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餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

時(shí)間:2023-07-17 16:05:09 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

  在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì),制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢?以下是小編整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),歡迎閱讀與收藏。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

  一、工作職責(zé)

  負(fù)責(zé)及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù),遵從上級(jí)指派之命令及工作。

  二、工作內(nèi)容

  1.熟悉餐廳服務(wù)工作流程;

  2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

  3.保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;

  4.按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要,做好餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;

  5.按照上級(jí)人員指示,負(fù)責(zé)定期對(duì)座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng),隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;6.熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜單、酒水單及價(jià)格以便向顧客推銷菜式;解答客人提出的有關(guān)飲食、門店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見,并及時(shí)向餐廳主管反映。

  7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單下單;

  8.盛情款待及注意顧客的需求;

  9.隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái),菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;

  10.及時(shí)將客人意見或投訴報(bào)告上級(jí);

  11.做好送客服務(wù),及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品;

  12.負(fù)責(zé)餐廳所有器具及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管,收發(fā)干凈及臟餐具到相應(yīng)地點(diǎn),負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存;

  13.通過(guò)參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);

  14.與同事保持良好的合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;

  15.勤雜工休假時(shí),由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;

  16.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

  三、每日工作流程

  1.上班前5分鐘打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

  2.參加餐前例會(huì),了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;

  3.負(fù)責(zé)將員工餐之用餐場(chǎng)地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺(tái)衛(wèi)生,將餐具桌椅擺放整齊;檢查開水是否準(zhǔn)備好,協(xié)助廚房擇菜;

  4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生,檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口,桌布、餐巾干凈、無(wú)破損、無(wú)污跡,做好營(yíng)業(yè)前餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便;

  5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。知曉服務(wù)要求,并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;

  6.隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔,主動(dòng)配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái);,協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等,及時(shí)溝通前后臺(tái)的信息。

  7.熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶良好溝通,在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕,說(shuō)話輕,操作輕),對(duì)客戶有問(wèn)必答,及時(shí)向客戶介紹菜式及特色,儀容整潔,不擅自離崗,在巡臺(tái)過(guò)程中,及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù),將有關(guān)問(wèn)題報(bào)告給上司;

  8.用餐結(jié)束后,提前準(zhǔn)備好賬單,了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。隨時(shí)準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對(duì)賬目;檢查臺(tái)面布及餐具是否有破損,根據(jù)情況記在帳上;

  9.有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對(duì)后方可處理;

  10.做好送客服務(wù),及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;

  11.收臺(tái)擺臺(tái),將餐具配備齊全,保潔衛(wèi)生到位;

  12.上晚班的下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;

  13.主管若無(wú)其他工作交代,下班時(shí)才可簽退或打卡下班。

  四、禮貌用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)

  1.基本服務(wù)用語(yǔ)

  (1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”,客人來(lái)到餐廳時(shí),迎賓員和服務(wù)員要及時(shí)使用此語(yǔ)。

  (2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務(wù)人員的工作帶來(lái)方便時(shí),本著感激的心情來(lái)說(shuō)。

  (3)“好”“明白了”“聽清楚了”,用于接受客人吩咐時(shí),本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去說(shuō)。

  (4)“請(qǐng)您稍候”或“請(qǐng)您等一下”用于不能立刻為客人服務(wù)時(shí),應(yīng)帶著表示歉意的心情說(shuō)。

  (5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對(duì)等候的客人使用,應(yīng)熱情而又表示歉意。

  (6)“實(shí)在抱歉”或“真對(duì)不起”用于因?yàn)榇驍_客人或給客人帶來(lái)不便時(shí)使用,應(yīng)真誠(chéng)而有禮貌地說(shuō)。

  (7)“再見”或“請(qǐng)?jiān)俅喂馀R”用于客人離開餐廳時(shí),應(yīng)熱烈而真誠(chéng)。

  2.餐廳服務(wù)用語(yǔ)

  (1)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)

  ——早上好,先生(小姐),請(qǐng)問(wèn)共幾位?——請(qǐng)往這邊走!(qǐng)跟我來(lái)!(qǐng)坐。

  ——請(qǐng)稍候,我馬上為您安排!(qǐng)等等,您的餐臺(tái)馬上就準(zhǔn)備好!(qǐng)您先看一看菜單。

  ——先生(小姐),您還坐在這里嗎?——對(duì)不起,您跟那位先生合用一張餐臺(tái)好嗎?——對(duì)不起,這里有空位嗎?——對(duì)不起,我可以用這把椅子嗎?

  (2)為客人訂菜時(shí)

  ——對(duì)不起,先生(小姐),現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎?——您喜歡用什么飲料,我們餐廳有……!矚g用些什么酒?——您是否喜歡……。

  ——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請(qǐng)問(wèn),您還需要什么嗎?——真對(duì)不起,這個(gè)菜需要一定時(shí)間,您多等一會(huì)好嗎?——真對(duì)不起,這個(gè)萊剛剛賣完。

  ——好的,我跟廚師聯(lián)系一下,會(huì)使您滿意的!绻唤橐獾脑,我向您推薦……!绻s時(shí)間,我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。

  (3)為客人上菜時(shí)

  ——現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?——對(duì)不起,請(qǐng)讓一讓。

  ——對(duì)不起,讓您久等了,這道菜是……!姹,耽誤了您很長(zhǎng)時(shí)間!(qǐng)?jiān),我把您的菜搞錯(cuò)了!獙(shí)在對(duì)不起,我們馬上為您重新做!壬,這是您訂的菜。

  (4)餐間為客人服務(wù)時(shí)

  ——先生(小姐),您的菜上齊了,請(qǐng)慢用!o您再添點(diǎn)飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點(diǎn)別的嗎?——您的菜夠嗎?——對(duì)不起,我馬上問(wèn)清楚后告訴您!壬,您是××嗎?您的電話!〗,打擾您了,這是您的'東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務(wù)嗎?——我可以撤掉這個(gè)盆子嗎?——對(duì)不起,打擾您了!铱梢郧謇碜雷訂?——謝謝您的幫助!x謝您的合作。

  (5)餐后為客人結(jié)帳并送客時(shí)——先生,您的帳單!獙(duì)不起,請(qǐng)您付現(xiàn)金!(qǐng)付××元。謝謝。

  ——先生(小姐),這是找給您的錢和收據(jù),謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿意!M鷮(duì)這里的菜多提寶貴意見!浅8兄x您的建議!指兄x您的熱心指教!x謝,歡迎您再來(lái)!僖,歡迎您再次光臨。

  五、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)

  員工必須經(jīng)常保持整齊清潔,并應(yīng)注意下列各點(diǎn):

  1、頭發(fā)

  A.保持頭發(fā)清潔,經(jīng)常洗發(fā)。

  B.前發(fā)不可遮及眼睛,發(fā)式不可吹得過(guò)于夸張。

  C.男員工長(zhǎng)發(fā)側(cè)面不可以蓋過(guò)耳部。

  D.女員工穿制服時(shí),頭發(fā)必須束起,發(fā)夾必須為黑色。

  2、鼻

  經(jīng)常留意及修剪鼻毛。

  3、胡須

  男員工不準(zhǔn)留胡須并且每天必須剃胡須。

  4、指甲

  A.所有指甲應(yīng)短而干凈。

  B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。

  5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來(lái)或夸張的耳環(huán)。

  B.項(xiàng)鏈不可露出制服外。

  C.不能佩帶任何質(zhì)地的戒指和手鏈,以免影響食物衛(wèi)生。

  6、服裝

  必須穿著干凈員工服上班,且裝著整齊。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

  崗位職責(zé)指一個(gè)崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。崗位,是公司為完成某項(xiàng)任務(wù)而確立的,由工種、職務(wù)、職稱和等級(jí)內(nèi)容組成;職責(zé),是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一,由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。

  首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來(lái)自他人的壓力,而是使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺(jué)自愿的產(chǎn)生,從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)工作的動(dòng)力,而要推動(dòng)此崗位員工參與設(shè)定崗位目標(biāo),并努力激勵(lì)他實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。因此此崗位的目標(biāo)設(shè)定、準(zhǔn)備實(shí)施、實(shí)施后的評(píng)定工作都必須由此崗位員工承擔(dān),讓?shí)徫粏T工認(rèn)識(shí)到這個(gè)崗位中所發(fā)生的任何問(wèn)題,并由自己著手解決掉,他的上司僅僅只是起輔助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的,而不是為他上司或者老板做的,這個(gè)崗位是他個(gè)人展現(xiàn)能力和人生價(jià)值的舞臺(tái)。在這個(gè)崗位上各階段工作的執(zhí)行,應(yīng)該由崗位上的員工主動(dòng)發(fā)揮創(chuàng)造力,靠他自己的自我努力和自我協(xié)調(diào)的能力去完成。員工必須在本職崗位的工作中主動(dòng)發(fā)揮自我解決、自我判斷、獨(dú)立解決問(wèn)題的能力,以求工作成果的.績(jī)效實(shí)現(xiàn)最大化。因此,企業(yè)應(yīng)激勵(lì)各崗位工作人員除了主動(dòng)承擔(dān)自己必須執(zhí)行的本職工作外,也應(yīng)主動(dòng)參加自我決策和對(duì)工作完成狀況的自我評(píng)價(jià)。

  其次,企業(yè)在制定崗位職責(zé)時(shí),要考慮盡可能一個(gè)崗位包含多項(xiàng)工作內(nèi)容,以便發(fā)揮崗位上的員工由于長(zhǎng)期從事單一型工作而被埋沒(méi)了個(gè)人的其他才能。豐富的崗位職責(zé)的內(nèi)容,可以促使一個(gè)多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能,也會(huì)收到激勵(lì)員工主動(dòng)積極工作的意愿的效果。

  再者,在企業(yè)人力資源許可情況下,可在有些崗位職責(zé)里設(shè)定針對(duì)在固定期間內(nèi)出色完成既定任務(wù)之后,可以獲得轉(zhuǎn)換到其他崗位的工作的權(quán)利。通過(guò)工作崗位轉(zhuǎn)換,豐富了企業(yè)員工整體的知識(shí)領(lǐng)域和操作技能,同時(shí)也營(yíng)造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氛圍。

  上線前的準(zhǔn)備工作

  按時(shí)集合,按照各班次規(guī)定時(shí)間集合,不得遲到;

  記錄每日宣達(dá)事項(xiàng),了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng);

  配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);

  隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開瓶器、店卡。

  接待服務(wù)員工作

  交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng),以確保營(yíng)運(yùn)順暢;

  標(biāo)準(zhǔn)的迎送語(yǔ)和規(guī)范的應(yīng)對(duì),塑造門店服務(wù)形象;

  了解消費(fèi)顧客的資料,掌握來(lái)店消費(fèi)客人的資料,并及時(shí)回報(bào);

  安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

  大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境;

  告知顧客消費(fèi)辦法和最新活動(dòng),詳細(xì)并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和設(shè)備功能。

  區(qū)域服務(wù)員工作

  各項(xiàng)資產(chǎn)的交接,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失;

  包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

  清點(diǎn)、補(bǔ)充消耗品,清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)、補(bǔ)充;

  環(huán)境維護(hù),所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù);

  匯總各項(xiàng)缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

  服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的需求,不可延誤;

  包廂消費(fèi)人數(shù)的確認(rèn),時(shí)刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動(dòng)向;

  包廂巡回工作,嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行;

  點(diǎn)餐,送餐工作,嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行;

  協(xié)助顧客到超市選購(gòu),掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;

  與顧客的應(yīng)對(duì),嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答;

  服務(wù)動(dòng)作要求,規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);

  買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

  出清包廂,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

  其他協(xié)助工作,離崗報(bào)備、及時(shí)頂缺、配合營(yíng)運(yùn);

  工作交接,所在區(qū)域工作交接,主動(dòng)填寫資產(chǎn)交接本;

  隨時(shí)注意開源節(jié)流和個(gè)人習(xí)慣,節(jié)約各項(xiàng)成本,創(chuàng)造公司業(yè)績(jī)。

  營(yíng)運(yùn)中的狀況處理

  及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)回報(bào),防微杜漸,避免問(wèn)題嚴(yán)重化;

  營(yíng)運(yùn)及輔助

  不遺余力,協(xié)助培訓(xùn)主管,教育新人,對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作;

  積極推展門店活動(dòng),配合門店需要做好積極推動(dòng),起到模范作用;

  配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

  特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報(bào)并配合接待;

  特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報(bào);

  為維護(hù)公司形象和利益,敢于指出營(yíng)運(yùn)中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

  職務(wù)名稱:服務(wù)員

  直接上級(jí):店務(wù)部長(zhǎng)

  1 崗位職責(zé)

  1.1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.

  1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

  1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  1.5保證各種用品、調(diào)料的.清潔和充足.

  1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)

  1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  1.9熱情接待每一位客人。

  1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  1.12將客人的要求傳遞給廚房。

  1.13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  1.15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.

  1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。

  1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

  1、迎接賓客,引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或賓客滿意的臺(tái)位。

  2、客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的賓客,使賓客樂(lè)于等位。

  3、隨時(shí)注意在接待工作中的.各種問(wèn)題,及時(shí)處理;

  4、普通話流利,掌握運(yùn)用禮貌用語(yǔ);

  5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn);

  6、隨時(shí)注意聽取賓客的意見,授權(quán)管理(只要合理滿足客人的需求自己決定無(wú)需向上級(jí)申請(qǐng))

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

  ●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

  ●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

  ●替客人存取保管衣物,并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

  ●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

  ●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

  ●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。

  ●留意?托彰,以增加客人的親切感和自豪感。

  ●隨時(shí)注意聽取顧客的'意見,及時(shí)向上級(jí)反映。

  ●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

  ●掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

  ●負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

  ●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6

  1、負(fù)責(zé)鋪臺(tái)等餐前準(zhǔn)備工作,確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;

  2、負(fù)責(zé)用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);

  3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的'禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言,熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

  5、餐后負(fù)責(zé)及時(shí)清臺(tái),整理桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7

  一、熟悉餐廳的工作情況

  二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  四、要有牢固的`業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

  五、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

  六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  七、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意賅。

  八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

  九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

  十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

  十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8

  1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

  2、 積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

  3、工作時(shí)要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時(shí)了解客人的要求。

  4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  5、 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

  6、 工作責(zé)任心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的.意見。

  7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

  8、 做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

  9、具有良好的會(huì)話能力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9

  1、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的`專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

  2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

  3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

  4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。

  5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

  6、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10

  1.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤,餐具要求無(wú)破損;

  2.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等;

  3.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好,并幫助客人拉椅讓座;

  4.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

  5.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水;

  6.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的.各類問(wèn)題;

  7.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的'擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

  7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

  8、做好餐廳安全和防火工作;

  9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12

  1、直接對(duì)員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé),在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下,按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

  2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作,確保物品、用具的擺放井然有序,符合要求。

  3、提供員工就餐全過(guò)程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

  4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

  5、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的`各種問(wèn)題。

  6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品,確保安全操作。

  7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。

  8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。

  9、完成上級(jí)指派的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13

  職位描述

  崗位主要工作內(nèi)容:

  炸雞店門店服務(wù)員

  綜合薪資5000+

  【工作內(nèi)容】炸雞等食品的準(zhǔn)備,售賣工作,店鋪清潔衛(wèi)生工作。

  【要求】性別不限,年齡18—40周歲

  【薪資】4600/月,208工時(shí)。超過(guò)208工時(shí),加班費(fèi)22/h。

  4600元=4000底薪+400飯補(bǔ)+200路補(bǔ)

  【時(shí)間】做六休一,早九晚六,中間休息一小時(shí),每天8小時(shí)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14

  職位描述

  歡迎各位小伙伴們加入我們這個(gè)大家庭

  薪資待遇:

  3800底薪+全勤+績(jī)效+提成(4k~5k)

  每天8個(gè)小時(shí)左右(早中晚班)做六休一

  晉升空間大,領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)

  崗位職責(zé)

  1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作,向客人提供服務(wù)。

  2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的'服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)15

  1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,做好餐廳接待服務(wù)及日常清掃,衛(wèi)生工作;

  2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好,按要求擺放餐具;

  3、保持餐廳衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蟲、無(wú)灰塵、無(wú)雜物、無(wú)異味;

  4、文明禮貌,熱情待客,微笑服務(wù),耐心解答客人問(wèn)題;

  5、注重個(gè)人儀表,保持服裝整潔,束好發(fā)辮,站立端正;

  6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)及品味,引導(dǎo)客人點(diǎn)菜;

  7、負(fù)責(zé)所點(diǎn)桌臺(tái)情況,及時(shí)添加湯、水,紙巾,避免錯(cuò)收和漏單;

  8、客人離開后及時(shí)清理桌臺(tái),發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時(shí)交主管或收銀臺(tái),以便及時(shí)歸還客人。

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