酒店策劃

時間：2022-08-28 20:02:05 策劃我要投稿

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精選酒店策劃3篇

酒店策劃篇1

　　酒店建設(shè)并不是那樣的簡單，很多的現(xiàn)實情況是這樣的，在不斷的發(fā)展中，酒店的業(yè)務(wù)也要越來越高，酒店的競爭也愈發(fā)的激烈起來，這些都是客觀存在的現(xiàn)實情況，在時代不斷的前進(jìn)中，這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程中，一定要做到萬無一失，一定要認(rèn)真的做好這一切！這樣在酒店開張之后，才不會出現(xiàn)任何的細(xì)微問題。

精選酒店策劃3篇

　　一，籌備管理

　　a，前期規(guī)劃

　　1，酒店前期運作計劃書

　　2，酒店前期運營管理

　　3，前期工作備忘錄

　　b，物品籌備

　　1，各部門、區(qū)域的物品籌備

　　2，采購物品規(guī)格價格明細(xì)單

　　3，各物品的供應(yīng)商的敲定酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

　　4，采購概況明細(xì)上報

　　5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

　　c，開業(yè)籌備

　　1，試營業(yè)時各項籌備

　　2，開張時各項籌備

　　3，各部門開業(yè)籌備

　　4，酒店產(chǎn)品價格的前期議定

　　d，設(shè)備設(shè)施

　　1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理

　　2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

　　3，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

　　e，裝飾裝修

　　1，酒店外圍裝修裝潢工程

　　2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

　　3，各區(qū)域的效果圖

　　f，部門配備

　　1，前期酒店大部門的配制

　　2，人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

　　3，部門前期協(xié)調(diào)工作計劃

　　4，前期部門體制監(jiān)督運行

　　二，人力資源

　　a，員工手冊

　　1，酒店的員工手冊

　　2，各部門規(guī)章制度

　　3，員工的崗位職責(zé)

　　4，崗位工作流程制定

　　b，員工培訓(xùn)

　　1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計劃

　　2，餐飲部培訓(xùn)

　　3，房務(wù)部培訓(xùn)

　　4，后勤部門培訓(xùn)

　　c，員工招聘

　　1，按部門要求招聘

　　2，后勤員工招聘

　　d，績效考核

　　1，初級員工的考核

　　2，培訓(xùn)后的員工考核

　　3，酒店試營業(yè)時的考核

　　4，階段員工品行考核

　　5，前期人工成本預(yù)算與控制

　　6，員工崗位工資的擬定

　　7，酒店各部門獎懲制度

　　三，工程管理

　　a，弱電管理

　　1，各區(qū)域的弱電管理

　　2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理

　　3，消防區(qū)域管理

　　4，水、電、氣的相關(guān)管理

　　b，工程改造

　　1，前期、二期的改造工程

　　2，具體項目的落實、跟蹤

　　c，設(shè)備管理

　　1，酒店各部門大型設(shè)備管理

　　2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

　　四，餐飲管理

　　a，餐廳管理

　　1，部門配制

　　2，部門協(xié)調(diào)配合工作

　　3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

　　4，崗位時間表的制定

　　5，接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

　　6，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

　　7，服務(wù)技巧的實施與推廣

　　8，與其他部門協(xié)調(diào)合作

　　9，物耗的成本控制

　　10，人力資源成本控制

　　11，其他服務(wù)的制定

　　12，反饋系統(tǒng)的建立

　　b，廚房管理

　　1，菜單的制定

　　2，產(chǎn)品的定價

　　3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

　　4，菜品培訓(xùn)、資源共享

　　5，廚房部門制度、崗位工作流程

　　6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

　　c，部門協(xié)調(diào)

　　1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

　　2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

　　3，部門協(xié)調(diào)原則

　　d，員工崗位培訓(xùn)

　　1，餐廳部員工培訓(xùn)工作

　　包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員

　　2，針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

　　3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

　　4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

　　5，建立考核制度

　　五，房務(wù)管理

　　a，接待

　　b，客房

　　c，洗衣房

　　d，商務(wù)中心

　　e，總機(jī)

　　f，大堂

　　六，財務(wù)管理

　　a，收銀

　　1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

　　2，收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

　　b，招投標(biāo)

　　b，物品采購

　　1，各部門的物品采購明細(xì)清單

　　2，價格的審核與相關(guān)控制

　　c，成本管理

　　1，酒店前期運作成本預(yù)算、控制、管理

　　d，倉庫管理

　　1，庫房的物品日常管理

　　2，進(jìn)、出庫的相關(guān)管理

　　3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序

　　4，倉庫管理員的崗位職責(zé)

　　5，月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理

　　七，日常管理

　　a，總經(jīng)理

　　b，部門經(jīng)理

　　c，后勤經(jīng)理

　　八，酒店品牌

　　a，發(fā)展趨勢

　　b，知名度

　　c，酒店文化塑造與提升

　　九，營銷管理

　　a，市場調(diào)研

　　1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

　　a，商業(yè)繁盛情況

　　b，商業(yè)化的趨勢與潛力

　　c，地方政府優(yōu)惠與扶持政策

　　d，當(dāng)?shù)叵乐伟�、文化、工商、防疫等情況

　　2，社會環(huán)境

　　a，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

　　b，歷史文化

　　c，飲食文化

　　3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研

　　b，營銷戰(zhàn)略

　　1，前期營業(yè)策劃

　　2，酒店產(chǎn)品定價

　　3，部門營銷計劃書

　　4，酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書

　　及相關(guān)戰(zhàn)略

　　e，營銷管理

　　1，營銷市場分配

　　2，營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程

　　d，營銷趨勢

　　f，促銷方案

　　1，根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷

　　2，前期的營銷可分為

　　a，廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）

　　b，讓利營銷

　　c，套式營銷

　　十，美食世界

　　a，菜譜

　　b，風(fēng)味小吃

　　c，地方特色

　　d，酒店特色

　　e，出品構(gòu)成

　　酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費大量的財力和精力的。因此在酒店開張前，就應(yīng)該充分認(rèn)識到其中的問題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開張的。不過只要在酒店開張前，將應(yīng)該做的事情寫好策劃書，在工作中就可以更加的簡單，更好的工作了。

酒店策劃篇2

　　尊敬的賓客：

　　您好!

　　十分感謝您對xxxx酒店的支持，正是因為有了您的支持，才使得我們有了今天欣欣向榮的景象。為更好的提高我們的服務(wù)質(zhì)量，值315來臨之際，我們舉行‘情系3·15，投訴有理更有“禮”’活動，熱情歡迎您對我們的服務(wù)和設(shè)施多提寶貴意見。

　　我們深知，廣大顧客的心聲，是我們金海灣努力的方向，我們會廣泛采納客人的各種合理性建議和意見，以提高我們服務(wù)質(zhì)量，打造更完美的五星級品質(zhì)。

　　為了方便您提意見，您可以通過以下方式對我們的服務(wù)提出意見：

　　1、您可以在房間撥打電話“1”或者到大堂副理處直接提出意見和建議，我們的大堂副理會認(rèn)真聽取您的意見并記錄下來。

　　2、也可以在房間內(nèi)填寫《賓客意見表》。退房時交給我們的大堂副理。

　　3、您還可以通過訪問我們酒店網(wǎng)站()留下您對我們酒店的服務(wù)的評價。

　　為答謝您提出的寶貴意見，我們準(zhǔn)備了各種優(yōu)惠和禮品，歡迎您的參與。

　　活動時間：xxxx年3月12日——xxxx年3月16日

酒店策劃篇3

　　為了加強(qiáng)行政公寓與眾多客戶之間的聯(lián)系，開拓更大的客源市場，提高酒店在行業(yè)內(nèi)的'知名度，同時傳承酒店以往的優(yōu)秀做法，擬訂于20xx年9月21日在會所舉辦“20xx年度客戶答謝會”活動，具體內(nèi)容策劃如下：

　　一、活動主題：

　　陽光如家盡享真情-----“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶答謝會”

　　【做成冷餐會的形式，工作人員也在其中一個工作人員對幾個客戶都行，一邊交流，一邊向他們介紹酒店特色，彼此互動交流，特定時間穿插一兩個節(jié)目，果汁，可樂蘇打，香檳四五種就可以�；蛘呔频曜约壕瓢烧{(diào)制出一到兩種特色雞尾酒。做點形狀小的點心，培根，糕點之類的。餐巾紙要多備，最后讓他們隨時能拿到，不然有的小點心是油的，不方便彼此握手�！�

　　二、活動目的：

　　1）維系賓客關(guān)系，培養(yǎng)忠誠客戶。

　　2）樹立品牌形象，提高酒店知名度。

　　3）向客戶介紹酒店未來的發(fā)展趨向和經(jīng)營理念。

　　三、邀請對象：

　　酒店潛在重要客戶（名單由市場部及其他部門整理匯總后再呈總經(jīng)理審核）

　　四、邀請人數(shù)：

　　50（預(yù)計）

　　五、出席人員：

　　丁總、酒店各部門經(jīng)理及市場部營銷員

　　六、協(xié)助部門：

　　酒店所有部門

　　七、活動負(fù)責(zé)：

　　物資采購：財務(wù)部

　　宴會總指揮：餐飲總監(jiān)

　　實施協(xié)助：客房部經(jīng)理、前廳經(jīng)理、市場部

　　接待人員：酒店領(lǐng)導(dǎo)、各部門經(jīng)理及市場部全體人員

　　八、場地布置：

　　1、21日下午15:00前于會所大堂正門掛歡迎橫幅一條，內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會的各位嘉賓”。

　　2、21日下午15:00前在會所大堂、會所門口處擺放水牌各一個，內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會的嘉賓蒞臨”

　　3、21日下午16：00前制作好“青島嘉尚輝庭行政公寓客戶答謝會嘉賓簽到處” 臺卡一個，且擺放到簽到臺上（簽到臺擺放在會所大門內(nèi)）。

　　4、21日15：00前制作懸掛好晚會橫幅，內(nèi)容為“陽光如家盡享真情-----青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶答謝會”。懸掛位置于舞臺背景處。

　　5、“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會嘉賓接送車”牌子一個，請于21日14：00提供予總辦并擺放于接送車輛車頭上（初定17座中巴）。

　　6、采購準(zhǔn)備好50胸花（以18日市場部提供的人數(shù)為準(zhǔn)），于21日14：00前交市場部，由接待人員在來賓簽到時為來賓戴上，以示隆重。

　　7、餐飲部擺臺：略

　　餐飲部還負(fù)責(zé)布置餐廳內(nèi)氣氛。

　　九、活動行程：

　　時間（12月21日）

　　16：30 廳門口迎賓，咨客引領(lǐng)至交流區(qū)

　　在優(yōu)美的背景音樂下各部經(jīng)理及市場部人員與客戶自由交流暢談

　　17：15 主持人宣布迎賓結(jié)束，答謝會開始

　　17：15 丁總代表酒店致歡迎辭及酒店發(fā)展設(shè)想、經(jīng)營理念

　　17：25 客戶代表致辭（2位）

　　17：40 主持人宣布客戶入席，酒店員工自備節(jié)目表演

　　17：50 客戶入席就坐后穿插抽獎環(huán)節(jié).

　　18：20 總經(jīng)理帶領(lǐng)導(dǎo)酒店經(jīng)理及營銷代表向來賓敬酒

　　20：00 宴會結(jié)束，送賓（部分需要車送的客人會所人員做好引領(lǐng)）

　　十、具體安排：

　　（一）、簽到、引領(lǐng)安排：

　　1、12月21日16：00

　　餐飲安排6名迎賓小姐，酒店大門口2、會所4名；之后晚宴開始前（17：30）酒店大門口2位客回會所指引客人就座。

　　2、12月21日15：00

　　會所準(zhǔn)備好酒店禮品及宣傳資料，用禮品袋裝好，放到簽到臺后面；市場部派專人負(fù)責(zé)禮品資料的發(fā)放、賓客簽到、留名片等。

　　3、12月21日16：00

　　會所準(zhǔn)備一張簽到臺，市場部跟進(jìn)臺面放置一個 “請賜名片”的小牌、托盤和鮮花一盆。來賓簽到并領(lǐng)取禮品券和抽獎券各一份。

　　4、賓客將于21日約16：30到達(dá)酒店，各部門經(jīng)理及市場部人員屆時在門口迎接賓客，賓客到店后由市場部人員分組引領(lǐng)客戶進(jìn)入自由交流區(qū)，期間咨客補(bǔ)上。

　�。ǘ┏楠劖h(huán)節(jié)獎品設(shè)置（討論后確定）

　　一等獎 1名標(biāo)準(zhǔn)房免費()券1張

　　二等獎 2名價值500元超市代金券一張

　　三等獎 10名價值100元超市代金券一張

　　十一、跟進(jìn)部門：

　　行政部：21日下午14：00組織人員檢查接待場地的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生情況；以及本方案有關(guān)時間限定部分的落實跟進(jìn)情況，人、車、物均是否到位。21日16：00準(zhǔn)備好相

　　機(jī)或攝影機(jī)，做好這次客戶答謝會的攝影工作。

　　市場部：15日前將邀請信息或邀請函發(fā)送出去（各銷售人員）；19日下班前匯總反饋實到人數(shù)，并知會各部門，21日16：00擺放嘉賓簽到臺上所須物品，15：00前跟蹤各項橫幅的掛置情況是否到位，要求2張會議臺4張凳子，簽到接待由前臺負(fù)責(zé)；市場部所有人員參與引領(lǐng)及客戶交流。

　　內(nèi)勤：做好保衛(wèi)工作，指揮車輛的停放，在客人到達(dá)酒店門口的時候須注重禮節(jié)。

　　前臺：做好客人的邀請工作，將酒店舉辦客戶答謝會信息知會到每個前臺員工。

　　會所：必須在21日16：00前擺好臺、用餐的餐具、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。自由交流區(qū)服務(wù)員必須保證每位嘉賓的杯子都有酒或飲料，加強(qiáng)出品的質(zhì)量和出品的速度，嚴(yán)防出現(xiàn)衛(wèi)生問題。菜單及要求待定。

　　工程部：21日檢查大廳的燈光、音響，保證大廳的正常使用，協(xié)助懸掛橫幅，21日晚上的現(xiàn)場必須有工程部人員值班，由工程部經(jīng)理負(fù)責(zé)；

　　財務(wù)部：在20日落實禮品及抽獎獎品，以及餐飲部需要采購物資、禮儀小姐綬帶、嘉賓襟花等。

　　美工制作：在18日前準(zhǔn)備好所有客人的邀請函（內(nèi)附活動流程），并讓營銷員發(fā)傳真或登門邀請各自的客戶。宴會的橫幅、歡迎牌（酒店大門口、大堂、大堂電梯門口各一個）。

　　十二、活動經(jīng)費：

　　餐飲費用：

　　禮品費用：

　　節(jié)目費用：舞蹈及歌手

　　其他雜費：

　　活動預(yù)算總費用：