食堂管理員崗位職責(zé)

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的食堂管理員崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

　　食堂管理員崗位職責(zé)1

　　1、代表學(xué)校積極協(xié)助食堂承包人管理好師生食堂，組織炊事人員學(xué)習(xí)。保證按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)早、中、晚餐。

　　2、負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督工作。對(duì)患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)出。

　　3、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來的副食品及未加工完畢的.食品進(jìn)行品質(zhì)檢查，堅(jiān)決杜絕過期、變質(zhì)食品進(jìn)人食堂。

　　4、負(fù)責(zé)早、中、晚餐飯菜質(zhì)量的檢查。廣泛聽取師生們的意見，積極改進(jìn)食堂工作。

　　5、負(fù)責(zé)督促食堂人員，做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作。要堅(jiān)持執(zhí)行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。

　　6、負(fù)責(zé)督促食堂做好安全防火工作，隨時(shí)注意消除火災(zāi)隱患。

　　食堂管理員崗位職責(zé)2

　�。ㄒ唬�、認(rèn)真執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，督促食堂工作人員規(guī)范操作，確保師生就餐衛(wèi)生。

　�。ǘ�）、認(rèn)真督促制定每日菜譜并提前公布，做到菜譜有營(yíng)養(yǎng)且品種多樣。同時(shí)對(duì)每日盒飯留樣24小時(shí)。

　�。ㄈ�）、做好學(xué)生餐費(fèi)的'收繳和統(tǒng)計(jì)工作。

　　（四）、經(jīng)常征求師生對(duì)就餐的意見。

　　（五）、完成總務(wù)主任交辦的其他工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)組織制定、修訂公司食堂各項(xiàng)管理制度、操作規(guī)范和工作標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、宣傳貫徹食品安全管理、監(jiān)督食堂合規(guī)運(yùn)營(yíng)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理；

　　3、督導(dǎo)廚房對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量、質(zhì)量，合理地控制食品成本；

　　4、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

　　5、組織制訂或修編食堂績(jī)效考核管理辦法；負(fù)責(zé)自營(yíng)食堂員工績(jī)效考核；負(fù)責(zé)就餐員工滿意度調(diào)查、員工投訴的接待與處理工作；

　　6、負(fù)責(zé)膳食工作總結(jié)，梳理提升方向、制定改進(jìn)措施并有效落實(shí)；

　　7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　職位要求：

　　1、大專及以上學(xué)歷，年齡40歲左右，提供健康證明

　　2、食堂管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲管理工作與業(yè)務(wù)知識(shí)優(yōu)先；

　　3、熟練使用office辦公軟件及信息化管理系統(tǒng)；

　　4、具有良好的`溝通、組織協(xié)調(diào)、獨(dú)立處理解決膳食相關(guān)問題等能力；具備良好的內(nèi)外部配合和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

　　5、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感

　　具體薪資面議

　　崗位要求：

　　學(xué)歷要求：大專

　　語(yǔ)言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：不限

　　食堂管理員崗位職責(zé)4

　　1、在科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工、病員食堂的`飲食管理工作。

　　2、檢查、督促食堂規(guī)章制度和工作人員職責(zé)的落實(shí)。

　　3、深人科室，聽取群眾對(duì)飲食的意見和要求，千方百計(jì)為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質(zhì)量。

　　4、檢查、督促食堂衛(wèi)生必須按照衛(wèi)生食品法“五四”制嚴(yán)格要求，搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，確保食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

　　食堂管理員崗位職責(zé)5

　　一、主要職責(zé)是管理好食堂，確保學(xué)生飲食安全，為廣大教師（制度職責(zé)大全教師）及學(xué)生服務(wù)。

　　二、每天要抓好采購(gòu)關(guān)，保證食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜、摻假、質(zhì)量不新鮮的.不要。對(duì)采購(gòu)的食品要有合格證和檢疫證明。

　　三、要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行檢查，食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻，對(duì)過期變質(zhì)食品要及時(shí)處理。食品貯存場(chǎng)所禁止有毒、有害物品和個(gè)人生活用品。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作，冰箱、冷庫(kù)要經(jīng)常檢查，食物要分類放置。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

　　四、每天要檢查廚房衛(wèi)生，廚房一天要打掃三次以上，確保地面無(wú)積水、無(wú)垃圾，加工工具、容器要保持干凈，尤其對(duì)盛飯菜的容器要消毒。

　　五、每天檢查食堂工作人員上班時(shí)必須要穿戴工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，要檢查食堂工作人員是否有健康證，患有傳染病者不得從事食堂工作。

　　六、學(xué)生如有食物中毒情況應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告。

　　七、每天了解學(xué)生對(duì)食堂飯菜的反應(yīng)情況，并及時(shí)做出改進(jìn)意見。

　　八、每天檢查并應(yīng)有詳細(xì)記載。

　　九、完成學(xué)校總務(wù)（制度職責(zé)大全總務(wù)）安排的其它工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)6

　　1 、負(fù)責(zé)執(zhí)行國(guó)家、地方有關(guān)食品衛(wèi)生的各種規(guī)定；有自覺遵守集團(tuán)及食堂一切規(guī)章制度，服從分配、聽從指揮、接受監(jiān)督檢查，并主動(dòng)改進(jìn)的責(zé)任。

　　2 、要精打細(xì)算合理開支，隨時(shí)掌握市場(chǎng)信息，杜絕浪費(fèi)。

　　3 、負(fù)責(zé)后勤倉(cāng)庫(kù)的保管，對(duì)采購(gòu)物品嚴(yán)把質(zhì)量、價(jià)格關(guān)。

　　4 、負(fù)責(zé)公司及項(xiàng)目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作，同時(shí)負(fù)責(zé)本部門的安全環(huán)保工作。

　　5 、對(duì)食堂衛(wèi)生情況的`檢查、監(jiān)督負(fù)責(zé)，對(duì)食堂內(nèi)的衛(wèi)生、飲食安全、飯菜質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　6 、有嚴(yán)格按《國(guó)家食品衛(wèi)生法》監(jiān)督和檢查食堂員工操作規(guī)程的責(zé)任。

　　7 、有嚴(yán)格按規(guī)范工作，確保質(zhì)量和衛(wèi)生安全的責(zé)任。

　　8 、協(xié)助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、考核工作。

　　9 、組織相關(guān)人員做好餐廳、包間及各樓層的環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　10 、組織相關(guān)人員做好來人接待及服務(wù)工作。

　　11 、持證上崗，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高服務(wù)質(zhì)量，遵守操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律，保質(zhì)、保量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　食堂管理員崗位職責(zé)7

　　1、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　2、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行經(jīng)常性督促檢查與考核。

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。

　　4、對(duì)食品衛(wèi)生檢查工作進(jìn)行管理；學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得加工銷售隔日的剩余食品，不得出售冷，葷，涼，元筒魚，發(fā)芽土豆等食品。

　　5、督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查和辦證，將患有有礙食品衛(wèi)生疾病的.人員調(diào)離相關(guān)崗位，建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺(tái)賬）。

　　6、接收和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)全校的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　7、協(xié)調(diào)好各食堂之間工作，合理安排各食堂假日值班。

　　8、與就餐人員常聯(lián)系，常調(diào)查，及時(shí)反饋就餐人員意見，及時(shí)向總務(wù)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)相關(guān)情況，與食堂承包人常溝通。

　　8、如發(fā)生疑似食物中毒，或食物中毒，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校總務(wù)（制度職責(zé)大全總務(wù)）處匯報(bào)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　9、做好與保證食品安全有關(guān)的其他工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)8

　　1、負(fù)責(zé)食堂、餐廳以及副食品的全面工作。

　　2、制訂工作計(jì)劃和食堂的`各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。

　　4、做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，主動(dòng)為師生生活服務(wù)。

　　5、有計(jì)劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　6、主動(dòng)深人食堂，向就餐者征求意見，并落實(shí)改進(jìn)措施。

　　7、定期召開全體工作人員會(huì)議，不斷完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

　　8、認(rèn)真進(jìn)行成本核算，做到飯菜價(jià)低質(zhì)優(yōu)，花樣品種多。

　　食堂管理員崗位職責(zé)9

　　1、主持食堂的全面工作，帶著食堂全體人員，堅(jiān)持為師生員工效勞的.宗旨，努力搞好伙食工作。

　　2、在總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下，制訂食堂工作方案和規(guī)章制度，并認(rèn)真實(shí)施。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行“五·四〞衛(wèi)生制，帶著食堂職工搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和工人衛(wèi)生，加強(qiáng)水源管理和食品鑒別。

　　4、認(rèn)真進(jìn)行本錢核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營(yíng)養(yǎng)，增加花式品種，減少浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。

　　5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發(fā)生。

　　6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財(cái)產(chǎn)，催促工作人員做到日清月結(jié)，月底參加盤點(diǎn)，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象，

　　7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，并做好食堂職工的思想政治工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)10

　　1、制定和完善食堂各項(xiàng)管理制度，并認(rèn)真抓好落實(shí)。

　　2、負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂食品的采購(gòu)及驗(yàn)證工作。

　　3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴(yán)防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。

　　4、定期組織召開伙食管理委員會(huì)，聽取師生意見，搞好飯菜質(zhì)量。對(duì)衛(wèi)生狀況、飯菜價(jià)格和效勞態(tài)度進(jìn)行監(jiān)督。

　　5、管好食堂固定資產(chǎn)，用好管好炊事機(jī)具。

　　6、負(fù)責(zé)出售飯卡、充值，檢查催促學(xué)生憑卡就餐。

　　7、負(fù)責(zé)每月與各餐飲檔口進(jìn)行營(yíng)業(yè)款結(jié)算。

　　8、催促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)11

　　一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅(jiān)持原則、大公無(wú)私、先人后己，對(duì)師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

　　五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的'工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

　　九、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。

　　十、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。

　　食堂管理員崗位職責(zé)12

　　1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻(xiàn)身精神。

　　2 、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識(shí)和管理能力。

　　3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。

　　4 、在工作中堅(jiān)持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。

　　5 、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高工友人員的'服務(wù)意識(shí)；處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)工友的積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。

　　6 、作好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)人員的審查。

　　7 、具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，提高消化率。

　　8 、把好采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。

　　9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

　　10 、接受上級(jí)防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。

　　食堂管理員崗位職責(zé)13

　　1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關(guān)證件。

　　2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時(shí)就餐。

　　3、負(fù)責(zé)檢查食堂、快餐部執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的.衛(wèi)生要求，從進(jìn)菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關(guān)，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，確保師生飲食健康。

　　4、注意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價(jià)格。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)指出，并責(zé)令改正，情況嚴(yán)重的，向?qū)W校匯報(bào)。

　　5、協(xié)助學(xué)校保管員做好食堂、快餐部的財(cái)產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛護(hù)學(xué)校財(cái)物，保護(hù)好食堂、快餐部的學(xué)校財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理。

　　6、溝通協(xié)調(diào)食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開展合理友好的競(jìng)爭(zhēng)。

　　7、及時(shí)了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學(xué)校承包人和學(xué)生之間的聯(lián)系，積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)采購(gòu)回來的所有物品驗(yàn)收及保管工作：

　�、�、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，要認(rèn)真核對(duì)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、商標(biāo)、包裝，不得將不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、變質(zhì)，變味，超過保質(zhì)期的原料入庫(kù)。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)或污損時(shí)，應(yīng)立即向采購(gòu)人員詢問原因，并提出處理意見。

　�、茟�(yīng)認(rèn)真過磅，如實(shí)登記，做好物品進(jìn)賬賬冊(cè)，票據(jù)與物品不符不得簽收。

　�、莻}(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)分類、分架、離地存放，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，經(jīng)常翻倉(cāng)，以防止霉變而造成不必要損失。

　�、葌}(cāng)庫(kù)禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個(gè)人生活用品。 ⑸做好倉(cāng)庫(kù)的`“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時(shí)關(guān)門加鎖，嚴(yán)防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生。

　　2、負(fù)責(zé)提供食堂、經(jīng)銷店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊(cè)。

　　3、保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售提供方便。各類食品發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、根據(jù)日常供應(yīng)，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，與采購(gòu)員適時(shí)聯(lián)系采購(gòu)，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　5、對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行每日整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉(cāng)庫(kù)干凈。

　　6、為財(cái)務(wù)人員提供驗(yàn)收單，出倉(cāng)單及月底盤點(diǎn)單據(jù)。

　　7、完成好臨時(shí)交辦的其他工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)15

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；

　　2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；

　　4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見；

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度，購(gòu)買貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全；

　　6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作；餐廳要嚴(yán)格管制，及時(shí)關(guān)門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)情況進(jìn)行整改；

　　食堂管理員崗位職責(zé)16

　　一、負(fù)責(zé)食堂的全面工作，認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當(dāng)天的工作安排和分工。

　　三、每天做好食品驗(yàn)收，拒收存在質(zhì)量問題的`食品及原料。

　　四、保證食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。

　　五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健教師）議定營(yíng)養(yǎng)菜譜，測(cè)定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。

　　六、善于傾聽和正確對(duì)待處理師生及家長(zhǎng)的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

　　七、與倉(cāng)庫(kù)保管員一起每月一次清倉(cāng)盤點(diǎn)，做到賬目清楚，賬物相符。

　　八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長(zhǎng)匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。

　　九、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)17

　　一、做好平時(shí)教師、學(xué)生飯卡充值工作，保證就餐時(shí)間在崗在位。

　　二、嚴(yán)格遵守上下班制度，合理安排作息時(shí)間，熱情服務(wù)，確保學(xué)生能方便充值。

　　三、負(fù)責(zé)各食堂刷卡系統(tǒng)的保養(yǎng)維護(hù)，出現(xiàn)問題，及時(shí)處理匯報(bào)。

　　四、做好每日各食堂的經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表，并送交總務(wù)處。

　　五、做好食堂的各項(xiàng)帳目，帳目及時(shí)、清楚、準(zhǔn)確、帳帳相符。

　　六、協(xié)助司務(wù)長(zhǎng)做好各食堂的'采購(gòu)、價(jià)格、安全衛(wèi)生等監(jiān)督檢查工作。

　　食堂管理員崗位職責(zé)18

　　1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的'食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

　　3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。

　　7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

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