亚洲一区亚洲二区亚洲三区,国产成人高清在线,久久久精品成人免费看,999久久久免费精品国产牛牛,青草视频在线观看完整版,狠狠夜色午夜久久综合热91,日韩精品视频在线免费观看

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

時(shí)間:2023-07-11 14:55:45 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)(20篇)

  在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多,崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒?以下是小編收集整理的餐飲總監(jiān)崗位職責(zé),希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)(20篇)

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)1

  一、崗位職責(zé):

  1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,確保各營(yíng)業(yè)目標(biāo)的圓滿實(shí)現(xiàn)。

  2、根據(jù)總經(jīng)理室的工作方針制定部門(mén)內(nèi)的具體實(shí)施計(jì)劃。

  3、掌握市場(chǎng)行情,挖掘新品,確定飲食推銷(xiāo)策略。

  4、組織實(shí)施員工培訓(xùn)。

  5、定期檢查衛(wèi)生法的.執(zhí)行情況。

  6、深入餐廳征求賓客對(duì)菜肴和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn),處理客人投訴。

  二、工作內(nèi)容:

  1、參加飯店有關(guān)會(huì)議:

  (1)總經(jīng)理室主持的每日晨會(huì);

  (2)主持每日部門(mén)例會(huì);

  (3)主持每周督導(dǎo)以上級(jí)部門(mén)工作會(huì)議;

  (4)主持每月部門(mén)工作總結(jié)會(huì)議;

  (5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓(xùn)會(huì)議;

  (6)參加、安排臨時(shí)相關(guān)會(huì)議。

  2、每日工作檢查:

  (1)查看財(cái)務(wù)、客情報(bào)表,各個(gè)點(diǎn)的日?qǐng)?bào)表、部門(mén)當(dāng)、值班交接記錄。

  (2)餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛(wèi)生、備餐、收尾情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

  (3)開(kāi)餐時(shí),深入現(xiàn)場(chǎng)檢查廚房出品質(zhì)量、餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

  (4)檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì)的準(zhǔn)備情況。

  (5)征求賓客意見(jiàn),處理賓客投訴。

  (6)抽查食品、飲料進(jìn)貨的規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格和成本是否相符。

  (7)及時(shí)了解餐廳物資的消耗情況,控制成本,降低消耗。

  (8)定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況。

  (9)做好與飯店各相關(guān)部門(mén)之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

  (10)經(jīng)營(yíng)預(yù)算分析、成本控制計(jì)劃和方案

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)2

  1、協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店管理工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好直接分管部門(mén)的工作。

  2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營(yíng)方針、管理目標(biāo),領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門(mén)的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。

  3、協(xié)助總經(jīng)理建立健全酒店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化,督導(dǎo)分管部門(mén)崗位責(zé)任制的落實(shí),創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的.酒店工作系統(tǒng)。

  4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門(mén)間的關(guān)系,對(duì)分管部門(mén)管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。

  5、開(kāi)展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況,收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息,為總經(jīng)理決策提供參考。

  6、負(fù)責(zé)與政務(wù)部門(mén)溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系,與各界人士保持良好的公共關(guān)系。

  7、協(xié)助總經(jīng)理有重點(diǎn)地定期巡視公共場(chǎng)所及部門(mén)工作情況,深入分管部門(mén)督導(dǎo)工作情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督辦。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)3

  1、餐廳運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的建立與完善;協(xié)助建立門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理體系;

  2、執(zhí)行運(yùn)營(yíng)方案落地,全面進(jìn)行階段性及戰(zhàn)略性運(yùn)營(yíng)目標(biāo)規(guī)劃、分析與達(dá)成;

  3、巡視店面管理質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量,并進(jìn)行不斷優(yōu)化與提升,負(fù)責(zé)門(mén)店店長(zhǎng)的績(jī)效考核;

  4、不斷攝取市場(chǎng)終端信息,競(jìng)品比較,同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)分析,及時(shí)掌握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及熱點(diǎn),制定所管轄的`門(mén)店?duì)I業(yè)額預(yù)算指標(biāo)、凈利潤(rùn)指標(biāo)并指導(dǎo)各餐廳店長(zhǎng)達(dá)成;

  5、負(fù)責(zé)召集每月?tīng)I(yíng)運(yùn)工作例會(huì)和其他會(huì)議,經(jīng)營(yíng)管理情況監(jiān)督預(yù)警,布置檢查每月工作情況,研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題;

  6、對(duì)門(mén)店管理人員跟蹤培訓(xùn)及考核,同時(shí)關(guān)注整個(gè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)及業(yè)務(wù)掌握程度,及時(shí)展開(kāi)相關(guān)培訓(xùn);建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì);協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)4

  崗位職責(zé):

  1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo),制定整體運(yùn)營(yíng)方案,完成運(yùn)營(yíng)目標(biāo);

  2、實(shí)現(xiàn)餐飲品牌的全面連鎖拓展,在連鎖合作商業(yè)化過(guò)程中,展開(kāi)品牌理念、品牌精神的'導(dǎo)入,增加品牌的知名度、美譽(yù)度;

  3、負(fù)責(zé)建設(shè)和發(fā)展公司線下運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),組織開(kāi)展員工隊(duì)伍培訓(xùn);

  4、完善連鎖流程,連鎖制度,撰寫(xiě)各類(lèi)招商手冊(cè)與連鎖各類(lèi)手冊(cè)、并對(duì)各地連鎖商進(jìn)行維護(hù)管理,進(jìn)行品牌后期領(lǐng)域深化拓寬延展;

  5、了解互聯(lián)網(wǎng),能運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行品牌推廣及幫助提升銷(xiāo)售額。

  任職資格:

  1、本科及以上的學(xué)歷,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),餐飲管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)佳;

  2、5年以上連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);

  3、熟悉店鋪終端營(yíng)運(yùn)管理,具備極強(qiáng)的組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力和良好的溝通技巧;具有卓越的管理和協(xié)調(diào)能力;

  4、熟悉餐飲行業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)動(dòng)態(tài)及運(yùn)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì);

  5、具有很強(qiáng)的與人溝通能力,團(tuán)隊(duì)管理能力、凝聚力,以及商務(wù)談判能力;敏銳的市場(chǎng)洞察力、市場(chǎng)開(kāi)拓能力,學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力;

  6、有大中型加餐飲運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)5

  餐飲部總監(jiān)崗位職責(zé)

  工作職責(zé)及任職資格:

  1.全面負(fù)責(zé)餐飲部經(jīng)營(yíng)管理工作,制定部門(mén)月度及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)。

  2.全面負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。

  3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和原料成本行情,制定銷(xiāo)售策略,開(kāi)發(fā)新品種、新市場(chǎng)。

  4.負(fù)責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

  5.身心健康,具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。

  6.具有三年以上星級(jí)酒店部門(mén)經(jīng)理/總監(jiān)崗位的管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐飲部各部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略,并具有酒店預(yù)算管理知識(shí),能編制餐飲部預(yù)算。

  特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度,有奉獻(xiàn)精神,具備一定的抗壓能力。

  工作職責(zé)及任職資格:

  1.全面負(fù)責(zé)餐飲部經(jīng)營(yíng)管理工作,制定部門(mén)月度及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)。

  2.全面負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)、出品、衛(wèi)生安全、成本管理及員工培訓(xùn)發(fā)展工作。

  3.了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和原料成本行情,制定銷(xiāo)售策略,開(kāi)發(fā)新品種、新市場(chǎng)。

  4.負(fù)責(zé)制訂餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

  5.身心健康,具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。

  6.具有三年以上星級(jí)酒店部門(mén)經(jīng)理/總監(jiān)崗位的'管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐飲部各部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略,并具有酒店預(yù)算管理知識(shí),能編制餐飲部預(yù)算。

  特殊需求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度,有奉獻(xiàn)精神,具備一定的抗壓能力。

  餐飲部總監(jiān)崗位

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)6

  1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、管理目標(biāo),制定廚務(wù)相關(guān)規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行;

  2、健全餐飲廚務(wù)系統(tǒng),督導(dǎo)后廚崗位責(zé)任制的落實(shí),創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的廚務(wù)工作系統(tǒng);

  3、組織各餐廳廚師長(zhǎng)籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開(kāi)發(fā)公司正味系列菜品;

  4、巡查各餐廳安全和衛(wèi)生工作,確保飲品、食物符合衛(wèi)生質(zhì)量要求;

  5、負(fù)責(zé)完成上級(jí)安排的`其他工作。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)7

  1)餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)的各項(xiàng)行政管理工作。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃,如,年度和月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。制定、推行和監(jiān)督本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度。考核部門(mén)各級(jí)管理人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門(mén)使用的一切物資與用品。

  2)參加飯店部門(mén)經(jīng)理的工作會(huì)議。定其如開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人事等會(huì)議。檢查本部門(mén)中的各單位的經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項(xiàng)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理的新計(jì)劃、新措施。

  3)熟悉目標(biāo)市場(chǎng),了解顧客需求,與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設(shè)備的布局,控制菜肴的質(zhì)量。加強(qiáng)菜肴的`質(zhì)理。加臺(tái)餐飲原料的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存的管理。嚴(yán)格控制餐飲成本,減少餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)浪費(fèi)。

  4)加強(qiáng)餐廳的業(yè)務(wù)管理,提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)宴會(huì)的組織與管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。另強(qiáng)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理,提高酒吧的經(jīng)營(yíng)特色。制定餐飲推銷(xiāo)計(jì)劃,擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道,提高餐飲的銷(xiāo)售量。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)8

  1.根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的全年?duì)I收預(yù)算,研究并提出營(yíng)業(yè)預(yù)報(bào)及宴會(huì)預(yù)報(bào)。制訂每月、半年和年度的營(yíng)收計(jì)劃。

  2.落實(shí)對(duì)員工的分級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃,督促和培訓(xùn)下屬員工。

  3.做好菜單制作,制訂、檢查及更新各種宣傳冊(cè)。

  4.做好職責(zé)范圍和崗位責(zé)任內(nèi)的各項(xiàng)工作,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

  5.擬訂健全餐廳的'各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和規(guī)章制度;撰寫(xiě)部門(mén)年度工作計(jì)劃及總結(jié)。

  6.全面負(fù)責(zé)各餐廳的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)質(zhì)量工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

  7.參與酒店重大接待活動(dòng)。與客人商談餐飲方面接待工作。

  8.熟悉和了解當(dāng)前餐飲發(fā)展情況及出現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見(jiàn)和建議。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)9

  1、審核新店開(kāi)業(yè)證照申辦,營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、員工三證;審核新店排班排班表;

  2、審批崗位編制表,負(fù)責(zé)新店開(kāi)業(yè)人員面試;

  3、審批部門(mén)產(chǎn)品規(guī)劃,要求滿足同城同質(zhì)同價(jià),搭配符合要求,審核產(chǎn)品定價(jià),毛利達(dá)標(biāo),審核物料采購(gòu)需求;

  4、審核門(mén)店?duì)I銷(xiāo)解決方案;

  5、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全管理,空防、消防、食品、網(wǎng)絡(luò)信息、防損,事故0發(fā)生;

  6、審核營(yíng)銷(xiāo)方案的準(zhǔn)時(shí)有效性,營(yíng)銷(xiāo)方案培訓(xùn)執(zhí)行情況;

  7、審核市場(chǎng)調(diào)研執(zhí)行,準(zhǔn)時(shí)及報(bào)告及時(shí),審核廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品研發(fā),及時(shí)性及達(dá)標(biāo);

  8、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)氛圍建設(shè);

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)10

  1、制定和實(shí)施項(xiàng)目整體戰(zhàn)略,完成該餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)調(diào)研、功能定位、營(yíng)銷(xiāo)推廣等;

  2、負(fù)責(zé)各個(gè)餐飲板塊全盤(pán)管理工作,建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運(yùn)營(yíng)體系和服務(wù)體系;

  3、根據(jù)集團(tuán)下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,監(jiān)督、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的`實(shí)施過(guò)程;

  4、負(fù)責(zé)各個(gè)店面活動(dòng)的監(jiān)控、時(shí)間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督;

  5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作,不斷提升工作質(zhì)量和工作效率;

  6、指導(dǎo)下屬關(guān)注食品安全與顧客感受,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽(yù)度。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)11

  崗位職責(zé):

  1.全面負(fù)責(zé)挖掘具有投資價(jià)值的市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)、新項(xiàng)目的尋找與開(kāi)拓,及時(shí)收集市場(chǎng)信息,了解同行業(yè)動(dòng)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況,對(duì)各種信息進(jìn)行整理、分析,提交項(xiàng)目可行性報(bào)告。

  2.負(fù)責(zé)公司餐飲項(xiàng)目的營(yíng)銷(xiāo)策略規(guī)劃及年度行銷(xiāo)計(jì)劃的制定與實(shí)施,負(fù)責(zé)對(duì)外推廣和宣傳,制定各種整合營(yíng)銷(xiāo)的'活動(dòng),對(duì)危機(jī)事件做出有效反應(yīng)。

  3.負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)門(mén)店選址,以及與各部門(mén)的溝通協(xié)調(diào),確保為公司門(mén)店選擇合適的地址。

  4.制定項(xiàng)目開(kāi)發(fā)相關(guān)管理辦法和流程規(guī)范,保障相關(guān)工作的順利開(kāi)展。

  5.負(fù)責(zé)合理進(jìn)行資源分配,維系門(mén)店工作的日常運(yùn)營(yíng),管理下屬員工把全年任務(wù)分解、細(xì)化給下屬,并監(jiān)控、考核任務(wù)執(zhí)行情況。

  6.負(fù)責(zé)與第三方媒體平臺(tái)溝通洽談合作事宜(包括不限于大眾點(diǎn)評(píng)、口碑、美團(tuán)、微信公眾號(hào)、小紅書(shū)、米熊等平臺(tái))。

  7.負(fù)責(zé)建立與維護(hù)公司業(yè)務(wù)相關(guān)的公共關(guān)系,如政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)、合作伙伴等。

  8.完成上級(jí)安排的其他任務(wù);

  任職要求:

  1.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理類(lèi)或理工科相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷。

  2. 8年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作經(jīng)驗(yàn),具有3年以上餐飲行業(yè)同職工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐飲行業(yè)有深刻理解,有一定行業(yè)人脈關(guān)系。

  3.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,吃苦耐勞,工作認(rèn)真踏實(shí),為人處事公正嚴(yán)明。

  4.具有敏銳的商業(yè)和市場(chǎng)意識(shí),分析問(wèn)題及解決問(wèn)題能力強(qiáng),具有優(yōu)秀的資源整合能力和業(yè)務(wù)推進(jìn)能力。

  5.具較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,溝通協(xié)調(diào)能力,方案制作、執(zhí)行能力。

  6.具獨(dú)立運(yùn)營(yíng)大眾點(diǎn)評(píng),微信公眾號(hào)等新媒體的經(jīng)驗(yàn)和能力,有大眾點(diǎn)評(píng)或其他第三方媒體資源者優(yōu)先。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)12

  一、崗位名稱(chēng):

  餐飲總監(jiān)

  二、崗位級(jí)別:

  總監(jiān)

  三、直接上司:

  總經(jīng)理

  四、管理對(duì)象:

  餐飲部經(jīng)理

  五、崗位職責(zé):

  1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令,向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。

  2、負(fù)責(zé)制訂餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃,組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門(mén)準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門(mén)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。

  3、主持本部門(mén)例會(huì),聽(tīng)取匯報(bào),督促工作進(jìn)度,解決工作中的問(wèn)題。

  4、負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門(mén)嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

  5、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促各部門(mén)有計(jì)劃地抓好培訓(xùn)工作,提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  6、溝通本部門(mén)與其他部室的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合,搞好工作。

  7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系,廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位的意見(jiàn),認(rèn)真處理投訴,不斷改進(jìn)工作。

  8、審閱當(dāng)天的'業(yè)務(wù)報(bào)表,掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

  9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、日清日結(jié)、食品價(jià)格、供餐標(biāo)準(zhǔn)等工作,積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究,不斷推陳出新。

  10、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析,研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提出措施,改進(jìn)管理,開(kāi)拓市場(chǎng),厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟(jì)效益。

  11、負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)的管理,擬訂各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃,不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

  12、負(fù)責(zé)制訂管理人員和服務(wù)工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真考核部門(mén)管理人員的日常工作成績(jī),倡導(dǎo)民主管理氣氛,激發(fā)員工的士氣和積極性,不斷提高管理效能。

  13、做好思想政治工作,抓好本部門(mén)的精神文明建設(shè),關(guān)心員工生活。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)13

  1、組織和正確管理各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)。

  2、組織、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作。

  3、確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用及所有供部門(mén)使用的設(shè)備和材料的`正確使用。

  4、控制并初步批準(zhǔn)所有的采購(gòu)和投資要求,并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  5、在人力資源部的配合下,管理部門(mén)員工:招聘新員工、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規(guī)章制度。

  6、確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。

  7、在財(cái)務(wù)部的配合下,組織部門(mén)資產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)物品的盤(pán)存。

  8、組織并主持餐飲部會(huì)議。

  9、提供相關(guān)的預(yù)算交由總經(jīng)理。確保部門(mén)的合理使用。

  10、向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

  11、指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。指導(dǎo)并配合各部門(mén)確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

  12、保證各部門(mén)服務(wù)環(huán)境及質(zhì)量管理。

  13、對(duì)客人的反映和意見(jiàn)予以特殊重視,并立即按照所要求的正確方式處理。

  14、指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)做好餐飲市場(chǎng)調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。

  15、不斷探索新的促銷(xiāo)和推廣活動(dòng)方式,使本部門(mén)的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級(jí)別酒店中處于領(lǐng)先地位。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)14

  1、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店及餐飲部的`經(jīng)營(yíng)管理工作;

  2、組織制定年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo),編制年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以及年度預(yù)算,報(bào)公司總經(jīng)理審批后組織實(shí)施;

  3、根據(jù)遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略不定期推出營(yíng)銷(xiāo)方案,提高酒店的市場(chǎng)占有率及社會(huì)認(rèn)同感;

  4、制定集團(tuán)服務(wù)事業(yè)部的經(jīng)營(yíng)管理制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),操作規(guī)程,保證實(shí)施及監(jiān)理;

  5、加強(qiáng)日常經(jīng)營(yíng)管理,保證酒店服務(wù)質(zhì)量及餐飲出品質(zhì)量,保證客戶(hù)入住體驗(yàn)及用餐體驗(yàn);

  6、負(fù)責(zé)部門(mén)人員管理及績(jī)效考核;

  7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他事項(xiàng)。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)15

  職責(zé)描述:設(shè)計(jì)、實(shí)施餐飲部各項(xiàng)方針和政策;負(fù)責(zé)餐飲部的日常運(yùn)作;協(xié)調(diào)內(nèi)外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時(shí)委派的'工作任務(wù)

  任職要求:

  1、酒店相關(guān)行業(yè)知識(shí);酒店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心里學(xué)

  2、有較流利的英語(yǔ)說(shuō)、寫(xiě)能力基礎(chǔ)

  3、熟練使用辦公軟件,能運(yùn)用專(zhuān)業(yè)管理軟件進(jìn)行管理分析決策

  4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗(yàn)

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)16

  1.制定餐飲年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成預(yù)算目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;

  2.制定、優(yōu)化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務(wù)手冊(cè)、餐飲管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃;

  3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開(kāi)發(fā)適時(shí)需求的餐飲產(chǎn)品;

  4.建立食材詢(xún)價(jià)、供貨管控及成本、費(fèi)用控制體系,確保餐飲既定毛利率的`達(dá)成;

  5.制定餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售目標(biāo)和獎(jiǎng)懲方案;

  6.合理使用餐飲人力資源,確保餐飲人均勞效達(dá)到行業(yè)控制標(biāo)準(zhǔn)。

  7.參與餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)體驗(yàn);

  8.建立、健全食品衛(wèi)生、添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、餐具保潔等管控體系,并督導(dǎo)執(zhí)行,杜絕一切餐飲隱患;

  9.制定、執(zhí)行宴會(huì)產(chǎn)品推廣計(jì)劃,拓展預(yù)訂渠道,做好宴會(huì)收益管理,持續(xù)提高特色宴會(huì)的區(qū)域覆蓋率。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)17

  1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真貫徹領(lǐng)導(dǎo)決策,全面負(fù)責(zé)餐飲部各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作,對(duì)飯店下達(dá)的目標(biāo)管理責(zé)任制和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)收入、毛利率、費(fèi)用率,部門(mén)優(yōu)質(zhì)服務(wù)率,安全無(wú)事故率等指標(biāo)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  2、在財(cái)務(wù)部指導(dǎo)下,編制本部門(mén)預(yù)算指標(biāo),在獲董事會(huì)批準(zhǔn),納入全店預(yù)算,形成計(jì)劃目標(biāo)的基礎(chǔ)上,采用靈活多樣的方式,全面組織與貫徹實(shí)施。

  3、掌握客人需求變化,客源狀況及市場(chǎng)需求變化,開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng),與各餐廳經(jīng)理,廚師長(zhǎng)商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動(dòng),做好組織工作。

  4、定期主持召開(kāi)餐飲部業(yè)務(wù)工作會(huì)議,檢查各廚房,餐廳的工作,督導(dǎo)直接下級(jí),分析存在的問(wèn)題,提出改進(jìn)措施,不斷提高餐飲部的經(jīng)營(yíng)水平,服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

  5、協(xié)調(diào)餐飲部與前臺(tái)、客房、庫(kù)房、財(cái)務(wù)等部門(mén)的關(guān)系,負(fù)責(zé)大、中型宴會(huì)活動(dòng)的督導(dǎo),檢查和重要客人的接待工作。

  6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率,控制飲食成本和費(fèi)用開(kāi)支,及時(shí)提出價(jià)格策略和價(jià)格調(diào)整方案,報(bào)總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部審批后組織實(shí)施。

  7、考核各級(jí)管理人員的工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,督促,檢查各廚房,各餐廳的培訓(xùn)工作,提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

  8、創(chuàng)造部門(mén)內(nèi)部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境,改善服務(wù),提高標(biāo)準(zhǔn),激勵(lì)員工,發(fā)揮下屬骨干的作用,并對(duì)其進(jìn)行培養(yǎng)。評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn),決定下屬員工的`晉升,發(fā)展建立有

  益的員工關(guān)系。

  9、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì),傳達(dá)酒店有關(guān)指示,總結(jié)上期工作,聽(tīng)取匯報(bào),做好內(nèi)部協(xié)調(diào),檢查總結(jié)上次例會(huì)布置的工作實(shí)施情況,布置下期工作任務(wù)。

  10、宣傳、教育、落實(shí)消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規(guī)。

  11、認(rèn)真做好節(jié)能降耗工作,經(jīng)常監(jiān)督,檢查各個(gè)餐廳、廚房電氣設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)及維修保養(yǎng)情況以及各種物料消耗指標(biāo)落實(shí)情況,控制好各種經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的比例。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)18

  1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng),完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì),每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報(bào)告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

  2、審閱餐飲部下屬各部門(mén)的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

  3、檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房,確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量;做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作;開(kāi)餐高峰時(shí),親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí),確保服務(wù)質(zhì)量。

  4、實(shí)施餐飲部的`各項(xiàng)規(guī)章制度,解決人事問(wèn)題;不斷地創(chuàng)造部門(mén)內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境;評(píng)估員工,實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,提高服務(wù)質(zhì)量。

  5、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案,組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén),確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。

  6、完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)19

  1、全面負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)管理,制定餐飲年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成目標(biāo)的'經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;

  2、負(fù)責(zé)和總廚研發(fā)新品,以敏銳市場(chǎng)洞察力及時(shí)推出相應(yīng)創(chuàng)新產(chǎn)品;

  3、制定新品sop流程、部門(mén)管理制度和服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃;

  4、負(fù)責(zé)人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培養(yǎng),確保高端品質(zhì)服務(wù);

  5.按照年度任務(wù)計(jì)劃書(shū),做好目標(biāo)的分解,確保責(zé)任落實(shí)到各級(jí)管理組和員工;

  6.按時(shí)達(dá)成公司月度、季度、年度目標(biāo)任務(wù);

  7.設(shè)立完善督導(dǎo)部門(mén),提煉持續(xù)改善和管理升級(jí)的系列措施,確保門(mén)店執(zhí)行公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范;

  8.對(duì)產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行及時(shí)把控,確保品牌保持健康、持續(xù)的生命力。

  餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)20

  工作內(nèi)容:

  1、負(fù)責(zé)公司餐飲行業(yè)客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與挖掘。負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè),績(jī)效管理等工作;

  2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成公司年度、季度、月度目標(biāo);統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)接待客戶(hù)、咨詢(xún)工作,為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)服務(wù)工作;

  3、熟悉公司招商業(yè)務(wù)方針體系,了解客戶(hù)需求,匹配并提供合理方案;

  4、負(fù)責(zé)規(guī)劃整體團(tuán)隊(duì)各年度、季度、月度銷(xiāo)售計(jì)劃;負(fù)責(zé)商務(wù)談判、合同簽署以及問(wèn)題處理等服務(wù)工作;

  5、負(fù)責(zé)公司客戶(hù)的維護(hù)與積累,并建立良好的'業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系。

  任職要求:

  1、大專(zhuān)以上學(xué)歷,5年以上銷(xiāo)售或招商工作經(jīng)驗(yàn),3年以上管理經(jīng)驗(yàn);優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求;

  2、具備餐飲行業(yè)客戶(hù)資源,豐富的團(tuán)隊(duì)管理能力。

  3、為人誠(chéng)實(shí)可靠,細(xì)心認(rèn)真,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

  4、積極努力,性格開(kāi)朗求上進(jìn)。

【餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)】相關(guān)文章:

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)05-03

餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé)04-03

餐飲營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)03-22

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)(精選15篇)05-25

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)15篇05-03

餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)(通用20篇)06-08

總監(jiān)的崗位職責(zé)04-07

金融總監(jiān)崗位職責(zé)05-06

貿(mào)易總監(jiān)崗位職責(zé)03-03