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酒店督導崗位職責

時間:2024-05-23 19:17:45 崗位職責 我要投稿

酒店督導崗位職責

  在生活中,崗位職責起到的作用越來越大,崗位職責是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負的責任,及達到上級要求的標準,完成上級交付的任務(wù)。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧,以下是小編整理的酒店督導崗位職責,歡迎閱讀與收藏。

酒店督導崗位職責

酒店督導崗位職責1

  1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

  2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。

  3、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。

  4、提前為烹制好的菜肴準備適當?shù)?器皿。

  5、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。

  6、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質(zhì)菜肴。

  7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

  8、完成上級交辦的其它工作。

酒店督導崗位職責2

  1、主持建立并完善餐飲部服務(wù)區(qū)域的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準,并監(jiān)督實施。

  2、建立餐飲部員工日值班制度。

  3、檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施并給予解決。

  4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。

  5、督導下屬部門硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護工作。

  6、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真的處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客對餐飲的.需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  7、全面督導餐飲部服務(wù)區(qū)域員工的培訓,提高員工素質(zhì),有效地運用人力資源。

  8、參加綜合管理部相應(yīng)的例會,完成上傳下達的任務(wù)。

  9、負責接待貴賓的準備工作

酒店督導崗位職責3

  1.制定并組織實施餐飲部樓面一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃,向餐飲總監(jiān)回報工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導。

  2.監(jiān)督,推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

  3.考核直接下級主管、領(lǐng)班的'品行業(yè)績并實施激勵和培訓。

  4.檢查所屬部門的經(jīng)營情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。5.制定和改進各項經(jīng)營、管理的新計劃、新措施。

  6.與廚師長一起,進行固定菜單和變動菜單的籌劃和設(shè)計,不斷推出新的菜肴品種。7.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制,降低成本,減少浪費。

  8.加強餐廳的日常管理,提高對客服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導能力。9.促進宴會銷售,加強宴會組織與管理,提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

酒店督導崗位職責4

  1、在廚師長的領(lǐng)導下,組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。

  2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。

  3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設(shè)備用品,遇設(shè)備損壞馬上反映上級通知維修。

  4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

  5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜,接單后半小時內(nèi)將菜單上的.菜全部出完。

  6、抓好各菜式的質(zhì)量,要色、香、味俱全。

酒店督導崗位職責5

  1、服從上級的管理,完成上級交給的各項任務(wù)。嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,并負責各類規(guī)范、流程、精神在本品類的傳達、落實

  2、熟悉并掌握公司確定的主銷、包銷產(chǎn)品及階段性須盡快消化的產(chǎn)品。負責分解、傳達本品類月度銷售指標(含主銷指標),并分解下達每周/日指標至各品牌;

  3、每周對本品類各類商品殘次機、滯銷機跟進處理,并對處理情況制表上報店長。分析本品類商品的'銷售排名及原因

  4、負責跟進協(xié)調(diào)本品類商品的貨源、價格及庫存結(jié)構(gòu),與營銷、配送、售后等部門進行相關(guān)問題的溝通、協(xié)調(diào)

  5、周一例會上報上周遇到無法解決的問題,并提出解決方案,由店長協(xié)助解決;

  6、負責本品類各項促銷活動的溝通、傳達、落實、執(zhí)行現(xiàn)場布置、評估并反饋信息

  7、積極配合店長做好市場調(diào)研工作,及時反饋

  8、負責擬訂本品類各項工作、培訓具體實施計劃并指導實施。對本品類員工銷售與服務(wù)進行有效指導

  9、負責促銷員的面試選擇,對本品類現(xiàn)場營業(yè)人員行為規(guī)范進行管理與銷售考核

  10、負責對本品類現(xiàn)場布置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價、質(zhì)檢的管理,負責資證的審核、檔案、各類價簽的檢查

  11、承擔本品類區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生、消防管理職責,經(jīng)常檢查各類硬件設(shè)施、固定資產(chǎn)的使用、保養(yǎng)情況,有問題及時與相應(yīng)部門進行協(xié)調(diào)解決

  12、合理安排及跟進各品牌的銷售工作,并給予協(xié)助知道;

  13、負責本品類客戶投訴的管理,對無法協(xié)調(diào)解決的及時上報上級處理

  14、傳達與執(zhí)行上級下達的其他任務(wù)

  15、嚴格遵守公司保密制度遲到超過3次,扣錢不用叫領(lǐng)導受不起分解任務(wù)

  16、排班值班店長時認真執(zhí)行值班店長崗位職責。

酒店督導崗位職責6

  一、層級關(guān)系

  直接上級:培訓質(zhì)檢主管

  二、任職資格

  1、中專以上學歷,經(jīng)濟、管理等相關(guān)專業(yè)

  2、18周歲以上,性別不限

  3、一年以上人力資源管理從業(yè)經(jīng)驗

  4、溝通協(xié)調(diào)能力強,具備良好的團隊素質(zhì)

  三、崗位職責

  1、制訂并完善酒店內(nèi)訓與外訓管理制度,明確內(nèi)訓與外訓管理程序。

  2、貫徹執(zhí)行集團各類培訓工作的方針、政策與決定,并予以落實。

  3、根據(jù)酒店年度目標,收集各部門的培訓需求,制訂酒店年度培訓計劃。

  4、組織并實施酒店具體培訓工作并對培訓效果進行相應(yīng)評估。

  5、組織并實施各類外訓工作。

  6、根據(jù)員工的`培訓效果提出相應(yīng)的人事建議。

  7、對各類培訓資料進行歸檔工作。

  8、完成領(lǐng)導交給的其他工作。

酒店督導崗位職責7

  一、崗位名稱:

  運行督導

  二、崗位級別:

  督導

  三、直接上司:

  值班工程師

  四、下屬對象:

  鍋爐工、輸配電值班工、制冷工

  五、主要職責:

  1、切實執(zhí)行工程部領(lǐng)導的工作指令,認真貫徹落實崗位責任制和運行規(guī)程,確保所管轄的配電、水暖、空調(diào)、鍋爐系統(tǒng)的正常運行。

  2、制定并負責實施管理范圍內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃,保證這些計劃按預(yù)定的規(guī)范要求,按時按質(zhì)完成。

  3、對酒店改造工程,外包大修工程應(yīng)積極組織人員密切配合,保證施工質(zhì)量與進度。

  4、負責制定本班組的'備品、備件計劃。

  5、執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查,按時檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障,杜絕非公務(wù)人員進入機房,保證設(shè)備安全。

  6、接收并組織實施工程部領(lǐng)導的運行調(diào)度指令和日常維修改造指令,并監(jiān)督、檢查完成情況。

  7、對下屬進行業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)意識培訓,并負責檢查考核,提出獎懲建議。

  8、搞好班組管理,及時采取改進措施,提高工作效率。

  9、嚴格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,按照'三干凈':設(shè)備干凈、機房干凈、工作場地干凈;'四不漏':不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣;'五良好':使用性能良好、密封良好、潤滑良好、堅固良好、調(diào)整良好的標準嚴格要求員工。

  10、當設(shè)備發(fā)生故障及時組織檢修,發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理把好技術(shù)關(guān),保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài),當重要設(shè)備發(fā)生故障時,要迅速組織處理并及時向工程部領(lǐng)導匯報。

  11、督促執(zhí)行壓力容器、計量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報檢工作。

  12、完成上級下達的其他工作指令。

  六、任職條件:

  13、有強烈的事業(yè)心與責任感,對工作一絲不茍,任勞任怨。

  14、具有配電、鍋爐等系統(tǒng)設(shè)備的操作維護、管理知識。

  15、對酒店機電工程設(shè)備、建筑設(shè)備等的布局、功能有較深的了解,具有較強的綜合分析、判斷能力和應(yīng)急能力,具有協(xié)調(diào)運行班組人員關(guān)系、合理調(diào)配人力和一定的組織管理能力。

  16、具有工科大專學歷,從事設(shè)備管理工作5年以上。

  17、身體健康,精力充沛。

酒店督導崗位職責8

  1、參與餐飲部各種經(jīng)營預(yù)算的制定。

  2、定期分析其經(jīng)營情況,并制定改進措施。

  3、根據(jù)市場需求,指導廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。

  4制定各廚房、管事部工作計劃,并組織監(jiān)督落實。

  5、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲。

  6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計、價格制定。

  7、審核各類食品訂單,有效的'進行成本控制。

  8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況,必要時親自操作示范,實行業(yè)務(wù)指導。

  9、負責培訓部屬廚工和工作人員,不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力

  10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品,領(lǐng)導和指揮整個廚房部的日常工作

  11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點,成菜率,用法和制作方法

  12、每天上班前要先看菜單,檢查各崗位是否已做好準備工作

酒店督導崗位職責9

  1、對高級食品貨物的準備進行管理。

  2、準備早餐用的所有食品。

  3、為特別宴會準備美點。

  4、根據(jù)宴會訂單,合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配,作好出品計劃。

  5、對本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標準,以便員工工作時有章可循

  6、對每天的出品和宴會的'準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多落實,要不斷更換菜品。豐富早餐,美化早餐。

  7、要多與前堂溝通聯(lián)系,掌握客人的心理需求,按季節(jié)定期更換花式品種,抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格,不斷完善本部產(chǎn)品。

  8、根據(jù)預(yù)定情況,安排好次日的領(lǐng)貨及所需定單,對進入的一切原料都要過問驗收,并做好本部的成本控制。

  9、充分發(fā)揮承上啟下作用,及時傳達上級的指示精神,抓好員工思想品德的教育。檢查督導員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。

  10、檢查和確保本部位清潔并達到標準。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達標,冰箱的定期清理與歸類。

酒店督導崗位職責10

  1、完成粘板崗位的各項出品工作。

  2、負責廚房的出品日常切配。

  3、負責廚房各種半成品的原料的'保管使用。

  4、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。

  5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。

  6、負責驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。

酒店督導崗位職責11

  1協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標準和服務(wù)程序,督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

  2、根據(jù)營業(yè)情況,對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配,并經(jīng)常檢查員工對客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

  4、了解客情,親自為重要客人服務(wù)

  5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴,并及時向經(jīng)理匯報。

  6、定期檢查,清點服務(wù)設(shè)備,餐具等物品,減少和降低物品損耗。

  7、督導服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達到中心規(guī)定的標準。

  8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作,以不斷提高他們的.服務(wù)技能。

  9、負責檢查和督導用餐預(yù)定工作,并妥善安排用餐和服務(wù)工作,確保提供及時,周到,禮貌的服務(wù)。

  10、完成領(lǐng)導分配的其它工作。

酒店督導崗位職責12

  1、做好開餐前的準備工作。

  2、保持地面、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。

  3、按工作標準擺臺,撤臺,更換煙灰缸、清洗餐具,打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。

  4、關(guān)注客人的'習慣和要求,準確、快捷地提供服務(wù),并與客人保持良好關(guān)系。

  5、檢查菜品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

  6、分工不分家(定崗不定位)團結(jié)協(xié)作,愉快的完成接待任務(wù)。

  7、服務(wù)人員做到四勤,手、眼、口、腳都要勤,及時為顧客提供服務(wù)。

  8、上班時不能帶有個人情緒,保持良好的心態(tài)開展工作。

酒店督導崗位職責13

  1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。

  2、檢查驗收本部所訂購貨品,嚴把貨品質(zhì)量關(guān)。

  3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品,肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱,保證食品新鮮適口。

  4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

  5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標準。

  6、根據(jù)日常所需量,合理訂購貨源。

  7、檢查設(shè)備正常工作,水電源開關(guān)。

酒店督導崗位職責14

  1、負責加盟店店鋪數(shù)據(jù)信息上傳公司APP的準確性、及時性。

  2、開業(yè)前公司禮品的發(fā)放。

  3、負責提供店內(nèi)所有開業(yè)資料和展架、宣傳頁電子版的設(shè)計。

  4、開業(yè)前對店鋪地址的核實,確認符合加盟店店面標準,上報公司。

  5、負責加盟店開業(yè)前裝修及店內(nèi)布置的指導工作。

  6、店鋪督導通過巡店,對店員要進行(服務(wù),形象,陳列技巧,VIP的'每月達成率)協(xié)助店家指定相關(guān)考核制度,評選優(yōu)秀店員,收集整理產(chǎn)品資訊,定期給店員進行產(chǎn)品培訓及培訓考核。

  7、對外協(xié)商,溝通工作:店鋪督導應(yīng)做好店鋪與公司的橋梁工作,及時的匯報店鋪情況并安排好公司下達的指令,店鋪督導應(yīng)獨立處理店鋪投訴工作或店鋪的現(xiàn)場突發(fā)事件,當職權(quán)范圍不能解決時應(yīng)及時通報部門領(lǐng)導或公司高層。

  8、負責對各門店內(nèi)所有員工的訓練、工作考核、薪資考核和工作熱忱等事宜的指導工作,幫助各門店內(nèi)新產(chǎn)品推出。

  9、到店檢查相關(guān)工作,隨時了解店鋪情況。

  10、完成部門領(lǐng)導分派的其他任務(wù)。

酒店督導崗位職責15

  1、在廚師長的領(lǐng)導下,組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定,烹制各

  種菜式,保證出品質(zhì)量。

  2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。

  3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設(shè)備用品,遇設(shè)備損壞馬上反映上級通

  知維修。

  4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及

  制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

  5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜,接單后半小時內(nèi)將菜

  單上的.菜全部出完。

  6、抓好各菜式的質(zhì)量,要色、香、味俱全。

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