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咖啡策劃

時(shí)間:2023-10-15 16:02:11 策劃 我要投稿

[精選]咖啡策劃9篇

咖啡策劃 篇1

  一.市場(chǎng)背景

[精選]咖啡策劃9篇

  喝咖啡是一種流行,同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所,它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?Х炔粌H僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來,咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。

  二.市場(chǎng)狀況

  目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。但目前我校的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的咖啡屋,如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,需要綜合考慮各種有利和不利的因素,發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值,才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。高校是人口極為密集的場(chǎng)所,同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,有一部分群體消費(fèi)水平較高,有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店,一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言,潛力巨大,大有可為。

  三.在格調(diào)方面

  咖啡屋為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的`消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向永鋼村的居民,以及學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士. 咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到消費(fèi)群體主要是學(xué)生,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的飲品;有了一定是銷售額后,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求. 咖啡屋將劃分一部分設(shè)置情侶卡座區(qū)域,在這里提供一些比較浪漫的設(shè)施及環(huán)境,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)或選擇套餐的設(shè)置,以保證成本的回收.

  四.產(chǎn)品分析

  1. 產(chǎn)品體系當(dāng)然是以咖啡為主,也可以有少量其他飲料甚至是食品,有些飲料可以和咖啡沖調(diào),一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住這些顧客?Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大,可以以中低檔為主,少量高檔咖啡為輔,迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。

  2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外的咖啡稍低,因?yàn)橐粋(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生,經(jīng)濟(jì)收入有限?傮w價(jià)格體系上以中低檔為主,輔以高檔價(jià)格,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者!蛄鲃(dòng)定價(jià):一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式,例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣,可以吸引很多人的到來!蛸(zèng)送:例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng),價(jià)格優(yōu)惠,贈(zèng)送小禮品等。◎折扣定價(jià):例如節(jié)假日到來,或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等,可以給予一定的折扣。

  五.宣傳策略

  1.與學(xué)校的社團(tuán)達(dá)成合作的關(guān)系,可以大大增加知名度以及日后的宣傳工作。

  社團(tuán)作為高校重要的組織,對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道?梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如,咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán),社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。 2.傳單和海報(bào):可在人流量大的場(chǎng)所(例如食堂門口,圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。

  3.活動(dòng)傳播:可以組織一些具體活動(dòng)(例如沙龍,舞會(huì),英語角等)吸引人氣,達(dá)到傳播效果。

  4微博和廣播廣告:利用學(xué)生使用較多的微博,可以通過發(fā)哥進(jìn)行宣傳。

  5.人脈推廣:鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員,通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。

  6.官方傳播:做好咖啡店的官方微博以及微信,在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行宣傳。

  六.財(cái)務(wù)計(jì)劃

  1. 實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"日?qǐng)?bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核。

  2. 每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。

  3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走

  4. 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

  5.對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

  6. 財(cái)務(wù)管理目標(biāo): 追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。

  7、盈虧平衡分析開設(shè)咖啡廳,銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平,估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后,就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn),并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額。可大致計(jì)算出咖啡廳的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率,從而確定投資回報(bào)期!安粌H是利潤(rùn),更是服務(wù)和問話。"作為從業(yè)者,希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營(yíng)思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。

  七.經(jīng)營(yíng)理念

  消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高,永遠(yuǎn)不要讓自己的咖啡廳落伍,應(yīng)始終保持高雅的格調(diào),緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要;自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的,要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。

咖啡策劃 篇2

  一、 緣起:

  【兩岸咖啡】石家莊店于xx年10月成立,作為全國聞名品牌連鎖經(jīng)營(yíng)店,【兩岸咖啡】融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息,立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時(shí)尚,打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。

  根據(jù)目前現(xiàn)狀,【兩岸咖啡】石家莊店因開業(yè)前期市場(chǎng)宣傳執(zhí)行欠佳,造成餐廳客流量較少,社會(huì)影響力和品牌美譽(yù)度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季,正是餐飲市場(chǎng)火爆階段,【兩岸咖啡】應(yīng)盡快做多種活動(dòng)宣傳,以吸引客源,在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營(yíng),達(dá)到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經(jīng)過充分市場(chǎng)調(diào)研,以獨(dú)到的創(chuàng)意、多年酒店成功操作的經(jīng)驗(yàn),在臨近圣誕節(jié)之際,為【兩岸咖啡】策劃了“‘兩岸咖啡’圣誕節(jié)活動(dòng),此次活動(dòng)延伸宣傳范圍,加大宣傳力度,進(jìn)行有目的的實(shí)施策略,為擴(kuò)大【兩岸咖啡】石家莊店的社會(huì)知名度、品牌美譽(yù)度、消費(fèi)認(rèn)知度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  二、 活動(dòng)時(shí)間: xx年12月10日——xx年12月25日

  三、 活動(dòng)主題: 成功溝通 始于兩岸

  四、組織形式:

  主辦單位:【兩岸咖啡】石家莊店

  承辦單位:金喜文化傳播有限公司

  五、 活動(dòng)可操作性分析:

  地處建設(shè)北大街與光華路交接口,緊鄰棉一立交橋北,與鄰近的中浩商務(wù)中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設(shè)施共同構(gòu)成省會(huì)北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利,區(qū)域輻射半徑內(nèi)無同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,因此,【兩岸咖啡】有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì),在此基礎(chǔ)上,企業(yè)盡可放心利用周邊有利環(huán)境、設(shè)施進(jìn)行大規(guī)模

  、有目的的宣傳。

  隨著東南商業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們把目光聚集在固定區(qū)域,造成一定區(qū)域內(nèi)商業(yè)飽和,整體雖呈繁華之勢(shì),但因競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)明顯激烈,企業(yè)卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟(jì)流通的重要責(zé)任,造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),信息的相互交流,填補(bǔ)了北部市場(chǎng)“冷淡”的空白。所以,【兩岸咖啡】圣誕節(jié)活動(dòng)的實(shí)施,具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。能夠促進(jìn)【兩岸咖啡】走新時(shí)代多功能型西餐發(fā)展道路,引導(dǎo)餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展,能充分帶動(dòng)北部商業(yè)的發(fā)展進(jìn)程,打造北部餐飲市場(chǎng)新型標(biāo)桿!

  六、 活動(dòng)內(nèi)容:

  (一)

  真情【兩岸】——免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案

  時(shí)間:xx年12月10日——12月15日(可自行選擇人流高峰期時(shí)間)

  地點(diǎn):【兩岸咖啡】門前廣場(chǎng)

  內(nèi)容:15日至19日,由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場(chǎng)擺一操作臺(tái)(見圖),操作臺(tái)整體緊隨于【兩岸咖啡】企業(yè)形象主題,標(biāo)語。廣場(chǎng)上人頭攢動(dòng),許多消費(fèi)者爭(zhēng)相在操作臺(tái)品嘗醇香濃郁的.兩岸咖啡,派4名禮儀小姐(含服裝,身披綬帶,文字內(nèi)容:(正面)圣誕節(jié)快樂(反面)成功溝通,始于兩岸負(fù)責(zé),有2人為消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)烹制咖啡,向消費(fèi)者講述【兩岸咖啡】的文化歷史,另2個(gè)向消費(fèi)者派發(fā)宣傳單頁(單頁主要內(nèi)容告知消費(fèi)者圣誕節(jié)期間,【兩岸咖啡】菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈(zèng)),敬請(qǐng)消費(fèi)者光臨。

  活動(dòng)寓意:圣誕節(jié)是西方最重要的日子,而近幾年在中國,圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日,通過免費(fèi)品嘗咖啡,體現(xiàn)【兩岸咖啡】近距離走進(jìn)消費(fèi)者中,以極具親和力的表現(xiàn)手法,提升品牌的誠信度及社會(huì)效應(yīng),就能把消費(fèi)者帶入【兩岸咖啡】深層次的境界,大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開起了很好的推動(dòng)作用。

  建 議:由金喜為商家提供形象展臺(tái)的設(shè)計(jì)方案含制作,宣傳單頁的設(shè)計(jì)制作,商家派禮儀小姐做促銷活動(dòng)。(待定)

咖啡策劃 篇3

  一 、市場(chǎng)分析

  1、市場(chǎng)環(huán)境分析

  隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場(chǎng)所,人們都在品著咖啡:它逐漸與時(shí)俱進(jìn),與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,成為了時(shí)尚與潮流的代名詞。咖啡館成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛的好地方,咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞,并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。

  “中國的中產(chǎn)階級(jí)正在各大城市里迅速擴(kuò)大。他們中多數(shù)人呢都喜歡采用外國式的生活方式、生活藝術(shù)、室內(nèi)裝修乃至發(fā)型!彪S著中國改革開放以后,西方文化和迅速滲透、中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快,咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑方式越來越受到人們的青睞,無數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī),咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時(shí),汲取“A+”咖啡文化精髓,洋溢著濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。

  2、目標(biāo)的消費(fèi)群分析

  a.主要的目標(biāo)群體:有固定工作和收入來源,有個(gè)人品位和情調(diào)且有一定的自由時(shí)間的人群。

  b.咖啡愛好者以及茶的愛好者 c.為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士 d.家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族 e.情侶及學(xué)生群體

  3 、A+產(chǎn)品SWOT分析

  二、營(yíng)銷策略

  (一)營(yíng)銷目標(biāo)

  1.短期內(nèi)建立一個(gè)全新的網(wǎng)站并加以使用 。

  2.提高企業(yè)知名度,進(jìn)軍省內(nèi)同行業(yè)前幾名。 3.提升企業(yè)形象。

  以網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn)輔以其他媒介進(jìn)行廣告宣傳、拓展市場(chǎng),為產(chǎn)品準(zhǔn)確定定位,突出企業(yè)形象和產(chǎn)品特色,采取差異化的.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)策略。

 。ǘI(yíng)銷策略

  1、渠道和促銷策略

 。1)將網(wǎng)站提交到主要的檢索目錄 。

 。2)將網(wǎng)站登錄到行業(yè)站點(diǎn)和專業(yè)目錄中 ,有一些檢索目錄定位于某個(gè)行業(yè)中,如餐飲。

  (3)請(qǐng)求互換鏈接。尋找一些與你網(wǎng)站內(nèi)容相互補(bǔ)的站點(diǎn)并向?qū)Ψ揭蠡Q鏈接。

  2、建立郵件列表,運(yùn)用郵件推廣:

  節(jié)假日時(shí)向會(huì)員群發(fā)郵件“****節(jié)日快樂,A+咖啡在此祝您及您的家人身體健康,闔家歡樂,歡迎有空來A+放松一下。”A+推出新產(chǎn)品時(shí)也可以發(fā)送一些郵件,“為了給大家?guī)砀嗟目谖,A+在不斷創(chuàng)新,不斷研究新品種,終于不負(fù)眾望,歡迎大家前來品嘗,為我們提供更多的意見和建議,謝謝”。

  3、通過網(wǎng)上論壇、貼吧進(jìn)行宣傳:搜索進(jìn)入A+所在周圍的高校貼吧進(jìn)行留貼宣傳“A+又出新品種了,歡迎各位前來品嘗”。

  4、借助傳統(tǒng)媒體進(jìn)行適當(dāng)宣傳:例如印發(fā)傳單,休息日的時(shí)候出去散發(fā)一下傳單進(jìn)行宣傳。

  5、與**網(wǎng)、**網(wǎng)等可以團(tuán)購的網(wǎng)站合作:隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來,信息咨詢不斷變化,更多的網(wǎng)站推出一些吸引人的軟件,幾位消費(fèi)者提供優(yōu)惠,也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個(gè)機(jī)會(huì),將A+咖啡與一些團(tuán)購網(wǎng)站合作,從而達(dá)到更好的宣傳效果。

  除了做好上面渠道策略準(zhǔn)備以外,還要做好促銷策略準(zhǔn)備:定期發(fā)放一些代金券;節(jié)假日做一些折扣優(yōu)惠,例如“購買多少可以優(yōu)惠多少等”;實(shí)行會(huì)員制;對(duì)已是會(huì)員的特殊紀(jì)念日實(shí)行一些優(yōu)惠。

  三、產(chǎn)品和價(jià)格策略

  首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,要了解客戶能接受的價(jià)格范圍,看看同行業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格范圍,調(diào)查一下消費(fèi)者都喜歡什么口味,從而決定出更有力的,更能引吸消費(fèi)者的價(jià)格?梢灾谱饕粋(gè)市場(chǎng)調(diào)查問卷,到街頭、網(wǎng)絡(luò)上隨機(jī)調(diào)查一些人,看看大家更多的會(huì)選擇什么價(jià)位的。方為“知己知彼百戰(zhàn)不殆。”

咖啡策劃 篇4

  一、企業(yè)概況

  一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高,喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚娘嬈贰?jù)專家預(yù)測(cè),中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國;市場(chǎng)前景非常廣闊。說白了,就是咱們中國人多,占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕,誰不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人。

  二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

  以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)

  姓名:蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后,在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓,負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。20xx年借調(diào)到娛樂城,負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生,具有一定的財(cái)務(wù)管理能力,對(duì)于個(gè)人開辦企業(yè)信心十足。

  教育背景,所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

  在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn),獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參加SYB的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益匪淺。減少了盲目性,使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作,搞好財(cái)務(wù)的管理,提高了成功率。最近,我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí)。例如,在沒有搞清顧客口味之前,不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,先喝一口冰水,能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來。喝咖啡要趁熱,否則容易使口味變酸,影響咖啡的口味等等。

  三、目標(biāo)市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

  1、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)

  著名學(xué)者陳安之先生說:“如果我們無法獨(dú)立成功,那么可以采用‘馬上’成功法,即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),在別人成功的同時(shí),我們也成功了。”我采用同網(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,店內(nèi)擁有電腦200臺(tái),每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,大家都會(huì)“聞香而來”,只要有一個(gè)人喝,就會(huì)有連鎖反應(yīng),后面的人一般也會(huì)跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,我沒有,那樣會(huì)感覺沒面子。另外,上網(wǎng)累了,喝上一杯咖啡放松一下,那感覺很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我,每天來這上網(wǎng)的大約400多人,消費(fèi)水平不低。我的咖啡生意,正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商,我們很快就達(dá)成了共識(shí),因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱,我要滿懷激情的'去創(chuàng)業(yè),并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí),他們就會(huì)變得忠誠,忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù),更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對(duì)企業(yè)來說意味著更大的價(jià)值。我認(rèn)為激情是燃料,員工是發(fā)動(dòng)機(jī)。

  2、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

  我感覺競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料,它們品種多,口味全,價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,現(xiàn)磨現(xiàn)煮,同類產(chǎn)品相對(duì)不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并且保持一貫性,企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上,我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客,和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種,如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說它在當(dāng)?shù)胤浅A餍小?/p>

  3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

  目前已開發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美,好喝看得見。出售物有所值的產(chǎn)品,是我們的宗旨。近距離的服務(wù),直接了解每個(gè)人的口味,關(guān)鍵是記住顧客的名字,把他們當(dāng)成自己的朋友,和他們聊天,了解愛好和習(xí)慣,使顧客沒有陌生感,這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一。其次,使每杯咖啡具有倆倍的量,而收一份的錢,這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。

  4、盈利的模式

  首先,我雇用對(duì)生活,對(duì)別人,對(duì)咖啡充滿激情的人,然后傳授他如何調(diào)配咖啡,并傳輸我的經(jīng)營(yíng)理念,賦予他們權(quán)力,培養(yǎng)為顧客服務(wù)的愛心,增加與顧客的交流,創(chuàng)建一個(gè)相互認(rèn)同和關(guān)愛的團(tuán)體。發(fā)揮員工的積極主動(dòng)性,把他們的經(jīng)濟(jì)利益和企業(yè)的容忍興衰聯(lián)系在一起。尊重他們的貢獻(xiàn),視員工為兄弟。其次是服務(wù)個(gè)性化,使顧客感覺到家的溫暖。同時(shí)傾聽顧客的建議,將每一次互動(dòng)都當(dāng)作第一次并爭(zhēng)取做得最好。第三,以一貫性來建立產(chǎn)品的質(zhì)量,保持顧客贊不絕口的產(chǎn)品聲譽(yù)。最后,是搞好合作企業(yè)的人際關(guān)系,只有網(wǎng)吧的生意好,我們才能保證盈利。

  5、企業(yè)的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)及解決方案

  首先,是原材料進(jìn)口咖啡豆的貨源是否保證供應(yīng)。我計(jì)劃和供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議,支持我的經(jīng)營(yíng)不受影響,貨源優(yōu)先供應(yīng)。其次,是價(jià)格上漲的因素。我不會(huì)為了保持原先的零售價(jià)格而去改換低劣的咖啡豆。如果價(jià)格嚴(yán)重上漲,我或者會(huì)自己承擔(dān)其后果,或者將其轉(zhuǎn)嫁給顧客。當(dāng)然,我要張貼告示來解釋咖啡價(jià)格上漲的原因。第三,不可抗拒的外界因素。我計(jì)劃通過“意外傷害保險(xiǎn)”來彌補(bǔ)這方面的損失。第四,現(xiàn)在市面上出現(xiàn)一種韓國進(jìn)口的全自動(dòng)電腦管理咖啡機(jī),它可以自動(dòng)出售咖啡,自動(dòng)調(diào)味,四季溫度調(diào)節(jié),可同時(shí)出原豆咖啡,韓國茶,奶茶三種口味的飲品。針對(duì)它的潛在威脅,我們要在產(chǎn)品和服務(wù)方面下功夫,增加產(chǎn)品的種類,保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并保持其一貫性。服務(wù)要以人為本,誠信經(jīng)營(yíng),照顧每一位顧客的口味,計(jì)劃開發(fā)茶飲品,畢竟有些人習(xí)慣喝茶。

  四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

  如果我們不知道將去哪里?就不知道何時(shí)才能到達(dá)?不能有效的判斷自己下一步做什么或是否已經(jīng)走上了成功之路。沒有一個(gè)計(jì)劃,人就不可能準(zhǔn)確地定義成功是什么,只有以目標(biāo)為基礎(chǔ)來審視結(jié)果,我們才能對(duì)結(jié)果做出判斷。

  (1)選址細(xì)節(jié)

  地址 面積(平方米) 租金或利潤(rùn)分成

  北方網(wǎng)點(diǎn) 300 20%銷售額

  (2)選擇該地址的主要原因

  坐落在白堤路科貿(mào)街,與南開大學(xué)相鄰,周圍1500米輻射居民近萬人。網(wǎng)吧內(nèi)面積寬敞,裝修環(huán)境優(yōu)雅,客流比較穩(wěn)定。其主要原因還在于網(wǎng)吧老板為人忠厚,理解初始創(chuàng)業(yè)者的困難;欣然同意我的合作方案,按每月實(shí)際銷貨額的20%收取租金。這無疑對(duì)我是一種支持,時(shí)間長(zhǎng)了我們成了好朋友。

  (3)選擇該銷售方式的原因

  我把事業(yè)和生活有機(jī)的結(jié)合在一起,圍繞我的激情來構(gòu)建自己的服務(wù)。把員工和顧客都當(dāng)成我的朋友,并且記住他們的名字。營(yíng)造一種每個(gè)人都能自由的表達(dá)情感的氛圍,使我從事的工作當(dāng)成我實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的自然延伸。在立足北方網(wǎng)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,我打算貸款擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,搶占市場(chǎng),力求在最短的時(shí)間內(nèi),復(fù)制我的經(jīng)營(yíng)模式,推行連鎖經(jīng)營(yíng);北方網(wǎng)點(diǎn)的成功,就是很好的例證。

咖啡策劃 篇5

  一、內(nèi)容概述

 。1)本策劃書說明了咖啡磨坊在20xx年開實(shí)體商店的計(jì)劃。

 。2)本計(jì)劃涉及的實(shí)施時(shí)間的時(shí)間為06屆云南大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院學(xué)生畢業(yè)后的三個(gè)月內(nèi)。

 。3)啟動(dòng)這個(gè)計(jì)劃,對(duì)于應(yīng)屆畢業(yè)的學(xué)生來說,是基于目前國內(nèi)的大學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)狀況和應(yīng)屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的:大學(xué)連年擴(kuò)招,導(dǎo)致近年來大學(xué)生人數(shù)激增,由此也帶來了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問題出現(xiàn);而且應(yīng)屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達(dá)成統(tǒng)一的意見,部分應(yīng)屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè);我們抓住這個(gè)機(jī)會(huì),來開啟這扇通向成功人生大大門,打撈人生的第一桶金!

 。4)本商業(yè)營(yíng)銷策劃書的主要目標(biāo)是:取得昆明咖啡市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率,獲取利潤(rùn),并在計(jì)劃實(shí)施的半年內(nèi)開啟連鎖店;并通過集資股份責(zé)任制,在應(yīng)屆畢業(yè)生畢業(yè)的時(shí)候降低大學(xué)生的失業(yè)率,從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。

  (5)實(shí)現(xiàn)上面的利潤(rùn)目標(biāo)以及計(jì)劃,主要利用云南大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院應(yīng)屆畢業(yè)生的專業(yè)知識(shí)和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神,來降低投資中的耗費(fèi),充分利用每一份資源。經(jīng)過對(duì)本計(jì)劃的投資分析,實(shí)現(xiàn)本計(jì)劃書的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不超過5%。

 。6)為此項(xiàng)目,我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬,作為此項(xiàng)目的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì),我們能夠先期投入的資金為40萬,其中主創(chuàng)人員投資的'40萬中,有10萬作為流動(dòng)資金。該項(xiàng)目尚存有10萬的缺口,需要通過銀行貸款或者其他融資方式解

  決。

  二、項(xiàng)目市場(chǎng)定位及分析

  1.市場(chǎng)定位

 。1)產(chǎn)品和服務(wù)描述:

  ①產(chǎn)品介紹 :

  以專業(yè)咖啡為主,結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求。

  1.咖啡:以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等;

  2.西餐類:以進(jìn)口牛排為主,如:菲力牛排,西冷牛排,T骨牛排等;

  3. 時(shí)尚水吧飲品:如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等;

  4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等(食品菜單,詳見附件一)。

  ②服務(wù)描述:

  為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感,使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

 。2)競(jìng)爭(zhēng)比較:同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利,能更好的提升我們的知名度。相對(duì)而言,我們咖啡點(diǎn)環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性價(jià)比,都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

 。3)資源、技術(shù):咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服

  務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè),畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。

 。4)格調(diào)方面:咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

  (5)針對(duì)消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族。

  2.地點(diǎn)選擇

 。1) 市場(chǎng)需求:

  1) 固定的老客戶資源。

  2) 寫字樓與賓館客源。

  3) 購物娛樂場(chǎng)所。

  4) 成熟居民小區(qū)。

  5) 外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

  6) 本區(qū)域各種學(xué)校眾多,當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

  (2)地點(diǎn)選擇:結(jié)合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店的特點(diǎn),建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、藝術(shù)社區(qū)、商務(wù)休閑區(qū)或者其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址;因此,我們選擇在文林巷(洋人街),但是由于該街道的房租比較高,而咖啡館的占地面積不宜太小,所以選擇租用一棟樓,但是由于一樓的店面對(duì)于咖啡館的用處不是很大,因此出租一樓店鋪的一部分,為我們分擔(dān)房租,留一個(gè)小入口,咖啡館用二樓和三樓,總共150平米。

  原因:

  1) 文林街又名洋人街,位于美麗的翠湖商圈,是一個(gè)純美仿古風(fēng)格的文化休閑商業(yè)街區(qū);

  2) 總建筑面積約2700平方米,位于昆明中央文化區(qū)的核心地帶,聚西式餐飲、購特、休閑為一體;

  3) 翠湖周邊歷來體現(xiàn)出了典型的文化經(jīng)濟(jì),周邊與云南大學(xué)、師范大學(xué)、云南民族學(xué)校相毗鄰,發(fā)達(dá)的校園經(jīng)濟(jì)為文化長(zhǎng)廓的開發(fā)推波助瀾;

  4) 文林巷就在我們生活了四年的學(xué)校的旁邊,我們對(duì)周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。

  3.SWOT分析:

  (1)機(jī)會(huì)

 、 咖啡消費(fèi)品位越來越高,文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了,消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

 、 教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式

  ③ 隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪幸粋(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,咖啡廳也越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮、咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢(shì)。

 。2)威脅

  就目前昆明咖啡業(yè)市場(chǎng)來看,我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手非常的大。

  目前昆明有很多的連鎖機(jī)構(gòu),這些咖啡廳都有一定的管理體系,實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式,具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)與人才儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì),咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們目前所無法比擬的。

 。3)優(yōu)勢(shì)

  在連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式下,程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢(shì),發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳,并成功打入昆明咖啡業(yè)市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候,我們的特點(diǎn)以及經(jīng)營(yíng)理念就顯得非常重要。特點(diǎn):商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店;經(jīng)營(yíng)理念:詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流。

 。4)劣勢(shì)

  首先,咖啡廳行業(yè)進(jìn)入昆明市場(chǎng)尚處于飽和挖掘階段。

  其次,因?yàn)樵诳Х仁袌?chǎng)上,消費(fèi)者可能已經(jīng)接受了早期進(jìn)入昆明市場(chǎng)的咖啡廳,對(duì)于新興品牌,消費(fèi)者能否能順利接受是個(gè)問題。因此,初期進(jìn)行市場(chǎng)推廣時(shí),需要更多的宣傳促銷費(fèi)用。

  4.競(jìng)爭(zhēng)分析

  現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手重要有三類:

 。1)奶茶店:一飲相思,七杯茶,街客,大維??這類店鋪價(jià)格比較低廉,會(huì)吸引大量的學(xué)生顧客;

 。2)文化巷附近的大量酒吧、水吧:我在生活,格門,布拉格??其規(guī)模不大,具有一定特色;

 。3)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:水井咖啡屋,斯瑪特咖啡屋,薩爾瓦多咖啡店;

  5.成本分析

  (1) 支出:按照半年算

 、 房租:整棟樓的房租是2萬元/月,房租半年一付,加押金一共是150000元

 、 裝修費(fèi)用以及材料:80000左右

咖啡策劃 篇6

  活動(dòng)主題:我光棍,我快樂

  活動(dòng)口號(hào):讓光棍節(jié)見鬼去吧

  活動(dòng)目的:提升咖啡廳營(yíng)業(yè)額,提升咖啡廳知名度

  活動(dòng)地點(diǎn):大廳

  活動(dòng)時(shí)間:XX年11月11日

  活動(dòng)背景:XX年11月11日是百年一遇的光棍節(jié),所以,今年的`光棍節(jié)也格外引人關(guān)注,社會(huì)上越來越多的光棍們,想不過光棍的生活狀態(tài),因?yàn)榭Х葟d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求,避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。

  活動(dòng)內(nèi)容:

  1、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行,免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)

  2、憑埋單收據(jù),參與大轉(zhuǎn)盤,(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔、精美小禮品)

  活動(dòng)宣傳:

  1、一樓大門口大型海報(bào)一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報(bào)4張;

  2、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張

  宣傳內(nèi)容:(短信、展架、網(wǎng)頁)

  讓光棍節(jié)見鬼去吧,兩人男女行,一人免單。

  快快行動(dòng)吧,在某某咖啡廳告別你的單身!

  11.11光棍節(jié),給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)!

咖啡策劃 篇7

  一、行業(yè)背景

  隨著生活水平的提高,咖啡廳已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場(chǎng)所,對(duì)于校園而言,它是學(xué)習(xí),聚會(huì),交流,休閑的理想之地。

  咖啡不僅僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活,還可以有著高文化素質(zhì)的師生來較高的品味和精神享受。

  大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所,有著穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng),且需求旺盛,也因此導(dǎo)致咖啡廳競(jìng)爭(zhēng)激烈易于效仿。

  作為校園生活的補(bǔ)充與豐富,學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。

  二、行業(yè)概況分析

  通常大學(xué)周邊周邊都分布有咖啡廳,奶茶廳,KTV等眾多餐飲娛樂場(chǎng)所,以西安外事學(xué)院為例,外事學(xué)院周邊就有很多奶茶店和KTV,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,則必須發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),樹立獨(dú)特的形象和品牌文化,為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值。

  三、市場(chǎng)分析

  1、校園咖啡廳的優(yōu)勢(shì)

 。1)便利,場(chǎng)所就設(shè)立在學(xué)校周邊,節(jié)省顧客的時(shí)間成本。

 。2)環(huán)境較為簡(jiǎn)單,適合學(xué)生,不復(fù)雜。

  (3)易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),使師生口口相傳,形成口碑效應(yīng)。

  2、校園咖啡廳的劣勢(shì)

 。1)實(shí)力不及專業(yè)咖啡廳,影響力較弱。

 。2)消費(fèi)群體單一,而且消費(fèi)時(shí)間集中在中午和晚上,增加了運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

  (3)經(jīng)營(yíng)面積有限,難以擴(kuò)大發(fā)展。

  3、校園咖啡廳的機(jī)會(huì)

 。1)消費(fèi)群體集中,消費(fèi)潛力巨大。

 。2)學(xué)生都是年輕人,一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好,易形成顧客忠誠。

  (3)學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。

  4、校園咖啡廳的威脅

 。1)市場(chǎng)進(jìn)入成本較低,容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。

 。2)學(xué)校周邊其他的餐飲場(chǎng)所競(jìng)爭(zhēng)激烈。

  5、消費(fèi)者分析

  校園市場(chǎng)潛在顧客年齡,收入,消費(fèi)習(xí)慣較為單一,主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體,其中學(xué)生數(shù)量最大,教職工較少,則外事學(xué)院又以?粕疃,本科其次。在學(xué)校中,寢室,教室,食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場(chǎng)所迫切需要豐富,咖啡廳等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個(gè)被忽略的人群,那就是情侶。這個(gè)需要安靜的兩人世界,談情說愛,交流感情的的場(chǎng)所,校園的咖啡廳最合適不過。

  四、行動(dòng)方案

  1、咖啡廳環(huán)境

  環(huán)境優(yōu)雅,整潔舒適,這些都是在咖啡廳必須享受到的.感覺,環(huán)境,氣氛,服務(wù)等也是吸引消費(fèi)者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富,學(xué)生消費(fèi)的水平越來越高,而他們對(duì)于消費(fèi)環(huán)境的要求也是越來越高,除了整潔干凈衛(wèi)生之外,同時(shí)也希望進(jìn)入校園咖啡廳的時(shí)候會(huì)給他們一種很有創(chuàng)意的感覺,給學(xué)生消費(fèi)者深刻的感官印象。

 。1)咖啡廳要給人新鮮感,不需要做過多的裝飾,但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結(jié)合,體現(xiàn)出咖啡的歷史文化。

 。2)既然做的是咖啡廳,那么咖啡制造工藝就要地道,味道純正,可以在顯眼的地方制作咖啡,呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

  (3)保證咖啡廳的內(nèi)外整潔,衛(wèi)生間的情節(jié)。

 。4)保證服務(wù)人員的素質(zhì),最好是能做到服飾統(tǒng)一和獨(dú)特設(shè)計(jì)。在開始服務(wù)工作之前可以對(duì)其進(jìn)行咖啡的培訓(xùn),了解咖啡的歷史和知識(shí)。

 。5)實(shí)時(shí)的對(duì)校內(nèi)進(jìn)行廣告宣傳,傳播咖啡文化。

  2、產(chǎn)品策略

  以經(jīng)營(yíng)咖啡為主,其次可以經(jīng)營(yíng)一些別的飲料,小點(diǎn)心,簡(jiǎn)餐,也可以定制一些小禮品,促進(jìn)品牌形象的樹立,同時(shí)定期舉辦主題活動(dòng)。

  學(xué)生經(jīng)濟(jì)收入有限,推出基本款飲品搭配點(diǎn)心小吃,單品飲料,特色推薦,套餐等從低到高檔次系列,并采取限時(shí)折扣和積分制度。

  3、廣告

  在校門,食堂,圖書館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園貼吧發(fā)布消息。

  覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化,喝咖啡的習(xí)慣,來咖啡廳談事情的習(xí)慣等,讓咖啡廳有自己的故事。

  這樣一個(gè)咖啡品牌,所要發(fā)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷售咖啡,我們努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn),將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。

咖啡策劃 篇8

  酒店名稱:兩岸咖啡西餐廳

  操作目的:完善統(tǒng)一咖啡西餐經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,通過圣誕節(jié)特殊的日子,把握西餐行業(yè)消費(fèi)旺季,提高咖啡廳知名度和人氣指數(shù),結(jié)合省會(huì)西餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀,采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)銷策略執(zhí)行操作,以“免費(fèi)品嘗咖啡”為引線,以“圣誕節(jié)”為主題貫穿整個(gè)活動(dòng),制定出適合咖啡廳占領(lǐng)省會(huì)市場(chǎng)可行性操作系統(tǒng)及實(shí)施方案,使咖啡廳在20xx年歲末成功運(yùn)作,開創(chuàng)省會(huì)西餐行業(yè)新篇章!

  一、 緣起

  咖啡廳石家莊店于20xx年10月成立,作為全國著名品牌連鎖經(jīng)營(yíng)店,咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息,立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時(shí)尚,打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。

  根據(jù)目前現(xiàn)狀,咖啡廳石家莊店因開業(yè)前期市場(chǎng)宣傳執(zhí)行欠佳,造成餐廳客流量較少,社會(huì)影響力和品牌美譽(yù)度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季,正是餐飲市場(chǎng)火爆階段,咖啡廳應(yīng)盡快做多種活動(dòng)宣傳,以吸引客源,在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營(yíng),達(dá)到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經(jīng)過充分市場(chǎng)調(diào)研,以獨(dú)到的創(chuàng)意、多年酒店成功操作的經(jīng)驗(yàn),在臨近圣誕節(jié)之際,為咖啡廳策劃了“‘兩岸咖啡’圣誕節(jié)活動(dòng),此次活動(dòng)延伸宣傳范圍,加大宣傳力度,進(jìn)行有目的的實(shí)施策略,為擴(kuò)大咖啡廳石家莊店的社會(huì)知名度、品牌美譽(yù)度、消費(fèi)認(rèn)知度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  二、 活動(dòng)主題: 成功溝通 始于兩岸

  三、 組織形式

  主辦單位:咖啡廳石家莊店

  承辦單位:金喜文化傳播有限公司

  四、 活動(dòng)可操作性分析:

  地處建設(shè)北大街與光華路交接口,緊鄰棉一立交橋北,與鄰近的中浩商務(wù)中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設(shè)施共同構(gòu)成省會(huì)北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利,區(qū)域輻射半徑內(nèi)無同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,因此,咖啡廳有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì),在此基礎(chǔ)上,企業(yè)盡可放心利 用周邊有利環(huán)境、設(shè)施進(jìn)行大規(guī)模、有目的的宣傳。

  隨著東南商業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們把目光聚集在固定區(qū)域,造成一定區(qū)域內(nèi)商業(yè)飽和,整體雖呈繁華之勢(shì),但因競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)明顯激烈,企業(yè)卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟(jì)流通的重要責(zé)任,造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),信息的相互交流,填補(bǔ)了北部市場(chǎng)“冷淡”的空白。所以,咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)的實(shí)施,具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。能夠促進(jìn)咖啡廳走新時(shí)代多功能型西餐發(fā)展道路,引導(dǎo)餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展,能充分帶動(dòng)北部商業(yè)的發(fā)展進(jìn)程,打造北部餐飲市場(chǎng)新型標(biāo)桿!

  五、 活動(dòng)內(nèi)容:

  (一)

  真情【兩岸】——免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案 地點(diǎn):咖啡廳門前廣場(chǎng) 活動(dòng)寓意:圣誕節(jié)是西方最重要的日子,而近幾年在中國,圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日,通過免費(fèi)品嘗咖啡,體現(xiàn)咖啡廳近距離走進(jìn)消費(fèi)者中,以極具親和力的表現(xiàn)手法,提升品牌的誠信度及社會(huì)效應(yīng),就

  能把消費(fèi)者帶入咖啡廳深層次的境界,大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開起了很好的推動(dòng)作用。

  建 議:由金喜為商家提供形象展臺(tái)的設(shè)計(jì)方案含制作,宣傳單頁的設(shè)計(jì)制作,商家派禮儀小姐做促銷活動(dòng)。(待定)

 。ǘ

  咖啡廳圣誕親善大使贈(zèng)送禮物活動(dòng)

  時(shí)間:200 地點(diǎn):咖啡廳二樓餐廳

  內(nèi)容:圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落,風(fēng)捎來醉人的醉聲,當(dāng)夜色鋪滿天空,平安夜的歌聲唱起,我們?cè)僖淮卧跉g歌笑語的圣誕節(jié)相遇。

  為培養(yǎng)文化的'人氣指數(shù),我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費(fèi)的賓客贈(zèng)送圣誕禮物。同時(shí),在圣誕禮物上標(biāo)有咖啡廳的主題標(biāo)語或祝福語。(例:成功溝通 始于兩岸 兩岸咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂!)初雪的石家莊到處洋溢著圣誕的色彩,圣誕親善大使歡快的歌聲,為滿鵬賓客送來了圣誕祝福,也送來了溫暖了【兩岸】情懷。

  活動(dòng)寓意:品牌與消費(fèi)者零距離接觸,能夠留下過目不忘的印象,起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。

 。ㄈ

  咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)方案 地點(diǎn):咖啡廳二樓

  邀請(qǐng)嘉賓:省會(huì)部分外教老師及留學(xué)生 寓意:通過外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)的高潮,吸引新聞

  媒體的廣泛關(guān)注,整個(gè)活動(dòng)氣氛熱烈、高雅,倡導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)理念,咖啡廳西餐文化得到了最大的渲染,使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),突出咖啡廳深厚的文化底蘊(yùn)。

  六、 形象宣傳制品促銷投放策略:

  1、臺(tái)歷:

  制作策略:把兩岸咖啡西餐中選出12道精典菜品,每一道菜品設(shè)計(jì)在每個(gè)月中,并做相應(yīng)打折活動(dòng)

  ,在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費(fèi)者可持菜品彩圖到兩岸咖啡消費(fèi),享受部分優(yōu)惠政策,如免費(fèi)點(diǎn)鋼琴曲,菜品打折消費(fèi)。

 。ㄅ_(tái)歷樣品,僅供參考)

  2、dm宣傳單頁:

  制作策略:將咖啡廳圣誕節(jié)活動(dòng)優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來,如贈(zèng)送咖啡紀(jì)念禮品、免費(fèi)品嘗部分菜品,通過夾報(bào)的形式和現(xiàn)場(chǎng)品嘗咖啡時(shí)派發(fā),讓消費(fèi)者感受到咖啡廳菜品的精典。

  3、鋼琴曲點(diǎn)單:

  制作策略:中內(nèi)外著名鋼琴名曲薈萃,簡(jiǎn)約、時(shí)尚,消費(fèi)者就餐時(shí)可聆聽優(yōu)美的鋼琴曲,并根據(jù)自己的興趣點(diǎn)曲自己喜愛的音樂,鋼琴師即可彈奏出悅耳動(dòng)聽的音樂。

  正面 反面

  4、咖啡品嘗操作臺(tái):

  制作策略:重點(diǎn)突出企業(yè)形象、企業(yè)文化、企業(yè)理念,能更大范圍吸引消費(fèi)者眼球,識(shí)別性強(qiáng),受眾率廣泛,加上咖啡廳簡(jiǎn)明的精典物語,得到消費(fèi)者對(duì)咖啡廳的極大認(rèn)可。

 。ú僮髋_(tái)樣品,僅供參考)

  5、 易拉寶:

  制作策略:主要內(nèi)容:咖啡廳精典咖啡起源簡(jiǎn)介、企業(yè)理念。擺放于二樓就餐廳顯赫位置,傳播頻次高,增添活動(dòng)氣氛。

 。▓D片樣品,僅供參考)

  6、 吊旗:

  主要內(nèi)容:活動(dòng)主題標(biāo)語,“成功溝通 始于兩岸”

  懸掛于二樓餐廳樓頂部,廣告信息量密集,受眾面廣泛,受眾記憶時(shí)間較長(zhǎng),是室內(nèi)舉辦大型活動(dòng)最佳選擇。

 。▓D片樣品,僅供參考)

  7、大型菜品展牌:

  制作策略:采用不銹鋼金屬制作,具有穩(wěn)定性強(qiáng)、隨意更換廣告內(nèi)容、保存時(shí)間最長(zhǎng)的特點(diǎn),主要內(nèi)容:企業(yè)理念,企業(yè)精典招牌菜菜品名稱,價(jià)位。擺放于二樓餐廳樓梯旁邊,便于消費(fèi)者上來就可自行挑選菜品。

  8、 圣誕節(jié)通票(略)

  七、 活動(dòng)意義:

  1、 在省會(huì)咖啡西餐廳招牌菜品嘗尚屬首例,消費(fèi)者可以在活動(dòng)時(shí)間內(nèi)免費(fèi)

  享受一定優(yōu)惠服務(wù)措施(品嘗手工咖啡、優(yōu)惠券、打折卡及禮品的贈(zèng)送,招牌菜的特價(jià)推出),塑造咖啡廳品牌知名度和美譽(yù)度。

  2、引領(lǐng)咖啡廳由普通消費(fèi)階層向高檔位轉(zhuǎn)型,彰顯企業(yè)尊貴色彩,弘揚(yáng)品牌文化理念,推動(dòng)西餐行業(yè)健康有序地發(fā)展,促進(jìn)西餐行業(yè)流暢溝通!

  八、策劃單位簡(jiǎn)介:

  金喜文化傳播有限公司成立于1998年,下設(shè)廣告部、慶典部、演出部、印刷部,是一家集品牌推廣、創(chuàng)意策劃、整合營(yíng)銷、慶典實(shí)施、廣告發(fā)布、平面設(shè)計(jì)、優(yōu)質(zhì)印刷、媒介策略、媒體代理及咨詢于一體的綜合性專業(yè)文化傳播公司。

  作為慶典文化傳播的先驅(qū)者,金喜自成立之初,就倍加關(guān)注社會(huì)發(fā)展,服務(wù)社會(huì)大眾,積極倡導(dǎo)“秉承誠信基礎(chǔ) 追求無限攀登”的經(jīng)營(yíng)理念,恪守“推動(dòng)行業(yè)發(fā)展 傳承廣告文化”的企業(yè)服務(wù)宗旨,力爭(zhēng)為客戶推介營(yíng)銷策略、創(chuàng)意策劃、設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布等一站式服務(wù)項(xiàng)目的延伸。

  “登高以致遠(yuǎn) 人和而聰慧”。我們超越桎梏,具有廣闊的前瞻意識(shí),善于靈活掌握市場(chǎng)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)趨向,瞄準(zhǔn)市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展的突破口,取得了驕人的成績(jī)。最終,我們?cè)跇I(yè)界脫穎而出,贏得了客戶的高度贊譽(yù)及社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。

  以質(zhì)量求得發(fā)展,以專業(yè)贏得信賴。

  以機(jī)制得以創(chuàng)新,以誠信服務(wù)社會(huì)。

咖啡策劃 篇9

  一、 人員培訓(xùn)及內(nèi)部管理方面。

  1、員工培訓(xùn),建立完善健全的餐廳培訓(xùn)體系及培訓(xùn)計(jì)劃,擴(kuò)大員工的知識(shí)面及提高員工的專業(yè)水平。(A級(jí)經(jīng)理參加培訓(xùn)每月2—4課時(shí))

  1)餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn),餐廳背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源情況、規(guī)章制度、以及酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì);(2、3月)

  2)餐廳禮儀禮貌培訓(xùn);(4月)

  3)餐廳服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),意識(shí)決定人的行為,行為養(yǎng)成習(xí)慣,一切為了客人為目標(biāo),員工要服從工作需要,服從客人的需要,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),做到分工不分家;(5、6月)

  4)餐廳業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn);(7、8月)

  5)服務(wù)技能技巧及超前服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)。(10、11、12月)

  6)基層管理的培訓(xùn),不斷提高管理層的整體管理水平。(每2月1課時(shí))

  7)每個(gè)月月尾進(jìn)行培訓(xùn)考核。

  2、重新完善餐廳的管理制度,讓員工參與餐廳管理制度的制定。

  3、組織部門員工娛樂活動(dòng),豐富員工業(yè)余生活,營(yíng)造和諧工作環(huán)境,提高部門凝聚力,提升員工工作熱情,如員工溝通分享會(huì),部門員工聯(lián)歡會(huì)等。

  二、 餐廳營(yíng)業(yè)方面。

  1、定期制定餐廳各季節(jié)的美食推廣及節(jié)日的營(yíng)銷工作,定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食,每月進(jìn)行餐廳自助餐臺(tái)擺設(shè)及出品菜式的更新,在留住老顧客的前提下,吸引更多的客源。并進(jìn)行對(duì)周邊重點(diǎn)客戶的拜訪。

  各季節(jié)推廣計(jì)劃:

  1)3月份環(huán)球美食自助餐,推出各國風(fēng)味自助美食,吸引顧客眼球。

  2)5月份推出農(nóng)家樂特色美食節(jié),推廣以健康為本的特色美食。設(shè)置健康美食專區(qū),主打健康養(yǎng)生之道。

  3)6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂優(yōu)惠的推廣計(jì)劃。

  4)7、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐,計(jì)劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。

  5)9月份做好中秋節(jié)的推廣及銷售并協(xié)助酒店做好月餅的銷售相關(guān)工作。

  6)10月、11月推出西班牙自助晚餐,做好相關(guān)推廣計(jì)劃及推廣。

  7)12月份做好圣誕節(jié)及除夕夜的推廣及銷售。

  2、每季度進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查,根據(jù)周邊市場(chǎng)情況及時(shí)對(duì)本餐廳做好內(nèi)部調(diào)整做好相關(guān)營(yíng)銷推廣方案。并將每次的市場(chǎng)調(diào)查情況及應(yīng)對(duì)情況匯報(bào)總辦。

  3、利用各種渠道廣為宣傳,增加餐廳在本地的知名度,并鎖定目標(biāo)群,加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

  三、營(yíng)銷推廣策略方面(重點(diǎn))

  1、隨著社會(huì)發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)共享資源越來越收到人們的關(guān)注,計(jì)劃加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)媒體的宣傳力度。增加與團(tuán)購網(wǎng)合作的`項(xiàng)目。

  2、繼續(xù)積分卡消費(fèi)活動(dòng)的推廣,增加多消費(fèi)可憑積分卡免費(fèi)參加餐廳特色美食節(jié)推廣活動(dòng),每月免費(fèi)品嘗特色美食晚餐一次。(計(jì)劃每月消費(fèi)累積積分卡5張可享受此優(yōu)惠)

  3、根據(jù)顧客需求,制定相應(yīng)的自助餐套票進(jìn)行推廣銷售。

  4、與相關(guān)婚慶公司合作,制作西式婚宴推廣宣傳。增加西式婚宴的銷售。

  四、成本控制方面

  1、每月制定節(jié)能減排計(jì)劃,加強(qiáng)能耗的管控。做到有專人負(fù)責(zé),落實(shí)到人的責(zé)任制。每月進(jìn)行能耗的數(shù)據(jù)分析。對(duì)于不合理的地方,查找原因,找出根源。

  2、對(duì)財(cái)務(wù)做出的報(bào)表數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對(duì)比,不斷降低各成本費(fèi)用,杜絕人為的浪費(fèi)。

  3、做好餐廳各物料的領(lǐng)用計(jì)劃。

  4、及時(shí)做好原材料市場(chǎng)的調(diào)查。

  5、加強(qiáng)物料餐料的管控,對(duì)易浪費(fèi)的物料用料進(jìn)行控制。

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