食品質(zhì)量安全管理方案（精選5篇）

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開展，就需要我們事先制定方案，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的書面計劃。那要怎么制定科學的方案呢？以下是小編收集整理的食品質(zhì)量安全管理方案（精選5篇），希望對大家有所幫助。

　　食品質(zhì)量安全管理方案1

　　食品質(zhì)量安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。作為質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，更應(yīng)把食品生產(chǎn)加工企業(yè)（小作坊）管住、管好。

　　一、明確工作目標，高度重視食品安全工作

　　全面履行生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管責任，在前階段工作的基礎(chǔ)上，

　　認真分析研究我區(qū)食品質(zhì)量安全狀況，采取有利措施，科學、依法監(jiān)管。要通過持續(xù)開展清理整頓和規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，使我區(qū)食品質(zhì)量安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)和社會各界的食品安全意識明顯增強，生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品安全形勢得到根本好轉(zhuǎn)，食品產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)健康發(fā)展，人民群眾日益增長的食品安全和健康需求不斷得到滿足。

　　二、明確工作職責，建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制

　�。ㄒ唬┟鞔_職責，落實責任

　　食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作任務(wù)艱巨。針對我區(qū)食品企業(yè)多而散，特別是小作坊、無證照窩點生產(chǎn)地點比較隱蔽的特點，要舉全局之力，實行分片監(jiān)管、責任到人，層層簽訂責任狀，切實加強對食品企業(yè)的監(jiān)管，確保監(jiān)管到位。

　�。ǘ�）建立健全食品安全監(jiān)管制度

　　建立健全工作責任制及過錯責任追究制，責任層層落實。即區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管責任制度；加嚴監(jiān)管措施；食品添加劑生產(chǎn)、使用備案制度；食品安全事故應(yīng)急措施；過錯責任追究制度。

　　三、強化措施，提升食品質(zhì)量安全總體水平

　　（一）普查建檔，實行動態(tài)管理

　　食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檔案，是開展食品質(zhì)量安全日常監(jiān)管工作的依據(jù)，建立健全食品企業(yè)檔案尤為重要。按照國家、省、市質(zhì)監(jiān)局的工作布暑，食品企業(yè)（小作坊）建檔應(yīng)不漏一家，徹底摸清家底，以備更好的開展工作。食品企業(yè)除應(yīng)建立以每戶企業(yè)為單位的紙質(zhì)檔案外，還應(yīng)建立動態(tài)管理的電子檔案，并設(shè)置專人專管將日常巡查、回訪情況記錄存入紙質(zhì)檔案，不斷更新電子檔案，對于新發(fā)現(xiàn)的食品企業(yè)要及時建檔，保證質(zhì)量檔案的準確性。

　�。ǘ�）加大監(jiān)管力度，提高監(jiān)管的有效性

　　1、制定巡查計劃，實施巡查制度

　　根據(jù)食品企業(yè)質(zhì)量檔案，按照地域分布、產(chǎn)品種類特點等，在每月底合理的制定出下一個月巡查計劃。巡查時應(yīng)按計劃要求認真進行檢查，如實記錄企業(yè)生產(chǎn)情況，對企業(yè)存在的問題應(yīng)及時指出，并以書面形式告之企業(yè)，限期整改。企業(yè)在整改時要跟蹤服務(wù)和指導(dǎo)，確保在期限內(nèi)整改到位。對存在嚴重質(zhì)量問題和嚴重食品安全隱患的企業(yè)要實施加嚴監(jiān)管。

　　獲證企業(yè)后監(jiān)管：企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證，雖然是在保證生產(chǎn)條件上具備了一定的能力，但是持續(xù)保持獲證審查的要求來生產(chǎn)企業(yè)不多，這是獲證企業(yè)的通病也是巡查的重點。

　　小作坊監(jiān)管：小作坊是食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重點和難點。對證照不齊全的、產(chǎn)品檢測情況連續(xù)不合格的、生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的、用非食品原料加工食品的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要立即停產(chǎn)整頓或提請政府取締。對愿意誠實守信合法生產(chǎn)的，要簽訂承諾書，承諾不違法生產(chǎn)食品，產(chǎn)品只在本區(qū)域內(nèi)銷售等，并幫助其建立健全相關(guān)工作制度和生產(chǎn)銷售記錄。確保小作坊食品質(zhì)量安全。

　　2、實施分類監(jiān)管，區(qū)別管理

　　按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于加強對獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)后續(xù)監(jiān)管工作的意見》的要求和分類原則，對食品企業(yè)進行分類管理。對“A級”企業(yè)不能僅限于獲證企業(yè)，對于管理嚴格、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、信譽度好的企業(yè)都可劃為“A級”企業(yè)。對于產(chǎn)品質(zhì)量滑波，存在安全隱患的企業(yè)應(yīng)降級管理，重點巡查。對“不合格企業(yè)”要采取停產(chǎn)整頓和取締的措施。

　　3、落實食品添加劑生產(chǎn)、使用企業(yè)的備案

　　要制定食品添加劑（助劑）生產(chǎn)、使用企業(yè)備案制度。對于需辦理工業(yè)產(chǎn)品許可證的食品添加劑（助劑）生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)積極幫助其申辦生產(chǎn)許可證，并建立企業(yè)檔案；對于食品添加劑（助劑）使用企業(yè)，要嚴格備案制度，特別是對單件產(chǎn)品使用量的控制，強調(diào)企業(yè)應(yīng)在使用食品添加劑前備案，未經(jīng)備案的食品添加劑不得使用。

　　4、加大食品安全專項整治力度

　　在加強日常監(jiān)管的同時，《食品生產(chǎn)加工企業(yè)清理整頓方案》的要求，結(jié)合我區(qū)實際，突出抓好幾個重點：一是重點產(chǎn)品，大米、肉制品、乳制品、飲料、醬油、酒（白酒、果酒、米燒酒）兒童食品、保健食品等；二是重點區(qū)域，農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部及長期存在制售假冒偽劣食品行為的區(qū)域；三是重點單位，小作坊、非法生產(chǎn)加工窩點、有過生產(chǎn)假冒偽劣食品違法行為的企業(yè)。

　　四、加大宣傳，增強全社會的食品安全意識

　　要充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體，大力宣傳國家、省、市質(zhì)監(jiān)局和政府有關(guān)食品安全工作的政策法規(guī)，使食品行業(yè)從業(yè)人員充分了解政府對食品安全工作的'政策要求，認識當前食品安全的形勢，提高廣大人民群眾對食品行業(yè)的監(jiān)督程度，促使全區(qū)食品安全監(jiān)管工作進一步法制化、規(guī)范化。

　　食品質(zhì)量安全管理方案2

　　一、指導(dǎo)思想

　　認真貫徹黨的十八大精神，落實科學發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會的要求，以保證我市廣大群眾的飲食健康安全為出發(fā)點和落腳點，通過監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測，進一步建立健全食品生產(chǎn)加工業(yè)的長效監(jiān)管機制，使食品生產(chǎn)加工秩序得到明顯改觀，人民群眾的食品消費安全得到有效保障。

　　二、檢查的產(chǎn)品

　　結(jié)合我市實際，全部獲證企業(yè)產(chǎn)品均屬于本次監(jiān)督抽查范圍，稽查大隊各中隊要認真落實監(jiān)督抽查計劃，組織開展抽樣檢驗工作。

　　三、抽樣及檢驗工作依據(jù)

　　1、監(jiān)督抽查檢驗項目按該產(chǎn)品的《抽查規(guī)范》或《審查細則》的監(jiān)督檢驗項目進行全項檢測；

　　2、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣方法及判定原則按該產(chǎn)品的《抽查規(guī)范》或《審查細則》實施。

　　四、監(jiān)督檢查費用來源及使用要求

　　此次監(jiān)督檢查買樣及檢驗費用，由食品科按從簡從緊原則，根據(jù)工作需要編制抽檢計劃和資金預(yù)算，報分管領(lǐng)導(dǎo)、局長逐級審核，通過后由局財務(wù)撥付。具體審批、使用、核銷按現(xiàn)行局財務(wù)制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　五、工作要求

　　1、此次監(jiān)督抽查時間緊、任務(wù)重、工作量大，相關(guān)部門負責人要高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，認真做好監(jiān)督抽查工作。

　　2、抽樣人員要注意做好抽取樣品的依據(jù)標準、檢驗項目、抽樣數(shù)量、抽樣程序、抽樣方法等內(nèi)容，要在現(xiàn)場認真填寫抽樣單，并做好各項記錄。

　　3、要嚴格執(zhí)行計劃，食品科負責制定抽檢實施方案，確定抽檢批次，報市局確認后由稽查隊負責實施。

　　4、在開展監(jiān)督抽查過程中，同時對生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，稽查隊要對現(xiàn)場生產(chǎn)條件進行檢查和技術(shù)服務(wù)，若一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)有違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，應(yīng)及時報告并依法查處。

　　5、本次監(jiān)督抽查工作要按照《食品安全法》的要求，要嚴格抽樣檢驗程序和工作紀律，嚴禁向企業(yè)收取任何費用。購樣費用要及時支付被檢單位，并索要和留存票據(jù)。抽樣人員要認真填寫監(jiān)督檢查抽樣單，并負責統(tǒng)計抽樣數(shù)量及檢驗結(jié)果，食品科負責及時上報。

　　6、嚴格落實責任制。嚴格按照職責分工，責任到人，做到認識到位、抽查到位、處理到位，對因工作不力出現(xiàn)問題的，要追究部門責任人和相關(guān)人員的責任。

　　食品質(zhì)量安全管理方案3

　　為深入貫徹全省開展食品質(zhì)量安全年行動電視電話會議、《市開展食品質(zhì)量安全年行動工作方案》要求，落實市人民的政府辦公室《關(guān)于進一步做好食品安全整治工作的通知》精神，結(jié)合我區(qū)實際，制定本方案。

　　一、總體要求

　　全面貫徹落實市人民的政府辦公室《關(guān)于進一步做好食品安全整治工作的通知》精神，利用一個月的時間，突出重點，開展食品安全集中整治行動，切實把食品質(zhì)量安全年行動推向深入，真正建立從田間到餐桌、從生產(chǎn)到消費全方位、全過程的食品安全監(jiān)管體制。堅持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整治與長效機制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法治理。通過艱苦細致的工作，使食品安全監(jiān)管責任進一步落實，食品安全標準體系逐步完善，食品行業(yè)自律意識顯著加強，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到根本好轉(zhuǎn)，生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，全面提高全區(qū)食品質(zhì)量安全水平。

　　二、整治重點

　　重點抓好飼料、熟食批發(fā)的整治。

　　三、主要工作

　　繼續(xù)鞏固和擴大“食品質(zhì)量安全年”行動成果，突出抓好七項整頓，努力實現(xiàn)五個新突破，確保全區(qū)食品安全形式根本好轉(zhuǎn)。

　　突出抓好七項整頓：

　�。ㄒ唬┱�頓食品添加劑市場秩序，打擊研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為。

　�。ǘ�）整頓食用農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖秩序，打擊使用甲胺磷、氯霉素、孔雀石綠等禁用農(nóng)藥、獸藥的行為；

　�。ㄈ�）整頓食品生產(chǎn)和進出口秩序，嚴把準入關(guān)口，打擊生產(chǎn)有毒有害食品的行為；

　�。ㄋ模┱�頓食品流通秩序，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣食品以及擾亂食品市場秩序的行為；

　　（五）整頓餐飲服務(wù)秩序，打擊使用劣質(zhì)、有毒有害原料制作食品的行為；

　　（六）整頓畜禽屠宰秩序，打擊私屠亂宰、銷售病害豬肉和注水肉的行為；

　�。ㄆ撸┱�頓保健食品市場秩序，打擊保健食品保健食品添加違禁藥物和夸大宣傳的違法行為。

　　努力實現(xiàn)五個新突破：

　�。ㄒ唬┌讣�查處力度有新突破；

　�。ǘ�）重點隱患治理效果有新突破；

　　（三）企業(yè)主體責任落實有新突破；

　　（四）地方法規(guī)標準完善有新突破（重點規(guī)范標準）；

　　（五）長效機制建設(shè)有新突破；

　　四、任務(wù)要求

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、商務(wù)部門要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，進一步明確監(jiān)管責任，落實監(jiān)管要求，查找并研究解決監(jiān)管環(huán)節(jié)存在的主要問題，狠抓各項工作的落實，不留死角，不留盲區(qū)。各食品安全監(jiān)管部門要按照職責分工，制定食品安全集中整治月工作方案。（方案報區(qū)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室）

　�。ǘ�）堅持“四要”原則，強化行政執(zhí)法。加大執(zhí)法力度，對無證無照生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)和商戶，堅決予以取締。對違法違規(guī)、沒有良心、失去人性的黑心戶，要頂格處罰，堅決做到“四要”：要人、要物、要設(shè)備、要重罰，讓其傾家蕩產(chǎn)，徹底失去再生產(chǎn)能力。（各部門查出的大案要案隨時上報區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室）

　　（三）各司其職，開展集中整治。衛(wèi)生部門負責對餐飲服務(wù)、保健食品進行集中整治。

　　一要對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位，特別是托幼、建筑工地食堂、小型餐飲單位進行一次全方位拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)落實各項衛(wèi)生要求，對不符合衛(wèi)生要求的落實整改措施，對逾期不改的，堅決予以處罰、取締。加大對大型聚餐的管理，落實報告和留樣制度。

　　二要與所有的餐飲單位簽訂食品安全責任書，明確餐飲單位負責人為第一責任人。

　　三是做好餐飲單位經(jīng)營食品特別是熟肉鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具的抽樣檢測，對不合格單位加大整改和處罰力度。

　　四是開展整頓保健食品市場秩序，打擊保健食品保健食品添加違禁藥物和夸大宣傳的違法行為。

　　五是隨時做好食品安全事故的應(yīng)急處置準備，落實24小時執(zhí)法人員值班，做到人員、物資、車輛三到位。農(nóng)業(yè)部門負責農(nóng)牧水產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全集中整治。

　　一是要對農(nóng)業(yè)投入品使用環(huán)節(jié)進行一次拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，對農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜、畜產(chǎn)品、獸藥、飼料及飼料添加劑加強監(jiān)督檢測，特別要以飼料為重點。

　　二是要與所有的監(jiān)管單位簽訂質(zhì)量安全責任書，明確單位負責人為第一責任人。

　　質(zhì)監(jiān)部門負責對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行集中整治。

　　一是要對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行拉網(wǎng)式檢查，加大對小作坊的整治力度，徹底取締無證生產(chǎn)單位。整頓食品添加劑市場秩序，打擊研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為。

　　二是要與所有的食品生產(chǎn)單位簽訂食品質(zhì)量安全責任書，明確單位負責人為第一責任人。

　　三是要加大抽檢力度，整頓和處罰不合格單位。工商部門負責對食品流通環(huán)節(jié)開展集中整治。

　　一是要對食品經(jīng)營單位進行拉網(wǎng)式檢查，特別要加大對熟食批發(fā)的整治力度，整頓食品流通秩序，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣食品以及擾亂食品市場秩序的行為。

　　二是要與所有的食品經(jīng)營單位簽訂食品質(zhì)量安全責任書，明確單位負責人為第一責任人。

　　三是要加大抽檢力度，整頓和處罰不合格單位。商務(wù)部門整頓畜禽屠宰秩序，打擊私屠亂宰、銷售病害豬肉和注水肉的行為。

　�。ㄋ模┘訌娦麄鹘逃�，營造良好氛圍。各監(jiān)管部門要加強與宣傳、教育等部門和新聞媒體的密切聯(lián)系，采用多種形式，廣泛深入地開展食品安全宣傳教育和知識普及。利用新聞媒體開辟食品安全專題節(jié)目或欄目，及時宣傳食品安全政策法規(guī)和食品安全知識，使食品安全宣傳進機關(guān)、進企業(yè)、進學校、進社區(qū)、進鄉(xiāng)村。要正面報道各部門加強食品安全工作的成果以及優(yōu)質(zhì)食品和優(yōu)秀企業(yè)，曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的典型案件，大力倡導(dǎo)“重質(zhì)量、重安全”的行業(yè)風尚，營造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會氛圍。

　�。ㄎ澹┘訌娦畔�溝通，及時做好總結(jié)。一是大案要案好的做法隨時報。

　　二是各監(jiān)管部門要對開展食品質(zhì)量安全月和食品質(zhì)量安全年行動進行認真總結(jié)，兩個總結(jié)報告于12月28日前報區(qū)食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。三是各監(jiān)管部門要于12月28日前將監(jiān)管單位名單（包括單位名稱、地點、負責人、聯(lián)系電話、經(jīng)營項目、持證情況、員工人數(shù)等基本情況）報區(qū)食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。四是做好迎接市政府驗收檢查的各項準備工作。

　　食品質(zhì)量安全管理方案4

　　一、目的

　�。ㄒ唬┇@得 年 自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數(shù)據(jù)，從而了解和分析我縣食品污染水平。

　�。ǘ�）確定危害因素的分布和可能來源，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，進行風險預(yù)警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學依據(jù)。

　　（三）為開展食品安全風險評估提供科學依據(jù)。

　　二、監(jiān)測內(nèi)容及責任單位

　�。ㄒ唬┩瓿梢圆陀镁呦�毒效果監(jiān)測及食品監(jiān)測，其中：檢測理化指標、微生物指標，樣品來源采取購買的形式采集（見附表1）。責任單位：縣衛(wèi)生局（疾控中心），配合單位：縣食藥監(jiān)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生監(jiān)督所。

　�。ǘ�）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風險因素進行監(jiān)測（見附表2）。責任單位：縣質(zhì)監(jiān)局。

　�。ㄈ�）食品流通環(huán)節(jié)的食品安全風險監(jiān)測（見附表3）。責任單位：縣工商局。

　�。ㄋ模┎惋嫹�務(wù)食品、餐飲具、工用具等進行監(jiān)測（見附表4）。責任單位：縣食藥監(jiān)局。

　�。ㄎ澹┥�豬、肉牛、山羊飼養(yǎng)場等畜禽養(yǎng)殖和預(yù)混料進行檢測鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”）和菜克多巴胺及動物疫病等進行監(jiān)測。責任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。

　　（六）蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開展監(jiān)測。責任單位：縣農(nóng)委。

　　（七）食源性疾病監(jiān)測

　　1.監(jiān)測單位

　�、僖伤剖吃葱援惓２±�/異常健康事件監(jiān)測

　　全縣各級醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。

　　②食源性疾�。ò�括食物中毒）監(jiān)測

　　縣疾控中心協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測，對食品安全事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生學處理，開展食品安全事故的流行病學調(diào)查、監(jiān)測和報告。

　　2.監(jiān)測內(nèi)容

　�、僖伤剖吃葱援惓２±�/異常健康事件的監(jiān)測、報告。

　�、谑称钒踩�事故（包括食物中毒）的監(jiān)測、報告。

　　三、質(zhì)量控制

　　嚴格按照國家食品安全相關(guān)標準進行質(zhì)量控制。

　　四、保障措施

　　縣財政將各成員單位食品安全風險監(jiān)測經(jīng)費納入財政預(yù)算，同時每年要安排一定經(jīng)費用于食品安全風險監(jiān)測的設(shè)備投入，增強食品安全風險監(jiān)測能力，確保食品安全風險監(jiān)測順利開展。

　　五、信息通報

　　監(jiān)測責任單位發(fā)現(xiàn)可能存在的食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時，及時上報縣食安辦，由縣食安辦立即通報各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取措施加強監(jiān)管，同時上報縣政府與市衛(wèi)生局，提出食品安全風險預(yù)警建議。

　　食品質(zhì)量安全管理方案5

　　為切實做好校園及周邊食品安全保障工作，確保廣大師生的身體健康和飲食安全，防止食品質(zhì)量安全事故發(fā)生，市局決定即日起在全市范圍內(nèi)開展為期6個月的校園食品安全專項整治行動，現(xiàn)制定行動實施方案如下：

　　一、整治總體要求

　　全面貫徹落實xx市委黨的群眾路線教育實踐活動領(lǐng)導(dǎo)小組、市紀委、市食安辦的部署要求，積極呼應(yīng)百姓對食品安全的關(guān)切，通過對校園食品及校園周邊食品生產(chǎn)加工單位的集中整治與規(guī)范，消除生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中存在的校園食品質(zhì)量安全隱患，強化相關(guān)企業(yè)的主體責任意識，提升企業(yè)的質(zhì)量安全管理水平和自我把關(guān)能力，努力保障校園及周邊的食品質(zhì)量安全，為廣大師生創(chuàng)造一個放心、安心的生活環(huán)境。

　　二、整治時間、范圍

　　本次校園食品專項整治從4月份開始，至9月底結(jié)束，整治范圍包括全市供應(yīng)校園大宗食品生產(chǎn)企業(yè)及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊。

　　三、主要工作任務(wù)

　�。ㄒ唬╅_展對全市供應(yīng)校園大宗食品生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊的調(diào)查摸底工作。根據(jù)校園大宗食品中標企業(yè)名單，掌握各自轄區(qū)內(nèi)供應(yīng)校園大宗食品企業(yè)的基本情況，包括企業(yè)供應(yīng)校園食品的種類、數(shù)量、供應(yīng)學校的具體名稱以及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測情況等。在地方食安辦的統(tǒng)一牽頭下，對校園周邊200米范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊開展調(diào)查，應(yīng)通過實地走訪、座談、調(diào)查問卷等方法，對相關(guān)食品企業(yè)和小作坊的數(shù)量、基本信息、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)情況、執(zhí)行標準及基本質(zhì)量狀況等進一步掌握，并建立相關(guān)臺賬資料。

　　（二）針對大米、面粉、食用油、醬油、食醋、乳制品、肉制品等7類校園重點食品及桶裝水、飲料、糕點、食品添加劑等產(chǎn)品，結(jié)合前期排查情況，確定重點企業(yè)逐一開展監(jiān)督檢查，加大巡查回訪力度。突出對相關(guān)食品企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境、原輔材料索證索票、檢驗報告記錄、原輔材料庫及成品庫儲存條件、產(chǎn)品分類放置、食品添加劑使用及關(guān)鍵控制過程記錄、人員健康衛(wèi)生情況、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、定量包裝及出廠檢驗制度落實情況等方面逐項進行檢查，對不符合要求的應(yīng)督促企業(yè)立即進行整改，并加大違法查處力度。

　�。ㄈ�）通過嚴把證前審查和證后監(jiān)管“兩關(guān)”，加強對涉校園食品生產(chǎn)企業(yè)許可證的管理。積極做好對相關(guān)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證的受理、審查工作，加大對企業(yè)發(fā)（換）生產(chǎn)許可證過程中的審查力度，嚴把食品生產(chǎn)市場準入關(guān)；督促企業(yè)做好生產(chǎn)必備條件的持續(xù)保持，加大證后監(jiān)管力度；同時嚴格生產(chǎn)許可的退出機制，對有效期滿未延續(xù)的生產(chǎn)企業(yè)及時辦理注銷手續(xù)，對存在嚴重違法行為及連續(xù)兩次監(jiān)督抽檢不合格的企業(yè)堅決吊銷食品生產(chǎn)許可證。

　�。ㄋ模┘哟髨�(zhí)法檢查力度，嚴厲查處校園食品及校園周邊食品生產(chǎn)企業(yè)的違法生產(chǎn)行為。按照國家食藥總局“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同；直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場）的要求，加大對相關(guān)企業(yè)的突擊檢查力度，對企業(yè)存在超范圍生產(chǎn)、生產(chǎn)加工假冒偽劣食品、違法濫用食品添加劑、甚至無生產(chǎn)許可證擅自生產(chǎn)等違法行為依法嚴厲查處。深入排查校園周邊食品生產(chǎn)加工小作坊的安全隱患，對在檢查中發(fā)現(xiàn)或群眾投訴舉報的違法食品生產(chǎn)加工小作坊，如通過整改能夠符合發(fā)證條件，應(yīng)積極指導(dǎo)其整改取證，對不符合發(fā)證條件的，應(yīng)立即向當?shù)卣�府、食安辦書面進行匯報，在當?shù)卣�府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，通過專項治理予以整頓規(guī)范。

　�。ㄎ澹┘哟髮π�園食品及校園周邊食品的監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測預(yù)警。積極參與校園食品集中監(jiān)測方案的制訂及組織實施工作，積極向上爭取資金，在抽檢經(jīng)費落實的基礎(chǔ)上，對米、面、油、肉制品、乳制品等校園重點食品和桶裝水、飲料、糕點、食品添加劑等產(chǎn)品加強防腐劑、甜蜜素、著色劑等食品添加劑指標及可能存在安全隱患的物質(zhì)的檢測，同時擴大風險監(jiān)測產(chǎn)品的覆蓋面和抽樣范圍，組織對大米、面粉、肉制品、食用油、糕點、桶裝水等食品跟蹤風險監(jiān)測，防范潛在的食品安全隱患。積極開展不合格產(chǎn)品的后處理工作，制定并完善相關(guān)預(yù)案，對校園食品檢測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，立刻實施整改、召回等后處理措施，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生。

　�。�六）強化培訓與服務(wù)，提升企業(yè)的質(zhì)量管理水平和自我把關(guān)能力，推動企業(yè)落實主體責任。超前主動作為，聯(lián)合我市相關(guān)高校，組織校園食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、質(zhì)量管理人員和檢驗員開展教育培訓，通過集中培訓、出廠檢驗?zāi)芰�考核、教師赴企業(yè)實踐等多種形式，幫助企業(yè)提升管理水平、解決生產(chǎn)經(jīng)營中的質(zhì)量問題，引導(dǎo)企業(yè)依法規(guī)范經(jīng)營。

　�。ㄆ撸┘哟笮麄髁Χ�，加強學校師生食品安全意識。結(jié)合“五·一”、“六·一”、食品安全宣傳周、法制宣傳日等重大節(jié)日，廣泛開展食品安全宣傳教育，組織開展食品安全進校園活動，走進學校宣傳食品安全知識，提高廣大師生的水平安全意識。同時也可組織學生到食品企業(yè)參觀，鼓勵校園食品生產(chǎn)企業(yè)自覺開展行業(yè)自律倡議，通過多種形式營造人人關(guān)注、參與校園食品安全的良好氛圍。

　　四、工作要求

　　（一）各單位要以強烈的責任感，迅速動員，深入、細致地組織開展此次校園食品安全專項整治行動。要把推動各項工作任務(wù)的實施與黨的群眾路線教育實踐活動緊密結(jié)合起來，充分發(fā)揮“三位一體”食品安全監(jiān)管工作機制的優(yōu)勢，量化目標，細化任務(wù)，層級負責，狠抓落實，務(wù)求行動取得實效。市局將采取不定期突擊檢查等方式，深入一線，加強對此次專項整治行動的督查。

　�。ǘ�）要加強對各項任務(wù)完成情況的詳細記錄，完善此次專項整治行動的臺賬資料。在監(jiān)管過程中，要做好相關(guān)檢查影像記錄的留存，強化監(jiān)管記錄的可追溯，相關(guān)處理情況要形成閉環(huán)。要注重監(jiān)管效能，對專項整治行動中的查處案例、檢測數(shù)據(jù)、典型經(jīng)驗等要注意整理、分析、總結(jié)，與其他監(jiān)管部門互通有無，及時上報，為上級部門決策提供依據(jù)。

　　（三）要注意暢通“12365”投訴舉報咨詢熱線，注意收集網(wǎng)絡(luò)、媒體、社會關(guān)于校園食品安全的敏感信息，加大執(zhí)法查處力度，及時妥善處理校園食品安全突發(fā)事件或媒體披露的各類問題。完善突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，加強與學校的溝通聯(lián)系，主動防控，必要時可與學校聯(lián)合開展應(yīng)急演練，以便有效應(yīng)對突發(fā)事件。要加強與有關(guān)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、媒體的協(xié)作配合，重要問題即時報告市局和地方政府。

　　(四)各單位應(yīng)按附件要求及時報送專項整治行動的各類報表至市局食品處，并于9月25日前上報此次校園食品安全專項整治行動的工作總結(jié)。總結(jié)要求數(shù)據(jù)翔實、分析全面，主要內(nèi)容包括工作組織及實施情況(出動檢查人次、檢查企業(yè)數(shù)等)，解決的問題及效果，工作特點及取得經(jīng)驗，典型案例情況等。

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