【精選】咖啡策劃四篇
咖啡策劃 篇1
一.市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種流行,同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所,它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?Х炔粌H僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來,咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。
二.市場(chǎng)狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。但目前我校的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。經(jīng)營一家定位高校市場(chǎng)的咖啡屋,如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,需要綜合考慮各種有利和不利的因素,發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值,才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。高校是人口極為密集的場(chǎng)所,同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,有一部分群體消費(fèi)水平較高,有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店,一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,另一方面對(duì)于經(jīng)營者而言,潛力巨大,大有可為。
三.在格調(diào)方面
咖啡屋為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向永鋼村的居民,以及學(xué)生家長及參觀人士. 咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到消費(fèi)群體主要是學(xué)生,消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的飲品;有了一定是銷售額后,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求. 咖啡屋將劃分一部分設(shè)置情侶卡座區(qū)域,在這里提供一些比較浪漫的設(shè)施及環(huán)境,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)或選擇套餐的設(shè)置,以保證成本的回收.
四.產(chǎn)品分析
1. 產(chǎn)品體系當(dāng)然是以咖啡為主,也可以有少量其他飲料甚至是食品,有些飲料可以和咖啡沖調(diào),一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住這些顧客?Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大,可以以中低檔為主,少量高檔咖啡為輔,迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。
2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外的咖啡稍低,因?yàn)橐粋(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生,經(jīng)濟(jì)收入有限?傮w價(jià)格體系上以中低檔為主,輔以高檔價(jià)格,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者!蛄鲃(dòng)定價(jià):一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式,例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣,可以吸引很多人的到來!蛸(zèng)送:例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng),價(jià)格優(yōu)惠,贈(zèng)送小禮品等!蛘劭鄱▋r(jià):例如節(jié)假日到來,或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等,可以給予一定的折扣。
五.宣傳策略
1.與學(xué)校的社團(tuán)達(dá)成合作的關(guān)系,可以大大增加知名度以及日后的宣傳工作。
社團(tuán)作為高校重要的組織,對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道?梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如,咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán),社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。 2.傳單和海報(bào):可在人流量大的場(chǎng)所(例如食堂門口,圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的.海報(bào)。
3.活動(dòng)傳播:可以組織一些具體活動(dòng)(例如沙龍,舞會(huì),英語角等)吸引人氣,達(dá)到傳播效果。
4微博和廣播廣告:利用學(xué)生使用較多的微博,可以通過發(fā)哥進(jìn)行宣傳。
5.人脈推廣:鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員,通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。
6.官方傳播:做好咖啡店的官方微博以及微信,在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行宣傳。
六.財(cái)務(wù)計(jì)劃
1. 實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"日?qǐng)?bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核。
2. 每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。
3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走
4. 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
5.對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,避免經(jīng)營管理工作的盲目性。
6. 財(cái)務(wù)管理目標(biāo): 追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。
7、盈虧平衡分析開設(shè)咖啡廳,銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平,估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后,就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn),并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營業(yè)額。可大致計(jì)算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報(bào)率,從而確定投資回報(bào)期!安粌H是利潤,更是服務(wù)和問話。"作為從業(yè)者,希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。
七.經(jīng)營理念
消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高,永遠(yuǎn)不要讓自己的咖啡廳落伍,應(yīng)始終保持高雅的格調(diào),緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要;自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的,要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。
咖啡策劃 篇2
活動(dòng)背景:浪漫的春天走進(jìn)了我們的生活,草長鶯飛,萬物復(fù)蘇。校園的文化生活已然步入了正常軌道,為了充分活躍校園氣氛,豐富廣大同學(xué)的.課余生活,polestar音樂社響應(yīng)廣大同學(xué)的號(hào)召,精心策劃了這一場(chǎng)精彩紛呈,別致新穎的晚會(huì)。
策劃主辦單位:polestar音樂社
贊助單位:
活動(dòng)名稱:“咖啡邂逅奶茶”假面主題晚會(huì)
活動(dòng)主題:咖啡邂逅奶茶
活動(dòng)時(shí)間:xx年4月23日
活動(dòng)地點(diǎn):大伙舞廳
活動(dòng)目的及意義:豐富校園文化生活,展現(xiàn)大學(xué)生風(fēng)采,提高社團(tuán)影響力
活動(dòng)內(nèi)容:
第一部分(約1小時(shí))
1. 主持人簡短致辭,舞會(huì)正式開始;
2. 音協(xié)群體表演開場(chǎng),營造交誼舞氣氛;
3. 由音協(xié)成員邀請(qǐng)帶動(dòng)其他人進(jìn)入舞池,大家自由跳華爾茲、恰恰等(5~6段舞曲);
4. 街舞表演,營造迪斯科氣氛;
5. 由表演者帶動(dòng)其他人進(jìn)入舞池,大家自由舞動(dòng)(3~4段舞曲)。
第二部分(約1小時(shí))
交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放(各間隔1~2段舞曲),經(jīng)典節(jié)目表演穿插其中。
第三部分(約1小時(shí))
1. 用抽簽(號(hào)碼)的方式選同學(xué)做游戲(可自愿)。游戲內(nèi)容包括現(xiàn)場(chǎng)學(xué)跳舞步、配錯(cuò)位音樂跳舞等;
2. 公眾評(píng)選最佳舞者,最in裝扮,最具活力等獎(jiǎng)項(xiàng),頒獎(jiǎng);
3. 男、女生按相同號(hào)碼互送小禮物;
4. 可摘下假面,繼續(xù)狂歡,大家一起跳兔子舞。
活動(dòng)要求
1. 服裝:建議裝扮得獨(dú)特個(gè)性,以贏得舞會(huì)最后的評(píng)獎(jiǎng)項(xiàng)目,可帶衣物至現(xiàn)場(chǎng)更換。到場(chǎng)者可免費(fèi)獲得面具或其他裝飾,并配帶號(hào)碼。
2. 禮物:建議自備新年小禮品(非必須),如賀卡、書簽等。在舞會(huì)最后環(huán)節(jié)中送給老朋友或新朋友。在舞會(huì)宣傳處及入場(chǎng)處設(shè)置小禮品銷售(可找贊助單位提供)。
3. 食品:到場(chǎng)的男生可免費(fèi)獲得一杯咖啡,女生可免費(fèi)獲得一杯奶茶,如另需飲料需向服務(wù)人員購買。點(diǎn)心、水果限量供應(yīng)。
前期準(zhǔn)備:
1.贊助事項(xiàng)
2.宣傳橫幅、宣傳單、海報(bào)的制作和張貼
3.活動(dòng)節(jié)目、游戲的準(zhǔn)備
活動(dòng)進(jìn)行:1.樂隊(duì)或者舞蹈開場(chǎng)
2.觀眾點(diǎn)歌環(huán)節(jié)
3.游戲:觀眾與社員組團(tuán)pk
4.舞會(huì)環(huán)節(jié)
后期工作:
1.活動(dòng)照片、總結(jié)的整理
2.宣傳稿的撰寫
3.反饋觀眾意見
活動(dòng)預(yù)算:宣傳橫幅、宣傳單、海報(bào)等:300元
舞臺(tái)布置:150元
假面、氣氛用品:200元
獎(jiǎng)品:50元
食品、水等:200元
其他不可預(yù)知費(fèi)用:100元
總計(jì):1000元
polestar音樂社策劃組
xx.4.14
咖啡策劃 篇3
一、目標(biāo)市場(chǎng)
(一) 由于公司剛剛起步,受到資金的制約以及在品牌方面還不足以形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),我們將會(huì)選擇有選擇的專門化的營銷戰(zhàn)略,將店面開在商業(yè)中心,把企業(yè)白領(lǐng)和成功人士作為主要客戶群體。這樣的群體有購買力且時(shí)間較充足,這樣,我們就能有針對(duì)性將我們的產(chǎn)品定位在中高端的層次。等到公司發(fā)展成熟了,可以開始設(shè)計(jì)開發(fā)新產(chǎn)品,開拓更加多的客戶群體。
二、產(chǎn)品分析
(一)核心利益 舒適安寧的環(huán)境是給顧客最直接最真切的體會(huì)。來到我們店消費(fèi)的客戶,都是為尋求這份寧靜。所以說我們的競(jìng)爭(zhēng)力就在店子所營造的那份安寧的感覺,讓腳步慢下來,讓心靜下來。所以本店不支持打包。
。ǘ┗A(chǔ)產(chǎn)品 多樣咖啡,多元書籍以及多余空間。
。ㄈ└郊赢a(chǎn)品 現(xiàn)磨的正宗的咖啡,方便的閱讀環(huán)境,如座椅舒適且充足,書籍方面查閱等
(四)潛在產(chǎn)品 賣咖啡同時(shí)賣書或者賣書同時(shí)賣咖啡,多買多送
三、發(fā)展周期
三個(gè)月時(shí)間將店子宣傳出去,并逐漸開始回本。一年基本穩(wěn)定,然后有基本的'收益。三年實(shí)現(xiàn)成熟,形成固定的客戶群體,有相對(duì)穩(wěn)定的營業(yè)額。
四、新產(chǎn)品開發(fā)
設(shè)計(jì)出新口味的咖啡,引進(jìn)相對(duì)稀缺的書籍。轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,開拓更大更廣泛的市場(chǎng)。如針對(duì)有購買力且有許多空余時(shí)間的全職媽媽,設(shè)置媽媽休閑專區(qū),可以打造的廣告語是“媽媽閑暇時(shí),我們?cè)谶@里”。
咖啡策劃 篇4
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍:
咖啡類:藍(lán)山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白蘭地,各式啤酒等。
奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如慕斯,餅干,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型:服務(wù)
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
三、市場(chǎng)評(píng)估
1、目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認(rèn)可。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的'主要劣勢(shì):產(chǎn)品模式固定,不靈活。
5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,選擇最適合的。
6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):資金少,不被客人認(rèn)可。
四、市場(chǎng)銷售計(jì)劃
1、產(chǎn)品:同一
2、價(jià)格:
麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)])7-8元
丹麥類面包5-8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治(吞拿魚、熏雞)15元
三明治(吞拿魚、土豆、愷撒)10-12元
沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒)15-19元
餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元
Tea time
芝士條、面包棒6元
小餅干6-8元
提拉米蘇10元
水果杯6元
維也納黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
藍(lán)莓芝士蛋糕 12元
3、促銷方式:
、俳(huì)員卡制度:卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重
、趥(gè)性化服務(wù):在桌上放一些宣傳品,內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過程
4、地點(diǎn):
(1)選址細(xì)節(jié):
。2)選擇該地址的主要原因:
。3)銷售方式: 最終消費(fèi)者
。4)選擇該銷售方式的原因:服務(wù)行業(yè),不適合批發(fā)零售
五、固定資產(chǎn)
1、工具和設(shè)備:廚就是烤箱,扒爐,爐灶,水池,煮面爐,消毒柜,冰箱吧臺(tái)方面:冰箱,水池,制冰機(jī),蛋糕柜(可選擇),咖啡機(jī)等。
2、固定資產(chǎn)和折舊概要:
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