煙臺(tái)大海席酒家策劃書 -策劃
一．漁家文化的發(fā)掘
傳承魯菜經(jīng)典，弘揚(yáng)漁家文化，
煙臺(tái)大海席酒家策劃書
。傳統(tǒng)魯菜有兩個(gè)半菜系，第一大菜系：福山系。即以海鮮為主要加工原料。第二大菜系：歷山系。即以雞鴨魚肉，（其中魚為淡水魚）為主要加工原料。第三大菜系：孔府菜。即以皇家宴席所需的材料為主要原料。我們膠東沿海地區(qū)多以福山系魯菜為主，福山為魯菜的主要發(fā)源地。福山系魯菜融合了漁家文化的精髓，無論從菜品的原料、菜品的名稱以及菜品的質(zhì)量都帶著濃重的地域色彩。說到漁家文化就必須說到漁民的生活方式，漁民的生活方式很獨(dú)特，要求嚴(yán)格，禁忌也很多。首先，漁民家家供奉海神娘娘的塑像。出海之前，把海神娘娘請(qǐng)上船，焚香叩拜，祈保一帆風(fēng)順。行船中遭遇險(xiǎn)風(fēng)惡浪，燃紙焚香，磕頭跪拜。收船后請(qǐng)下船，供奉家中。每年大年三十，白天上船將各處打掃干凈，艙門貼上大紅對(duì)聯(lián)，入夜，鳴鑼上船請(qǐng)娘娘回家過年。初一，五更起來第一件事就是鳴鑼登船祭拜，然后才回家為親人拜年。漁船桅桿上多寫“大將軍八面威風(fēng)，二將軍引路先行”，船尾寫“海不生波”，以此震懾海邪，鼓舞斗志，求風(fēng)平浪靜。行船不得吹口哨，否則會(huì)招惹風(fēng)浪。不準(zhǔn)將手背在身后，防止打背網(wǎng)。水上作業(yè)忌諱說“住”，因?yàn)楹叫兄凶钆麓煌Ｗ�，凡事與“住”的同音的字都不準(zhǔn)說。古代吃飯用箸，船家怕犯忌諱而稱筷子，意思是船不僅不住，而且還要快開。吃完飯筷子不許擱在碗上，盛飯時(shí)勺子不能扣在盆里，碗也不能扣放，認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致船只觸礁擱淺，甚至扣翻。漁民還忌諱翻、停、破、漏、完之類的字眼�！胺狈Q做“篷”，“翻過來”稱做“劃過來”。漁船卸完了，要說“滿了”。忌諱坐在船幫上將腳伸到海水里，認(rèn)為是腳踩海神，會(huì)因不尊重而激怒海神，實(shí)際是腳心發(fā)亮光，會(huì)招惹鯊魚，或者兩船相撞會(huì)擠斷腿骨。在船上走動(dòng)要腳步輕，忌諱跑跳。不許在船頭玩耍，叫“壓船頭”，不吉利。船歸稱“收后”，“收后”不許婦女登船或跨漁網(wǎng)，尤其是懷孕的婦女，認(rèn)為會(huì)帶來晦氣。如果犯了忌諱，則要在婦女踏過的地方點(diǎn)燃谷秸熏烤。在海鮮市場(chǎng)，魚鮮叫“口好”，變質(zhì)稱“塌潮”或者“隔潮”。漁民號(hào)子是漁家風(fēng)俗的特色，號(hào)詞簡(jiǎn)單、語(yǔ)調(diào)粗狂、情緒豪放、領(lǐng)和嚴(yán)謹(jǐn)，和者句頭緊咬領(lǐng)者句尾。伴隨著漁民的各項(xiàng)勞動(dòng)有“溜網(wǎng)號(hào)”、“上網(wǎng)號(hào)”、“撐篷號(hào)”、“推船號(hào)”、“拉錨號(hào)”、“拖船號(hào)”、“搖櫓號(hào)”、“撈魚號(hào)”、“封網(wǎng)號(hào)”等等。
漁家飲食文化風(fēng)俗很特別，幾乎每頓飯必須有魚。海島居民吃玉米餅子就咸魚，就鮮魚，就魚醬。蒸咸魚不加油。吃鮮魚喜歡“一鹵鮮”（略用鹽），加韭菜花蒸食。魚醬和蝦醬只是總稱，細(xì)分有許多種：牙鲆魚醬、蝦頭醬、海怪醬、鮐鲅魚肚醬、海兔醬等。腌咸菜不用鹽，用腌魚的魚湯。做菜不佐醬油，佐“魚鹵油”。主食有海菜包子、大鲅魚水餃、蓬萊小面等。
二．品牌故事：大海席的由來
話說八仙在藍(lán)藍(lán)的大海上，各顯神通漂洋過海。當(dāng)他們來到渤海灣的時(shí)候，正巧趕上龍王三太子帶著一批蝦兵蟹將在巡海。龍王三太子見到這八位手持寶物的神仙，不禁動(dòng)了邪念，他上前想借鐵拐李的寶葫蘆玩玩，被鐵拐李拒絕了。龍王三太子惱羞成怒，便施展法術(shù)，頓時(shí)餓浪滔天，天昏地暗。八仙們也不甘示弱，各自用寶物抗擊龍王三太子，龍王三太子的見法術(shù)一時(shí)難以降服八仙，便命令蝦兵蟹手持兵刃打算活捉八仙們，眼見一場(chǎng)惡戰(zhàn)即將拉開序幕，這一切，都被南海觀音看在眼里，觀音狠狠地批評(píng)了龍王三太子的霸道行為，及時(shí)制止了打斗并把龍王從東海龍宮叫出來，老龍王連連道歉，并在東海龍宮擺下宴席招待觀音和八仙們，老龍王為表示自己的誠(chéng)意，用東海的大海席來招待觀音和八仙們。最后，大家握手言和，皆大歡喜。
三．大海席酒家的雅座名稱
根據(jù)大海席酒家的特點(diǎn)，起一些與漁家文化相關(guān)的雅座名稱：老漁翁、老碼頭、大水發(fā)、杏花汛、跳龍門、龍兵行、水晶宮、漁家號(hào)子、漁家妹子等。
四、大海席酒家的菜品名稱
大海席酒家的菜品講究整齊劃一，即魚一樣大，海米一樣大。
大海席酒家的主打菜品：大海席（即海雜拌）
百魚上岸（雜魚亂燉）
雪浪花（海兔湯）
大樂天（海螺）
油爆大蛤（天鵝蛋）
金猴鬧天宮（桃花蝦）
主辦單位：河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院
承辦單位：河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院土木系學(xué)生會(huì)
贊助單位：
活動(dòng)策劃書目錄：一、前言 二 、市場(chǎng)分析 三、活動(dòng)介紹 四、工作計(jì)劃五、宣傳計(jì)劃 六、商家補(bǔ)償計(jì)劃 七、資金預(yù)算 八、補(bǔ)充贊助方案
一、前言···········
作為青春的代言人，大學(xué)生總洋溢著年輕的活力、充滿著狂熱的激情，對(duì)新奇有趣的大型活動(dòng)必定會(huì)踴躍參與，全程投入，
策劃
《煙臺(tái)大海席酒家策劃書》(http://www.ishadingyu.com)。這類的活動(dòng)必能讓主辦方的知名度得到很大的提高，同時(shí)也讓贊助商家達(dá)到想要的最佳宣傳效果,從而大家都得以大豐收。桂花飄香的十月是活動(dòng)開展的最好時(shí)機(jī)，產(chǎn)品宣傳的最佳時(shí)間，形象策劃的最棒時(shí)段。因?yàn)?9級(jí)大一新生剛進(jìn)校，該月同學(xué)們的功課相對(duì)于其它月份少，將有更多的時(shí)間組織和參與活動(dòng)，更何況學(xué)院的活動(dòng)月也在這個(gè)時(shí)候完全開放，很有活動(dòng)的氣氛。在這個(gè)宣傳的黃金月，哪個(gè)組織率先策劃出極具創(chuàng)意的活動(dòng)，哪個(gè)組織就能在大學(xué)生中樹立良好的公眾形象，同樣哪個(gè)公司能在這個(gè)月做最有效的宣傳，哪個(gè)公司就能樹立穩(wěn)固的品牌形象，更好地去穩(wěn)固原有市場(chǎng)和吸引新的消費(fèi)群體。因此，我們河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生會(huì)又怎會(huì)錯(cuò)過這么好的一個(gè)黃金時(shí)機(jī)呢？本次活動(dòng)策劃不但總結(jié)了前兩屆迎新晚會(huì)成功的經(jīng)驗(yàn)，而且通過了整個(gè)河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院土木系學(xué)生會(huì)和老師的分析討論，極具權(quán)威性。況且本次活動(dòng)是河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院最具特色的招牌活動(dòng)之一，也是本學(xué)年的重頭戲，因此得到院團(tuán)委、學(xué)生會(huì)各部門及組織的高度重視，并給予大力的支持和配合。除此之外本活動(dòng)還得到本院各兄弟協(xié)會(huì)、學(xué)生組織、校團(tuán)體的鼎立相助。屆時(shí)必將能讓活動(dòng)的參與者感到耳目一新，興奮不已；讓贊助商盡情享受投資少回報(bào)高的.樂趣。河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生會(huì)也會(huì)為此而奮斗到底。二、市場(chǎng)分析
1. 同電視、報(bào)刊傳媒相比，在學(xué)校宣傳有良好的性價(jià)比，可用最少的資金做到最好的宣傳。
2．學(xué)校消費(fèi)地域集中，針對(duì)性強(qiáng)，產(chǎn)品品牌容易深入民心。作為現(xiàn)代青年的高校學(xué)生都喜歡追求新鮮的、刺激的、浪漫的、能展示個(gè)性表現(xiàn)自我的活動(dòng)。若是商家能在文化節(jié)這種有趣、有意義的活動(dòng)中進(jìn)行宣傳，效果定是顯著。
3.因?yàn)槟昴甓加杏峦頃?huì)，如條件允許的話,商家還可以同我們生命科學(xué)學(xué)院建立一個(gè)長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，使商家在校園內(nèi)外的知名度不斷加深，極具有長(zhǎng)遠(yuǎn)意義!
4．高效廉價(jià)的宣傳在以往的校內(nèi)活動(dòng)中，我們積累了不少的宣傳經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)校建有強(qiáng)大的宣傳網(wǎng)，可以在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到很好的宣傳效果。而且有足夠的人力資源為貴公司完成宣傳活動(dòng)!
5. 便捷的活動(dòng)申請(qǐng)：商家在高校內(nèi)搞宣傳或促銷活動(dòng)，一定要經(jīng)過一系列的申請(qǐng)，而通過和我們合作，貴公司可以方便快捷獲得校方批準(zhǔn)，并且得到我們學(xué)院及各部門的大力協(xié)作配合。
7．大學(xué)校園文化生活豐富，活動(dòng)眾多，其盛況頗具影響力
8、大學(xué)生有著自己消費(fèi)特點(diǎn)：
（1）消費(fèi)群體范圍集中，針對(duì)性強(qiáng)，消費(fèi)量大
（2）容易受周圍環(huán)境的影響，消費(fèi)易引導(dǎo)
（3）容易形成潮流，而且迅速向周邊地區(qū)輻射····
（4）接受能力強(qiáng)，尤其對(duì)新鮮事物的接受能力
三、活動(dòng)介紹
晚會(huì)主要內(nèi)容
1.晚會(huì)主題：“2009 有你有我
2.晚會(huì)時(shí)間：2009年11月中旬
3.晚會(huì)地點(diǎn)：河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院
4.承辦單位：河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院土木系學(xué)生會(huì)
晚會(huì)形式
在節(jié)目?jī)?nèi)容上健康向上，盡量貼近主題的前提下，提倡豐富多樣化的表演節(jié)目，表現(xiàn)為表演形式多樣化，表演風(fēng)格多樣化等。同時(shí)要求節(jié)目具有較高的可視性和藝術(shù)性。具體的節(jié)目編排由系部文藝部長(zhǎng)組織和具體負(fù)責(zé)，然后經(jīng)過系文藝部再進(jìn)行審核和培訓(xùn)。所有節(jié)目需提前彩排，最后經(jīng)過系學(xué)生會(huì)及其相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查、篩選之后，合格的節(jié)目方可在這臺(tái)文藝晚會(huì)上表演。節(jié)目演出次序由晚會(huì)策劃組決定。
創(chuàng)意闡述
迎新晚會(huì)，是由我系直接領(lǐng)導(dǎo)，系學(xué)生會(huì)組織院系全體同學(xué)共同參與的一年一度的盛會(huì)。迎新晚會(huì)的含義：迎接新生到來的歡迎會(huì)。它作為一種極具親和力的交流方式，在各大校園普遍推廣，為突出本次迎新晚會(huì)的特色性與可欣賞性，今年的晚會(huì)有以下設(shè)想：
1. 體現(xiàn)特色性
2. 加強(qiáng)互動(dòng)性（新老生互相參雜進(jìn)行比賽游戲）
3. 豐富欣賞性（加大晚會(huì)的前期宣傳力度，篩選出色的節(jié)目嚴(yán)把節(jié)目質(zhì)量關(guān)；節(jié)目形式多樣化，搞一次前期調(diào)研，了解同學(xué)喜歡的節(jié)目?jī)?nèi)型）
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