酒吧組織架構及崗位職責（通用12篇）

　　在現(xiàn)實社會中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編整理的酒吧組織架構及崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒吧組織架構及崗位職責 1

　　a、副總

　　直屬上級：董事總經(jīng)理

　　下級：營運經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程(后勤)部、舞臺總監(jiān) 策劃總監(jiān)

　　1、認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。

　　2、主持本酒吧日常工作，負責向上級匯報工作，合理調(diào)配酒吧員工，實行對下級的獎懲權。

　　3、制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執(zhí)行。

　　4、認真抓好酒吧內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。

　　5、注重下級素質的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

　　6、負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。

　　7、負責酒吧音樂類型的控制和把握。

　　8、把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進行調(diào)整推陳出新。

　　b、酒吧經(jīng)理

　　直屬上級：副總經(jīng)理

　　下級：酒吧主管、清潔部、迎賓

　　1、在副總經(jīng)理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進行。

　　2、嚴于律己、以身作則，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作

　　3、建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務質量標準等，并監(jiān)督貫徹實施。

　　4、充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5、以人為本的搞好本部門員工的.思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。

　　6、積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

　　7、搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的'有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關部門的檢查。

　　8、營業(yè)中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9、參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

　　c、營銷部經(jīng)理

　　直屬上級：副總經(jīng)理

　　1、直接對副總經(jīng)理負責。

　　2、絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。

　　3、積極宣傳公司的優(yōu)質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。

　　4、隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。

　　5、了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

　　6、不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務應酬水平技巧。

　　d、酒水部經(jīng)理

　　直接上級：副總經(jīng)理

　　下級：調(diào)酒師、吧員 出品員

　　1、具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

　　2、負責和其他部門的工作協(xié)調(diào)。

　　3、負責本部門的工作會議及員工培訓。

　　4、檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

　　5、檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

　　6、檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。

　　7、負責安排本部員工的日常工作及督導花式調(diào)酒的效果。

　　8、督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

　　9、服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。

　　酒吧組織架構及崗位職責 2

　　1、制立部門組織體系，核定部門人員編制及工作職責；

　　2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調(diào)整演藝格局。結合公司實際情況確定演藝節(jié)目內(nèi)容定位；

　　3、制定部門管理制度，工作標準并貫徹實施；

　　4、制定節(jié)目內(nèi)容，時間及人員安排表；

　　5、具有首創(chuàng)精神，不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目；

　　6、了解知名演藝人員的演藝特點及價位，為公司大型演藝活動的嘉賓邀請?zhí)峁﹨⒖济麊危?/p>

　　7、依據(jù)公司的經(jīng)營方針、積極參與各項策劃活動的方案制定，經(jīng)公司領導審批后組織實施；

　　8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設施、設備的性能、特點。督促技術人員做好維護、保養(yǎng)工作。及時建議公司作設備改造、更新；

　　9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn)，關注現(xiàn)場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評估藝員的'實力。及時作出調(diào)整方案。以達到最佳的演繹效果；

　　10、創(chuàng)新思維，增強演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍；

　　11、穩(wěn)定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術人才；

　　12、完成上級下達的其它工作任務。

　　酒吧組織架構及崗位職責 3

　　1.在吧臺經(jīng)理的領導下，積極開展各項工作。

　　2.全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。

　　3.掌握各項設備的'`使用方法及維護保養(yǎng)知識。

　　4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5.負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

　　7.做好每日銷售報表。

　　8.積極活躍地帶動飲酒氛圍，并適時的進行雞尾酒促銷。

　　9.每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。

　　10.勤練花式動作，減少失誤，并不斷地增加花式動作及觀賞性。

　　酒吧組織架構及崗位職責 4

　　1、負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序，并組織實施;

　　2、根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次，保證餐廳對客服務的正常運轉;

　　3、檢查和督導酒水食品質量、服務質量、員工紀律及各項制度的執(zhí)行落實;

　　4、負責對屬下進行考勤考核的評估;

　　5、參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見，及時匯報和妥善處理客人的`意見;

　　6、負責檢查和督促房內(nèi)用膳的預訂工作，并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務工作，確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;

　　7、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關系;

　　8、參與制定員工培訓計劃，對屬下員工進行業(yè)務培訓;

　　9、負責制定餐廳推銷計劃，督促員工做好食品飲料的`推銷工作，提高餐飲銷售收入;

　　10、協(xié)助成本會計，搞好酒水成本控制;

　　11、建立物資管理制度，負責對酒吧、餐廳設備，物資用具等實行嚴格管理;

　　12、審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入，與收款員做好結帳，控制工作，杜絕舞弊行為;

　　13、督促屬下員工做好安全工作;

　　14、完成上級布置的其他工作。

　　酒吧組織架構及崗位職責 5

　　1、制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務規(guī)范等規(guī)章制度，并組織實施。

　　2、制定各種雞尾酒的配方和調(diào)制方法。

　　3、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷方法。

　　4、參加餐飲部例會，了解酒店運營情況，召開班前會，布置任務。

　　5、安排酒吧領班班次，督導領班日常工作。

　　6、處理客人對飲品的投訴，主動了解客人的反饋意見及建議。

　　7、負責酒吧的.人員安排、績效評估。

　　8、督導實施培訓，確保服務人員的'素質和工作態(tài)度。

　　9、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。

　　10、將本部門狀況及時向餐飲部經(jīng)理匯報。

　　酒吧組織架構及崗位職責 6

　　1、貫徹管理階層設立的服務規(guī)范和服務制度，嚴格按規(guī)定進行服務工作。

　　2、按時上班，標準著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準時參加每日例會，按照管理人員工作安排，做好營業(yè)前開市準備，做好禮貌用語訓練。

　　3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調(diào)、話筒、功放、VOD、麥克風是否完好，并規(guī)范擺放，如有損壞，立即通知相關部門進行部維修。

　　4、做好包房內(nèi)常用物品或低值易耗品的補充替換。

　　5、熟悉酒水單上銷售的.各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷，按規(guī)格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。

　　6、盡可能的在服務過程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規(guī)定的訂房任房指標。

　　7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現(xiàn)象。

　　8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。

　　9、認真參加本部門的培訓課程，增強自己的專業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的服務質量。

　　10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴”。

　　11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規(guī)章制度。

　　12、熟悉營業(yè)場所的地形環(huán)境，了解消防設施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。

　　酒吧組織架構及崗位職責 7

　　1、負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設、儲藏;

　　2、各種酒水明碼標價，字跡清晰美觀;

　　3、熟悉各類酒不和其他商品的.`名稱、價格、型號、產(chǎn)地和特點等;

　　4、主動招呼客人，為客人詳細介紹酒水;

　　5、嚴格把好食品質量關，不賣過期變質的食品;

　　6、搞好各處的清潔衛(wèi)生，及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

　　7、每日清點出售物品，做好各種賬目的登記;

　　8、認真細致地填寫每日銷售報表。

　　酒吧組織架構及崗位職責 8

　　1.直接對總經(jīng)理負責。

　　2.絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。

　　3.積極宣傳公司的優(yōu)質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見，及時匯報。

　　4.隨時收集、整理相關信息，為本部門制訂工作計劃。

　　5.了解客人的嗜好、忌諱、習慣，并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

　　6.不斷擴充自己和下屬的.知識面，提高業(yè)務技能，參加公司的.各項活動，增強自己的業(yè)務水平技巧。

　　酒吧組織架構及崗位職責 9

　　1、根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標準要求并認真貫徹執(zhí)行。

　　2、制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各酒水的出品技巧及服務方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。

　　3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。

　　4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。

　　5、檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率按質按量，按時完成工作任務，檢查員工的紀律執(zhí)行情況。

　　6、培訓本部門的員工管理的.意念，成本的意識，調(diào)酒技術和生果盤制作技巧。

　　7、掌握各酒吧的設備，用具和設備財產(chǎn)定期清點及作保養(yǎng)維護或維修。

　　8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。

　　9、審批酒吧人員填寫的`酒水生果申購領單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù)，使其合理化的周轉。

　　10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的供應服務工作。

　　11、定期配合公司財務進行盤點核數(shù)，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規(guī)范化、精確化。

　　12、負責所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設備，確保安全運作。

　　酒吧組織架構及崗位職責 10

　　1、直接向大堂經(jīng)理負責。

　　2、制定吧臺內(nèi)部工作程序及服務標準，制定各種酒水出品的配制標準，轉研開發(fā)新的雞尾酒。

　　3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領單，檢查每天飲料使用，及時補充吧臺內(nèi)已使用的飲料。

　　4、作好吧臺酒水，食品中進，消，存的統(tǒng)計工作。

　　5、向大堂經(jīng)理通報每天吧臺酒水的備貨情況。

　　6、每天組織吧員召開工作會，總結，改進工作中的不足。

　　7、督導吧員按操作程序，出品標準，熱情周到的為客人服務。對賓客的.問題，投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。

　　8、負責檢查員工的儀表，儀容，做好營業(yè)前的準備工作。

　　9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設施，設備，保證處于完好的.狀態(tài)。

　　10、對員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質，調(diào)酒技能和服務水平，定期對員工的表現(xiàn)作出評估。

　　11、負責吧臺用具的保管和管理。

　　12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。

　　酒吧組織架構及崗位職責 11

　　酒吧組織架構及崗位職責一般包括以下幾個方面：

　　管理層：

　　主要負責整個酒吧的運營管理，包括財務管理、人力資源管理、營銷策略制定等。常見的管理層崗位包括：酒吧老板、酒吧經(jīng)理、財務主管、人力資源主管、市場營銷經(jīng)理等。

　　酒吧服務員：

　　主要負責為客人提供酒吧服務，包括調(diào)酒、點餐、服務等。需要具備較強的.溝通能力和服務意識。

　　調(diào)酒師：

　　主要負責酒吧的酒水制作，包括各種雞尾酒、飲品等。需要具備豐富的調(diào)酒經(jīng)驗和技巧，能夠根據(jù)客人需求提供不同口味的飲品。

　　前臺接待員：

　　主要負責接待客人、辦理點餐、預定等工作。需要具備良好的溝通能力和服務意識，能夠給客人提供優(yōu)質的服務體驗。

　　酒吧經(jīng)理助理：

　　主要協(xié)助酒吧經(jīng)理處理日常工作，包括接待客人、辦理點餐、處理賬務等。需要具備一定的服務意識和溝通能力。

　　庫房管理員：

　　主要負責酒吧庫房的管理和維護，包括存儲酒水、調(diào)配酒水等。需要具備較強的倉儲管理和酒水調(diào)配經(jīng)驗。 以上是酒吧組織架構及崗位職責的主要方面，不同的酒吧可能會根據(jù)實際情況有所不同。

　　酒吧組織架構及崗位職責 12

　　酒吧組織架構：

　　高層管理層：

　　通常包括酒吧的老板、經(jīng)理、總監(jiān)等，他們負責制定酒吧的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營計劃、市場推廣等方面的決策。

　　運營層：

　　包括酒吧的營銷經(jīng)理、市場部經(jīng)理、財務經(jīng)理、人力資源經(jīng)理等，他們負責酒吧的日常運營和管理，包括市場推廣、財務管理、人力資源管理等。

　　服務層：

　　包括酒吧的服務員、調(diào)酒師、廚師等，他們負責為顧客提供高質量的服務和飲品。

　　設備層：

　　包括酒吧的設備管理人員、維修人員等，他們負責酒吧設備的維護和保養(yǎng)。

　　酒吧各個崗位的.職責：

　　經(jīng)理：

　　負責酒吧的日常運營和管理，包括市場推廣、財務管理、人力資源管理等方面的工作。

　　營銷經(jīng)理：

　　負責制定酒吧的市場推廣計劃，包括廣告宣傳、促銷活動等。

　　市場部經(jīng)理：

　　負責市場部的日常工作，包括市場調(diào)研、客戶管理、競爭分析等。

　　財務經(jīng)理：

　　負責酒吧的財務管理工作，包括預算編制、成本控制、財務報表編制等。

　　人力資源經(jīng)理：

　　負責酒吧的人力資源管理工作，包括招聘、培訓、績效管理、員工福利等。

　　服務員：

　　負責為顧客提供服務和飲品，包括接待顧客、點單、送餐等。

　　調(diào)酒師：

　　負責制作和調(diào)制各種飲品，包括雞尾酒、威士忌、啤酒等。

　　廚師：

　　負責為顧客提供美食，包括烹飪、服務等。

　　設備管理人員：

　　負責酒吧設備的維護和保養(yǎng)工作，包括清潔、保養(yǎng)、檢修等。

　　維修人員：

　　負責酒吧設備的維修工作，包括機械設備、電器設備等。

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