yīng)屆畢業(yè)生畢業(yè)的時候降低大學(xué)生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。
�。�5）實現(xiàn)上面的利潤目標以及計劃，主要利用云南大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計學(xué)院應(yīng)屆畢業(yè)生的專業(yè)知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經(jīng)過對本計劃的投資分析，實現(xiàn)本計劃書的市場風(fēng)險不超過5%。
�。�6）為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬，作為此項目的主創(chuàng)團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創(chuàng)人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金。該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解
決。
二、項目市場定位及分析
1.市場定位
�。�1）產(chǎn)品和服務(wù)描述：
�、佼a(chǎn)品介紹 ：
以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；
2.西餐類：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；
3. 時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。
②服務(wù)描述：
為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
�。�2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡點環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性價比,都占有相當?shù)膬?yōu)勢。
（3）資源、技術(shù)：咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服
務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。
�。�4）格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。
�。�5）針對消費群體：商務(wù)旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。
2.地點選擇
�。�1） 市場需求：
1) 固定的老客戶資源。
2) 寫字樓與賓館客源。
3) 購物娛樂場所。
4) 成熟居民小區(qū)。
5) 外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
6) 本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
�。�2）地點選擇：結(jié)合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、藝術(shù)社區(qū)、商務(wù)休閑區(qū)或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷(洋人街)，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。
原因：
1） 文林街又名洋人街，位于美麗的翠湖商圈，是一個純美仿古風(fēng)格的文化休閑商業(yè)街區(qū)；
2） 總建筑面積約2700平方米，位于昆明中央文化區(qū)的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；
3） 翠湖周邊歷來體現(xiàn)出了典型的文化經(jīng)濟，周邊與云南大學(xué)、師范大學(xué)、云南民族學(xué)校相毗鄰，發(fā)達的校園經(jīng)濟為文化長廓的開發(fā)推波助瀾；
4） 文林巷就在我們生活了四年的學(xué)校的旁邊，我們對周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。
3.SWOT分析：
�。�1）機會
① 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
�、� 教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的.飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式
�、� 隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋�重要的休閑聚會場所,咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮蟆⒖Х葟d的建設(shè)是一種必然的趨勢。
�。�2）威脅
就目前昆明咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手非常的大。
目前昆明有很多的連鎖機構(gòu)，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的。
（3）優(yōu)勢
在連鎖店集團化的經(jīng)營模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化，無法彰顯咖啡廳的個性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，發(fā)展個性化特色咖啡廳，并成功打入昆明咖啡業(yè)市場。這個時候，我們的特點以及經(jīng)營理念就顯得非常重要。特點：商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店；經(jīng)營理念：詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流。
�。�4）劣勢
首先，咖啡廳行業(yè)進入昆明市場尚處于飽和挖掘階段。
其次，因為在咖啡市場上，消費者可能已經(jīng)接受了早期進入昆明市場的咖啡廳，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個問題。因此，初期進行市場推廣時，需要更多的宣傳促銷費用。
4.競爭分析
現(xiàn)有的競爭對手重要有三類：
（1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維??這類店鋪價格比較低廉，會吸引大量的學(xué)生顧客；
�。�2）文化巷附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格??其規(guī)模不大，具有一定特色；
（3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店；
5.成本分析
�。�1） 支出：按照半年算
�、� 房租：整棟樓的房租是2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元
�、� 裝修費用以及材料：80000左右
咖啡策劃 篇3
Origin是一家集文化交流、休閑為一體的咖啡廳。項目以組織校園交流為宗旨，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀人才為核心，建立準化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，創(chuàng)立自主品牌為立足點，達到顧客滿意為最終目標。努力成為集美大學(xué)創(chuàng)業(yè)項目中的典范。
本項目以集美大學(xué)學(xué)生調(diào)配咖啡及掌握相關(guān)生產(chǎn)工藝技術(shù)依托，秉持文化交流和休閑的理念設(shè)計咖啡廳風(fēng)格，力求經(jīng)營效能最大化。在此基礎(chǔ)上，團隊也將秉持技術(shù)和產(chǎn)品品種創(chuàng)新點、加大咖啡廳無聲文化氛圍、不斷進行技術(shù)更新，從而保持在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢。
在具體運作中，公司采用獨特的星期輪班制與組織結(jié)構(gòu)，通過小組競爭方式形成團隊特有的良好經(jīng)營氛圍，通過隊員的層層晉級，保證經(jīng)營質(zhì)量。在持續(xù)不斷地人員更替中，通過隊長認購的方式，保證咖啡廳的永續(xù)經(jīng)營。同時創(chuàng)立人才培訓(xùn)基金，為集大學(xué)子提供廣闊的學(xué)習(xí)實踐平臺。
本公司依據(jù)市場調(diào)查數(shù)據(jù)，對直接競爭對手、替代品和潛在競爭對手進行了詳細的分析。在此基礎(chǔ)上，本項目還特別融入了SWOT分析，力求從多方位認識本公司的優(yōu)劣勢，透徹分析市場現(xiàn)狀，充分發(fā)揮本團隊特有的技術(shù)優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢以及營銷策略等，使Origin咖啡廳市場競爭中處于優(yōu)勢地位。 Origin采用差異性營銷戰(zhàn)略，制定不同時期的營銷戰(zhàn)略目標。在此基礎(chǔ)上，項目融入了4PS法則，詳盡地制定了一系列有關(guān)于產(chǎn)品、定價、渠道和銷售的營銷方案，并將產(chǎn)品自身特點與市場需求進行緊密結(jié)合，從而建立良好的營銷管理系統(tǒng)。公司堅持4C原則，從而建立起與客戶、競爭者的良好關(guān)系，并營造“交流、品味”的品牌信譽。團隊將通過舉辦無聲沙龍以及交流會，一方面符合圖書館安靜的環(huán)境，另一方面使咖啡廳成為我校的文化交流中心。
本公司采取股份投資和自籌資金，兩者相結(jié)合的方式籌集投資資金。在經(jīng)過科學(xué)的財務(wù)假定后，團隊對未來3年的財務(wù)狀況進行了預(yù)測，顯示出本團隊的項目投資回收期短，且收益水平相對較高，內(nèi)含報酬率為23.4%，使得投資者可以清晰地了解到團隊財務(wù)運作的可行性，以及其實際的可操作性。
公司主要從技術(shù)、市場、管理和財務(wù)四個方面進行了全方位的風(fēng)險分析，和多種手段優(yōu)化組合分析，并提出有效的風(fēng)險規(guī)避措施，力求將可預(yù)見風(fēng)險最小化。
產(chǎn)品介紹
1 咖啡廳簡介
咖啡廳是地點位于我校陳延奎圖書館五樓及一樓。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、茶點、其它飲品（中咖啡廳結(jié)合）等。
然而在集美大學(xué)，名為Origin咖啡廳，將成為文化、學(xué)術(shù)及組織交流的首選之地。
創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是在陳延奎圖書館內(nèi)創(chuàng)建一個與嘉庚精神相符，但更為休閑的一個環(huán)境；提供對外及對內(nèi)的文化、經(jīng)驗交流平臺；提供實踐的機會讓學(xué)生參與管理實踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
2產(chǎn)品詳情
咖啡類：
�。�1）單品：藍山、巴西、炭燒、摩卡
�。�2）卡布奇諾：冰卡布奇諾、干卡布奇諾、濕卡布奇諾、卡布奇諾補丁
�。�3）摩卡咖啡：單品摩卡、冰摩卡
�。�4）意大利式拿鐵咖啡：美式拿鐵、法式拿鐵、歐式拿鐵（歐蕾咖啡）
�。�5）瑪奇哈朵咖啡：瑪奇哈朵咖啡
�。�6）花式咖啡：隨心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、愛爾蘭咖啡
茶類：
�。�1）茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶
�。�2）茉莉綠茶、英式紅茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶（壺）
茶點：
花式巧克力杏仁、小面包、熱狗、三明治、魷魚絲、
3.技術(shù)優(yōu)勢
�。�1）品質(zhì)優(yōu)良
Origin咖啡廳所有產(chǎn)品都將嚴格挑選，通過投資人的人際關(guān)系，與廈門島內(nèi)知名咖啡廳和酒吧合作，保證我們的產(chǎn)品的新鮮程度和品質(zhì)優(yōu)良，讓每一個客戶都能夠以較低的價格體驗到高端的品味享受。
�。�2）推陳出新
和知名咖啡廳的`合作能保證本咖啡廳產(chǎn)品始終走在行列的前列，Origin咖啡廳將根據(jù)校園內(nèi)追求性價比高的特點，每半個月會推出一款新產(chǎn)品（根據(jù)操作后的具體情況實施），保證我們的產(chǎn)品能夠始終符合學(xué)生消費者的潮流。在Origin里，既有咖啡也有茶類。Origin的管理者意識到學(xué)生市場的消費特點，適時做出調(diào)整和改變，要對西點進行改良。
�。�3）工藝嫻熟
Origin咖啡廳將聘請有豐富制作咖啡以及小餐點的學(xué)生，通過培訓(xùn)，保證咖啡廳的食品精致可口，以此來吸引和穩(wěn)定我們的客戶群。
4產(chǎn)品的優(yōu)勢
�。�1）在同等材料和條件下，可以有足夠調(diào)配的經(jīng)驗和方式，在不降低質(zhì)量和口感的情況下，最大限度的降低成本、比同類產(chǎn)品價格低、競爭力強。
�。�2）經(jīng)營者了解咖啡歷史及其文化，產(chǎn)品賦予消費者來說不僅是一種飲料，而是在品讀咖啡文化。
（3）團隊成員有在咖啡廳、餐飲業(yè)經(jīng)營和工作的經(jīng)驗。通過團隊社會資源及人力資源，能最快的得到市場上關(guān)于產(chǎn)品和其調(diào)配等信息的第一手資料，保證產(chǎn)品定期的創(chuàng)新和推廣。
�。�4）學(xué)習(xí)能力和自主創(chuàng)新能力強，在深知大學(xué)生消費意向的前提下，大膽的創(chuàng)新新產(chǎn)品，制作出最符合大學(xué)生口感的產(chǎn)品。
（5）嚴格遵守原料保質(zhì)周期，及時更換過期原料，保證產(chǎn)品的安全性。
咖啡策劃 篇4
一、 策劃簡要:
1. 萬圣節(jié)，俗稱“西方鬼節(jié)”。公元9世紀基督教會所定，它的歷史可追溯得更遠，是西方人熱衷的節(jié)目之一。
2. 很早以前，英倫三島愛爾蘭、法國的凱爾特人每逢萬圣節(jié)這一天都會為死亡和黑暗之神舉行紀念活動，人們自己扮得鬼模鬼樣在曠野燃起篝火，讓火焰招來善鬼，驅(qū)趕惡魔。
3. 每年這一天，全世界很多的國家都有盛大的化裝游行和化妝舞會，美國人將南瓜燈釘上鬼臉放在門口的習(xí)慣。
二、 場景布置:
1. 外場景布景:
(1) 一樓大堂口做大橫幅一條，用黑布作底。上寫“魂系萬圣夜10月31日激情派對恐怖登場”，字體極盡扭曲狀，字的'周圍畫上骷髏頭、藍眼睛、白骨滴血等。
(2) 通道墻壁吊黑布，黑布上胡亂涂鴉，畫一些鬼事物。
(3) 燈光打暗，燈炮換成藍色或者紫色。
(4) 一樓樓門口安排專業(yè)化妝師，戴鬼面具穿鬼袍，準備各種涂料，大鏡子一面，給入場客人化妝(自愿情況下)，也可客人自己化妝。
2. 場內(nèi)布置:
(1) 場內(nèi)邊腳布置泡沫制的各種白骨，上涂紅漆。
(2) 各空曠處吊黑布畫鬼事物及泡沫制鬼物品。
(3) 所有樓面服務(wù)員畫鬼臉。
(4) 吧臺畫鬼事物。用泡沫作一些簡單裝飾，熒光棒、黑色或藍色氣球，氣球上畫鬼臉，都可以作為裝飾品，用白線亂扯做蜘蛛網(wǎng) 。
(5) 去租一些稻草，扎10個稻草人，穿鬼袍，戴鬼面具，布置在場內(nèi)各點。
(6) 2名外國鬼(2套制服)滿場走動，給客人分發(fā)糖果。
(7) 滿場放南瓜燈或顯眼處裝魔球。
三、 鬼節(jié)營銷方案:
1. 10月31日過生日的客人憑身份證可領(lǐng)取神秘鬼禮一份。
2. 惡鬼為每個進場客人分發(fā)糖果。
3. 最恐怖化妝者送大獎。
4. 當晚來賓可獲魔夜禮品一份，送完為止。
(具體情況和相關(guān)部門再議
5. 水吧吧特別獻飲:“血俗光�！薄般等讳N魂”“萬圣果拼”。
6. 所有女士進場均可領(lǐng)飲一杯“做鬼也風(fēng)流”。
7. 廚部推出魔鬼香腸等產(chǎn)品。
咖啡策劃 篇5
活動主題：
我光棍，我快樂
活動口號：
讓光棍節(jié)見鬼去吧
活動目的：
提升咖啡廳營業(yè)額，提升咖啡廳知名度
活動地點：
大廳
活動時間：
20xx年11月11日
活動背景：
20xx年11月11日是百年一遇的光棍節(jié)，所以，今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺脫光棍的生活狀態(tài)，因為咖啡廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的'光棍。
活動內(nèi)容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，（獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張；
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報3張
宣傳內(nèi)容：（短信、展架、網(wǎng)頁）
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在某某咖啡廳告別你的單身！
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會！
咖啡策劃 篇6
一、市場環(huán)境分析
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境
1、隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的購買力增強，消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，從衣食住行變成了吃喝玩樂，第三產(chǎn)業(yè)迎來了時代大發(fā)展。
2、國家加大了對小微型企業(yè)的政策、經(jīng)濟支持，大力扶持個體工商戶。特別是加大對大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的支持。
3、隨著美韓日劇的來襲，外來舶來品深受當今消費者青睞，人們的消費觀念、價值觀念悄然變化。享受小資生活已經(jīng)成為當今年輕人追求的目標。
4、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，導(dǎo)致現(xiàn)在年輕人做什幺都離不開互聯(lián)網(wǎng)，網(wǎng)上購物、外賣成為當今消費的一大趨向。
�。ǘ┬袠I(yè)環(huán)境
1、咖啡可可茶并稱為世界三大飲料，咖啡是三大飲料之首。并且咖啡是除了石油外全球第二大貿(mào)易咖啡貿(mào)易，年零售額超過700億美元。目前咖啡全球年銷量約1000萬噸左右，全球有七十多個國家生產(chǎn)咖啡，年產(chǎn)量達一百萬，國內(nèi)咖啡市場以每年15% -30的速度增長，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。說明咖啡哈那個也在我國仍屬于一個上升階段，市場還處于未飽和狀態(tài)。
2、雖然市場上擁有龍頭企業(yè)，如雀巢、海島、云南小�？Х鹊�，并且很多海外企業(yè)進軍，如星巴克、許多韓國知名咖啡企業(yè)等，但是，市場發(fā)展還沒成型，企業(yè)和企業(yè)之間還稱不上完全競爭者，例如星巴克和雀巢由于其定位不同，目標顧客群不一樣，其間競爭者的利益相關(guān)性不是很大。所以咖啡行業(yè)進入門檻還是算低，行業(yè)仍舊有力可圖。
3、咖啡市場發(fā)展多樣化，依照其發(fā)展趨勢，要想在咖啡行業(yè)取得優(yōu)勝，必須要有創(chuàng)意的發(fā)展，如咖啡店的優(yōu)雅環(huán)境，咖啡小巴的發(fā)展，咖啡與外賣相結(jié)合。
4、作為咖啡替代品的奶茶，由于其入口香醇，口味多變，價格也稍比咖啡便宜，所以在我國深受消費者喜愛。并且很多奶茶店把咖啡做為一個品牌產(chǎn)品鏈進行發(fā)展。
5、隨著咖啡行業(yè)的.迅猛發(fā)展，咖啡豆供應(yīng)商也如雨后春筍般涌出，給咖啡店選取原料提供了多渠道的選擇。
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高端小資咖啡廳：40元至80元
快餐咖啡廳：10元至40元
奶茶店：4元至15元
咖啡小巴：10元至30元
外賣式咖啡店的主要競爭對手定位在奶茶店和咖啡小巴，沒有高端小資咖啡廳的優(yōu)美環(huán)境，沒有快餐咖啡廳歇息店鋪和遍布的實體連鎖店，其競爭者定位就應(yīng)該在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的價格和快捷方便的特性與競爭者抗衡。
二、目標市場定位與分析
定位：西南民大、棠外兩所學(xué)校的學(xué)生
分析：1、隨著韓流的襲入，年輕人特別是大學(xué)生、初高中生對韓范的追逐熱烈，而咖啡作為韓流的附加品也越來越被他們接受和喜愛。
2、咖啡具有提神的功效，學(xué)生在學(xué)習(xí)時提神醒腦的神器�？梢愿鶕�(jù)其作用專門推出一款苦咖啡，滿足消費者需要
3、為其特性，熱咖啡更讓人喜愛，特別是在寒冷的冬天。所以咖啡外賣必須保證咖啡十分鐘內(nèi)被送到，保證其鮮度。
4、在西南民大和棠外這個市場中，咖啡店甚少，學(xué)生們大多是通過購買袋裝咖啡和在奶茶店滿足其對咖啡的需要，所以這一細分市場廣闊。
三、品牌設(shè)計
品牌名稱：咖啡沒有店
品牌宣傳語：勇敢愛
品牌標志：
品牌名稱解讀：咖啡沒有店從另一方面解釋咖啡外賣的這一形式，又因為咖啡店是中國人的固有思維，突然有個店名叫做咖啡沒有店，顯得活潑有趣，吸引消費者的興趣。用俏皮的話來迎合目標消費者——前衛(wèi)時尚的學(xué)生的性格。并且店名簡單朗朗上口，符合品牌命名的要求。
品牌宣傳語解讀：勇敢愛。是基于目標消費者的心理而制定的宣傳語，鼓勵學(xué)生勇敢做自己學(xué)會愛人愛自己。與消費者現(xiàn)實追求相符合。富有情感，有針對性和適應(yīng)性。
品牌標志解讀：標志的基本是簡單大方的圓和一個支撐性的長方形。圓代表包容一切的愛，將自己包圍起來，用愛勇敢做自己。選擇用圓來包含COFFEE這幾個字而不是用咖啡杯更來顯出咖啡這個主題，從側(cè)門來突出，我們是屬于咖啡外賣的行業(yè)，外賣的咖啡杯是從上面往下看是兩個圓，恰好是圖中的圖形。COFFEE上下的兩個圖形，簡單大方，給人一種擁有生機，青春激情的感覺。支撐性的長方形里面寫著咖啡沒有店，表明我們雖然沒有店，但是有實實在在的產(chǎn)品和消費者在一起，所以我們還是可以在消費者需要的時候，滿足他們，像冬天的溫暖，一直給予支撐性的陪伴。并且在中文字下面配著韓文，滿足了消費者追求韓流的潮需要，提升了品牌的形象。品牌標志全標志以咖啡色為主，深咖啡色為主形成主色調(diào)，淺咖啡色來搭配重點使用，兩種顏色互相輝映，一起突出主題，給人濃厚的咖啡味，溫柔繞人心。
四、產(chǎn)品設(shè)計
產(chǎn)品鏈應(yīng)該要抓住目標市場的消費心理，主打咖啡的主要作用——提神醒腦消除疲勞。
�。ㄒ唬┛Х确N類
拿鐵—Latte，主要作用：解除疲勞，醒酒提神。富含蛋白質(zhì)�？谖叮合啾戎屡Ｄ涛吨�。
卡布奇諾—Caoouccino，主要作用：開胃提神，無副作用。口味：弄咖啡�？ú计嬷Z喝下去第一口會有苦中帶酸，它的泡沫就像年輕人輕浮的生活，泡沫滅了的時候有點苦，夢想與現(xiàn)實的生活，最后的悲喜后，生命的醇香又讓人陶醉。
意式濃縮—Espresso，作用：促進代謝，消除疲勞，解酒，防紫外線傷害，富含維他命B，游離脂肪酸，單寧酸。并且因為富含，會有副作用，容易引起心肌亢奮，但是這個含量的人體機能是能夠接受，是屬于健康，但是不建議十八歲以下引用。所以，出于健康考慮，每天每人限購一杯，咖啡提供總量不超過五杯。
通過對咖啡所有的種類考慮，根據(jù)目標市場消費的情況，選出四種咖啡種類。兩款口味較為香醇，兩款較為濃郁。種類雖然不多，但是符合消費情況。并且對咖啡是要有嚴格要求的，咖啡制作要進行煮和沸，和奶茶店對咖啡的制作完全不一樣，在平價的基礎(chǔ)上做到真正的物美價廉。賺更少的錢，賣更多的咖啡。
咖啡策劃 篇7
咖啡店受到小資白領(lǐng)們的喜愛，如何開家咖啡店創(chuàng)業(yè)呢?咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書你準備好了嗎?想開咖啡店創(chuàng)業(yè)，充足的準備工作是必不可少的，如何開咖啡店呢?最新的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書詳細告訴你!
開咖啡店的策劃書：如何開家咖啡店之咖啡店選址
咖啡廳的選址不應(yīng)隨便，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設(shè)在商場附近，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
開咖啡店的策劃書：如何開家咖啡店之咖啡店設(shè)計
良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷售的目的。進行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
(二)要符合主要用戶的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴。
(四)裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。
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(五)招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
開咖啡店的策劃書：如何開家咖啡店之咖啡店氛圍
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心�？Х鹊杲�(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應(yīng)巧妙地運用空間美學(xué)，設(shè)計出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設(shè)計時，必須考慮下列幾項重點：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。
第三，應(yīng)先確定以誰為顧客目標。
第四，對于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。
開咖啡店的策劃書：如何開家咖啡店之挑選咖啡豆
在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡沖調(diào)來說，許多經(jīng)營者能簡單就簡單地應(yīng)付，其實很多天然食品那種獨特的口味，是要通過精致操作才能達到，特別是在如今生活中咖啡巳占有相當重要的地位，如果我們要品嘗一杯制作精致，味道香甘、清醇，別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡，這就要靠從業(yè)人員對咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平與能力。
咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟環(huán)境，更應(yīng)深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周圍的同行動向，分析其優(yōu)劣勢;同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進一步在管理體制方面做適當調(diào)整。塑造各自的經(jīng)營風(fēng)格，成為一家具有個性的咖啡店，是目前中小型咖啡館經(jīng)營上所必須建立的特色。
咖啡館的經(jīng)營無論大小，已不能單憑直覺或經(jīng)驗，而須擁有整體的營運計劃(包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力計劃、經(jīng)費計劃、財務(wù)計劃等)，通過執(zhí)行上的努力，而在營運上具體建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活化，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。
開咖啡店的策劃書：如何開家咖啡店之咖啡店管理
當然，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區(qū)的消費習(xí)性，借以針對其需求展開一系列的'銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運用來店顧客意見的反應(yīng)調(diào)查或通過特價活動的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。
如果再能夠長期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進―步通過促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務(wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。
開咖啡店策劃方案--策劃書策劃書 策劃方案
在咖啡館里。咖啡的吸引力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ)。
開咖啡店的策劃書：如何開家咖啡店之咖啡店服務(wù)
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當?shù)姆⻊?wù)，就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。
在服務(wù)方面，要適可而止，點到為止�？Х葟d所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應(yīng)充分營造自己的獨特之處，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。
咖啡策劃 篇8
一、經(jīng)營理念
詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流
二、市場定位
格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、 休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者改變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。
針對消費群體:商務(wù)旅客,樂成人士,追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析
隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣大消費者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間,市場成長潛力偉大.
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比擬的,但連鎖店集團化的經(jīng)營模式,步伐式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)物服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制,本土資源優(yōu)勢,成長個性化特色咖啡廳。
四．管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
3營造團體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,也要眷注員工,讓員工感受到來自團體的溫暖,有幫助于加強內(nèi)聚力,提高工作踴躍性.
4.公平對待,一視同仁,各展其長,發(fā)揮才干
五、產(chǎn)物介紹
以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求.
1.咖啡 以純品咖啡為主打
2.西餐類 最好以入口牛排為主
3. 時尚水吧飲品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等
4.根據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
六、市場營銷策略
1．品牌策略:
取一個富有內(nèi)涵個性化凸起的名字,營造典雅的個性氣氛傳播，符合方針市場消費者的消費需求,而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
2. 價格策略：
1)首要走中高等價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
2）針對消費者比力價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者.
3．催銷策略
（1）咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)擬定出詳細的催銷計劃和方案，在實施計劃的.過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)物或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）催銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和凸起形象
七、實施方案
1. 按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
初期的實施方案首要按照酒店的實施情況來執(zhí)行。通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的功課態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考查從潛在消費分析,營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其它崗位人員裝修開始著手雇用培訓(xùn)。
2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，終極到達本店經(jīng)營理念的推廣。
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