學校營養(yǎng)報告
我們眼下的社會,我們使用報告的情況越來越多,要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么大家知道標準正式的報告格式嗎?下面是小編精心整理的學校營養(yǎng)報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。
學校營養(yǎng)報告1
為深入推進我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作,充分發(fā)輝學生營養(yǎng)改善作用,切實保障我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐安全,我校成立了自查組,現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。
一、基本情況
我校共有六個教學班,在校學生130人;教職工8人
二、自查內(nèi)容
一、制度落實及資料建設情況。
我校否嚴格履行校長負責制,按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機構,負責學區(qū)內(nèi)學校食品安全的監(jiān)管;組織機構較完善,已經(jīng)建立健全崗位責任制和責任追究制;各項規(guī)章制度及應急預案規(guī)范、健全,做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認真推行營養(yǎng)餐公示制度,定期公布營養(yǎng)餐有關信息;認真開展學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作;各項工作留有紙質(zhì)痕跡;各種資料裝訂整齊,專盒專柜存放;開學初廣泛開展宣傳教育工作。
二、食品庫房建設及管理情況。
我校營養(yǎng)餐庫房儲存做到專房專用;庫房面積大小基本符合標準;儲存庫房前后有雙開窗戶,通風性能較好;庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂,四壁用白水泥粉刷,地面已經(jīng)鋪上地板革;庫房內(nèi)部設施按照上級統(tǒng)一安排,配備一臺壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用;庫房內(nèi)安裝干濕溫度計,確保室溫在25℃以下;我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲存架,食品分儲物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放,學校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進先出的原則進行分發(fā);我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到:防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施;庫房各種設施設備能夠正常運轉(zhuǎn)和使用。
三、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學校是一所村小,人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以,沒有健康檢查檔案及業(yè)務培訓檔案;從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識培訓證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識;從業(yè)人員工作時間沒有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生,不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
四、學生營養(yǎng)課間餐管理情況。
我校學生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛,并有專人跟車負責到校,所以能保證學生營養(yǎng)課間餐的'安全配送,配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨,學生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學;營養(yǎng)餐安全配送到校后,我校從業(yè)人員親自驗收簽字入庫,嚴格履行驗收手續(xù),并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告;對包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專人管理、專庫存放、設備專用,標識明確;營養(yǎng)課間餐儲存條件基本符合衛(wèi)生標準;營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領取手續(xù);并且有專職管理人員,指導學生科學用餐;我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學生洗手做好保潔工作;教育學生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。
五、午間食堂供餐管理情況。
我校是農(nóng)村小學,學校沒有學生用餐食堂,無安全隱患。
六、專項資金管理及使用情況。
我校能確保專款專用;實行實名制簽領,每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學生做好簽領手續(xù)。嚴防套取冒領資金行為;補助資金能夠足額用于為學生提供食品;我校營養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標采購、我校做到與農(nóng)戶簽訂食品原料供應協(xié)議辦法,降低了食品原料采購成本;學校定期將營養(yǎng)餐發(fā)放及學生簽領情況向?qū)W生家長和社會公開,接受群眾監(jiān)督。
學校營養(yǎng)報告2
一、學;厩闆r
1、我鄉(xiāng)共建立6個食堂分別是霸離、后橋、三山、東風、范橋和陳埝,另有靈光、山東、朱橋3個配餐點,全鄉(xiāng)所有在校中小學生均享受營養(yǎng)午餐。每個營養(yǎng)餐實施學校都成立了以校長為組長的的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組,學校領導班子為副組長,各班主任為組員,各成員分工明確,責任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項規(guī)章制度,并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。
2、每個食堂學校1名專職(或兼職)食堂管理員,具體負責營養(yǎng)餐物品驗收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關食品安全和檔案資料整理等工作。
3、營養(yǎng)午餐采取4+x模式,及國家補助4元、學生自付x部分(小學生1元、中學生1.5元),其中建檔立卡學生全免。食品原材料采取政府招標采購,安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學校并經(jīng)食堂管理員驗收合格方可接收,然后由食堂工人進一步加工成營養(yǎng)餐,直至發(fā)放到學生手中。
二、硬件設施方面
1、硬件設施:為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行,學校統(tǒng)一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛(wèi)生標準的食堂,各室齊全,功能明確,食堂所需所有硬件均由政府統(tǒng)一招標采購配備齊全。并安裝了監(jiān)控設施,做到四防,即防潮、防火、防鼠、防盜。
2、規(guī)范操作:各學校把營養(yǎng)餐計劃工作做為學校工作的重中之重,選撥業(yè)務能力過硬,責任心極強的老師擔任食堂管理員,專項負責此項工作,同時把各項制度落到實處。
、賹W校嚴格按照供餐餐譜供餐,不存在隨意調(diào)整食譜、供餐食品數(shù)量等行為,確保了給學生提供等質(zhì)、等量、等價的營養(yǎng)食品。
、趶臉I(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康,持證(健康證)上崗并養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
、凼称放渌头弦。供應商、食堂管理員按時簽收配送食品,學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào),認真做好食品的接收工作,確保配送食品按時、按質(zhì)、按量送到學校,配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔,符合國家相關衛(wèi)生標準,建立詳細的食品入庫臺賬,有驗收記錄,并注明了名稱、數(shù)量、保質(zhì)期等事項,驗收人簽名及日期。
、軐嵭惺称焚|(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。食堂學校校長是第一安全責任人,負責對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯理存干凈衛(wèi)生,做到分類、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查,及時處理變質(zhì)或有問題食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣,并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員等信息。
、莞靼嘀魅呜撠煱嗉墵I養(yǎng)餐的日常管理,諸如實名登記就餐學生及數(shù)量、學生就餐順序、營養(yǎng)健康教育引導等。
3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時搜集上報上級要求的相關信息,對各種資料及時整理,歸檔保存。
三、存在的問題及建議
1、靈光小學由于學生較多,目前由霸離小學食堂供餐而且學生均在教室內(nèi)就餐,在管理衛(wèi)生安全等方面帶來極大的不便和安全隱患,急需新建食堂。
2、范橋?qū)W校(九年一貫制)由于學生較多,現(xiàn)有的食堂面積不能滿足正常就餐需求,學生要分三四輪就餐完畢。急需擴建食堂滿足需求、改變現(xiàn)狀。
3、營養(yǎng)餐知識的科普工作還未宣傳到位,需加強這方面的工作,學生偏食現(xiàn)象較為嚴重,出現(xiàn)學生吃不完的'現(xiàn)象,造成食品的極大浪費,需進一步加強營養(yǎng)均衡等方面的健康教育引導。
4、進一步強化安全意識。把好衛(wèi)生安全關,防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關鍵。要因地制宜,針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時提出有針對性的工作要求,進一步提高學生在校就餐的安全性,提升學校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
4、大多數(shù)學校雖與相關人員簽訂安全目標責任書,但仍需強化責任意識,堅持做到勤督查指導,對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
5、針對高溫季節(jié),要進一步加強衛(wèi)生安全意識,重點做好防蚊蠅、食材驗收及食品留樣等安全衛(wèi)生工作,需指定切實可行的食品安全應急預案等。
學校營養(yǎng)報告3
為了落實好國家義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施,一年來我校在管理和實施方面不斷努力,克服種種困難,以優(yōu)質(zhì)的服務,飽滿的熱情大力服務好學生,讓留守兒童有家的溫馨,其他學生感到學校的溫暖,不低于家庭生活的感覺,以師生的滿意當作我們的追求。平時作法主要有以下幾點:
一、層層落實,管理到位。
完整午餐和課間餐,學校校長親自抓,總務副校長分管,建立組織機構,完整午餐和課間餐安排專人具體實施,按時按質(zhì)按量完整到位,并成立由家長和學生組成的監(jiān)督專班,監(jiān)督和評估,各個環(huán)節(jié)監(jiān)督,督察到位。有記錄有舉報電話公示。
二、嚴格實施好營養(yǎng)餐和課間餐。
為了強化管理,我們制訂了完整午餐和營養(yǎng)課間管理,管理機構,建立了進出貨臺賬,實物驗收保管制度,發(fā)放時間,一周菜普,公示等等,每日發(fā)放課間餐和每日供應的完整午餐都有學生簽字記錄,財務由學校專人管理,每月進行一次清算,不截留,不挪用專項資金,做到日清月結,零利潤服務學生,同時建立了工作責任追究制度,食品衛(wèi)生管理制度,食堂臺賬管理制度,餐具清洗消毒制度,食品留樣制度。這些制度的建立和落實,明確了人員分工,各其職,各負其責,促使職工愛崗敬業(yè),堅守崗位,履行職責,樂于服務,樂于奉獻,切實把義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”,實施到位。
三、嚴格把好管理關。
每年度我們申請辦理了衛(wèi)生許可證,餐飲服務許可證,對各類食品蔬菜的供應商索取衛(wèi)生許可證,食品流通許可證,簽訂供貨協(xié)議及食品安全責任狀,邀請衛(wèi)生監(jiān)督局來校指導工作。食堂從業(yè)人員每年進行一次體檢,有傳染,疾病的人員不準上崗,確保飲食安全,師生身體健康,食堂餐飲許可證,食堂人員健康證掛在墻上公示,讓領導師生監(jiān)督,每年八月對食堂及食品管理人員進行一次簽聘合同,聘期一年,工資按月發(fā)放,不存在給聘用職工購買何險及其他后顧之憂,工作不求進步,態(tài)度不好的第二年不予以聘用。分管領導每天下食堂不少于二次,主管領導每周下食堂不少于6次,并同師生用餐不少于5次,時刻關注食堂服務態(tài)度,飲食質(zhì)量安全等等。
四、嚴格食品采購制度。
食堂安全是食堂的頭等大事,食堂采購是安全的關鍵。我們每學期開學前由分管校長和總務主任對市場進行調(diào)查,選擇正規(guī)商店,正直的商人進行交易,商談價格服務項目!懊住⒚、油副食店”蔬菜配送店,“肉店”都選擇專營的正規(guī)店,并向?qū)W校方提供,“衛(wèi)生許可證”“食品流通許可證”,“個人健康證”與學?倓仗幒炗喒┴泤f(xié)議。采購時通知乙方供貨數(shù)量、價格、乙方提供送貨單,總務處驗收,食物保管員驗收簽字,確保食品質(zhì)量和安全。已訂購的貨物,食堂不再從其它渠道進貨,供貨商提供的貨物出現(xiàn)食品安全問題,負一切后果責任。
五、嚴格食品加工流程管理。
食品加工程序:我們的'作法是,第一新到食品首先進行嚴格的檢查,確保數(shù)量質(zhì)量以及合理的價格并確保食品,無腐爛,過期,食品有qs標志,確保食品安全。第二,分魚肉蔬菜三個池子清洗,把檢查貫穿到制作的全過程,食品制成后蓋上網(wǎng)罩,防止異物和飛蟲侵蝕食品,事事處處把食品安全放在首位,確保師生吃上放心,安全食品,健康成長。
六、嚴格好食品消毒關。
消毒也是食品安全的重要環(huán)節(jié),學生的生了疾病,使用的餐具進行消毒處理,其它食堂用餐餐具每餐都進行一次消毒處理,每天下班前把所有操作工具及學生使用的碗筷,進行蒸煮后入消毒柜,第二天使用,歷年來我們一直堅持這樣操作,沒出現(xiàn)過半點問題。
以上是我校在營養(yǎng)計劃及食堂工作中所做的一些事情,以上所做的離形勢的發(fā)展,學生的需求,科學的發(fā)展還存在一些差距,我們將不斷加強學習,并走出去向其他做得好的各兄弟學校學習,努力辦好我校食堂,落實好義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。
學校營養(yǎng)報告4
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神,以及xx縣教育局工作會議精神,結合學校實際情況,我校認真落實改善學生營養(yǎng)餐工作,提高學生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下:
一、硬件設施齊備,經(jīng)費投入到位
實施實施營養(yǎng)餐工程以來,上級領導和學校對食堂建設高度重視,在經(jīng)費非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內(nèi)設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調(diào)料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長,分管領導為副組長,學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組,領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認真準備,周密安排,精心布置,為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐,科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜!盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋,營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養(yǎng)餐補助費用。學校根據(jù)辦學實際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作,按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區(qū)學校根據(jù)學校具體情況,實行午餐供應,學生上午放學后不回家吃飯,在學校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個葷菜。嚴格執(zhí)行國辦發(fā)54號文件精神,嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養(yǎng)餐經(jīng)費,學校進行分賬核算,并全部用于為學生購買食品。
五、嚴格財經(jīng)制度,強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學生食堂原材料采購由專人負責,采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準,大宗原材料實行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購,并嚴格索證索票,嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后,由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作,認真做好入庫登記,按照“先進先出”的原則使用原材料,定期對庫房物資進行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經(jīng)費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據(jù)實結賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎上,充分考慮學生的營養(yǎng)需求,科學合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時,超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的`器皿,冷卻密封后,外部貼上標簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時,如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐制度建設,打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學生營養(yǎng)改善工作領導小組》和《學生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規(guī)章制度,嚴防食物中毒事故發(fā)生。
2、領導值日,確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序,讓學生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班,個個盡職盡責,豪無怨言,他們都把服務學生,服務學?闯墒且环N樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效應
我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來,在師生中、社會上反響良好,是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養(yǎng)餐,杜絕了學生外出購買零食的問題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。
2、實施學生營養(yǎng)餐,增強了學生身體素質(zhì),使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調(diào)查,學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐,融洽了師生的關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強了相互間的溝通,增進了師生間的友誼,為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是祖國的未來與希望,關愛孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長,是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細心做好每一項工作,用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。
學校營養(yǎng)報告5
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神,進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關要求,我學區(qū)進行了過程演練,14日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”,現(xiàn)將實施情況匯報如下:
一、學;厩闆r
我學區(qū)1-6年級共有35個教學班,學生716人,其中有1人對牛奶和雞蛋過敏,1人對牛奶過敏,范文之整改報告:關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行,學校安排了專用房屋2間,即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組,各學?倓、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度,張貼上墻,相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書,專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作,校長每天進行指導和督查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報,整改報告《關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告》。
四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶,認真驗貨,每次由供應商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致,對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實,是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對,并對雞蛋質(zhì)量進行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關:蛋奶做好留樣,確保安全。
(3)加工關:對企業(yè)人員進行崗前培訓,持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關:各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息,做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學生飲食用情況統(tǒng)計。
(5)回收關:要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點。
(6)把好安全關。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬,學校暫時設有專門食品儲存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應商一旦送來,就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間,并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取,再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中,學生領取時必須簽字。
(8)把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后,當場要求學生統(tǒng)一食用,不得讓學生放置,不得讓學生過后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況,班級建立信息員報告制度,如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應,應在第一時間向?qū)W校報告,學校根據(jù)事故嚴重程度,采取相應急處理措施,盡快控制事故的`擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理,做到?顚S茫慌灿脭D占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
六、存在的主要問題和建議:
食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類,就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發(fā)放留樣品:一旦學生發(fā)生食品安全問題,供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查,對存在的問題進行及時整改,確保了本項工作安全有序進行。
學校營養(yǎng)報告6
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神,以及xx縣教育局工作會議精神,結合學校實際情況,我校認真落實改善學生營養(yǎng)餐工作,提高學生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下:
一、硬件設施齊備,經(jīng)費投入到位
實施實施營養(yǎng)餐工程以來,上級領導和學校對食堂建設高度重視,在經(jīng)費非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內(nèi)設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調(diào)料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長,分管領導為副組長,學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組,領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認真準備,周密安排,精心布置,為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐,科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜!盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋,營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養(yǎng)餐補助費用。學校根據(jù)辦學實際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作,按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區(qū)學校根據(jù)學校具體情況,實行午餐供應,學生上午放學后不回家吃飯,在學校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個葷菜。嚴格執(zhí)行國辦發(fā)20xx54號文件精神,嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養(yǎng)餐經(jīng)費,學校進行分賬核算,并全部用于為學生購買食品。
五、嚴格財經(jīng)制度,強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學生食堂原材料采購由專人負責,采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準,大宗原材料實行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購,并嚴格索證索票,嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后,由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作,認真做好入庫登記,按照“先進先出”的原則使用原材料,定期對庫房物資進行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經(jīng)費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據(jù)實結賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎上,充分考慮學生的營養(yǎng)需求,科學合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時,超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,冷卻密封后,外部貼上標簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時,如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐制度建設,打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學生營養(yǎng)改善工作領導小組》和《學生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規(guī)章制度,嚴防食物中毒事故發(fā)生。
2、領導值日,確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序,讓學生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的'服務組在餐廳值班,個個盡職盡責,豪無怨言,他們都把服務學生,服務學?闯墒且环N樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效應
我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來,在師生中、社會上反響良好,是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養(yǎng)餐,杜絕了學生外出購買零食的問題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。
2、實施學生營養(yǎng)餐,增強了學生身體素質(zhì),使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調(diào)查,學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐,融洽了師生的關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強了相互間的溝通,增進了師生間的友誼,為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是祖國的未來與希望,關愛孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長,是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細心做好每一項工作,用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。
學校營養(yǎng)報告7
一、基本情況
調(diào)研組共深入全市10個縣(區(qū))50多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的63所學校,其中中學15所、占23.8%,小學41所、占65.07%,幼兒園7所、占11.13%,在63所學校(幼兒園)中,有教職工2929名,就餐學生44449名;有食堂工作人員487名,平均91名學生有1名工作人員。在經(jīng)費開支方面,超支的學校(幼兒園)4所,占6.35%;持平的9所,占14.29%;略有節(jié)余的50所,占79.36%。每餐菜量四菜一湯的22所,占34.92%;每餐三菜一湯的41所,占65.08%;食材供應模式以招標“四統(tǒng)一”管理為主要形式;管理模式均為自主管理。開辦最早的20xx年,最晚的20xx年。
二、運行現(xiàn)狀
農(nóng)村學生營養(yǎng)餐自開辦以來,我市各級黨委、政府高度重視,有關業(yè)務主管部門認真負責,相關學校積極作為,探索出一套較為成熟的經(jīng)驗和作法,確保農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐這一惠民政策在全市得到有效實施,廣大農(nóng)村學生得實惠、感黨恩。
1.管理組織健全,運行情況良好。省、市、縣、鄉(xiāng)、學校均成立了領導小組,明確了責任主體,各級教育行政主管部門主要負責人為第一責任人,分管領導負主體責任,有關同志各司其職、各負其責。各縣區(qū)、各學校管理方式基本一致,經(jīng)驗成熟可行,總體運行情況良好,學生及家長滿意度較高,在隨機個別訪談中滿意率達95%以上。
2.制度統(tǒng)一完善,操作流程規(guī)范。各校均根據(jù)縣(區(qū))教育行政主管部門的要求,制訂了從食堂準入、食材采購、加工制作、食品留樣、餐具消毒、設備清洗、儲存保管、接收分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的各項制度,且按要求制作上墻,隨時接受監(jiān)督。印發(fā)了《學生營養(yǎng)餐供餐流程》,明確了各環(huán)節(jié)的標準、要求、操作規(guī)范等。
3.食材配送招標,源頭安全可控、全市各縣(區(qū))營養(yǎng)餐所需糧、油等大宗物資均由縣(區(qū))教育主管部門統(tǒng)一招投標采購、供應;豬肉、鮮蛋、蔬菜、調(diào)料等,部分縣(區(qū))由公司統(tǒng)一凈菜配送,多數(shù)縣(區(qū))由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))集中采購供應,一日一送,既保證了食材質(zhì)量、新鮮,又有效防止跑昌滴漏,還在一定程度上解決了當?shù)剞r(nóng)民蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的銷售難題,增加了農(nóng)民收入。
4.留樣標準規(guī)范,教師陪餐到位。所調(diào)研的.63所學校均按留樣五要素(冷柜、雙人雙鎖、120克以上、全程監(jiān)控、48小時)進行留樣;教師輪流陪餐,按標準付費,為學生安全用餐提供了保證。
5.從業(yè)人員健康,著裝基本達標。食堂工作人員均有健康證明,符合從業(yè)要求;按規(guī)定統(tǒng)一著工作服、戴口罩。調(diào)研人員進加工間均要求穿鞋套、戴口罩。但個別學校食堂工作人員所穿工作服較舊,且清洗不及時、不到位。
6.菜品質(zhì)量保證,學生較為滿意。大方、黔西每餐四菜一湯,其余縣(區(qū))均為三菜一湯,基本上每餐有豬肉供應,每周菜品不重復,每周有雞蛋,個別學校有水果,如七星關區(qū)長春堡中學。
7.檔案資料齊全,財務報銷較好。各校均對進貨、入庫、留樣、陪餐、值班等建立了較為完整的檔案資料,基本達到齊備、可查、可追溯。多數(shù)學校能按時按需報銷經(jīng)費,個別學校報賬周期較長,有的一個學期才能報銷一次,對正常運行有一定影響。
三、存在問題
由于我市經(jīng)濟總量小,歷史欠賬多,基礎條件差,雖經(jīng)多年努力,在農(nóng)村學生營養(yǎng)餐工作中仍然存在一些短板和不足,需要在今后的工作中逐步補齊和完善。
1.餐廳面積嚴重不足,二次分餐隱患較大。所調(diào)研的63所學校(幼兒院),沒有一所達到規(guī)定標準,約三分之一有餐廳,但面積太小,最大的僅400多平方米,學生只能分班級分時間段輪流就餐,或打餐后到操場上、教室里就餐;有三分之二無餐廳,以班為單位二次分餐,由老師輪流指導、學生在教室里分餐。由于食堂與教室間有一定距離,若遇下雨或冬季,天冷路滑,既不衛(wèi)生也不保溫,造成了極大安全隱患,尤其是小學一、二年級學生,二次分餐困難更多,教師負擔更重,中午基本無休息時間,在一定程度上影響了教學質(zhì)量。
2.工人保障不夠充分,后續(xù)管理仍存風險。一是工人工資普遍偏低,多數(shù)為每月1500元——1800元;二是沒有按規(guī)定交納養(yǎng)老金、工傷保險等有關費用,從而導致工人不安心不穩(wěn)定,同時也可能導致今后一個新的上訪群體。
3.周邊環(huán)境配套稍差,衛(wèi)生條件有待提升。部分學校食堂(餐廳)防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮設施不完善,有效性不足。部分學校食堂周邊大環(huán)境不佳,有的與廁所、垃圾桶相距太近;有的水源較差,清洗打掃不及時不徹底,存在一定的安全隱患。
4.煤電水等費用過高,生均經(jīng)費占用較多。按《實施細則》要求,學生營養(yǎng)餐補助經(jīng)費只能用于購買食材,?顚S茫と斯べY由縣級財政負擔,其他水電煤、炊具購置等費用在生均經(jīng)費中列支。由于物價上漲等因素,近年來水電煤等費用逐年增加,占用了部分生均經(jīng)費,部分學校其他教學工作受到一定影響。
5.廚師培訓力度不夠,菜品品種較為單一。由于工資低,學校無法高薪聘請經(jīng)過專業(yè)培訓的廚師,只能在本鄉(xiāng)聘用的工人中挑選有一定經(jīng)驗的工人作為“廚師”,工人輪流做莊炒菜,同時又基本上沒有進行專業(yè)培訓,所加工的菜品談不上“色香味”,有的學生幾年吃“一個菜”,略感單調(diào)無味,從而導致少部分學生有“厭食”“挑食”或浪費現(xiàn)象發(fā)生。
四、對策建議
為進一步改進和完善全市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐工作,綜合調(diào)研情況,提出以下建議。
1.多級配套,整合資源,加快餐廳建設速度。認真貫徹落實《教育部、財政部關于進一步加強和規(guī)范農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂建設工作的通知》(教財〔20xx〕5號)精神,在20xx年決戰(zhàn)脫貧攻堅、決勝同步小康工作取得決定性勝利后,應將營養(yǎng)餐餐廳建設工作提上各級黨委、政府的重要議事日程,加強領導,增加投入,堅持“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,加快建設步伐,力爭用3年左右時間實現(xiàn)面積達標。一是采取市縣補助一點、銀行貸一點、社會捐助一點、學校自籌一點的辦法解決資金來源。二是象易地扶貧搬遷那樣,建議由省政府統(tǒng)貸統(tǒng)還,分步實施、逐步到位。這既是可行的,也是能辦的。
2.嚴格標準,規(guī)范管理,切實解決工人后顧之憂。農(nóng)村學生營養(yǎng)餐工作人員按每百名學生1人計算,全市約有1萬人,是一個較大的群體。要切實增強法治意識和依法行政能力,嚴格執(zhí)行《勞動合同法》,按要求聘用食堂工人,逐步提高工資標準,簽訂聘用合同,根據(jù)有關要求和標準繳納養(yǎng)老保險、工傷保險等基本險種,規(guī)范平時管理,盡力規(guī)避后續(xù)矛盾隱患。
3.因地制宜,多管齊下,進一步改善衛(wèi)生條件。要結合“鄉(xiāng)村振興”“環(huán)保督察”“五城同創(chuàng)”“廁所革命”“食堂建設”等工作,不斷改善學;A設施;同時要加強宣傳教育,提高健康意識,強化制度約束,提升管理水平,確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)。
4.積極呼吁,創(chuàng)造條件,逐步提高補助標準。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、條件的改善、物價的上漲,學生口味的提高,農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐補助標準應有所提高,在20xx年建議提高到每人每天5天,今后每五年增加1元,形成常態(tài)。這是學生所需、政府能做,社會所盼的大事實事。
5.上下聯(lián)動,形式多樣,加大廚師培訓力度。要充分發(fā)揮教育、扶貧、人社、職院等部門、單位的職能作用,采取線上線下、集中培訓、現(xiàn)場教學、技能比賽等形式,在每年暑假為每所學校輪訓一名廚師,通過“短平快”方式,提高他們的廚藝,以不斷滿足學生日益增長的生活需要。
6.警鐘長鳴,防患未然,不斷壓實安全責任。食品安全無小事,學校食品安全更無小事。各級黨委、政府、教育行政主管部門,尤其是各個學校,必須充分認識做好食品安全的重要性,警鐘長鳴,防患未然,一刻也不松懈,一刻也不懈怠,嚴格標準、規(guī)范管理,把工作做細做實做好,確保食品安全、學生安全、學校安全。
學校營養(yǎng)報告8
一、學;厩闆r
1、學校成立了以校長為組長的的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組,學校領導班子為副組長,各班主任為組員,各成員分工明確,責任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項規(guī)章制度,并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。
2、學校從營養(yǎng)餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管,營養(yǎng)餐小組每天進行指導和督查,安排對學生營養(yǎng)餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫,由各班班主任進入倉庫清點數(shù)量簽字后,引導本班幾位學生領取營養(yǎng)餐,做到依次有序,避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實記錄學生營養(yǎng)餐實名登記表,及每天開展情況,對發(fā)現(xiàn)的問題和存在的問題及時上報給管理人員。
3、學校設立專門發(fā)放營養(yǎng)餐處,先配備好各班指標,班主任到后找到自己班上的物品,領取即可,確保各班及時正確地領取到本班食品。具體:學生按時(每天9:45)領取營養(yǎng)餐至班上后,在班主任的指導下分發(fā)到各位同學手中,同時查看就餐情況,做到一看、二摸、三嗅、四嘗,學生用餐后1小時內(nèi)嚴禁外購零食吃,以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適,同時對學生營養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時處理并第一時間匯報到縣營養(yǎng)辦,對突發(fā)事件立即啟動應急預案。
二、硬件設施方面
1、硬件設施:為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行,學校建立了符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏場所,配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防,并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施,做到四防,即防潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學生進餐的設施;更指定地方,專門用于存放廢棄物的設施和設備。
2、規(guī)范操作:各學校把營養(yǎng)餐計劃工作做為學校工作的重中之重,選撥業(yè)務能力過硬,責任心極強的老師專項負責此項工作,同時把各項制度落到實處。
①學校嚴格按照供餐餐譜供餐,不存在隨意調(diào)整工作餐食品各類、供餐食品數(shù)量等行為,確保了給學生提供等質(zhì)、等量、等價的營養(yǎng)食品。
②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規(guī)范地填寫《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》,各個流程運行順暢,記載細致,有據(jù)可查。
、凼称放渌头弦。供應商、營養(yǎng)專干按時簽收配送食品,學校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào),認真做好食品的接收工作,確保配送食品按時、按質(zhì)、按量送到學校,配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔,符合國家相關衛(wèi)生標準,各校儲存環(huán)境也符合衛(wèi)生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收,建立詳細的食品入庫臺賬,有驗收記錄,并注明了名稱、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項,驗收人簽名及日期。
、軐嵭惺称焚|(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯存干凈衛(wèi)生,做到分類、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查,及時處理變質(zhì)或有問題食品。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣,并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人員等信息。
⑤各班主任負責班級營養(yǎng)餐的日常管理,負責食品的發(fā)放工作,實名登記就餐學生及數(shù)量,營養(yǎng)專干核實人數(shù)后由班主任簽字按時領取營養(yǎng)餐,并監(jiān)督學生于第四節(jié)課下課前在教室內(nèi)食用,防止學生棄餐、換餐、留餐,吃不完的食品堅決逐一回收,由專人倒入指定地點,及時處理食品外包裝。
3、檔案資料齊全。由營養(yǎng)專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的設定,及時搜集上報上級要求的相關信息,對各種資料及時整理,歸檔保存。
三、管理流程
學校認真組織,規(guī)范管理,做到按時分配,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
1、驗收入庫。安排專人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干,對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專門的檔目,定期僅在營養(yǎng)餐配餐標準和食品數(shù)量、價格。
2、留樣。每天的食品做好留樣,確保安全。
3、發(fā)放。由各班班主任引導,安排本班當天值日生,在班主任進入倉庫清點好數(shù)量后,引導學生領取營養(yǎng)餐,做到依次有序,避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損。倉管員及時收集信息,做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計,營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學生飲食用情況,倉庫環(huán)境記錄等工作。
4、回收。要求各班對營養(yǎng)餐的飲用后進行統(tǒng)一管理,學生飲食完后,將外包裝存放于指定的地點,由專人統(tǒng)一回收處理。
5、后期管理。要求學校,定期、不定期對學生營養(yǎng)改善計劃的制度落實情況和營養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查,對可能發(fā)生的問題要預防,對存在的問題要及時整改并匯報,以確保本項工作安全有序進行。
四、存在的問題及建議
1、學校應加強與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來講,目前所送的營養(yǎng)食品中,牛奶包裝偶有破損,面包及火腿腸箱裝中少數(shù)量,部分變味情況,還需對營養(yǎng)食品更規(guī)范的管理,減少問題食品的輸入到學校。要加強對學校的培訓,配送頻率原則上是每周至少2次,但實際只有一次。相應更周全的服務,營養(yǎng)餐知識的科普工作還未宣傳到位,需加強這方面的.工作。
2、個別學校出現(xiàn)將營養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管,然后按天發(fā)放給學生,這樣的做法有違文件精神,且對于班主任可能未將營養(yǎng)食品保管到位,從而出現(xiàn)食品安全問題,造成責任不明確,要求整改。
3、營養(yǎng)餐出現(xiàn)學生吃不完的現(xiàn)象,為避免因開封時間過長食用,造成不適現(xiàn)象,只能丟棄,造成食品的浪費。
4、學校對于享受了營養(yǎng)餐的學生,還未實現(xiàn)動態(tài)管理,未見在公示欄公示,未建立老師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組,對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。
5、宣傳工作。班會記錄,是否強調(diào)了營養(yǎng)的重要性,對營養(yǎng)知識的科普工作還未開展。營養(yǎng)餐是一種新生事物,許多學生家長還不了解,想法比較單一,就需要學校堅持不懈地開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育,通過校會,主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響。
6、強化安全意識。把好衛(wèi)生安全關,防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關鍵。要因地制宜,針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時提出有針對性的工作要求,進一步提高學生在校就餐的安全性,提升學校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
7、大多數(shù)學校未與相關人員簽訂安全目標責任書。校長還需每天進行指導和督查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。與學生家長簽訂食品安全責任書,讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解,積極參與到實踐中來,監(jiān)督和管理好每一個學生的食品安全。
8、建議思源學校要相應成立膳食監(jiān)督管理委員會。負責營養(yǎng)餐的相關事宜,并向?qū)W校提出意見及建議,參與食堂管理,搞好監(jiān)督工作,配合學校搞好相關宣傳工作。維護就餐稚序,有權對擾亂就餐秩序的同學提出批評指導。弘揚飲食文化,提倡勤儉節(jié)約,合理飲食。
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