餐飲銷售計劃

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？下面是小編收集整理的餐飲銷售計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲銷售計劃1

　　一、春節(jié)套票：實惠多多驚喜多多

　　春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

　�。�1）餐飲：600元/桌，（含服務費、僅限1、2、17樓餐廳）

　�。�2）客房：160元/間。天（含雙早、含服務費）

　　（3）娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。（商品不打折、含服務費）

　　二、客房：

　　1、自2月8日（年三十）至23日（正月十五）每天推出20間特惠房180元/間。天（含早、含服）

　　2、2月8日—14日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。

　　三、餐飲：

　　1、春節(jié)特別推出“雞祥如意”年夜飯：

　　577元/桌、677元/桌、877元/桌

　　提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。

　　預定熱線：XXXXXXX

　　2、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉滿堂宴：799元/桌

　　富貴吉祥宴：899元/桌

　　四、溫馨服務、陽光娛樂：

　　（1）XXX大酒店三樓歌舞廳配有一流的.音響設備及專業(yè)的DJ技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠。

　　（2）名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節(jié)慶禮品的首選。

　　（3）茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務。

　　五、情人節(jié)：

　　甜蜜情人節(jié)燭光套餐

　　“情人節(jié)燭光套餐”360元（包括餐飲：200元、客房160元）無服務費，客房含雙份早餐。

　　提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首

　　提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

餐飲銷售計劃2

　　一.組織者:

營銷部總監(jiān)

　　二.負責部門:

市場營銷部，餐飲部

　　三.舉行日期:

xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活動目的:

1通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度

　　2.營造夏季清涼暢快的飲食文化.拉動夏季酒店的餐飲消費

　　3,進一步挖掘潛在客戶，增加客源

　　五.具體內容

　　(一)籌備:1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費者的關注.

　　(二)內容:1.舉辦品牌菜肴形象展示.設固定的展區(qū)，展示夏日特色菜品進行菜肴的實物藝術形態(tài)

　　2.服務人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應進行一定的.要求

　　3.在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置.消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活動促銷:1.以“夏日好乘涼，開懷享美食”為活動主題，開展啤酒買二增一活動，夏季啤酒的消費量會很大，成為酒店酒水消費的主力，通過開展買贈活動，吸引更多消費者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受.3.現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲.

　　<四>宣傳策劃:1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時報、新京報附送.2.夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題臺卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌.3.短信群發(fā)，消息散播

　　<五>費用預算:1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發(fā)20xx=5000元.2、贈送禮品費用:按每天100元計算，合計:100X8=800元.3、裝飾費用橫副+金布+彩旗+氣球等(15天)+雜費=3000元

餐飲銷售計劃3

　　一、銷售業(yè)績

　　年計劃銷售金額80萬元。

　　根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務，并在完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。

　　刊物銷售目標60萬。網站20萬。

　　刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(20000元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

　　第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。

　　第二極度：廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。

　　第三季度：廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗寓旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。

　　第四季度：廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。

　　網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

　　二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓

　　根據部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

　　1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

　　2、美術編輯一名：負責刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作

　　3、業(yè)務采編三名：負責刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售

　　團隊工作大致分為四個步驟進行：

　　1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

　　具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。

　　2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。

　　培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。

　　3、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。

　　由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。

　　4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務人員的工作報表。

　　對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權責分明，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作;保持團隊的穩(wěn)定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的`團隊。

　　三、其他外聯(lián)活動

　　1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務人員都必須要做。

　　2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

　　3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務客戶。

　　4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。

餐飲銷售計劃4

　　春節(jié)作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視.古往今來，每年除夕夜之時，年夜飯則成為人們表達情感的必要載體，而今年的春節(jié)日趨臨近，一年一度的“春節(jié)營銷大戰(zhàn)”隨之即將拉開帷幕.

　　而策劃作為無形資產，是酒店產品高質量的代名同，好的策劃既是酒店整體形象的體現(xiàn)，又是酒店經濟效益的載體.因此酒店必須將策劃這一工作貫穿與整個銷售過程中.

　　初擬策劃及布置方案如下：

　　一.總體目標

　　通過春節(jié)的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯(lián)系，引導周邊地區(qū)居民的餐飲消費，打消顧客對消費檔次的各種顧慮，從而取得一定的經濟效益和社會效益.凝聚酒店的銷售合力，調動全員積極性，營造和諧發(fā)展和積極進取的工作氛圍.

　　二.整體策劃

　　2.1目標定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務客人、企業(yè)團體.

　　2.2活動主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春.

　　2.3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”.

　　2.4活動廣告文案：

　　一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個人的`心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望著，深情地發(fā)出內心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”.

　　2.5廣告定位：

　　2.5.1宣傳廣告：

　　在《大連晚報》《遼沈晚報》上做一些宣傳報道和廣告.

　　懸掛宣傳橫幅，條幅.

　　媒體：《大連半島X報》、《大連新商報》、《人民日報》、遼寧電視臺、大連電視臺一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺、大連音樂之聲.

　　宣傳方式：活動介紹，節(jié)目花絮，新聞報道，會場圖片.

　　宣傳時間：20xx年1月1日——20xx年1月24日

　　宣傳頻率：報紙《人民日報》公告三次，各項活動介紹三次.《大連新商報》公告五次，現(xiàn)場圖片刊登共五次.《大連半島X報》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次.遼寧電視臺將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次.大連電視臺：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞后各一次)每次限五分鐘.大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣傳活動安排，穿插少量節(jié)目花絮.每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘.大連人民廣播電臺、大連音樂之聲：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天三次，每次限五分鐘.船舶麗灣大酒店酒店網站全天不間斷滾動播出相關新聞，總體情況，并配合宣傳圖片和活動花絮(請注意網站背景一定要有過年的氛圍).在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動大屏幕，滾動播放活動時間和內容及電梯廣告宣傳.

　　2.5.2宣傳冊：宣傳畫冊將分為以下幾本分冊：

　　分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內部設施、機構設置等，為客戶提供酒店信息

　　分冊二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

　　分冊三：集中、全面地展示“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”20xx春節(jié)活動.介紹節(jié)目內容與安排并給每張宣傳畫冊編號，在活動中抽獎時用.并在小冊子內注明票價、適用的范圍、節(jié)目活動的種類、時間的安排以及抽獎的規(guī)定;中英文對照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā).

　　2.5.3春節(jié)賀卡：

　　賀卡具有收藏價值，并且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對老客戶的人文關懷和對新客戶的熱情期待.賀卡請于十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實施派發(fā)，郵寄工作.派發(fā)、郵寄對象以在店消費的大戶、�？蜑橹�，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內容結合在一起.

　　2.5.4印制宣傳單：

　　利用宣傳單對活動進行宣傳，其長處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對擴大知名度、引起關注有著舉足輕重的作用.

　　2.5.5禮品制作：

　　提前打好預算，確定所要訂購的禮品種類、數量.由營銷部貨比三家后，將最后的選擇和價位以書面的形式遞交給財務部，由財務部協(xié)商后呈領導審批，審批通過，方可由營銷部繼續(xù)實施.

　　2.5.6內部宣傳：

　　由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以店報的形式向各部門領導進行宣傳，再由各部門領導開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達(一月五日前完成);

　　各部門下屬員工進行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(一月十日前完成)

　　由人事部挑選一對服務員扮演小金牛，并進行適當的培訓(一月十五日前完成);

　　總機負責在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個酒店的節(jié)日氣氛.

　　三、春節(jié)酒店的布置及裝飾：

　　3.1酒店外圍：

　　3.1.1在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理).

　　3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠.外圍草坪上斜拉彩旗.

　　3.1.3大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅.

　　3.1.4大門口兩側玄武巖貼對聯(lián)“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”.

　　3.1.5酒店大堂兩側玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

　　3.1.6酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒).

　　3.1.7三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗.

　　3.2酒店大堂：

　　3.2.1大堂頂棚每兩角為一組拉上細鐵絲，在細鐵絲上纏繞拉花(注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋，不要露出鐵絲)，并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(注意穿插的要有順，數量要得當，間隙要勻稱).

　　3.2.2在總臺收銀的接待桌上用紅燈籠架一個坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處.

　　3.2.3總臺兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結.

　　3.2.4總臺接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.

　　3.2.5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案.

　　3.2.6后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案.

　　3.2.7循環(huán)播放春節(jié)背景音樂，從大年二十八開始.

　　3.3酒店餐廳：

　　3.3.1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈(注意穿插的要有順，數量要得當，間隙要勻稱).

　　3.3.2宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案.

　　3.3.3餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時改成金桔盆栽.

　　3.3.4中餐廳背景按婚宴設計(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節(jié)裝飾圖案.頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶.

　　3.3.5迎賓處通道門貼財神圖案.

　　3.3.6播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放.

　　3.4酒店夜總會：

　　3.4.1大廳舞臺背景用春節(jié)圖案噴繪.

　　3.4.2夜總會通道掛塑料燈籠，吧臺裝飾些拉花.

　　3.5酒店樓層：

　　3.5.1各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈.

　　3.5.2各樓層電梯口掛紅燈籠，電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案.

　　3.5.3電梯內部暫時全部換成帶福字的紅地毯，迎面梯壁倒貼大紅福字，將兩側宣傳報暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)惠活動及價位.

　　3.5.4各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯(lián)至正月十五(正月十六取下).

　　3.5.5播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放.

　　四、春節(jié)優(yōu)惠活動：

　　4.1春節(jié)套票：實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

　　包括：

　　4.1.1餐飲：666元/桌(含服務費，僅限三樓餐廳)

　　4.1.2客房：288元/間.天(含雙早)

　　4.1.3娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時.

　　4.2客房：

　　4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天

　　4.2.2凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份.

　　4.3餐飲：

　　4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜飯：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十(21：00—12：30)推出“富貴”年夜飯：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌(0：00贈送吉祥如意餃子一份)

　　提前預定年夜飯，有小禮品贈送.預定專線：0411—21236516

　　定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品.生肖為牛的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個.

　　4.3.2春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐：

　　金玉滿堂宴：688元/桌

　　富貴吉祥宴：788元/桌

　　五福臨門宴：888元/桌

　　4.4中餐廳：

　　中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯中享受浪漫的海鮮盛宴.暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費，4樓消費贈紅酒1支.

　　4.5二十三樓西餐廳：

　　西餐廳詮釋精致細膩的品位，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣.午餐人均消費百元贈紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會員卡二人同行，一人免單.

　　4.6一樓大堂吧：

　　凡在春節(jié)期間在此消費者，均可享受8折優(yōu)惠，并增送果盤一份.

　　4.7四樓明月府：

　　四樓明月府典雅的室內裝潢，完備的現(xiàn)代視聽，一流的音響設備，專業(yè)的舞臺燈光，是生日PARTY，親朋聚會的選擇.春節(jié)期間(正月初一至正月十五)包場8折優(yōu)惠，并贈送紅酒、香檳各一支.

餐飲銷售計劃5

　　民以食為天，每個人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實會員，但現(xiàn)在餐廳越來越多，消費者越來越挑，在這個酒香也怕巷子深的時代，餐飲行業(yè)通過微信營銷來賺取客流量該怎樣入手呢?

　　餐飲行業(yè)在微信營銷中面臨的問題主要是展示和預定的需求.商家可通過搭建微網站、利用微活動、微應用、微會員等與用戶互動交流，提升商家客流，解決消費者到店率等問題.

　　微贏盛世平臺推薦:

　　一、微網站——餐飲行業(yè)門戶

　　針對餐飲行業(yè)的移動互聯(lián)網門戶建設，重點突出特價優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相冊等方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引，直接促成消費.

　　二、微活動

　　餐飲行業(yè)客流量大但顧客忠誠度低，這一點成為很多商家的`困擾.微贏盛世云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動迅速吸引消費者關注，有趣的游戲和一定的店鋪折扣實惠大大提高顧客對品牌的忠誠度.

　　三、微應用

　　1、預約訂座功能

　　針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微贏盛世云平臺推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，商家按指定時間安排就餐，消費者省去大量等待排隊的時間，也給商家流出提前準備菜品、安排座位的時間.商家服務更周到，消費者對商家的好感度和忠誠度提高.

　　2、一鍵導航功能

　　消費者對選定的商家一鍵導航，快速定位自己地理位置之后，全程引導消費者到店就餐，避免了因無法快速找到商家位置而導致的用戶流失.

餐飲銷售計劃6

　　一、目標市場分析

　　本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益.

　　二、定價策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法.

　　2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法.

　　3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元.

　　4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定).

　　三、營銷策略

　　1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高).

　　2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒樓的實際決定)的優(yōu)惠.建議給他們推薦中秋節(jié)套餐.

　　3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內)，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優(yōu)惠.建議給他們推薦中秋節(jié)套餐.是酒店直接聯(lián)系一下這些人.

　　4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群

　　，減少一些相關的費用.對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐.

　　5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址).

　　6、活動的時間定于農歷8月10日-20日.

　　四、推廣策略

　　1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式).

　　2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合.

　　3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的.語言，主要介紹酒店的最新活動.

　　4、xx網站()xx上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner.網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合.

　　5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高.

　　注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣.廣告的受眾最低要保證15萬人.

　　五、其它相關的策略

　　保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道.

　　六、效果預測

　　如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上.

　　七、其它建議

　　1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料.

　　2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容).

　　3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容.通過網絡營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度.

　　農歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日.八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié).我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”.中秋節(jié)將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案.

餐飲銷售計劃7

　　酒店餐廳春節(jié)促銷活動：

　　1、春節(jié)套票：實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

　　餐飲：666元/桌（含服務費，僅限三樓餐廳

　　客房：288元/間。天（含雙早

　　娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時

　　客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間。天

　　凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

　　大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份

　　提前預定年夜飯，有小禮品贈送。

　　定餐滿1000元，贈送大抱枕一個（抱枕價值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的'用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在）。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品。生肖為兔的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個

　　春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

　　金玉滿堂宴：688元/桌

　　富貴吉祥宴：788元/桌

　　五福臨門宴：888元/桌

餐飲銷售計劃8

　　一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經營方式：

　　a。主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

　　b。包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

　　c。系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、洗澡間等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。

　　同時，餐飲業(yè)的經營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。

　　二、營銷活動應在以下幾個方面下功夫：

　　1、要搞好“降價促銷”。

　　“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。

　　2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：

　　a、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務（客人洗相費用自理）。

　　b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

　　c、大門口懸掛“xxx大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

　　d、大門口兩側玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

　　e、酒店大堂兩側玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案。

　　f、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對員工），穿小馬服裝戴小馬頭套，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的`孩子發(fā)放氣球（一支），水果糖（2粒）

　　g、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

　　3、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動：

　　a、春節(jié)套票：實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票——

　　餐飲：666元/桌（含服務費，僅限三樓餐廳）

　　客房：288元/間/天（含雙早）

　　娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時

　　客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間/天

　　凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

　　b、大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份

　　提前預定年夜飯，有小禮品贈送。（定餐滿1000元，贈送大抱枕一個【抱枕價值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在】。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品。生肖為馬的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個。）

　　c、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

　　金玉滿堂宴：688元/桌

　　富貴吉祥宴：788元/桌

　　五福臨門宴：888元/桌

　　《餐飲時報》點評：

　　春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，各餐企都明白這個道理，然而春節(jié)消費的特點卻年年有變化，誰能洞察先機，抓住熱點，誰就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導消費，形成熱點，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。

餐飲銷售計劃9

　　在新的一年將要來臨之際，公司也有了一個新的銷售的目標，根據我部門目前的狀況和發(fā)展的目標，制定了以下的工作的計劃：

　　市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常的迅速，據統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的`高峰期，市場的潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網在XX年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病是不好控制的;西安美食網一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;XX年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網，這個網站籌備了近一年時間，目標是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團。

　　在平媒方面，《西部美食娛樂》在20xx年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。(文中涉及到的競爭對手，大家可以根據自身的實際來進行的修改)

　　我們的網站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據以上情況，XX年計劃主抓以下三項工作：

　　一、銷售業(yè)績

　　年計劃銷售金額80萬元。

　　根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。

　　dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。

　　dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(XX0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

　　第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬，網站廣告收入2萬。

　　第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。

餐飲銷售計劃10

　　一、銷售業(yè)績

　　年計劃銷售金額xx萬元。

　　根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。

　　dm刊物銷售目標xx萬。網站xx萬。

　　dm刊物廣告銷售xx萬，是按照每月x萬元的銷售金額計算的。理事單位會費計劃收取目標為xx萬，其他版面合作銷售為xx萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

　　第一季度：理事單位x萬。dm廣告收入x萬，網站廣告收入x萬。

　　第二季度：dm廣告收入x萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入x萬。

　　第三季度：dm廣告收入x萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入x萬。

　　第四季度：dm廣告收入x萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入x萬。

　　網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

　　團隊工作大致分為四個步驟進行：

　　1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

　　具體執(zhí)行辦法：用一周的'時間進行招聘和排查老員工。

　　2、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。

　　由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。

　　3、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務人員的工作報表。

　　對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權責分明，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作;保持團隊的穩(wěn)定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。

　　三、其他外聯(lián)活動

　　1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務人員都必須要做。

　　2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

　　3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務客戶。

　　4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。

　　以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內容，希望得到領導的正確引導和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學習，提高業(yè)績。

餐飲銷售計劃11

　　一年的工作很快就要過去了，面對工作的工作，我感到有些自豪，因為這是我們在努力后取得的出色成績，這代表著在新的管理工作中我們取得了優(yōu)良的成績。但是，反觀那些因為自己疏忽而導致的錯誤，盡管在妥當的處理后并沒有給餐廳帶來太大的影響，不過畢竟是錯誤，造成的影響依然是不能小覷的。

　　在反思了過去展望新年后，我對20xx年的工作充滿了期待。作為xxx餐廳的經理，我這全新的一年來臨前，也對工作進行了一些構思，現(xiàn)在對20xx年個人工作計劃如下：

　　一、個人的安排

　　作為酒店的經理，在工作中我首先要安排好自己的工作，提升自己的能力，并緊隨餐廳的.經營理念，做出正確且有效的規(guī)劃。為此，我決定在全新的一年里，對自己的進步做出規(guī)劃。

　　首先，針對上一年個人工作的不足，我要好好的在今年工作前做好準備和彌補，尤其是對個人在工作中容易馬虎的毛病，需要好好的管理一下。

　　其次，作為經理，我在管理能力上必須時時刻刻都要有收獲，在今年，我計劃自己要通過網絡和書籍的方式在空閑的時間加強自己的管理能力和手段，強化對員工的管理，并且增加對員工的積極鼓勵提升員工的熱情。

　　最后，我還要時刻保持自己對工作的態(tài)度，尤其是對服務意識的保持。在工作中做到以身作則，帶動員工們和我一起在工作中保持好自己的狀態(tài)，敬業(yè)的完成自己的工作。

　　二、工作的安排

　　首先，針對在過去工作中員工服務意識不高的問題，在今年工作開始前期，我決定先進行統(tǒng)一的培訓，提高員工在工作中的服務意識，提高服務水平，并且在此期間，加強工作要求和管理。

　　其次，面對這一年的工作，我要在市場的觀察方面多下功夫，針對目前的流行元素，不斷的對餐廳的特色進行更新，最重要的是要求在菜品上的不斷更新，不僅要推出新口味，在樣式，外貌方面也下功夫。但不能光為了追求外貌就弄些過于華而不實的裝飾，反而影響用餐。

　　最后，針對節(jié)日、假日、活動，我要提前策劃，準備好活動方案，緊跟潮流，但也不要脫離餐廳的營銷理念，更多的宣傳好我們餐廳，并收獲更多的回頭客。

　　三、結束語

　　一年的新工作，要注意的地方還有很多。不能光靠隨機應變，但也不可能全部規(guī)劃好。最終還是需要自己能力的提升，才能更好的面對這些工作。

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