咖啡策劃錦集【7篇】

咖啡策劃 篇1

　　一、創(chuàng)業(yè)理由

　　由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來(lái)越快，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人們的精神壓力也越來(lái)越大，每天不多的閑暇時(shí)光里，能有一個(gè)安靜舒適的位置，坐下來(lái)喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來(lái)越多的人們的選擇。

　　而在這樣的情況下，咖啡廳無(wú)疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有需求就有消費(fèi)�？Х葟d的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂(lè)。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來(lái)舒適的感覺(jué)。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族，無(wú)疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

　　但是高檔咖啡廳消費(fèi)過(guò)高，并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求。

　　二、地址選擇

　　咖啡廳的選址，應(yīng)該在學(xué)校，公司，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過(guò)張揚(yáng)的鬧市，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時(shí)，并不會(huì)影響客流量。

　　三、店面裝修

　　小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來(lái)咖啡廳消費(fèi)的群體，多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說(shuō)話而不受其他客人的影響，所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板，簾子隔開(kāi)。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺(jué)到熱鬧。要讓客人達(dá)到放松的效果，不管是身體還是心理。

　　卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨(dú)來(lái)的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi)，放松，以及討論的空間。

　　整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈，也應(yīng)該避免陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈的地方。

　　總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費(fèi)，也不利于節(jié)省成本。

　　四、員工選擇

　　小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個(gè)店長(zhǎng)即可，不適合用臨時(shí)人員，但是可以有1-2個(gè)長(zhǎng)期兼職，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生提供崗位，同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營(yíng)成本。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎，一定要長(zhǎng)期。不然可能增加員工培訓(xùn)成本，起到相反的作用。

　　員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫(huà)太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流。

　　五、主要客戶

　　咖啡廳消費(fèi)群體不固定，同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。

　　六、店內(nèi)產(chǎn)品

　　咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品。

　　飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個(gè)專一的感覺(jué)。而且

　　應(yīng)有冷熱兩種選擇�？Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒(méi)有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的.餐杯，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

　　而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光，用來(lái)放松，和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi)，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來(lái)更多的飯后客戶，以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)避免客人對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感。

　　同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂(lè)。

　　七、店面投資

　　房租3萬(wàn)/年100平米

　　員工工資 2500-4000/月

　　兼職員工 40/天 累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金。

　　店面裝修 10萬(wàn) 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品

　　店內(nèi)投資 10萬(wàn) 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具

　　八、利潤(rùn)回報(bào)

　　年?duì)I業(yè)額 25-30萬(wàn)

　　年經(jīng)營(yíng)成本 13-15萬(wàn) 包括原料購(gòu)買，各項(xiàng)費(fèi)用，以及員工工資

　　年利潤(rùn)12-15萬(wàn)

　　年凈利潤(rùn) 10-13萬(wàn)

　　投資回收期 3年

　　九、經(jīng)營(yíng)發(fā)展

　　小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期，對(duì)所有來(lái)店客戶開(kāi)放，并且提供會(huì)員卡，優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對(duì)在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請(qǐng)店主店員人脈來(lái)店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長(zhǎng)后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價(jià)格。

咖啡策劃 篇2

　　一、目標(biāo)市場(chǎng)

　�。ㄒ唬� 由于公司剛剛起步，受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，我們將會(huì)選擇有選擇的專門化的營(yíng)銷戰(zhàn)略，將店面開(kāi)在商業(yè)中心，把企業(yè)白領(lǐng)和成功人士作為主要客戶群體。這樣的群體有購(gòu)買力且時(shí)間較充足，這樣，我們就能有針對(duì)性將我們的產(chǎn)品定位在中高端的層次。等到公司發(fā)展成熟了，可以開(kāi)始設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓更加多的客戶群體。

　　二、產(chǎn)品分析

　　（一）核心利益 舒適安寧的環(huán)境是給顧客最直接最真切的體會(huì)。來(lái)到我們店消費(fèi)的客戶，都是為尋求這份寧?kù)o。所以說(shuō)我們的競(jìng)爭(zhēng)力就在店子所營(yíng)造的那份安寧的感覺(jué)，讓腳步慢下來(lái)，讓心靜下來(lái)。所以本店不支持打包。

　�。ǘ�）基礎(chǔ)產(chǎn)品 多樣咖啡，多元書(shū)籍以及多余空間。

　�。ㄈ�）附加產(chǎn)品 現(xiàn)磨的正宗的'咖啡，方便的閱讀環(huán)境，如座椅舒適且充足，書(shū)籍方面查閱等

　�。ㄋ模�潛在產(chǎn)品 賣咖啡同時(shí)賣書(shū)或者賣書(shū)同時(shí)賣咖啡，多買多送

　　三、發(fā)展周期

　　三個(gè)月時(shí)間將店子宣傳出去，并逐漸開(kāi)始回本。一年基本穩(wěn)定，然后有基本的收益。三年實(shí)現(xiàn)成熟，形成固定的客戶群體，有相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)額。

　　四、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

　　設(shè)計(jì)出新口味的咖啡，引進(jìn)相對(duì)稀缺的書(shū)籍。轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)拓更大更廣泛的市場(chǎng)。如針對(duì)有購(gòu)買力且有許多空余時(shí)間的全職媽媽，設(shè)置媽媽休閑專區(qū)，可以打造的廣告語(yǔ)是“媽媽閑暇時(shí)，我們?cè)谶@里”。

咖啡策劃 篇3

　　活動(dòng)背景：浪漫的春天走進(jìn)了我們的生活，草長(zhǎng)鶯飛，萬(wàn)物復(fù)蘇。校園的文化生活已然步入了正常軌道，為了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學(xué)的課余生活，polestar音樂(lè)社響應(yīng)廣大同學(xué)的號(hào)召，精心策劃了這一場(chǎng)精彩紛呈，別致新穎的晚會(huì)。

　　策劃主辦單位：polestar音樂(lè)社

　　贊助單位：

　　活動(dòng)名稱：“咖啡邂逅奶茶”假面主題晚會(huì)

　　活動(dòng)主題：咖啡邂逅奶茶

　　活動(dòng)時(shí)間：xx年4月23日

　　活動(dòng)地點(diǎn)：大伙舞廳

　　活動(dòng)目的及意義：豐富校園文化生活，展現(xiàn)大學(xué)生風(fēng)采，提高社團(tuán)影響力

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　第一部分（約1小時(shí)）

　　1． 主持人簡(jiǎn)短致辭，舞會(huì)正式開(kāi)始；

　　2． 音協(xié)群體表演開(kāi)場(chǎng)，營(yíng)造交誼舞氣氛；

　　3． 由音協(xié)成員邀請(qǐng)帶動(dòng)其他人進(jìn)入舞池，大家自由跳華爾茲、恰恰等（5~6段舞曲）；

　　4． 街舞表演，營(yíng)造迪斯科氣氛；

　　5． 由表演者帶動(dòng)其他人進(jìn)入舞池，大家自由舞動(dòng)（3~4段舞曲）。

　　第二部分（約1小時(shí)）

　　交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經(jīng)典節(jié)目表演穿插其中。

　　第三部分（約1小時(shí)）

　　1． 用抽簽（號(hào)碼）的方式選同學(xué)做游戲（可自愿）。游戲內(nèi)容包括現(xiàn)場(chǎng)學(xué)跳舞步、配錯(cuò)位音樂(lè)跳舞等；

　　2． 公眾評(píng)選最佳舞者，最in裝扮，最具活力等獎(jiǎng)項(xiàng)，頒獎(jiǎng)；

　　3． 男、女生按相同號(hào)碼互送小禮物；

　　4． 可摘下假面，繼續(xù)狂歡，大家一起跳兔子舞。

　　活動(dòng)要求

　　1． 服裝：建議裝扮得獨(dú)特個(gè)性，以贏得舞會(huì)最后的評(píng)獎(jiǎng)項(xiàng)目，可帶衣物至現(xiàn)場(chǎng)更換。到場(chǎng)者可免費(fèi)獲得面具或其他裝飾，并配帶號(hào)碼。

　　2． 禮物：建議自備新年小禮品（非必須），如賀卡、書(shū)簽等。在舞會(huì)最后環(huán)節(jié)中送給老朋友或新朋友。在舞會(huì)宣傳處及入場(chǎng)處設(shè)置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。

　　3． 食品：到場(chǎng)的男生可免費(fèi)獲得一杯咖啡，女生可免費(fèi)獲得一杯奶茶，如另需飲料需向服務(wù)人員購(gòu)買。點(diǎn)心、水果限量供應(yīng)。

　　前期準(zhǔn)備：

　　1.贊助事項(xiàng)

　　2.宣傳橫幅、宣傳單、海報(bào)的`制作和張貼

　　3．活動(dòng)節(jié)目、游戲的準(zhǔn)備

　　活動(dòng)進(jìn)行：1.樂(lè)隊(duì)或者舞蹈開(kāi)場(chǎng)

　　2.觀眾點(diǎn)歌環(huán)節(jié)

　　3.游戲：觀眾與社員組團(tuán)pk

　　4.舞會(huì)環(huán)節(jié)

　　后期工作：

　　1.活動(dòng)照片、總結(jié)的整理

　　2.宣傳稿的撰寫(xiě)

　　3.反饋觀眾意見(jiàn)

　　活動(dòng)預(yù)算：宣傳橫幅、宣傳單、海報(bào)等：300元

　　舞臺(tái)布置：150元

　　假面、氣氛用品：200元

　　獎(jiǎng)品：50元

　　食品、水等：200元

　　其他不可預(yù)知費(fèi)用：100元

　　總計(jì)：1000元

　　polestar音樂(lè)社策劃組

　　xx.4.14

咖啡策劃 篇4

　　一、經(jīng)營(yíng)理念

　　詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

　　二、市場(chǎng)定位

　　1.格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式

　　的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

　　2.針對(duì)消費(fèi)群體:主要針對(duì)年收入在20萬(wàn)元以上的商人，企業(yè)家，政府官員，白

　　領(lǐng)階層，富二代，官二代等生活充裕，經(jīng)常外出就餐，追求浪漫時(shí)尚的人群，這些人性格樂(lè)觀，充滿希望，易于接受新潮的東西。

　　2.企業(yè)類型：針對(duì)中高層消費(fèi)者的服務(wù)餐飲行業(yè)

　　三、市場(chǎng)分析

　　隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ�活中一個(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間.

　　四．管理理念

　　1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

　　2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

　　3營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

　　五、產(chǎn)品介紹

　　以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求.

　　1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛(ài)爾蘭咖啡等

　　2.西餐類以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.

　　3.時(shí)尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

　　5特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年輕時(shí)尚特點(diǎn)的咖啡。

　　十二星座對(duì)應(yīng)咖啡：

　　白羊座摩加薄荷咖啡金牛座不勒斯風(fēng)味咖啡雙子座維也納風(fēng)情咖啡巨蟹座波旁咖啡天秤座法利賽咖啡天蝎座普利愛(ài)爾咖啡射手座維也納冰咖啡魔羯座檸檬咖啡水瓶座啤酒咖啡

　　雙魚(yú)座佳巴俄式咖啡獅子座摩加純咖啡處女座卡布奇諾咖啡

　　六、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　1．品牌策略:

　　建議在華信酒店的基礎(chǔ)上再取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化突出的名字,營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。2.價(jià)格策略：

　　1)主要走中高檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

　　2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者.3．促銷策略

　�。�1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

　�。�2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象

　�。�3）宣傳亮點(diǎn)：星座詩(shī)

　　七、實(shí)施方案

　　1開(kāi)店地址：香港尖沙咀金馬倫道76號(hào)頂樓，鋪面約700平方米，預(yù)計(jì)最多可同時(shí)容納五十多名客人，區(qū)內(nèi)無(wú)其他同特色類型咖啡店競(jìng)爭(zhēng)，鄰近購(gòu)物中心，是香港年輕人及外國(guó)客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。

　　2貨源

　�。�1）香記咖啡有限公司

　　香記有限公司是為客戶專業(yè)提供咖啡、茶、咖啡機(jī)及其它配套產(chǎn)品的香港龍頭企業(yè)。憑著我們的專業(yè)知識(shí)和公司的聲譽(yù)，我們的產(chǎn)品不僅銷往香港，澳門，大陸，更響享譽(yù)亞洲地區(qū)。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”,意味著我們會(huì)不斷提升我們對(duì)咖啡的熱情和專業(yè)精神。我們下決心提供與別不同的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和不同的咖啡，茶，飲料及其相關(guān)飲品去迎合廣大的餐飲市場(chǎng)。我們得到包括多家跨國(guó)企業(yè)、五星級(jí)酒店、高級(jí)西餐廳、私人會(huì)所、航空膳食公司、連鎖快餐集團(tuán)、咖啡店等尊貴客戶的信賴，成為他們指定的供貨商。公司主要經(jīng)營(yíng)咖啡,茶,糖漿,奶制品,特式飲料,機(jī)器設(shè)備,咖啡機(jī),咖啡豆。

　�。�2）麻栗坡越駿邊貿(mào)有限公司

　　我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿(mào)公司．公司面對(duì)越南＼泰國(guó)＼新加坡等地開(kāi)展業(yè)務(wù)．目前主攻農(nóng)業(yè)相關(guān)的項(xiàng)目，在越南有較大的供求網(wǎng)絡(luò)．公司以誠(chéng)信為生存之本，愿尋找更多的商業(yè)合作伙伴，共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共贏！現(xiàn)公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進(jìn)口業(yè)務(wù)上，公司引進(jìn)的咖啡豆品種在數(shù)量和質(zhì)量上均有保證！

　　3吧臺(tái)設(shè)備及預(yù)算：吧臺(tái)設(shè)備的預(yù)算(大概)：專業(yè)雙頭機(jī)器：20000元~35000元商用磨豆機(jī)：3000元~6000元制冰機(jī)：3000元~6000元蛋糕柜：3000元~6000元冰柜：2000元~4000元冰沙機(jī)：1000元~2000元

　　榨汁機(jī)：500元~2000元

　　4店面布置

　�、僖詧A形大吧臺(tái)為中心，吧臺(tái)包括（酒水制作臺(tái)，咖啡制作臺(tái)，面點(diǎn)制作臺(tái)等）②包廂按十二星座命名，共十二個(gè)，圍繞圓形吧臺(tái)，布滿整個(gè)餐廳最外圍

　�、鄞髲d以鋼化玻璃作為天花板，成蒼穹狀，內(nèi)扇裝可控閉合百葉裝置，使得可在夜晚需要時(shí)觀賞到夜空

　�、艽髲d四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的.小型卡座位置

　　5.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

　　八、人員與制度

　　1)經(jīng)理1人

　　負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)各部門工作,制訂營(yíng)銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,督促員工工作,同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督,做好咖啡廳與各部門的交流工作.督促員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.

　　2)主管2人

　　協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)管理工作,定期對(duì)員工進(jìn)行考核評(píng)估,注重現(xiàn)場(chǎng)管理.

　　3)領(lǐng)班2-3人

　　服從工作安排,配合上級(jí)做好管理工作,在工作中起模范帶頭作用,增強(qiáng)員工凝聚力,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)

　　4）服務(wù)員12-18人傳菜員5人迎賓2-4人(可考慮設(shè)立雜工部)

　　九銷售計(jì)劃

　　1)開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3)按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券

　　九、財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

　　實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"日?qǐng)?bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.

　　2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。

　　3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，

　　4.如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

　　5.對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

　　6.財(cái)務(wù)管理目標(biāo):

　　追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

　　7、盈虧平衡分析

　　開(kāi)設(shè)咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額�？纱笾掠�(jì)算出咖啡廳的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。

　　“不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問(wèn)話。"作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。

咖啡策劃 篇5

　　一、雀巢咖啡的公司簡(jiǎn)介（來(lái)源中策劃院）

　　美國(guó)雀巢飲料公司具有13.8億美元的資產(chǎn)，是雀巢食品公司的一個(gè)分部，它生產(chǎn)一系列雀巢飲品。為了適應(yīng)更激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，目前公司圍繞四個(gè)目標(biāo)進(jìn)行改革：生產(chǎn)新一代品牌的產(chǎn)品；擴(kuò)大產(chǎn)品占有率開(kāi)發(fā)適應(yīng)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品；提高效率降低成本；使它成為最好的飲料。雀巢公司正在削減公司的業(yè)務(wù)量以便集中投資于有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，并密切關(guān)注市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展變化。開(kāi)發(fā)更新產(chǎn)品是雀巢品牌強(qiáng)有力的保障，以速溶咖啡開(kāi)發(fā)為例，目前的產(chǎn)品已經(jīng)遍布全美20多個(gè)州，并在加拿大、巴西和墨西哥也已聞名。

　　目前奶酪業(yè)、巧克力業(yè)，這些與孩子們有關(guān)的商業(yè)占有較大市場(chǎng)。新包裝給產(chǎn)品提供了許多新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。液體飲料傳統(tǒng)上一般只有15天保存期，由于產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)，將其保存期延長(zhǎng)到60天。因此產(chǎn)品可以長(zhǎng)時(shí)間的放進(jìn)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)貨架上，可以在電影院、劇院、娛樂(lè)場(chǎng)所等地方銷售，所以你會(huì)在很多地方看到咖啡粉是50年前的產(chǎn)品類型，它以每年超過(guò)10％的速度增長(zhǎng)。ESL（延長(zhǎng)儲(chǔ)存期產(chǎn)品）從去年至今的銷售量已增長(zhǎng)到220％，它和谷類及其他產(chǎn)品一樣，正在穩(wěn)步增長(zhǎng)，因此它的市場(chǎng)前景非常廣闊。只要是可以生產(chǎn)巧克力和牛奶的地方，就能生產(chǎn)速溶咖啡。產(chǎn)品必須隨著市場(chǎng)的要求而變化。雀巢速溶咖啡要通過(guò)戶外廣告，通過(guò)媒體宣傳，目標(biāo)核心是吸引13—17歲的青少年和18—34歲的青年男女群體的購(gòu)買市場(chǎng)，如用燈箱廣告、側(cè)墻廣告、車廂廣告和地鐵廣告等。讓用戶需求與我們要達(dá)到的目標(biāo)更接近。實(shí)踐證明，通過(guò)各種廣告使得消費(fèi)者人群在三年中增長(zhǎng)了三倍，而廣告費(fèi)用僅增長(zhǎng)一倍，這樣看來(lái)收益是明顯的。速溶咖啡，預(yù)計(jì)速溶咖啡的包裝規(guī)格將有多種尺寸投放市場(chǎng)，數(shù)量也會(huì)成倍增長(zhǎng)。

　　二、市場(chǎng)環(huán)境分析

　　隨著我國(guó)入世成功，外資對(duì)我國(guó)的投資不斷加大，我國(guó)經(jīng)濟(jì)前途一片大好，居民收入較快增長(zhǎng)，恩格爾系數(shù)還會(huì)有所降低的，有60%下崗職工進(jìn)入了再就業(yè)服務(wù)中心，并按時(shí)足額領(lǐng)到基本生活保障金。從總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展看，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

　　咖啡，作為世界三大飲料之一，與中國(guó)的`茶葉一樣，有著豐富的文化內(nèi)涵。它不但有著迷人的香氣，更因?yàn)檩d有的獨(dú)特的西方文化氣息，是一種生活品位和小資情調(diào)的代表，在國(guó)內(nèi)受到越來(lái)越多的，特別是年輕一代消費(fèi)群體的追捧。

　　目前，我國(guó)咖啡市場(chǎng)年銷售額200個(gè)億。預(yù)測(cè)，隨著80后、90后一代群體的成長(zhǎng)，未來(lái)十年，咖啡市場(chǎng)將持爆炸性增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率將高達(dá)35%以上。

　　近年來(lái)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)不斷升溫，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)差距的不斷縮小，咖啡文化風(fēng)潮已逐漸影響到二、三線城市�？Х认�費(fèi)群體在不斷地增長(zhǎng)，從而帶動(dòng)咖啡文化的發(fā)展，同時(shí)有持續(xù)拉動(dòng)咖啡消費(fèi)的增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，即使是按照10%的速度增長(zhǎng)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)也非常龐大，到20xx年，中國(guó)將成為世界上最“雀巢”生產(chǎn)了第一杯速溶咖啡，從而拉近了咖啡和消費(fèi)者的距離大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。速溶咖啡的發(fā)明者，“雀巢”二十年的市場(chǎng)教育確立了其在速溶咖啡領(lǐng)域的領(lǐng)軍地位。然而，隨著更多的品牌進(jìn)入市場(chǎng)，雀巢的市場(chǎng)份額也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一方面是消費(fèi)者渴望看到更豐富的產(chǎn)品，滿足自己可以選擇，涉獵更多的消費(fèi)文化的需求，另一方面，消費(fèi)者的口味也越來(lái)越高，希望品嘗到更好的咖啡。從生產(chǎn)廠家的角度來(lái)說(shuō)，越來(lái)越多的廠家看好了咖啡市場(chǎng)這塊龐大的蛋糕。

　　三、消費(fèi)者分析

　　茶在中國(guó)有悠久的歷史，是人們從古至今家喻戶曉的降溫解暑、保健的飲品，占據(jù)了一定的消費(fèi)者。但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步發(fā)展，中西方文化相融合，一些西方的飲食習(xí)慣逐漸被中國(guó)消費(fèi)者接受，其中就包括咖啡。喝咖啡的風(fēng)氣，是在上世紀(jì)９０年代后在都市白領(lǐng)中興起的。在最近的二三年間，國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)明顯增長(zhǎng)，有數(shù)據(jù)表明，目前中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正以每年１０％的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。是什么導(dǎo)致咖啡在中國(guó)市場(chǎng)迅速崛起，咖啡具有提神醒腦的作用，還有人喜歡它苦中帶甜的口感，進(jìn)而吸引了相當(dāng)一部分消費(fèi)者。

　　四、廣告策略

　　造企業(yè)形象，提高市場(chǎng)占有率

　　保持雀巢咖啡的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位，進(jìn)一步拓展品牌空間

　　有針對(duì)性地吸引大眾型和年輕活力型消費(fèi)者，傳播雀巢咖啡所代表的休閑，活力的文化和理念

　�。ㄒ唬�、產(chǎn)品定位策略

　　產(chǎn)品保持現(xiàn)有的口感質(zhì)量

　　產(chǎn)品保持現(xiàn)有的價(jià)位

　　1、廣告定位：巢咖啡以即沖即飲、味道好為廣告定位。把咖啡定位于“速溶型”，其目標(biāo)對(duì)象不是針對(duì)在家的老年人，而是參加工作的青年男女。速溶，隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要應(yīng)運(yùn)而生；速溶有益于青年男女珍惜時(shí)間。珍惜時(shí)間是時(shí)代的新潮，隨著人們觀念的改變，雀巢咖啡越來(lái)越受到歡迎。這一定位策略，使它成為現(xiàn)代化生活的一種生活方式。

　　2、產(chǎn)品定位：從雀巢咖啡的味道來(lái)進(jìn)行定位，讓消費(fèi)者意識(shí)到”味道好級(jí)了”是一個(gè)很高的評(píng)價(jià)。

　　目標(biāo)群體：上班族，加班，加點(diǎn)的年輕人

　　主要人群——中青年人

　　數(shù)據(jù)：各年齡段對(duì)咖啡的喜愛(ài)程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中４１～５０歲占了２４、０％，２０～３０歲占了１８、０％。

　　進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為５５、１％，女性為４４、９％。

　　分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛(ài)，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購(gòu)買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。

　�。ǘ�）、目標(biāo)市場(chǎng)策略

　　在咖啡市場(chǎng)，消費(fèi)者更加認(rèn)可咖啡產(chǎn)品是用來(lái)休閑、放松和享受生活，其次認(rèn)可咖啡的提神效果。

　　雀巢咖啡目標(biāo)市場(chǎng)策略由此而來(lái)：塑造休閑，活力的咖啡主題。較為年輕，18歲—30歲消費(fèi)者心理屬于年輕活力型對(duì)廣告有親切感注重流行新趨勢(shì)"希望成為具有獨(dú)特風(fēng)格的人"

　�。ㄈ�）、廣告創(chuàng)意策略

　　表現(xiàn)形式：電視廣告為主、平面廣告為輔

　　1。電視廣告：A。各大電視頻道播放B。公交車視頻網(wǎng)絡(luò)2。平面廣告：A。主流雜志B。轉(zhuǎn)動(dòng)廣告牌C。公交車車身

　�。ㄋ模�、廣告訴求策略訴求對(duì)象

　　1總體的訴求對(duì)象：年齡在20到45歲之間，中等收入以上，追求生活質(zhì)量的家庭和個(gè)人。

　　2訴求對(duì)象的細(xì)分：以系列廣告的形式對(duì)不同的訴求對(duì)象做有針對(duì)性的訴求，主要可分為三個(gè)類型：

　　1）年齡在20—25歲，獨(dú)立生活，自己負(fù)責(zé)開(kāi)支的青年消費(fèi)者2）年齡在20—30歲之間，獨(dú)立生活，沒(méi)有孩子，開(kāi)支共同負(fù)責(zé)的青年夫妻。

　　3）年齡在30—45歲之間，有比較小的孩子，雙方經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的家庭。

　　廣告訴求點(diǎn)

　　年輕活力型，主見(jiàn)型，品牌消費(fèi)型。大眾型，品牌消費(fèi)型。

　　年輕活力型，主見(jiàn)型，品牌消費(fèi)型。品牌消費(fèi)型，主見(jiàn)型，保守型廣告針對(duì)的主要目標(biāo)群體。

　　五、廣告媒介策略

　　1、媒介目標(biāo)

　　目標(biāo)受眾年齡在18—30歲的大眾消費(fèi)人群。地點(diǎn)：全國(guó)。

　　目的：（1）樹(shù)立雀巢咖啡的品牌形象，強(qiáng)化雀巢咖啡的定位。

　�。�2）廣告對(duì)主要目標(biāo)的到達(dá)率達(dá)到80%，暴露頻次達(dá)到5。

　　2、廣告目標(biāo)

　　配合品牌與營(yíng)銷

　　目標(biāo)，通過(guò)廣告的宣傳，擴(kuò)大雀巢咖啡的知名度和美譽(yù)度，樹(shù)立和傳播企業(yè)形象，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

　　3、媒介策略

　　通過(guò)利用不同的媒體，實(shí)現(xiàn)信息在不同形式下的傳播，使利用它們的廣告活動(dòng)覆蓋面更廣，更具有厚重感，加之不同媒體之間優(yōu)勢(shì)的相互補(bǔ)充，使廣告信息容易被接受。

　　通過(guò)利用多種媒體，形成多層面的“信息戰(zhàn)”，能盡早增大商品信息傳播總量，增強(qiáng)滲透力，使信息能集中傳播。

　　通過(guò)利用各種媒體優(yōu)勢(shì)性的互補(bǔ)，使廣告信息在傳遞上實(shí)現(xiàn)的不只是量與量之和，而是量與量的乘積，使廣告的沖擊力得到大幅度的加強(qiáng)。

　　媒體選擇：本次廣告活動(dòng)是針對(duì)雀巢咖啡進(jìn)行的，我們要突破只選擇單一廣告媒體模式，采用多種廣告媒體相結(jié)合，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，增加品牌知名度。

　�。�1）以電視廣告為主導(dǎo)，向消費(fèi)者做重點(diǎn)訴求，爭(zhēng)取以電視廣告達(dá)到最廣泛的覆蓋面。

　�。�2）以報(bào)紙雜志廣告為補(bǔ)充，向消費(fèi)者傳達(dá)關(guān)于產(chǎn)品的更豐富的信息，同時(shí)將各種促銷活動(dòng)的內(nèi)容及時(shí)告知消費(fèi)者。

　�。�3）以網(wǎng)絡(luò)廣告為輔，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行提醒性訴求，以促使他們即時(shí)采取購(gòu)買行動(dòng)。

　�。�4）以櫥窗，車體廣告為擴(kuò)展，進(jìn)一步增加視覺(jué)效果，增加品牌知名度與覆蓋率。

　　六、廣告預(yù)算

　　1、媒體預(yù)算

　　2、廣告設(shè)計(jì)與制作預(yù)算廣告設(shè)計(jì)：10000元

　　平面、pop廣告制作：30000元

　　3、市場(chǎng)調(diào)研預(yù)算：2000元

　　4、機(jī)動(dòng)費(fèi)用預(yù)算：4000元

　　總計(jì)：134530元

　　總結(jié)

　　雀巢公司很注意宣傳上的細(xì)節(jié)，為了保證世界各地分公司在宣傳上的一致性，公司通過(guò)一些文件來(lái)約束各分公司。雀巢咖啡（Nescafe）這個(gè)名字在世界各國(guó)的語(yǔ)言中，都給人一種明朗的感覺(jué)。在中文中，雀巢很容易讓人聯(lián)想到溫馨的家，強(qiáng)化了雀巢咖啡可以在你緊張、疲勞之后，讓你放松片刻的感覺(jué)。

咖啡策劃 篇6

　　一、小院基本情況：

　　漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫(kù)，全長(zhǎng)6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體得特色生態(tài)公園。

　　木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處，處于角樓疊翠片區(qū)。最近得景點(diǎn)是距離小院200米得天漢雄風(fēng)浮雕，全長(zhǎng)200米、高5米，是世界最長(zhǎng)得漢文化主題浮雕。

　　小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑，室內(nèi)面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。往西200米得游樂(lè)場(chǎng)，往東200米得浮雕廣場(chǎng)都是人流聚集得主要地方；前方30米處得湖畔，春季桃花盛開(kāi)湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹(shù)成蔭，鮮花常開(kāi)；旅游觀光車來(lái)來(lái)往往，隨到隨走。

　　小院從2xx5年9月開(kāi)始進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。現(xiàn)主營(yíng)咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書(shū)籍，電視等。并定期組織周末主題活動(dòng)，如"旅行主題分享會(huì)","醉美下午茶&插花主題活動(dòng)","‘殺人游戲’&‘誰(shuí)是臥底’周末歡聚趴"……

　　二、小院發(fā)展前景：

　　小院所在得漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中，小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處得五星級(jí)酒店，小院西200米處得得小吃城，西1.5公里處得開(kāi)元商城都已落成，據(jù)悉2xx6年都可進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。景區(qū)對(duì)面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住，入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬(wàn)人。據(jù)2xx5年夏得考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行得好地方。

　　三、小院發(fā)展計(jì)劃：

　　木心小院咖啡廳2xx5年9月已進(jìn)入運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)因小院發(fā)展需要對(duì)外擴(kuò)股，用于2xx6年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加！

　　2xx6年，根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡(jiǎn)餐，和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請(qǐng)駐唱歌手，將小院打造成白天音樂(lè)咖啡廳；晚間室外院子音樂(lè)燒烤吧，室內(nèi)音樂(lè)靜吧得模式！

　　小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置，給人"麗江。大理"式得自由安逸感覺(jué)。室外長(zhǎng)24米寬7米得院子周圍得圍欄將種滿格�；�，院內(nèi)按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂(lè)燒烤酒吧�；I資改造完畢后，小院將以全新得面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時(shí)將主要經(jīng)營(yíng)咖啡，飲品，甜品，小吃，簡(jiǎn)餐，酒水，燒烤！可對(duì)外場(chǎng)地出租，承接各種個(gè)人、團(tuán)體、商業(yè)活動(dòng)。

　　四、入股詳情：

　　根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份得1%）。

　　1）入股要求：

　　入股人需為西安本地年滿18歲以上得成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求。

　　2）如何入股？

　　有意向者可以按股購(gòu)買，每人最低須入1股，最多可入股3股。

　　3）需不需要參與管理？

　　入股者不需要參與管理，購(gòu)買股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度，并在年底按股份對(duì)盈利進(jìn)行分紅。

　　4）入股小院將獲得什么？

　　a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進(jìn)店購(gòu)買正價(jià)商品，可享受7折優(yōu)惠）；

　　b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價(jià)消費(fèi)100元/股得免費(fèi)消費(fèi)額度（當(dāng)月有效），額度用完后享股東專屬7折優(yōu)惠！

　　c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購(gòu)買股份額度決定）得股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即2xx6年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即2xx6年7月1日以后）開(kāi)始分紅）。

　　以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己得咖啡廳！無(wú)需自己花時(shí)間管理，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額，和以后每年1%-3%得年底盈利分紅。

　　入股后你可以隨時(shí)來(lái)這個(gè)屬于你得店里玩耍，()在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢。周末閑來(lái)無(wú)事，傍晚下班以后，或者是吃過(guò)晚飯后百無(wú)聊賴，你都可以來(lái)小院坐坐。

　　簡(jiǎn)單磚砌木臺(tái)面得吧臺(tái)前，你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺(tái)椅上，喝幾杯掌柜親自調(diào)制得雞尾酒，和掌柜有一句沒(méi)一句得聊天；隨手從大書(shū)架抽一本書(shū)，窩在窗下得老式皮制沙發(fā)里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽(yáng)光躍過(guò)肩頭正好灑在書(shū)上，時(shí)光安靜流淌；進(jìn)門對(duì)面得吊椅和小方桌是帶小孩得家人最喜歡得位置，桌上足球常常伴著他們得歡笑砰砰作響；來(lái)店里和新認(rèn)識(shí)得朋友一起盤腿坐在書(shū)架下得榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒(méi)有碰手機(jī)得時(shí)光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來(lái)愛(ài)拍照得女孩子們；夏天得晚上約幾個(gè)朋友，點(diǎn)上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開(kāi)，湖邊行人往來(lái)……

　　世上得咖啡廳很多，可屬于你得并沒(méi)有！你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈，可站起身來(lái)，那個(gè)位置立馬就坐下另一個(gè)你。

　　而加入小院，投入不多得錢，你就可以有一個(gè)屬于你得咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費(fèi)消費(fèi)額度，有獨(dú)一無(wú)二得優(yōu)惠，還有年底分紅！

　　五、聯(lián)系方式：

　　你有激情你就來(lái)！歡迎來(lái)店詳談！

　　電話：xx（劉xx）

　　微信：xxx

　　地址：xx市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米

咖啡策劃 篇7

　　一、經(jīng)營(yíng)理念

　　詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流

　　二、市場(chǎng)定位

　　格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、 休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。

　　針對(duì)消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,樂(lè)成人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族.

　　三、市場(chǎng)分析

　　隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長(zhǎng)空間,市場(chǎng)成長(zhǎng)潛力偉大.

　　咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們今朝所無(wú)法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式,步伐式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致,產(chǎn)物服務(wù)模式化,無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢(shì),成長(zhǎng)個(gè)性化特色咖啡廳。

　　四．管理理念

　　1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

　　2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

　　3營(yíng)造團(tuán)體氣氛:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要眷注員工,讓員工感受到來(lái)自團(tuán)體的溫暖,有幫助于加強(qiáng)內(nèi)聚力,提高工作踴躍性.

　　4.公平對(duì)待,一視同仁,各展其長(zhǎng),發(fā)揮才干

　　五、產(chǎn)物介紹

　　以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求.

　　1.咖啡 以純品咖啡為主打

　　2.西餐類 最好以入口牛排為主

　　3. 時(shí)尚水吧飲品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等

　　4.根據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

　　六、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

　　1．品牌策略:

　　取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化凸起的名字,營(yíng)造典雅的個(gè)性氣氛傳播，符合方針市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。

　　2. 價(jià)格策略：

　　1)首要走中高等價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

　　2）針對(duì)消費(fèi)者比力價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者.

　　3．催銷策略

　�。�1）咖啡廳的.催銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比力自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)物和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)擬定出詳細(xì)的催銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)物或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

　�。�2）催銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和凸起形象

　　七、實(shí)施方案

　　1. 按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行：

　　初期的實(shí)施方案首要按照酒店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的功課態(tài)度來(lái)操作，開(kāi)業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考查從潛在消費(fèi)分析,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其它崗位人員裝修開(kāi)始著手雇用培訓(xùn)。

　　2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客滿意，終極到達(dá)本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

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