食堂崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-05-31 16:56:24 崗位職責(zé) 我要投稿

食堂崗位職責(zé)

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會(huì)接觸到崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門(mén)名稱、直接上級(jí)、下屬部門(mén)、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編收集整理的食堂崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂崗位職責(zé)

食堂崗位職責(zé)1

　　一、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。采購(gòu)的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔，嚴(yán)禁采購(gòu)有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。

　　二、肉類食品采購(gòu)必須有檢驗(yàn)合格證明；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

　　三、采購(gòu)定型裝食品，食品包裝上必須標(biāo)明：食品名稱、廠史、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等，缺一不可；禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限用其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　四、禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

　　五、采購(gòu)的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內(nèi)、

　　六、食品采購(gòu)人員定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天采購(gòu)的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項(xiàng)。

　　七、食品驗(yàn)收定人、定責(zé)、定位、定崗；必須先派有高度責(zé)任感，懂得食品衛(wèi)生基本常識(shí)的`人作為食品驗(yàn)收人；必須規(guī)范食品進(jìn)貨、驗(yàn)收的程序。學(xué)校食堂對(duì)進(jìn)貨的每樣食品都必須進(jìn)行驗(yàn)收，每次驗(yàn)收，驗(yàn)收人都必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。每次對(duì)每樣食品的驗(yàn)收都要在采購(gòu)登記記錄上簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。

食堂崗位職責(zé)2

　　1、新品（上新&預(yù)售）上線前的前期工作準(zhǔn)備，中期的銷售跟進(jìn)與調(diào)整，后期的復(fù)盤(pán)與改進(jìn)方案。

　　2、每周下單信息的收集與初步評(píng)估，最終下單的跟進(jìn)。

　　3、整個(gè)貨盤(pán)的高效運(yùn)營(yíng)。

　　4、活動(dòng)前各事項(xiàng)的跟進(jìn)，活動(dòng)中的關(guān)注及調(diào)整，活動(dòng)后的'復(fù)盤(pán)及改進(jìn)方案。

　　5、清貨計(jì)劃的制定及清貨方案的執(zhí)行。

　　6、競(jìng)品及行業(yè)的了解。

　　7、溝通協(xié)作能力較強(qiáng)。

　　職位要求：

　　1、數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)等相關(guān)專業(yè)，面試優(yōu)秀者，專業(yè)不限

　　2、熟練使用辦公軟件，對(duì)數(shù)據(jù)要有相當(dāng)?shù)拿舾行裕?/p>

　　3、責(zé)任心強(qiáng)、善于溝通，做事耐心及細(xì)心；

　　4、性格開(kāi)朗，大方。

　　公司福利：

　　1、購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、生育、失業(yè)等社會(huì)保險(xiǎn)項(xiàng)目；

　　2、不定期組織國(guó)內(nèi)、國(guó)外游及員工活動(dòng)，讓您領(lǐng)略不同的風(fēng)光，開(kāi)拓眼界；

　　3、包午餐、晚餐公司買(mǎi)單，食堂阿姨天天變換菜單，讓您不受外界不衛(wèi)生食品的干擾；

　　4、競(jìng)爭(zhēng)力薪酬，只要有付出就有獲；

　　5、入職滿一年以上的員工每月發(fā)放工齡獎(jiǎng)，月度發(fā)放；

　　6、生日禮品、生日聚餐、節(jié)日禮品、下午茶，讓您感受公司如家庭般的溫馨！

食堂崗位職責(zé)3

　　1、墩子按照廚師長(zhǎng)制定的`菜譜進(jìn)行領(lǐng)料，備貨、漲發(fā)干貨，認(rèn)真細(xì)致地加工準(zhǔn)備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。

　　2、加工原料必須嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行，符合衛(wèi)生要求和烹調(diào)要求，使菜肴達(dá)到規(guī)定要求。

　　3、保證菜品質(zhì)量嚴(yán)格按規(guī)格切配，嚴(yán)禁短斤缺兩。

　　4、加工原料時(shí)，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則，冰柜內(nèi)的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開(kāi)存放，每天要進(jìn)行整理以防食品變質(zhì)。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工出售，同時(shí)立即報(bào)告廚師長(zhǎng)做出處理。

　　5、切配加工后必須把水池、工作臺(tái)、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經(jīng)常檢查冷凍箱，冰柜等庫(kù)存原料情況。

　　6、采購(gòu)車回來(lái)后將原材料搬運(yùn)到粗加工間或相應(yīng)存放點(diǎn)，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性，采取相應(yīng)措施存放。

食堂崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé)：

　　1、維護(hù)客戶關(guān)系，按周整理客戶單位的意見(jiàn)情況，并提出解決方案，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)做好溝通；

　　2、監(jiān)督管理所在區(qū)域內(nèi)的營(yíng)運(yùn)情況，控制毛利率等經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)；

　　3、定期做好客戶溝通以及菜單更新，確保客戶滿意度；

　　4、做好所在區(qū)域內(nèi)的.采購(gòu)管理工作，對(duì)供應(yīng)商報(bào)價(jià)，付款等流程進(jìn)行監(jiān)督管理；

　　5、及時(shí)對(duì)所在區(qū)域內(nèi)的的突發(fā)性事件進(jìn)行處理；

　　6、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，貫徹落實(shí)公司管理精神，提高員工技能；

　　7、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。

　　崗位要求：

　　1、大專及以上學(xué)歷，年齡28—45歲。

　　2、有2—3年餐飲區(qū)域管理項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)；

　　3、做事認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)管理能力。

食堂崗位職責(zé)5

　　食堂葷敦加工間崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真把好原材料質(zhì)量關(guān)，加工優(yōu)質(zhì)肉及新鮮肉制品，必須嚴(yán)格按生熟分開(kāi)的'要求進(jìn)行加工。

　　2、嚴(yán)格把握肉制品清洗規(guī)程，必須清理兩次、確定無(wú)雜質(zhì)后，才能進(jìn)行加工。

　　3、按照廚師長(zhǎng)要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時(shí)間進(jìn)入冰箱保存。

　　4、冰箱內(nèi)食品要做到先進(jìn)先出，每天開(kāi)清單給廚師長(zhǎng)，說(shuō)明肉制品的存放量。

　　5、每天不定時(shí)檢查冰箱的運(yùn)作情況，如有異常要及時(shí)處理，或向領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。

　　6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。

　　7、加工時(shí)的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理并置于污物桶內(nèi)，將污物桶加蓋。

　　8、每天不定時(shí)對(duì)本崗位進(jìn)行衛(wèi)生打掃，操作臺(tái)上下做到無(wú)明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛(wèi)生死角。

　　9、操作過(guò)程中掉到地上的生食品應(yīng)反復(fù)清洗，確認(rèn)無(wú)安全隱患后再用。

食堂崗位職責(zé)6

　　一、組織食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)食堂工作的規(guī)章制度（如考勤、崗位責(zé)任制、衛(wèi)生、獎(jiǎng)懲、學(xué)習(xí)會(huì)議等制度）。

　　二、負(fù)責(zé)本食堂的全面工作，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，依靠和發(fā)動(dòng)職工的工作積極性，督促檢查食堂的`伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書(shū)面考核記錄。

　　三、掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　四、督促各班組長(zhǎng)進(jìn)行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。

　　五、做好本食堂職工的思想工作，領(lǐng)導(dǎo)和組織職工進(jìn)行政治、業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，每周召開(kāi)一次班組長(zhǎng)會(huì)議，小結(jié)工作。每月召開(kāi)一次食堂職工會(huì)議，總結(jié)本月工作，表?yè)P(yáng)好人好事，指出不足之處。

　　六、合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開(kāi)足窗口，減少排隊(duì)現(xiàn)象。

　　七、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽(tīng)取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)建議，并采取措施加以改迸。

　　八、注意安全生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食物中毒。

　　九、組織食堂職工積極開(kāi)展崗位練兵和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)。

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